酒桌文化ppt課件

1、 酒桌文化 劉先萌. 酒的來源可以追溯到史前時期。人類釀酒的歷史約始于距今4萬5萬年前的舊石器時代“新人階段。當時人類有了足以維持根本生活的食物，從而有條件去模擬大自然生物天性的釀酒過程。人類最早的釀酒活動，只是機械地簡單反復大自然的自釀過程。釀酒的鼻祖是杜康、儀狄。 酒的歷史.不會喝酒,出路沒有一喝九量,重點培育只喝飲料,指點不要能喝不出,指點秘書一喝就倒,官位難保長喝嫌少,人才難找一半就跑,升官還早全程領跑,未來指點為何喝酒？.酒后醒酒酒前預備酒桌奮戰(zhàn)怎樣喝酒？.喝酒之前半小時，喝瓶牛奶，最好是純奶或者含糖的，可預防酒醉性胃炎和脫水癥。飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能維護胃黏膜

2、。由于脫水會使鹽分喪失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。最要省事哈)喝酒之前，吃飯只能吃7成飽，且不可大量飲水。這是為了留下肚子好喝酒2酒前預備1.酒桌奮戰(zhàn)2.長輩與晚輩間禮節(jié)3.同輩間禮節(jié)4.勸酒詞5.擋酒技巧1.座次問題6.敬酒次序. 總的來講，座次是“尚左尊東、“面朝大門為尊。 假設是圓桌，那么正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，那么以離主客的間隔來看，越接近主客位置越尊，一樣間隔那么左側(cè)尊于右側(cè)。 假設為八仙桌，假設有正對大門的座位，那么正對大門一側(cè)的右位為主客。假設不正對大門，那么面東的一側(cè)右席為首席。 座次問題 假設為大宴，桌與桌間的陳列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3

3、、5、7席，根據(jù)主客身份、位置，親疏分坐。 .1.長輩給他倒酒，一定要站起來，雙手舉杯 2.向長輩敬酒，同樣要起立，雙手舉杯3.晚輩要自動給長輩倒酒 4.長輩說話不能插話，更不能吃東西或者本人喝酒 5.入座時長輩不坐晚輩也不能坐，座位安排要符合長幼主客 長輩與晚輩間的禮節(jié).1.敬酒時要目視對方，不隨意打斷他人的話 2.他人給本人倒酒時要謙讓，并做出謝謝的手勢 3.不要用本人的筷子給他人夾菜 4.不要逼迫他人喝酒 5.稱謂一定要得體 同輩間禮節(jié).一兩二兩漱漱口，三兩四兩不算酒，五兩六兩扶墻走，七兩八兩還在吼。日出江花紅勝火，祝君生意更紅火。 -勸經(jīng)生意同伴喝 結(jié)識新朋友，不忘老朋友。 -與新老朋

4、友共干杯 朝辭白帝彩云間，半斤八兩只等閑。 -好酒量，敬一杯 危難之處顯身手，兄弟替哥喝杯酒。 一條大河波浪寬，端起這杯咱就干。 -自飲一杯勸酒詞.擋酒技巧1.找借口：開喝前，先聲明本人吃完飯要開車，還有別的活動，還可以隨身攜帶點小藥片兒，說醫(yī)生交代，本人身體欠佳，需求少飲或忌酒等。不過，這些借口不能在熟習的朋友面前和同一客人面前經(jīng)常運用，否那么就是本人找個“滑頭的帽子戴，后患無窮。.2.找?guī)褪郑赫娴暮绕饋?，也要有點小技巧，餐巾紙就是一個很好的幫手。酒過三巡以后，隨手拿兩張餐巾紙，喝上一杯就偽裝咳嗽，順便把口中的酒吐到餐巾紙上。不過，此招也只能偶爾為之，能吐一杯是一杯，切不可杯杯運用，否那么，

5、被發(fā)現(xiàn)的幾率極大。.3.偷梁換柱：這一招有個原那么，就是本人覺得作假問心無愧，即使被發(fā)現(xiàn)也無關(guān)大局。比如喝白酒，可以趁人不留意，把白開水倒進酒杯。不過，此計要真真假假、假假真真才干蒙混過關(guān)。不能摻有氣的飲料，很容易被發(fā)現(xiàn)。.4.以醉換不醉：初次見面的，可以迅速把本人放倒，讓他人知道本人的酒量，以大無畏的氣概博得對方的好感，下次喝酒，他就不會再讓他這樣喝了。第一次喝醉是以后不醉的根底，并能使對方交下他這個豪爽朋友。.5.開溜：喝酒的時候多喝水，以便多上洗手間。三十六計逃為上，永遠錯不了的。而且人有三急，假設是MM，建議最好學會這招?；蛘咦屌笥颜覀€適宜的時機打給他，然后借機分開，這招在平常朋友聚會

6、時好用，應付客戶時可千萬不能用，不然，費事可大了！.1、主人敬主賓 2、陪客敬主賓 3、主賓回敬 4、陪客互敬 切記：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。 敬酒次序.一、眾歡同樂，切忌私語 酒桌要求二、瞄準賓主，把握大局 三、言語得當，詼諧幽默 四、勸酒適度，切莫強求五、敬酒有序，主次清楚六、察言觀色，了解人心 七、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山 .一、眾歡同樂,切忌私語 大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應盡量多議論一些大部分人可以參與的話題，得到多數(shù)人的認同。由于個人的興趣喜好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，防止唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題景象，而忽略了眾人。 特別是盡

7、量不要與人貼耳小聲私語，給他人一種奧秘感，往往會產(chǎn)生“就他倆好“的嫉妒心思，影響喝酒的效果。 .二、瞄準賓主，把握大局 大多數(shù)灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環(huán)顧一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好時機，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。 .三、言語得當，詼諧幽默 灑桌上可以顯示出一個人的人才、常識、涵養(yǎng)和交際風度，有時一句詼諧幽默的言語，會給客人留下很深的印象，使人無形中對他產(chǎn)生好感。所以，應該知道什么時候該說什么話，言語得當，詼諧幽默很關(guān)鍵。 .四、勸酒適度，切莫強求 在酒桌上往往會遇到勸酒的景象，有的人總喜歡把酒場當戰(zhàn)場，想方設

8、法勸他人多喝幾杯，以為不喝到量就是不真實。 “以酒論英雄“，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。 .五、敬酒有序，主次清楚 敬酒也是一門學問。普通情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分思索好敬酒的順序，清楚主次。好使與不熟習的人在一同喝酒，也要先探聽一下身份或是留意他人如何稱謂，這一點心中要有數(shù)，防止出現(xiàn)為難或傷感情的局面。 敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要留意，假設在場有更高身份或年長的人，那么不應只對能幫他忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。 .

9、六、察言觀色，了解人心 由于賓客較多，酒量也因人而異，能夠有的人真的不能喝或者不想喝，可以勸酒，但一定要適可而止。 另外，還要留意氣氛，有人喝酒是由于高興、也有人是由于憂慮，言談舉止一定要把握分寸。.七、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山 酒席宴上要看清場所，正確估價本人的實力，不要太激動，盡量保管一些酒力和說話的分寸，既不讓他人小看本人又不要過分地流露本身，選擇適當?shù)臅r機，逐漸放射本人的鋒芒，才干穩(wěn)坐泰山，不致給他人產(chǎn)生“就這點才干“的想法，使大家不敢低估他的實力。 .柚子消除口中酒氣：柚肉蘸白糖吃，對消除酒后口腔中的酒氣有很大協(xié)助。 芹菜汁治酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅：這是由于芹菜中含有豐富的B族維生素，能分

10、解酒精。 酸奶治酒后焦躁：酸奶能維護胃黏膜、延緩酒精吸收，其中鈣含量豐富，對緩解酒后焦躁尤其有效。 香蕉治酒后心悸、胸悶：酒后吃13根香蕉，能添加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，到達解酒目的。同時，它還能減輕心悸病癥、消除胸口郁悶。 醒酒方法.蜂蜜水治酒后頭痛：蜂蜜中含有一種特殊的果糖可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛病癥，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不會頭痛。 西紅柿汁治酒后頭暈：西紅柿汁也富含特殊果糖，能協(xié)助促進酒精分解，一次飲用300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消逝。飲用前假設參與少量食鹽，還有助于穩(wěn)定心情。 新穎葡萄治酒后反胃、惡心：假設

11、在飲酒前吃，還能有效預防醉酒。 西瓜汁治酒后全身發(fā)熱：西瓜具可以清熱去火，能加速酒精從尿液中排出。.細節(jié)問題一：指點相互喝完才輪到本人敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。 二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非他是指點。 三：本人敬他人，假設不碰杯，本人喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是本人敬人。 四：本人敬他人，假設杯，一句，我喝完，他隨意，方顯大度。 .細節(jié)問題五：記得多給指點或客戶添酒，不要瞎給指點代酒，就是要代，也要在指點或客戶確實想找人代，還要裝作本人是由于想喝酒而不是為了給指點代酒而喝酒。比如指點甲不勝酒力，可以經(jīng)過旁敲側(cè)擊把預備敬指點甲的人攔下。 六：端起酒杯啤酒杯，右手握杯，左手墊杯底，記著本人的杯子永遠低于他人。本人假設是指點，識相點，不要放太低，不然怎樣叫下面的做人？ .七：假設沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。 八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嘛要喝他的酒？ 九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟他喝酒。 十：假設，純粹是假設，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人本人添，不要傻不渣