小學四年級-下冊科學--3.7-食物包裝上的信息-教科版-(19張)ppt課件

1、食物包裝上的信息 教科版科學四年級下冊學習任務一：小組合作探究：1、小組討論：你見過哪些不同類型的包裝？2.討論交流：你知道食品為什么采用不同類型的包裝嗎？透明包裝不透明包裝真空包裝充氣包裝罐裝避光肉制品延長保質(zhì)期防破碎不怕光線食物包裝的選擇 需要避光的食物，一般采用不透明的包裝；不怕光線的食物可以用透明包裝；肉制食品一般多用真空包裝；延長食物保質(zhì)期，包裝大多用鐵罐包裝。學習活動二：觀察食物的包裝 請同學們以小組為單位進行觀察，快速找出食品包裝上的信息，完成老師發(fā)給你們的觀察記錄表一。觀察要求:（1）組長負責召集大家觀察食物包裝，看看包裝上有哪些信息，記錄員負責記錄；（2）小組討論時聲音要低，

2、不要影響其他組的活動；（3）觀察并記錄完畢后組長將包裝袋（盒）放在袋子里，并負責匯報觀察結(jié)果。觀察記錄表一第（ ）小組我們發(fā)現(xiàn)了食物包裝上有這樣幾類信息：1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 學習活動三：了解食品的配料牛奶餅干的配料： 小麥粉、白砂糖、精煉植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、全脂奶粉、淀粉、膨松劑、食鹽、食物香精、乳化劑。哪些是我們熟悉的？哪些是我們不熟悉的？觀察記錄表二類別配料名稱 熟悉的不熟悉的牛奶餅干的配料： 小麥粉、白砂糖、精煉植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、全脂奶粉、淀粉、膨松劑、食鹽、食物香精、乳化劑小麥粉白砂糖精煉植物油 全脂奶粉 淀粉 食鹽餅干的主要原料主要成分蔗糖，增

3、加餅干的口感花生、橄欖等植物炸出的油，使餅干酥脆有光澤主要成分蛋白質(zhì)，含有人體需要的微量元素為人體提供能量海產(chǎn)品成分，含有人體需要的礦物質(zhì)這些不熟悉的配料，猜猜它們是什么？猜一猜 連一連：加入轉(zhuǎn)化糖漿 所以餅干又松又脆！加入膨松劑 所以食物有各種不同的味道！加入食用香精 所以食物吃起來軟滑可口！加入乳化劑 所以餅干吃起來甜甜的！小知識：食品添加劑 是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為了防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質(zhì)。 常用的食品添加劑有轉(zhuǎn)化糖漿、乳化劑、色素、抗氧劑、防腐劑等。 知道嗎，一些添加劑使用不當或過量。對人體有害！學習活動四：了解食品的保質(zhì)期觀察記錄表三食品名

4、稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期保存條件比較： 1、保質(zhì)期最短的食品是 2、保質(zhì)期最長的食品是 你還有什么發(fā)現(xiàn)？想一想討論：食品保質(zhì)期的長短與哪些因素有關(guān)？1、食品特點2、包裝材料3、保存方法4、配料單項選擇小敏在2013年4月16日去買下面的幾種食品（ ）已經(jīng)過保質(zhì)期，不能購買。A.生產(chǎn)日期：2012年5月6日，保質(zhì)期：18個月。B.生產(chǎn)日期：2013年2月5日，保質(zhì)期：30天。C.生產(chǎn)日期：2012年5月1日，保質(zhì)期：12個月判斷題：1、食品包裝上的信息能為我們科學、均衡、營養(yǎng)地選擇食物提供幫助。（ ）2、食品自身的特點、包裝方式、保存方法、配料等都會影響食品的保質(zhì)期長短。（ ）3、保質(zhì)期短的食物一定比保質(zhì)期長的食物好。（ ）4、