第一章.動(dòng)物與飼料的組成課件

1、第一章 動(dòng)物與飼料的化學(xué)組成 -精品文檔-目的要求1.了解動(dòng)物與植物的相互關(guān)系2.了解動(dòng)植物體的化學(xué)組成及其比較3.掌握飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和基本功能-精品文檔-主要內(nèi)容第一節(jié) 動(dòng)物與飼料第二節(jié) 動(dòng)植物體的化學(xué)組成第三節(jié) 飼料養(yǎng)分-精品文檔- 第一節(jié) 動(dòng)物與飼料一.動(dòng)植物的代謝特點(diǎn)二.動(dòng)植物的相互關(guān)系 -精品文檔-一、動(dòng)植物的代謝特點(diǎn)1.動(dòng)物代謝特點(diǎn) 異養(yǎng)生物，不能利用簡(jiǎn)單的無機(jī)物，而要依賴于自然界中的有機(jī)物。2.植物代謝特點(diǎn) 自養(yǎng)生物，可利用自然界存在的簡(jiǎn)單無機(jī)物合成所需有機(jī)物。-精品文檔-二、動(dòng)植物的相互關(guān)系動(dòng)物人植物畜牧業(yè)種植業(yè)依靠相互依存相互制約圖1-1 動(dòng)植物相互關(guān)系圖排泄物

2、和死后尸體-精品文檔-第二節(jié) 動(dòng)植物體的化學(xué)組成一.元素組成二.動(dòng)植物體組成成分的比較-精品文檔-一、元素組成 動(dòng)植物體內(nèi)已發(fā)現(xiàn)90多種元素，含量最多的為C、H、O、N四種，可達(dá)DM 90%以上。 -精品文檔-必需化學(xué)元素：20 種，其中：非礦物元素 4種：C、H、O、N；礦物元素16種： 常量元素7種：Ca、P、K、Na、S、Cl、Mg； 微量元素9種：Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、 Co、F、Mo。一、元素組成-精品文檔-表1-2 動(dòng)植物體化學(xué)元素比較-精品文檔-異同點(diǎn)1）元素種類基本相同，數(shù)量差異大；相同：均以氧最多、碳?xì)浯沃?，其他少不同：植物含鉀高，含鈉低 動(dòng)物含鈉高，含鉀低 動(dòng)物

3、含鈣、磷高于植物2）元素含量規(guī)律異同-精品文檔-異同點(diǎn)3）元素含量的變異情況動(dòng)物的元素含量變異小，植物的變異大。-精品文檔-二.動(dòng)植物體組成成分的比較1）動(dòng)植物水分含量最高，植物變異大于動(dòng)物；2）植物含纖維素、半纖維素、木質(zhì)素； 動(dòng)物無；3）植物能量?jī)?chǔ)備為淀粉，含量高； 動(dòng)物為脂肪，碳水化合物少（1%），主要是 糖原和少量葡萄糖；-精品文檔-5）植物除含真蛋白外,含有較多的氨化物;動(dòng)物主要是真蛋白及少量游離AA,無其他氨化物;動(dòng)物蛋白質(zhì)含量高, 變異小，品質(zhì)也優(yōu)于植物；6）植物除含真脂肪外,還有其他脂溶性物質(zhì),如脂肪酸、色素蠟質(zhì);動(dòng)物主要是真脂肪脂肪酸及脂溶性V;動(dòng)物脂肪含量高于除油料作物外的

4、植物。二.動(dòng)植物體組成成分的比較-精品文檔-第三節(jié) 飼料養(yǎng)分一.概略養(yǎng)分二.純養(yǎng)分三.養(yǎng)分的基本功能四.養(yǎng)分含量的表示方法-精品文檔-一、概略養(yǎng)分 國(guó)際上通常采用1864年，德國(guó)Weende試驗(yàn)站的Hanneberg 提出的常規(guī)飼料分析方案，即概略養(yǎng)分分析方案(Feed Proximate Analysis)，將飼料中的養(yǎng)分分為六大類（圖1-3）-精品文檔-水分無氮浸出物 飼料 干物質(zhì)無機(jī)物（粗灰分或礦物質(zhì)）有機(jī)物含氮化合物（粗蛋白質(zhì)）無氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物粗纖維圖1-3 概略養(yǎng)分與飼料組成之間的關(guān)系-精品文檔-一、概略養(yǎng)分 （一）水分（Water) 游離水（自由水、初水）

5、結(jié)合水（吸附水、束縛水）飼料干物質(zhì) = 100% - 水分%總水存在于細(xì)胞之間，結(jié)合不緊密，容易揮發(fā)。與細(xì)胞內(nèi)膠體物質(zhì)緊密結(jié)合，難以揮發(fā)。-精品文檔-一、概略養(yǎng)分 飼料狀態(tài):1）風(fēng)干（半干）狀態(tài)（基礎(chǔ)） 60-70烘干，失去初水，剩余物為風(fēng)干物質(zhì)，其狀態(tài)叫2）全干（絕干）狀態(tài)（基礎(chǔ)）100-105 烘干，失去結(jié)合水，剩余物叫全干（絕干）物質(zhì)，其狀態(tài)叫-精品文檔-（二）粗灰分(Ash) 粗灰分：是飼料、動(dòng)物組織和動(dòng)物排泄物樣品在550-600高溫爐中將所有有機(jī)物質(zhì)全部氧化后剩余的殘?jiān)?一、概略養(yǎng)分 -精品文檔- 一、概略養(yǎng)分 （三）粗蛋白質(zhì)(Crude Protein，縮寫CP) 粗蛋白質(zhì)飼料

6、中含氮化合物的總稱。分析上=N625粗蛋白真蛋白非蛋白氮-精品文檔-（四）粗脂肪(Ether Extract,縮寫EE) 粗脂肪是飼料、動(dòng)物組織、動(dòng)物排泄物中脂溶性物質(zhì)的總稱。常規(guī)飼料分析是用乙醚浸提樣品所得產(chǎn)品，故稱為乙醚浸出物。EE包括真脂肪和其他脂溶性物質(zhì)（如色素、維生素等）。 一、概略養(yǎng)分 -精品文檔-（五）粗纖維（Crude Fiber,縮寫CF） 粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。常規(guī)分析法是在強(qiáng)制條件(1.25酸、1.25%堿、乙醇、高溫）下測(cè)定。結(jié)果：一部分纖維素、半纖維素和木質(zhì)素溶解，使CF測(cè)值偏低，NFE偏高 。 一、概略養(yǎng)分 -精

7、品文檔- 中性洗滌纖維（NDF） 酸性洗滌纖維（ADF） 酸性洗滌木質(zhì)素（ADL）Van Soest(1976)改進(jìn)方案：（圖1-4） 一、概略養(yǎng)分 -精品文檔-精品文檔-一、概略養(yǎng)分泛氏纖維成分計(jì)算:半纖維素=NDF-ADF纖維素=ADF-酸性洗滌木質(zhì)素和灰分木質(zhì)素=酸性洗滌木質(zhì)素和灰分-灰分-精品文檔-一、概略養(yǎng)分（六）無氮浸出物（NFE）為可溶性碳水化合物，包括單糖、雙糖和淀粉等可溶性多糖的總稱。NFE%=100%- （水分+灰分+粗蛋白質(zhì)+粗脂肪+粗纖維）-精品文檔- 二、純養(yǎng)分 不能再進(jìn)一步剖分的養(yǎng)分。如氨基酸、礦物元素、脂肪酸、維生素、單糖、雙糖等，共50多種。優(yōu)點(diǎn)：更科學(xué)、準(zhǔn)確、客觀要求高缺點(diǎn)：方法復(fù)雜、設(shè)備優(yōu)缺點(diǎn)-精品文檔- 三、養(yǎng)分的基本功能3、作為動(dòng)物機(jī)體正常機(jī)能活動(dòng)的調(diào)節(jié)物質(zhì) 1、作為動(dòng)物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì) 2、作為動(dòng)物生存和生產(chǎn)的能量來源4、形成產(chǎn)品 附屬功能基 本 功 能-精品文檔-四、養(yǎng)分含量的表示方法1、表示法 （1）以%表示（2）g/kg或mg/kg-精品文檔-四、養(yǎng)分含量的表示方法2、不同干物質(zhì)基礎(chǔ)的換算 新鮮基礎(chǔ)（原樣基礎(chǔ)）；絕干基礎(chǔ)（全干基礎(chǔ)）；風(fēng)干基礎(chǔ)（半干基礎(chǔ)），通常含水10-15%。將某一基礎(chǔ)下的養(yǎng)分含量換算成另一基礎(chǔ)下的養(yǎng)分含量，須按養(yǎng)分占干物質(zhì)的比例不變的原則來計(jì)算. -精品文檔