化學(xué)人教版選修5教案：4-2 糖類

1、第二節(jié)糖類課標要求知道糖類的組成和性質(zhì)，認識其在日常生活中的應(yīng)用。課標解讀1.了解葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的組成和性質(zhì)。2明確葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素在生活中的重要應(yīng)用。教學(xué)地位糖類物質(zhì)是生命活動中重要的營養(yǎng)物質(zhì)，在日常生活中具有廣泛的應(yīng)用，與人類的生命活動密不可分。在高考中主要以選擇題形式考查糖類代表物的組成、性質(zhì)和用途。新課導(dǎo)入建議在新鮮的柿子里除了含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當(dāng)它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨之滲透到表皮上來。這兩種糖的性質(zhì)不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，它在滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的

2、糖漿；葡萄糖的甜味不如果糖，不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是干燥的，這層白粉就是葡萄糖粉末。你知道葡萄糖的組成和性質(zhì)嗎？教學(xué)流程設(shè)計課前預(yù)習(xí)安排：看教材P7985，填寫【課前自主導(dǎo)學(xué)】，并交流討論完成【思考交流】。步驟1：導(dǎo)入新課，本課時教學(xué)地位分析。步驟2：對【思考交流】進行提問，反饋學(xué)生預(yù)習(xí)效果。步驟3：師生互動完成【探究1】，以【問題導(dǎo)思】的設(shè)問作為主線。步驟7：通過【例2】和教材P8284的講解的研析，對“探究2 淀粉水解程度的判斷”中注意的問題進行總結(jié)。步驟6：師生互動完成【探究2】。步驟5：指導(dǎo)學(xué)生自主完成【

3、變式訓(xùn)練1】和【當(dāng)堂雙基達標】1、2、3題。步驟4：教師通過【例1】和教材P7980“葡萄糖與果糖”講解和研析，對“探究1 葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)”中注意的問題進行總結(jié)。步驟8：指導(dǎo)學(xué)生自主完成【變式訓(xùn)練2】和【當(dāng)堂雙基達標】4、5題。步驟9：引導(dǎo)學(xué)生自主總結(jié)本課時主干知識，然后對照【課堂小結(jié)】，布置課下完成【課后知能檢測】。課標解讀重點難點1.認識糖類的組成和性質(zhì)特點，能舉例說明糖類在食品加工和生物質(zhì)能源開發(fā)上的應(yīng)用。2.通過單糖、低聚糖、多糖的探究實驗，使學(xué)生進一步體驗對化學(xué)物質(zhì)探究的過程，理解科學(xué)探究的意義，學(xué)習(xí)科學(xué)探究的基本方法，提高科學(xué)探究的能力。1.掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的組成

4、、性質(zhì)。(重點2.知道糖類在生活中的重要應(yīng)用。(重點)糖類1.概念：從分子結(jié)構(gòu)上看，糖類可定義為多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物。2分類根據(jù)水解情況1糖類的分子組成都可以用Cm(H2O)n來表示嗎？組成符合Cm(H2O)n的有機物一定屬于糖類嗎？【提示】糖類的分子組成并不是都符合Cm(H2O)n，如鼠李糖分子式為C6H12O5，脫氧核糖的分子式為C5H10O4。不一定，如乙酸C2H4O2、乳酸C3H6O3、甲醛CH2O等，分子組成符合Cm(H2O)n，但它們并不屬于糖類。葡萄糖與果糖1.分子組成和結(jié)構(gòu)特點分子式結(jié)構(gòu)簡式官能團葡萄糖C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHOOH、CHO果糖

5、C6H12O6CH2OH(CHOH)3CCH2OHOOH、CO2.物理性質(zhì)顏色甜味溶解性葡萄糖無色有水中易溶，乙醇中微溶，乙醚中不溶果糖無色有在水、乙醇、乙醚中易溶3.葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)4葡萄糖的用途用于制鏡業(yè)、糖果制造業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)。蔗糖與麥芽糖1.分子式及分子結(jié)構(gòu)蔗糖 麥芽糖分子式C12H22O11C12H22O11分子結(jié)構(gòu)分子中無醛基分子中有醛基都是二糖，二者互為同分異構(gòu)體2.物理性質(zhì) 蔗糖和麥芽糖都是白色晶體，易溶于水，有甜味。3化學(xué)性質(zhì)2如何鑒別蔗糖和麥芽糖？【提示】蔗糖分子結(jié)構(gòu)中沒有醛基，所以沒有還原性，麥芽糖分子結(jié)構(gòu)中含醛基，是一種還原性糖，可有銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液來鑒

6、別蔗糖和麥芽糖。淀粉與纖維素1.淀粉(1)組成通式為(C6H10O5)n，屬天然有機高分子化合物。(2)性質(zhì)(3)用途淀粉是食物的重要成分，同時還是重要的食品工業(yè)原料，葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的化學(xué)方程式為C6H12O6eq o(,sup15(酒化酶)2C2H5OH2CO2。2纖維素(1)組成通式為(C6H10O5)n或C6H7O2(OH)3n，屬天然有機高分子化合物。(2)性質(zhì)(3)用途纖維素可用于紡織工業(yè)、造紙等，還可以用來制備硝酸纖維素、醋酸纖維素等化工原料，可用于制造塑料、油漆等。3淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體嗎？【提示】二者均為混合物，不屬于同分異構(gòu)體。葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)【問題導(dǎo)思】葡萄糖分子

7、中的官能團名稱是什么？【提示】醇羥基和醛基。葡萄糖具有哪些化學(xué)性質(zhì)？【提示】兼有醇和醛的性質(zhì)。如還原成醇、氧化成酸、酯化反應(yīng)發(fā)酵生成酒精。如何測試患者是否尿糖？【提示】取患者尿液與Cu(OH)2(或銀氨溶液)反應(yīng)，看是否產(chǎn)生紅色沉淀(或銀鏡)。葡萄糖是五羥基醛，分子中含有醛基和醇羥基，其結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO，因此，葡萄糖具有醛和醇的化學(xué)性質(zhì)。1還原成醇CH2OH(CHOH)4CHOH2eq o(,sup15(催化劑),sdo15()eq o(sup15(CH2OHCHOH4CH2OH),sdo15(己六醇)2氧化(1)被銀氨溶液氧化。(2)被新制Cu(OH)2懸濁液氧化。(

8、3)使溴水或酸性KMnO4溶液褪色。(4)在加熱和催化劑條件下被O2氧化。3酯化反應(yīng)CH2OH(CHOH)4CHO5CH3COOHeq o(,sup15(濃H2SO4),sdo15()CH3COOCH2(CH3COOCH)4CHO5H2O 葡萄糖五乙酸酯4發(fā)酵成酒精C6Heq o(12O6,sdo14(葡萄糖) eq o(,sup15(酒化酶)2C2H5OH2CO2能發(fā)生銀鏡反應(yīng)或與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)的物質(zhì)有：醛類、甲酸、甲酸酯、甲酸鹽、葡萄糖、麥芽糖。下面是某化學(xué)活動小組在研究性學(xué)習(xí)中探索葡萄糖分子的組成和結(jié)構(gòu)時設(shè)計并完成的一組實驗：將下列四種液體分別取2 mL先后加到2 mL的新

9、制Cu(OH)2中，充分振蕩。實驗現(xiàn)象記錄如下表：液體葡萄糖溶液乙醇甘油(丙三醇)水實驗現(xiàn)象氫氧化銅溶解，溶液呈絳藍色氫氧化銅不溶，混合物藍色變淺氫氧化銅溶解，溶液呈絳藍色氫氧化銅不溶，混合物藍色變淺根據(jù)上述實驗及現(xiàn)象能夠得出的正確結(jié)論是()A葡萄糖分子中可能含有醛基B葡萄糖分子中可能含有多個羥基C葡萄糖的分子式為C6H12O6D葡萄糖分子碳鏈呈鋸齒形【解析】本題一定要根據(jù)實驗得出結(jié)論，四個選項的敘述均正確。據(jù)葡萄糖溶液和甘油分別與Cu(OH)2混合的現(xiàn)象相同，說明葡萄糖為多羥基化合物?！敬鸢浮緽1下列有關(guān)葡萄糖的性質(zhì)的敘述中錯誤的是()A能加氫生成己六醇B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C與醇發(fā)生酯化反應(yīng)D能

10、被氧化為CO2和H2O【解析】葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO，是一種多羥基醛，具有醇羥基的性質(zhì)，如與酸發(fā)生酯化反應(yīng)；具有醛的性質(zhì)，如和氫氣加成生成醇、能發(fā)生銀鏡反應(yīng)等；葡萄糖中沒有羧基(COOH)，不能與醇發(fā)生酯化反應(yīng)；葡萄糖可以被氧化生成CO2和H2O，釋放能量。【答案】C淀粉水解程度的判斷【問題導(dǎo)思】如何檢驗?zāi)橙芤褐惺欠窈械矸?？【提示】取樣液少許置于試管中，滴入碘水若變藍色則含有淀粉，否則不含淀粉。若淀粉溶液部分水解時，混合液中含有哪些成分？【提示】淀粉、葡萄糖、硫酸若檢驗淀粉溶液是否水解時，能否直接向溶液中加入銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液？【提示】不能。須先中和

11、水解液中的H2SO4，再加入銀氨溶液或新制Cu(OH)2。1驗證水解產(chǎn)物時，首先要加入NaOH溶液中和H2SO4后再進行實驗。2要驗證混合液中是否還有淀粉應(yīng)直接取水解后的混合液加碘水，而不能在加入NaOH后再加碘水，因碘水與NaOH溶液反應(yīng)。 某同學(xué)稱取9 g淀粉溶于水，測定淀粉水解的百分率，其程序如下：淀粉溶液eq o(,sup15(加A),sdo15(加熱)混合液eq blcrc (avs4alco1(取很少量混合液o(,sup15(加碘水)溶液變藍色,o(,sup15(加B)混合液o(,sup15(加銀氨溶液)單質(zhì)沉淀)提示：少量溶液計算時忽略不計。則：(1)各步所加試劑為：A_，B_。

12、(2)只加A，不加B是否可以？其理由是_。(3)當(dāng)析出2.16 g金屬單質(zhì)時，淀粉的水解百分率是_。【解析】淀粉在酸性條件下水解，故A可選稀硫酸，加熱條件下淀粉的水解產(chǎn)物是葡萄糖。葡萄糖含有醛基，可與銀氨溶液反應(yīng)生成單質(zhì)銀。但銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進行，故B為NaOH溶液。遇碘變藍是淀粉的特性，混合液加碘水溶液變藍，說明其中還有淀粉存在；混合液和銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)，則證明淀粉已經(jīng)部分水解生成葡萄糖。216 g銀的物質(zhì)的量為eq f(2.16 g,108 g/mol)0.02 mol，由CORH2 Ag，可知水解生成0.01 mol的葡萄糖，即發(fā)生水解的淀粉的質(zhì)量為0.01 mol162 g/m

13、ol1.62 g。故淀粉的水解百分率為：eq f(1.62 g,9 g)100 %18 %【答案】(1)稀硫酸NaOH溶液(2)不可以，銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進行(3)18%檢驗淀粉水解程度的方法如下：水解液eq f(用NaOH溶液中和,)中和液eq f(銀氨溶液,水浴加熱)有銀鏡產(chǎn)生：淀粉已經(jīng)水解無銀鏡產(chǎn)生：淀粉未水解eq f(碘水,)溶液變藍：淀粉未水解完全或未水解溶液不變藍：淀粉完全水解2某同學(xué)設(shè)計了如下3個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解程度。甲方案：淀粉液eq o(,sup15(稀硫酸),sdo15()水解液eq o(,sup15(NaOH溶液)中和液eq o(,sup15(碘水)溶液

14、變藍結(jié)論：淀粉尚未水解。乙方案：淀粉液eq o(,sup15(稀硫酸),sdo15()水解液eq o(,sup15(銀氨溶液),sdo15(微熱)無銀鏡產(chǎn)生結(jié)論：淀粉尚未水解。丙方案：淀粉液eq o(,sup15(稀硫酸),sdo15()水解液,碘水 eq o(,sup15(NaOH溶液)中和液eq o(,sup15(銀氨溶液),sdo15(微熱)有銀鏡產(chǎn)生結(jié)論：淀粉部分水解。上述3種方案結(jié)論是否正確？請簡要說明理由?！窘馕觥康矸鄣乃獬潭扔腥N情況：沒有水解、部分水解和完全水解。沒有水解則無葡萄糖生成，完全水解則無淀粉存在，部分水解則既有葡萄糖生成，又有未水解的淀粉存在。設(shè)計實驗方案時要注意

15、兩點：一是檢驗葡萄糖存在時，水解液加銀氨溶液之前一定要加堿中和水解液，否則不會產(chǎn)生銀鏡；二是檢驗淀粉的存在時，不能是堿性溶液，因為碘水和NaOH溶液反應(yīng)：I22NaOH=NaIONaIH2O，因此水解液可直接加碘水檢驗，不必中和?！敬鸢浮?1)甲方案實驗設(shè)計和結(jié)論均不正確。加入NaOH后再檢驗淀粉是否水解是不正確的，因為I2與NaOH反應(yīng)，影響實驗結(jié)果的判斷；同時淀粉如果部分水解，未水解的淀粉與碘反應(yīng)變藍，并不能說明淀粉尚未水解。(2)乙方案設(shè)計有誤，結(jié)論不正確。在酸性條件下即使水解液中有葡萄糖，也不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)；同時不能得出尚未水解的結(jié)論。(3)丙方案設(shè)計和結(jié)論正確。有銀鏡產(chǎn)生，

16、說明淀粉水解生成葡萄糖。水解液中直接加入碘水，溶液變藍色，說明有淀粉存在，因此得出結(jié)論為淀粉部分水解。課堂小結(jié)1常見的3類糖類別名稱分子式關(guān)系單糖葡萄糖、果糖C6H12O6同分異構(gòu)體低聚糖蔗糖、麥芽糖C12H22O11同分異構(gòu)體多糖淀粉、纖維素(C6H10O5)n2.2種物質(zhì)的檢驗淀粉eq o(,sup15(碘水)變藍、葡萄糖eq o(,sup15(銀氨或CuOH2),sdo15()銀鏡(或磚紅色沉淀)35個重要的反應(yīng)C6H12O6(s)6O2(g)6CO2(g)6H2O(l)C12H22Oeq o(11,sdo4(蔗糖)H2Oeq o(,sup15(稀H2SO4)C6Heq o(12O6,s

17、do4(葡萄糖)C6Heq o(12O6,sdo4(果糖)C12H22Oeq o(11,sdo4(麥芽糖)H2Oeq o(,sup15(酸或酶)2C6Heq o(12O6,sdo4(葡萄糖)(C6Heq o(10O5n,sdo4(淀粉)nH2Oeq o(,sup15(酸或酶)nC6Heq o(12O6,sdo4(葡萄糖)C6H12O6eq o(,sup15(酒化酶)2C2H5OH2CO21下列有關(guān)葡萄糖的說法錯誤的是()A葡萄糖的分子式是C6H12O6 B葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C葡萄糖是人體重要的能量來源 D葡萄糖能水解生成更簡單的糖【解析】葡萄糖分子中有CHO，可發(fā)生銀鏡反應(yīng)；葡萄糖是單糖，不

18、能水解?！敬鸢浮緿2下列物質(zhì)中互為同系物的是()A葡萄糖和果糖 B蔗糖和麥芽糖C硬脂酸和軟脂酸 D淀粉和纖維素【解析】同系物的條件是結(jié)構(gòu)相似，在組成上相差一個或若干個CH2原子團。葡萄糖和果糖分子式均為C6H12O6；蔗糖的分子式為C12H22O11，與麥芽糖的分子式相同；淀粉和纖維素均為混合物。硬脂酸是十八烷酸，軟脂酸是十六烷酸，故兩者互為同系物?！敬鸢浮緾3下列關(guān)于糖的說法不正確的是()A糖類是含有醛基或羰基的有機物B淀粉和纖維素都是天然高分子化合物C葡萄糖的分子式是C6H12O6，它是一種多羥基醛D蔗糖和麥芽糖都是二糖，它們互為同分異構(gòu)體【解析】糖是多羥基醛、多羥基酮以及縮水形成的化合物

19、，但醛、酮不是糖。【答案】A4通過實驗來驗證淀粉水解可生成還原性糖，其實驗包括下列一些操作過程，這些操作過程的正確排列順序是()取少量淀粉加水配成溶液加熱加入堿液至呈堿性加入新制的Cu(OH)2懸濁液加入幾滴稀H2SO4再加熱A B C D【解析】驗證淀粉水解可生成還原性糖的實驗，大體可分以下兩步驟：第一步是先使淀粉水解(稀H2SO4作催化劑)；第二步是驗證淀粉的水解產(chǎn)物為還原性的糖加新制Cu(OH)2懸濁液前要先加過量的NaOH溶液，以中和稀H2SO4?！敬鸢浮緾5有A、B、C三種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種，經(jīng)實驗可知：B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；A遇碘水變藍色；A、C

20、均能發(fā)生水解反應(yīng)，水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。試判斷它們各是什么物質(zhì)，并寫出有關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式。(1)A是_，B是_，C是_。(2)寫出C的水解的化學(xué)反應(yīng)方程式：_?！窘馕觥緼遇碘水變藍，則A為淀粉溶液；B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，則B為葡萄糖溶液；C為蔗糖溶液?！敬鸢浮?1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)C12H22O11H2Oeq o(,sup15(稀H2SO4)eq o(sup15(C6H12O6),sdo15(葡萄糖)eq o(sup15(C6H12O6),sdo15(果糖)1下列關(guān)于葡萄糖與果糖的說法不正確的是()A兩者互為同分異構(gòu)體B兩者都易溶于水C兩者都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D葡萄糖比果糖甜【解析】

21、二者互為同分異構(gòu)體，都易溶于水，在堿性條件下，果糖能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，發(fā)生銀鏡反應(yīng)，果糖是最甜的糖，比葡萄糖甜?！敬鸢浮緿2對于蔗糖的說法中，不正確的是()A蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍B純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡生成D在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡沫出現(xiàn)【解析】蔗糖可以看成一分子葡萄糖和一分子果糖脫去一分子水后的縮合產(chǎn)物，其式量小于葡萄糖式量的2倍，A錯；蔗糖分子中無醛基，不會發(fā)生銀鏡反應(yīng)，B對；銀鏡反應(yīng)或新制的Cu(OH)2懸濁液氧化醛基的反應(yīng)都必須在堿性環(huán)境中進行，蔗糖

22、在酸性條件下水解后，若不加堿中和過量的酸則不發(fā)生銀鏡反應(yīng)，C對；濃硫酸有脫水性，可將蔗糖炭化，故顏色變黑，炭再被濃硫酸氧化，產(chǎn)生CO2、SO2氣體，從體系中逸出，出現(xiàn)泡沫，D對。 【答案】A3關(guān)于淀粉和纖維素的敘述中正確的是()A分子式相同，互為同分異構(gòu)體B都是多糖，化學(xué)性質(zhì)完全相同C分子式不同，所含的碳、氫、氧元素的質(zhì)量比不相同D都能水解，且水解的最終產(chǎn)物相同【解析】淀粉和纖維素化學(xué)式中n值不同，分子式不同，結(jié)構(gòu)也不同，故性質(zhì)不同，但水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖。【答案】D4下列物質(zhì)不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是()A葡萄糖B甲酸乙酯C麥芽糖 D蔗糖【解析】分子中若含有醛基(CHO)則能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。葡萄

23、糖、甲酸乙酯、麥芽糖均含CHO，蔗糖分子中不含CHO，為非還原性糖?！敬鸢浮緿5核糖是合成核酸的重要原料，結(jié)構(gòu)簡式為：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO，下列關(guān)于核糖的敘述正確的是()A與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B可以與銀氨溶液作用形成銀鏡C可以與FeCl3溶液作用顯色D可以使紫色石蕊試液變紅【解析】由核糖的結(jié)構(gòu)簡式可知其含有醛基，故可以與銀氨溶液作用形成銀鏡?！敬鸢浮緽6把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，加熱后觀察到紅色沉淀，說明尿液中含有()A脂肪 B白酒 C乙酸 D葡萄糖【解析】 尿液與新制Cu(OH)2懸濁液共熱時，產(chǎn)生紅色沉淀，說明所含物質(zhì)分子中含CHO。【答案】D

24、7下列各組中的反應(yīng)，屬于同一反應(yīng)類型的是()A乙烷和氯氣制氯乙烷；乙烯與氯化氫反應(yīng)制氯乙烷B乙醇和乙酸制乙酸乙酯；苯的硝化反應(yīng)C葡萄糖與新制氫氧化銅共熱；蔗糖與稀硫酸共熱D乙醇和氧氣制乙醛；苯和氫氣制環(huán)己烷【解析】A項乙烷與氯氣制氯乙烷為取代反應(yīng)，乙烯與氯化氫反應(yīng)制氯乙烷為加成反應(yīng)，A項錯誤；乙醇和乙酸制乙酸乙酯是取代反應(yīng)，苯的硝化反應(yīng)也是取代反應(yīng)，B項正確；葡萄糖與新制氫氧化銅共熱為氧化反應(yīng)，蔗糖與稀硫酸共熱是水解反應(yīng)(取代反應(yīng))，C項不正確；乙醇和氧氣制乙醛屬于氧化反應(yīng)，苯和氫氣制環(huán)己烷屬于加成反應(yīng)，D項錯誤?！敬鸢浮緽8生活中的一些問題常涉及化學(xué)知識，下列敘述正確的是()A棉花的主要成分

25、是纖維素B過多食用糖類物質(zhì)如淀粉等不會使人發(fā)胖C淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營養(yǎng)需要D纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營養(yǎng)物質(zhì)【解析】B項，過多食用淀粉使人體貯存能量而發(fā)胖；C項，淀粉在酶的作用下水解生成葡萄糖；D項，纖維素在人體內(nèi)不水解，不能作為人類的營養(yǎng)物質(zhì)。【答案】A9淀粉經(jīng)過下列變化：淀粉單糖酒精乙烯草酸。在該系列變化過程中，下列反應(yīng)類型一定沒有發(fā)生的是()加成反應(yīng)氧化反應(yīng)加氫反應(yīng)消去反應(yīng)取代反應(yīng)水解反應(yīng)酯化反應(yīng)加聚反應(yīng)A B C D【解析】由淀粉制取草酸的一系列變化可表示如下：淀粉eq o(,sup15(水解)葡萄糖eq o(,sup15(分解)

26、CH3CH2OHeq o(,sup15(消去反應(yīng))CH2=CH2eq o(,sup15(加成)CH2BrCH2Breq o(,sup15(水解)CH2OHCH2OHeq o(,sup15(氧化)CHOCHOeq o(,sup15(氧化)COOHCOOH【答案】B10某同學(xué)為了檢驗纖維素的水解產(chǎn)物是否為葡萄糖，他將纖維素與70%的硫酸共熱后加入新制Cu(OH)2懸濁液并加熱煮沸，無紅色沉淀生成，以下解釋正確的是 ()A纖維素水解產(chǎn)物中無葡萄糖B使用的硫酸過濃只發(fā)生了脫水反應(yīng)C由于水解后混合液中含有H2SO4，所以見不到紅色沉淀D加熱時間不夠長，所以見不到磚紅色沉淀【解析】葡萄糖與新制Cu(OH)

27、2懸濁液反應(yīng)必須在堿性環(huán)境下，因而纖維素水解后應(yīng)先加入NaOH溶液中和硫酸，再和新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)?！敬鸢浮緾11將蔗糖溶于水配成10%的溶液，分裝在兩支試管中。分別進行如下實驗：(1)在第一支試管中加入新制Cu(OH)2懸濁液并加熱，沒有紅色沉淀產(chǎn)生，原因是_；(2)在第二個試管中加入幾滴稀硫酸，再放在水浴中加熱，再加入足量NaOH并加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱。現(xiàn)象是_；原因是_加入足量NaOH的作用是_；上述實驗中發(fā)生的化學(xué)方程式是_?！窘馕觥空崽菫榉沁€原性糖，不與Cu(OH)2反應(yīng)，在稀H2SO4作用下加熱可水解生成葡萄糖，而葡萄糖為還原性糖，加堿中和酸后再加Cu(OH

28、)2，加熱會產(chǎn)生Cu2O沉淀?！敬鸢浮?1)蔗糖不含醛基，不加催化劑不水解，不與Cu(OH)2反應(yīng)(2)產(chǎn)生紅色沉淀蔗糖在稀硫酸催化下水解生成葡萄糖，加堿中和H2SO4后與Cu(OH)2反應(yīng)生成Cu2O紅色沉淀中和H2SO4，以免H2SO4破壞Cu(OH)2，影響實驗C12H22Oeq o(11,sdo4(蔗糖)H2Oeq o(,sup15(稀硫酸)C6Heq o(12O6,sdo4(葡萄糖)C6Heq o(12O6,sdo4(果糖)H2SO42NaOH=Na2SO42H2OCH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2NaOHeq o(,sup15()CH2OH(CHOH)4COONaCu2

29、O3H2O12分別取1 mol葡萄糖進行下列實驗：(1)銀鏡反應(yīng)時，需銀氨絡(luò)合離子_mol，反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)開，其結(jié)構(gòu)簡式是_。(2)與乙酸反應(yīng)生成酯，從理論上講完全酯化需要_g乙酸。(3)若使之完全轉(zhuǎn)化為CO2和H2O，所需氧氣的體積在標準狀況下為_L，反應(yīng)的方程式是_。【解析】根據(jù)葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)進行推斷，即：銀鏡反應(yīng)時，每摩爾醛基被2 molAg(NH3)2氧化，反應(yīng)后葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸銨。葡萄糖分子中含有5個羥基，完全酯化時，從理論上講，每摩爾葡萄糖需5 mol乙酸。若使每摩爾C6(H2O)6完全轉(zhuǎn)化為CO2和H2O需6 mol氧氣?！敬鸢浮?1)2葡萄糖酸銨CH2OH(CH

30、OH)4COONH4(2)300(3)134.4CH2OH(CHOH)4CHO6O2eq o(,sup15(點燃),sdo15()6CO26H2O13某廠以甘蔗為原料制糖，對產(chǎn)生的大量甘蔗渣按下圖所示轉(zhuǎn)化進行綜合利用。其中B是A水解的最終產(chǎn)物；C的化學(xué)式為C3H6O3，一定條件下2個C分子間脫去2個水分子可生成一種六元環(huán)狀化合物；D可使溴水褪色；F是具有香味的液體。(圖中部分反應(yīng)條件及產(chǎn)物沒有列出)回答下列問題：(1)A的名稱是_，F(xiàn)的結(jié)構(gòu)簡式_，D的結(jié)構(gòu)簡式_。(2)CD的反應(yīng)類型為_。DE的反應(yīng)類型為_。(3)寫出下列反應(yīng)的方程式：AB：_；GH：_。(4)H分子所含官能團的名稱是_，實驗室中常用于檢驗該官能團的試劑的名稱是(只寫一種)_?！窘馕觥坑深}可知甘蔗渣處理后的A為纖維素，A水解得到B為葡萄糖(C6H12O6)，其可以在酒化酶的催化條件下分解得到G為乙醇，G經(jīng)過催化氧化得到H為乙醛，乙醛催化氧化為乙酸。C的化學(xué)式為C3H6O3，又根據(jù)題意C能發(fā)