第三節(jié) 第一課時 生活中兩種常見的有機(jī)物(共11頁)

1、第三章 有機(jī)(yuj)化合物第三節(jié) 生活(shnghu)中兩種常見的有機(jī)物乙醇(y chn)（第一課時）教學(xué)目標(biāo)：知識與技能1.通過學(xué)生熟悉的生活用品了解乙醇在日常生活中的應(yīng)用；2.從日常生活中乙醇的應(yīng)用了解乙醇的部分物理、化學(xué)性質(zhì)；3.通過實驗掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì)（與活潑金屬反應(yīng)、氧化反應(yīng)）；4.通過模型展示，推出乙醇的分子結(jié)構(gòu)，并從化學(xué)反應(yīng)中得出官能團(tuán)和烴的衍生物概念。過程與方法1.通過了解物質(zhì)在日常生活中的用途，推測其可能具有的物理、化學(xué)性質(zhì)；2.通過實驗，規(guī)范學(xué)生操作，提高學(xué)生的實驗?zāi)芰Α⒂^察能力和對實驗現(xiàn)象的分析能力，學(xué)會由事物的表象分析事物本質(zhì)的方法； 3.通過對典型物質(zhì)的學(xué)習(xí)，使學(xué)

2、生了解官能團(tuán)對物質(zhì)性質(zhì)的重要作用，體會由點及面的學(xué)習(xí)方法。情感態(tài)度與價值觀1.通過對生活中乙醇用途(yngt)的列舉，培養(yǎng)學(xué)生體驗生活和熱愛生活的良好品質(zhì)；2.通過模仿乙醇在人體中發(fā)生化學(xué)變化的片斷，使學(xué)生了解大量飲酒(yn ji)的危害。教學(xué)(jio xu)重難點：重點：乙醇的化學(xué)性質(zhì)。難點：乙醇的催化氧化。教學(xué)過程：【引課】成功、快樂的時候，人們會想到它會須一飲三百杯；失敗、憂愁的時候，人們也會想到它舉杯澆愁愁更愁。它就是酒，俗名酒精，學(xué)名乙醇。日常生活離不開油、鹽、醬、醋，乙醇和醋是較常見的有機(jī)物。【板書】第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物【過渡】我國是世界上最早學(xué)會釀酒和蒸餾技術(shù)的國家，釀

3、酒的歷史已有4000多年，我國的酒文化豐富多彩，著名詩句“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”、“葡萄美酒夜光杯”等早已膾炙人口。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們逐漸加深了對乙醇的認(rèn)識，發(fā)現(xiàn)乙醇有相當(dāng)廣泛的用途（展示(zhnsh)乙醇實物，嗅氣味，學(xué)生回答(hud)，教師邊問邊板書)今天，我們學(xué)習(xí)乙醇(y chn)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。中國的酒文化源遠(yuǎn)流長,古往今來傳頌看許多與酒有關(guān)的詩歌和故事.那么你知道酒的主要成分是什么?它具有怎樣的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)？學(xué)習(xí)某一物質(zhì)的物理性質(zhì)時,要觀察其顏色,狀態(tài),聞其氣味,測其熔沸點,溶解性,密度,硬度.【板書】一、乙醇1.乙醇的物理性質(zhì)乙醇是一種無色液體,具有特殊香味的液體.比水

4、輕,沸點78.5，熔點-117.3,易揮發(fā)是一種良好的有機(jī)溶劑,能與水的任意比互溶.【講述】乙醇可作溶劑，溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物，與水以任意比互溶?；ト艿幕旌衔?，在分離上是比較困難的，但也是可以分離的?！驹O(shè)問】兩種不同的液體互溶在一起時，可用什么方法分離?（蒸餾）【講述(jingsh)】 用分餾的方法只能得到96的高濃度乙醇，要得到無水乙醇還得加新制的生石灰，使水與之反應(yīng)(fnyng)生成一種難揮發(fā)的Ca(OH)2，再蒸餾(zhngli)?！驹O(shè)疑】 乙醇分子分子式C2H6O，分子中有6個氫原子，根據(jù)我們學(xué)過的碳四價的原則，誰能寫出其可能的結(jié)構(gòu)？【投影】乙醇可能的結(jié)構(gòu)式：或者【提問】到底哪個正確

5、呢？【板書】2.乙醇與金屬鈉的反應(yīng)【實驗3-2】乙醇與鈉的反應(yīng)【講述】不知同學(xué)們還記不記得，在金屬鈉與水反應(yīng)的化學(xué)方程式和實驗(shyn)現(xiàn)象。（鈉在水面上游動，咝咝作響(zu xin)，反應(yīng)很快完成。）【實驗(shyn)記錄】【實驗3-2現(xiàn)象】鈉粒沉于無水酒精底部,鈉塊表面有氣泡產(chǎn)生.鈉粒不熔成閃亮的小球,也不發(fā)出響聲,反應(yīng)緩慢.【講述】根據(jù)實驗現(xiàn)象，乙醇和足量鈉反應(yīng)放出氫氣說明乙醇分子里含有不同于烴分子里的氫原子存在，即前者結(jié)構(gòu)：【板書】 CH3CH2OH C2H5OH（1）【講述】乙醇除了可以跟Na反應(yīng)外，也可以與K、Ca、Mg反應(yīng)。【模仿練習(xí)】乙酸(y sun)與K的反應(yīng)方程式?！舅伎?/p>

6、(sko)】乙烷(y wn)能不能和金屬鈉反應(yīng)?不能。為什么?假如能反應(yīng)，我們就不能將金屬鈉保存在液態(tài)烴煤油、汽油中了，說明乙醇分子中的乙基是較穩(wěn)定的，其氫原子不會被金屬鈉取代。顯然，生成的H2，氫原子是由羥基提供的?！就队啊恳掖挤肿幽Ｐ停骸局v述】 不知同學(xué)們還記不記得，在金屬鈉與水反應(yīng)的化學(xué)方程式和實驗現(xiàn)象。【實驗】 水和金屬鈉【講述】鈉在水面上游動，咝咝作響，反應(yīng)很快完成?！景鍟?Na+2H2O=2NaOH+H2【比較】 1，密度 2速度【板書】乙醇較水還難電離。【講述】乙醇可以看成是乙烷分子里的氫原子被羥基取代后的產(chǎn)物，一氯甲烷是甲烷分子上的一個氫原子被氯原子取代而得到。一氯甲烷可以看

7、成是甲烷的衍生物。l，2-二溴乙烷既可以看成是乙烯的衍生物，又可以看成乙烷的衍生物。硝基苯可以看成是苯的衍生物。由此我們可以將烴的衍生物定義為：【板書(bnsh)】烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代(qdi)而生成的一系列化合物?！局v述(jingsh)】從結(jié)構(gòu)上說，都可以看作是由烴衍變而來的有機(jī)物，這類有機(jī)物叫做烴的衍生物。為什么要“從結(jié)構(gòu)上說?”（烴的衍生物并非一定要由烴通過取代、加成等方法來得到；例如乙醇可以由乙烯和水加成得到，也可以通過糧食發(fā)酵得到。）【過渡】 當(dāng)烴分子上的氫原子被這些原子或原子團(tuán)取代后，物質(zhì)的一些性質(zhì)都將發(fā)生很大變化，可以說，這些原子或原子團(tuán)對烴的衍生

8、物的性質(zhì)起了決定性的作用。由于它決定了這個物質(zhì)的化學(xué)特性。所以在化學(xué)上把這種原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)?！景鍟浚?）官能團(tuán) 能夠決定(judng)化合物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)，叫做官能團(tuán)。 例甚至(shnzh)【講述(jingsh)】我們理解了官能團(tuán)這個概念后，就應(yīng)該明白這樣一個道理，學(xué)習(xí)烴的衍生物不必一個一個物質(zhì)地去學(xué)習(xí)，而是應(yīng)該像前面研究烷烴時學(xué)習(xí)它的代表物甲烷；學(xué)習(xí)它的代表物以達(dá)到觸類旁通的目的。我們已經(jīng)知道，乙醇與金屬鈉的反應(yīng)比水與金屬鈉平緩的多，說明乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑?！景鍟?.乙醇的氧化反應(yīng)（1）燃燒點燃C2H5OH +3O2 2CO2 +3H2O【思考】

9、完全燃燒后只生成CO2和H2O的有機(jī)物一定是烴呢? （不一定）【講述】對于乙醇的氧化反應(yīng)(fnyng)，結(jié)合學(xué)生的日常經(jīng)驗，簡單說明乙醇的燃燒是一個劇烈的氧化反應(yīng)。當(dāng)條件改變時，同樣是乙醇和氧氣，發(fā)生的氧化反應(yīng)卻大相徑庭?！緦嶒?shyn)3-3】 將一束光亮的銅絲伸入到酒精等火焰上灼燒，觀察內(nèi)焰與外焰(wi yn)銅絲變化情況。變黑的銅絲插入乙醇后，顏色如何變化？ 反復(fù)操作后，試管內(nèi)液體的氣味有何變化？【板書】（2）乙醇和催化氧化2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O【講述】乙醇在銅或銀做催化劑的條件下,可以被空氣中的氧氣氧化為乙醛。乙醇可與酸性高錳酸鉀溶液成酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng),

10、被直接氧化成乙酸.【酒駕】 一則常識(chngsh)司機(jī)酒后駕車容易肇事,因此,交通法規(guī)禁止酒后駕車.怎樣判斷(pndun)呢?用酒精檢測儀酒精點燃K2Cr2O7 Cr2(SO4)3(橙色(chn s) (綠色) 乙醇除以上化學(xué)性質(zhì)之外,還有其他化學(xué)性質(zhì),有興趣的同學(xué)可以選修模塊有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)中深入學(xué)習(xí)。物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途，請同學(xué)們根據(jù)乙醇的性質(zhì)討論乙醇的用途.【板書】乙醇的用途: 飲料、香料、醫(yī)用消毒劑等1酒精和汽油的混合物可作發(fā)動機(jī)的燃料。巴西全國980萬輛機(jī)動車中有250萬輛是用乙醇作燃料的。2在1995年3月18日，泰晤士報報道英國天文學(xué)家T米勒和美國天文學(xué)家G麥克唐納用射電望遠(yuǎn)鏡

11、發(fā)現(xiàn)宇宙深處有巨大酒精云團(tuán)，估計有1025L，折算成啤酒，足夠地球上人喝10億年。這是“地球上的生命發(fā)生于地球外宇宙中”這一學(xué)說的重要進(jìn)展。教學(xué)資料乙醇的生理作用乙醇，以不同的比例存在于各種酒中，它在人體內(nèi)可以很快發(fā)生作用，改變?nèi)说那榫w和行為。這是因為酒精在人體內(nèi)不需要經(jīng)過消化作用，就可直接擴(kuò)散進(jìn)入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的過程可能在口腔中就開始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小腸后，小腸會很快地大量吸收。酒精吸收進(jìn)入血液后，隨血液流到各個器官，主要是分布在肝臟和大腦中。酒精在體內(nèi)的代謝過程，主要在肝臟中進(jìn)行，少量酒精可在進(jìn)入人體之后，馬上隨肺部呼吸或經(jīng)汗腺排出體外，絕

12、大部分酒精在肝臟中先與乙醇脫氫酶作用，生成乙醛，乙醛對人體有害，但它很快會在乙醛脫氨酶的作用下轉(zhuǎn)化成乙酸。乙酸是酒精進(jìn)入人體后產(chǎn)生的唯一有營養(yǎng)價值的物質(zhì)，它可以提供人體需要的熱量。酒精在人體內(nèi)的代謝速率是有限度的，如果一個人飲酒的速率大于體內(nèi)代謝的速率，酒精就會在體內(nèi)器官，特別是在肝臟和大腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現(xiàn)酒精中毒癥狀。如果在短時間內(nèi)飲用大量酒精，初始酒精會像輕度鎮(zhèn)靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因為酒精壓抑了某些大腦中樞的活動，這些(zhxi)中樞在平時對極興奮行為起抑制作用。這個階段不會維持很久，接下來，大部分人會變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴(yán)重時甚至?xí)蛐呐K被麻

13、醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。對酒精的承受能力，因人而異，一般來說，一個(y )健康成人每天飲酒中的酒精含量不應(yīng)超過50g，這是人體在24h中能夠排出的量。青少年處在身體發(fā)育時期，飲酒(yn ji)更易造成對身體器官的損害，因此許多國家都明令嚴(yán)禁青少年飲酒。 75左右的酒精消毒效果最好 酒精的消毒作用是由于它具有很大的滲透能力，能夠鉆到細(xì)菌體內(nèi)，使蛋白質(zhì)凝固（有人認(rèn)為可能是吸水），這樣，細(xì)菌就被殺死。普通酒精都含有一定的水分，工業(yè)上用生石灰或離子交換樹脂除去水分，制得的“無水酒精”，也只是99.5以上的乙醇。然而，奇怪的是純酒精反而不能徹底殺死病菌。在醫(yī)院里，所用的消毒酒精，大都是75左右的酒精。為什么75的酒精消毒效果最好？其理由是，當(dāng)用純酒精消毒時，一下子就使細(xì)菌表面的蛋白質(zhì)凝固，結(jié)果形成一層硬膜，這層硬膜對細(xì)菌有保護(hù)作用，它可阻止酒精進(jìn)一步滲入，所以含水少的酒精反而不及含水較多的酒精效果好。含水較多的酒精由于不能很快地使細(xì)菌表面的蛋白質(zhì)凝固，因而可能有較多的酒精滲透到細(xì)菌體內(nèi)，從而使整個細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)凝固起來。這樣，就達(dá)到良好的消毒目的。這時酒精的含量剛好為75左右。如果酒精的含量低于75，則不足以將細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)凝固，或者需要很長時間才能達(dá)到消毒目的。但是鑒于