高二化學乙醇 醇類1

1、單擊此處編輯母版標題樣式單擊此處編輯母版文本樣式第二級第三級第四級第五級* 同學們想一想，我國古代詩人有哪些描寫酒的詩句？借問酒家何處有, 牧童遙指杏花村.（杜牧）花間一壺酒，獨酌無相親;舉杯邀明月，對影成三人.（李白）勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人.（王維）酒的“靈魂”是什么？乙 醇學習目標：1、使學生了解乙醇的物理性質(zhì)。2、使學生掌握乙醇的結構和性質(zhì)。3、培養(yǎng)學生的觀察、歸納、推理、及分析和思維能力。4、培育學生嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度及結構是本質(zhì)、性質(zhì)是形式的辨證思想教育。5、實驗激趣、學生參與、情感共振。學習重點：乙醇的性質(zhì)及用途。乙醇俗稱:酒精顏 色 ：無色透明氣 味 ：狀 態(tài)：密 度 ：溶解

2、性：揮發(fā)性：特殊香味液體比水小，200C時的密度是3跟水以任意比互溶，能夠溶解多種無機物和有機物易揮發(fā)1、如何分離水和酒精？2、工業(yè)上如何制取無水的乙醇？啟迪思考：(一)物理性質(zhì)1、如何分離水和酒精？2、工業(yè)上如何制取無水的乙醇？參考：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸餾的方法分離水和酒精。參考：先加生石灰，生石灰與水反應生成氫氧化鈣，然后加熱蒸餾分離乙醇。啟 迪 思 考 題思考：1、乙醇的分子式和結構式怎樣確定？ （1）某有機物，完全燃燒后生成二氧化碳和水，且此有機物的蒸氣的密度是相同狀況下氫氣密度的23倍，求此有機物的分子式。C2H6O（2）試推此有機物可能的結構式有哪幾種？ CCHHHH

3、HHOCCHHHHHHO 科學家設計了一個實驗，將摩的乙醇與足量的鈉反應后，測得生成的氫氣為摩，即摩的氫原子，這說明了每個乙醇分子中的6個氫原子里，有1個氫原子與其他5個是不一樣的，因此只有（1）式是正確的。以上結構哪一種為乙醇的分子結構？（3）乙醇的官能團是什么？羥基OH(1)(2)CCHHHHHHOCCHHHHHHOCCOHHHHH H結構式：CH3CH2OH或C2H5OH醇的官能團羥基寫作OH化學式：1、OH 與OH 有何區(qū)別？2、CH3CH2OH與 NaOH 性質(zhì)相同嗎？(二)乙醇結構C2H6O結構簡式：啟迪思考：乙醇分子的比例模型結構與性質(zhì)分析CCOHHHHH H官能團羥基（OH）1

4、C原子2C原子 乙醇分子是由乙基（C2H5）和羥基（OH）組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質(zhì)。但在不同的反應中斷鍵的位置是不同的。 在后面的化學性質(zhì)中要特別注意是在哪里斷鍵的。 對比乙醇與乙烷、與水分子結構的異同點，推測鈉與乙醇反應時斷裂什么鍵？放出的氣體是什么氣體？想一想？H-O-H水(三)化學性質(zhì)2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H21、與金屬反應（演示實驗同時做鈉與水反應比較實驗）分析：乙醇跟金屬鈉反應，生成乙醇鈉，并放出氫氣。與水跟金屬鈉的反應相比，乙醇跟鈉的反應要緩和得多。 其它活潑金屬如鉀、鎂、鋁等也能夠把乙醇的羥基里的氫取代出來。 乙醇分子可以看作是水分子里的一

5、個氫原子被乙基所取代的產(chǎn)物，但乙醇在水溶液里比水還難于電離。1、試比較乙醇和 水的酸性強弱 ？2、能否通過此反應測定有機物的羥基數(shù)目？啟迪思考：1、試比較乙醇和 水的酸性強弱 ？2、能否通過此反應測定有機物的羥基數(shù)目？參考：乙醇和水都呈中性，但水中能電離出H離子，而乙醇則不能。參考：能。 讓鈉與醇反應，通過鈉與醇的物質(zhì)的量作比較則可得出結果。啟迪思考題鈉與水鈉與乙醇鈉是否浮在液面上鈉的形狀是否變化有無聲音有無氣泡劇烈程度反應方程式浮在水面先沉后浮熔成球形仍為塊狀發(fā)出嘶聲沒有聲音放出氣泡放出氣泡劇烈緩慢2Na2H2O2 NaOH H22C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H2比較金屬鈉與水、

6、乙醇的反應(先演示）鈉與水、與乙醇反應對比結論1、羥基決定乙醇能和鈉反應生成氫氣2、羥基中的H原子的活潑性：醇水思考： 官能團決定有機物的性質(zhì)，連接官能團的其它部分對性質(zhì)也有所影響。2、與氫鹵酸反應 乙醇可與氫鹵酸發(fā)生作用，反應時乙醇分子里的碳氧鍵斷裂，鹵素原子取代了羥基的位置而生成鹵代烴，同時生成水。CCHHHHHOH C2H5Br+H2OC2H5 OH+H Br溴乙烷羥基被取代1、上述反應是什么類型反應？2、若將乙醇、溴化鈉、濃硫酸(1:1)混合加熱時，反應中硫酸的作用是什么？有關反應是什么？啟迪思考：1、乙醇與氫鹵酸的反應是什么類型反應？2、 若將乙醇、溴化鈉、濃硫酸(1:1)混合加熱時

7、，反應中硫酸的作用是什么？有關反應是什么？參考：是個取代反應。可看作是鹵素原子取代了乙醇中的羥基（OH）。參考：硫酸是作為反應物制氫鹵酸。C2H5OH + H C2 H5 + H2ONa + H2SO4 NaHSO4 + H啟 迪 思 考 題3、氧化反應： 乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍色的火焰，同時放出大量的熱。因此： 乙醇可用作內(nèi)燃機的燃料，實驗 室里也常用它作為燃料。乙醇還可以被氧化成別的什么物質(zhì)呢？ 2CO2 +3H2O熱C2H5 OH + 3 O2點燃啟迪思考：在有機反應中，通常將失去H原子或得到氧原子的反應稱為氧化反應； 在有機反應中，通常將失去氧原子或得到氫原子的反應稱為還原反應

8、。 （1）燃燒分析： 乙醇在加熱和有催化劑（Cu或Ag）存在的條件下，能夠被空氣氧化，生成乙醛。工業(yè)上根據(jù)這個原理，可以由乙醇制造乙醛。（2）催化氧化演示實驗：將熱銅絲插入乙醇中，反復多次，聞液體氣味變化 。 現(xiàn)象：銅絲由黑色變?yōu)榧t色,氣味變成刺激性氣味。2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O催化劑CCHHHHHOH 1-C被氧化脫去兩個氫與O2中的O結合成水啟迪思考： 當1-C上沒有氫或只有一個氫的情況又如何氧化呢？參考：與OH相連的碳原子必須有H才能被催氧化。1、當1C上氫原子數(shù)目與醇的氧化有何關系？CCHHHHHOH 1-C被氧化兩個氫脫去與O結合成水在1-C碳上有2

9、個H時在1-C碳上只有1個H時啟 迪 思 考 題RCH O RCH=OHHCu3000C生成醛C O C=ORRRRHHCu3000C生成酮練習：完成下列反應：CH3CH2CH2OH +O2Cu或AgCH3CHCH3 + O2 OHCu或AgCH2OHCH2OHCu或Ag+O2完全燃燒： （1）等物質(zhì)的量的情況下，乙醇與乙烯的耗氧量相等。 消耗氧氣量的規(guī)律： C2H6O改寫為：C2H4H2O的形式，實際的消耗氧氣就是前面的烴部分。 因此將烴的含氧衍生物均可改寫為“烴+水或二氧化碳”的形式。 C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 點燃 CXHYOZ+(X+Y/4Z/2)O2 XCO2

10、+Y/2H2O點燃(2) 烴的含氧衍生物完全燃燒的通式：（4）脫水反應（分子內(nèi)脫水） 乙醇和濃硫酸加熱到170左右，每一個乙醇分子會脫去一個水分子而生成乙烯。實驗室里可以用這個方法制取乙烯。濃H2SO41700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH實驗：如圖（乙醇與濃硫酸混合加熱）羥基和氫脫去結合生成水像乙醇的分子內(nèi)脫水反應： 有機化合物在適當?shù)臈l件下，由一個分子脫去一個小分子（如水、鹵化氫等分子），而生成不飽和（雙鍵或三鍵）化合物的反應，叫做消去反應。CCHHHHHOH 消去反應（分子內(nèi)脫水）1、能發(fā)生消去反應的醇的分子結構特點是什么？2、是不是所有的醇都能發(fā)生消去反應？ 啟迪

11、思考： 連有OH的碳原子周圍有碳原子。如： CH3OH則不能發(fā)生消去反應。1、能發(fā)生消去反應的醇的分子結構特點是什么？ 是不是所有的醇都能發(fā)生消去反應？CH3CH3CH3CCHHOH 與連有OH的碳原子相鄰的碳原子上有氫原子。如右物質(zhì)則不能發(fā)生消去反應。啟 迪 思 考 題能發(fā)生消去反應的條件有：參考： 乙醇能脫水主要是由于乙醇分子里含有羥基。如果反應條件（例如溫度）不同，乙醇脫水的方式也不同，以致生成物也不同。例如乙醇和濃硫酸共熱到140左右，那么每兩個乙醇分子間會脫去一個水分子而生成乙醚。（4）脫水反應（分子間脫水）2CH3CH2OH CH3CH2OCH3CH2 + H2O濃H2SO4140

12、0C通過分子內(nèi)脫水反應和分子間脫水反應，試比較這兩個反應的異同點，有什么心得？啟迪思考：它們都是脫去一個水分子；不同的是：分子內(nèi)脫水反應屬于消去反應，而分子間反應屬于取代反應；反應條件也不同。 所以，我們可以根據(jù)物質(zhì)的化學性質(zhì)，按照實際需要，控制反應條件，使化學反應朝著我們所需要的方向進行。1、通過分子內(nèi)脫水反應和分子間脫水反應，試比較這兩個反應的異同點，有什么心得？啟 迪 思 考 題參考： 乙醚是醚類中最重要的一種。凡是兩個烴基通過一個氧原子連結起來的化合物叫做醚。 醚的通式是ROR，R和R都是烴基，可以相同，也可以不同。 乙醚是一種無色易揮發(fā)的液體，沸點是4.51 ，有特殊的氣味。吸入一定

13、量的乙醚蒸氣，會引起全身麻醉，所以純乙醚可用作外科手術時的麻醉劑。 乙醚微溶于水，易溶于有機溶劑，它本身是一種優(yōu)良溶劑，能溶解許多有機物。乙醚蒸氣很容易著火，空氣中如果混有一定比的乙醚蒸氣，遇火就會發(fā)生爆炸，所以使用乙醚時要特別小心。乙醚簡介：乙醇結構：化學式、結構式和結構簡式 官能團與性質(zhì)關系。 物理性質(zhì)：色、味、態(tài)、溶解度和揮發(fā)性化學性質(zhì): (1)與活潑金屬反應 (2)與氫鹵酸反應 (3)氧化反應燃燒與制醛 (4)脫水反應分子內(nèi)脫水 分子間脫水 乙醇用途：乙醇制法：發(fā)酵法和乙烯水化法知 識 總 結【總結】 1、乙醇的置換反應：斷 鍵； 2、乙醇的消去反應：斷 鍵； 3、乙醇與鹵化氫的取代反

14、應：斷 鍵； 4、乙醇的催化氧化反應：斷 鍵。 乙醇在發(fā)生下列反應時，斷裂的化學鍵CCHHHHHHO(四)乙醇用途 乙醇有相當廣泛的用途：用作燃料，如酒精燈等制造飲料和香精外，食品加工業(yè)一種重要的有機化工原料，如制造乙酸、乙醚等。乙醇又是一種有機溶劑，用于溶解樹脂，制造涂料。醫(yī)療上常用75（體積分數(shù)）的酒精作消毒劑。撞過才知酒濃！車禍中八成多是酒后開車. 統(tǒng)計數(shù)字顯示，近幾年來因酒后開車發(fā)生的交通事故逐漸增多。2001年北京全年發(fā)生交通事故死亡人數(shù)1447人，平均每天人，這比一年的空難死亡人數(shù)還要高，其中有許多是因為酒后開車造成的。劉文武提醒所有駕車人：酒后莫開車，開車別喝酒。據(jù)段里仁介紹，根

15、據(jù)全球各交通和警察部門的統(tǒng)計，去年全世界交通事故死亡人數(shù)為50萬人。其中，中國交通事故死亡人數(shù)為104萬人，印度、美國、俄羅斯緊隨其后，分別為86萬人、4萬人和26萬人。乙醇的生理作用 司機酒后駕車容易肇事，因此交通法規(guī)禁止酒后駕車。怎樣判斷駕車人是否為酒后駕車呢？一種科學、簡便的檢測方法是使駕車人呼出的氣體接觸載有經(jīng)過硫酸酸化處理的強氧化劑三氧化鉻（CrO3）的硅膠，如果呼出的氣體中含有乙醇蒸氣，乙醇會被三氧化鉻氧化成乙醛，同時，三氧化鉻被還原為硫酸鉻。 三氧化鉻與硫酸鉻的顏色不同，通過顏色的變化，即可知駕車人是否喝了酒。P152(五）乙醇制法 發(fā)酵法是制取乙醇的一種重要方法，所用原料是含糖

16、類很豐富的各種農(nóng)產(chǎn)品，如高梁、玉米、薯類以及多種野生的果實等，也常利用廢糖蜜。這些物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵，再進行分餾，可以得到95（質(zhì)量分數(shù)）的乙醇。以石油裂解產(chǎn)生的乙烯為原料，在加熱、加壓和有催化劑（硫酸或磷酸） 存在的條件下，使乙烯跟水反應，生成乙醇。這種方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生產(chǎn)乙醇，成本低，產(chǎn)量大，能節(jié)約大量糧食，所以隨著石油化工的發(fā)展，這種方法發(fā)展很快。CH2CH2H2O CH3CH2OH催化劑加熱加壓1、發(fā)酵法2、乙烯水化法練習題CCOHHHHH H1：與鈉反應時在何處斷鍵。A： B： C： D： 2：發(fā)生消去反應時在何處斷鍵。A： B： C： D： AC練習題3、把質(zhì)量為m g的

17、銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為m g的是：A： 稀硫酸B： 酒 精C： 稀硝酸D: CO4、能用來檢驗酒精中是否含有水的試劑是：A： CuSO45H2OB： 無水硫酸銅C： 濃硫酸D： 金屬鈉BDB練習題A： 濃硫酸B：濃NaOH溶液C： 堿石灰D： 無水氯化鈣6、酒精完全燃燒后，生成的產(chǎn)物可用一種物質(zhì)完全吸收，這種物質(zhì)是：5、在下列物質(zhì)中加入溴水數(shù)滴，振蕩，溴水 不褪色的是：A： NaOH溶液B： 酒 精C： SO2溶液D：氫硫酸溶液BC7、乙醇分子中各種化學鍵如下圖所示：下列有關反應斷鍵位置說明錯誤的是 A乙醇和濃硫酸，共熱到140時斷鍵（2）(5)B乙醇和金

18、屬鈉的反應斷鍵（1）C乙醇和濃硫酸，共熱到170時斷鍵（2）（5）D乙醇在Ag催化下與O2反應時斷鍵（1）（3）AHHHCCHHHO二、醇類： 1、定義： 分子中含有跟鏈烴基或苯環(huán)側鏈上的碳結合的羥基的化合物。（2）注意： 羥基與鏈烴基相連為脂肪醇，羥基與苯環(huán)側鏈上的碳相連為芳香醇，羥基與環(huán)烴基相連為環(huán)醇。 如： OH不是醇 OH是醇叫環(huán)己醇 CH2OH也是醇，叫做苯甲醇 CH3OH CH3CHCH3 OH H-OH OCH3COH根據(jù)羥基數(shù)目一元醇二元醇三元醇根據(jù)烴基是否飽和飽和醇不飽和醇根據(jù)烴基是否含有苯環(huán)脂肪醇芳香醇2、醇的分類3、飽和一元醇： CnH2n+2O或CnH2n+1OH （1

19、）甲醇 結構簡式 俗名 純甲醇為無色透明略帶乙醇氣味的易揮發(fā)液體，沸點65，熔點-97.8，和水的相對密度為0.7915(204），甲醇能和水以任意比相溶;有毒，能使人失明，重則使人死亡。 工業(yè)酒精中含有較多的甲醇，因此不能飲用工業(yè)酒精;和乙醇一樣是一類新的可再生能源。 A、來源： 木材的干餾； B、化學性質(zhì)： （與乙醇相似） 與金屬反應放出氫氣 CH3OH木醇與氧氣反應： 可燃燒； 可被氧化為 。 與鹵化氫發(fā)生取代反應 （2）飽和一元醇的物理性質(zhì)低級的飽和一元醇為無色中性液體，具有特殊的氣味和辛辣味道。甲醇、乙醇和丙醇可與水以任意比混溶；含411個C的醇為油狀液體，可以部分的溶于水；含12個

20、C以上的醇為無色、無味的蠟狀固體，不溶于水。分析表6-2可得出：醇的沸點變化情況與烷烴類似，也是隨分子里碳原子數(shù)的遞增而逐漸升高。4、多元醇： 含有2個或2個以上的羥基的醇。 （1）飽和二元醇的通式： CnH2n+2O2乙二醇： 無色、粘稠、有甜味的液體，易溶于水，可作為抗凍劑。 化學性質(zhì)： A、可燃性:B、與鈉反應的特點： C、氧化反應： CH2 CH2OHOHD、脫水反應（2）飽和三元醇通式： CnH2n+2O3 丙三醇： 俗稱 是無色、粘稠、有甜味與水任意比互溶，吸濕性很強的液體，易溶于水；可作為防凍劑和潤滑劑。 化學性質(zhì)： A、可燃性 B、與鈉反應的特點： C、做炸藥： （硝化甘油）。

21、 CH2 CH CH2OHOHOH5、醇的命名： （1）飽和一元醇的命名步驟： 選主鏈：選擇含有羥基的最長碳鏈為主鏈； 編位號：離羥基最近的一端開始寫名稱： 取代基位號 取代基數(shù)目與名稱 羥基位號 某醇 （2）多元醇的命名： 選主鏈： 選擇含有所有羥基的最長碳鏈為主鏈； 編位號： 離羥基最近的一端開始 寫名稱： 取代基位號 取代基數(shù)目與名稱 羥基位號 某幾醇 練習 1、CH3CHCH3 OH 2、 CH2CHCH2CH2CH3 OH C2H5 3、CH3CCH2CHCH3OH CH3 CH3 CH（CH3）2 4、CH3CHCHCH2CH2CH3 OH 給下列醇命名。6、醇的同分異構體： 飽和一元醇的同分異構體： A、因烴基中支鏈位置不同而引起的碳鏈異構； B、因羥基位置不同引起的位置異構； C、分子式相同的醇和醚因官能團不同而引起的異構。 寫出C4H10O的同分異構體并命名。 隨堂練習 1、A、B、C三種醇同足量的金屬鈉完全反應，在相同的條件下產(chǎn)生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質(zhì)的量之比為3：6：2，則A、B、C三種醇分子里羥基數(shù)之比為（ ）A、3：2：1 B、2：6：3 C、3：1：2 D、2：1：32、相同質(zhì)量的下列醇與過量