2022年五級綜合實踐教案茶文化

1、五年級綜合實踐教案：茶文化五年級綜合實踐教案：茶文化 活動目的： 1. 通過了解歷史悠久的中國茶文化，激發(fā)了學(xué)生對祖 國的熱愛，滲透愛國主義教育，教育學(xué)生養(yǎng)成檢樸的優(yōu) 良品格。 2. 通過實物觀看，觀看茶藝表演，動手沖泡茶葉的一 系列的活動，使學(xué)生了解世外桃源的特征和茶文化方面 的知識。 3. 培養(yǎng)學(xué)生在活動中收集信息，整理信息，處理信息 和模擬表演的能力?；顒舆^程 師：同學(xué)們，我們都知道中國是茶的故鄉(xiāng)，歷史悠久。 可見，人們常說： 早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶在日常生活中有著很重要的地位。通過上一階段的實 踐，我們已經(jīng)知道了茶的一些基本知識，然而，茶是一 個學(xué)問很深的話題，要想進(jìn)一步了

2、解它，我們必須進(jìn)行 深入地探討與研究，同學(xué)們，你們想當(dāng)一回茶博士嗎？這節(jié)課，我們來繼續(xù)研究有關(guān)茶的知識。文化）（板書課題：茶師：課前，老師看到同學(xué)們收集了很多有關(guān)茶的精美 圖片和文字資料，并且準(zhǔn)備了茶具，根據(jù)自己所收集的資料內(nèi)容，組成了四個小組，下面就請每個小組的負(fù)責(zé) 人說一說，你們小組調(diào)查研究的是茶的哪方面知識？課 前每個小組都制定了小組活動計劃和方案，用了很多辦 方法，以各種不同的渠道獲得了有關(guān)茶的資料。今天，我們就從茶的起源、十大名茶、茶與健康和茶藝這四方 面來研究茶。首先讓我們共同來了解茶起源，歡迎茶起 源小組來告訴我們茶是如何起源？ 1 、茶的起源小組 生：茶，是中國第一國飲，想了解

3、這幾千年歷史的國飲，您來對了地方！( ) 茶葉由植物而成飲料已有幾千年歷史，中國是茶葉的故 鄉(xiāng)，是發(fā)現(xiàn)和利用茶葉最早的國家。世界各地的種茶、飲茶都是直接或間接從中國傳入。茶葉已經(jīng)發(fā)展成為“ 柴米油鹽醬醋茶” 人們生活日用 品，更是我國少數(shù)民族“ 寧停三日飯，不停一日茶” 的 生活必需品。唐代陸羽著的世界第一部茶葉專著茶經(jīng)是這樣記載：“ 茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，盛于周朝。” 茶葉作為藥用，記載最早是神農(nóng)本草經(jīng) ：神農(nóng)品嘗百草，遇到七十二毒，用茶而解毒。李時珍的 本草綱目 中記載：“ 茶的味道很苦，卻最能降火，又能解酒食的毒，使人神思清爽，不昏不睡。”吃茶養(yǎng)生記 中記載有：“ 茶是養(yǎng)生的

4、仙藥，有延年的 妙用?！?東漢上層社會把茶作為飲料是從周武王以茶代 酒開始。到了漢代茶已成商品，漢代王褒的僮約 中記 載了我國最早的茶葉市場。到了唐宋時期飲茶已經(jīng)普及 到平民百姓，宋代王安石說：茶的作用，等于米鹽，不 可一日沒有。茶葉開始作為飲料是摘鮮葉煮飲，到南北 朝時開始把鮮葉加工成茶餅。后來唐代又創(chuàng)制了蒸青團(tuán) 茶；宋代創(chuàng)制了蒸青散茶；明代創(chuàng)制了炒青綠茶、黃茶，黑茶、紅茶、花茶等；清代創(chuàng)制了白茶、烏龍茶等茶葉 由我國的云、貴、川高原向全國傳播，古有“ 蜀地茶稱 圣，蒙頂?shù)谝患摇?的說法。秦統(tǒng)一中國后，茶葉順長江而下傳遍半個中國，現(xiàn)在我國有17 個省， 900 多個縣產(chǎn)茶。又從我國沿海傳向世

5、界 50 個國家和地區(qū)。師：茶起源小組詳細(xì)的介紹了茶是如何起源的，說的 很棒。中國的茶葉，世界聞名，你們想認(rèn)識我國的十大 名茶嗎？掌聲歡迎名茶小組給我們介紹中國的十大名茶。 2 、十大名茶小組 生：白毫銀針這是一種白茶，產(chǎn)于福建北部的建陽、水吉、松政和東部的福鼎等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細(xì)長如針，因而得名。沖泡時，“ 滿盞浮茶乳” ，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作時未經(jīng) 揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時間應(yīng)稍延長。白茶味 溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。蘇州碧 螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春 季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成；

6、高級的碧螺春，0.5 公斤干茶需要茶芽6-7 萬個，足見茶芽之細(xì)嫩。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“ 碧螺春” 。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是國內(nèi)著名的名茶，常被作為高級禮品。祁 門紅茶祁紅是祁門紅茶的簡稱。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池。祁紅產(chǎn)區(qū)，自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，云霧多，很適宜于茶樹生長，。祁紅外形條索緊細(xì)苗秀，色澤烏潤，沖泡后茶湯紅濃，香氣清新芬芳持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。祁紅茶宜于清飲，但也適于加奶加糖調(diào)和飲用。六安瓜片 產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣 所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季

7、采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不 僅可消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病 功效，明代聞龍在 茶箋 中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。杭州龍井龍井，本是一個地名，也是一個泉名，而現(xiàn) 在主要是茶名。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村，龍井屬 炒青綠茶，向以“ 色綠、香郁、味醇、形美” 四絕著稱于世。沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細(xì)觀賞，真可說是一種藝術(shù)享受。安溪鐵觀音產(chǎn)于閩南安溪。鐵觀音的制作工藝十分復(fù) 雜，制成的茶葉條索緊結(jié)，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會凝成一層白

8、霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶 具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。近年來，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風(fēng) 靡日本和東南亞。黃山毛峰 產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條 件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊(yùn)成 良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外 形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。武夷大 紅袍大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。大紅袍名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，這里日照短，多 反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細(xì)泉浸潤流滴。這種 特殊的自然環(huán)

9、境，造就了大紅袍的特異品質(zhì)，大紅袍茶 樹現(xiàn)有 6 株，都是灌木茶叢，葉質(zhì)較厚，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和巖石時，巖光反射，紅燦燦十分顯目。云南普洱產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來即在普 洱集散，因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而 成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。主要供藏族同胞飲用。普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅 表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價值上，還在于它有可貴的 藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生 妙品。廬山云霧產(chǎn)于江西廬山。秀甲天下的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品

10、。師：名茶小組準(zhǔn)備的可真充分，不僅搜收集了精美的 圖片，而且還采集了十大名茶，介紹的很精彩，使我們 進(jìn)一步認(rèn)識了十大名茶的特點，讓我們用熱烈的掌聲對 名茶小組的同學(xué)表示感謝。我們已經(jīng)了解了茶的起源、認(rèn)識了十大名茶，茶對我們的健康有什么好處呢？請茶 健康小組的同學(xué)來告訴我們其中的科學(xué)道理。 3 、茶與健康小組生：經(jīng)分析鑒定茶葉內(nèi)含化合物多達(dá)500 種左右。這些化合物中有些是人體所必需的成分，稱之為營養(yǎng)成分。如維生素類、蛋白質(zhì)、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質(zhì) 元素等，它們對人體有較高的營養(yǎng)價值。還有一部分化 合物是對人體有保健和藥效作用的成分，稱之為有藥用 價值的成分。如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。飲

11、茶可以補(bǔ)充人體需要的多種維生素、蛋白質(zhì)和氨基 酸，還可以補(bǔ)充人體需要的礦物質(zhì)元素 以茶以養(yǎng)生，健康長壽，茶是健康飲料，文明飲料，這已是大多數(shù)人的共識。目前全球有 區(qū)近 30 億人喜歡飲茶。160 多個國家與地喝茶好處很多。有說飲茶“ 有百益無一害” ，有的說 飲茶有十大功能，有的說茶是萬病之藥等等 實事求是地說飲茶至少有如下幾大好處：（1）抗氧化 作用（2）解毒作用 （3）降脂作用 （4）抗癌、抑癌作用，綠茶可防感冒，紅茶暖胃，青茶減肥，黑茶消滯最好，花茶花香撲鼻，白茶消暑清熱 現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密 切相關(guān)的生化成分，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥

12、、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效?？梢?，茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。生： 1、有助于延緩衰老 2、有助于抑制心血管疾病 3、有助于預(yù)防和抗癌 4、有助于預(yù)防和治療輻射傷害 5、有助于抑制和抵抗病毒菌 6、有助于美容護(hù)膚 7 有助于醒腦提神 8、有助于利尿解乏 9. 有助于降脂助消化 10、有助于護(hù)齒明目師：聽了茶健康小組的研究匯報，我們知道了，茶與我們的健康息息相關(guān)，怎樣才能沖泡一壺好茶、怎樣品茶呢？最后，讓我們用熱烈的掌聲歡迎茶藝小組為我們做資料匯報。（板書：茶藝） 4 、茶藝

13、小組生：白鶴沐浴 （洗杯） 用開水洗凈茶杯并提高茶具溫度烏龍入宮 （放茶） 按茶與水 1：20 的比例放茶，可根據(jù)個人愛好的茶的濃淡，適當(dāng)增減茶量懸壺高沖（沖茶） 把開水壺提高沖入茶具，使茶葉轉(zhuǎn)動春風(fēng)拂面（刮泡沫） 用甌蓋或壺蓋刮去漂浮泡沫關(guān)公巡城（倒茶） 泡一至三分鐘后把茶水依次巡回注入各茶杯韓信點兵（點茶） 茶水倒到少許時，一點點倒到各杯里，使茶水濃淡均勻賞色聞香（看茶）觀賞杯中茶顏色，聞茶的香氣品啜甘露（喝茶） 先嗅 茶香，后嘗茶味，邊啜邊嗅，淺杯細(xì)飲師：通過同學(xué)們 的資料匯報，我們了解了茶的起源，認(rèn)識了十大名茶，知道了茶與我們的健康有著密切的關(guān)系，也了解了一些 沖泡茶的方法，同學(xué)們，想不想沖泡一壺好茶，來品嘗 呢？ 5 、沖泡 師：下面，我們就以小組為單位沖泡一壺好茶，讓老 師和同學(xué)們共同品嘗中國的名茶，要求：首先，請同學(xué) 們商量一下，你們小組想品嘗哪種名茶，想好后到名茶 小組取茶，然后，在我這，取水，沖泡茶，最后，請同 學(xué)們來品茶，也可以，把你們沖泡的茶送給聽課的老師，讓老師和同學(xué)們共同品嘗中國的名茶。在活動過程中，一定要注意安全。現(xiàn)在，咱們來比一比，哪個小組同學(xué)（放音樂、沖泡的茶，味香、色