散客預定教學設(shè)計資料課件

1、飯店前廳與客房管理實務(wù)“散客預定”信息化教學設(shè)計方案 目 錄1432教學設(shè)計理念拓展與提高教學實施過程教學設(shè)計過程一、教學設(shè)計理念以學生為中心充分利用各種教學資源支持教學教師是學生學習的促進者、監(jiān)控者和引導者強調(diào)協(xié)作學習任務(wù)驅(qū)動與學習評價貫穿整個教學過程二、教學設(shè)計過程 根據(jù)學生認知情況，對教學過程、教學內(nèi)容、教學組織形式、教學方法和教學手段進行設(shè)計。1、課程開發(fā)理念飯店管理專業(yè)核心課程之一專業(yè)能力方法能力社會能力基于工作過程理論與實踐相結(jié)合飯店前廳與客房管理實務(wù)預定服務(wù)禮賓接待入住登記客房服務(wù)離店服務(wù)預定服務(wù)禮賓接待入住登記客房服務(wù)離店服務(wù)預定服務(wù)禮賓接待入住登記客房服務(wù)離店服務(wù)2、課程內(nèi)容

2、序化散客VIP團隊以顧客為載體，由簡單到復雜變化的是工作標準，不變的是工作程序3、散客預定服務(wù)的教學設(shè)計過程教學目標1、知識目標：掌握客房推銷技巧，散客預定處理程序和標準。2、能力目標：獨立完成散客預定工作。3、職業(yè)素養(yǎng)目標：培養(yǎng)學生服務(wù)意識、增強學生溝通能力和應(yīng)變能力。學情分析1、學習了飯店管理，掌握了飯店管理的基本理論和主要業(yè)務(wù)。2、學習了禮儀禮節(jié)，掌握了對客服務(wù)的禮儀禮節(jié)。3、學生性格外向，動手能力強強，但是文化基礎(chǔ)較差。教學載體選擇教學內(nèi)容散客預定教學載體基于工作過程的情景教學方法信息化教學手段教學環(huán)境電話預定了解需求核實房態(tài)確認預定填寫預定單講解法、情景模擬視頻、仿真軟件前廳實訓室傳

3、真預定了解需求核實房態(tài)確認預定填寫預定單分組演練、教師點評仿真軟件前廳實訓室網(wǎng)絡(luò)預定了解需求核實房態(tài)確認預定填寫預定單分組演練、教師點評仿真軟件前廳實訓室當面預定了解需求核實房態(tài)確認預定填寫預定單分組演練、教師點評仿真軟件前廳實訓室重復的是工作過程，變化的是工作標準和工作要求信息化教學資源整理視頻資料多媒體課件仿真軟件網(wǎng)絡(luò)資源精品資源課程圖片資源教學做合一散客預定了解散客預定教師模仿預訂員做中教學習客房推銷技巧，熟悉房型、房價，掌握散客預定程序和標準模擬散客預定學生分組練習仿真環(huán)境中模擬散客預定，能正確處理出發(fā)事件，確保預定工作的順利完成。做中學三、教學實施過程課前任務(wù)布置評價提高課前任務(wù)布置

4、分組演練視頻案例導入熟悉散客預定分組討論分組演練視頻案例導入熟悉散客預定分組討論qq群視頻下載網(wǎng)絡(luò)收集典型案例散客預定注意事項課前任務(wù)布置分組演練視頻案例導入熟悉散客預定分組討論分組演練視頻案例導入熟悉散客預定分組討論課前任務(wù)布置分組演練視頻案例導入熟悉散客預定分組討論分組演練視頻案例導入熟悉散客預定分組討論課前任務(wù)布置分組演練視頻案例導入熟悉散客預定分組討論分組演練視頻案例導入熟悉散客預定分組討論評價提高課前任務(wù)布置分組演練視頻案例導入熟悉散客預定分組討論分組演練視頻案例導入熟悉散客預定分組討論拓展提高課前任務(wù)布置分組演練視頻案例導入熟悉散客預定分組討論分組演練視頻案例導入講解散客預定分組討

5、論以PPT形式將課前任務(wù)總結(jié)發(fā)送至QQ群共享課前任務(wù)布置分組演練視頻案例導入熟悉散客預定分組討論分組演練視頻案例導入講解散客預定分組討論拓展提高學生課前任務(wù)完成情況總結(jié)通過案例分析考察學生任務(wù)完成質(zhì)量播放視頻加深學生了解根據(jù)學生準備情況安排講解內(nèi)容課前任務(wù)布置分組演練視頻案例導入熟悉散客預定分組討論分組演練視頻案例導入講解散客預定分組討論拓展提高電話預定當面預定網(wǎng)絡(luò)預定傳真預定重復的是工作過程，變化的是工作要求和標準課前任務(wù)布置分組演練視頻案例導入熟悉散客預定分組討論分組演練視頻案例導入講解散客預定分組討論拓展提高提出問題分析問題解決問題小組互評、全班評價、老師評價課前任務(wù)布置分組演練視頻案例

6、導入熟悉散客預定分組討論分組演練視頻案例導入講解散客預定分組討論拓展提高仿真模擬查找問題改正提高熟練掌握散客預定技能小組互評、全班評價、老師評價仿真模擬電話預定1、客人指定房間類型，有客人需求房間；無客人需求房間。2、客人要求酒店推薦房間：學生、商務(wù)客人、?？?、外賓3、酒店客滿傳真預定當面預定1、客人指定房間類型，有客人需求房間；無客人需求房間。2、客人要求酒店推薦房間：學生、商務(wù)客人、?？?、外賓3、酒店客滿1、客人指定房間類型，有客人需求房間；無客人需求房間。2、客人要求酒店推薦房間：學生、商務(wù)客人、?？?、外賓3、酒店客滿網(wǎng)絡(luò)預定客人網(wǎng)絡(luò)預定后處理流程課前任務(wù)布置分組演練視頻案例導入熟悉散客預定分組討論分組演練視頻案例導入熟悉散客預定分組討論拓展提高1、考察前廳預定工作，將理論知識與實際工作有機結(jié)合，查漏補缺。4、小組在考察中遇到困難可以隨時過QQ、微信、飛信等方式與老師交流。5、考察報告提交完畢后，將上傳考核試