《糖類》教案1

1、高考學(xué)習(xí)網(wǎng)一中國(guó)最大高考學(xué)習(xí)網(wǎng)站GI我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)!糖類教學(xué)設(shè)計(jì)廣州市培正中學(xué)陳云嶺一、教學(xué)內(nèi)容1、課標(biāo)中的內(nèi)容有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)主題3糖類、氨基酸和蛋白質(zhì)第1點(diǎn)：認(rèn)識(shí)糖類的組成和性質(zhì)特點(diǎn)，能舉例說明糖類在食品加工和生物質(zhì)能源開發(fā)上的應(yīng)用?；顒?dòng)與探究建議實(shí)驗(yàn)探究：蔗糖、纖維素的水解產(chǎn)物。2、教材中的內(nèi)容本節(jié)課是人教版化學(xué)選修5第四章第二節(jié)的教學(xué)內(nèi)容，是在學(xué)習(xí)了烴和烴的衍生物，在化學(xué)必修2有機(jī)化學(xué)的知識(shí)基礎(chǔ)上進(jìn)行學(xué)習(xí)，應(yīng)注意知識(shí)的聯(lián)系。本節(jié)內(nèi)容分為三部分，第一部分葡萄糖與果糖，第二部分蔗糖與麥芽糖，第三部分淀粉與纖維素，其間穿插了一些探究實(shí)驗(yàn)。本節(jié)知識(shí)與生活實(shí)際聯(lián)系緊密,也為高分子化合物的學(xué)習(xí)作了鋪

2、墊。二、教學(xué)對(duì)象分析1、知識(shí)技能方面：學(xué)生在日常生活中已經(jīng)對(duì)葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素有感性認(rèn)識(shí)，已經(jīng)學(xué)習(xí)了醛類、醇類等知識(shí)，具有一定的基本理論知識(shí)和技能知識(shí)。2、學(xué)習(xí)方法方面：學(xué)生經(jīng)過高一及前三章的學(xué)習(xí)，能夠運(yùn)用探究實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行研究，具有一定的學(xué)習(xí)方法基礎(chǔ)。三、設(shè)計(jì)思想總的思路是密切聯(lián)系生活實(shí)際，讓學(xué)生提出日常生活中的糖類物質(zhì)，引出糖的定義，結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；從葡萄糖的生理功能引入葡萄糖的學(xué)習(xí)，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，然后通過學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究得出葡萄糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；最后通過糖尿病的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)加深對(duì)葡萄糖的認(rèn)識(shí)。在糖類性質(zhì)的學(xué)習(xí)中注重聯(lián)系以前學(xué)習(xí)的醛類、醇類等知識(shí)，進(jìn)行類推、遷移，緊緊抓住結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的思維

3、。以學(xué)生的“學(xué)”為中心，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，通過課堂內(nèi)的實(shí)驗(yàn)探究，使學(xué)生認(rèn)識(shí)和體會(huì)單糖、二糖、多糖性質(zhì)的研究過程，理解糖類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。充分調(diào)動(dòng)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于日常生活的積極性，將所學(xué)知識(shí)用于解決生活實(shí)際問題。根據(jù)新課標(biāo)的要求，本人在教學(xué)過程中以探究法代替演示實(shí)驗(yàn)，以小組合作代替驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，以學(xué)生為主體，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究能力和動(dòng)手操作能力，引導(dǎo)學(xué)生形成參與解決問題的意識(shí)。四、教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)與技能：（1）使學(xué)生掌握糖類的主要代表物：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的組成和重要性質(zhì)，以及它們之間的相互轉(zhuǎn)變和跟烴的衍生物的關(guān)系。（2）能舉例說明糖類在食品加工和生物質(zhì)能源開發(fā)上的應(yīng)用。2、過程與

4、方法：運(yùn)用類推、遷移的方法掌握糖類主要代表物的性質(zhì)，通過探究實(shí)驗(yàn)，完成知識(shí)的建構(gòu)。通過合作探究，再次體會(huì)到實(shí)驗(yàn)是學(xué)習(xí)和研究物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)的重要方法。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過單糖、雙糖、多糖的探究實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生進(jìn)一步體驗(yàn)對(duì)化學(xué)物質(zhì)的探究過程，理解科學(xué)探究的意義，學(xué)會(huì)科學(xué)探究的基本方法，提高科學(xué)探究的能力，體驗(yàn)科學(xué)探究大的樂趣。通過對(duì)糖類在實(shí)際生活中的應(yīng)用的了解，認(rèn)識(shí)化學(xué)物質(zhì)對(duì)人類社會(huì)的重要意義。五、教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)1、教學(xué)重點(diǎn)：掌握糖類重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的組成和重要性質(zhì)，它們之間的相互轉(zhuǎn)變以及與烴的衍生物的關(guān)系。2、教學(xué)難點(diǎn)：糖類的概念、葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、纖維素的酯化。六、教

5、學(xué)過程【第一課時(shí)】新課導(dǎo)入“果實(shí)的事業(yè)是尊貴的，花的事業(yè)是甜美的，但還是讓我贊美綠葉的事業(yè)吧，她總是謙遜地專心地垂著綠蔭的”（印度詩人：泰戈?duì)枺┰娙藶楹螌?duì)“綠葉”情有獨(dú)鐘？綠葉利用了廉價(jià)的水和二氧化碳，化腐朽為神奇將光能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能，通過光合作用生成了葡萄糖。人們每天攝取的熱能中大約75%來自糖類。提問你今天吃糖了嗎？（學(xué)生舉例日常生活中的糖類物質(zhì)）常識(shí)介紹含糖食物與含糖量。設(shè)問什么是糖？教材閱讀學(xué)生閱讀教材P79“資料卡片”板書1、糖的概念：糖類又叫碳水化合物，大多數(shù)糖符合通式C（HO）但不是所有的糖符合這個(gè)通式且符合這個(gè)通式的也不一定是糖。n2m不能水解成更簡(jiǎn)單的糖1mol糖水解生成2mo

6、l單糖糖水解生成許多mol單糖2、糖的分類：?jiǎn)翁牵浩咸烟恰⒐欠诸惗牵赫崽?、麥芽糖多糖：淀粉、纖維素小組實(shí)驗(yàn)學(xué)生觀察葡萄糖晶體并做葡萄糖溶解實(shí)驗(yàn)。（學(xué)生歸納小結(jié)）板書一、葡萄糖與果糖（一）葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1、物理性質(zhì)：白色晶體，易溶于水，有甜味。2、結(jié)構(gòu):置疑實(shí)驗(yàn)測(cè)得：葡萄糖分子量為180，含C、H、0三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。學(xué)生推算葡萄糖的分子式板書葡萄糖分子式為：CHO設(shè)問葡萄糖具有什么結(jié)構(gòu)呢？含有氧原子，說明它可能含什么官能團(tuán)呢?回答可能含一CHO、一COOH、一OH等。設(shè)問如何鑒別葡萄糖的官能團(tuán)呢？小組探究學(xué)習(xí)探究?jī)?nèi)容:葡萄糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及

7、性質(zhì)高考學(xué)習(xí)網(wǎng)一中國(guó)最大高考學(xué)習(xí)網(wǎng)站GI我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)!已知的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：（1）lmol該未知物與5mol乙酸完全反應(yīng)生成酯；（2）lmol該未知物與1molH加成反應(yīng)時(shí)，被還原成直鏈己六醇。學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究與思考：1以小組的形式進(jìn)行討論2設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案3動(dòng)手實(shí)施方案4設(shè)計(jì)表格記錄并記錄現(xiàn)象5分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果6做出推論（學(xué)生實(shí)驗(yàn)過程中進(jìn)行表現(xiàn)性評(píng)價(jià)，自評(píng)、互評(píng)結(jié)合）小組交流結(jié)論葡萄糖具有什么結(jié)構(gòu)？具有什么性質(zhì)？教師點(diǎn)評(píng)板書2、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO3、化學(xué)性質(zhì)：（具有醇與醛的共同性質(zhì)）（1）與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯（2）能發(fā)生銀鏡反應(yīng)（3）能與新制氫氧化銅反應(yīng)

8、（4）體內(nèi)氧化：CHO（s）+6O（g）6CO（g）+6H0（l）提問人生病不能正常飲食時(shí)，醫(yī)生一般會(huì)注射葡萄糖水溶液這是為什么？知識(shí)介紹葡萄糖在人體內(nèi)如何儲(chǔ)存和被氧化：儲(chǔ)存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝臟、肌肉等組織合成糖元而儲(chǔ)存起來。需要時(shí)糖元轉(zhuǎn)化為葡萄糖氧化釋放出能量。氧化：1g的葡萄糖完全氧化放出約15.6KJ的熱量。注射葡萄糖可迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。介紹葡萄糖的用途及其原理：1、糖尿病人尿液檢驗(yàn)的原理：葡萄糖遇試紙中的氫氧化銅發(fā)生反應(yīng)，生成紅色的氧化亞銅（展示糖尿病人尿液檢驗(yàn)的試紙）；2、保溫瓶?jī)?nèi)膽的制備原理：葡萄糖與銀氨溶液反應(yīng)生成銀單質(zhì)。小結(jié)葡萄糖是醛糖，具有還原性。知識(shí)介紹果糖的存

9、在與應(yīng)用。學(xué)生閱讀歸納果糖的結(jié)構(gòu)、果糖與葡萄糖的相互關(guān)系、果糖的物理性質(zhì)。板書（二）果糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1、物理性質(zhì)：無色晶體，易溶于水，有甜味（最甜）2、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH0H設(shè)問如何檢驗(yàn)果糖是否有還原性（設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的化學(xué)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證）學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究果糖的化學(xué)性質(zhì)學(xué)生交流果糖沒有還原性，因?yàn)樗鼪]有醛基，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)和與新制氫氧化銅反應(yīng)。板書二、蔗糖與麥芽糖講述蔗糖是自然界分布最廣的一種二糖，存在于大多數(shù)植物體中，甜菜和甘蔗中含量最豐富。麥芽糖主要存在于發(fā)芽的谷粒和麥芽中，是淀粉在體內(nèi)消化過程中的一個(gè)中間產(chǎn)物，可以由淀粉在淀粉酶作用下水解而得到。蔗糖與麥芽糖的

10、分子式均為：CHO，二者為同分異構(gòu)體。閱讀學(xué)生閱讀課本P82總結(jié)蔗糖與麥芽糖的物理性質(zhì)?？偨Y(jié)（在學(xué)生的回答基礎(chǔ)上）進(jìn)行總結(jié)。板書1、物理性質(zhì)wwEhxm.-ec高考學(xué)習(xí)網(wǎng)一中國(guó)最大高考學(xué)習(xí)網(wǎng)站GI我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)!蔗糖：無色晶體，溶于水，有甜味麥芽糖：白色晶體，易溶于水,有甜味（不及蔗糖）設(shè)問蔗糖與麥芽糖具有怎樣的化學(xué)性質(zhì)？學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)蔗糖與麥芽糖性質(zhì)的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)論、進(jìn)行解釋、寫出化學(xué)方程式。板書2、化學(xué)性質(zhì)蔗糖：無醛基，無還原性，但水解產(chǎn)物有還原性。CHO+HOCHO+CHO122211261266126（蔗糖）（葡萄糖）（果糖）麥芽糖：（1）有還原性：能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

11、（分子中含有醛基），是還原性糖.（2）水解反應(yīng)：產(chǎn)物為葡萄糖一種.CHO+HO2CHO12221126126（麥芽糖）（葡萄糖）小結(jié)學(xué)生自己列表歸納比較葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖的結(jié)構(gòu)式、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)的異同。課外作業(yè)1、走訪當(dāng)?shù)蒯t(yī)院相關(guān)科室的醫(yī)生，了解對(duì)糖尿病如何進(jìn)行檢測(cè)？2、查閱有關(guān)蔗糖、麥芽糖的書籍或網(wǎng)站，了解它們的性質(zhì)。課堂練習(xí)從食品店購買的蔗糖配成溶液，做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，往往能得到銀鏡，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是（）蔗糖本身具有還原性B.蔗糖被還原C.實(shí)驗(yàn)過程中蔗糖發(fā)生水解D.在生產(chǎn)和貯存過程中蔗糖有部分水解蔗糖3.42g與麥芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m個(gè)葡萄糖分子與n個(gè)果糖

12、分子，則m與n的比值是TOC o 1-5 h zA.1:3B.3:1C.1:2D.1：1某學(xué)生進(jìn)行蔗糖水解的實(shí)驗(yàn)，并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：取少量蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀HSO；將混合液煮沸幾分鐘，冷卻；在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱,其實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒有銀鏡產(chǎn)生。其原因是。蔗糖尚未水解B.加熱時(shí)間不夠C.煮沸后的溶解中沒有加堿中和其酸性D.蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖上述實(shí)驗(yàn)的正確操作是。棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解為一分子蔗糖和一分子半乳糖（半乳糖和葡萄糖互為同分異構(gòu)體）。棉子糖的分子式是，如果使1mol的棉子糖完全水解時(shí)

13、，則生成和、各1mol。參考答案1、D2.B3.C，在水解冷卻后的溶液中滴加NaOH以中和HSO24后，再加銀氨溶液并水浴加熱。4.CHO，半乳糖、葡萄糖、果糖。183216【第二課時(shí)】復(fù)習(xí)葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖的知識(shí)，引入新課。板書三、淀粉與纖維素結(jié)構(gòu)：CHO(0H)提問我們?nèi)粘z入的食物中哪些含有較豐富的淀粉？回答米飯、饅頭、紅薯等。設(shè)問米飯沒有甜味，但咀嚼后有甜味，為什么？講述淀粉是一種多糖，屬天然高分子化合物，雖然屬糖類，但它本身沒有甜味,在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麥芽糖，故咀嚼后有甜味。板書淀粉在體內(nèi)的水解過程：(CHO)(CHO)CHOCHO淀粉n糊精5m麥芽糖葡萄糖補(bǔ)

14、充實(shí)驗(yàn)碘遇淀粉變藍(lán)實(shí)驗(yàn)。置疑如何用實(shí)驗(yàn)的方法判斷淀粉是否已水解及水解程度？方案設(shè)計(jì)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。方案評(píng)價(jià)對(duì)學(xué)生設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案的可行性進(jìn)行討論評(píng)價(jià)。參考萬案碘水溶液是否變藍(lán)淀粉液硫酸A水解液NaOH溶液溶液呈堿性銀氨溶液水浴加熱是否有銀鏡小組實(shí)驗(yàn)選擇最佳方案后進(jìn)行小組實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究。展示含纖維素的植物的畫面。講述纖維素是綠色植物通過光合作用生成的，是構(gòu)成植物細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。一切植物中都含有纖維素，但不同的植物所含纖維素的多少不同。纖維素是白色、沒有氣味和味道的纖維狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，是一種多糖。水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。板書(CHO)+nHOnCHO6105n26126展示牛、羊或馬等草食動(dòng)物吃

15、草的畫面。提問草中的主要化學(xué)成份是什么？為什么牛、羊、馬等動(dòng)物能以草為生？閱讀學(xué)生閱讀教材P84講述草等植物中含有纖維素，牛、羊、馬等草食性動(dòng)物能分泌出使纖維素水解成葡萄糖的酶，使纖維素最終水解成葡萄糖，葡萄糖在體內(nèi)氧化為這些動(dòng)物提供的生命活動(dòng)所需要的能量。閱讀學(xué)生閱讀教材P84，總結(jié)纖維素的用途。小結(jié)學(xué)生自己列表歸納比較葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖、淀粉與纖維素的結(jié)構(gòu)式、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)的異同。課外作業(yè)查閱資料，介紹糖與人體健康，以網(wǎng)頁形式展示成果。七、學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)【紙筆評(píng)價(jià)(在課內(nèi)進(jìn)行，時(shí)間：20分鐘)】1葡萄糖屬于單糖的原因是（）在糖類物質(zhì)中含碳原子數(shù)最少B.不能再水解成更簡(jiǎn)單的糖C.分

16、子中醛基較少D.結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單2.下列四種糖中，屬于還性糖的是（）葡萄糖蔗糖麥芽糖纖維素只有B.只有C.只有D.只有3下列說法中，錯(cuò)誤的是（）單糖是不能發(fā)生水解的最簡(jiǎn)單的糖類分子式符合Cn（HO）m通式的物質(zhì),都是糖類物質(zhì)淀粉、纖維素都是天然有機(jī)高分子化合物淀粉和纖維素都是由碳、氫、氧三種元素組成,兩化合物中三元素的質(zhì)量比相同把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中，微熱時(shí)如果發(fā)現(xiàn)有紅色的沉淀產(chǎn)生,，說明該尿液中含有（）醋酸B.酒精C.食鹽D.葡萄糖5對(duì)于蔗糖的說法中，不正確的是（）蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)在蔗糖與稀硫酸共

17、熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡生成在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡沫出現(xiàn)6下列說法中正確的是（）淀粉和纖維素都多糖，它們是由許多單糖化合而成纖維素和濃硝酸發(fā)生硝化反應(yīng)生成硝化纖維蔗糖溶液與麥牙糖溶液可用銀鏡反應(yīng)加以鑒別葡萄糖溶液與果糖溶液可用與新制氫氧化銅的反應(yīng)加以鑒別7.下列實(shí)驗(yàn)操作中，正確的是（）在相對(duì)過量的氫氧化鈉溶液中滴入少量硫酸銅溶液以配制氫氧化銅在稀氨水中逐漸加入稀的硝酸銀溶液來配制銀氨溶液試管里加入少量淀粉，再加入一定量稀硫酸，加熱34分鐘,然后加入銀氨溶液，片刻后管壁上有“銀鏡”出現(xiàn)溴乙烷在氫氧化鈉溶液的存在下進(jìn)行水解后，加入硝酸銀溶液，可檢驗(yàn)溴

18、離子的存在8下列物質(zhì)中，不能通過一步反應(yīng)生成醇的是（）A.乙烯B.氯乙烷C.葡萄糖D.蔗糖9在一定條件下，既能發(fā)生氧化反應(yīng)，又能發(fā)生還原反應(yīng)的是（）乙醇乙醛乙酸葡萄糖A.只有B.只有C.只有D.只有在酸性條件下，可以水解生成相對(duì)分子質(zhì)量相同的兩種物質(zhì)的有機(jī)物是（）A.蔗糖B.麥芽糖C.乙酸乙酯D.甲酸乙酯下列物質(zhì)在一定條件下既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是（）A.葡萄糖B.麥芽糖C.蔗糖D.甲酸丙酯12下列事實(shí)能用同一原理解釋的是（）高考學(xué)習(xí)網(wǎng)一中國(guó)最大高考學(xué)習(xí)網(wǎng)站GI我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)!SO、Cl都能使品紅溶液褪色22NHC1晶體、固體碘受熱都會(huì)氣化4福爾馬林、葡萄糖與新制的Cu（OH）

19、共熱都有紅色沉淀生成苯、乙烯都能使溴水褪色2能說明葡萄糖是一種還原性糖，其依據(jù)是（）A.與H加成生成六元醇B.能發(fā)生銀鏡反應(yīng)2C.能與酸發(fā)生酯化反應(yīng)D.能與新制Cu（OH）懸濁液共熱生成紅色沉淀某有機(jī)物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)鑒定，其結(jié)果如下：有銀鏡反應(yīng)加入新制的Cu（OH）2無變化加入鋅粒不反應(yīng)與含堿的酚酞溶液共熱，發(fā)現(xiàn)紅色褪去，則該有機(jī)物可能是（）A.甲酸B.葡萄糖C.蔗糖D.甲酸異丙酯下列有機(jī)物分子中，不含羥基的是（）A.蔗糖B.纖維素三硝酸酯C.丙氨酸D.三溴苯酚葡萄糖是重要的糖類物質(zhì)，下列關(guān)于葡萄糖的性質(zhì)說法不正確的是（）完全燃燒的產(chǎn)物是CO和HO221mol葡萄糖能還原出1molAg含葡萄糖1mo

20、l的水溶液與足量金屬鈉反應(yīng)，得到2.5molH分別充分燃燒等質(zhì)量的葡萄糖和甲醛，消耗氧氣的量相同2近幾年一種新型的甜味劑一一木糖醇悄悄地走入生活，進(jìn)入人們的視野，因?yàn)槟咎谴际且环N理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齒，適合糖尿病患者的優(yōu)點(diǎn)。木糖醇是一種白色粉末狀的結(jié)晶，分子式為CHO,結(jié)構(gòu)式為5125CHOH（CHOH）CHOH，下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是（）232木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是屬于多羥基醛或酮，是一種單糖已知木糖醇的溶解度隨著溫度的升高而增大，說明木糖醇的溶解過程是一個(gè)吸熱過程木糖醇是一種五元醇木糖醇是一種無糖型植物甜味劑在ag冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果

21、糖的混合物中，碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為（）A.30%B.40%C.50%D.數(shù)據(jù)不全，無法計(jì)算某學(xué)生設(shè)計(jì)了三個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況。方案甲：淀粉液水解液結(jié)論：淀粉完全沒有水解。方案乙：淀粉液硫酸水解液結(jié)論：淀粉完全沒有水解。氫氧化鈉碘水中和液銀氨溶液微熱無銀鏡現(xiàn)象。溶液變藍(lán)硫酸氫氧化鈉銀氨溶液微熱方案丙：淀粉液水解液中和液有銀鏡現(xiàn)象結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解（1）根據(jù)上述操作、現(xiàn)象，首先回答結(jié)論是否正確，然后簡(jiǎn)要說明理由。高考學(xué)習(xí)網(wǎng)一中國(guó)最大高考學(xué)習(xí)網(wǎng)站GI我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)!Jt.em(2)請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，已經(jīng)水解完全。用以證明某淀粉溶液，正在水解，完全沒有水解,答案B2.C3.B4.D5.A6

22、.C7.A8.D9.C10.ADBD12.C13.BD14.D15.B16.BC17.A18.B19.(1)解析：方案甲中的最終現(xiàn)象說明有淀粉存在，但不能證明是否已水解得葡萄糖，因?yàn)楸緦?shí)驗(yàn)未檢驗(yàn)葡萄糖的存在，方案乙希望通過檢驗(yàn)有無葡萄糖來證明淀粉是否水解，但忽略了反應(yīng)條件，水解在酸性條件下發(fā)生，銀鏡反應(yīng)在堿性條件下發(fā)生，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中缺少關(guān)鍵環(huán)節(jié)一中和水解液，故此現(xiàn)象不能做為評(píng)判依據(jù)；只有丙中方案嚴(yán)謹(jǐn)、完整，結(jié)論正確。答案：方案甲不正確，因?yàn)榈矸劭赡懿糠炙?，未水解的淀粉?huì)與碘水反應(yīng)而使溶液變藍(lán)；方案乙不正確，因?yàn)榈矸劭赡懿糠炙饣蛲耆?，但是在酸性條件下，生成的葡萄糖不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)

23、；方案丙正確，說明淀粉水解，生成了葡萄糖，并在堿性條件下發(fā)生了銀鏡反應(yīng)。(2)取反應(yīng)液少量，滴入碘水變藍(lán)，另取反應(yīng)液少許加氫氧化鈉中和至堿性，加入銀氨溶液，水浴加熱，有銀鏡現(xiàn)象，說明此淀粉正在水解；取反應(yīng)液少許加堿中和后加入銀氨溶液，水浴加熱無銀鏡現(xiàn)象，說明此反應(yīng)液完全沒有水解；取反應(yīng)液少量，滴入碘水，無變藍(lán)現(xiàn)象，說明此淀粉液已經(jīng)水解完全?！颈憩F(xiàn)性評(píng)價(jià)】實(shí)驗(yàn)探究的啟動(dòng)：葡萄糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及性質(zhì)產(chǎn)生問題：葡萄糖的結(jié)構(gòu)是怎樣的？糖尿病人的尿液檢驗(yàn)的原理是怎樣的?給學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)藥品、儀器：潔凈的試管、燒杯、鐵架臺(tái)、石棉網(wǎng)、AgNO溶液3(2%)、稀氨水(2%)、葡萄糖溶液(10%)、淀粉、碘水、HSO溶液(20%)、NaOH24溶液(10%)學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究與思考：1以小組的形式進(jìn)行討論高考學(xué)習(xí)網(wǎng)一中國(guó)最大高考學(xué)習(xí)網(wǎng)站GI我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)!2設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案3動(dòng)手實(shí)施方案4設(shè)計(jì)表格記錄并記錄現(xiàn)象5分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果6做出推論在學(xué)生實(shí)驗(yàn)過程中所