蔬菜的質(zhì)量安全與檢測技術(shù)1209

1、蔬菜抽樣工作要點(diǎn)與快速檢測技術(shù)蔬菜抽樣工作要點(diǎn)與快速檢測技術(shù) 抽樣工作注意事項(xiàng)抽樣工作注意事項(xiàng)抽樣的重要性抽樣的重要性 抽樣是檢測工作中的重要步驟，是保證監(jiān)測結(jié)果是否具抽樣是檢測工作中的重要步驟，是保證監(jiān)測結(jié)果是否具有公正性和代表性的重要環(huán)節(jié)，抽樣工作的質(zhì)量，直接影響有公正性和代表性的重要環(huán)節(jié)，抽樣工作的質(zhì)量，直接影響到檢驗(yàn)檢測工作的質(zhì)量，因此要高度重視，并認(rèn)真規(guī)范地做到檢驗(yàn)檢測工作的質(zhì)量，因此要高度重視，并認(rèn)真規(guī)范地做好這項(xiàng)工作。好這項(xiàng)工作。抽樣工作注意事項(xiàng)抽樣工作注意事項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品抽樣常見標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品抽樣常見標(biāo)準(zhǔn)lGB/T 8855-2008 新鮮水果和蔬菜新鮮水果和蔬菜 取樣方法取樣方法lNY

2、/T 5344.1-2006無公害食品無公害食品 產(chǎn)品抽樣規(guī)范產(chǎn)品抽樣規(guī)范 第第1部分部分 通則通則 lNY/T 5344.2 5344 .4-2006無公害食品無公害食品 產(chǎn)品抽樣規(guī)范產(chǎn)品抽樣規(guī)范 第第2部分：糧油部分：糧油 第第4部分：水果部分：水果lNY/T 2103-2011蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范 替代替代NY/T 5344.3-2006NY/T 2102-2011 茶葉抽樣技術(shù)規(guī)范茶葉抽樣技術(shù)規(guī)范 替代替代NY/T 5344.5-2006lNY/T 896-2015綠色食品綠色食品 產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則(2004作廢作廢)抽樣工作注意事項(xiàng)抽樣工作注意事項(xiàng)抽樣批次（樣品數(shù)

3、）的確定抽樣批次（樣品數(shù)）的確定 當(dāng)蔬菜種植面積小于當(dāng)蔬菜種植面積小于10hm2時(shí)，每時(shí)，每13hm2設(shè)為一個(gè)抽樣設(shè)為一個(gè)抽樣批次；當(dāng)蔬菜種植面積大于批次；當(dāng)蔬菜種植面積大于10hm2時(shí)，每時(shí)，每35hm2設(shè)為一個(gè)設(shè)為一個(gè)抽樣批次。在蔬菜大棚中抽樣，每個(gè)大棚為一個(gè)抽樣批次。抽樣批次。在蔬菜大棚中抽樣，每個(gè)大棚為一個(gè)抽樣批次。如基地大棚數(shù)量多，則抽取部分大棚作為抽樣單元。如基地大棚數(shù)量多，則抽取部分大棚作為抽樣單元。抽樣工作注意事項(xiàng)抽樣工作注意事項(xiàng)l樣品的樣品的“5同同”性性 同一區(qū)域、同一品種或種類、同一成熟度、同期采收、同同一區(qū)域、同一品種或種類、同一成熟度、同期采收、同一生產(chǎn)管理方式的蔬菜

4、為一個(gè)抽樣單元（一個(gè)樣品批次）。一生產(chǎn)管理方式的蔬菜為一個(gè)抽樣單元（一個(gè)樣品批次）。抽樣工作注意事項(xiàng)抽樣工作注意事項(xiàng)l抽樣原則抽樣原則 隨機(jī)性隨機(jī)性 代表性代表性 適時(shí)性適時(shí)性 適量性適量性 可行性可行性 公正性公正性抽樣工作注意事項(xiàng)抽樣工作注意事項(xiàng)l抽樣的隨機(jī)性抽樣的隨機(jī)性 抽出的用以評(píng)定整批產(chǎn)品的樣品，應(yīng)是不加任何選擇的，抽出的用以評(píng)定整批產(chǎn)品的樣品，應(yīng)是不加任何選擇的，按隨機(jī)原則抽取。生產(chǎn)地抽樣時(shí)，應(yīng)避開病蟲害等非正常植按隨機(jī)原則抽取。生產(chǎn)地抽樣時(shí)，應(yīng)避開病蟲害等非正常植株。株。抽樣工作注意事項(xiàng)抽樣工作注意事項(xiàng)l抽樣的代表性抽樣的代表性 抽樣所得的樣品應(yīng)具有足夠的代表性，應(yīng)是以從整批產(chǎn)品

5、抽樣所得的樣品應(yīng)具有足夠的代表性，應(yīng)是以從整批產(chǎn)品中所取出的全部個(gè)別樣品（份樣）集成大樣來代表整批產(chǎn)品中所取出的全部個(gè)別樣品（份樣）集成大樣來代表整批產(chǎn)品，不應(yīng)以個(gè)別樣品（份樣）或單株或單個(gè)個(gè)體來代表整批。，不應(yīng)以個(gè)別樣品（份樣）或單株或單個(gè)個(gè)體來代表整批。 每個(gè)抽樣批次內(nèi)根據(jù)實(shí)際情況按對(duì)角線法、梅花點(diǎn)法、棋每個(gè)抽樣批次內(nèi)根據(jù)實(shí)際情況按對(duì)角線法、梅花點(diǎn)法、棋盤式法、蛇形法等方法采取樣品，每個(gè)抽樣批次內(nèi)抽樣點(diǎn)不盤式法、蛇形法等方法采取樣品，每個(gè)抽樣批次內(nèi)抽樣點(diǎn)不應(yīng)少于應(yīng)少于5點(diǎn)。點(diǎn)。抽樣工作注意事項(xiàng)抽樣工作注意事項(xiàng)l抽樣的適時(shí)性抽樣的適時(shí)性 田頭抽樣應(yīng)在產(chǎn)品成熟期或上市前進(jìn)行。田頭抽樣應(yīng)在產(chǎn)品成

6、熟期或上市前進(jìn)行。 嚴(yán)格執(zhí)行休藥制度，施用過農(nóng)藥的蔬菜必須在規(guī)定的安全嚴(yán)格執(zhí)行休藥制度，施用過農(nóng)藥的蔬菜必須在規(guī)定的安全間隔期滿后才能采收、上市，才能抽樣檢測。間隔期滿后才能采收、上市，才能抽樣檢測。 抽樣工作注意事項(xiàng)抽樣工作注意事項(xiàng) 蔬菜體內(nèi)農(nóng)藥殘留量與該農(nóng)藥的使用次數(shù)及最后施藥距采蔬菜體內(nèi)農(nóng)藥殘留量與該農(nóng)藥的使用次數(shù)及最后施藥距采收時(shí)間的長短關(guān)系密切，只有按規(guī)定的使用次數(shù)以及在過了收時(shí)間的長短關(guān)系密切，只有按規(guī)定的使用次數(shù)以及在過了規(guī)定的安全間隔期采收才能保證蔬菜體內(nèi)的農(nóng)藥殘留量不超規(guī)定的安全間隔期采收才能保證蔬菜體內(nèi)的農(nóng)藥殘留量不超過相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定要求。過相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定要求。 農(nóng)藥的安全

7、間隔期及同茬上的允許使用次數(shù)，因不同的農(nóng)農(nóng)藥的安全間隔期及同茬上的允許使用次數(shù)，因不同的農(nóng)藥品種及不同的作物類型而不同。在蔬菜上使用，具體可參藥品種及不同的作物類型而不同。在蔬菜上使用，具體可參照照GBT 8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（1-9 ）及）及GB 428589農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)者在使用時(shí)要嚴(yán)格掌握。農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)者在使用時(shí)要嚴(yán)格掌握。 抽樣工作注意事項(xiàng)抽樣工作注意事項(xiàng)l抽樣的適量性抽樣的適量性 抽取的樣品數(shù)量因不同的抽樣方法及不同的品種類型而存抽取的樣品數(shù)量因不同的抽樣方法及不同的品種類型而存在差異?？傮w上樣品數(shù)量在差異?？傮w上樣品數(shù)量2-3kg，個(gè)體大的蔬菜

8、如甘藍(lán)、花，個(gè)體大的蔬菜如甘藍(lán)、花菜、大白菜、冬瓜等應(yīng)不少于菜、大白菜、冬瓜等應(yīng)不少于3-6個(gè)，食用菌至少個(gè)，食用菌至少1kg，個(gè)體，個(gè)體不少于不少于12個(gè)。個(gè)。GB/T 8855-2008 新鮮水果和蔬菜新鮮水果和蔬菜 取樣方法取樣方法小個(gè)體樣品小個(gè)體樣品中等個(gè)體樣品中等個(gè)體樣品大個(gè)體樣品大個(gè)體樣品較大個(gè)體樣品較大個(gè)體樣品抽樣工作注意事項(xiàng)抽樣工作注意事項(xiàng)l抽樣的可行性抽樣的可行性 抽樣的方法、使用的工具及樣品數(shù)量應(yīng)是合理可行、切抽樣的方法、使用的工具及樣品數(shù)量應(yīng)是合理可行、切合實(shí)際的，符合樣品檢驗(yàn)的要求，應(yīng)在確保隨機(jī)性、代表性合實(shí)際的，符合樣品檢驗(yàn)的要求，應(yīng)在確保隨機(jī)性、代表性的基礎(chǔ)上做到快

9、速、經(jīng)濟(jì)和可操作性強(qiáng)。的基礎(chǔ)上做到快速、經(jīng)濟(jì)和可操作性強(qiáng)。抽樣工作注意事項(xiàng)抽樣工作注意事項(xiàng)l抽樣的公正性抽樣的公正性 抽樣工作應(yīng)在的機(jī)承擔(dān)任務(wù)構(gòu)主持下完成，抽樣人員應(yīng)親抽樣工作應(yīng)在的機(jī)承擔(dān)任務(wù)構(gòu)主持下完成，抽樣人員應(yīng)親自到現(xiàn)場抽樣。受檢單位人員可陪同抽樣，但不應(yīng)干擾已定自到現(xiàn)場抽樣。受檢單位人員可陪同抽樣，但不應(yīng)干擾已定抽樣方案的實(shí)施。抽樣方案的實(shí)施。抽樣工作注意事項(xiàng)抽樣工作注意事項(xiàng)l抽樣準(zhǔn)備抽樣準(zhǔn)備 抽樣方案的編制抽樣方案的編制l抽樣抽樣時(shí)間、時(shí)間、地點(diǎn)地點(diǎn)l抽樣人員抽樣人員l所抽樣品的名稱和數(shù)量所抽樣品的名稱和數(shù)量l抽樣程序抽樣程序（方法）方法）l所抽樣品的包裝、處理和運(yùn)輸所抽樣品的包裝、

10、處理和運(yùn)輸 抽樣用品的準(zhǔn)備抽樣用品的準(zhǔn)備l文件類文件類l工具類工具類抽樣工作注意事項(xiàng)抽樣工作注意事項(xiàng)l抽樣人員抽樣人員 抽樣人員應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn)，取得相應(yīng)的資質(zhì)。每一抽樣點(diǎn)抽樣抽樣人員應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn)，取得相應(yīng)的資質(zhì)。每一抽樣點(diǎn)抽樣人員不應(yīng)少于人員不應(yīng)少于2人，至少其中一人應(yīng)負(fù)責(zé)對(duì)抽樣工作程序人，至少其中一人應(yīng)負(fù)責(zé)對(duì)抽樣工作程序的具體實(shí)施及相關(guān)情況的協(xié)調(diào)處理。的具體實(shí)施及相關(guān)情況的協(xié)調(diào)處理。抽樣工作注意事項(xiàng)抽樣工作注意事項(xiàng) 抽樣程序抽樣程序l主動(dòng)出示有關(guān)文件、證件，說明抽樣內(nèi)容。主動(dòng)出示有關(guān)文件、證件，說明抽樣內(nèi)容。l隨機(jī)抽取符合要求的樣品。隨機(jī)抽取符合要求的樣品。l樣品應(yīng)進(jìn)行購買。做好有關(guān)調(diào)查。樣品應(yīng)進(jìn)

11、行購買。做好有關(guān)調(diào)查。l推薦使用一次性手套，保證不造成二次污染。推薦使用一次性手套，保證不造成二次污染。l抽樣人員與受檢單位人員共同確認(rèn)樣品的真實(shí)性和代抽樣人員與受檢單位人員共同確認(rèn)樣品的真實(shí)性和代表性，認(rèn)真填寫抽樣工作單。表性，認(rèn)真填寫抽樣工作單。l特殊情況不能抽樣，及時(shí)向任務(wù)下達(dá)單位匯報(bào)特殊情況不能抽樣，及時(shí)向任務(wù)下達(dá)單位匯報(bào)l樣品應(yīng)放入塑料袋。封條雙方簽字。樣品應(yīng)放入塑料袋。封條雙方簽字。l樣品袋加貼樣品的標(biāo)識(shí)。樣品袋加貼樣品的標(biāo)識(shí)。l樣品盡快帶回實(shí)驗(yàn)室處理。樣品盡快帶回實(shí)驗(yàn)室處理。抽樣工作注意事項(xiàng)抽樣工作注意事項(xiàng)l樣品運(yùn)輸樣品運(yùn)輸 高溫季節(jié)樣品運(yùn)輸應(yīng)選擇保持低溫的容器。高溫季節(jié)樣品運(yùn)輸

12、應(yīng)選擇保持低溫的容器。 樣品應(yīng)在樣品應(yīng)在24h內(nèi)運(yùn)送到實(shí)驗(yàn)室，否則應(yīng)縮分冷凍后運(yùn)輸。內(nèi)運(yùn)送到實(shí)驗(yàn)室，否則應(yīng)縮分冷凍后運(yùn)輸。原則上不準(zhǔn)郵寄和托運(yùn)，應(yīng)由抽樣人員隨身攜帶。原則上不準(zhǔn)郵寄和托運(yùn)，應(yīng)由抽樣人員隨身攜帶。 除非征得實(shí)驗(yàn)室同意，樣品不宜在星期五或法定節(jié)假日前除非征得實(shí)驗(yàn)室同意，樣品不宜在星期五或法定節(jié)假日前一天送達(dá)。一天送達(dá)。 樣品運(yùn)輸過程中，應(yīng)有措施保證樣品完整、新鮮，避免被樣品運(yùn)輸過程中，應(yīng)有措施保證樣品完整、新鮮，避免被污染。污染。樣品縮分與制備樣品縮分與制備l用于農(nóng)藥殘留檢測的樣品用于農(nóng)藥殘留檢測的樣品 應(yīng)選擇整潔、無污染的場所，將封存的樣品取出，用干凈應(yīng)選擇整潔、無污染的場所，將

13、封存的樣品取出，用干凈紗布輕輕擦去樣品表面的附著物。如果樣品黏附有太多泥紗布輕輕擦去樣品表面的附著物。如果樣品黏附有太多泥土，可用流水沖洗，并擦干。個(gè)體較小的樣品（如櫻桃番土，可用流水沖洗，并擦干。個(gè)體較小的樣品（如櫻桃番茄）可隨機(jī)取若干個(gè)體切碎混勻；個(gè)體較大的（如大白菜茄）可隨機(jī)取若干個(gè)體切碎混勻；個(gè)體較大的（如大白菜、結(jié)球甘藍(lán)）按其生長軸十字縱剖、結(jié)球甘藍(lán)）按其生長軸十字縱剖4份，取對(duì)角線份，取對(duì)角線2份，將份，將其切碎，充分混勻。用四分法取不少于其切碎，充分混勻。用四分法取不少于1Kg的混合樣品放的混合樣品放入組織搗碎機(jī)中制成勻漿，取二份各入組織搗碎機(jī)中制成勻漿，取二份各300g左右勻漿

14、放入左右勻漿放入聚乙烯瓶中，在聚乙烯瓶中，在-16-20條件下保存。樣品縮分過程條件下保存。樣品縮分過程中，要注意避免工具間的交叉污染。中，要注意避免工具間的交叉污染。樣品縮分與制備樣品縮分與制備l用于元素用于元素（重金屬（重金屬)檢測的樣品檢測的樣品 樣品先用自來水沖洗，再用去離子水沖洗三遍，用干凈紗樣品先用自來水沖洗，再用去離子水沖洗三遍，用干凈紗布輕輕擦去樣品表面水分。個(gè)體較小的樣品（如櫻桃番茄布輕輕擦去樣品表面水分。個(gè)體較小的樣品（如櫻桃番茄）可隨機(jī)取若干個(gè)體切碎混勻；個(gè)體較大的（如大白菜、）可隨機(jī)取若干個(gè)體切碎混勻；個(gè)體較大的（如大白菜、結(jié)球甘藍(lán)）按其生長軸十字縱剖結(jié)球甘藍(lán)）按其生長

15、軸十字縱剖4份，取對(duì)角線份，取對(duì)角線2份，將其份，將其切碎，充分混勻。用四分法取不少于切碎，充分混勻。用四分法取不少于1Kg的混合樣品放入的混合樣品放入組織搗碎機(jī)中制成勻漿，取二份各組織搗碎機(jī)中制成勻漿，取二份各300g左右勻漿放入聚左右勻漿放入聚乙烯瓶中，在乙烯瓶中，在-16-20條件下保存；或者四分法取樣條件下保存；或者四分法取樣后放入烘箱中后放入烘箱中65 烘干，同時(shí)測定樣品水分，磨成干粉烘干，同時(shí)測定樣品水分，磨成干粉后放入密封容器中保存。后放入密封容器中保存。目前果蔬中農(nóng)藥主要檢測方法及標(biāo)準(zhǔn)目前果蔬中農(nóng)藥主要檢測方法及標(biāo)準(zhǔn) 檢測方法檢測方法 1. 快速檢測法（如速測靈快速檢測法（如速

16、測靈-新靈法和新靈法和酶抑制法酶抑制法等）等） 2. 色譜檢測法（氣相色譜法和液相色譜法）色譜檢測法（氣相色譜法和液相色譜法） 3. 色譜色譜-質(zhì)譜檢測法（氣相色譜質(zhì)譜檢測法（氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法和液相串聯(lián)質(zhì)譜法和液相色譜色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法串聯(lián)質(zhì)譜法） l1.快速檢測法快速檢測法l l GB/T 5009.199-2003 蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘 留量的快速檢測（留量的快速檢測（ 速測卡法及酶抑制法）速測卡法及酶抑制法）l l GB/T 18630-2002 蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘l 留量的簡易檢驗(yàn)方法（留量的簡

17、易檢驗(yàn)方法（ 酶抑制法）酶抑制法）l 目前果蔬中農(nóng)藥主要檢測方法及標(biāo)準(zhǔn)目前果蔬中農(nóng)藥主要檢測方法及標(biāo)準(zhǔn)l快速檢測法的特點(diǎn)快速檢測法的特點(diǎn) l快速檢測法的優(yōu)勢是快快速檢測法的優(yōu)勢是快速速、低成本、簡單易行。、低成本、簡單易行。l 存在以下不足：存在以下不足：l屬定性的檢測方法，不能按標(biāo)準(zhǔn)判定合格與否；屬定性的檢測方法，不能按標(biāo)準(zhǔn)判定合格與否；l可檢測的農(nóng)藥品種受限制，主要可檢測的農(nóng)藥品種受限制，主要用于蔬菜中用于蔬菜中部分部分有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留量檢測；藥的殘留量檢測；l可檢測的蔬菜品種受限制，可檢測的蔬菜品種受限制，對(duì)某些種類的蔬菜中農(nóng)藥殘留量的檢測結(jié)果可對(duì)某些

18、種類的蔬菜中農(nóng)藥殘留量的檢測結(jié)果可能出現(xiàn)假陽性或假陰性；能出現(xiàn)假陽性或假陰性；l酶的穩(wěn)定性較差，酶的穩(wěn)定性較差，一定要妥善保存（溫濕度、保存期限等），以免失效影一定要妥善保存（溫濕度、保存期限等），以免失效影響檢測結(jié)果響檢測結(jié)果；l酶源或酶的種類不同其靈敏度差異較大，絕大多數(shù)靈敏度不能達(dá)到國家標(biāo)酶源或酶的種類不同其靈敏度差異較大，絕大多數(shù)靈敏度不能達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的最低要求，勢必造成誤判。準(zhǔn)對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的最低要求，勢必造成誤判。 目前果蔬中農(nóng)藥主要檢測方法及標(biāo)準(zhǔn)目前果蔬中農(nóng)藥主要檢測方法及標(biāo)準(zhǔn)我國目前果蔬的主要檢測方法及標(biāo)準(zhǔn)我國目前果蔬的主要檢測方法及標(biāo)準(zhǔn) 目前快速

19、檢測使用的主要是酶學(xué)法及化學(xué)法，酶學(xué)法主要有目前快速檢測使用的主要是酶學(xué)法及化學(xué)法，酶學(xué)法主要有 酶抑制率法及酶聯(lián)免疫半定量快速檢測法（用試劑盒檢測），化酶抑制率法及酶聯(lián)免疫半定量快速檢測法（用試劑盒檢測），化 學(xué)法如新靈學(xué)法如新靈2型已得到廣泛使用，從型已得到廣泛使用，從90年代開始的年代開始的1滴靈到滴靈到2型產(chǎn)型產(chǎn) 品，目前每年用新靈檢測的樣品數(shù)可達(dá)品，目前每年用新靈檢測的樣品數(shù)可達(dá)400萬。萬。 目前果蔬中農(nóng)藥主要檢測方法及標(biāo)準(zhǔn)目前果蔬中農(nóng)藥主要檢測方法及標(biāo)準(zhǔn)l速測靈（新靈）檢測原理速測靈（新靈）檢測原理l 洗脫方法的選擇：有機(jī)磷農(nóng)藥大部分是觸殺性農(nóng)藥，內(nèi)吸作用相對(duì)洗脫方法的選擇：有機(jī)

20、磷農(nóng)藥大部分是觸殺性農(nóng)藥，內(nèi)吸作用相對(duì)較弱。噴灑后較弱。噴灑后90%以上的農(nóng)藥都附著在葉片、果實(shí)表面。用以上的農(nóng)藥都附著在葉片、果實(shí)表面。用50%的甲胺的甲胺磷乳油磷乳油1000倍液在青菜葉面噴霧，藥后倍液在青菜葉面噴霧，藥后5天用氣相色譜檢測全葉殘留為天用氣相色譜檢測全葉殘留為68ml/L左右，而葉片表面殘留大于左右，而葉片表面殘留大于5ml/L。大量研究表明，葉片、果品大量研究表明，葉片、果品表面殘留是農(nóng)藥在蔬菜上殘留的主要部分。表面殘留是農(nóng)藥在蔬菜上殘留的主要部分。檢測對(duì)象表面應(yīng)用高效洗脫檢測對(duì)象表面應(yīng)用高效洗脫液洗脫后進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測是可行的。液洗脫后進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測是可行的。l 根據(jù)

21、這一理論，我們配制了專用清洗液，這種清洗液屬植物源多元根據(jù)這一理論，我們配制了專用清洗液，這種清洗液屬植物源多元表面活性劑，無毒、無污染，同時(shí)具有洗脫率高，對(duì)檢測試劑顯色反應(yīng)表面活性劑，無毒、無污染，同時(shí)具有洗脫率高，對(duì)檢測試劑顯色反應(yīng)沒有干擾等特點(diǎn)，用這種專用清洗液進(jìn)行清洗，清除率可達(dá)沒有干擾等特點(diǎn)，用這種專用清洗液進(jìn)行清洗，清除率可達(dá)90%左右。左右。速測靈最低檢出農(nóng)藥濃度速測靈最低檢出農(nóng)藥濃度 速測靈是快速檢測有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的化學(xué)制劑速測靈是快速檢測有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的化學(xué)制劑,特別是對(duì)劇特別是對(duì)劇毒農(nóng)藥甲胺磷、對(duì)硫磷、水胺硫磷、氧化樂果等有較高的靈敏毒農(nóng)藥甲胺磷、對(duì)硫磷、水胺硫磷、氧化樂果

22、等有較高的靈敏度度,農(nóng)藥溶液的檢測極限為農(nóng)藥溶液的檢測極限為1ml/L,蔬菜果品的農(nóng)藥殘留檢測極蔬菜果品的農(nóng)藥殘留檢測極限為限為2ml/L。凡經(jīng)本試劑檢測通過的蔬菜農(nóng)藥殘留量確保。凡經(jīng)本試劑檢測通過的蔬菜農(nóng)藥殘留量確保4ml/L,一般不會(huì)引起中毒事故。一般不會(huì)引起中毒事故。速測靈與酶抑制法比較速測靈與酶抑制法比較檢測方法檢測方法酶液（片）法酶液（片）法 速測靈速測靈 檢測法檢測法檢測農(nóng)藥種檢測農(nóng)藥種類類有機(jī)磷有機(jī)磷 氨基甲酸酯類氨基甲酸酯類有機(jī)磷有機(jī)磷檢測農(nóng)藥數(shù)檢測農(nóng)藥數(shù)量與靈敏度量與靈敏度約約20種，但不同農(nóng)藥靈敏度種，但不同農(nóng)藥靈敏度差異很大，如甲胺磷的靈敏差異很大，如甲胺磷的靈敏度溶液為

23、度溶液為1ppm，樣品中，樣品中2-3ppm，對(duì)硫磷、樂果、樂斯，對(duì)硫磷、樂果、樂斯本等在本等在7ppm以上以上常用有機(jī)磷均可檢測，對(duì)劇毒常用有機(jī)磷均可檢測，對(duì)劇毒農(nóng)藥甲胺磷、對(duì)硫磷等特別敏農(nóng)藥甲胺磷、對(duì)硫磷等特別敏感，靈敏度為感，靈敏度為0.8-1ppm檢測蔬菜品檢測蔬菜品種種只適用葉菜類只適用葉菜類,不適用韭菜、不適用韭菜、生姜、蔥、蒜，辣椒、胡蘿生姜、蔥、蒜，辣椒、胡蘿卜等不要剪得太細(xì)卜等不要剪得太細(xì)葉菜類、茄果類、豆類、水果葉菜類、茄果類、豆類、水果等，不適用韭黃、馬鈴薯、蘿等，不適用韭黃、馬鈴薯、蘿卜、食用菌等卜、食用菌等速測靈與酶抑制法比較速測靈與酶抑制法比較檢測方法檢測方法酶液（

24、片）法酶液（片）法 速測靈速測靈 檢測法檢測法檢測方式檢測方式可在現(xiàn)場檢測，但需要電源可在現(xiàn)場檢測，但需要電源和附加設(shè)施和附加設(shè)施更適合在菜場、生產(chǎn)基地、超更適合在菜場、生產(chǎn)基地、超市等現(xiàn)場使用市等現(xiàn)場使用,不需任何附加設(shè)不需任何附加設(shè)施施,是真正的便攜式是真正的便攜式檢測方法檢測方法把菜樣搗碎，組織液、色素把菜樣搗碎，組織液、色素等對(duì)透光率、吸光度有影響，等對(duì)透光率、吸光度有影響，干擾因素較多干擾因素較多用專用洗脫液洗脫檢測對(duì)象表用專用洗脫液洗脫檢測對(duì)象表面及表層組織中的殘留農(nóng)藥面及表層組織中的殘留農(nóng)藥,干干擾因子相對(duì)較少擾因子相對(duì)較少成本成本一臺(tái)檢測儀加配套設(shè)施約一臺(tái)檢測儀加配套設(shè)施約1萬

25、萬元，另外還需購買酶源等易元，另外還需購買酶源等易耗品，每樣品檢測費(fèi)用耗品，每樣品檢測費(fèi)用1-2元元左右左右一盒試劑一盒試劑30多元可測多元可測100個(gè)樣個(gè)樣品，每次檢測成本品，每次檢測成本0.3元，如元，如用速測儀，每臺(tái)用速測儀，每臺(tái)200 多元，每多元，每次檢測成本小于次檢測成本小于0.4元元速測靈與酶抑制法比較速測靈與酶抑制法比較檢測方法檢測方法酶液（片）法酶液（片）法速測靈速測靈 檢測法檢測法檢測條件、檢測條件、檢測時(shí)間檢測時(shí)間要求較高。酶源的質(zhì)量、酶要求較高。酶源的質(zhì)量、酶的保存、溫度、反應(yīng)時(shí)間等的保存、溫度、反應(yīng)時(shí)間等均影響檢測，還需專門訓(xùn)練均影響檢測，還需專門訓(xùn)練的技術(shù)人員操作。

26、每次檢測的技術(shù)人員操作。每次檢測時(shí)間時(shí)間30分鐘以上。分鐘以上。操作方法簡便，對(duì)照說明書一操作方法簡便，對(duì)照說明書一般人員均可掌握。每次檢測時(shí)般人員均可掌握。每次檢測時(shí)間只需間只需510分鐘。分鐘?？焖贆z測需注意的問題快速檢測需注意的問題 1、是一種定性的檢測方法，針對(duì)的對(duì)象是、是一種定性的檢測方法，針對(duì)的對(duì)象是“放心菜放心菜”，檢測合格后能，檢測合格后能確保食用后不會(huì)出現(xiàn)明顯有害人體的情況即不發(fā)生中毒事件，尚不能保確保食用后不會(huì)出現(xiàn)明顯有害人體的情況即不發(fā)生中毒事件，尚不能保證達(dá)到國家對(duì)蔬菜質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定要求。證達(dá)到國家對(duì)蔬菜質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定要求。 2、不適合本產(chǎn)品檢測的蔬菜不要檢：速

27、測靈法不適用韭黃、馬鈴薯、不適合本產(chǎn)品檢測的蔬菜不要檢：速測靈法不適用韭黃、馬鈴薯、蘿卜、食用菌、葡萄、草莓等，（非食用部分的葉片如番茄葉片、黃瓜蘿卜、食用菌、葡萄、草莓等，（非食用部分的葉片如番茄葉片、黃瓜葉片等也不要檢）；用酶抑制法則韭菜、生姜、蔥、蒜等不要檢，辣椒、葉片等也不要檢）；用酶抑制法則韭菜、生姜、蔥、蒜等不要檢，辣椒、胡蘿卜等果菜不宜剪得太細(xì)，否則容易出現(xiàn)假陽性。凡經(jīng)水清洗過的產(chǎn)胡蘿卜等果菜不宜剪得太細(xì)，否則容易出現(xiàn)假陽性。凡經(jīng)水清洗過的產(chǎn)品也不適合本方法。品也不適合本方法。 3、速測靈檢測時(shí)以來檢測的蔬菜部位要做到四無：無破損、無蟲孔；、速測靈檢測時(shí)以來檢測的蔬菜部位要做到四無：無破損、無蟲孔；無蚜蟲等害蟲；無蟲糞、蜜露；無泥土。否則會(huì)干擾檢測結(jié)果。無蚜蟲等害蟲；無蟲糞、蜜露；無泥土。否則會(huì)干擾檢測結(jié)果。 快速檢測需注意