蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書文獻(xiàn)

1、蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書完整引導(dǎo)語：蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫做事有計劃，才能未雨綢繆，開店創(chuàng)業(yè)尤其如此。 開店之前，一份全面且輪廓分明的創(chuàng)業(yè)計劃書 是必不可少的。一、摘要隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，人們對精神和物質(zhì)文化的要求也隨 之越來越高，但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加 快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。然而分析當(dāng)今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚，縱觀當(dāng) 今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發(fā)品類繁多，尤其早 餐，更講究起一個簡約而不簡單。 這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)與學(xué)生身上 尤為體現(xiàn)。藉此，我們需要開一

2、家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開 放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背后的 煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。二、創(chuàng)業(yè)組織概述：而對于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭。 我們需要在競爭中脫引而生, 需要一個品牌的慢慢建設(shè)， 和一系列 具有口碑的產(chǎn)品。我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西 點、甜品、奶酪制品，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產(chǎn)品上實現(xiàn)現(xiàn)代消費者 “求異的心態(tài)。 此外， 我們還將建立一個電子商務(wù)的平臺， 通過努力推廣，方便了顧客， 也鞏固了自身， 我們將力爭圍繞一個理念創(chuàng)造出更多的社會價值，

3、以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時，贏得更多的口碑，以期達(dá)到自身品牌的建設(shè)并推廣，實現(xiàn)盈利， 公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭， 但公司不會以一個新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。 而是以一個求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個市場的部分份額，以求不斷壯大。公司主營：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點心、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實現(xiàn)雙贏。另外， 公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺， 打造一個屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，并實施以專門的門對門配送，實現(xiàn)品牌的對接，采取雙線銷售的模式， 將生產(chǎn)銷售與服務(wù)真

4、正一體化， 最大限度的提升公司的價值，并滿足顧客的不同需求。三、產(chǎn)品與服務(wù)：公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感， 讓顧客得到充分的尊重與享受的同時， 使自己得到被認(rèn)同。1、我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本，立足于市場，放眼于將來，服務(wù)于顧客，微笑帶以尊重。2、公司的產(chǎn)品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個年齡層次， 從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。3、一個新產(chǎn)品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬于本公司特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。四、經(jīng)

5、營策略：作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營的是特色產(chǎn)品、 店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)， 各式中西蛋糕、 糕點， 甜品， 奶酪制品。我們還會雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計改進(jìn)， 推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項目。還會在各個節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出專門的主打產(chǎn)品。1、各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、 攪拌均勻的方法， 達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標(biāo)，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料。2、套餐類特別針對現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時

6、間段配以不同的營養(yǎng)套餐。 將每份產(chǎn)品都做到價值可取。3、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境傳統(tǒng)蛋糕店， 吸引顧客的是本店的產(chǎn)品， 以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時光，追求一種輕松寫意的溫馨感。 所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào)，給人一種更放松的感覺。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設(shè)，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè)，在小細(xì)節(jié)就給顧客留下深刻的印象。4、輕松親切的店員服務(wù)無論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。 店員應(yīng)該與顧客建

7、立一種親和默契的關(guān)系，在營業(yè)過程中，主動與顧客進(jìn)行交流，讓顧客有種親近的感覺， 使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感。 這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。 我們將統(tǒng)一店員的著裝， 培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務(wù)。經(jīng)營原則：1、誠實守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過關(guān)。2、微笑服務(wù)原則。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。3、雙贏互惠原則。在誠實的基礎(chǔ)上，做到主顧雙方平等互惠，既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費者滿意。五、市場分析：我們計劃在飲食服務(wù)行業(yè)競爭，相信這個行業(yè)發(fā)展趨勢將向著 環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。隨著現(xiàn)代人生活

8、水平的提高， 生活節(jié)奏的加快，在日常生活中， 對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場機會在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個極具挑戰(zhàn)力的市場，蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，但是諸如莫些進(jìn) 駐內(nèi)地十?dāng)?shù)年的老牌蛋糕店， 雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個長年累月積累下來的。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營項目，再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主 要產(chǎn)品。我們的競爭對手還包括著現(xiàn)在屬于高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規(guī)格的服務(wù)立足市場， 并且在不斷的壯大著 自己的消費群體。綜述，

9、他們大多都是以單一的產(chǎn)品類型去吸引固有的消費者， 缺少多元化合并的優(yōu)勢，且很多都沒有一個綠色、健康的理念。我 們將自己的理念注入這個多元化發(fā)展的市場，積極開拓，力求更新，必將可以將自己優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求， 打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然 的服務(wù)打動和籠絡(luò)顧客。打造自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利，實行品牌加盟，達(dá)到一個連鎖的形態(tài)。我 們有了自己的品牌價值，招攬更多的加盟商，市場占有率就越大。目標(biāo)市場糕點及果蔬飲品，男女老幼皆宜， 也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營養(yǎng)價值也

10、頗高， 所以一部分人將其當(dāng)做正餐來食用， 可見其在市場的前景。我們可以先將目標(biāo)市場定位于白領(lǐng)一族， 他們早出晚歸， 很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩停?提供優(yōu)質(zhì)健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以，早點是我們必須加強的賣點，以吸收并鞏固一類顧客。六、財務(wù)分析：啟動資產(chǎn)：大約需萬元設(shè)備投資:1.房租 5000 元 2.門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）3.貨架和賣臺投入約1500元 4.員工 （2名 ）統(tǒng)一服裝需500 元 5.機器設(shè)備最大的投資： 8 萬元（包括制作蛋糕的全套用具 ）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約 6000 元經(jīng)濟效益估算：月銷售額 （平均）： 210

11、00 元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后， 每月銷售額可達(dá)21000 元， 每月支出： 14033 元房租： 最佳選址在居民較密集的小區(qū)、 社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近） ，約 5000 元。貨品成本：30%左右，約5000 元人員工資： 10 平方米的小店需要蛋糕師傅1 名，服務(wù)員 1 名，工資共計2000 元。水電等雜費： 700 元設(shè)備折舊費：按 5 年計算，每月 1333 元月利潤： 6967 元左右按此估算，一年左右即可收回投資。七、風(fēng)險及制約因素分析：就要花如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話，費更大的財力物力和 “花招 ”來招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味 ，風(fēng)險控制，在社會上流傳著這樣一種說法：理想的生活就是住在英國的鄉(xiāng)村，用著德國的電器，有個日本的太太，法國的情人， 外加一個中國的廚子。 單不論這是不是所有人的理想的生活標(biāo)準(zhǔn)，字里行間卻透著這樣一個信息：食在中國。這話不假，中國是非常講究吃的國家， 也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達(dá)的國家。 中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，餐飲業(yè)是中國歷史最悠久的行業(yè)之一。 餐飲業(yè)是指通過