DB15T 2626-2022察右中旗胡蘿卜采后處理技術(shù)規(guī)程

1、ICS65.020.01CCSB 0515 內(nèi) 蒙 古 自 治 區(qū) 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB15/T 26262022察右中旗胡蘿卜采后處理技術(shù)規(guī)程Technical specification for post harvest treatment of Chayouzhongqi carrot2022-06-24 發(fā)布2022-07-24 實(shí)施內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā) 布 DB15/T 26262022前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。 本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳提出。 本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)果蔬標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAM/TC

2、25）歸口。 本文件起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)瓜果蔬菜協(xié)會(huì)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化研究院、內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院蔬菜所、烏蘭察布市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、察右中旗農(nóng)投農(nóng)牧業(yè)投資開(kāi)發(fā)有限公司、烏蘭察布市檢驗(yàn)檢測(cè)中心。 本文件主要起草人：李正男、孫平平、張磊、李玉芳、張萬(wàn)軍、王斌、郭孟澤、郭曉晴、李志平、鄭莎、付崇毅、張稱心、李世繁、李平生、王喆、趙曉東、王賓、司魯俊、張艷萍、張曉虹、王曉君、田曉燕、劉紅霞、鄭承云、王秋霞、朱澤慧、李偉勝、宿培文、邢永祥、王錦華。 I DB15/T 26262022DB15/T 26262022察右中旗胡蘿卜采后處理技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定察右中旗胡蘿卜采后

3、的整理、清洗、預(yù)冷、分級(jí)、包裝、標(biāo)識(shí)等內(nèi)容。本文件適用于察右中旗胡蘿卜的采后處理。 規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 GB/T 4456 HYPERLINK /gb/search/gbDetailed?id=71F772D7FCBBD3A7E05397BE0A0AB82A 包裝用聚乙烯吹塑薄膜GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GH/T 1239 果蔬風(fēng)冷預(yù)冷裝備 DB15/T 2623 察右

4、中旗胡蘿卜 3 術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。 4 整 理對(duì)采收的胡蘿卜進(jìn)行篩選分類，隨即剪除葉片或根據(jù)客戶要求留葉，去除須根，留下新鮮、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)明顯凹凸、橫紋、疤痕的胡蘿卜。 5 清 洗 預(yù)處理采收后立即運(yùn)到加工場(chǎng)所，采用井水進(jìn)行降溫清洗。清洗用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 清洗流程清砂采用氣泡清洗機(jī)，去掉胡蘿卜表層的泥砂。 去泥1 GB/T 6543 HYPERLINK /gb/search/gbDetailed?id=71F772D76832D3A7E05397BE0A0AB82A 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T 17109 糧食銷售包裝 采用中壓噴淋清洗法，使

5、用滾軸式0.03絲毛刷清洗機(jī)，在毛輥轉(zhuǎn)速192 r/min下，去掉胡蘿卜表層殘留的泥土。 去須采用中壓噴淋清洗法，使用滾軸式0.025絲毛刷清洗機(jī)，控制毛輥轉(zhuǎn)速192 r/min，刷掉胡蘿卜的毛須、殘櫻。 去皮拋光采用中壓噴淋清洗法，控制毛輥轉(zhuǎn)速192 r/min，先用滾軸式0.022絲毛刷清洗機(jī)，刷掉胡蘿卜的表皮。再用0.020絲毛刷清洗機(jī)，磨平、去除清洗流程中留下的細(xì)微刷痕。隨后用0.018絲毛刷清洗機(jī)，使胡蘿卜達(dá)到有光澤、手感滑潤(rùn)的效果。 預(yù)冷利用降溫設(shè)備，使產(chǎn)品溫度達(dá)到貯藏或運(yùn)輸?shù)囊?，預(yù)冷設(shè)備應(yīng)符合GH/T 1239的要求。預(yù)冷環(huán)境濕度達(dá)到70%80%、處理12 h24 h溫度達(dá)到0

6、。預(yù)冷過(guò)程中防止二次污染，禁用消毒劑。 分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)7.1.1 規(guī)格分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)單個(gè)胡蘿卜質(zhì)量進(jìn)行規(guī)格分級(jí)，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表 1。 表1 胡蘿卜規(guī)格分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)單位為克 7.1.2 品質(zhì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)單個(gè)胡蘿卜品質(zhì)進(jìn)行分級(jí)，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)按照 DB15/T 2623 的規(guī)定執(zhí)行。 分級(jí)經(jīng)過(guò)預(yù)冷的胡蘿卜傳至挑選帶，通過(guò)人工挑選方式進(jìn)行分級(jí)。 8 包 裝塑料保鮮袋包裝2 分級(jí)S級(jí) M級(jí) L級(jí) 2L級(jí) 3L級(jí) 4L級(jí) 150 g 150 g200 g（包括200 g） 200 g300 g（包括300 g） 300 g350 g（包括350 g） 350 g450 g（包括450 g） 450 g 胡蘿卜擺放在厚度為0.03 mm0.04 mm的塑料保鮮袋中，每袋裝入8 kg10 kg，袋口松扎。塑料保鮮袋應(yīng)符合GB/T 4456的規(guī)定。 瓦楞紙箱包裝紙箱規(guī)格為40 cm 25 cm 18 cm，內(nèi)襯厚度為0.01 mm0.015 mm的低密度聚乙烯膜，箱體兩側(cè)各打孔24個(gè)，孔徑1.5 cm2 cm。瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/