奶茶店商業(yè)實施計劃書

1、-. z.項目報告書項目目的： 奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書項目名稱：* *奶茶店目錄TOC o 1-3 h z uHYPERLINK l _Toc339401292一、執(zhí)行概要 PAGEREF _Toc339401292 h 5HYPERLINK l _Toc339401293具體說明 PAGEREF _Toc339401293 h 5HYPERLINK l _Toc339401294計劃的基本框架 PAGEREF _Toc339401294 h 6HYPERLINK l _Toc3394012952、公司介紹 PAGEREF _Toc339401295 h 6HYPERLINK l _Toc33940

2、12963主要經營圍 PAGEREF _Toc339401296 h 7HYPERLINK l _Toc3394012974管理團隊 PAGEREF _Toc339401297 h 7HYPERLINK l _Toc3394012985資金投入計劃 PAGEREF _Toc339401298 h 7HYPERLINK l _Toc3394012996投資收益預測 PAGEREF _Toc339401299 h 7HYPERLINK l _Toc339401300二目標市場 PAGEREF _Toc339401300 h 8HYPERLINK l _Toc339401301三.行業(yè)分析 PAGE

3、REF _Toc339401301 h 8HYPERLINK l _Toc3394013021.市場情況介紹 PAGEREF _Toc339401302 h 9HYPERLINK l _Toc3394013032、市場分析 PAGEREF _Toc339401303 h 9HYPERLINK l _Toc3394013043、顧客需求分析 PAGEREF _Toc339401304 h 10HYPERLINK l _Toc339401305三公司戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc339401305 h 10HYPERLINK l _Toc3394013061總體戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc339

4、401306 h 10HYPERLINK l _Toc339401307公司宗旨 PAGEREF _Toc339401307 h 10HYPERLINK l _Toc339401308經營目標 PAGEREF _Toc339401308 h 10HYPERLINK l _Toc3394013093、產品優(yōu)勢 PAGEREF _Toc339401309 h 10HYPERLINK l _Toc3394013102 發(fā)展戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc339401310 h 11HYPERLINK l _Toc339401311早期計劃 PAGEREF _Toc339401311 h 11HYPER

5、LINK l _Toc3394013122、中、長期計劃 PAGEREF _Toc339401312 h 11HYPERLINK l _Toc339401313四營銷策略 PAGEREF _Toc339401313 h 11HYPERLINK l _Toc3394013141、產品策略 PAGEREF _Toc339401314 h 11HYPERLINK l _Toc3394013152、價格策略 PAGEREF _Toc339401315 h 12HYPERLINK l _Toc3394013163、廣告策略 PAGEREF _Toc339401316 h 12HYPERLINK l _T

6、oc3394013174、促銷策略 PAGEREF _Toc339401317 h 13HYPERLINK l _Toc339401318五.產品/服務介紹 PAGEREF _Toc339401318 h 13HYPERLINK l _Toc339401319產品： PAGEREF _Toc339401319 h 15HYPERLINK l _Toc3394013202價格 PAGEREF _Toc339401320 h 15HYPERLINK l _Toc3394013213銷售方式（選擇一項并打）： PAGEREF _Toc339401321 h 17HYPERLINK l _Toc339

7、4013224選擇該銷售方式的原因： PAGEREF _Toc339401322 h 17HYPERLINK l _Toc339401323六、競爭分析 PAGEREF _Toc339401323 h 17HYPERLINK l _Toc3394013241、競爭對手 PAGEREF _Toc339401324 h 17HYPERLINK l _Toc3394013252、SWOT分析 PAGEREF _Toc339401325 h 17HYPERLINK l _Toc339401326優(yōu)勢分析 PAGEREF _Toc339401326 h 17HYPERLINK l _Toc3394013

8、27劣勢分析 PAGEREF _Toc339401327 h 18HYPERLINK l _Toc339401328機會分析 PAGEREF _Toc339401328 h 18HYPERLINK l _Toc339401329威脅分析 PAGEREF _Toc339401329 h 19HYPERLINK l _Toc3394013302、市場競爭策略 PAGEREF _Toc339401330 h 19HYPERLINK l _Toc339401331七、企業(yè)組織結構 PAGEREF _Toc339401331 h 20HYPERLINK l _Toc339401332八、固定資產 PAG

9、EREF _Toc339401332 h 21HYPERLINK l _Toc339401333九、流動資金（月） PAGEREF _Toc339401333 h 24HYPERLINK l _Toc339401334十、市場分析與預測 PAGEREF _Toc339401334 h 27HYPERLINK l _Toc339401335十一、人力資源管理 PAGEREF _Toc339401335 h 27HYPERLINK l _Toc339401336組織結構 PAGEREF _Toc339401336 h 27HYPERLINK l _Toc3394013372、管理制度 PAGERE

10、F _Toc339401337 h 29HYPERLINK l _Toc3394013383、人力資源計劃 PAGEREF _Toc339401338 h 30HYPERLINK l _Toc339401339十二、附件材料 PAGEREF _Toc339401339 h 30HYPERLINK l _Toc339401340問卷調查問題 PAGEREF _Toc339401340 h 31一、產業(yè)背景-. z.1、良好的發(fā)展前景 珍珠奶茶發(fā)源于我國省，於冰奶茶加粉煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以珍珠”命名，故稱為珍珠奶茶”。如今已遍布全球，是休閑飲品的主流之一，深受消費者歡迎，占據許多地區(qū)和市場

11、。珍珠奶茶連續(xù)20年被認為是個人創(chuàng)業(yè)的首選。20年經久不衰的歷史，解決了無數人的就業(yè)問題，成就了無數人的創(chuàng)業(yè)夢想 。珍珠奶茶不僅味美，而且口感新鮮，品種多，口味佳，植物蛋白等營養(yǎng)豐富。隨著奶茶口味不斷的推出新，形成了眾多系列，消費者選擇圍相當廣泛。 -. z. 2、珍珠奶茶的廣闊需求空間 經過問卷調查、我們發(fā)現82%的學生喜歡喝珍珠奶茶，在有條件的情況下94%的學生每天至少能買一杯珍珠奶茶，注重珍珠奶茶的味道而不是價錢的學生比例為85%，也就是說只要價錢合理，這些學生都會購買珍珠奶茶。再加上我們許愿地理位置較偏僻，學生購買奶茶的渠道很單一，只要大家留心觀察，就會發(fā)現從操場到教室都會有喝奶茶的人

12、存在，可見學院的操作性很強，只要我們在學院里把自己的奶茶店開展起來，我們一定能贏得更多學生和老師的親睞。 3、院部資助的銷售場地 為了支持大學生的自主創(chuàng)業(yè)，院部免租提供給我們銷售場地，這里有建行ATM、學友超市和金鑫超市，環(huán)境清幽，正是我們選擇的理想場所，警體館和田徑場有我們一批固定的消費人群。再加上同學們對奶茶的喜愛，無形之中為為我們店面的開辦提供了充足的客源。在沒有課的時候，這里將是他們閑庭漫步必經的場所之一。二目標市場 奶茶屬于大眾消費，消費者甚多，其中以年輕人居多，特別是學生，不管是小學、中學還是大學的學生，各個不同階段的學生是奶茶的主要消費群體。另外一個群體是逛街的行人。本公司將目標

13、市場更加準確的定位于學生群體，所以我們的店鋪選址將定于學校聚集地段。三.行業(yè)分析奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。對于產品的定價，我們會根據不同的口味定出不同的價格，一般在3.5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產品競爭優(yōu)勢，以產品的質量和特色搶占市場份額。由于類似的店眾

14、多，進入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產品和服務中介紹。1.市場情況介紹店鋪周圍為大學城，附近同樣聚集高中小學，學生密集，人口眾多。 每年奶茶消費量為300，000.0杯。 同時學校潛在的奶茶消費者約為25000人。 學校奶茶消費年增長率為5%。 冬季女性消費者的增長速度更是超過了20%。2、市場分析進入二十一世紀，復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠遠大于理性消費的支出。被認為是時尚引領者的大學生們在這一領域扮演著越來越重要的角色，其市場

15、份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的一支分流，經營學生專一市場正是立足于對這一信息的準確把握。作為學生消群體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質的要求越來，而奶茶的口味自我創(chuàng)新不夠，難以達到消費者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費者的數據調查分析，其次做相應的方法刺激消費。3、顧客需求分析經調查，學生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點。一是產品；二是服務。對于*些學生來說，他們熱衷于市場現有產品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務質量。根據季節(jié)的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更

16、喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲四、公司介紹嘭嘭嘭奶茶店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，類似于奶茶店，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多周轉資金，非常適合小本自簡單明了，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響嘭嘭嘭”名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過調查試點后，把運營擴到其他市場，獲得更大的利益。通過在經營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖嘭嘭嘭”奶茶店。1.公司宗旨及理念店面名稱：嘭嘭嘭奶茶店店面宗旨：熱情、竭誠、質優(yōu)店面業(yè)務：奶茶、咖

17、啡、軟飲料等店面經營理念： 以創(chuàng)新靈活的經營模式來吸引師生 以無可挑剔的優(yōu)質服務來滿足師生 以安全舒適的衛(wèi)生環(huán)境來方便師生 以公益感恩的企業(yè)文化來回報師生店面企業(yè)文化： 全心全意服務于師生，讓師生在安全舒適的環(huán)境中體驗輕松與美味。讓奶茶的涼爽趨走你夏日的酷暑！讓奶茶的溫暖趨走冬日的嚴寒！ 2主要經營圍主營各種口味搭配的奶茶，兼營各式甜品和消暑糖水?？赏馑蜕祥T3管理團隊團隊概述總經理：震寧職務：負責統(tǒng)籌管理奶茶店。業(yè)務素質：具有較強的分析調解能力。穩(wěn)重、冷靜、謙虛，善于溝通，因此得到整個團隊的信任。 宣傳：鄒夢琴職務：廣告宣傳業(yè)務素質：為人親和力強，有過做兼職的經歷，又曾經在院部和系部擔任過學生

18、會干部的職,人脈資源廣泛。財務：才吉卓瑪職務：負責收銀以及日常財務管理。義務素質：沉穩(wěn)、細心，對金錢具有敏銳的洞察力， 表達能力、工作認真負責。營銷：周文瑤職務：平時奶茶制作、店面管理義務素質：精力充沛、有一定的溝通能力業(yè)務中介：國達職務：采購義務素質：計算機系團支部負責人，工作嚴謹，態(tài)度認真，掌握大部分奶原料經銷銷商的具體情況，比較熟悉市各地區(qū)的交通通線路，有很強的工作能力4資金投入計劃相關證件辦理（營業(yè)執(zhí)照，商標注冊等）：800元 店面租金：30000元/年 50M2 店面裝潢：20000元 桌椅等設備：40000元 專用設備：飲水機一臺1500元，果糖定量機一臺3000元，奶茶封口機一臺

19、400元，溫度顯示茶桶150元，收銀機一臺800元，咖啡機一臺1600，冷藏柜一臺2000元，烤爐一臺400元。 奶茶杯、勺、吸管等：2500元 材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料：10000元/年 電動自行車：一臺2000元5投資收益預測日銷售量：奶茶等：60杯/天（取一年平均數值）休閑食品：260元/天（一年按360天，月30天計算）年銷售額：65000元/年五 公司戰(zhàn)略1發(fā)展戰(zhàn)略1早期計劃盡快建立起客戶群體贏得客戶口碑，將店面品牌推廣。2、中、長期計劃一年后，如果按預期計劃獲利的話，計劃在未來一至兩年擴大營業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時在店配有音樂，如果條件允許，可以

20、加入吉他彈唱與點歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店營業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場再建連鎖店面。假如實際情況不如現在的預期規(guī)劃這么理想，我店會及時調整營銷戰(zhàn)略，兩年依然虧損就處理全部設備設施后關停業(yè)。2 營銷策略1、產品策略產品復合式經營，不僅推出奶茶這一單一的產品，還有受消費者喜愛的休閑食品的供應；較之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲；根據消費者的不同，推出不同產品；更注重服務這一隱形產品的質量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務；產品注重包裝，給消費者美好的享受。2、價格策略針對消費者消費能力及產品類型，制定合理價格；較之于競爭者，制定相對低廉的價格。3

21、、廣告策略企業(yè)的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解茶 物語”，在店門口我們會設有海報之等，告知近期的新產品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網絡等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。廣告宣傳是必須的，我認為可以進行以下幾種宣傳方式：開業(yè)典禮，讓學校附近的人知道我們的店面開業(yè)了；利用在學校的人際關系，多做宣傳； 借助于互聯網進行信息發(fā)布；利用即時通訊手段（QQ，飛信等），宣傳店鋪及產品4、促銷策略開業(yè)酬賓活動。開業(yè)前三天產品半價銷售；每天推出新品試飲活動，宣傳新產品；積分兌換，發(fā)放代金券。對于消費不同額度的消費

22、者不同價值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應積分商品；班級信箱中，投放免費廣告，對以班級為單位的銷售群體進行宣傳，老生憑學生證可以定點定時領取一杯免費的奶茶，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領袖在顧客群中的影響力。= 5 * GB3辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。= 6 * GB3使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。= 7 * GB3采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。= 8 * GB3在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產品及活動，以此吸引顧客。= 9 * GB3在一次性消費到1

23、5元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。六.產品/服務介紹本店主要經營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產品、節(jié)日產品和周年產品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的

24、品牌資產。另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為了企業(yè)長遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學會奶茶技術?；疽茫簩W會品味奶茶；原料成份配方；調味份量與時間；設備的應用與調味火候；% D# w! p/ Q* d調味手法；奶茶的保存；/ U- n4 t/ i n% T奶茶的包裝要求；奶茶的變

25、化（包括樣變與質變，比如：拉花。）產品：產品或服務主要特征珍珠奶茶奶茶味醇香鮮榨果汁營養(yǎng)，鮮甜，口感極佳麥香紅茶餡料的品種多堅果奶茶營養(yǎng)、口感特別冰鎮(zhèn)拿鐵清涼，口感極佳2價格產品或服務成本價（元）銷售價（元）競爭對手的價格（元）珍珠奶茶0.5255鮮榨果汁0.2534麥香紅茶0.656堅果奶茶1.256冰鎮(zhèn)拿鐵1.588茉莉花香奶茶289折扣銷售（不定期進行促銷活動：例如買一送一）賒帳銷售（本店非會員持有者不進行此項服務）七、競爭分析1、競爭對手目前，已有的奶茶店有星飲、大自然、心怡、果飲等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產品開拓上沒有什么創(chuàng)新。還有的競爭對手就是各種廠商

26、創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。2、SWOT分析優(yōu)勢分析現有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象；奶茶品種有限，口感較一般，產品開拓上沒有創(chuàng)新；廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所減少；店銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。劣勢分析奶茶營業(yè)面積有限，提供服務圍有限；新店開業(yè)部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；產品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產品的消費者來說，不易接受；奶茶的季節(jié)性消費較為明顯，不能達到很好的消費額度。機會分析市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的奶茶消費

27、群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限；良好的口味、認真的服務態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學中樹立了好較的口碑；雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室環(huán)境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象（特別是跟其他奶茶店店面相比），更顯競爭優(yōu)勢；產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。威脅分析競爭對手有其固定圍的消費群，且決對不會甘心奶茶市場份額的減少，一定會采取相應措施；隨著各類食品供應種類及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，產品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。奶茶系高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念（苗條為美

28、尤指女生）及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者（尤指女性）忍痛割愛，對其說No”。2、市場競爭策略本店需要借助奶茶市場空間較廣，有利可圖的不錯良機，迅速擴大服務圍，從而增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據學校奶茶市場，為了實現這一目標而設計的行動方案是：重服務態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務質量；不斷進行產品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應不同消費者需求；不斷加強產品的宣傳，增強學生對產品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶群；適時的進行產品促銷活動；在店增設意見簿，學生有意見或建議可直接提出或書寫。八、 固定資產工具和設備根據預測的銷售量，假設達到100%的生產能力，企業(yè)需要購買以下設備：名稱數量

29、單價(元)總費用（元）冰柜1450450封口機1400400攪拌機1250250飲水機1250250封口膜15050合計1400交通工具名稱數量單價總費用（元）自行車1300300運貨面包車111，00011，000 合計11，300 固定資產和折舊概要資產價值（元）年折舊（元）工具和設備1400=5300*0.05265交通工具辦公家具和設備店鋪30，0002，000（裝潢）廠房土地合計31，400265原材料和包裝項目數量單價（元）總費用（元）奶粉75（斤）2150珍珠150（斤）5750紅茶1800（包）0.61080杯子、吸管5（箱）2501250水果、堅果300合計3530其他經營費

30、用（不包括折舊費和貸款利息）項目費用（元）備注業(yè)主的工資800雇員工資2000租金1500營銷費用1500公用事業(yè)費電費200水費200費50必須支出的基本費用修理費保險費150登記注冊費800其他500九、盈利預測一、收入來源主要收入來源：奶茶營銷收入其它收入來源：咖啡收入、軟飲收入 二、財務預測十、假定店面能夠提供的利益店面經營，將可以產生巨大的經濟效益、社會效益與環(huán)境效益。 （1）通過對店面經營，充分鍛煉了我們的實踐能力。 （2）隨著店面業(yè)務的開展，假定店面能夠提供的利益如下：場地營銷外賣營銷每月前七天促銷的平均凈收入：260元（3） 學校學生通過在奶茶店做兼職，參加社會實踐，可以豐富社會經驗，并且賺取一定數量的零花錢。（4）我們的贏利將拿出部分利潤，提供學院特困學生獎學金