GB2760及GB7718課件

1、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽標(biāo)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)識(shí)相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)山東質(zhì)量認(rèn)證中心山東質(zhì)量認(rèn)證中心 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 2011-04-20 發(fā)布發(fā)布 2011-06-20 實(shí)施實(shí)施 食品添加劑：食品添加劑： 為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的中的 人工合成或者天然物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、人工合成或者天然物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用品工業(yè)用 加工助劑也包括在

2、內(nèi)。加工助劑也包括在內(nèi)。 食品添加劑特征：食品添加劑特征： 1、有意添加；、有意添加； 2、一般不直接消費(fèi)；、一般不直接消費(fèi)； 3、發(fā)揮一定的功能作用；、發(fā)揮一定的功能作用； 4、對(duì)于添加劑的管理實(shí)行允許名單制度。、對(duì)于添加劑的管理實(shí)行允許名單制度。 添加劑和違法添加的非食用物的區(qū)別添加劑和違法添加的非食用物的區(qū)別 瘦肉精豬肉瘦肉精豬肉-“瘦肉精瘦肉精” 染色饅頭染色饅頭-著色劑（造假）著色劑（造假） 三鹿奶粉事件三鹿奶粉事件-三聚氰胺三聚氰胺 毒血旺毒血旺-加加“福爾馬林福爾馬林”防腐保鮮防腐保鮮 蘇丹紅事件蘇丹紅事件-蘇丹紅蘇丹紅 毒花椒事件毒花椒事件-“羅丹明羅丹明B” 非法添加物質(zhì)造成

3、的食品安全事件與食品非法添加物質(zhì)造成的食品安全事件與食品添加劑造成的食品安全事件的混淆。添加劑造成的食品安全事件的混淆。 http:/ 食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第名單（第1-5批匯總）批匯總）食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)基本框架基本框架 前言前言 正文正文 范圍范圍 術(shù)語(yǔ)和定義術(shù)語(yǔ)和定義 食品添加劑使用原則食品添加劑使用原則 食品分類(lèi)系統(tǒng)食品分類(lèi)系統(tǒng) 食品添加劑的使用規(guī)定食品添加劑的使用規(guī)定 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、食品用加工助劑營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、食品用加工助劑 膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)及其配料膠基糖果

4、中基礎(chǔ)劑物質(zhì)及其配料 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)基本框架基本框架 附錄附錄 A食品添加劑的使用規(guī)定食品添加劑的使用規(guī)定 B食品用香料名單食品用香料名單 C食品用加工助劑使用名單食品用加工助劑使用名單 D膠姆糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)及其配料名單膠姆糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)及其配料名單 E食品添加劑功能類(lèi)別食品添加劑功能類(lèi)別 F食品分類(lèi)系統(tǒng)食品分類(lèi)系統(tǒng)正文正文l適用范圍適用范圍 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量使用量或殘留量 l術(shù)語(yǔ)和定義術(shù)語(yǔ)和定義 食品添加劑、最大使用量、最大殘

5、留量食品添加劑、最大使用量、最大殘留量 、食品工業(yè)用加工助劑、食品工業(yè)用加工助劑、 INS和和CNS 正文正文 食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求：食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求： 不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害； 不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)； 不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；摻假、偽造為目的而使用食品添加劑； 不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中

6、的使用量。正文正文 3.2在下列情況下可使用食品添加劑：在下列情況下可使用食品添加劑： 保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分； 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性； 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。正文正文 3.4 帶入原則帶入原則 在下列情況下食品添加劑可在下列情況下食品添加劑可以通過(guò)食品配料（含食品添加劑）帶入食以通過(guò)食品配料（含食品添加劑）帶入食品中：品中： a)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)，食品配料中允許使

7、用該食品添加劑；根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)，食品配料中允許使用該食品添加劑； b)食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過(guò)允許的最大用量；食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過(guò)允許的最大用量； c)應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過(guò)由配料帶入的水平；添加劑的含量不應(yīng)超過(guò)由配料帶入的水平； d)由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。其添加到該食品中通常所需要的水平。正文正文 4.食品分類(lèi)系統(tǒng)食品分類(lèi)系統(tǒng) 食品分類(lèi)系統(tǒng)用于界定食品添加劑的使用范圍，只適用食

8、品分類(lèi)系統(tǒng)用于界定食品添加劑的使用范圍，只適用于本標(biāo)準(zhǔn)，見(jiàn)附錄于本標(biāo)準(zhǔn)，見(jiàn)附錄 F。如允許某一食品添加劑應(yīng)用于某。如允許某一食品添加劑應(yīng)用于某一食品類(lèi)別時(shí)一食品類(lèi)別時(shí),則允許其應(yīng)用于該類(lèi)別下的所有類(lèi)別食則允許其應(yīng)用于該類(lèi)別下的所有類(lèi)別食品，另有規(guī)定的除外。品，另有規(guī)定的除外。 界定食品添加劑的使用范圍界定食品添加劑的使用范圍-只適用于本標(biāo)準(zhǔn)只適用于本標(biāo)準(zhǔn) 關(guān)鍵點(diǎn)：上下級(jí)食品類(lèi)別關(guān)系關(guān)鍵點(diǎn)：上下級(jí)食品類(lèi)別關(guān)系 正文正文 5.食品添加劑的使用規(guī)定食品添加劑的使用規(guī)定 食品添加劑的使用應(yīng)符合附錄食品添加劑的使用應(yīng)符合附錄 A 的規(guī)定。的規(guī)定。 6.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化

9、劑的使用應(yīng)符合 GB14880 和相關(guān)規(guī)定。和相關(guān)規(guī)定。 7.食品用香料食品用香料 用于生產(chǎn)食品用香精的食品用香料的使用應(yīng)符合附錄用于生產(chǎn)食品用香精的食品用香料的使用應(yīng)符合附錄 B 的規(guī)定。的規(guī)定。正文正文 8.食品工業(yè)用加工助劑食品工業(yè)用加工助劑 食品工業(yè)用加工助劑的使用應(yīng)符合附錄食品工業(yè)用加工助劑的使用應(yīng)符合附錄 C 的規(guī)定。的規(guī)定。 9.膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)及其配料膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)及其配料 膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)及其配料的使用應(yīng)膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)及其配料的使用應(yīng)符合附錄符合附錄 D 的規(guī)定。的規(guī)定。附錄附錄 表表A.1的主要規(guī)定的主要規(guī)定 標(biāo)準(zhǔn)條文標(biāo)準(zhǔn)條文:表表 A.1 規(guī)定了食品添

10、加劑的允許使用品種、規(guī)定了食品添加劑的允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量。使用范圍以及最大使用量或殘留量。 具體涵義：具體涵義： 1.表表A.1分類(lèi)的依據(jù)是以添加劑的品種分類(lèi)，排列順序是按照分類(lèi)的依據(jù)是以添加劑的品種分類(lèi)，排列順序是按照食品添加劑中文名稱(chēng)的漢語(yǔ)拼音順序排列食品添加劑中文名稱(chēng)的漢語(yǔ)拼音順序排列。2.該表規(guī)定該表規(guī)定三個(gè)部分的內(nèi)容，即該表規(guī)定了我國(guó)允許使用的食三個(gè)部分的內(nèi)容，即該表規(guī)定了我國(guó)允許使用的食品品添加劑品種、每種食品添加劑允許使用的范圍和每種食品添添加劑品種、每種食品添加劑允許使用的范圍和每種食品添加劑在其規(guī)定的使用范圍中允許的最大使用量或殘留量加劑在其規(guī)定的使

11、用范圍中允許的最大使用量或殘留量。附錄附錄 同一功能的食品添加劑混合使用時(shí)的規(guī)定：同一功能的食品添加劑混合使用時(shí)的規(guī)定： 關(guān)鍵點(diǎn)：表關(guān)鍵點(diǎn)：表A.1列出的同一功能的食品添加劑（列出的同一功能的食品添加劑（相同相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。附錄附錄 說(shuō)明：說(shuō)明： 該條文是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中列出的具有同一功能和共同使用范圍的著色該條文是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中列出的具有同一功能和共同使用范圍的著色劑、防腐劑、抗氧化劑在其共同的使用范圍內(nèi)混合使用時(shí)如何劑、防腐劑、抗氧化劑在其共同的

12、使用范圍內(nèi)混合使用時(shí)如何確定各自使用量的規(guī)定。確定各自使用量的規(guī)定。不具有同一功能或具有同一功能沒(méi)有相同的使用范圍的食品添不具有同一功能或具有同一功能沒(méi)有相同的使用范圍的食品添加劑不受本條約束；加劑不受本條約束； 其中著色劑要求具有同一色澤，如同是紅色或藍(lán)色，如果一種其中著色劑要求具有同一色澤，如同是紅色或藍(lán)色，如果一種添加劑是紅色，一種添加劑是藍(lán)色，即使其具有相同的使用范添加劑是紅色，一種添加劑是藍(lán)色，即使其具有相同的使用范圍，在使用時(shí)也不受本條的約束。圍，在使用時(shí)也不受本條的約束。 按照該條要求各自的按照該條要求各自的實(shí)際使用量占其最大使用量的比例之實(shí)際使用量占其最大使用量的比例之和不能超

13、過(guò)和不能超過(guò)1。 附錄附錄 公式表示：公式表示： 假設(shè)假設(shè)A和和B是同一功能有共同使用范圍是同一功能有共同使用范圍C的兩種食品添加的兩種食品添加劑劑,A添加劑在添加劑在C中的實(shí)際使用量為中的實(shí)際使用量為a,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定A在在C中的最中的最大使用量為大使用量為a，B在在C中的實(shí)際使用量為中的實(shí)際使用量為b，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定B在在C中的最大使用量為中的最大使用量為b,該條款用公式表示為，該條款用公式表示為，a/a+b/b1。 附錄附錄 示例示例: GB2760規(guī)定果蔬汁飲料中新紅（規(guī)定果蔬汁飲料中新紅（p80)和胭脂紅和胭脂紅(p82)的最的最大使用量均為大使用量均為0.05g/kg，如果這

14、兩種著色劑在果蔬汁飲料，如果這兩種著色劑在果蔬汁飲料中同時(shí)使用其實(shí)際使用量分別為中同時(shí)使用其實(shí)際使用量分別為a和和b ，則應(yīng)符合（，則應(yīng)符合（ab）/0.051. GB2760規(guī)定碳酸飲料中防腐劑苯甲酸鈉規(guī)定碳酸飲料中防腐劑苯甲酸鈉(p5)和二甲基二和二甲基二碳酸鹽碳酸鹽(p14)的最大使用量分別為的最大使用量分別為0.2g/kg和和0.25g/kg，如，如果這兩種防腐劑在碳酸飲料中同時(shí)使用且其實(shí)際使用量分果這兩種防腐劑在碳酸飲料中同時(shí)使用且其實(shí)際使用量分別為別為a和和b，則應(yīng)滿足，則應(yīng)滿足a/0.2+b/0.251 附錄附錄 表表A.2的主要規(guī)定的主要規(guī)定 標(biāo)準(zhǔn)條文：表標(biāo)準(zhǔn)條文：表A.2規(guī)定

15、了可在各種食品中依照生產(chǎn)需要適規(guī)定了可在各種食品中依照生產(chǎn)需要適量使用原則使用的添加劑。量使用原則使用的添加劑。 本條的涵義包括：本條的涵義包括： 該表中的食品添加劑使用范圍為除表該表中的食品添加劑使用范圍為除表A.3以外的食品類(lèi)別以外的食品類(lèi)別。表表A.3中的食品類(lèi)別原則上不能使用該表中規(guī)定的食品添加劑，中的食品類(lèi)別原則上不能使用該表中規(guī)定的食品添加劑，如果需要使用則需要在表如果需要使用則需要在表A.1中進(jìn)行規(guī)定。中進(jìn)行規(guī)定。該表中的食品添加劑在規(guī)定的使用范圍中的最大使用量為按生該表中的食品添加劑在規(guī)定的使用范圍中的最大使用量為按生產(chǎn)需要適量使用產(chǎn)需要適量使用。 附錄附錄 表表A.3的主要規(guī)

16、定的主要規(guī)定 標(biāo)準(zhǔn)條文標(biāo)準(zhǔn)條文:表表A.3規(guī)定了不得按生產(chǎn)需要適量使用表規(guī)定了不得按生產(chǎn)需要適量使用表A.2中中添加劑的食物類(lèi)別和品種，如這些食物類(lèi)別和品種使用添添加劑的食物類(lèi)別和品種，如這些食物類(lèi)別和品種使用添加劑應(yīng)符合表加劑應(yīng)符合表A.1的規(guī)定。的規(guī)定。同時(shí)這些食品類(lèi)別不得使用表同時(shí)這些食品類(lèi)別不得使用表A.1規(guī)定的其上級(jí)食品類(lèi)別中允許使用的食品添加劑。規(guī)定的其上級(jí)食品類(lèi)別中允許使用的食品添加劑。 關(guān)鍵點(diǎn)：關(guān)鍵點(diǎn)： 該列表中的食品類(lèi)別原則上不能使用表該列表中的食品類(lèi)別原則上不能使用表A.2中的食品添加劑。中的食品添加劑。 例外情況：在表例外情況：在表A.1中進(jìn)行規(guī)定。中進(jìn)行規(guī)定。 該列表中

17、食品類(lèi)別不能使用其上級(jí)食品類(lèi)別中的食品添加劑。該列表中食品類(lèi)別不能使用其上級(jí)食品類(lèi)別中的食品添加劑。 如何在標(biāo)準(zhǔn)文本中查找食品添加劑的使用規(guī)定如何在標(biāo)準(zhǔn)文本中查找食品添加劑的使用規(guī)定 關(guān)鍵點(diǎn)：關(guān)鍵點(diǎn)： 排列方式：按中文名稱(chēng)漢語(yǔ)拼音排列排列方式：按中文名稱(chēng)漢語(yǔ)拼音排列 兼顧表兼顧表A.1和表和表A.2 注意食品類(lèi)別之間的關(guān)系：注意食品類(lèi)別之間的關(guān)系： 上下級(jí)關(guān)系上下級(jí)關(guān)系 表表A.3的食品類(lèi)別不能使用其上級(jí)食品類(lèi)別中的食品添加的食品類(lèi)別不能使用其上級(jí)食品類(lèi)別中的食品添加劑劑 同一功能的食品添加劑混合使用時(shí)的比例同一功能的食品添加劑混合使用時(shí)的比例之和之和 如何在標(biāo)準(zhǔn)文本中查找食品添加劑的使用規(guī)定

18、如何在標(biāo)準(zhǔn)文本中查找食品添加劑的使用規(guī)定如何在標(biāo)準(zhǔn)文本中查找食品添加劑的使用規(guī)定如何在標(biāo)準(zhǔn)文本中查找食品添加劑的使用規(guī)定只出現(xiàn)在只出現(xiàn)在表表A.1中的食品添加劑中的食品添加劑 其使用范圍為表其使用范圍為表A.1中規(guī)定的食品類(lèi)別，其最大使用量為中規(guī)定的食品類(lèi)別，其最大使用量為表表A.1規(guī)定的最大使用量。規(guī)定的最大使用量。 示例：示例： 食品添加劑六偏磷酸鈉（食品添加劑六偏磷酸鈉（P47）如何在標(biāo)準(zhǔn)文本中查找食品添加劑的使用規(guī)定如何在標(biāo)準(zhǔn)文本中查找食品添加劑的使用規(guī)定只出現(xiàn)在表只出現(xiàn)在表A.2中的食品添加劑中的食品添加劑 其使用范圍為其使用范圍為除表除表A.3所列食品類(lèi)別以外的食品類(lèi)別，最所列食品

19、類(lèi)別以外的食品類(lèi)別，最大使用量為按生產(chǎn)需要適量使用大使用量為按生產(chǎn)需要適量使用 示例示例 食品添加劑甘油等（食品添加劑甘油等（p100）如何在標(biāo)準(zhǔn)文本中查找食品添加劑的使用規(guī)定如何在標(biāo)準(zhǔn)文本中查找食品添加劑的使用規(guī)定既出現(xiàn)在表既出現(xiàn)在表A.1中、又出現(xiàn)在表中、又出現(xiàn)在表A.2中的食中的食品添加劑品添加劑 其使用規(guī)定由這兩部分共同組成，在除表其使用規(guī)定由這兩部分共同組成，在除表A.3所列的食品所列的食品以外的食品類(lèi)別按生產(chǎn)需要適量使用，在表以外的食品類(lèi)別按生產(chǎn)需要適量使用，在表A.1所列的食所列的食品類(lèi)別中按表品類(lèi)別中按表A.1規(guī)定執(zhí)行。規(guī)定執(zhí)行。 示例示例 食品添加劑黃原膠（食品添加劑黃原膠（

20、p30、p100）如何在標(biāo)準(zhǔn)文本中查找食品添加劑的使用規(guī)定如何在標(biāo)準(zhǔn)文本中查找食品添加劑的使用規(guī)定既不在表既不在表A.1,也不在表也不在表A.2 不是我國(guó)允許使用的食品添加劑不是我國(guó)允許使用的食品添加劑 示例示例 如溴酸鉀、亮黑如溴酸鉀、亮黑二二 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 標(biāo)簽的作用：展示商品；明白消費(fèi)；保障標(biāo)簽的作用：展示商品；明白消費(fèi)；保障安全安全 總體要求：真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合總體要求：真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合法法 食品安全法及實(shí)施條例食品安全法及實(shí)施條例 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718） 食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定（國(guó)家質(zhì)檢總局食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定（國(guó)家質(zhì)檢

21、總局2010年年123號(hào)令）號(hào)令） 預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則（預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則（ GB 10344）標(biāo)簽標(biāo)注的相關(guān)依據(jù) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽（預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽（ GB 13432） 特殊膳食用食品：為滿足某些特殊人群的生理需要，特殊膳食用食品：為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營(yíng)養(yǎng)需要，按特殊配方而專(zhuān)門(mén)加或某些疾病患者的營(yíng)養(yǎng)需要，按特殊配方而專(zhuān)門(mén)加工的食品，包括嬰幼兒食品等。這類(lèi)食品的成分或工的食品，包括嬰幼兒食品等。這類(lèi)食品的成分或成分含量，應(yīng)與可類(lèi)比的普通食品有顯著不同。成分含量，應(yīng)與可類(lèi)比的普通食品有顯著不同。 如：高鈣、低脂肪、無(wú)糖如：高鈣、低脂肪、無(wú)糖 食品營(yíng)

22、養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 其他其他 如，執(zhí)行的具體標(biāo)準(zhǔn)：如，執(zhí)行的具體標(biāo)準(zhǔn)： 如植物油要求標(biāo)識(shí)生產(chǎn)工藝及原料的生產(chǎn)國(guó)名。如植物油要求標(biāo)識(shí)生產(chǎn)工藝及原料的生產(chǎn)國(guó)名。大豆油標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于標(biāo)簽部分的要求 標(biāo)簽標(biāo)注的要求：標(biāo)簽標(biāo)注的要求： 通用要求通用要求+個(gè)別產(chǎn)品具體要求個(gè)別產(chǎn)品具體要求修訂背景修訂背景l(fā)食品安全法食品安全法第二十條規(guī)定：食品安全標(biāo)準(zhǔn)第二十條規(guī)定：食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、應(yīng)當(dāng)包括與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)的要求；說(shuō)明書(shū)的要求；l現(xiàn)行現(xiàn)行GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則存在與

23、存在與法律及部門(mén)規(guī)章不協(xié)調(diào)之處；法律及部門(mén)規(guī)章不協(xié)調(diào)之處；l衛(wèi)生部委托中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生部委托中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)展修訂。安全所、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)展修訂。時(shí)間進(jìn)度時(shí)間進(jìn)度 2009年底，收集行業(yè)意見(jiàn)年底，收集行業(yè)意見(jiàn) 2010年年3月，召開(kāi)兩次修訂工作會(huì)議月，召開(kāi)兩次修訂工作會(huì)議 2010年年4月，形成征求意見(jiàn)稿月，形成征求意見(jiàn)稿 2010年年4月月7日，對(duì)外征求意見(jiàn)日，對(duì)外征求意見(jiàn) 2010年年6月月15日，征求意見(jiàn)截止日，征求意見(jiàn)截止 2010年年7月，召開(kāi)意見(jiàn)處理會(huì)月，召開(kāi)意見(jiàn)處理會(huì) 2010年年11月，通過(guò)食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)分委員會(huì)審查月

24、，通過(guò)食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)分委員會(huì)審查 2010年年12月，通過(guò)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)主任會(huì)月，通過(guò)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)主任會(huì)議審查議審查 2011年年4月，正式發(fā)布月，正式發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)修訂的法律依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)修訂的法律依據(jù)食品安全法食品安全法第四十二條規(guī)定：第四十二條規(guī)定：“預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)： （一）名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（一）名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期； （二）成分或者配料表；（二）成分或者配料表； （三）生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式；（三）生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式； （四）保質(zhì)期；（四）保質(zhì)期；

25、（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)； （六）貯存條件；（六）貯存條件； （七）所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng)；（七）所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng)； （八）生產(chǎn)許可證編號(hào)；（八）生產(chǎn)許可證編號(hào)； （九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。 專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。營(yíng)養(yǎng)成分及其含量?！睒?biāo)準(zhǔn)起草原則標(biāo)準(zhǔn)起草原則 遵循遵循食品安全法食品安全法對(duì)食品標(biāo)簽的相關(guān)規(guī)定，體現(xiàn)法對(duì)食品標(biāo)簽的相關(guān)規(guī)定，體現(xiàn)法律的立

26、法精神，突出安全標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)，細(xì)化有關(guān)要求。律的立法精神，突出安全標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)，細(xì)化有關(guān)要求。 以現(xiàn)行以現(xiàn)行預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB 7718）為基礎(chǔ)，）為基礎(chǔ)，增補(bǔ)和修改上述內(nèi)容，以及與食品安全相關(guān)的內(nèi)容。增補(bǔ)和修改上述內(nèi)容，以及與食品安全相關(guān)的內(nèi)容。 注重與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)的協(xié)調(diào)，確保政策連貫性和穩(wěn)注重與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)的協(xié)調(diào)，確保政策連貫性和穩(wěn)定性。定性。修訂后標(biāo)準(zhǔn)的框架結(jié)構(gòu)修訂后標(biāo)準(zhǔn)的框架結(jié)構(gòu)名稱(chēng)名稱(chēng)前言前言范圍范圍術(shù)語(yǔ)和定義術(shù)語(yǔ)和定義基本要求基本要求標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示內(nèi)容 -直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容 -非直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容其他其他附錄附錄A：

27、包裝物或包裝容器最大表面面積計(jì)算方法：包裝物或包裝容器最大表面面積計(jì)算方法附錄附錄B：食品添加劑在配料表中的表示形式：食品添加劑在配料表中的表示形式附錄附錄C：部分標(biāo)簽項(xiàng)目的推薦表示形式：部分標(biāo)簽項(xiàng)目的推薦表示形式標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示內(nèi)容直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容 -食品名稱(chēng)食品名稱(chēng) -配料表配料表 -配料的定量標(biāo)示配料的定量標(biāo)示 -凈含量和規(guī)格凈含量和規(guī)格 -生產(chǎn)者、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式生產(chǎn)者、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式 -日期標(biāo)示日期標(biāo)示 -儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存條件 -食品生產(chǎn)許可證編號(hào)食品生產(chǎn)許可證編號(hào) -產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) -其他標(biāo)

28、示內(nèi)容其他標(biāo)示內(nèi)容非直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容非直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容 -食品名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件食品名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件名稱(chēng)和范圍名稱(chēng)和范圍標(biāo)準(zhǔn)的名稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)的名稱(chēng) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則前言前言 本標(biāo)準(zhǔn)的參考標(biāo)準(zhǔn)、代替標(biāo)準(zhǔn)、修改的內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)的參考標(biāo)準(zhǔn)、代替標(biāo)準(zhǔn)、修改的內(nèi)容范圍范圍 食品安全法食品安全法關(guān)于預(yù)包裝食品的定義涵蓋直接向關(guān)于預(yù)包裝食品的定義涵蓋直接向消費(fèi)者提供的、非直接向消費(fèi)者提供的兩類(lèi)定量包消費(fèi)者提供的、非直接向消費(fèi)者提供的兩類(lèi)定量包裝食品。裝食品。

29、新修訂標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍涵蓋這兩類(lèi)預(yù)包裝食品標(biāo)簽。新修訂標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍涵蓋這兩類(lèi)預(yù)包裝食品標(biāo)簽。 新修訂標(biāo)準(zhǔn)新修訂標(biāo)準(zhǔn)不適用于散裝食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品和食不適用于散裝食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品和食品儲(chǔ)運(yùn)包裝標(biāo)識(shí)。品儲(chǔ)運(yùn)包裝標(biāo)識(shí)。術(shù)語(yǔ)和定義術(shù)語(yǔ)和定義u 預(yù)包裝食品：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)包裝食品：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品。圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品。u 采用采用食品安全法食品安全法定義，同時(shí)

30、參照國(guó)家質(zhì)檢總局定義，同時(shí)參照國(guó)家質(zhì)檢總局定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法對(duì)定量包裝作了進(jìn)一步的描述。對(duì)定量包裝作了進(jìn)一步的描述。u 食品標(biāo)簽：食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物。食品標(biāo)簽：食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物。u 配料：在制造或加工食品時(shí)使用的，并存在（包括以改性的形式存在）配料：在制造或加工食品時(shí)使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。u 明確了加工助劑不構(gòu)成配料明確了加工助劑不構(gòu)成配料u 加工助劑：刪除加工助劑：刪除術(shù)語(yǔ)和定義術(shù)語(yǔ)和定義u生產(chǎn)日期（制造日期）：食品成為最

31、終產(chǎn)品的日期，生產(chǎn)日期（制造日期）：食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷(xiāo)售單元的日期。物或容器中，形成最終銷(xiāo)售單元的日期。 在在食品安全法食品安全法中僅規(guī)定了標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示中僅規(guī)定了標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示“生產(chǎn)日期生產(chǎn)日期”，按照本標(biāo)，按照本標(biāo)準(zhǔn)中標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)中標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)當(dāng)“真實(shí)、準(zhǔn)確真實(shí)、準(zhǔn)確”的原則性要求，企業(yè)可以根據(jù)不同產(chǎn)的原則性要求，企業(yè)可以根據(jù)不同產(chǎn)品的具體生產(chǎn)特點(diǎn)，將包裝或罐裝日期作為生產(chǎn)日期標(biāo)示。品的具體生產(chǎn)特點(diǎn)，將包裝或罐裝日期作為生產(chǎn)日期標(biāo)示。術(shù)語(yǔ)和定義術(shù)語(yǔ)和定義u保質(zhì)期：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽

32、指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的保質(zhì)期：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷(xiāo)售，并保持標(biāo)簽中不必期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷(xiāo)售，并保持標(biāo)簽中不必說(shuō)明或已經(jīng)說(shuō)明的特有品質(zhì)。說(shuō)明或已經(jīng)說(shuō)明的特有品質(zhì)。 食品安全法食品安全法第二十八條規(guī)定第二十八條規(guī)定“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品：禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品：（八）超過(guò)保質(zhì)期的食品（八）超過(guò)保質(zhì)期的食品”。GB7718-2004保質(zhì)期定義中的上述文字易保質(zhì)期定義中的上述文字易引起混淆，同時(shí)也不是定義應(yīng)說(shuō)明的內(nèi)容。引起混淆，同時(shí)也不是定義應(yīng)說(shuō)明的內(nèi)容。u保存期：刪除保存期：刪除u規(guī)格：同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件預(yù)包裝食品時(shí)，對(duì)凈含

33、量和內(nèi)規(guī)格：同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件預(yù)包裝食品時(shí)，對(duì)凈含量和內(nèi)含件數(shù)關(guān)系的表述。含件數(shù)關(guān)系的表述。 食品安全法食品安全法第四十二條規(guī)定與包裝食品要標(biāo)示第四十二條規(guī)定與包裝食品要標(biāo)示“規(guī)格規(guī)格”，質(zhì)檢，質(zhì)檢總局總局食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定提示提示“規(guī)格規(guī)格”應(yīng)當(dāng)是與凈含量相關(guān)的事項(xiàng)；應(yīng)當(dāng)是與凈含量相關(guān)的事項(xiàng)；規(guī)定了規(guī)定了“規(guī)格規(guī)格”的定義為的定義為“同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件預(yù)包裝食品時(shí)，對(duì)凈同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件預(yù)包裝食品時(shí)，對(duì)凈含量和內(nèi)含件數(shù)關(guān)系的表述含量和內(nèi)含件數(shù)關(guān)系的表述”?；疽蠡疽?應(yīng)符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。應(yīng)符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)

34、的規(guī)定。 原條文中的原條文中的“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)”修訂為修訂為“食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)”。 應(yīng)清晰、醒目、持久；應(yīng)使消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)讀。應(yīng)清晰、醒目、持久；應(yīng)使消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)讀。 應(yīng)通俗易懂、有科學(xué)依據(jù)；不得標(biāo)示封建迷信、色情、貶低其應(yīng)通俗易懂、有科學(xué)依據(jù)；不得標(biāo)示封建迷信、色情、貶低其他食品或違背營(yíng)養(yǎng)科學(xué)常識(shí)的內(nèi)容。他食品或違背營(yíng)養(yǎng)科學(xué)常識(shí)的內(nèi)容。 應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品；也不得利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)文字、圖形等方式介紹食品；也不得利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者。消

35、費(fèi)者。 不應(yīng)直接或以暗示性的語(yǔ)言、圖形、符號(hào)，誤導(dǎo)消費(fèi)者將購(gòu)買(mǎi)不應(yīng)直接或以暗示性的語(yǔ)言、圖形、符號(hào)，誤導(dǎo)消費(fèi)者將購(gòu)買(mǎi)的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆?；疽蠡疽?增加增加 “預(yù)包裝食品標(biāo)簽不得標(biāo)注明示或者暗示具有預(yù)防、治預(yù)包裝食品標(biāo)簽不得標(biāo)注明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用用”內(nèi)容。內(nèi)容。 不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離。不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離。 應(yīng)使用規(guī)范的漢字，但不包括商標(biāo)。具有裝飾作用的各種藝術(shù)應(yīng)使用規(guī)范的漢字，但不包括商標(biāo)

36、。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應(yīng)書(shū)寫(xiě)正確，易于辨認(rèn)。字，應(yīng)書(shū)寫(xiě)正確，易于辨認(rèn)。 可以同時(shí)使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字?？梢酝瑫r(shí)使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字。 可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)與中文有對(duì)應(yīng)關(guān)系（商標(biāo)、進(jìn)口食品可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)與中文有對(duì)應(yīng)關(guān)系（商標(biāo)、進(jìn)口食品的制造者和地址、國(guó)外經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址、網(wǎng)址除外）。所的制造者和地址、國(guó)外經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址、網(wǎng)址除外）。所有外文不得大于相應(yīng)的漢字有外文不得大于相應(yīng)的漢字(商標(biāo)除外商標(biāo)除外)?；疽蠡疽?預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm2時(shí)（最大時(shí)（最

37、大表面面積計(jì)算方法見(jiàn)附錄表面面積計(jì)算方法見(jiàn)附錄A），強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字），強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于的高度不得小于1.8mm。 調(diào)整免于字高要求的預(yù)包裝食品包裝物（包裝容器）最大表面面積規(guī)調(diào)整免于字高要求的預(yù)包裝食品包裝物（包裝容器）最大表面面積規(guī)定。定。 若外包裝易于開(kāi)啟識(shí)別的或透過(guò)外包裝物能清晰地識(shí)別內(nèi)包裝物若外包裝易于開(kāi)啟識(shí)別的或透過(guò)外包裝物能清晰地識(shí)別內(nèi)包裝物或容器上的所有或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)或容器上的所有或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容；否則應(yīng)在外包裝物上按要求標(biāo)示所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)示相應(yīng)的內(nèi)容；否則應(yīng)在外包裝物上

38、按要求標(biāo)示所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。容。 外包裝物與內(nèi)包裝物之間關(guān)系的要求，參照外包裝物與內(nèi)包裝物之間關(guān)系的要求，參照食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定第二第二十二條增加了十二條增加了“或外或外包裝易于開(kāi)啟識(shí)別包裝易于開(kāi)啟識(shí)別”的情況。的情況。標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示內(nèi)容p食品名稱(chēng)食品名稱(chēng) 醒目位置，清晰地標(biāo)示食品醒目位置，清晰地標(biāo)示食品真實(shí)屬性真實(shí)屬性專(zhuān)用名稱(chēng)專(zhuān)用名稱(chēng) 選用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)選用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng) 使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的名稱(chēng)使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的名稱(chēng) 可可同時(shí)同時(shí)標(biāo)示標(biāo)示“新創(chuàng)名稱(chēng)新創(chuàng)名稱(chēng)”、“奇特名稱(chēng)奇特名稱(chēng)” 當(dāng)當(dāng)“新創(chuàng)名稱(chēng)新創(chuàng)名稱(chēng)”等易使人誤解時(shí)，應(yīng)在同一

39、展示版面、等易使人誤解時(shí)，應(yīng)在同一展示版面、鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專(zhuān)用名稱(chēng)鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專(zhuān)用名稱(chēng)標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示內(nèi)容p 食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理規(guī)定食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理規(guī)定 由兩種或者兩種以上食品通過(guò)物理混合而成且外觀均勻一由兩種或者兩種以上食品通過(guò)物理混合而成且外觀均勻一致難以相互分離的食品，其名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)反映該食品的混合屬致難以相互分離的食品，其名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)反映該食品的混合屬性和分類(lèi)（類(lèi)屬）名稱(chēng)；豆奶粉、姜粉紅糖性和分類(lèi)（類(lèi)屬）名稱(chēng)；豆奶粉、姜粉紅糖 以動(dòng)、植物食物為原料，采用特定的加工工藝制作，用以以動(dòng)、植物食物為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個(gè)體、器官

40、、組織等特征的食品，應(yīng)當(dāng)在模仿其他生物的個(gè)體、器官、組織等特征的食品，應(yīng)當(dāng)在名稱(chēng)前冠以名稱(chēng)前冠以“人造人造”、“仿仿”或者或者“素素”等字樣，并標(biāo)注等字樣，并標(biāo)注該食品真實(shí)屬性的分類(lèi)（類(lèi)屬）名稱(chēng)。該食品真實(shí)屬性的分類(lèi)（類(lèi)屬）名稱(chēng)。 素肉、素雞腿素肉、素雞腿標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示內(nèi)容p配料表配料表 各種配料按要求標(biāo)示具體名稱(chēng)各種配料按要求標(biāo)示具體名稱(chēng) 配料表應(yīng)以配料表應(yīng)以“配料配料”或或“配料表配料表”為引導(dǎo)詞為引導(dǎo)詞 可用可用“原料原料”或或“原料與輔料原料與輔料”代替代替 配料應(yīng)按加工食品時(shí)加入量的遞減順序排列配料應(yīng)按加工食品時(shí)加入量的遞減順序排列 復(fù)合配料標(biāo)示復(fù)合配料的名稱(chēng)，再加括號(hào)按加入量的復(fù)合配

41、料標(biāo)示復(fù)合配料的名稱(chēng)，再加括號(hào)按加入量的遞減順序標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料遞減順序標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料 復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量的加入量小于食品總量的25時(shí)，不需要標(biāo)示復(fù)合配料時(shí)，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料的原始配料標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示內(nèi)容p食品添加劑食品添加劑 標(biāo)示食品添加劑的具體名稱(chēng)，或功能類(lèi)別名稱(chēng)標(biāo)示食品添加劑的具體名稱(chēng)，或功能類(lèi)別名稱(chēng)+具體名具體名稱(chēng)稱(chēng)/國(guó)際編碼（國(guó)際編碼（INS號(hào)）號(hào)） 與其他配料一同標(biāo)示或建立添加劑項(xiàng)與其他配料一同標(biāo)示或建立添加劑項(xiàng) 食品添加劑的名稱(chēng)不包括其制法食品添加劑的名稱(chēng)不包括其制法

42、 小于總量小于總量25的復(fù)合配料中的添加劑，若符合的復(fù)合配料中的添加劑，若符合GB 2760規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示不需要標(biāo)示標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示內(nèi)容 在食品制造或者加工過(guò)程中，加入的水應(yīng)在配料表中在食品制造或者加工過(guò)程中，加入的水應(yīng)在配料表中標(biāo)示。標(biāo)示。 在加工過(guò)程中已揮發(fā)的水或者其他揮發(fā)性配料不需要在加工過(guò)程中已揮發(fā)的水或者其他揮發(fā)性配料不需要標(biāo)示。標(biāo)示。標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示內(nèi)容p特殊標(biāo)示的配料特殊標(biāo)示的配料 各種植物油或精煉植物油，不包括橄欖油：各種植物油或精煉植物油，不包括橄欖油：“植物油植物油”或或“精煉植物油精煉植物油”；如

43、經(jīng)過(guò)氫化處理，應(yīng)標(biāo)示為；如經(jīng)過(guò)氫化處理，應(yīng)標(biāo)示為“氫化氫化”或或“部分氫化部分氫化” 各種淀粉，不包括化學(xué)改性淀粉：各種淀粉，不包括化學(xué)改性淀粉：“淀粉淀粉” 加入量不超過(guò)加入量不超過(guò)2%的各種香辛料或香辛料浸出物的各種香辛料或香辛料浸出物(單一的單一的或合計(jì)的或合計(jì)的)：“香辛料香辛料”、“香辛料類(lèi)香辛料類(lèi)”或或“復(fù)合香辛料復(fù)合香辛料” 膠基糖果的各種膠基物質(zhì)制劑：膠基糖果的各種膠基物質(zhì)制劑：“膠姆糖基礎(chǔ)劑膠姆糖基礎(chǔ)劑”、“膠膠基基” 添加量不超過(guò)添加量不超過(guò)10%的各種果脯蜜餞水果：的各種果脯蜜餞水果：“蜜餞蜜餞”、“果果脯脯” 食用香精、香料：食用香精、香料：“食用香精食用香精”、“食用

44、香料食用香料”、“食用香食用香精香料精香料”標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示內(nèi)容p配料的定量標(biāo)示配料的定量標(biāo)示 特別強(qiáng)調(diào)添加的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示含量特別強(qiáng)調(diào)添加的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示含量 特別強(qiáng)調(diào)配料或成分含量較低或無(wú)時(shí)，應(yīng)標(biāo)示含量特別強(qiáng)調(diào)配料或成分含量較低或無(wú)時(shí)，應(yīng)標(biāo)示含量p凈含量和規(guī)格凈含量和規(guī)格 凈含量：凈含量?jī)艉浚簝艉?數(shù)字?jǐn)?shù)字+法定計(jì)量單位法定計(jì)量單位 凈含量應(yīng)與食品名稱(chēng)在同一展示版面標(biāo)示凈含量應(yīng)與食品名稱(chēng)在同一展示版面標(biāo)示 固、液兩相物質(zhì)食品應(yīng)標(biāo)示固形物含量固、液兩相物質(zhì)食品應(yīng)標(biāo)示固形物含量 規(guī)格的標(biāo)示：?jiǎn)渭A(yù)包裝食品凈含量和件數(shù)規(guī)格的標(biāo)示：?jiǎn)渭A(yù)包裝食品凈含量和件數(shù)標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示內(nèi)容p生產(chǎn)者、經(jīng)銷(xiāo)者

45、的名稱(chēng)、地址（產(chǎn)地）和生產(chǎn)者、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址（產(chǎn)地）和聯(lián)系方式聯(lián)系方式p 依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司、集團(tuán)公司的子公司，應(yīng)標(biāo)依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司、集團(tuán)公司的子公司，應(yīng)標(biāo)示各自的名稱(chēng)和地址示各自的名稱(chēng)和地址 不能依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司或集團(tuán)公司不能依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地，應(yīng)標(biāo)示集團(tuán)公司和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱(chēng)、的生產(chǎn)基地，應(yīng)標(biāo)示集團(tuán)公司和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱(chēng)、地址；或僅標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱(chēng)、地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按地址；或僅標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱(chēng)、地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域。照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域。 受

46、其他單位委托加工預(yù)包裝食品的，應(yīng)標(biāo)示委托單位和受委受其他單位委托加工預(yù)包裝食品的，應(yīng)標(biāo)示委托單位和受委托單位的名稱(chēng)和地址；或僅標(biāo)示委托單位的名稱(chēng)和地址及產(chǎn)托單位的名稱(chēng)和地址；或僅標(biāo)示委托單位的名稱(chēng)和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域。地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域。標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示內(nèi)容p日期標(biāo)示日期標(biāo)示 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位 日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改 同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)單件預(yù)包裝食品時(shí)，外包裝上同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)單件預(yù)包裝食品時(shí)，外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計(jì)算標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計(jì)算 外包裝上標(biāo)