酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程改革探索論文4000字

1、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程改革探究論文4000字 摘要：協(xié)同創(chuàng)新是高職教育課程改革的重要方向。本文分析了校企協(xié)同創(chuàng)新課程改革的困境與對(duì)策，以南京旅游職業(yè)學(xué)院和其教學(xué)酒店協(xié)同創(chuàng)新的理論為例，提出了“利益-知識(shí)教學(xué)為根底的協(xié)同創(chuàng)新課程開(kāi)發(fā)理論，并進(jìn)展了酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程的改革理論。關(guān)鍵詞：協(xié)同創(chuàng)新;課程改革;酒店市場(chǎng)營(yíng)銷高職教育的開(kāi)展可以為企業(yè)輸送優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人才，隨著全行業(yè)不斷的技術(shù)革新和產(chǎn)業(yè)構(gòu)造調(diào)整，與校外主體的協(xié)同創(chuàng)新已成為高職課程改革的重要開(kāi)展途徑。一協(xié)同創(chuàng)新：高職教育改革的方向協(xié)同創(chuàng)新CollaborativeInnovation，最早由PeterGloor在?群體創(chuàng)造：基于協(xié)同創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)

2、勢(shì)?一書(shū)中提出：協(xié)同創(chuàng)新即“由自我鼓勵(lì)的人員所組成的網(wǎng)絡(luò)小組形成集體愿景，借助網(wǎng)絡(luò)交流思路、信息及工作狀況，合作實(shí)現(xiàn)共同的目的PAGloor，2022。基于協(xié)同創(chuàng)新的教育領(lǐng)域研究自2022年左右在我國(guó)出現(xiàn)胡高，景虹等2022，隨著研究不斷細(xì)化，穆車(chē)等2022利用協(xié)同創(chuàng)新理論對(duì)研究校企合作的高等教育進(jìn)展了研究。嚴(yán)雄2022，趙連根2022等對(duì)“產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新在教育領(lǐng)域的開(kāi)展以及協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制進(jìn)展了闡述。薛傳會(huì)2022、李偉2022以及喻江平2022等就協(xié)同創(chuàng)新理論在高等教育中的應(yīng)用和資源整合作用進(jìn)展了定義和闡述。綜上所述，協(xié)同創(chuàng)新的內(nèi)涵本質(zhì)是:協(xié)同創(chuàng)新是企業(yè)、政府、知識(shí)消費(fèi)機(jī)構(gòu)(大學(xué)、研究機(jī)構(gòu))、

3、中介機(jī)構(gòu)和用戶等為了實(shí)現(xiàn)重大科技創(chuàng)新而開(kāi)展的大跨度整合的創(chuàng)新組織形式。由于協(xié)同創(chuàng)新的概念包含的主體廣泛，本文主要針對(duì)學(xué)校和企業(yè)之間進(jìn)展協(xié)同創(chuàng)新的研究。高等職業(yè)院校作為高等教育中的一個(gè)特殊主體，承當(dāng)了為社會(huì)和行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)實(shí)用性人才的重要使命，高職教育中的課程建立和課程改革需要在校企協(xié)同創(chuàng)新的根底上，打破校企組織壁壘，充分釋放學(xué)校、企業(yè)之間的活力，探究建立新的課程形式，形成校企一體化的協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)，這是高職院校深化內(nèi)涵建立道路的必然選擇，也是高職教育改革的方向。二困境與對(duì)策：基于協(xié)同創(chuàng)新的酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程設(shè)計(jì)與施行?酒店市場(chǎng)營(yíng)銷?是高職院校酒店管理專業(yè)普遍開(kāi)設(shè)的的專業(yè)核心課程，不同于本科院校的?

4、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)?，該課程是一門(mén)將市場(chǎng)營(yíng)銷普遍原理與酒店行業(yè)特殊性相結(jié)合的課程，通過(guò)學(xué)習(xí)酒店中的真實(shí)市場(chǎng)營(yíng)銷工作，進(jìn)步學(xué)生在酒店行業(yè)中的市場(chǎng)營(yíng)銷才能，培養(yǎng)酒店職業(yè)技能。一?酒店市場(chǎng)營(yíng)銷?課程改革的困境。高職課程改革長(zhǎng)期以來(lái)面臨的諸多困難如課程定位的目的過(guò)于宏觀，課程設(shè)置模擬學(xué)科設(shè)置框架，校企缺乏深度合作1等，其重要原因在于校企合作雙方都缺乏足夠的動(dòng)力，即在校企協(xié)同的過(guò)程中，雙方本身都存在投資惰性，希望以最小的投資獲得最大的回報(bào)2。在課程設(shè)置和改革的過(guò)程中，老師需要深化理解行業(yè)，學(xué)校需要酒店提供相應(yīng)的資源與配合，而酒店是以盈利目的的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，假如酒店認(rèn)為不能獲得數(shù)量更多的實(shí)習(xí)生甚至額外的收益，那么很難

5、促使酒店積極配合學(xué)校進(jìn)展酒店自身經(jīng)營(yíng)之外的教育投入，包括對(duì)教學(xué)工作的配合等。因此，過(guò)去在?酒店市場(chǎng)營(yíng)銷?課程的改革過(guò)程中，老師在深化企業(yè)進(jìn)展調(diào)研學(xué)習(xí)，希望學(xué)生借助酒店場(chǎng)景進(jìn)展教學(xué)時(shí)，但校企合作的往往不夠深化，導(dǎo)致課程設(shè)置的任務(wù)不夠貼切酒店真實(shí)工作場(chǎng)景，致使課程內(nèi)容的崗位針對(duì)性缺乏，學(xué)生的職業(yè)才能并未顯著提升，這是以往課程改革的困境所在。二基于校企協(xié)同創(chuàng)新的?酒店市場(chǎng)營(yíng)銷?課程改革設(shè)計(jì)與施行。面對(duì)以上課程改革的困境，南京旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理學(xué)院在進(jìn)展?酒店市場(chǎng)營(yíng)銷?課程改革過(guò)程中與學(xué)校的教學(xué)酒店御冠酒店進(jìn)展合作，基于協(xié)同創(chuàng)新理念進(jìn)展了課程設(shè)計(jì)與改革創(chuàng)新。何郁冰2022提出了“戰(zhàn)略-知識(shí)-組織三重

6、互動(dòng)的產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新形式，初步構(gòu)建了協(xié)同創(chuàng)新的理論框架3。董平2022提出了“目的-知識(shí)-教學(xué)三重互動(dòng)的協(xié)同方式用于高職課程開(kāi)發(fā)4。在產(chǎn)學(xué)合作中，企業(yè)假如能以低于內(nèi)部開(kāi)發(fā)的本錢(qián)獲得知識(shí)，而學(xué)校也可以獲得期望的教學(xué)資源等，雙方就有了利益根底，協(xié)同創(chuàng)新就能順利展開(kāi)。南京御冠酒店是南京旅游職業(yè)學(xué)院的校辦性經(jīng)營(yíng)企業(yè)，酒店同時(shí)也是培養(yǎng)酒店管理專業(yè)的人才實(shí)訓(xùn)基地。自酒店籌建到營(yíng)業(yè)至今，與酒店管理學(xué)院確立了效勞于師生，效勞于教學(xué)的宗旨，學(xué)院在向酒店輸送人力和智力資源的同時(shí)，酒店也為學(xué)院提供了良好的教學(xué)場(chǎng)景和教育資源，兩者具有校企協(xié)同創(chuàng)新的良好先天條件。本文結(jié)合南京旅游職業(yè)學(xué)院與教學(xué)酒店的教學(xué)理論改革，提出了

7、“利益-知識(shí)教學(xué)為根底的協(xié)同創(chuàng)新課程開(kāi)發(fā)理論框架并進(jìn)展了理論。1利益協(xié)同：基于協(xié)同創(chuàng)新的課程內(nèi)容設(shè)計(jì)酒店和學(xué)校有各自的優(yōu)勢(shì)資源，共同利益的獲取是協(xié)同創(chuàng)新的根底，利益分配時(shí)協(xié)同創(chuàng)新中最關(guān)鍵的問(wèn)題5。在課程內(nèi)容設(shè)計(jì)之初，酒店與學(xué)院確立了教學(xué)資源共享、教學(xué)成果共享的根本原那么，教學(xué)有義務(wù)效勞于酒店的消費(fèi)和理論，酒店有權(quán)使用課程教學(xué)和改革中獲得的成果，酒店也應(yīng)當(dāng)為教學(xué)提供各項(xiàng)資源支持。在利益協(xié)同的根底上，酒店協(xié)助老師對(duì)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷崗位進(jìn)展了深化調(diào)研，明確了酒店市場(chǎng)營(yíng)銷崗位群的職業(yè)才能需求，并列舉了典型工作任務(wù)，雙方共同對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)展了設(shè)計(jì)。除了市場(chǎng)營(yíng)銷的根本理論講授，課程內(nèi)容圍繞酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的真實(shí)工作

8、開(kāi)展，將酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要解決的問(wèn)題融入了課程，對(duì)傳統(tǒng)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程體系進(jìn)展了革新。2知識(shí)協(xié)同：基于協(xié)同創(chuàng)新的訓(xùn)練工程設(shè)計(jì)知識(shí)協(xié)同是產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新的核心，屬于知識(shí)管理的協(xié)同化開(kāi)展階段，是知識(shí)在合作組織間的轉(zhuǎn)移、吸收、消化、共享、集成、利用和再創(chuàng)造6。酒店和學(xué)校是知識(shí)互補(bǔ)的利益協(xié)同者，教學(xué)不僅是學(xué)習(xí)，也是創(chuàng)造新知識(shí)的過(guò)程，酒店忙于消費(fèi)經(jīng)營(yíng)的同時(shí)也亟需不斷更新的有效信息助力于企業(yè)開(kāi)展，而現(xiàn)代信息技術(shù)平臺(tái)也為校企之間的知識(shí)共享提供了極大便利。?酒店市場(chǎng)營(yíng)銷?是一門(mén)理論性較強(qiáng)的課程，學(xué)生在理論中既可以學(xué)習(xí)理論知識(shí)，也可以產(chǎn)生新的創(chuàng)意作用于酒店市場(chǎng)營(yíng)銷與推廣工作，因此校企雙方圍繞課程內(nèi)容主線設(shè)計(jì)了三

9、個(gè)主要的訓(xùn)練工程如表1，并最終將工程成果轉(zhuǎn)換為可供酒店參考、吸收甚至運(yùn)用的知識(shí)。通過(guò)以上三個(gè)訓(xùn)練工程的施行和開(kāi)展，酒店可以與師生協(xié)同作業(yè)，及時(shí)通過(guò)教學(xué)得到經(jīng)營(yíng)所需的市場(chǎng)信息、行業(yè)動(dòng)態(tài)，并可以借助教學(xué)中產(chǎn)生的新知獲取創(chuàng)意，彌補(bǔ)了酒店人力和智力資源的局限性，從而大大進(jìn)步了酒店對(duì)課程教學(xué)的參與對(duì)積極性和配合度。自教學(xué)酒店?duì)I業(yè)以來(lái)，通過(guò)以上的課程教學(xué)工程，酒店員工和師生共同為酒店進(jìn)展了數(shù)次市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)籌劃并制定了完好的商業(yè)方案書(shū)，如酒店開(kāi)學(xué)季活動(dòng)、中秋節(jié)活動(dòng)等，除了商業(yè)方案書(shū)，學(xué)生利用多媒體技術(shù)制作了圖文海報(bào)，與教學(xué)團(tuán)隊(duì)反復(fù)溝通商榷營(yíng)銷推廣軟文，最終通過(guò)微信等渠道進(jìn)展了活動(dòng)推廣，實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)營(yíng)銷方案從文

10、案到落地的全過(guò)程參與，體會(huì)到了酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的真實(shí)工作任務(wù)。3教學(xué)協(xié)同：基于協(xié)同創(chuàng)新的教學(xué)組織設(shè)計(jì)在知識(shí)交互和團(tuán)隊(duì)溝通工作中，合作組織的管理架構(gòu)和協(xié)調(diào)機(jī)制發(fā)揮著重要作用7。因此，在動(dòng)力驅(qū)動(dòng)機(jī)制得以建立的根底上，校企雙方需要在教學(xué)中打破組織壁壘，形成嚴(yán)密合作的跨組織教學(xué)團(tuán)隊(duì)，共同進(jìn)展教學(xué)作業(yè)，并形成多方參與、多元評(píng)價(jià)的教學(xué)體系。在學(xué)院的組織協(xié)調(diào)下，校企雙方成立了教學(xué)委員會(huì)對(duì)教學(xué)活動(dòng)予以支持，在此門(mén)課程的教學(xué)過(guò)程中，學(xué)院老師和酒店職業(yè)經(jīng)理人形成了混合式老師團(tuán)隊(duì)，授課過(guò)程引入企業(yè)真實(shí)案例，并共同為工程作業(yè)進(jìn)展評(píng)價(jià)和打分，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)注重衡量工程作業(yè)成果在酒店中是否具有可操作性、可采納性，結(jié)合學(xué)生自評(píng)和老師

11、評(píng)價(jià)，最終形成課程考核結(jié)果，并可以對(duì)教學(xué)質(zhì)量進(jìn)展監(jiān)控。在教學(xué)過(guò)程中，平行班級(jí)以小組作業(yè)的方式展開(kāi)競(jìng)賽，數(shù)十個(gè)工程作業(yè)中最終被教學(xué)酒店真正采納的非常有限甚至只有一個(gè)。為了引導(dǎo)學(xué)生展開(kāi)良性、公平和公開(kāi)的競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)步工程作業(yè)質(zhì)量，校企雙方通過(guò)技術(shù)手段搭建了投票平臺(tái)，將同一個(gè)主題的工程作業(yè)在平臺(tái)上公開(kāi)展示并邀請(qǐng)教學(xué)團(tuán)隊(duì)之外的全校師生進(jìn)展票選，最終票數(shù)最高的小組作業(yè)可以被教學(xué)酒店采納并予以發(fā)布在酒店微信公眾賬號(hào)上進(jìn)展上線銷售和推廣，工程作業(yè)可以以最快的速度轉(zhuǎn)化為企業(yè)消費(fèi)力，真正實(shí)現(xiàn)了協(xié)同創(chuàng)新。此舉對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)具有極大的鼓勵(lì)作用，有效地激發(fā)了師生團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新思維，進(jìn)步了教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)了學(xué)生職業(yè)才能的快速進(jìn)步。

12、三成效與啟示南京旅游職業(yè)學(xué)院酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程團(tuán)隊(duì)通過(guò)“利益-知識(shí)教學(xué)為根底的協(xié)同創(chuàng)新形式對(duì)課程進(jìn)展了開(kāi)發(fā)與改革，獲得了階段性的成效。通過(guò)一年多以來(lái)的理論，校企協(xié)同創(chuàng)新力度加深，合作深度加強(qiáng)，該門(mén)課程的教學(xué)團(tuán)隊(duì)活力被有效激發(fā)，學(xué)生的作業(yè)程度不斷進(jìn)步和被認(rèn)可，學(xué)生在參與“市場(chǎng)營(yíng)銷籌劃大賽、“商業(yè)方案書(shū)大賽和“職業(yè)才能規(guī)劃大賽等相關(guān)比賽中屢獲佳績(jī)，不少學(xué)生在就業(yè)初期就獲得了高星級(jí)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷相關(guān)崗位的垂青，進(jìn)步了學(xué)生的就業(yè)才能，實(shí)現(xiàn)了職業(yè)教育的初衷。但課程在改革與設(shè)計(jì)施行過(guò)程中，牽涉到的組織眾多，需要學(xué)校和企業(yè)之間的反復(fù)溝通與協(xié)調(diào)；校企雙方頂層設(shè)計(jì)的支持是至關(guān)重要的；對(duì)信息技術(shù)手段和團(tuán)隊(duì)素質(zhì)要求較高，尤其是要求老師具有過(guò)硬的專業(yè)素質(zhì)和行業(yè)理論才能，否那么不具有搭建協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)的對(duì)話才能。因此，在校企雙方達(dá)成利益協(xié)同和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的共識(shí)、前期準(zhǔn)備工作充分的根底上，本課程的校企協(xié)同創(chuàng)新的課程改革經(jīng)歷是值得推廣的。參考文獻(xiàn)1王婷婷.基于協(xié)同創(chuàng)新的高職工程課程改革研究D.廣東技術(shù)示范學(xué)院碩士