生物體的化學組成課件

1、焦點 1生物體的化學組成原生質構成生命的基本物質 細胞膜 原生質 細胞質 細胞核生物體的組成無機物 有機物 水 蛋白質,醣類無機鹽 脂質,核酸 維生素構成生物體的元素C,H,O,N(96%)焦點 2水水的重要性1.含量最多 5.比熱較大2.具有極性 6.蒸發(fā)熱大3.最佳溶劑 7.輕微解離4.於4密度最大平均含水量65% 水母含水量95% 腦細胞含水量80% 骨細胞含水量20% 種子花粉含水量少水具有極性內(nèi)聚力 葉片上的水珠附著力水易附著物體表面水是最佳溶劑 水具有極性 降低分子間引力 將物質溶解 促進化學反應親水性 疏水性有極性胺基酸葡萄糖無極性脂肪酸水的比熱大S=1維持地球氣候溫和維持生物體

2、溫穩(wěn)定4水密度最大僅有表面水結冰下層水不會結冰焦點 3無機鹽無機鹽類氯化鈉,硝酸鹽磷酸鹽,碳酸鹽1.調節(jié)生理機能2.酵素的致活劑3.維持酸鹼平衡4.電解質5.構成生物分子無機鹽Na+,K+ 傳導神經(jīng)訊息Ca2+細胞運動,細胞分裂 肌肉收縮,血液凝固酵素的致活劑Mg2+分解葡萄糖的酵素Cl-唾液澱粉酶無機鹽 離子 Na+,K+=90% Ca2+, Mg2+, NH4+ Cl-, HCO3-, CO32- NO2-, NO3-, SO42-解離維持酸鹼平衡NaHCO3 + HClNaCl + H2CO3構成生物分子細胞色素葉綠素骨骼核酸甲狀腺素FeMgCaPI焦點 4維生素水溶性維生素B群,C,H

3、,葉酸脂溶性維生素A,D,E,K,膽素水溶性維生素 B群,C,H,葉酸過量水溶性維生素 隨尿液排出體外 缺B1 腳氣病 缺B2 口腔發(fā)炎 缺B3 癩皮病 缺B12惡性貧血 缺C 壞血病脂溶性維生素A,D,E,K,膽素易溶於脂肪組織中不隨尿液排出體外 缺A夜盲癥 缺D佝僂癥 缺E不孕癥 缺K惡性出血抗氧化劑維生素A,C,E1.對抗自由基2.可預防感冒焦點 5蛋白質蛋白質C,H,O,N,S20種胺基酸蛋白質含量最多的有機物平均含量15%佔乾重的50%蛋白質含3003000胺基酸胰島素=51個胺基酸血紅素=547個胺基酸 三級結構蛋白質表現(xiàn)功能高溫破壞三級結構蛋白質變性, 酵素生去功能生物親緣關係愈

4、近蛋白質構造相似蛋白質的功能1.構成體質2.構成酵素3.酸鹼緩衝4.供給能量蛋白質構成體質 酵素 抗體 激素 毛髮 肌肉 血紅素 骨骼蛋白質=酸鹼緩衝劑在酸中吸收H+,帶正電荷在鹼中釋出H+,帶負電荷蛋白質供給能量= 4 kcal/g供能順序醣類脂質蛋白質蛋白質種類構造蛋白 激素蛋白酵素蛋白 受體蛋白儲存蛋白 收縮蛋白運輸?shù)鞍?防禦蛋白醣蛋白=醣類+蛋白質血紅素=鐵+色素蛋白核蛋白=核酸+蛋白質蛋白質的形狀圓球狀(球蛋白) ex.血紅素細絲狀(纖維蛋白) ex.膠原蛋白焦點 6醣類醣類碳水化合物(CH2O)n醣類的功能構成細胞的成分 細胞壁,幾丁質能量的主要來源 4 kcal/g醣類單醣(最重

5、要的醣類)雙醣2單醣寡醣310單醣多醣多個單醣單醣三碳糖: 甘油醛G3P五碳糖: 核糖, 去氧核糖六碳糖:C6H12O6葡萄糖,果糖,半乳糖麥芽糖+水 葡萄糖+葡萄糖蔗糖+水 葡萄糖+果糖乳糖+水 葡萄糖+半乳糖麥芽糖,蔗糖植物細胞中最重要的雙醣萌芽的種子含麥芽糖果糖+葡萄糖蔗糖+水蔗糖在植物體內(nèi)運輸,儲存 ex.甘蔗,甜菜寡糖(310個單醣)甜味低,不被消化分解改善便秘, 促進腸內(nèi)益菌滋長澱粉,纖維素,肝糖葡萄糖 洋菜半乳糖幾丁質胺基葡萄糖焦點 7脂質脂質 1.中性脂 3.類固醇 2.磷脂質 4.蠟質DHA高度不飽和脂肪酸1.增加神經(jīng)傳導2.減少血脂肪避免高血壓,中風膽固醇固定細胞膜血液中膽固醇過量堆積於動脈管壁動脈硬化,高血壓,