連鎖門店防損作業(yè)管理與偷竊防范PPT通用課件

1、連鎖門店防損作業(yè)管理與偷竊防范安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院第11章 連鎖門店防損作業(yè)管理學(xué)習(xí)目標(biāo)了解連鎖企業(yè)門店損耗產(chǎn)生的原因；熟悉防止門店損耗的途徑；掌握門店偷竊事件的防范和處理；掌握連鎖企業(yè)防盜性的賣場(chǎng)布局與商品陳列。安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院第11章 連鎖門店防損作業(yè)管理11.1 門店防損作業(yè)管理11.2 門店偷竊事件的防范與處理安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院11.1 門店防損作業(yè)管理11.1.1 門店損耗產(chǎn)生的原因11.1.2 當(dāng)今零售業(yè)的防損管理動(dòng)態(tài)11.1.3 門店損耗的防止安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院引言（1/2）“損耗”是一個(gè)在連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中經(jīng)常聽(tīng)到或論及的字眼。全世界零售業(yè)每年商品損耗高達(dá)1600億美元，在我國(guó)，這一數(shù)

2、字高達(dá)250億元人民幣。上海某超市一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額為60萬(wàn)元，但商品“損耗”卻超過(guò)10萬(wàn)元而被迫歇業(yè)。安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院引言: （2/2）據(jù)國(guó)內(nèi)某些統(tǒng)計(jì)資料顯示，國(guó)內(nèi)商業(yè)連鎖超市，由于其競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，目前經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)只有1%左右，若能夠?qū)⒛壳皣?guó)內(nèi)零售業(yè)在2%以上的商品損耗降低到1% 的話，則其經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)可增長(zhǎng)100%，這相當(dāng)于多開(kāi)一倍的門店所能取得的收益。安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院11.1.1 門店損耗產(chǎn)生的原因1損耗的概念商品的損耗是指商品的流失、商品使用價(jià)值及商品價(jià)值的降低，是門店接收進(jìn)貨時(shí)的商品零售值與售出后獲取的零售值之間的差額。 2損耗產(chǎn)生的原因分析安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院思考:商品的損耗與商品的流失有何區(qū)別？

3、安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院思考題分析：商品的流失是指商品未經(jīng)商場(chǎng)正當(dāng)?shù)某绦?，不?dāng)流失；商品的損耗在范圍上包括商品的流失、商品使用價(jià)值、價(jià)值的無(wú)形降低。安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院某連鎖門店商品損耗率比較安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院2損耗產(chǎn)生的原因分析損耗產(chǎn)生的原因偷竊（內(nèi)盜、外盜）作業(yè)錯(cuò)誤（營(yíng)運(yùn)、倉(cāng)儲(chǔ)）意外損失和其他安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院11.1.2 當(dāng)今零售業(yè)的防損管理動(dòng)態(tài)（1）防損技術(shù)已經(jīng)成為超市經(jīng)營(yíng)的核心技術(shù)。（2）損耗控制的指標(biāo)，從國(guó)內(nèi)超市看從0.3%到1%，到10%的都有。（3）防損管理在各零售企業(yè)中均處于起步階段。安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院11.1.2 當(dāng)今零售業(yè)的防損管理動(dòng)態(tài)（4）防損體系構(gòu)建不成熟，防損工作停留

4、在內(nèi)外盜層面上。成熟的防損體系包括商品防損組、安全風(fēng)險(xiǎn)控制組、稽核組、收銀稽核組、法律組等。（5）防損專業(yè)人才匱乏。防損部門缺乏專業(yè)的人員，無(wú)法獨(dú)立進(jìn)行稽核和預(yù)警工作。安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院11.1.3 門店損耗的防止1作業(yè)防損管理2意外事件的預(yù)防與管理3生鮮商品防損管理4其它的防損管理安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院思考:三查、三看、三核對(duì)是指什么?安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院1作業(yè)防損管理（1）采購(gòu)作業(yè)防損管理（2）收貨作業(yè)防損管理（3）樓面作業(yè)防損管理安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院2意外事件的預(yù)防與管理（1）連鎖門店防火管理（2）對(duì)搶劫事件的處理（3）惡劣天氣的應(yīng)對(duì)（4）突然停電的處理（5）夜勤防損管理 安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院3生鮮商品防損

5、管理（1）生鮮經(jīng)營(yíng)防損的制度保證（2）鮮度管理思考：如何加強(qiáng)門店鮮度管理？安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院（2）鮮度管理對(duì)于不能于次日出售的熟食和生鮮品，在高峰時(shí)，應(yīng)打折降價(jià)出售，盡量在當(dāng)日售完；防止將新鮮品和陳品、熟食品和生鮮品混淆造成鮮度惡化；生鮮商品管理人員應(yīng)徹底執(zhí)行翻堆工作，防止新舊生鮮商品混淆，鮮度下降；生鮮商品作業(yè)人員應(yīng)盡量避免作業(yè)時(shí)間太長(zhǎng)或作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)溫度太高，以免商品的鮮度下降；冷藏冷凍設(shè)備應(yīng)定期檢查，一般每月3次為宜；嚴(yán)格控制生鮮商品的庫(kù)存，以免生鮮商品大量積壓而變質(zhì)。 安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院4其它的防損管理商品過(guò)期采購(gòu)人員換貨破損包裝不當(dāng)保存不良品質(zhì)停電、火災(zāi)、水災(zāi)等意外事件財(cái)務(wù)部會(huì)同銷毀并記錄廠商

6、營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)整理后上架銷售削價(jià)銷售報(bào)廢安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院11.2 門店偷竊事件的防范與處理11.2.1 門店偷竊事件的防范與處理11.2.2 防盜性的賣場(chǎng)布局與商品陳列安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院11.2.1 門店偷竊事件的防范與處理1員工偷竊事件的防范與處理2顧客偷竊事件的防范與處理3供應(yīng)商偷竊事件的防范與處理4賣場(chǎng)防盜的設(shè)備使用安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院1員工偷竊事件的防范與處理（1）員工偷竊行為的界定（2）員工偷竊事件的防范（3）員工偷盜事件的處理安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院2顧客偷竊事件的防范與處理（1）顧客偷竊行為的界定（2）顧客偷竊事件的防范安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)

7、學(xué)院竊損人員作案時(shí)間柱形圖安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院小技巧：經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出的小偷跡象（1/3）（1）衣著寬大不合適的人；（2）走路不自然，略顯臃腫的人；（3）拿著商品相互比較的人；（4）折疊商品、壓縮商品體積的人；（5）東張西望，觀察周圍環(huán)境比挑選商品還細(xì)致的人；安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院小技巧：經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出的小偷跡象（2/3）（6）在賣場(chǎng)內(nèi)逛幾圈又回到原來(lái)位置人；（7）從商品盒下面打開(kāi)包裝的人；（探囊取物，直接將內(nèi)物取走）（8）短時(shí)間內(nèi)多次出入賣場(chǎng)的人；（9）拿了商品不加詳看就走的人；（10）不買商品故意叫走工作人員的人；（11）扮成孕婦；安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院小技巧：經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出的小偷跡象（3/3）（12）同時(shí)進(jìn)入賣場(chǎng)又分開(kāi)者；（13）購(gòu)買與自己身份和消費(fèi)層次不相匹配的人；（14）將體積較小商品用錢包或報(bào)紙覆蓋的人；（15）不將小商品放進(jìn)購(gòu)物車內(nèi)的人；（16）將隨身攜帶的包裹打開(kāi)的人；（17）稱完散貨后將封口撕掉的人。安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院竊損商品柱形圖安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院3供應(yīng)商偷竊事件的防范與處