三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試選擇題及答案第二套

1、XX年三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試選擇題及答案第二套出guo為大家提供“XX年三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試選擇題及答案第 二套”供廣闊考生參考，更多資訊請(qǐng)關(guān)注的更新。1單項(xiàng)選擇題利于鈣吸收的因素是（B ） A.植酸B.乳糖 C.草酸D.膳食纖維2 單項(xiàng)選擇題以下大豆制品中，哪一種是VC的良好（C ）A.豆腐B.豆豉C.豆芽D.豆?jié){3 單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成，缺乏可致夜 盲癥（A ） A.維生素AB. 8胡蘿卜素 C.煙酸D.維生素C4單項(xiàng)選擇題（B ）可促進(jìn)鈣的吸收和重吸收A.維生素B2B.維生素DC.維生素C D. 8胡蘿卜素5 單項(xiàng)選擇題具有消除體內(nèi)自由基和過氧化物作用的營(yíng)養(yǎng)素是 （C ）

2、A.鈣B.鐵C.硒D.碘6單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是脂肪的生理功能（C ）A.提供能源B.指溶性維生素C.預(yù)防冠心病、高血壓 D.保護(hù)重要的人體器官7單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)考慮（D ） A. 蛋白質(zhì)含量B.消化率和利用率C.必需氨基酸模式D.以上都包括8.微量元素是指以下哪一類元素（A ）A.人體需要量很少的B.自然界含量很少的C.人體吸收率很低的D.人體利用率很低的9 單項(xiàng)選擇題膳食纖維是（D ） A.單糖類物質(zhì)B.雙糖類物質(zhì)C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖10單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)成效比值是表示蛋白質(zhì)的（B ）A.表現(xiàn)消化率B.利用率C.蛋白質(zhì)含量D.凈利用率11單項(xiàng)選擇

3、題在以下轂類中，脂肪含量最高的是（D ） A. 大米B.高梁C.小麥D.養(yǎng)麥12.以下水果中VC含量最高的是（D ）A.檸檬B.山楂C.桔子D.彳彌猴桃13單項(xiàng)選擇題在米的淘洗過程中，主要損失的營(yíng)養(yǎng)是（A ）A. B族維生素的無機(jī)鹽B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)D.維生素C14.脂餐膳食是檢查（C ）的膳食A.小腸對(duì)脂肪的吸收能力B.人體對(duì)脂肪的化謝情況C.膽囊及膽管的形態(tài)及功能D.檢查高脂血癥的膳食15 單項(xiàng)選擇題維生素E有何功能（B ）A.抗癲皮病因子B.抗不孕癥C.抗軟骨癥D.以上皆非。16單項(xiàng)選擇題一個(gè)60Kg體重的安康成人，其每天要的熱能大約是（D ）約是（D ）A. 2000千卡左右B. 1800千卡左右 C. 2300千卡左右D. 2500千卡左右17單項(xiàng)選擇題Vie E的良好為(A )A.植物油B.肉類C.蔬菜類D.水果單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于根底代謝的問題，哪一個(gè)說法正確(D ) A.歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多B疾病使 根底代謝增高C.同樣年齡、身高、安康的男性根底代謝一定比女性高D.一般地，肥胖者的根底化謝小于瘦長(zhǎng)者單項(xiàng)選擇題低蛋白飲食就是指每日膳食中的蛋白質(zhì)含量為(C ) A.占全天總熱能的10%B. B r 6 C. a = B 二r二 8D.以上皆非20單項(xiàng)選擇題臨床營(yíng)養(yǎng)第二次革命的主要精神和內(nèi)容是