2016年食源性病原學(xué)_在線作業(yè)_2

1、食源性病原學(xué)_在線彳業(yè)_2一、單選題1 .（5分）弓形蟲的終宿主為（）。A.人 B.貓及貓科動物 sue.禽類 D.狗答案B2 .（5分）骯病毒主要侵犯人和動物的（）。0a.呼吸道系統(tǒng) *B.中樞神經(jīng)系統(tǒng) H.骨骼肌肉 0D.消化道系統(tǒng)答案B3 .（5分）以下哪種細(xì)菌的營養(yǎng)方式為化能自養(yǎng)（）。廠A.綠色硫細(xì)菌C， B.紅色硫細(xì)菌 0C紅螺細(xì)菌 D.硝化細(xì)菌答案D解析以下為僅在部分細(xì)菌中才有的特殊構(gòu)造為（） 0C.核區(qū) D.質(zhì)粒CA.性菌毛B.高爾基體答案A解析5. （5分）沿海地區(qū)引起食物中毒和急性腹瀉的主要病原菌是（） 6B.副溶血性弧菌 cC.沙門菌 0D.志賀菌答案B解析6. （5分）A

2、A.變形桿菌答案A解析7.（5分）在沿海地區(qū)，（）引起的食物中毒最常見。A.變形桿菌B.金黃色葡萄球菌C.沙門菌D,副溶血性弧菌答案D解析8 .（5分）大腸菌群菌指標(biāo)檢測的國家標(biāo)準(zhǔn)方法規(guī)定伊紅美藍(lán)平板為分離培養(yǎng)基，在該平板上，大腸菌群菌落呈何種顏色時檢出率最高？（）。A.粉紅色B.綠色答案C解析AA.假單胞菌屬9 .（5分）蛋白質(zhì)類的變敗微生物是（）。 B.葡萄球菌 guc.酵母菌 D.變形桿困屬答案D解析二、多選題1 .（5分）蠕蟲對人體的損傷包括（）。Aa.機(jī)械損傷|7，一，修B.化學(xué)損傷C.奪取營養(yǎng)D.毒素答案A,D,B,C解析2 .（5分）食品的自然環(huán)境包括（）。廠A.普通環(huán)境 回B.

3、理化環(huán)境 廠C.微生物環(huán)境 口D.生物環(huán)境答案B,D解析3 .（5分），一微生物與寄生蟲與環(huán)境之間相互作用一15遵循的規(guī)律（）。A.綜合作用定律回B.最小因子定律,口C.耐受性定律n、工3D.平衡性定律答案B,C,A解析4 .（5分）食源性腸道傳染病的特征（）。A.潛伏期短gB.不一定有明顯的消化道癥狀,廠C.出現(xiàn)明顯的消化道癥狀,D.潛伏期長答案B,D解析三、判斷貓及貓科動物是弓形蟲的終宿主。（）答案錯誤解析2 .（5分）滑動細(xì)菌靠菌體的蠕動進(jìn)行滑行運動。（）答案正確解析3 .（5分）不確定系數(shù)計算中，將動物研究中所得出的最低“無可見不良作用劑量水平”除以100是為了將動物的研究結(jié)果外推到人。（）答案錯誤解析4 .（5分）我國對致病菌規(guī)定了限定值。（）答案錯誤解析5 .（5分）藍(lán)氏賈第鞭毛蟲是一種引起腹瀉的腸寄生原蟲。（）答案正確解析6 .（5分）“菌落總數(shù)”和“大腸菌群”指標(biāo)通常作為直接反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的“污染指標(biāo)”（）答案錯誤解析7