仔豬早期斷奶綜合癥昆明培訓ppt1

1、2022-4-25大北農(nóng)公司培訓1 仔豬早期斷奶仔豬早期斷奶綜合癥及營養(yǎng)對策綜合癥及營養(yǎng)對策西南大學榮昌校區(qū)動科系西南大學榮昌校區(qū)動科系蘭云賢蘭云賢 博士博士Tel15223139009mail:2022-4-25大北農(nóng)公司培訓2內(nèi)內(nèi) 容容 提提 要要n引言引言n一、仔豬早期斷奶的應(yīng)激一、仔豬早期斷奶的應(yīng)激n（一）斷奶應(yīng)激的原因（一）斷奶應(yīng)激的原因n（二）斷奶對仔豬消化影響（二）斷奶對仔豬消化影響n（三）免疫問題（三）免疫問題n（四）電解質(zhì)平衡問題（四）電解質(zhì)平衡問題n二、調(diào)控措施二、調(diào)控措施n（一）補飼（一）補飼n（二）營養(yǎng)措施（二）營養(yǎng)

2、措施n（三）飼養(yǎng)技術(shù)（三）飼養(yǎng)技術(shù)2022-4-25大北農(nóng)公司培訓3提高母豬的繁殖率；提高母豬的繁殖率；減小疾病由母體向仔豬傳播；減小疾病由母體向仔豬傳播；提高仔豬生長期的生長性能和胴體品質(zhì)。提高仔豬生長期的生長性能和胴體品質(zhì)。 引引 言言仔豬早期斷奶仔豬早期斷奶2022-4-25大北農(nóng)公司培訓4一般把一般把3-4周斷奶的稱為早期斷奶。周斷奶的稱為早期斷奶。離開母體和同窩仔豬環(huán)境改變病原體感染增加打架、確定群中地位突然的日糧（干飼料）過度轉(zhuǎn)群應(yīng)激2022-4-25大北農(nóng)公司培訓5n“仔豬早期斷奶綜合癥仔豬早期斷奶綜合癥” n-仔豬消化能力和抗逆能力差，食欲差、消化功能紊亂、腹瀉、仔豬消化能力和

3、抗逆能力差，食欲差、消化功能紊亂、腹瀉、生長緩慢、飼料利用率低、精神狀況以及外貌表現(xiàn)不佳。生長緩慢、飼料利用率低、精神狀況以及外貌表現(xiàn)不佳。n仔豬從出生到保育期的培育仔豬從出生到保育期的培育影響其整個生長影響其整個生長育肥育肥階段的成績階段的成績.是發(fā)展的趨勢；是發(fā)展的趨勢；仔豬產(chǎn)生較嚴重的應(yīng)激；仔豬產(chǎn)生較嚴重的應(yīng)激；需要較苛刻的飼養(yǎng)條件需要較苛刻的飼養(yǎng)條件；早早期期斷斷奶奶2022-4-25大北農(nóng)公司培訓6初生到初生到20公斤階公斤階段的仔豬，豬段的仔豬，豬S型型生長曲線生長曲線的前段的前段2022-4-25大北農(nóng)公司培訓7母豬泌乳天數(shù)和仔豬生長需要關(guān)系母豬泌乳天數(shù)和仔豬生長需要關(guān)系母豬泌乳

4、天數(shù)母豬泌乳天數(shù)母豬泌乳數(shù)量母豬泌乳數(shù)量(磅磅)母豬泌乳不足部分母豬泌乳不足部分母豬每日泌乳量母豬每日泌乳量小豬最佳生長所需母乳量小豬最佳生長所需母乳量2022-4-25大北農(nóng)公司培訓8斷奶后斷奶后1 1周的生長對后期的影響周的生長對后期的影響日增重日增重(斷奶后斷奶后1周周) 斷奶后不同日齡體重斷奶后不同日齡體重達到出欄體重達到出欄體重(110kg)日日齡齡28561562251835113173- - 出生出生 8 8周齡時差周齡時差 1.5 1.5kgkg, 6, 6個月后差個月后差 5 5kgkg - - 斷奶初期生長最大化是關(guān)鍵斷奶初期生長最大化是關(guān)鍵2022-4-25大北農(nóng)公司培訓

5、9一、仔豬早期斷奶的應(yīng)激一、仔豬早期斷奶的應(yīng)激（一）斷奶應(yīng)激的原因（一）斷奶應(yīng)激的原因n用用自然吮乳，和心理、營養(yǎng)、環(huán)境應(yīng)激。自然吮乳，和心理、營養(yǎng)、環(huán)境應(yīng)激。研究三種研究三種應(yīng)激對應(yīng)激對28日齡斷奶仔豬生理生化和生長的影響。日齡斷奶仔豬生理生化和生長的影響。n斷奶斷奶營養(yǎng)應(yīng)激是最主要營養(yǎng)應(yīng)激是最主要的應(yīng)激。的應(yīng)激。 （Funderburke等，等，1990）。）。2022-4-25大北農(nóng)公司培訓10（二）、斷奶對仔豬消化影響（二）、斷奶對仔豬消化影響1.1.豬小腸結(jié)構(gòu)及作用豬小腸結(jié)構(gòu)及作用: :成年豬小腸全長成年豬小腸全長15-20m15-20m。結(jié)構(gòu)：皺襞結(jié)構(gòu)：皺襞絨毛絨毛微絨毛微絨毛吸收

6、面積增加吸收面積增加600600倍倍 總面積達到總面積達到10001000 小腸小腸絨毛絨毛2022-4-25大北農(nóng)公司培訓11腸道屏障腸道屏障粘液層粘液層腸上皮層腸上皮層緊密連接層緊密連接層粘膜下固有層粘膜下固有層機械屏障機械屏障生物屏障生物屏障維持腸道微生態(tài)平衡維持腸道微生態(tài)平衡降低腸道降低腸道pH值值激活腸道免疫系統(tǒng)活性激活腸道免疫系統(tǒng)活性促進營養(yǎng)素消化吸收促進營養(yǎng)素消化吸收腸道屏障腸道屏障上皮內(nèi)淋巴細胞上皮內(nèi)淋巴細胞派爾集合淋巴小結(jié)派爾集合淋巴小結(jié)腸上皮的識別功能腸上皮的識別功能M細胞細胞腸道免疫球蛋白腸道免疫球蛋白免疫屏障免疫屏障化學屏障化學屏障胃酸胃酸膽汁膽汁各種消酶各種消酶溶菌酶

7、溶菌酶粘多糖粘多糖常駐菌常駐菌群微生群微生態(tài)平衡態(tài)平衡注：研究較多的為腸上皮細胞屏障和免疫屏障注：研究較多的為腸上皮細胞屏障和免疫屏障2022-4-25大北農(nóng)公司培訓12腸道腸道代謝強度代謝強度重量占體重重量占體重3%-6% ; 3%-6% ; 能量消耗占整體能量消耗占整體20%-35%20%-35%，氧消耗，氧消耗30%;30%;蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)占整體蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)占整體20%-35%,20%-35%,肌肉的肌肉的1010倍倍( (生長動生長動物物)- 30)- 30倍倍( (成年動物成年動物) )（Burrin et al.，1989；Yen et al., 1999；Stoll et al., 1

8、999）2022-4-25大北農(nóng)公司培訓13n1）斷奶對）斷奶對小腸粘膜結(jié)構(gòu)的影響：小腸粘膜結(jié)構(gòu)的影響：2、斷奶后腸道的不利影響：、斷奶后腸道的不利影響：出生 2日齡10日齡21日齡(斷奶)24日齡乳仔豬絨毛變化2022-4-25大北農(nóng)公司培訓142)對消化酶的影響對消化酶的影響 乳醣酶胰淀粉酶消化酶胃蛋白酶濃母乳胰蛋白酶脂肪酶蔗醣酶周齡12345678乳仔豬腸道酶活與母乳合成關(guān)系乳仔豬腸道酶活與母乳合成關(guān)系2022-4-25大北農(nóng)公司培訓15斷奶對仔豬胃腸總酶活性單位斷奶對仔豬胃腸總酶活性單位周齡周齡 脂肪酶脂肪酶 淀粉酶淀粉酶 胰凝乳胰凝乳 胰蛋白酶胰蛋白酶 蛋白酶蛋白酶 分解活性分解活性

9、初生初生 934 121 133 284 4211 2956 1422 469 469 37222 12142 17614 838 1197 105493 15421 37729 1535 1759 593214（斷奶）（斷奶） 48756 62406 2222 3251 704015 15711 15809 714 1800 1996306 15163 80125 2521 7006 325764注：注：Lindeman等（等（1986）2022-4-25大北農(nóng)公司培訓164周斷奶對淀粉酶和脂肪酶分泌的變化周斷奶對淀粉酶和脂肪酶分泌的變化2022-4-25大北農(nóng)公司培訓17n4周齡周齡斷奶后

10、斷奶后1周內(nèi)的各種消化酶活性降低到斷周內(nèi)的各種消化酶活性降低到斷奶前水平的奶前水平的1/3，兩周，兩周之后大多數(shù)消化酶活性之后大多數(shù)消化酶活性都可恢復都可恢復,胰脂肪酶除外。胰脂肪酶除外。 n胰脂肪酶胰脂肪酶活性，在斷奶后活性，在斷奶后2周仍無增長或者增周仍無增長或者增長很少。長很少。3周、周、4周、還是周、還是5周齡斷奶都如此。周齡斷奶都如此。2022-4-25大北農(nóng)公司培訓183）斷奶對仔豬養(yǎng)分消化和生產(chǎn)性能的影響）斷奶對仔豬養(yǎng)分消化和生產(chǎn)性能的影響斷奶前后仔豬生長表現(xiàn)的變化斷奶前后仔豬生長表現(xiàn)的變化2022-4-25大北農(nóng)公司培訓19800600世界情況斷奶應(yīng)激斷奶應(yīng)激食物形態(tài)轉(zhuǎn)變食物形

11、態(tài)轉(zhuǎn)變抵抗力低下痢抵抗力低下痢消化吸收率差消化吸收率差腸胃應(yīng)激腸胃應(yīng)激生長速度緩慢生長速度緩慢400生長速度母乳營養(yǎng)不足母乳營養(yǎng)不足抵抗力低下抵抗力低下腸道疾病腸道疾病中國情況(克/天)605550454035302520106520005哺乳階段斷奶階段日齡(天)-200-400哺乳期和斷奶期仔豬生長落差示意哺乳期和斷奶期仔豬生長落差示意生長潛能2022-4-25大北農(nóng)公司培訓20（三）斷奶的免疫問題（三）斷奶的免疫問題 n 母豬初乳中乳蛋白含量高達母豬初乳中乳蛋白含量高達7，占干物質(zhì)，占干物質(zhì)34，而且主要是免疫球蛋白。從而獲得，而且主要是免疫球蛋白。從而獲得被動免疫被動免疫 n常乳中球蛋

12、白含量僅常乳中球蛋白含量僅0.5，4周齡甚至更周齡甚至更久才真正擁有自身的免疫能力。久才真正擁有自身的免疫能力。 2022-4-25大北農(nóng)公司培訓21母乳抗體母乳抗體(被動免疫被動免疫)下降和乳仔豬自身抗體下降和乳仔豬自身抗體(主動免疫主動免疫)形成示意圖形成示意圖乳仔豬自身產(chǎn)乳仔豬自身產(chǎn)生的抗體水平生的抗體水平乳豬血液里源乳豬血液里源于母體的抗體于母體的抗體母乳中的抗體母乳中的抗體2022-4-25大北農(nóng)公司培訓22（ 1 1 ）失去乳源抗體失去乳源抗體, ,如免疫球蛋白：如免疫球蛋白：IgGIgG、IgFIgF、IgHIgH、IgMIgM等；等；（ 2 2 ）失去乳源生長因子失去乳源生長因

13、子GHGH、IGFIGF、活性肽等，、活性肽等，間接影響（降低）機體的抵抗力；間接影響（降低）機體的抵抗力；（ 3 3 ）由吮乳變?yōu)槌愿闪喜墒沉肯陆?，）由吮乳變?yōu)槌愿闪喜墒沉肯陆?，營養(yǎng)不營養(yǎng)不良，良，導致對疾病的抵抗力也下降。導致對疾病的抵抗力也下降。 斷奶仔豬斷奶仔豬2022-4-25大北農(nóng)公司培訓23保育初期是仔豬免疫力最弱的時保育初期是仔豬免疫力最弱的時間段間段2022-4-25大北農(nóng)公司培訓248 8周齡以前的仔豬，對周齡以前的仔豬，對植物蛋白植物蛋白易過敏；易過敏； 過敏引起腸粘膜受損；過敏引起腸粘膜受損； 影響對養(yǎng)分的吸收；影響對養(yǎng)分的吸收； 細菌容易入侵。細菌容易入侵。飼料抗原飼

14、料抗原大豆中存在的大豆中存在的兩種抗原性蛋白兩種抗原性蛋白，大豆球蛋白大豆球蛋白（35萬）萬）伴大豆球蛋白伴大豆球蛋白（2.6、33、21萬）引起可引起嬰兒、仔豬、犢牛腸道的短暫性過敏癥。萬）引起可引起嬰兒、仔豬、犢牛腸道的短暫性過敏癥。機理機理:導致血漿蛋白質(zhì)漏入腸腔，絨毛萎縮和腺窩增生等腸道損傷。導致血漿蛋白質(zhì)漏入腸腔，絨毛萎縮和腺窩增生等腸道損傷。2022-4-25大北農(nóng)公司培訓25n電解質(zhì)平衡在仔豬滲透壓、酸堿平衡、水鹽電解質(zhì)平衡在仔豬滲透壓、酸堿平衡、水鹽代謝方面起重要作用，也常常與代謝方面起重要作用，也常常與早期斷奶仔早期斷奶仔豬消化不良、腹瀉等有關(guān)豬消化不良、腹瀉等有關(guān)。n用用d

15、EB=Na+K+-Cl-meq/kg來表示飼糧來表示飼糧電解質(zhì)平衡。電解質(zhì)平衡。（四）、電解質(zhì)平衡問題（四）、電解質(zhì)平衡問題2022-4-25大北農(nóng)公司培訓26130mEq/kgNa（0.21）K（0.55）- Cl（0.35）250mEq/kgNa（0.23）K（0.95）- Cl（0.30）母豬采食量母豬采食量 kgkg4.364.45出生活仔數(shù)出生活仔數(shù)9.7410.22121日齡平均體重日齡平均體重 kgkg5.455.71窩重窩重 kgkg45.949.3電解質(zhì)平衡對泌乳和仔豬生產(chǎn)性能的影響電解質(zhì)平衡對泌乳和仔豬生產(chǎn)性能的影響2022-4-25大北農(nóng)公司培訓27綜上所述：早期斷奶仔豬

16、的營養(yǎng)需要特點綜上所述：早期斷奶仔豬的營養(yǎng)需要特點（一）容易消化的飼料或添加酶制劑；（一）容易消化的飼料或添加酶制劑；（二）補充胃酸的不足；（二）補充胃酸的不足；（三）使用易消化的、無抗原特性的動物蛋白和（三）使用易消化的、無抗原特性的動物蛋白和乳制品；乳制品；2022-4-25大北農(nóng)公司培訓28n（四）增加免疫力（補充抗體）；（四）增加免疫力（補充抗體）；n（五）加強對腸道致病細菌的抵抗力；（五）加強對腸道致病細菌的抵抗力；n（六）補充生長因子；（六）補充生長因子；n（七）適宜的溫度（七）適宜的溫度（26-3326-33）和清潔的空氣。）和清潔的空氣。2022-4-25大北農(nóng)公司培訓29二、

17、調(diào)控措施二、調(diào)控措施（一）補飼（一）補飼在斷奶前飼喂一定量的植物蛋白使消化在斷奶前飼喂一定量的植物蛋白使消化道對植物蛋白產(chǎn)生適應(yīng)；道對植物蛋白產(chǎn)生適應(yīng)； 最遲要從第二周齡末開始；最遲要從第二周齡末開始； 補飼料適口性要好。補飼料適口性要好。2022-4-25大北農(nóng)公司培訓30Miller（1984） 補飼實驗及效果補飼實驗及效果 斷奶時間斷奶時間 補飼時間補飼時間 斷奶后斷奶后0-14天腹瀉率天腹瀉率 3 周齡周齡 補補3 天天 100 % 補補2 周周 0 不斷奶不斷奶 0 不補飼不補飼 33 % 5 周齡周齡 補補3 天天 83 % 補補2 周周 0 不補飼不補飼 02022-4-25大北

18、農(nóng)公司培訓31補飼特點補飼特點（陳代文等陳代文等,1995）n理想補飼的條件：理想補飼的條件：飼糧類型、采食量和斷奶前后飼飼糧類型、采食量和斷奶前后飼料配套。料配套。n用高抗原性飼料補飼時，斷奶后換料有利；用高抗原性飼料補飼時，斷奶后換料有利；n用低抗原性飼料時，斷奶后不宜換料，即使用高檔用低抗原性飼料時，斷奶后不宜換料，即使用高檔料也不利；料也不利；n當補飼為耐受性時，可促進消化道發(fā)育，補飼比不當補飼為耐受性時，可促進消化道發(fā)育，補飼比不補飼好；反之，不補比補飼好。補飼好；反之，不補比補飼好。2022-4-25大北農(nóng)公司培訓32開口料和母乳對仔豬斷奶體重的貢獻開口料和母乳對仔豬斷奶體重的貢獻

19、開口料和母乳對仔豬斷奶體重的貢獻開口料和母乳對仔豬斷奶體重的貢獻70%30%母乳開口料2022-4-25大北農(nóng)公司培訓33 （二）營養(yǎng)措施（二）營養(yǎng)措施1、飼料采食量、消化率的關(guān)系、飼料采食量、消化率的關(guān)系D igestibility (% ) F eed intake (g/d) 85 433 80 325 75 260 消化率與采食量的關(guān)系消化率與采食量的關(guān)系仔豬最大自由采食（仔豬最大自由采食（kg/天）天） =0.013體重體重（1-消化率）消化率） Whittemore （1993） 10kg仔豬的采食量仔豬的采食量消化率（消化率（%） 90 85 80 75最大采食量（最大采食量（k

20、g）1.30 0.87 0.65 0.53相對提高相對提高 245 164 123 1002022-4-25大北農(nóng)公司培訓34項目項目體重體重 5kg 體重體重 10kg 消化率消化率% 6070809060708090采食量采食量g/d 1632173256503254336501300仔豬的體重和日糧消化率對采食量的影響仔豬的體重和日糧消化率對采食量的影響自由采食量（自由采食量（kg/d）=0.013活重（活重（kg）/（1- 消化率）消化率） Whittemore （1993）2022-4-25大北農(nóng)公司培訓35豬真正需要的是什么？豬真正需要的是什么？飼料能量和氨基酸成本占飼料成本的比例

21、總能,GE其他氨基酸能量蛋白質(zhì)必需氨基酸非必需氨基酸糞便尿(甲烷)可消化必需氨基酸非必需氨基酸可利用必需氨基酸非必需氨基酸體增熱消化能,DE代謝能,ME凈能,NE蛋白質(zhì)脂肪這才是我需要的2022-4-25大北農(nóng)公司培訓362.日糧蛋白質(zhì)、氨基酸水平與仔豬腸道健康日糧蛋白質(zhì)、氨基酸水平與仔豬腸道健康體重（體重（kg）蛋白質(zhì)需求量蛋白質(zhì)需求量文獻資料文獻資料51020.0%NRC（1988）51023.7%NRC（1998）5.923.518.0%Meade等（等（1969）51420.0%Hays（1972）52018.0%Hays（1972）102018.0%NRC（1988）102020.9

22、%NRC（1998）NRC推薦的仔豬日糧蛋白質(zhì)水平推薦的仔豬日糧蛋白質(zhì)水平2022-4-25大北農(nóng)公司培訓37我國學者建議的仔豬日糧蛋白質(zhì)水平我國學者建議的仔豬日糧蛋白質(zhì)水平仔豬體重仔豬體重蛋白質(zhì)水平蛋白質(zhì)水平研究學者研究學者520kg20%許振英（許振英（1994）4.5kg20.4% 董國忠等（董國忠等（1997）510kg16-18%（應(yīng)激狀態(tài)）（應(yīng)激狀態(tài)）陳代文等（陳代文等（1997）對于斷奶仔豬，補充適量的限制性氨基酸，對于斷奶仔豬，補充適量的限制性氨基酸，19%的日糧蛋白的日糧蛋白質(zhì)水平對生產(chǎn)性能無影響，對腸道的健康有益。質(zhì)水平對生產(chǎn)性能無影響，對腸道的健康有益。2022-4-25

23、大北農(nóng)公司培訓38日糧蛋白水平對日糧蛋白水平對6-15kg仔豬生長性能和糞指數(shù)的影響仔豬生長性能和糞指數(shù)的影響日糧日糧CP水平水平(%)17.2SEMP值值始重始重(kg)6.806.756.756.720.030.935末重末重(kg)10.5210.6110.279.650.280.042ADG(g/d)266275252209170.027采食量采食量(g/d)357370342307220.134飼料飼料/增重增重1.351.341.361.490.040.036糞指數(shù)糞指數(shù)0.610.490.420.380.020.015血漿尿素氮血漿尿素氮(mg/L)139

24、.394.480.41Y. L. Yao and S. Y. Qiao, Livestock Science, 20072022-4-25大北農(nóng)公司培訓39飼料蛋白質(zhì)水平對仔豬腹瀉的影響飼料蛋白質(zhì)水平對仔豬腹瀉的影響粗蛋白質(zhì)粗蛋白質(zhì)腹瀉率腹瀉率研究學者研究學者25.4%22.5 %19.2 %17.0%16.0%11.0%Eggum等（等（1985）22.4 %20.4 %18.4 %18.1%18.0%4.6%Le Bellego等（等（2002）2022-4-25大北農(nóng)公司培訓40 應(yīng)激仔豬的蛋白質(zhì)營養(yǎng)需要特點應(yīng)激仔豬的蛋白質(zhì)營養(yǎng)需要特點 階段階段應(yīng)激組應(yīng)激組正常組正常

25、組前期（應(yīng)激期前期（應(yīng)激期 ）16.8%19.9%后期（補償期）后期（補償期）23.1%19.9% 以上數(shù)據(jù)表明：以上數(shù)據(jù)表明：目前的飼養(yǎng)標準不適用于應(yīng)激目前的飼養(yǎng)標準不適用于應(yīng)激仔仔豬，而且高蛋白水平對應(yīng)激仔豬有害豬，而且高蛋白水平對應(yīng)激仔豬有害。2022-4-25大北農(nóng)公司培訓41免疫應(yīng)激對仔豬理想蛋白質(zhì)模式的影響免疫應(yīng)激對仔豬理想蛋白質(zhì)模式的影響氨基酸氨基酸應(yīng)應(yīng) 激激正正 常?？上嚢彼峥上嚢彼?00100可消化蛋氨酸可消化蛋氨酸2730可消化色氨酸可消化色氨酸2921可消化蘇氨酸可消化蘇氨酸5961（四川農(nóng)業(yè)大學，2002）2022-4-25大北農(nóng)公司培訓423.控制腹瀉的關(guān)鍵營

26、養(yǎng)措施控制腹瀉的關(guān)鍵營養(yǎng)措施-n消化性消化性n 選用消化率高的飼料原料選用消化率高的飼料原料n 飼料加工及飼喂方式飼料加工及飼喂方式n 添加飼用酶制劑添加飼用酶制劑n抗原性抗原性n 降低日糧抗原物質(zhì)含量降低日糧抗原物質(zhì)含量 n 降低蛋白水平降低蛋白水平n 通過飼料加工，破壞日糧抗原性通過飼料加工，破壞日糧抗原性n 充分補飼，或不補飼，減輕免疫損傷充分補飼，或不補飼，減輕免疫損傷n酸堿性酸堿性n 選用酸合力低的飼料選用酸合力低的飼料n 添加酸化劑添加酸化劑2022-4-25大北農(nóng)公司培訓43 3.1原料的選擇原料的選擇n提高飼料適口性：提高飼料適口性：選擇選擇適當?shù)脑线m當?shù)脑希?防止氧化酸敗

27、；防止氧化酸??；防止霉變；添加風味劑防止霉變；添加風味劑（甜味劑：蔗糖、糊精、果糖和乳糖；甜味劑：蔗糖、糊精、果糖和乳糖；香味劑：乳香味、香草味等）香味劑：乳香味、香草味等） 不良影響：不良影響：菜籽粕具有辛辣味，礦物質(zhì)具有苦澀味，菜籽粕具有辛辣味，礦物質(zhì)具有苦澀味，無機酸多具有酸澀味等等，營養(yǎng)性或非營養(yǎng)性添加無機酸多具有酸澀味等等，營養(yǎng)性或非營養(yǎng)性添加劑。劑。 良好影響：良好影響：乳清粉、乳糖、奶粉、豬油、新鮮原料等乳清粉、乳糖、奶粉、豬油、新鮮原料等2022-4-25大北農(nóng)公司培訓44 不同原料的適口性比較不同原料的適口性比較原料原料玉米玉米乳清粉乳清粉豆油豆油魚粉魚粉蔗糖蔗糖碎米碎米膨化

28、大膨化大豆豆血漿蛋血漿蛋白粉白粉代謝能值代謝能值32143170920033603960338033983675消化率消化率90989490100959298適口性適口性51321241備注：適口性級別分備注：適口性級別分5 5級，數(shù)值小的適口性好級，數(shù)值小的適口性好 2022-4-25大北農(nóng)公司培訓451)、能量原料、能量原料n乳糖、乳清粉乳糖、乳清粉n乳糖是斷奶（乳糖是斷奶（21日齡）后日齡）后14天內(nèi)的首選原料。天內(nèi)的首選原料。斷奶斷奶后頭后頭2周內(nèi)使用乳清粉比以后使用的效果更好。周內(nèi)使用乳清粉比以后使用的效果更好。 以以58乳清粉乳清粉為宜為宜. 供能效率高，抑制病原微生物繁殖和促進供

29、能效率高，抑制病原微生物繁殖和促進Ca、P、Mn、Fe等在腸道中吸收的作用。乳糖能提高血液制品使用效果等在腸道中吸收的作用。乳糖能提高血液制品使用效果 淀粉源處理技術(shù)；合適的脂肪源處理技術(shù)淀粉源處理技術(shù)；合適的脂肪源處理技術(shù)2022-4-25大北農(nóng)公司培訓46項目項目淀粉淀粉乳糖乳糖葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖干乳清干乳清日增重日增重/g241294259292286采食量采食量/g298329319339334料肉比料肉比11.151.16研究表明：與淀粉和葡萄糖相比，乳糖和蔗糖在提高仔豬日研究表明：與淀粉和葡萄糖相比，乳糖和蔗糖在提高仔豬日增重和采食量方面效果更好。增重和采食

30、量方面效果更好。Thacker, 1999不同碳水化合物來源對不同碳水化合物來源對3周齡斷奶仔豬（周齡斷奶仔豬（07d）生長性能的影響）生長性能的影響2022-4-25大北農(nóng)公司培訓47 脂肪脂肪n通常母豬常乳乳脂通常母豬常乳乳脂7.5，主要是不飽和短鏈脂肪，主要是不飽和短鏈脂肪酸，有香味，易消化。酸，有香味，易消化。n仔豬對油脂消化與仔豬對油脂消化與周齡和斷奶后時間周齡和斷奶后時間有關(guān)有關(guān)n斷奶后兩周脂肪酶活性降低，在仔豬飼糧中添加油斷奶后兩周脂肪酶活性降低，在仔豬飼糧中添加油脂脂并不能改善并不能改善斷奶后頭斷奶后頭2周生產(chǎn)性能。周生產(chǎn)性能。 2022-4-25大北農(nóng)公司培訓48n仔豬對仔豬

31、對短鏈不飽和脂肪酸短鏈不飽和脂肪酸消化率最高，早期斷奶消化率最高，早期斷奶仔豬對仔豬對椰子油椰子油及其類似油脂消化率最高，其次是及其類似油脂消化率最高，其次是玉米油和豆油玉米油和豆油, 豬油和牛油豬油和牛油最差（最差（Cera等，等，1990）。）。 n在在250毫克毫克/千克銅的飼糧中添加動物油脂千克銅的飼糧中添加動物油脂2.55.0，可提高仔，可提高仔豬斷奶后豬斷奶后2周和周和4周內(nèi)的日增重。周內(nèi)的日增重。2022-4-25大北農(nóng)公司培訓49各種脂肪的組成特點各種脂肪的組成特點類別類別C12:0C14:0C16:0C18:0C18:1C18:2+C18:3飽和飽和脂肪脂肪酸酸不飽不飽和脂和

32、脂肪酸肪酸U/S值值豬體脂豬體脂0.31.323.813.558.91.44母豬乳脂母豬乳脂 2 20.33.4304451438621.63豆油豆油022.857.82玉米油玉米油0010.91.824.259.713.386.76.53椰子油椰子油58.75.81.89Bergafat HTL Bergafat HTL 316 316 3 310.272512878220.281. 數(shù)據(jù)來源于NRC (1998); 2. 來源于King等, (1999); 3.數(shù)據(jù)來源于百事美 202

33、2-4-25大北農(nóng)公司培訓50不同脂肪源對斷奶仔豬生長性能的影響（一）不同脂肪源對斷奶仔豬生長性能的影響（一）項目項目椰仁油椰仁油玉米油玉米油豆油豆油牛牛油油牛油牛油+磷磷脂脂日增重日增重/g385379382358375采食量采食量/g483477479462477料肉比料肉比51.281.27不同脂肪源對斷奶仔豬生長性能的影響（二）不同脂肪源對斷奶仔豬生長性能的影響（二）項目項目動物脂肪動物脂肪椰子油椰子油豆油豆油日增重日增重/g376416374采食量采食量/g554582550料肉比料肉比1.47 1.40 1.47 2022-4-25大北農(nóng)公司培訓51不同脂肪源

34、在斷奶仔豬的脂肪消化率不同脂肪源在斷奶仔豬的脂肪消化率斷奶后時間斷奶后時間玉米油玉米油豬油豬油牛油牛油1周周0.790.680.652周周0.80.720.723周周0.890.840.824周周0.890.850.82不同脂肪源對斷奶仔豬生長性能的影響（三）不同脂肪源對斷奶仔豬生長性能的影響（三）項目項目棕櫚油棕櫚油混合油混合油魚油魚油豆油豆油日增重日增重/g333358298336采食量采食量/g763791684759料肉比料肉比2.29 2.21 2.30 2.26 2022-4-25大北農(nóng)公司培訓52n大豆及其制品大豆及其制品n優(yōu)質(zhì)魚粉優(yōu)質(zhì)魚粉n乳制品乳制品n血液制品血液制品n谷氨酰

35、胺肽谷氨酰胺肽n血漿蛋白粉血漿蛋白粉n腸膜蛋白粉腸膜蛋白粉2)優(yōu)質(zhì)蛋白原料優(yōu)質(zhì)蛋白原料乳清蛋白植物蛋白源優(yōu)質(zhì)乳清蛋白植物蛋白源優(yōu)質(zhì)魚粉小肽魚粉小肽理想蛋白的表達盡量用理想蛋白的表達盡量用多種原多種原料復合料復合，而避免過多使用合成，而避免過多使用合成氨基酸氨基酸 2022-4-25大北農(nóng)公司培訓53不同蛋白源對早期斷奶仔豬生長性能的影響不同蛋白源對早期斷奶仔豬生長性能的影響處理組處理組豆粕豆粕發(fā)酵大豆蛋白發(fā)酵大豆蛋白大米濃縮蛋白大米濃縮蛋白乳清濃縮蛋白乳清濃縮蛋白魚粉魚粉0-7d ADG(g)187207201236225 ADFI(g)265279276315305 Feed/Gain1.4

36、21.351.381.341.360-14d ADG(g)229257248281273 ADFI(g)339370357397389 Feed/Gain1.491.441.441.421.420-28d ADG(g)283316307340332 ADFI(g)425447443491471 Feed/Gain1.501.421.451.441.42Yun等等, 20052022-4-25大北農(nóng)公司培訓54大豆類大豆類n評價豆類加工產(chǎn)品的主要指標評價豆類加工產(chǎn)品的主要指標n脲酶活性：脲酶活性：判斷豆類加熱不足的一個指標，正常范圍為小判斷豆類加熱不足的一個指標，正常范圍為小于于0.2mg/gm

37、in，不能高于，不能高于0.4。高于此表示偏生，仔豬。高于此表示偏生，仔豬采食后容易導致腹瀉。采食后容易導致腹瀉。n蛋白溶解度蛋白溶解度：判斷豆類加熱過度的一個指標，指水溶性蛋：判斷豆類加熱過度的一個指標，指水溶性蛋白含量與粗蛋白的一個比值，低于白含量與粗蛋白的一個比值，低于65%加熱過度，接近加熱過度，接近100%表示是生的。表示是生的。2022-4-25大北農(nóng)公司培訓55蛋白質(zhì)水平，豆粕與腹瀉蛋白質(zhì)水平，豆粕與腹瀉 腹瀉程度 SBM75% SBM60% SBM 25% CP水平蛋白質(zhì)來源比水平更重蛋白質(zhì)來源比水平更重要?？刂聘篂a的有效措要。控制腹瀉的有效措施是降低施是降低SBM用量。用量。

38、大豆、豆粕中所含的活性極大豆、豆粕中所含的活性極強的抗原物質(zhì)。通過加熱不強的抗原物質(zhì)。通過加熱不易滅活。應(yīng)限量增加（不超易滅活。應(yīng)限量增加（不超過總蛋白量的過總蛋白量的60%）。）。隨著日糧蛋白質(zhì)水平的提高，日增重和飼料轉(zhuǎn)化率顯著提高，隨著日糧蛋白質(zhì)水平的提高，日增重和飼料轉(zhuǎn)化率顯著提高，而腹瀉率也隨之呈增加的趨勢（王華朗，而腹瀉率也隨之呈增加的趨勢（王華朗，2009）。）。 2022-4-25大北農(nóng)公司培訓56n膨化大豆粉（膨化大豆粉（CP 35%CP 35%），大豆?jié)饪s蛋白（），大豆?jié)饪s蛋白（CP CP 65%65%）和發(fā)酵豆粕（）和發(fā)酵豆粕（CP 50%CP 50%）大豆深加工產(chǎn)品，可以

39、降低短暫的遲發(fā)型過敏大豆深加工產(chǎn)品，可以降低短暫的遲發(fā)型過敏反應(yīng)，增加小腸絨毛長度，促進營養(yǎng)吸收以及反應(yīng)，增加小腸絨毛長度，促進營養(yǎng)吸收以及提高生產(chǎn)性能提高生產(chǎn)性能2022-4-25大北農(nóng)公司培訓57發(fā)酵豆粕與豆粕蛋白分子量比較發(fā)酵豆粕與豆粕蛋白分子量比較 樣品樣品高分子蛋白含量高分子蛋白含量（% %）（4343200KD200KD）中分子蛋白含量中分子蛋白含量（% %）（KD97.4KD）低分子蛋白含低分子蛋白含量（量（% %）（14.414.420.1KD20.1KD）豆粕豆粕11.0611.0622.5622.5612.7512.75發(fā)酵豆粕發(fā)酵豆粕3.693.6

40、93.693.6948.6848.682022-4-25大北農(nóng)公司培訓58發(fā)酵豆粕與豆粕抗營養(yǎng)因子含量比較發(fā)酵豆粕與豆粕抗營養(yǎng)因子含量比較 抗營養(yǎng)因子豆粕大豆酶解蛋白大豆球蛋白4%2ppm-球蛋白2%1ppm寡糖12-15%0.9%*血球凝聚素3%0.5ppm胰蛋白酶抑制因子10-60mg/g1 mg/g尿酶活性0.35%0.02%脂肪氧化酶活性100%4.5%植酸0.35mg/gmin0.1mg/gmin致甲狀腺腫素165.59ppm* *其中棉子糖或密三糖其中棉子糖或密三糖0.2%；水蘇四糖；水蘇四糖0.2%2022-4-25大北農(nóng)公司培訓59大豆?jié)饪s蛋白對大豆?jié)饪s蛋白對1414日齡斷奶仔

41、豬生產(chǎn)性能的影響日齡斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響Herzog Moller等，等，1998指標指標脫脂奶粉脫脂奶粉大豆?jié)饪s蛋白大豆?jié)饪s蛋白大豆粕大豆粕始重, kg4.404.424.52日增重, g208205171日采食量, g260253247飼料/增重52022-4-25大北農(nóng)公司培訓60n質(zhì)量 -安全性-生產(chǎn)感感 官官特異特異 性性 試驗試驗理理 化化 指指 標標揮發(fā)性鹽基氮揮發(fā)性鹽基氮衛(wèi)生指標衛(wèi)生指標微微 生生 物物工工 藝藝 設(shè)設(shè) 備備控制、管理控制、管理n血漿蛋白粉血漿蛋白粉適口性好，消化率高適口性好，消化率高;含有免疫球蛋白等活性含有免疫球蛋白等活性物質(zhì)物質(zhì);富

42、含優(yōu)質(zhì)的氨基酸，富含優(yōu)質(zhì)的氨基酸，極利于動物吸收極利于動物吸收存在問題：存在問題：熱敏性熱敏性病源隱患病源隱患血漿蛋白粉應(yīng)關(guān)心哪些問題血漿蛋白粉應(yīng)關(guān)心哪些問題2022-4-25大北農(nóng)公司培訓61血漿蛋白粉對斷奶仔豬的生長性能效果血漿蛋白粉對斷奶仔豬的生長性能效果2022-4-25大北農(nóng)公司培訓6201 試驗的數(shù)量Coffey and Cromwell, 2001. Pig News and Information 22(2):39N-48N.Van Dijk, 2001. Livestock Production Science 68:263-274.飼喂飼喂血血漿漿相相對對于其他蛋白源于其他

43、蛋白源對對豬生豬生長長性能改性能改善增加的百分比（善增加的百分比（斷斷奶后奶后1414天）天）參考文獻參考文獻n1平均日增重平均日增重平均日采平均日采食量食量飼飼料效率料效率Coffey and Cromwell, 2001血血漿漿與其他蛋白源與其他蛋白源79+25.0+21.0+4.0Van Dijk, 2001 血血漿漿與乳蛋白與乳蛋白38+23.9+24.5+0.1Van Dijk, 2001 血血漿漿與大豆蛋白源與大豆蛋白源14+38.1+28.8+7.92022-4-25大北農(nóng)公司培訓63原料原料初始體重初始體重結(jié)束體重結(jié)束體重平均日增重平均日增重日采食量日采食量料肉比料肉比噴霧干燥

44、血球粉噴霧干燥血球粉7.380.6310.750.762400.01b3500.02b1.450.02噴霧干燥血漿粉噴霧干燥血漿粉7.360.6411.510.803000.01a4300.03a1.440.03大豆?jié)饪s蛋白大豆?jié)饪s蛋白7.390.5911.080.742600.02ab3800.01ab1.460.03魚魚 粉粉7.400.5711.100.872600.02ab3700.02ab1.430.02不同蛋白源對早期斷奶仔豬生長性能的影響不同蛋白源對早期斷奶仔豬生長性能的影響試驗表明：血漿蛋白粉對斷奶仔豬的生長性能效果最佳。試驗表明：血漿蛋白粉對斷奶仔豬的生長性能效果最佳。202

45、2-4-25大北農(nóng)公司培訓64豬血收集屠宰健康的豬血漿、血血漿、血球分離球分離保鮮儲存保鮮運輸血球濃縮無菌包裝離心噴霧血漿儲藏罐血球儲藏罐血漿濃縮低溫儲存CCP1CCP2血漿蛋白粉生產(chǎn)流程圖血漿蛋白粉生產(chǎn)流程圖CCP: Critical Control Point,關(guān)鍵控制點全程依HACCP標準執(zhí)行2022-4-25大北農(nóng)公司培訓65理化指標理化指標指標指標 70148.02516.0%2022-4-25大北農(nóng)公司培訓66新鮮度新鮮度- -揮發(fā)性鹽基氮揮發(fā)性鹽基氮(VBN)(VBN)n 血漿蛋白粉的新鮮度，用揮發(fā)性鹽基氮（血漿蛋白粉的新鮮度，用揮發(fā)性鹽基氮（VBN）比較合理。）比較合理。揮揮發(fā)

46、性鹽基氮的數(shù)值越低，表明該產(chǎn)品越新鮮。發(fā)性鹽基氮的數(shù)值越低，表明該產(chǎn)品越新鮮。 不同儲藏及變質(zhì)血液加工的血漿蛋白粉的揮發(fā)性鹽基氮的比較不同儲藏及變質(zhì)血液加工的血漿蛋白粉的揮發(fā)性鹽基氮的比較 揮發(fā)性鹽基氮揮發(fā)性鹽基氮mg/100gmg/100g）血漿蛋白粉（新鮮）血漿蛋白粉（新鮮）18血漿蛋白粉（冷藏運輸）血漿蛋白粉（冷藏運輸）25血漿蛋白粉（血漿蛋白粉（15）40變質(zhì)血液加工的血漿蛋白粉變質(zhì)血液加工的血漿蛋白粉40注：注：揮發(fā)性鹽基氮按揮發(fā)性鹽基氮按GB/T5009.44（改良）測定。（改良）測定。2022-4-25大北農(nóng)公司培訓67n優(yōu)良魚粉的常用評價指標優(yōu)良魚粉的常用評價指標n粗蛋白含量高

47、粗蛋白含量高n粗脂肪含量較高，但不可過高（容粗脂肪含量較高，但不可過高（容易變質(zhì)）易變質(zhì)）n鹽、鈣、磷含量適宜鹽、鈣、磷含量適宜n粗灰分、砂分含量低粗灰分、砂分含量低n與仔豬性能極度相關(guān)的敏感指標與仔豬性能極度相關(guān)的敏感指標n鹽份含量鹽份含量n揮發(fā)性鹽基氮（揮發(fā)性鹽基氮（VBN）n組組 胺胺n酸價（酸價（AV）魚粉魚粉品質(zhì)優(yōu)良品質(zhì)優(yōu)良的魚粉蛋白在的魚粉蛋白在50%以上，以上，消化率應(yīng)超過消化率應(yīng)超過93%；脂肪在；脂肪在7%左右；鹽分須低于左右；鹽分須低于34%。存放過久的魚粉及處理不當可含存放過久的魚粉及處理不當可含較多的沙門氏菌較多的沙門氏菌2022-4-25大北農(nóng)公司培訓68揮發(fā)性鹽基氮

48、（揮發(fā)性鹽基氮（VBN）n魚粉的魚粉的VBN在在50mg/100g以內(nèi)的鮮度優(yōu)良，超過以內(nèi)的鮮度優(yōu)良，超過150mg/100g表示已經(jīng)開始腐敗。表示已經(jīng)開始腐敗。 2022-4-25大北農(nóng)公司培訓69酸價（酸價（AV）n表示脂肪鮮度指標2022-4-25大北農(nóng)公司培訓703.2原料熟化處理原料熟化處理n對玉米進行膨化對玉米進行膨化n對大豆進行加工對大豆進行加工n乳仔豬料的加工乳仔豬料的加工2022-4-25大北農(nóng)公司培訓71調(diào)質(zhì)溫度與生產(chǎn)性能調(diào)質(zhì)溫度與生產(chǎn)性能(一一)n21日齡斷奶，日糧中含5%SDPP；出料溫度分別為69、75、78、81。資料來源：steidinger(2000)2022-

49、4-25大北農(nóng)公司培訓72調(diào)質(zhì)溫度與生產(chǎn)性能調(diào)質(zhì)溫度與生產(chǎn)性能(二二)n22日齡斷奶，日糧中含日齡斷奶，日糧中含5%SDPP；出料溫度分別為；出料溫度分別為71、71、77、83、86、94。資料來源：資料來源：steidinger(2000)2022-4-25大北農(nóng)公司培訓73含奶制品仔豬料的工藝含奶制品仔豬料的工藝600kg小麥或玉米小麥或玉米 1000kg配合料配合料 400kg（其它原（其它原 料料 （2030%）+奶產(chǎn)品奶產(chǎn)品（1020%）400kg小麥或玉米小麥或玉米 200kg小麥或玉米小麥或玉米 120膨化淀粉變性膨化淀粉變性60%70% 45%50%淀粉變性淀粉變性 混合混合

50、 低溫制粒低溫制粒2022-4-25大北農(nóng)公司培訓74玉米玉米-豆粕膨化工藝豆粕膨化工藝600kg玉米玉米-豆粕豆粕-油類油類 1000kg配合料配合料 400kg（其它原料（其它原料) 膨膨 化化 120 膨化淀粉變性膨化淀粉變性60%70% 粉料粉料 混合混合 制粒制粒2022-4-25大北農(nóng)公司培訓75二次制粒二次制粒600kg玉米或豆粕玉米或豆粕 1000kg配合料配合料 其他動物蛋白源及添加劑其他動物蛋白源及添加劑成分）成分）400kg玉米或豆粕玉米或豆粕 200kg玉米或豆粕玉米或豆粕 90度高溫調(diào)質(zhì)度高溫調(diào)質(zhì)冷卻粉碎冷卻粉碎低溫調(diào)質(zhì)低溫調(diào)質(zhì) 制粒制粒2022-4-25大北農(nóng)公司培

51、訓76原料膨化與全部膨化原料膨化與全部膨化n日糧全部膨化，將導致仔豬日糧全部膨化，將導致仔豬ADG、ADFI和和F/G的全面下降。的全面下降。 資料來源：Johnson(1999)膨膨化化飼飼料料組組分分 指指標標 玉玉米米 玉玉米米-大大豆豆粉粉 玉玉米米-大大豆豆粉粉-油油 全全部部膨膨化化 ADGg 346 359 420 193 ADFIg 333 338 382 257 G/F 1.04 1.06 1.10 0.75 表表觀觀消消化化率率 DM 85.1 86.4 85.1 85.5 N 80.2 82.4 81.1 79.9 2022-4-25大北農(nóng)公司培訓773.3 添加劑添加劑

52、n酸制劑酸制劑n酶制劑酶制劑n免疫增強劑免疫增強劑n調(diào)味劑調(diào)味劑n微生態(tài)制劑微生態(tài)制劑n有機微量元素有機微量元素2022-4-25大北農(nóng)公司培訓78求營養(yǎng)需要營養(yǎng)供應(yīng)和需求關(guān)系營養(yǎng)供應(yīng)和需求關(guān)系 ( (豬料新產(chǎn)品體系價值設(shè)計和定位策略豬料新產(chǎn)品體系價值設(shè)計和定位策略) )高效型高效型功能型功能型Genetic potential 遺傳潛力發(fā)揮遺傳潛力發(fā)揮GIT microbiota 腸道微生物需求腸道微生物需求Growth performance 生長需求生長需求健康型健康型Maintenance/BMR 維持需求維持需求Deficiencyy 營養(yǎng)供應(yīng)不足營養(yǎng)供應(yīng)不足Nutrient sup

53、ply 營養(yǎng)供應(yīng)情況2022-4-25大北農(nóng)公司培訓79胃腸道理化刺激胃腸道理化刺激食欲促進食欲促進因子因子食欲抑制食欲抑制因子因子食欲形成食欲形成視覺刺激視覺刺激味覺刺激味覺刺激血液成份血液成份嗅覺刺激嗅覺刺激環(huán)境環(huán)境管理管理疾病疾病1）調(diào)味劑）調(diào)味劑克服飼料改變帶來的采食量的影響，提高采食量、克服飼料改變帶來的采食量的影響，提高采食量、生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率。生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率。影響食欲影響食欲的主要因素的主要因素 2022-4-25大北農(nóng)公司培訓80不同物種不同物種嗅覺嗅覺敏感性的比較敏感性的比較物種物種嗅覺上皮嗅覺上皮面積面積cmcm2 2嗅覺敏感嗅覺敏感神經(jīng)元的神經(jīng)元的數(shù)量數(shù)量(10

54、(106 6) )嗅覺受體嗅覺受體基因數(shù)量基因數(shù)量完整基因完整基因假基因假基因豬豬288.00288.00576576- - - -兔兔8.328.321616- - - -奶牛奶牛- - -2129212911521152（54%54%）977(46%)977(46%)犬犬13913927827810941094872872（80%80%）222(20%)222(20%)小鼠小鼠1.671.673 312091209913913（76%76%）296(24%)296(24%)人人5 51010636636339339（40%40%）297(60%)297(60%)雞雞5 5101020203

55、83383283283（74%74%）100(26%)100(26%)Roura et al.，2009注：注：“-” 表示尚不清楚表示尚不清楚2022-4-25大北農(nóng)公司培訓81不同動物的味蕾數(shù)不同動物的味蕾數(shù) 種類種類數(shù)目數(shù)目參考文獻參考文獻鴨鴨200Leibetseder, 1978雞雞316Ganchrow and Ganchrow, 1985貓貓473狗狗1706人人6974Miller and Bartoshuk, 1991豬豬 20000*山羊山羊15000兔兔17000奶牛奶牛25000* Only fungiform papillae as determined by Cha

56、morro et al. (1993)豬的味蕾數(shù)是人的豬的味蕾數(shù)是人的3-4倍倍 2022-4-25大北農(nóng)公司培訓828組共組共96種不同風味的香味劑對豬的偏好試驗結(jié)果種不同風味的香味劑對豬的偏好試驗結(jié)果(McLaughlin et al., 1983).香味劑組別香味劑組別被 測 試 的 香被 測 試 的 香味劑種數(shù)味劑種數(shù)中度和高度偏中度和高度偏好好 (55-69%)無偏好無偏好中度和高度厭惡中度和高度厭惡(28.-43%)(44-54%)黃油黃油844奶酪奶酪6231脂肪脂肪4121水果水果248124青草青草10451肉味肉味13562霉味霉味8161甜味甜味235153總計總計963

57、05313偏好次序從高到低依次為偏好次序從高到低依次為 奶酪香型、水果香型、肉香型和甜味。奶酪香型、水果香型、肉香型和甜味。 2022-4-25大北農(nóng)公司培訓83人人豬豬碳水化學物碳水化學物 蔗糖蔗糖1.001.00 D-果糖果糖0.500.50 乳糖乳糖0.330.15 D/L-葡萄糖葡萄糖0.250.13非碳水化合物非碳水化合物 阿斯巴甜阿斯巴甜1551.00 甜蜜素甜蜜素 (鈉鹽鈉鹽)17.60.15二氫查爾酮二氫查爾酮3600151 索馬甜索馬甜20001622 糖精鈉糖精鈉2153.34人與豬對不同甜味物質(zhì)的甜度感（與蔗糖比較）人與豬對不同甜味物質(zhì)的甜度感（與蔗糖比較）(David,

58、2009)碳水化合物類的甜碳水化合物類的甜味劑對人和豬的效味劑對人和豬的效果相同。果相同。非碳水化合物對人非碳水化合物對人有很高的甜度。糖有很高的甜度。糖精對豬的甜度感與精對豬的甜度感與人比要低得多（分人比要低得多（分別為別為3.34 vs. 215 倍蔗糖甜度）倍蔗糖甜度） 2022-4-25大北農(nóng)公司培訓84豬：豬：n甜味劑：蔗糖、糊精、果糖和乳糖；甜味劑：蔗糖、糊精、果糖和乳糖；n香味劑：乳香味、香草味等香味劑：乳香味、香草味等注：有學者認為調(diào)味劑的作用通常在斷奶后注：有學者認為調(diào)味劑的作用通常在斷奶后12周周內(nèi)效果較好，此后效里不理想。內(nèi)效果較好，此后效里不理想。飼料調(diào)味劑的選擇飼料調(diào)

59、味劑的選擇目前對豬的嗅覺偏好特點缺乏研究。有些調(diào)味目前對豬的嗅覺偏好特點缺乏研究。有些調(diào)味劑主要依賴人的嗅覺感受和經(jīng)驗來確定。劑主要依賴人的嗅覺感受和經(jīng)驗來確定。2022-4-25大北農(nóng)公司培訓852 2）有機酸有機酸(Dibner and Buttin, 2002; Dibner, 2003; Partanen and Mroz, 1999; Partanen, 2001) 類似抗生素的作用機制類似抗生素的作用機制A:A:降低腸道微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的競爭和減少內(nèi)源性營養(yǎng)損失降低腸道微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的競爭和減少內(nèi)源性營養(yǎng)損失B:B:對病原微生物進行競爭性排斥對病原微生物進行競爭性排斥C:C:減少

60、腸道的維持需要減少腸道的維持需要D:D:降低病原菌感染導致的發(fā)燒降低病原菌感染導致的發(fā)燒 免疫過度活化和亞臨床疾病的發(fā)生免疫過度活化和亞臨床疾病的發(fā)生E:E:減少抑制生長的病原微生物之代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生減少抑制生長的病原微生物之代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生 區(qū)別于抗生素的作用機制區(qū)別于抗生素的作用機制A:A:降低飼料中的降低飼料中的pHpH值值 殺死飼料中的部分病原微生物和霉菌殺死飼料中的部分病原微生物和霉菌B:B:降低胃和消化道前段食糜的降低胃和消化道前段食糜的pHpH值值, ,激活胃中胃蛋白酶原和其它酶原激活胃中胃蛋白酶原和其它酶原C:C:調(diào)節(jié)胃的排空調(diào)節(jié)胃的排空, ,促進胰腺和膽汁分泌促進胰腺和膽汁分泌,