飯店安全管理ppt課件

1、第九章 飯店平安管理 .一、 飯店平安的定義、特點(diǎn)一定義： 維護(hù)飯店內(nèi)一切人員的生命、身體、財(cái)務(wù)不受危害、不受損失的任務(wù)就是飯店平安。.二飯店平安的對(duì)象飯店平安維護(hù)對(duì)象住店客人餐飲、康樂(lè)等消費(fèi)客人從業(yè)人員.三飯店平安任務(wù)的目的身體財(cái)物生命.四飯店平安的特點(diǎn)5、裝潢工程多，外包商不斷4、居住短暫，不利偵查3、非法活動(dòng)多2、犯罪誘因大1、各類(lèi)人員往來(lái)復(fù)雜.四飯店平安的特點(diǎn)10、作為款待效力性質(zhì)企業(yè)，不能得罪客人 9、飯店無(wú)法對(duì)每位客人進(jìn)展各種平安教育 8、員工眾多，因忽略而導(dǎo)致的不測(cè)事故也較多7、火警誤報(bào)較頻繁6、動(dòng)火工程多.二、飯店前廳部的平安管理一客房鑰匙的管理 1、機(jī)械鎖鑰匙 2、電子鎖鑰匙

2、二保險(xiǎn)柜的管理.三對(duì)住店客人行李的認(rèn)識(shí) 1、行李過(guò)長(zhǎng) 2、行李過(guò)重 3、行李過(guò)少.四客人登記資料的嚴(yán)密五客人登記的正確性和完好性六未預(yù)訂而直接到總臺(tái)登記的客人.三、客房部的平安管理一客房部的平安責(zé)任 1、客房樓層的安寧與平安 2、防止盜竊與匪徒事件的發(fā)生.二客房樓層各種消防設(shè)備的管理.三住客異常情況的了解1、客人入住后從未外出，三餐都在房?jī)?nèi)；2、早晚都掛DND牌，也不讓做床；3、經(jīng)常不出房間，訪客卻絡(luò)繹不絕；4、年輕、獨(dú)身又無(wú)行李，頻頻離房，不久又折回5、客人在房間內(nèi)熄滅文件紙張；6、在房間或衛(wèi)生間發(fā)現(xiàn)異常物品，文件等；.四、餐飲部的平安管理一義務(wù)與編組1、區(qū)域責(zé)任制度的建立2、義務(wù)編組二咖啡

3、廳、宴會(huì)廳的防盜.餐廳防盜措施、到飯店用餐時(shí)，最好把錢(qián)包放在褲兜里，不要放在衣服外兜里。自帶的大量現(xiàn)金千萬(wàn)不要暴露在公眾面前，一定要事先分裝在兩個(gè)以上的內(nèi)衣口袋里。萬(wàn)一發(fā)生不測(cè)，最起碼可以減少一些損失。.餐廳防盜措施、假設(shè)有能夠，身帶大量現(xiàn)金用餐時(shí)應(yīng)盡量選擇接近餐廳一角或者靠墻的位置，門(mén)口的位置人流量大，留意力容易被分散。您可以用一根絲帶或者繩子將背包帶系在椅子的扶手上。留意，千萬(wàn)不要過(guò)量飲酒。.餐廳防盜措施、貴重物品不能分開(kāi)視野，不要將本人的衣服連同衣服內(nèi)的現(xiàn)金一同披掛在靠背椅上，那些總在他人身邊晃悠或頻繁離座的人要留意提防。.餐廳防盜措施、假設(shè)有不太熟習(xí)的人一同用餐時(shí)，遇到中途上廁所或是要

4、辦理其他事宜時(shí)，要隨時(shí)攜帶好本人的皮包和衣服，不要留置在用餐現(xiàn)場(chǎng)。.三廚房的平安管理1、蟑螂、老鼠等2、清洗食物3遍以上3、廚房水槽、水溝清潔4、生、熟食物分開(kāi)存放、切割5、廚師講究衛(wèi)生6、飲食衛(wèi)生無(wú)小事.五、消防平安管理一消防監(jiān)控系統(tǒng)1、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)1火災(zāi)探測(cè)器煙感式探測(cè)器溫感式探測(cè)器.2、人工報(bào)警1手動(dòng)報(bào)警器2報(bào)警3對(duì)講機(jī)報(bào)警4報(bào)警鈴鍋爐房、配電室、機(jī)房3、消防總控制臺(tái).4、消防滅火系統(tǒng)1消防栓給水系統(tǒng)2自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)3自動(dòng)噴淋滅火系統(tǒng)4雨淋滅火系統(tǒng)5水幕消防安裝6化學(xué)滅火.5、其他防火設(shè)備1防火墻2防火門(mén)3防火卷簾4防、排煙設(shè)備.二火災(zāi)逃生1、高層建筑一旦發(fā)生火災(zāi)，首先要鎮(zhèn)靜，不要驚慌

5、失措，要迅速找到著火的部位，假設(shè)是初起火災(zāi)，要設(shè)法撲救。 .2、要設(shè)法自救，以最快的速度分開(kāi)火場(chǎng)3、選擇好逃生的方向后，千萬(wàn)不要忘記預(yù)備一條濕毛巾。 .4、火災(zāi)猛烈階段，要做好本身防護(hù)，尋覓外援，積極開(kāi)辟“生命通道。假設(shè)通道堵死，無(wú)法上下，首先要迅速穿好衣褲，防止皮膚裸露，以免被火燒傷或高溫?zé)煔庾苽?，其次進(jìn)入房間關(guān)好門(mén)窗，用濕毛巾被和棉被塞好門(mén)縫并翻開(kāi)室內(nèi)的水籠頭放水，并向門(mén)窗潑水，以免門(mén)窗著火，爭(zhēng)取時(shí)間等待救援力量的到來(lái)。 .5、假設(shè)火焰已竄入他的房間，首先用濕毛巾捂住口鼻，迅速進(jìn)入陽(yáng)臺(tái)，并向周?chē)艟?.三火災(zāi)逃生中要留意的幾個(gè)問(wèn)題 1、逃生中千萬(wàn)不要顧及個(gè)人財(cái)富而耽擱時(shí)間，以免以小失大，為了點(diǎn)錢(qián)財(cái)而將生命葬送于火海之中，這是不值得的；2、假設(shè)家中有老人、小孩和傷殘人員，千萬(wàn)不要盲目亂竄，應(yīng)迅速將他們轉(zhuǎn)入平安地方，再求助有才干的鄰居協(xié)助，一塊分開(kāi)火海；.3、在高層建筑內(nèi)都有按規(guī)定配備的室內(nèi)消火栓和固定滅火設(shè)備，在火勢(shì)擴(kuò)展時(shí)，應(yīng)盡量翻開(kāi)消火栓等，讓水流出來(lái)，這樣也可以延緩火勢(shì)蔓延的速度；. 4、跳樓是萬(wàn)不得已才采取的行動(dòng)，而且只適用于9米以下低層處，其中也有技巧問(wèn)題。跳樓前，盡量抱些棉被、沙發(fā)