第5章植物體內(nèi)有機物的代謝

1、第五章第五章 植物體內(nèi)有機物的代謝植物體內(nèi)有機物的代謝第一節(jié)第一節(jié) 植物的初生代謝和次生代謝植物的初生代謝和次生代謝 植物體中含有許多由糖類等有植物體中含有許多由糖類等有機物代謝衍生出來的物質(zhì)，是代謝機物代謝衍生出來的物質(zhì)，是代謝的終產(chǎn)物，稱為的終產(chǎn)物，稱為次生產(chǎn)物次生產(chǎn)物。次級產(chǎn)物可以分為次級產(chǎn)物可以分為三大類三大類： 萜類萜類、酚類酚類和和含氮次級化合物。含氮次級化合物。第二節(jié)第二節(jié) 萜類（萜類（Terpenoids）一、萜類的概念一、萜類的概念 萜類萜類是分子中含是分子中含10個碳原子以上，個碳原子以上，且碳源子數(shù)為且碳源子數(shù)為5倍數(shù)倍數(shù)的的烴類化合物烴類化合物。 因萜類分子中含有因萜類

2、分子中含有雙鍵雙鍵，所以萜類，所以萜類化合物又稱為化合物又稱為萜烯類化合物萜烯類化合物。HO薄荷醇menthol薄荷油peppermint oilOH香葉醇geraniol香葉油geranium ol姜烯zingiberene姜油oil of ginger芹子烯 selinene芹菜籽油oil of celery -蒎烯 -pinene 雪松油 cedar leaf oil幾種常見的萜類幾種常見的萜類 萜類化合物萜類化合物可以看作是由若干個可以看作是由若干個異戊異戊二烯單位二烯單位(isoprene) 頭尾相連而成的化合頭尾相連而成的化合物，這種結(jié)構(gòu)特點稱為物，這種結(jié)構(gòu)特點稱為異戊二烯規(guī)律異戊

3、二烯規(guī)律。 萜類化合物中萜類化合物中異戊二烯異戊二烯單位可相連單位可相連成成鏈狀化合物鏈狀化合物，也可連成，也可連成環(huán)狀化合物環(huán)狀化合物。H2CC CHCH3orCH2異戊二烯異戊二烯二、萜的分類和命名二、萜的分類和命名1 分類分類 根據(jù)萜類化合物分子中的根據(jù)萜類化合物分子中的異戊二烯單位的異戊二烯單位的數(shù)目數(shù)目可分為可分為單萜單萜、倍半萜倍半萜、雙萜雙萜、三萜三萜、四萜四萜和和多萜多萜等種類。等種類。2 命名命名 絕大多數(shù)萜類化合物為絕大多數(shù)萜類化合物為含氧衍生物含氧衍生物，結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)中具有醇、醚、醛、酮、羧酸、酯、內(nèi)酯、亞中具有醇、醚、醛、酮、羧酸、酯、內(nèi)酯、亞甲二氧等含氧基團。我國一律按

4、甲二氧等含氧基團。我國一律按英文俗名意譯英文俗名意譯，如樟腦，薄荷醇等。如樟腦，薄荷醇等。異戊二烯異戊二烯單位數(shù)單位數(shù)碳原碳原子數(shù)子數(shù)種類種類例子例子234688101520304040單萜單萜倍半萜倍半萜雙萜雙萜三萜三萜四萜四萜多萜多萜樟腦、側(cè)柏醇、樟腦、除蟲菊酯樟腦、側(cè)柏醇、樟腦、除蟲菊酯姜烯、薄荷醇、棉酚、丁香烯姜烯、薄荷醇、棉酚、丁香烯植醇、樹脂酸、赤霉素、冷三酸植醇、樹脂酸、赤霉素、冷三酸魚鯊烯、三萜酸、三萜醇、固醇魚鯊烯、三萜酸、三萜醇、固醇胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素橡膠、杜仲膠橡膠、杜仲膠表表5-1 萜類的種類萜類的種類 三、萜類的生物合成三、萜類的生物

5、合成 萜類的生物合成并不是由萜類的生物合成并不是由異戊二烯異戊二烯聚合形聚合形成的，而是由成的，而是由異戊烯基焦磷酸異戊烯基焦磷酸（IPP）聚合形）聚合形成的，所以成的，所以IPP也被稱為也被稱為活躍的異戊二烯活躍的異戊二烯。 IPP的生物合成有兩條途徑：的生物合成有兩條途徑：甲羥戊酸途甲羥戊酸途徑徑和和甲基赤蘚醇磷酸途徑甲基赤蘚醇磷酸途徑。 甲羥戊酸途徑甲羥戊酸途徑 甲基赤蘚醇磷酸途徑甲基赤蘚醇磷酸途徑 瓦拉赫（瓦拉赫（Otto Wallach）：）：德德國化學(xué)家，因測定出國化學(xué)家，因測定出萜類的結(jié)構(gòu)萜類的結(jié)構(gòu)，并首先對并首先對萜類加以命名萜類加以命名。而于。而于1910年被授予諾貝爾化學(xué)獎

6、。年被授予諾貝爾化學(xué)獎。 他的研究奠定了脂環(huán)族和萜他的研究奠定了脂環(huán)族和萜類化學(xué)研究的基礎(chǔ)，是類化學(xué)研究的基礎(chǔ)，是人造香精人造香精和合成樹脂工業(yè)的奠基人和合成樹脂工業(yè)的奠基人。 Otto Wallach1847-1931四、常見萜類的結(jié)構(gòu)和功用四、常見萜類的結(jié)構(gòu)和功用（一）（一） 單萜（單萜（monoterpenoids）1 單萜的結(jié)構(gòu)單萜的結(jié)構(gòu) 單萜的基本碳架由單萜的基本碳架由2個異戊二烯單位個異戊二烯單位構(gòu)成，構(gòu)成，多是揮發(fā)油的組成成分，具有較強的香氣和生多是揮發(fā)油的組成成分，具有較強的香氣和生物活性。物活性。2 分類分類 單萜根據(jù)分子碳架的特點，可分為單萜根據(jù)分子碳架的特點，可分為開鏈萜

7、開鏈萜、單環(huán)萜單環(huán)萜、雙環(huán)萜雙環(huán)萜和和環(huán)烯醚萜類環(huán)烯醚萜類四類。四類。3 常見的單萜及其用途常見的單萜及其用途（1）開鏈單萜）開鏈單萜除蟲菊酯除蟲菊酯 許多單萜及其衍生物對昆蟲有毒。如許多單萜及其衍生物對昆蟲有毒。如白除蟲菊的葉和花中的菊酯就是很強的殺蟲劑。白除蟲菊的葉和花中的菊酯就是很強的殺蟲劑。天然除蟲菊酯的結(jié)構(gòu)天然除蟲菊酯的結(jié)構(gòu)白除蟲菊白除蟲菊 除蟲菊素除蟲菊素、煙堿煙堿和和魚藤酮魚藤酮是過去一百多是過去一百多年中最重要的年中最重要的植物性殺蟲劑植物性殺蟲劑，稱為，稱為“三大植三大植物性農(nóng)藥物性農(nóng)藥”。 人們對天然植物中除蟲菊酯的殺蟲作用人們對天然植物中除蟲菊酯的殺蟲作用及化學(xué)結(jié)構(gòu)進行了

8、研究，然后人工模擬除蟲及化學(xué)結(jié)構(gòu)進行了研究，然后人工模擬除蟲菊酯的化學(xué)結(jié)構(gòu)合成的一類殺蟲劑，稱為菊酯的化學(xué)結(jié)構(gòu)合成的一類殺蟲劑，稱為擬擬除蟲菊酯除蟲菊酯。 大部分菊酯類農(nóng)藥具有大部分菊酯類農(nóng)藥具有廣譜廣譜、高效高效、安安全全、低殘留低殘留等的特點，在國際農(nóng)藥市場中占等的特點，在國際農(nóng)藥市場中占20的份額。的份額。 香葉醇香葉醇和和橙花油橙花油醇互為幾何異構(gòu)體，存醇互為幾何異構(gòu)體，存在于玫瑰油、橙花油和在于玫瑰油、橙花油和香茅油中，為無色有玫香茅油中，為無色有玫瑰香氣的液體，是重要瑰香氣的液體，是重要的香料。的香料。 香葉醛香葉醛和和橙花醛橙花醛也互為幾何異構(gòu)體，存也互為幾何異構(gòu)體，存在于檸檬草

9、油、橘子油在于檸檬草油、橘子油中，具有很強的檸檬香中，具有很強的檸檬香氣，是配制檸檬香精的氣，是配制檸檬香精的重要原料。重要原料。（2）單環(huán)單萜）單環(huán)單萜 薄荷醇薄荷醇存在于薄荷油中，具存在于薄荷油中，具有芳香涼爽氣味，有殺菌、防腐有芳香涼爽氣味，有殺菌、防腐作用，并有局部止痛的效力。用作用，并有局部止痛的效力。用于醫(yī)藥、化妝品及食品工業(yè)中，于醫(yī)藥、化妝品及食品工業(yè)中，如清涼油、牙膏、糖果等。如清涼油、牙膏、糖果等。 薄荷醇分子中有三個手性碳薄荷醇分子中有三個手性碳原子，故有四個外消旋體。天然原子，故有四個外消旋體。天然的薄荷醇是左旋的薄荷醇。的薄荷醇是左旋的薄荷醇。薄荷 桉油精桉油精，又稱為

10、，又稱為1,8-桉樹腦、桉樹腦、桉葉素、桉樹精，屬單萜類化合物，桉葉素、桉樹精，屬單萜類化合物，味味辛冷辛冷，有與樟腦相似的氣味。很，有與樟腦相似的氣味。很多植物的揮發(fā)油中都含有它，可生多植物的揮發(fā)油中都含有它，可生物合成制得或由富含桉葉素的精油物合成制得或由富含桉葉素的精油如桉葉油分鎦提取。如桉葉油分鎦提取。 用于用于藥草型香精藥草型香精，配制精油及，配制精油及牙膏、口腔清涼劑、藥皂等，也較牙膏、口腔清涼劑、藥皂等，也較多用于醫(yī)藥。具有解熱、消炎、抗多用于醫(yī)藥。具有解熱、消炎、抗菌、平喘及鎮(zhèn)痛作用。菌、平喘及鎮(zhèn)痛作用。青蒿青蒿：揮發(fā)油的主要成分為蒿酮、異青蒿酮、：揮發(fā)油的主要成分為蒿酮、異青

11、蒿酮、1，8-桉油精、丁香烯等。桉油精、丁香烯等。辛夷辛夷：別名望春花、玉蘭花，為木蘭科植物玉蘭的花：別名望春花、玉蘭花，為木蘭科植物玉蘭的花蕾。其揮發(fā)油主要為桉油精蕾。其揮發(fā)油主要為桉油精(cineole)、蒎烯蒎烯(-pinene)、丁香油酚、丁香油酚(eugenol) 和枸櫞醛等。和枸櫞醛等。細辛細辛：馬兜鈴科，多年生草本，有細長芳香的根狀莖，：馬兜鈴科，多年生草本，有細長芳香的根狀莖，全草入藥，揮發(fā)油含有全草入藥，揮發(fā)油含有-及及-蒎烯、莰烯、香葉烯、蒎烯、莰烯、香葉烯、1，8-桉葉素、龍腦、細辛醚等。桉葉素、龍腦、細辛醚等。香附子香附子：莎草科植物香附的根（又叫三棱草），茵陳：莎草科

12、植物香附的根（又叫三棱草），茵陳蒿，臘梅等都含有桉油精。蒿，臘梅等都含有桉油精。（3）雙環(huán)單萜）雙環(huán)單萜松節(jié)油（松節(jié)油（Turpentine oil） 松節(jié)油松節(jié)油是用是用松脂松脂加工時逸出加工時逸出的揮發(fā)成分經(jīng)冷凝所得的油狀液的揮發(fā)成分經(jīng)冷凝所得的油狀液體，是一種體，是一種產(chǎn)量最大的精油產(chǎn)量最大的精油，是，是加工松香時的伴生產(chǎn)品。加工松香時的伴生產(chǎn)品。 -蒎烯蒎烯是松節(jié)油的主要成分，是松節(jié)油的主要成分，是油漆溶劑配方中不可缺少的原是油漆溶劑配方中不可缺少的原料。還是合成樟腦、冰片（龍料。還是合成樟腦、冰片（龍腦）、香料、松油醇、樹脂等化腦）、香料、松油醇、樹脂等化工產(chǎn)品的重要原料之一。工產(chǎn)品

13、的重要原料之一。 莰酮（樟腦）莰酮（樟腦） 主要存在于樟腦樹中，為無主要存在于樟腦樹中，為無色結(jié)晶、易升華?？捎糜谝挛锏纳Y(jié)晶、易升華。可用于衣物的防蟲、防腐。防蟲、防腐。 在醫(yī)藥上用途廣泛，如配制在醫(yī)藥上用途廣泛，如配制“十滴水十滴水”、“清涼油清涼油”、“花花露水露水”。 （4）環(huán)烯醚萜類）環(huán)烯醚萜類 它是一類特殊的單萜，多與糖結(jié)合它是一類特殊的單萜，多與糖結(jié)合形成苷。形成苷。環(huán)烯醚萜類環(huán)烯醚萜類化合物在中藥中分化合物在中藥中分布較廣，在玄參科、茜草科、唇形科及布較廣，在玄參科、茜草科、唇形科及龍膽科中較為常見，有多種生理活性龍膽科中較為常見，有多種生理活性（利膽、健胃、降糖、抗菌消炎等）

14、，（利膽、健胃、降糖、抗菌消炎等），目前發(fā)現(xiàn)的已達目前發(fā)現(xiàn)的已達900余種。余種。 梓醇梓醇 地黃地黃，玄參科玄參科多年生草多年生草本，其塊根為常用中藥。本，其塊根為常用中藥。生生地黃地黃有清熱、生津，涼血止有清熱、生津，涼血止血的作用。血的作用。 生地熏蒸至黑潤，為生地熏蒸至黑潤，為熟熟地黃地黃，具有滋陰補腎、補血，具有滋陰補腎、補血調(diào)經(jīng)的作用。調(diào)經(jīng)的作用。 梓醇梓醇是地黃降血糖的有是地黃降血糖的有效成分，用于治療效成分，用于治療糖尿病糖尿病。梓醇梓醇地地黃黃ONOOOOOglcNH3龍膽苦苷龍膽苦苷 龍膽堿龍膽堿龍膽龍膽龍膽苦苷龍膽苦苷 龍膽，別名龍膽，別名龍膽草龍膽草，龍膽科植物，以根及

15、，龍膽科植物，以根及根莖入藥，具有除濕熱、瀉肝火、健胃之功效。根莖入藥，具有除濕熱、瀉肝火、健胃之功效。主治胃炎、消化不良、黃疸等病癥。主治胃炎、消化不良、黃疸等病癥。（二）倍半萜（二）倍半萜 倍半萜類的基本碳架含倍半萜類的基本碳架含15個碳原子，個碳原子，即即3個異戊二烯單位個異戊二烯單位連接而成的化合物連接而成的化合物。大多數(shù)倍半萜與單萜類共存于植物揮發(fā)大多數(shù)倍半萜與單萜類共存于植物揮發(fā)油內(nèi)，有較強的香氣和生物活性，也是油內(nèi)，有較強的香氣和生物活性，也是醫(yī)藥、食品、化妝品工業(yè)的重要原料。醫(yī)藥、食品、化妝品工業(yè)的重要原料。 OOHHOHOO青蒿素青蒿素 artemisinin青蒿素青蒿素 青

16、蒿素：青蒿素：是是中藥青蒿中藥青蒿（黃花（黃花蒿）中分離到的具過氧結(jié)構(gòu)的倍蒿）中分離到的具過氧結(jié)構(gòu)的倍半萜內(nèi)酯，有很好的抗惡性瘧疾半萜內(nèi)酯，有很好的抗惡性瘧疾活性，是高效、速效、低毒的活性，是高效、速效、低毒的抗抗瘧藥物瘧藥物。山道年山道年 -山道年山道年 artemisinin -santoninOOHOHOOHOH茴蒿素茴蒿素 茴蒿素：茴蒿素：主要成分為主要成分為山道年山道年及及百部堿百部堿，存，存在于在于菊科的茴蒿菊科的茴蒿中，醫(yī)學(xué)上也具有抗瘧作用；中，醫(yī)學(xué)上也具有抗瘧作用；還對還對驅(qū)蛔蟲驅(qū)蛔蟲有特效，是驅(qū)蛔片的有效成分。有特效，是驅(qū)蛔片的有效成分。 茴蒿素茴蒿素還具有驅(qū)蟲作用，是一種廣

17、譜、低還具有驅(qū)蟲作用，是一種廣譜、低毒的毒的植物源農(nóng)藥植物源農(nóng)藥，對人畜安全無毒。，對人畜安全無毒。棉酚棉酚 棉籽中的棉籽中的棉酚棉酚是是倍半萜二聚物倍半萜二聚物，是重要，是重要的的抗真菌抗真菌和和病原微生物病原微生物的物質(zhì)、還具有的物質(zhì)、還具有抑制抑制病毒病毒逆轉(zhuǎn)錄酶的活性的作用，也是治療逆轉(zhuǎn)錄酶的活性的作用，也是治療瘧疾瘧疾的特效藥。棉根皮為民間常用中藥，具有益的特效藥。棉根皮為民間常用中藥，具有益氣補虛，化瘀平喘，調(diào)經(jīng)之功效。其主要有氣補虛，化瘀平喘，調(diào)經(jīng)之功效。其主要有效成分就是效成分就是棉酚棉酚。 棉酚棉酚倍半萜二聚物倍半萜二聚物金合歡醇金合歡醇金合歡醇金合歡醇 金合歡醇金合歡醇是無

18、色粘稠液體，存在于玫瑰是無色粘稠液體，存在于玫瑰油、茉莉油、合金歡油及橙花油中。是一種油、茉莉油、合金歡油及橙花油中。是一種珍貴的香料，用于配制珍貴的香料，用于配制高級香精高級香精。 還具有還具有保幼激素活性保幼激素活性，用于抑制昆蟲的，用于抑制昆蟲的變態(tài)和性成熟。其十萬分之一濃度的水溶液變態(tài)和性成熟。其十萬分之一濃度的水溶液即可阻止蚊、蠅、虱子等昆蟲的成蟲出現(xiàn)。即可阻止蚊、蠅、虱子等昆蟲的成蟲出現(xiàn)。脫落酸（脫落酸（ABA）（三）雙萜（三）雙萜 雙萜是由雙萜是由4個異戊二烯單個異戊二烯單位位連接成的一類萜化合物，連接成的一類萜化合物，廣泛分布于動植物體內(nèi)。廣泛分布于動植物體內(nèi)。 赤赤霉霉素素葉

19、葉綠綠醇醇維維生生素素A赤霉素、葉綠醇赤霉素、葉綠醇和維生素和維生素A 葉綠醇是葉綠葉綠醇是葉綠素的一個組成部分，素的一個組成部分，是合成維生素是合成維生素K及及維生素維生素E的原料的原料 。紫杉醇紫杉醇 紫杉醇紫杉醇是紅豆杉中特有的是紅豆杉中特有的一種雙萜類化合物，是人們發(fā)一種雙萜類化合物，是人們發(fā)現(xiàn)紫杉醇是治療現(xiàn)紫杉醇是治療10多種癌癥的多種癌癥的特效藥物，且毒副作用遠遠小特效藥物，且毒副作用遠遠小于其他抗癌藥物。于其他抗癌藥物。紅豆杉紅豆杉紫杉醇的母核結(jié)構(gòu)紫杉醇的母核結(jié)構(gòu)松香酸松香酸 松香酸松香酸存在于松脂中，是松存在于松脂中，是松香的主要成分，加氫后為香的主要成分，加氫后為四氫松四氫松

20、香酸香酸，具有，具有極強的抗菌作用極強的抗菌作用，是，是安全無害的化妝品助劑，可治療安全無害的化妝品助劑，可治療皮膚感染、痤瘡、銀屑病等。皮膚感染、痤瘡、銀屑病等。 廣泛用于制皂、制天然樹脂廣泛用于制皂、制天然樹脂涂料、造紙等工業(yè)。涂料、造紙等工業(yè)。 松香酸松香酸（四）三萜（四）三萜 三萜是由三萜是由6個異戊二烯單位個異戊二烯單位連接成的一類連接成的一類萜化合物，在動植物生命活動中具有非常重要萜化合物，在動植物生命活動中具有非常重要的作用。很多三萜化合物具有藥用價值。的作用。很多三萜化合物具有藥用價值。 尾尾三三萜萜化化合合物物的的結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)類固醇類固醇 類固醇類固醇又稱又稱甾族化合物甾族化合物

21、，廣泛分布于生物界。這類化廣泛分布于生物界。這類化合物是由合物是由三萜環(huán)化三萜環(huán)化，再經(jīng)分，再經(jīng)分子內(nèi)部重組和化學(xué)修飾而生子內(nèi)部重組和化學(xué)修飾而生成的成的四環(huán)化合物四環(huán)化合物。 它既是它既是生物膜生物膜的重要組的重要組分，又是昆蟲的蛻皮分，又是昆蟲的蛻皮激素激素。甾族化合物的結(jié)構(gòu)甾族化合物的結(jié)構(gòu)ABCDR1R2R3靈芝酸靈芝酸 靈芝是一種名貴中藥，靈芝是一種名貴中藥，其主要有效成分之一是三萜其主要有效成分之一是三萜類化合物，稱為類化合物，稱為靈芝三萜靈芝三萜，均屬是高度氧化的羊毛甾烷均屬是高度氧化的羊毛甾烷衍生物。衍生物。靈芝酸靈芝酸A是其中的是其中的一種。一種。 靈芝三萜具有效抑制腫靈芝三萜

22、具有效抑制腫瘤細胞生長，降低膽固醇，瘤細胞生長，降低膽固醇，抗高血壓、抗過敏等功效?？垢哐獕骸⒖惯^敏等功效。靈芝酸靈芝酸A靈芝靈芝（五）四萜（五）四萜 四萜是由四萜是由8個異戊二烯單位個異戊二烯單位連接而構(gòu)成的，在連接而構(gòu)成的，在自然界廣泛存在。四萜化合物的分子中都含有一自然界廣泛存在。四萜化合物的分子中都含有一個較長的碳碳雙鍵的共軛體系，所以四萜都是有個較長的碳碳雙鍵的共軛體系，所以四萜都是有顏色的物質(zhì)，因此也常把四萜稱為顏色的物質(zhì)，因此也常把四萜稱為多烯色素多烯色素。類胡蘿卜素類胡蘿卜素 包括包括胡蘿卜素胡蘿卜素和和葉黃素葉黃素，是四萜衍生物，是四萜衍生物，分別為分別為橙黃色橙黃色和和黃色

23、黃色，參與植物光合作用。，參與植物光合作用。蕃茄紅素蕃茄紅素 是胡蘿卜素是胡蘿卜素的異構(gòu)體，是開鏈萜，的異構(gòu)體，是開鏈萜，存在于蕃茄、西瓜及其存在于蕃茄、西瓜及其他一些果實中，洋紅色他一些果實中，洋紅色結(jié)晶。結(jié)晶。 蝦青素蝦青素 是廣泛存在于是廣泛存在于甲殼類動物和空腸動物甲殼類動物和空腸動物體中的一種多烯色素，體中的一種多烯色素，蝦青素在動物體內(nèi)與蛋蝦青素在動物體內(nèi)與蛋白質(zhì)結(jié)合存在，能因氧白質(zhì)結(jié)合存在，能因氧化作用而成蝦紅素。化作用而成蝦紅素。 番茄紅素OOOOOOHOHO蝦青素蝦紅素4、辣椒紅素（、辣椒紅素（capsorubin） 辣椒紅素是類胡蘿卜素的一種，也是目前熱辣椒紅素是類胡蘿卜素

24、的一種，也是目前熱門的抗氧化劑。辣椒紅色素其中有紅色素，主要門的抗氧化劑。辣椒紅色素其中有紅色素，主要是辣椒紅素、辣椒玉紅素是辣椒紅素、辣椒玉紅素(占總量占總量50-60%)和黃色和黃色素，黃色素主要成分是素，黃色素主要成分是-胡羅卜素和玉米黃質(zhì)。胡羅卜素和玉米黃質(zhì)。（六）多萜（六）多萜 橡膠橡膠和和杜仲膠杜仲膠是最有名的多萜化合物，由是最有名的多萜化合物，由1500-15000個異戊二烯單位構(gòu)成。但二者的化個異戊二烯單位構(gòu)成。但二者的化學(xué)結(jié)構(gòu)不同，學(xué)結(jié)構(gòu)不同，杜仲膠是反式聚異戊二烯杜仲膠是反式聚異戊二烯，而，而天然橡膠是順式聚異戊二烯天然橡膠是順式聚異戊二烯。杜仲膠：反式聚異戊二烯杜仲膠：反

25、式聚異戊二烯橡膠：順式聚異戊二烯橡膠：順式聚異戊二烯 酚類酚類是芳香族環(huán)上的氫是芳香族環(huán)上的氫原子被羥基或功能衍生物取原子被羥基或功能衍生物取代后生成的化合物，種類繁代后生成的化合物，種類繁多，是重要的次級產(chǎn)物之一。多，是重要的次級產(chǎn)物之一。 苯酚苯酚第三節(jié)第三節(jié) 酚酚 類類 (phenol)根據(jù)芳香環(huán)上碳原子的數(shù)目分為以下幾類：根據(jù)芳香環(huán)上碳原子的數(shù)目分為以下幾類：前三類酚類又稱為簡單酚類1、簡單酚類簡單酚類 簡單苯丙酸類、苯丙酸內(nèi)酯和苯甲簡單苯丙酸類、苯丙酸內(nèi)酯和苯甲酸衍生物屬于酸衍生物屬于簡單酚類簡單酚類。它們廣泛分布。它們廣泛分布于維管植物。其中許多在植物防御食草于維管植物。其中許多在

26、植物防御食草昆蟲和真菌侵襲中起重要功能，在工農(nóng)昆蟲和真菌侵襲中起重要功能，在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活中也具有廣泛應(yīng)用。業(yè)生產(chǎn)和日常生活中也具有廣泛應(yīng)用。水楊酸水楊酸： 乙酰水楊酸是感冒藥阿斯匹林的主乙酰水楊酸是感冒藥阿斯匹林的主要成分，為酚的衍生物。是一類具有解熱、要成分，為酚的衍生物。是一類具有解熱、鎮(zhèn)痛，而且大多數(shù)還有抗炎、抗風濕的作用。鎮(zhèn)痛，而且大多數(shù)還有抗炎、抗風濕的作用。適用于感冒發(fā)熱、神經(jīng)痛、肌肉痛、關(guān)節(jié)疼適用于感冒發(fā)熱、神經(jīng)痛、肌肉痛、關(guān)節(jié)疼痛及風濕痛、風濕性關(guān)節(jié)炎等。痛及風濕痛、風濕性關(guān)節(jié)炎等。 1875年人們從柳樹皮中年人們從柳樹皮中提取出了水楊酸鈉用于臨床，提取出了水楊酸鈉用于

27、臨床，1898年德國人霍夫曼合成了年德國人霍夫曼合成了乙酰水楊酸。乙酰水楊酸。水楊酸 SA在植物抗病過程中起著重要的在植物抗病過程中起著重要的作用。作用。SA還具有類似激素的生理作用，還具有類似激素的生理作用，例如抑制例如抑制ACC轉(zhuǎn)變?yōu)橐蚁?，誘導(dǎo)浮萍轉(zhuǎn)變?yōu)橐蚁?，誘導(dǎo)浮萍開花等。開花等。沒食子酸沒食子酸苯甲酸衍生物類苯甲酸衍生物類 “五倍子五倍子”是一種中藥，是生產(chǎn)是一種中藥，是生產(chǎn)單寧酸單寧酸、沒沒食子酸食子酸等化工產(chǎn)品的主要原料，在醫(yī)藥、化工、等化工產(chǎn)品的主要原料，在醫(yī)藥、化工、食品、環(huán)保等方面均有重要用途。食品、環(huán)保等方面均有重要用途。 “五倍子五倍子”是漆樹科植物鹽膚木等樹木上的是漆樹

28、科植物鹽膚木等樹木上的蟲癭，主要由五倍子蚜寄生而形成。具有斂肺降蟲癭，主要由五倍子蚜寄生而形成。具有斂肺降火，澀腸止瀉，斂汗止血，收濕斂瘡等功用?；穑瑵c止瀉，斂汗止血，收濕斂瘡等功用。 沒食子酸丙酯沒食子酸丙酯廣泛用于食品工業(yè)，是一廣泛用于食品工業(yè)，是一種優(yōu)良的種優(yōu)良的油脂抗氧化劑油脂抗氧化劑，也可用于化妝品和，也可用于化妝品和用作防紫外線照射的抑制劑等。沒食子酸用作防紫外線照射的抑制劑等。沒食子酸(從從橄 欖 中 提 取橄 欖 中 提 取 ) 還 是 實 驗 室 篩 選 出 的 抗還 是 實 驗 室 篩 選 出 的 抗HBsAg/HBeAg(乙型肝炎乙型肝炎e抗原抗原)有效藥物。有效藥物。

29、 【臨床應(yīng)用】【臨床應(yīng)用】 本品主要作用可能是調(diào)整植物神本品主要作用可能是調(diào)整植物神經(jīng)功能，減少內(nèi)分泌平衡障礙，改善精神失調(diào)經(jīng)功能，減少內(nèi)分泌平衡障礙，改善精神失調(diào)癥狀。具有癥狀。具有穩(wěn)定情緒、減輕焦慮穩(wěn)定情緒、減輕焦慮及及緊張狀態(tài)緊張狀態(tài)的的功效，并能功效，并能改善睡眠改善睡眠。谷維素（谷維素（Oryzanol ）：別名谷：別名谷維醇，阿魏酸酯（維醇，阿魏酸酯（3-甲氧基甲氧基-4-羥基肉桂酸羥基肉桂酸）。白色或微黃色）。白色或微黃色粉末，存在于米糠油中。粉末，存在于米糠油中?？咕咕袷СＫ幧袷СＫ?。 阿魏酸阿魏酸(C10H10O4) 谷維素谷維素屬于屬于植物性維生素植物性維生素，是從米糠

30、油中，是從米糠油中提煉出來的，主要作用于間腦的提煉出來的，主要作用于間腦的植物神經(jīng)系統(tǒng)植物神經(jīng)系統(tǒng)與分泌中樞，從而改善和調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能失與分泌中樞，從而改善和調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能失調(diào)、內(nèi)分泌平衡障礙及精神失調(diào)等癥狀。調(diào)、內(nèi)分泌平衡障礙及精神失調(diào)等癥狀。 常用劑量為常用劑量為每次每次1020毫克，每日毫克，每日3次口服次口服。藥物說明書推薦的安全劑量范圍內(nèi)長期服用，藥物說明書推薦的安全劑量范圍內(nèi)長期服用，一般沒有副作用，或僅有輕微不良反應(yīng)。一般沒有副作用，或僅有輕微不良反應(yīng)。（1）治療高脂血癥）治療高脂血癥：谷維素可抑制膽固醇的合成。：谷維素可抑制膽固醇的合成。但口服劑量要大些，每次但口服劑量要大

31、些，每次100毫克，每日毫克，每日3次，服用次，服用2個月后，血清膽固醇及甘油三酯均有明顯下降。個月后，血清膽固醇及甘油三酯均有明顯下降。（2）治療心絞痛）治療心絞痛：每次：每次1020毫克，每日毫克，每日3次，可次，可明顯減輕癥狀。明顯減輕癥狀。 （3）治療慢性胃炎）治療慢性胃炎：每日：每日50600毫克（一般為毫克（一般為300毫克），毫克），24周為一療程，結(jié)果有周為一療程，結(jié)果有606的人取得的人取得明顯效果。也有人采用大劑量服用治療食后腹脹、明顯效果。也有人采用大劑量服用治療食后腹脹、稀便及暖氣等，亦取得滿意的效果。稀便及暖氣等，亦取得滿意的效果。（4）治療消化性潰瘍）治療消化性潰瘍

32、：每次服用：每次服用50200毫克，每毫克，每日日3次。經(jīng)試用一組次。經(jīng)試用一組46例病人，經(jīng)過例病人，經(jīng)過412周治療后，周治療后，34例獲得明顯效果，例獲得明顯效果，9例病人癥狀改善。例病人癥狀改善。 （5）可用于美容）可用于美容：阿魏酸是科學(xué)界公認的美容因子：阿魏酸是科學(xué)界公認的美容因子, 能改善皮膚質(zhì)量，使其細膩、光澤、富有彈性谷維素能改善皮膚質(zhì)量，使其細膩、光澤、富有彈性谷維素被稱為被稱為“美容素美容素”。谷維素和維生素。谷維素和維生素E合用還可治療合用還可治療脂溢性脫發(fā)以及改善皮膚色澤，防止皮膚皸裂。脂溢性脫發(fā)以及改善皮膚色澤，防止皮膚皸裂。（6）治療多發(fā)性口腔潰瘍）治療多發(fā)性口腔

33、潰瘍：每次：每次50毫克，每日毫克，每日3次口次口服，服，36天痊愈，并能降低復(fù)發(fā)率。天痊愈，并能降低復(fù)發(fā)率。（7）有生長促進作用）有生長促進作用：青少年服用谷維生素后體重：青少年服用谷維生素后體重有有“日益增加日益增加”趨勢。因此有人把它當作兒童發(fā)育障趨勢。因此有人把它當作兒童發(fā)育障礙的治療藥物之一。礙的治療藥物之一。（8）治療小兒異食癖）治療小兒異食癖：每日口服：每日口服3次，每次次，每次10毫克，毫克，連服一周即可見效。據(jù)認為，谷維素可通過調(diào)節(jié)間腦連服一周即可見效。據(jù)認為，谷維素可通過調(diào)節(jié)間腦及植物神經(jīng)功能，從而消除異食癖。及植物神經(jīng)功能，從而消除異食癖。 姜酚 生姜生姜含有姜醇、姜烯、

34、姜酚等含有姜醇、姜烯、姜酚等72種揮發(fā)種揮發(fā)性成分，研究發(fā)現(xiàn)，姜對降低血脂、降血壓，性成分，研究發(fā)現(xiàn)，姜對降低血脂、降血壓，防止血栓及抗心肌梗塞有特殊的療效。生姜防止血栓及抗心肌梗塞有特殊的療效。生姜中的姜酚可以調(diào)節(jié)前列腺素的水平，還有較中的姜酚可以調(diào)節(jié)前列腺素的水平，還有較強的利膽作用，常食生姜可預(yù)防和治療膽襄強的利膽作用，常食生姜可預(yù)防和治療膽襄炎、膽結(jié)石。炎、膽結(jié)石。 生姜生姜還有能止牙痛、具有消炎、鎮(zhèn)痛、還有能止牙痛、具有消炎、鎮(zhèn)痛、殺菌作用，尤其是對沙門氏茵所引起的炎癥，殺菌作用，尤其是對沙門氏茵所引起的炎癥，有明顯的有明顯的消炎作用消炎作用。 一年四季常食姜，養(yǎng)生防病保健康一年四季

35、常食姜，養(yǎng)生防病保健康。 “早吃三片姜，賽喝人參湯早吃三片姜，賽喝人參湯”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不需醫(yī)生開藥方冬吃蘿卜夏吃姜，不需醫(yī)生開藥方”?！吧洗蔡}卜下床姜，不勞醫(yī)生開處方上床蘿卜下床姜，不勞醫(yī)生開處方”。 蘭花 苯乙醇苯乙醇是一種具有淡雅玫瑰香氣的無是一種具有淡雅玫瑰香氣的無色液體，是重要的香料品種之一色液體，是重要的香料品種之一 ，目前世界，目前世界產(chǎn)量約四千噸，國內(nèi)產(chǎn)量近八百噸產(chǎn)量約四千噸，國內(nèi)產(chǎn)量近八百噸 。苯乙醇 咖啡豆咖啡豆 綠原酸綠原酸 咖啡、向日葵及忍冬科植物的花中含有大量的咖啡、向日葵及忍冬科植物的花中含有大量的綠綠原酸原酸?，F(xiàn)代研究表明，綠原酸與人類健康密切相關(guān)的?，F(xiàn)代研

36、究表明，綠原酸與人類健康密切相關(guān)的一種生理活性物質(zhì)，具有利膽，抗菌，增高白血球，一種生理活性物質(zhì)，具有利膽，抗菌，增高白血球，清除體內(nèi)自由基，預(yù)防心血管疾病、糖尿病和某些癌清除體內(nèi)自由基，預(yù)防心血管疾病、糖尿病和某些癌癥等作用，廣泛用于醫(yī)藥，化裝品等領(lǐng)域。癥等作用，廣泛用于醫(yī)藥，化裝品等領(lǐng)域。 肉桂醇、肉桂醛、肉桂酸肉桂醇、肉桂醛、肉桂酸是系列化合物，用是系列化合物，用途很廣。肉桂醛是重要的醫(yī)藥原料之一，具有促途很廣。肉桂醛是重要的醫(yī)藥原料之一，具有促進血液循環(huán)，緊實皮膚組織，對皮膚的疤痕、組進血液循環(huán)，緊實皮膚組織，對皮膚的疤痕、組織瘤的軟化與清除皆具效果?？椓龅能浕c清除皆具效果。 此外，

37、此外，肉桂醇、肉桂醛、肉桂酸肉桂醇、肉桂醛、肉桂酸還具有促進還具有促進脂肪分解，散淤血，有抗凝血酶效果。食品上具脂肪分解，散淤血，有抗凝血酶效果。食品上具有抑制霉菌的效果，用于水果保鮮等。有抑制霉菌的效果，用于水果保鮮等。桂皮桂皮肉桂醛肉桂醛 肉桂醇肉桂醇還是重要香料之一，常用于皂用香還是重要香料之一，常用于皂用香精、食品、化妝品，如含有肉桂醛等天然口味精、食品、化妝品，如含有肉桂醛等天然口味的口香糖能夠殺死口腔中的細菌，并由此減少的口香糖能夠殺死口腔中的細菌，并由此減少口臭的產(chǎn)生?？诔舻漠a(chǎn)生。 肉桂醇肉桂醇還是重要的醫(yī)藥原料，常用于心腦還是重要的醫(yī)藥原料，常用于心腦血管藥合成中，如腦益嗪等；

38、對病毒引起的肺血管藥合成中，如腦益嗪等；對病毒引起的肺瘤能有效抑制。瘤能有效抑制。 丁子香油丁子香油主要來源于丁香未開放的蓓蕾，其主要來源于丁香未開放的蓓蕾，其主要成分是主要成分是丁子香酚丁子香酚，其次是乙酰丁子香酚。，其次是乙酰丁子香酚。 丁子香油是重要的香料和工業(yè)原料，廣泛用丁子香油是重要的香料和工業(yè)原料，廣泛用于食品、醫(yī)藥、日化產(chǎn)品、煙草酒類等中。丁子于食品、醫(yī)藥、日化產(chǎn)品、煙草酒類等中。丁子香酚還是廣譜高效的殺菌劑，能防治多種農(nóng)作物香酚還是廣譜高效的殺菌劑，能防治多種農(nóng)作物感染的真菌類病害。感染的真菌類病害。丁香丁香R=H 對丙烯基酚對丙烯基酚R=OCH3 丁子香酚丁子香酚2 2、木質(zhì)

39、素木質(zhì)素 木質(zhì)素木質(zhì)素(lignin)屬于天然有機高分子物質(zhì)，屬于天然有機高分子物質(zhì)，是簡單酚類的醇衍生物（是簡單酚類的醇衍生物（香豆醇香豆醇、松柏醇松柏醇、芥芥子醇、子醇、5-羥基阿魏醇羥基阿魏醇）的聚合物，在植物體中）的聚合物，在植物體中的數(shù)量很大，僅次于纖維素，通常占植物干重的數(shù)量很大，僅次于纖維素，通常占植物干重的的10以上。以上。 它存在于細胞壁的次生壁中，抗壓縮、較它存在于細胞壁的次生壁中，抗壓縮、較堅硬，有助于增加細胞的機械強度，防止病蟲堅硬，有助于增加細胞的機械強度，防止病蟲害侵襲。害侵襲。針葉樹的管胞圖中結(jié)構(gòu)式為松柏醇和香豆醇 木質(zhì)素纖維木質(zhì)素纖維廣泛用于建筑、工業(yè)、瀝青、廣

40、泛用于建筑、工業(yè)、瀝青、食品添加等多個方面的。木質(zhì)素具有較高熱能，食品添加等多個方面的。木質(zhì)素具有較高熱能，裂解液化后可以裂解液化后可以作為燃料作為燃料，還可作為粘合劑、，還可作為粘合劑、混泥土減水劑、燃煤添加劑、水處理劑等，或混泥土減水劑、燃煤添加劑、水處理劑等，或作為制造小分子苯環(huán)化合物的原料。作為制造小分子苯環(huán)化合物的原料。 木質(zhì)素磺酸鈉木質(zhì)素磺酸鈉在化工、建筑、陶瓷、礦粉在化工、建筑、陶瓷、礦粉冶金、農(nóng)藥、石油、耐火材料、水煤漿分散劑冶金、農(nóng)藥、石油、耐火材料、水煤漿分散劑等行業(yè)得到廣泛推廣和應(yīng)用。等行業(yè)得到廣泛推廣和應(yīng)用。 芝麻最珍貴的營養(yǎng)素是芝麻最珍貴的營養(yǎng)素是芝麻準木質(zhì)素芝麻準木

41、質(zhì)素，能抑制膽固醇與脂肪，防止動脈硬化，并具能抑制膽固醇與脂肪，防止動脈硬化，并具有抗癌效果。有抗癌效果。3、類黃酮類、類黃酮類 類黃酮類類黃酮類是植物酚類化合物中的另是植物酚類化合物中的另一大類物質(zhì)。類黃酮類可分為四種：一大類物質(zhì)。類黃酮類可分為四種：花花色素苷色素苷、黃酮黃酮、黃酮醇黃酮醇和和異黃酮異黃酮。不同。不同的類黃酮具有不同功能。的類黃酮具有不同功能。 對植物來說主要為呈現(xiàn)顏色、防御對植物來說主要為呈現(xiàn)顏色、防御傷害。傷害。花葵素 花青素 花翠素 天竺葵 玫瑰 飛燕草 不同花色素具有不同的顏色，但同一花色不同花色素具有不同的顏色，但同一花色素的顏色也會變化，主要是受細胞內(nèi)的素的顏色

42、也會變化，主要是受細胞內(nèi)的pH值值決定的，偏酸時呈紅色，偏堿時呈藍色。決定的，偏酸時呈紅色，偏堿時呈藍色。 花色苷花色苷具有清除自由基、抗氧化、抗病毒、具有清除自由基、抗氧化、抗病毒、減少低密度脂蛋白（減少低密度脂蛋白（LDL）、抗突變、抗腫）、抗突變、抗腫瘤、改善視力和肝功能等生理功能。瘤、改善視力和肝功能等生理功能。 在食品中添加天然花色苷不僅避免了合成在食品中添加天然花色苷不僅避免了合成色素的毒性，還賦予了食物額外的健康效果。色素的毒性，還賦予了食物額外的健康效果。1、抗氧化及消除自由基的功能、抗氧化及消除自由基的功能 葡萄的主要色素為錦葵色苷，茄屬的主要花色苷葡萄的主要色素為錦葵色苷，

43、茄屬的主要花色苷為花翠苷都具有較強的抗氧化作用。為花翠苷都具有較強的抗氧化作用。2、降低血清及肝臟中脂肪含量的作用、降低血清及肝臟中脂肪含量的作用 花翠苷或花翠素能使血清中的膽固醇濃度下降，花翠苷或花翠素能使血清中的膽固醇濃度下降，高密度膽固醇上升。高密度膽固醇上升。3、抗變異及抗腫瘤的作用、抗變異及抗腫瘤的作用 花青苷具有抑制苯芘、氨基氟的變異活性、修復(fù)花青苷具有抑制苯芘、氨基氟的變異活性、修復(fù)人體血液中淋巴球的作用。人體血液中淋巴球的作用。4、其它生理功能、其它生理功能 花色苷能抑制由鹽酸乙醇誘發(fā)的胃潰瘍，還能花色苷能抑制由鹽酸乙醇誘發(fā)的胃潰瘍，還能抑制肺、肝臟、小腸中的過氧化作用。抑制肺

44、、肝臟、小腸中的過氧化作用。黃酮醇黃酮醇植物中抗植物中抗UV-BUV-B的保護劑的保護劑 黃酮類和黃酮醇類黃酮類和黃酮醇類在植物的葉片、莖表皮在植物的葉片、莖表皮和花朵內(nèi)都存在，可以吸收紫外線，避免細胞和花朵內(nèi)都存在，可以吸收紫外線，避免細胞受到傷害。受到傷害。 異黃酮類異黃酮類具有不同的功能，如魚藤根中的魚具有不同的功能，如魚藤根中的魚藤酮是呼吸電子傳遞的抑制劑，有很強的殺蟲作藤酮是呼吸電子傳遞的抑制劑，有很強的殺蟲作用。植物受細菌或真菌侵染后產(chǎn)生的用。植物受細菌或真菌侵染后產(chǎn)生的植物防御素植物防御素也屬于也屬于異黃酮類，異黃酮類，可以抑制病原微生物的擴散?？梢砸种撇≡⑸锏臄U散。 中藥中

45、藥霍香霍香中的中的黃酮黃酮0.1-0.5ug/ml低濃度對輪狀低濃度對輪狀病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等病毒以外的所有小核糖病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等病毒以外的所有小核糖核酸病毒有顯著抑制作用。核酸病毒有顯著抑制作用。 異黃酮（isoflavones）結(jié)構(gòu)與雌激素相似，以大豆中含量最為豐富，大豆異黃酮在女性心血管疾病、乳腺癌、更年期潮熱、絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松的發(fā)病和預(yù)防治療中具有重要的作用。4 鞣質(zhì)（鞣質(zhì)（ tannin 單寧）單寧） 鞣質(zhì)鞣質(zhì)可分為兩類：可分為兩類：結(jié)合鞣質(zhì)結(jié)合鞣質(zhì)和和可水解鞣質(zhì)可水解鞣質(zhì)。 結(jié)合鞣質(zhì)結(jié)合鞣質(zhì)有有類黃酮單位類黃酮單位聚合而成，是木本植聚合而成，是木本植物的組成成分，可被強酸水解

46、成花色素。如物的組成成分，可被強酸水解成花色素。如原花原花色素色素。茶葉和葡萄酒中含量很高。茶葉和葡萄酒中含量很高。 可水解鞣質(zhì)可水解鞣質(zhì)含有含有酚酸和單糖酚酸和單糖，易被稀酸水解。，易被稀酸水解。未成熟的果實含有單寧，可與口腔中的蛋白質(zhì)結(jié)未成熟的果實含有單寧，可與口腔中的蛋白質(zhì)結(jié)合，有澀味。成熟后單寧水解，澀味消失。許多合，有澀味。成熟后單寧水解，澀味消失。許多水解單寧顯示水解單寧顯示抗病毒抗病毒活性。活性。常見花色苷舉例常見花色苷舉例1、黑米色素、黑米色素 黑米色素也是黃酮花色素苷類化合物屬于黑米色素也是黃酮花色素苷類化合物屬于花 青 素 類 ， 主 要 含 花 青 定花 青 素 類 ，

47、主 要 含 花 青 定 - 3 - 葡 萄 糖 苷葡 萄 糖 苷（75%）、甲基花青定葡萄糖苷）、甲基花青定葡萄糖苷(13%)、花青、花青定定-3-鼠李葡萄糖苷等。鼠李葡萄糖苷等。2、黑豆紅色素（花色苷、黑豆紅色素（花色苷-E163） 黑豆紅色素是以黑豆種皮為原料，用稀乙黑豆紅色素是以黑豆種皮為原料，用稀乙醇溶液抽提精制而成的紫紅色粉末，在食品行醇溶液抽提精制而成的紫紅色粉末，在食品行業(yè)中作為著色劑。業(yè)中作為著色劑。3、茶色素、茶色素 茶色素，是從綠茶中提取的一類水溶性酚茶色素，是從綠茶中提取的一類水溶性酚性色素?？煞譃椴椟S素、茶紅素、茶褐素，茶性色素?？煞譃椴椟S素、茶紅素、茶褐素，茶紅素是茶

48、色素的主體組分，其含量占茶色素總紅素是茶色素的主體組分，其含量占茶色素總量量85%以上。以上。 茶色素被譽為茶色素被譽為“藥物中的綠色黃金藥物中的綠色黃金”。 具具有抗脂質(zhì)過氧化、增強免疫力功能、降血脂、有抗脂質(zhì)過氧化、增強免疫力功能、降血脂、雙向調(diào)節(jié)血壓血脂、抗動脈粥樣硬化、降低血雙向調(diào)節(jié)血壓血脂、抗動脈粥樣硬化、降低血粘度、改善微循環(huán)、抑制腫瘤等藥理作用。粘度、改善微循環(huán)、抑制腫瘤等藥理作用。4、越桔花色苷、越桔花色苷 藍莓是杜鵑花科越桔屬植物中營養(yǎng)成分最藍莓是杜鵑花科越桔屬植物中營養(yǎng)成分最豐富的類型，其果實內(nèi)天然色素的含量也最高，豐富的類型，其果實內(nèi)天然色素的含量也最高，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織

49、（被聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）確定為人類五大?。┐_定為人類五大健康食品之一?？凳称分?。 藍莓果實中特有的食用花青素、花紅素具藍莓果實中特有的食用花青素、花紅素具有改善大腦記憶和智能，減少人體膽固醇積累，有改善大腦記憶和智能，減少人體膽固醇積累，改善心血管機能，防止心臟病，防止尿路感染，改善心血管機能，防止心臟病，防止尿路感染，增強膠原質(zhì)，調(diào)節(jié)血糖，改善夜視和治療腹瀉增強膠原質(zhì)，調(diào)節(jié)血糖，改善夜視和治療腹瀉等功效。還能恢復(fù)視覺疲勞的效果。等功效。還能恢復(fù)視覺疲勞的效果。紅高粱紅高粱 原花色素原花色素 原花色素原花色素是類黃酮類聚合物，它是迄今發(fā)現(xiàn)是類黃酮類聚合物，它是迄今發(fā)現(xiàn)的植物來源的的植物來

50、源的最高效的抗氧化劑之一最高效的抗氧化劑之一，具有清除，具有清除自由基，提高人體免疫的功能。還具有抗菌、抗自由基，提高人體免疫的功能。還具有抗菌、抗病毒和舒張血管的作用。病毒和舒張血管的作用。第四節(jié)第四節(jié) 含氮次級產(chǎn)物含氮次級產(chǎn)物 大多數(shù)大多數(shù)含氮次級產(chǎn)物含氮次級產(chǎn)物是從普通的氨是從普通的氨基酸合成的。主要的含氮次級產(chǎn)物有基酸合成的。主要的含氮次級產(chǎn)物有生生物堿物堿、含氰苷含氰苷、芥子油苷芥子油苷和和非蛋白氨基非蛋白氨基酸酸等。等。1、生物堿、生物堿 生物堿類生物堿類(Alkaloids)是存在于生物體（主是存在于生物體（主要為植物）中的一類堿性的要為植物）中的一類堿性的含氮雜環(huán)含氮雜環(huán)有機化

51、有機化合物，其堿性來源于含氮的環(huán)，氮素多包含合物，其堿性來源于含氮的環(huán)，氮素多包含在環(huán)內(nèi)，有顯著的生物活性，是中草藥中重在環(huán)內(nèi)，有顯著的生物活性，是中草藥中重要的有效成分之一。生物堿對動物往往有毒要的有效成分之一。生物堿對動物往往有毒性，對植物來說具有防御敵害的作用。性，對植物來說具有防御敵害的作用。 大多數(shù)生物堿除含氮外還含有氧，都是大多數(shù)生物堿除含氮外還含有氧，都是固體，只有極少數(shù)不含氧的，多半是液體。固體，只有極少數(shù)不含氧的，多半是液體。 生物堿有幾千種，由不同的氨基酸或其衍生物生物堿有幾千種，由不同的氨基酸或其衍生物合成，是主要次級代謝物之一，對生物機體有毒性合成，是主要次級代謝物之一

52、，對生物機體有毒性或強烈的生理作用?；驈娏业纳碜饔?。 含有生物堿的植物有含有生物堿的植物有100100多個科，雙子葉植物多個科，雙子葉植物中的茄科、豆科、毛茛科、罌粟科、夾竹桃科等植中的茄科、豆科、毛茛科、罌粟科、夾竹桃科等植物中所含的生物堿種類特別多，含量也高。單子葉物中所含的生物堿種類特別多，含量也高。單子葉植物中除了麻黃科等少數(shù)科外，大多不含生物堿。植物中除了麻黃科等少數(shù)科外，大多不含生物堿。真菌中的麥角菌中也含有生物堿（麥角堿）。真菌中的麥角菌中也含有生物堿（麥角堿）。 生物堿存在于植物體的葉、樹皮、花朵、莖、生物堿存在于植物體的葉、樹皮、花朵、莖、種子和果實中，分布不一。一種植物往

53、往同時含有種子和果實中，分布不一。一種植物往往同時含有幾種甚至幾十種生物堿，如麻黃中含有幾種甚至幾十種生物堿，如麻黃中含有7 7種生物堿，種生物堿，抗癌藥物長春花中已經(jīng)分離出抗癌藥物長春花中已經(jīng)分離出6060多種生物堿。多種生物堿。 生物堿有幾千種，由不同的氨基酸或其衍生生物堿有幾千種，由不同的氨基酸或其衍生物合成，是主要次級代謝物之一，對生物機體有物合成，是主要次級代謝物之一，對生物機體有毒性或強烈的生理作用。毒性或強烈的生理作用。 含有生物堿的植物有含有生物堿的植物有100多個科，雙子葉植物多個科，雙子葉植物中的茄科、豆科、毛茛科、罌粟科、夾竹桃科等中的茄科、豆科、毛茛科、罌粟科、夾竹桃科

54、等植物中所含的生物堿種類特別多，含量也高。單植物中所含的生物堿種類特別多，含量也高。單子葉植物中除了麻黃科等少數(shù)科外，大多不含生子葉植物中除了麻黃科等少數(shù)科外，大多不含生物堿。真菌中的麥角菌中也含有生物堿。物堿。真菌中的麥角菌中也含有生物堿。 英國科學(xué)家羅賓遜英國科學(xué)家羅賓遜Robert Robinson因研究生物因研究生物堿和其他植物制品，獲堿和其他植物制品，獲1947年諾貝爾化學(xué)獎。年諾貝爾化學(xué)獎。 羅賓遜，英國化學(xué)家羅賓遜，英國化學(xué)家，主要從事有機化合物結(jié)，主要從事有機化合物結(jié)構(gòu)和合成的研究。他對生物堿分子結(jié)構(gòu)的細節(jié)研究，構(gòu)和合成的研究。他對生物堿分子結(jié)構(gòu)的細節(jié)研究，使得一抗瘧藥物的生產(chǎn)

55、獲得成功。他對青霉素的發(fā)使得一抗瘧藥物的生產(chǎn)獲得成功。他對青霉素的發(fā)展過程也起了重要作用。由于羅賓遜對展過程也起了重要作用。由于羅賓遜對生物堿研究生物堿研究的貢獻而獲得了的貢獻而獲得了1947年諾貝爾化學(xué)獎。年諾貝爾化學(xué)獎。羅賓遜羅賓遜 (Sir Robert Robinson)（1886-1975） 植物體內(nèi)生物堿含量雖少，但與人類關(guān)系植物體內(nèi)生物堿含量雖少，但與人類關(guān)系密切。許多生物堿是治病良藥，如毛茛科黃連密切。許多生物堿是治病良藥，如毛茛科黃連根莖中的根莖中的小檗堿小檗堿是是黃連素黃連素的主要成分，具有抗的主要成分，具有抗菌消炎作用；羅芙木中的菌消炎作用；羅芙木中的利血平利血平能降血壓

56、；石能降血壓；石蒜中的蒜中的加蘭他敏加蘭他敏對小兒麻痹后遺癥有療效，罌對小兒麻痹后遺癥有療效，罌粟果皮中的粟果皮中的嗎啡堿嗎啡堿是著名的鎮(zhèn)痛劑；是著名的鎮(zhèn)痛劑；奎寧堿奎寧堿是是有效的解熱藥；有效的解熱藥；三尖衫堿和長春花堿三尖衫堿和長春花堿是治癌良是治癌良藥；藥；秋水仙素秋水仙素能人工誘導(dǎo)產(chǎn)生多倍體，能人工誘導(dǎo)產(chǎn)生多倍體，秋水仙秋水仙堿堿是較早用于抗肝纖維化的藥物。是較早用于抗肝纖維化的藥物。有些生物堿有些生物堿可用來制作農(nóng)業(yè)用的殺蟲劑，如煙草生物堿?？捎脕碇谱鬓r(nóng)業(yè)用的殺蟲劑，如煙草生物堿。NooOCHOCH3OH3小檗堿（黃連素小檗堿（黃連素Berberine）NOCH3OROCH3OCH3

57、ONCH3CH3HHR=CH3 R=H漢防己甲素漢防己乙素O漢防已堿漢防已堿 黃連根莖中的黃連根莖中的黃連素黃連素是清熱消炎藥。常用于外傷是清熱消炎藥。常用于外傷感染、扁桃體炎、咽喉炎、結(jié)膜炎、熱痢及黃疸等。感染、扁桃體炎、咽喉炎、結(jié)膜炎、熱痢及黃疸等。 漢防已根中漢防已根中漢防已堿漢防已堿用作治療高血壓、神經(jīng)性疼用作治療高血壓、神經(jīng)性疼痛、抗阿米巴原蟲，防已生物堿甲基化合物可作為肌痛、抗阿米巴原蟲，防已生物堿甲基化合物可作為肌肉松弛劑。肉松弛劑。 木賊麻黃中麻黃草麻黃麻黃 麻黃科植物中含有一種麻黃科植物中含有一種麻黃堿麻黃堿，亦稱麻黃素，是麻，亦稱麻黃素，是麻黃的有效成分。麻黃是一味傳統(tǒng)中藥

58、，具有黃的有效成分。麻黃是一味傳統(tǒng)中藥，具有發(fā)汗散寒，宣發(fā)汗散寒，宣肺平喘，利水消腫肺平喘，利水消腫。用于風寒感冒，咳嗽氣喘，風水浮腫，。用于風寒感冒，咳嗽氣喘，風水浮腫，骨節(jié)疼痛，小便不利等病癥的治療。骨節(jié)疼痛，小便不利等病癥的治療。 麻黃素也可通過化學(xué)合成制得，它具有麻黃素也可通過化學(xué)合成制得，它具有顯著的顯著的中樞興奮中樞興奮作用，長期使用可引起病態(tài)嗜作用，長期使用可引起病態(tài)嗜好及耐受性，麻黃素還是制造好及耐受性，麻黃素還是制造“冰毒冰毒”的前體，的前體，所以被納入我國二類精神藥品進行管制。所以被納入我國二類精神藥品進行管制。 麻黃素的鹽類，如鹽酸麻黃素臨床用于支麻黃素的鹽類，如鹽酸麻黃

59、素臨床用于支氣管哮喘、過敏性反應(yīng)、鼻粘膜腫脹以及肥胖氣管哮喘、過敏性反應(yīng)、鼻粘膜腫脹以及肥胖等病癥的治療。在美國廣泛用于等病癥的治療。在美國廣泛用于減肥類保健品減肥類保健品。但因食用該類產(chǎn)品而引起中風、心臟疾病等的但因食用該類產(chǎn)品而引起中風、心臟疾病等的事例層出不窮，事例層出不窮，2004年年末美國開始全面禁止年年末美國開始全面禁止該類保健食品的銷售。該類保健食品的銷售。 煙堿煙堿是煙草中的主要生物堿，是微黃色是煙草中的主要生物堿，是微黃色的液體，少量有興奮中樞神經(jīng)、增高血壓的的液體，少量有興奮中樞神經(jīng)、增高血壓的作用；大量能抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使心臟麻作用；大量能抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使心臟麻痹致

60、死。煙草生物堿是有效的農(nóng)業(yè)殺蟲劑。痹致死。煙草生物堿是有效的農(nóng)業(yè)殺蟲劑。煙堿煙草 煙堿煙堿可以用于氧化得到可以用于氧化得到煙酸煙酸。煙酸又叫。煙酸又叫尼克酸尼克酸，別名，別名維生素維生素B3，尼克酸缺乏病也稱，尼克酸缺乏病也稱糙皮病。維生素糙皮病。維生素B3促進消化系統(tǒng)和皮膚的健促進消化系統(tǒng)和皮膚的健康；預(yù)防和緩解嚴重的偏頭痛；促進血液循環(huán)，康；預(yù)防和緩解嚴重的偏頭痛；促進血液循環(huán)，使血壓下降；治療口腔、嘴唇炎癥；降低膽固使血壓下降；治療口腔、嘴唇炎癥；降低膽固醇及甘油三脂等功效。醇及甘油三脂等功效。毒芹堿毒芹堿（哌啶類）（哌啶類） 毒芹堿毒芹堿存在于毒芹草內(nèi)，含量存在于毒芹草內(nèi)，含量0.51