關(guān)于武漢鴨脖歷史簡(jiǎn)介

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 關(guān)于武漢鴨脖歷史簡(jiǎn)介 歷史，簡(jiǎn)稱(chēng)“史”，指對(duì)人類(lèi)社會(huì)過(guò)去的事情和活動(dòng)，以及對(duì)這些事情行為有系統(tǒng)的記錄、研究和詮釋。歷史是客觀存在的，無(wú)論文學(xué)家們?nèi)绾螘?shū)寫(xiě)歷史，歷史都以自己的方式存在，不成變更。其含義有三：1.記載和解釋作為一系列人類(lèi)進(jìn)程歷史事情的一門(mén)學(xué)科；2.沿革， 以下是為大家整理的關(guān)于武漢鴨脖歷史簡(jiǎn)介4篇 , 供大家參考選擇。 武漢鴨脖歷史簡(jiǎn)介4篇 第1篇: 武漢鴨脖歷史簡(jiǎn)介 做鴨脖子關(guān)鍵是鹵湯,鹵湯是約莫26種中藥和幾種食品添加劑熬制的.熬制時(shí)要留神點(diǎn)火候,先大火把水燒開(kāi)然后用小火慢熬一段時(shí)間.鹵湯制好后開(kāi)頭煮東西,東西往鹵湯放的依次不一樣.一般先放

2、鴨子鴨脖子這兩種對(duì)比難熟的,然后放鴨頭和鴨珍,結(jié)果放鴨翅和鴨腳.東西不光靠火煮還要燜一段時(shí)間. 鴨脖子配方 以下是片面的藥材和單價(jià) 名稱(chēng) 單位 數(shù)量 單價(jià) 肉桂 斤 3 8 小茴香 斤 1 4 八角 斤 1 7 香葉 斤 2.5 11 山芷 斤 0.5 10 砂仁 斤 1 12 甘草 斤 0.5 10 草扣 斤 1 8 丁香 斤 1 19 肉扣 斤 1 27 山楂 斤 1 6 陳皮 斤 1.5 5 白扣 斤 2.5 18 當(dāng)歸片 斤 1.5 12 良姜片 斤 2 7 紅扣 斤 2 9 武漢精武鴨頸子配方及工藝原料： 袋裝冰鮮鴨頸子5，000克、干辣椒400克、姜塊100克、蔥節(jié)120克、八角2

3、0克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、硝鹽1克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5，000克、精煉油2，000克。 制法： 1、鴨頸子的初加工鴨頸子解凍，沖洗明凈后，參與姜塊50克、蔥節(jié)50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和平勻，腌漬碼味約12小時(shí)，取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋里汆一水，撈出備用。 2、制辣味鹵汁干辣椒剪成節(jié)，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，參與清水1，200克熬卓越，然后去渣，留汁水待用。凈鍋上火，放入精

4、煉油燒至三成熱，下入干辣椒節(jié)、香辛料及剩余的姜塊、蔥節(jié)稍炒，摻入鮮湯(可用豬筒子骨、鴨架、雞架等熬成)及紅曲米水，調(diào)入精鹽、味精燒開(kāi)后，改小火熬煮2小時(shí)，至逸出辣味、香味后，即成辣味鹵汁。 3、鹵制把初加工好的鴨頸子放入燒開(kāi)的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鐘即可關(guān)火，讓鴨頸子持續(xù)在辣味鹵汁中浸泡20分鐘，隨后撈出晾涼即可斬塊食用。 留神事項(xiàng)： 1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好，以自然解凍為佳。洗凈后，確定要先腌漬、焯水后再鹵制，否那么腥味太重。加放硝鹽才會(huì)色澤淺紅、風(fēng)味較佳，千萬(wàn)不要過(guò)量多加！以免對(duì)人體有害。由于亞硝酸鹽超標(biāo)，食品檢驗(yàn)部門(mén)是要讓你關(guān)門(mén)的！ 2、干辣椒以選干小米椒為好，由于這種椒色紅油

5、亮、辣味較重。辣椒剪成節(jié)后，還應(yīng)留存辣椒籽，由于辣椒籽也有增加鹵汁香味的作用。炒制干辣椒時(shí)，宜重放精練油，稍炒即可(切忌炒焦成糊辣風(fēng)味)，摻入鮮湯煮制后，方可突出其“勁辣”風(fēng)味。 3、鹵鴨頸子店都聲稱(chēng)用了幾十種香料，其實(shí)香料的種類(lèi)不在于多、量不在于大，只需八、九種即可以了，關(guān)鍵在于要掌管好用量比例，使香料達(dá)成“和味”的效果，香味不要太濃烈，要呈現(xiàn)出一種似有若無(wú)的香味的效果。 4、鴨頸子骨頭里也帶辣味，其實(shí)不難，鴨頸子汆水后，脊椎管里脊髓成熟收縮，露出小孔，鹵制時(shí)辣油汁進(jìn)入孔內(nèi)，骨內(nèi)自然帶有辣味。鹵熟后持續(xù)浸泡是為了使其入味。 5、鹵制的時(shí)間，要細(xì)心地試驗(yàn)，常看看。離火后，保證浸泡的時(shí)間很重要。

6、 6、以上配方及工藝還要靠自己測(cè)驗(yàn)和摸索，有些地方要?jiǎng)觿?dòng)腦子。 以下還有兩種簡(jiǎn)樸的清淡配方和麻辣配方： 一、（藥香型清淡口味配方）（配制鹵水15千克） 靈香草100克（切碎），白蔻100克，紅蔻100克，小茴香100克，香葉50克，丁香50克，花椒100克，八角100克，桂皮100克，羅漢果5顆，干尖椒500克（福建產(chǎn)辣椒王為佳）。 制法 1、將以上香料用油（色拉油）小火炒10分鐘。 2、下干尖椒500克炒5分鐘后入水17.5千克，生姜200克，鹽1千克左右，干硝一小湯匙（約5克左右），紅曲米100克，燒開(kāi)并熬制20分鐘。 3、將全鴨、鴨頸、鴨掌等入鍋，鹵制1545分鐘后起鍋（鴨頸鹵制時(shí)間是約

7、25分鐘，全鴨45分鐘）。 二、（辛香型麻辣口味配方）配制鹵水15千克） 八角150克，桂皮100克，花椒100克，丁香50克，香葉100克，草果100克，白蔻50克，羅漢果4顆，甘草100克，紅曲米50克，干紅椒250克。 （制法）將大蔥2千克，芹菜1千克，洋蔥頭500克，胡蘿卜500克，香菜1千克，生姜500克等6種辛香原料加油放入鍋中煸香，然后將紗布包好的配方入鍋，加水17.5千克并投入以上香料，鹽12千克，干硝1小湯匙（約5克），料酒1千克，燒開(kāi)后熬約20分鐘即可下入全鴨、鴨頸、鴨掌等鹵制1545分鐘后撈起。 備注說(shuō)明： 精武鴨的鹵制其實(shí)是以四川的鹵制配方為根基的，所以它吸收了四川麻辣

8、味重的特點(diǎn)，干硝的使用量較重，其作用是通過(guò)鹽與硝的滲透作用使鴨子、鴨頸等更快入味煮熟。鹵鴨的關(guān)鍵在于去掉鴨的腥味兒，其要領(lǐng)是香料、鹽、料酒、硝水的用量要重于一般鹵水，另外務(wù)必根據(jù)原料的肉質(zhì)老嫩來(lái)掌管投料的先后及鹵制時(shí)間、火功等。由于精武鴨鹵水的用硝量已經(jīng)大大超過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其鹵水不宜鹵制豆腐干、鹽水花生、豆根等吸水量較重的原料，以免因硝的過(guò)量吸收造成對(duì)人體的危害。過(guò)量的硝鹵水只能作為鹵制含腥味較重的原料專(zhuān)用，不能用此鹵水炒菜調(diào)味。 漢口精武路鴨脖配方 羅大廚將這款兩萬(wàn)元的配方毫無(wú)留存地公布，并附上了自己試做時(shí)的體驗(yàn)，供大家參考。 用料細(xì)致介紹1、中藥包：由18種中草藥組成，每包270-300克

9、，可鹵制18-24公斤產(chǎn)品。這些中藥在老湯、產(chǎn)品中起到出鹵香味、去異腥味的作用。八角：25克 可去除肉中臭腥味，有猛烈芳香氣味。山楂：8克 可增進(jìn)食欲，味酸且甘甜，能輔佐入味。山奈：12克 又名沙姜，外皮呈褐灰色，味辛辣，姜辣味濃。甘草：12克 又名甜草，味甜而特殊，鹵出的產(chǎn)品尾味甜，可使產(chǎn)品回味悠長(zhǎng)。紅蔻：8克 氣味辛香微苦，可去異味，以飽滿鮮亮為上品。白蔻：6克 氣味苦香，可去異味、增辛香。草果：3個(gè) 有濃郁的辛香氣味，能去腥除膩，香味濃郁，品質(zhì)以個(gè)大干爽、平勻飽滿、外皮呈棕褐色為佳。玉果：3個(gè) 有濃烈的辛香氣味，可祛除異腥味，呈圓形或橢圓形，外觀呈灰棕色。陳皮：30克 有桔香氣，味略苦，

10、與其它味道相互調(diào)和，可形成獨(dú)具一格的風(fēng)味。桂皮：30克 味辛甘，可去腥解膩、增進(jìn)食欲。枳殼：10克 氣幽香，味苦微酸。蓽撥：10克 味辛，增進(jìn)食欲。白芷：30克 氣芳香，微辣而苦，可去除腥味。白芷片、白芷根都可以。丁香：8克 常用香辛料，香味濃郁而猛烈，選料時(shí)選有花芯者為佳。良姜：20克 有猛烈辛辣味，可去除腥氣。砂仁：5克 氣味香辛，開(kāi)胃增進(jìn)食欲。木香：15克 氣香特異，味苦有草藥味。小茴香：25克 顆粒平勻，質(zhì)地飽滿，色澤黃綠，香氣濃郁，味道獨(dú)特。2、干辣椒：福建古田朝天椒，椒果小、辣度高，有特殊的辣椒味。 羅偉說(shuō)：這種辣椒我們這里買(mǎi)不到，我用子彈頭干辣椒代替，辣度也夠高。 3、花椒：梅花

11、椒，香味濃郁、雜質(zhì)少、不帶黑籽；青花椒，又名麻椒，麻度高。 羅偉說(shuō)：梅花椒即大紅袍花椒，顏色暗紅，是花椒中較好的品種，香氣濃。麻椒即干的青花椒，顏色發(fā)黃，麻度高，假設(shè)當(dāng)?shù)厥晨拖彩陈槲?，可以加點(diǎn)麻椒，否那么只用大紅袍即可。 4、大廚四寶肉寶王：濃縮香精，用于制作食品香味更加，可增加回味、提高香味。5、異VC鈉：食品添加劑，起抗氧化、防腐的作用，也有護(hù)色作用（即保持原料上好的紅色不會(huì)變深、變黑）。6、辣椒精（分為兩種）：水性溶于水，可直接添加于老湯中；油溶溶于油，需和食用油一起參與。 羅偉說(shuō)：辣椒精本金很高（50元一瓶，約1千克），不領(lǐng)會(huì)用法很輕易造成濫用。水性辣椒精呈水狀，辣度高但不耐高溫，一般

12、用法是將鴨脖鹵好后撈出，盛裝出片面原湯，放涼后參與水溶性辣椒精，然后放入鴨脖浸泡，這樣泡過(guò)的鴨脖外皮辛辣但內(nèi)里并不辣。內(nèi)外皆辣的效果是靠油溶辣椒精達(dá)成的，這種辣椒精呈油狀，溶于食用油，鴨脖鹵制時(shí)，油分鹵到骨髓中，溶于油的辣椒精也隨之鹵進(jìn)去，所以可達(dá)成內(nèi)外均辣的效果。 7、香精：肉香精建議使用粉末狀鴨肉香精，可豐富產(chǎn)品的肉香味；增香劑的主要成分為乙基麥芽酚，可增加香氣。 羅偉說(shuō)：兩種香精用處不同，鴨肉香精是為產(chǎn)品的肉質(zhì)增香，即吃起來(lái)香，而增香劑的主要目的是增加飄香效果，即聞起來(lái)香。 8、食用色素：這里用到兩種，一種是食用胭脂紅，顏色嬌艷（紅色）易上色，可在鹵制時(shí)直接添加；另一種是紅曲紅，顏色自然

13、（紫紅），不易上色，但也不易變色，在腌制時(shí)添加。 羅偉說(shuō)：一般人只對(duì)胭脂紅色素對(duì)比熟諳，但只放這種色素鹵出的鴨脖顏色太紅、不自然。紅曲紅是一種源于自然的食用色素，是用紅曲米經(jīng)酒精萃取、提純制成的，使用的關(guān)鍵是要在腌制時(shí)放入。雖然與紅曲米只有一字之差，但不能在鹵水中放紅曲米來(lái)代替，否那么會(huì)越鹵越黑。這種色素呈更加細(xì)的粉末狀，使用前要先用冷水化開(kāi)，否那么上色不平勻。 老湯制作取45千克清水燒開(kāi)，參與雞架8只，小火煮1小時(shí)（此過(guò)程中不加任何調(diào)料），煮出鮮湯（白湯）撈出雞架，再向鍋中參與中藥包3包、干辣椒4斤、花椒0.5-1斤（根據(jù)當(dāng)?shù)厥晨涂谖对鰷p。這三種料下鍋前要全部剪碎清洗3遍）、肉寶王40克，大

14、火燒開(kāi)后開(kāi)頭計(jì)時(shí)，燒約1.5小時(shí)后，再參與食用油30斤、辣椒精500克，大火煮1小時(shí)即可起鍋，撈出料渣瀝干，過(guò)濾熬好的老湯，再參與鹽1250克、味精1250克，至此老湯制作完畢，熬好的老湯不少于35千克。 羅偉說(shuō)：中藥料、辣椒、花椒都需提前清洗一下，跟泡茶的道理一樣，頭道茶并不是最好的，把很沖的藥草味洗掉一片面，其香氣才更易揮發(fā)出來(lái)。熬湯時(shí)應(yīng)加蓋子，這樣可以縮短熬制時(shí)間。 四個(gè)流程鹵鴨脖 原料初加工：取18千克鴨脖解凍后，用凈水反復(fù)漂洗，至少換三次水，然后參與鹽200克、姜蔥各500克、白酒50克、紅曲紅色素（提前用冷水化開(kāi)）腌制4小時(shí)（冬春季節(jié)腌8小時(shí)）取出入冷水鍋大火汆凈血水備用。鹵制：取

15、35千克老湯（湯面辣油越多鹵出的產(chǎn)品越辣），參與中藥包1包、干辣椒250克、花椒100-200克（根據(jù)當(dāng)?shù)厥晨涂谖对鰷p）、大廚四寶肉寶王20克、鴨肉香精30克、乙基麥芽酚10克、鹽450克、味精350克、雞精150克，大火煮開(kāi)后10分鐘下入胭脂紅2克（根據(jù)顏色深淺調(diào)整用量）、異VC鈉10克，下入鴨脖大火煮開(kāi)，煮約20分鐘?；馉F泡5分鐘撈起，鹵制完成。鹵湯用過(guò)一次后，湯量會(huì)裁減一片面，鹵湯桶都會(huì)有個(gè)刻度，在下次鹵制前，要先添清水使鹵湯達(dá)成規(guī)定刻度，然后再根據(jù)鹵制原料的多少重新投料調(diào)味。 羅偉說(shuō)：中藥包內(nèi)的藥材在熬制鹵水時(shí)香味會(huì)揮發(fā)一片面，所以在鹵制原料時(shí)還要加一次藥包及辣椒、花椒等，以補(bǔ)足揮發(fā)掉

16、的香氣。 鹵各種鴨附件老鴨（全鴨）、鴨腿、鴨肫：大火煮開(kāi)，鹵制時(shí)間不得超過(guò)30分鐘。鴨爪、鴨頭、鴨翅、鎖骨、鵪鶉、半邊鴨：下鍋即開(kāi)頭計(jì)時(shí)，鹵25分鐘起鍋。蓮藕：下鍋即開(kāi)頭計(jì)時(shí)，鹵12分鐘、泡10分鐘即可。鹵鴨腸1、清洗：將鴨腸用清水洗3遍，12千克生貨加500克鹽揉洗一遍。2、汆水：將洗凈的鴨腸下入燒開(kāi)的清水中攪勻抖散，直到鴨腸開(kāi)頭向中間卷起即可撈出沖涼，瀝干備用。3、鹵制：將老湯燒至70-80度，下入鹽140克、雞精250克、色素少許鹵約8分鐘即可出鍋。鹵雞翅尖、鴨舌、鴨肝、鴨心、鴨蛋、小龍蝦、螃蟹鹵制：將老湯燒開(kāi)下入鹽12.5克/千克、味精15克/千克、色素少許，下入洗凈的產(chǎn)品，其中雞翅尖

17、鹵5-8分鐘，鴨舌、鴨肝、鴨心鹵8分鐘，小龍蝦鹵15分鐘，螃蟹鹵15-20分鐘（注：鹵制小龍蝦、螃蟹時(shí)不加色素）。 這款鹵水在使用中還有一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)要留神，那就是鹵湯用過(guò)八次后就要循環(huán)一下。以前我在鹵鴨脖時(shí)，鹵水用過(guò)幾次后鹵出的鴨脖就會(huì)很腥，后來(lái)才弄明白鴨脖鹵制過(guò)程中血腥味全融到湯里，假設(shè)不換湯的話，鹵出的原料腥味會(huì)越來(lái)越重。鹵湯循環(huán)的方式：將鹵水上面的辣油撇出，將湯過(guò)濾，留1/3，棄掉2/3，加清水補(bǔ)齊，鹵制時(shí)再根據(jù)原料分量調(diào)味即可。 第2篇: 武漢鴨脖歷史簡(jiǎn)介 開(kāi)鴨脖店 電影生活秀中，女仆人公經(jīng)營(yíng)著一家專(zhuān)賣(mài)鹵制鴨脖子的小店。鴨脖子這道風(fēng)味小吃，在武漢已有上百年的歷史，但武漢鴨脖子在成都展現(xiàn)

18、，卻與曾經(jīng)是川大MBA和外企金領(lǐng)的何星遠(yuǎn)分不開(kāi)。 從上海起步，先后“征戰(zhàn)”北京和成都，何星遠(yuǎn)與他的伙伴們正試圖把鴨脖子的銷(xiāo)售幅員向全國(guó)擴(kuò)張。 下海：拋棄金領(lǐng)生活 何星遠(yuǎn)早年搞外貿(mào)時(shí)，吃到同事女友從武漢帶回的鴨脖子，即使是不太能吃辣椒的他，也總是淚流滿面地啃完結(jié)果一個(gè)鴨脖子，此后便無(wú)法忘卻這一美味。 2022年，從四川大學(xué)MBA畢業(yè)后，何星遠(yuǎn)應(yīng)聘到了香港東亞銀行成都代表處，成了一個(gè)令人艷羨的金領(lǐng)。高薪、五星級(jí)酒店辦公、公司配別克轎車(chē)，何星遠(yuǎn)全權(quán)負(fù)責(zé)外部事務(wù)，前途不成限量。但干了不到一年，何星遠(yuǎn)自動(dòng)辭職了?！皩幵阜敝貏?chuàng)業(yè)，也不愿做打工皇帝?！焙涡沁h(yuǎn)笑言。 創(chuàng)業(yè)：小鴨脖子擊敗小龍蝦 何星遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)首先想

19、到的是令自己垂涎三尺的鴨脖子。經(jīng)過(guò)一番慎重的考察，何星遠(yuǎn)和摯友自籌了120萬(wàn)元，首先選擇了在上海成立公司，并且注冊(cè)了以鴨脖子為主打食品的食品品牌。2022年11月8日，上海第一家鴨脖子店順?biāo)扉_(kāi)張。為讓人們采納這種特色小吃，何星遠(yuǎn)和同事每天都要到上海市區(qū)寫(xiě)字樓免費(fèi)請(qǐng)人品嘗，專(zhuān)心聽(tīng)取觀法，如此反復(fù)，從不休止。為保證鴨脖子的質(zhì)量，從產(chǎn)品的選料加工到銷(xiāo)售，他全程盯點(diǎn)、親力親為。 在不到一個(gè)月的時(shí)間里，鴨脖子店不斷增加了6個(gè)分店，生意紅紅火火。短短7個(gè)月，鴨脖子就成為紅遍上海灘的時(shí)尚食品。 這時(shí)，“非典”突然襲來(lái)。不過(guò)事后何星遠(yuǎn)稱(chēng)“沒(méi)有禽流感可怕”，由于顧客不信任小攤小販了，連鎖店的生意相對(duì)還好些，未受

20、大影響。到2022年6月，何星遠(yuǎn)和摯友的投資已全部收回。現(xiàn)在，何星遠(yuǎn)在上海擁有的鴨脖子連鎖店的數(shù)量已超過(guò)50家，年銷(xiāo)售額突破3000萬(wàn)元。 在上海的巨大告成并沒(méi)有令何星遠(yuǎn)止步。隨后，他攜鴨脖子正式進(jìn)軍北京。北京銷(xiāo)售勢(shì)頭比上海更猛。每天下班時(shí)間，連鎖店門(mén)前顧客排長(zhǎng)隊(duì)添置，單店曾創(chuàng)下日銷(xiāo)售21000元的紀(jì)錄，成為擊敗小龍蝦的北京新時(shí)尚食品。僅僅5個(gè)月，北京18家連鎖店的銷(xiāo)售額就達(dá)成170萬(wàn)多元。 進(jìn)展：“攻”入成都寫(xiě)字樓 成都興隆的餐飲業(yè)和特色食品市場(chǎng)的廣闊前景，使何星遠(yuǎn)回到成都，開(kāi)頭了新一輪的打拼。 由于大片面資金放在上海和北京，成都連鎖店的初創(chuàng)工作顯得奇怪艱苦。為儉約本金，從探索廠房、產(chǎn)品試制

21、到裝修門(mén)店、雇用人員全是何星遠(yuǎn)一人包辦。經(jīng)過(guò)一番市場(chǎng)調(diào)研后，何星遠(yuǎn)最終在新鴻路選擇了一個(gè)只有十幾平方米的小店。 每天早上6點(diǎn)起來(lái)送貨，然后到寫(xiě)字樓做推廣、巡店、探索新店址，晚上到店面收錢(qián)，與店長(zhǎng)一起探討一天的銷(xiāo)售處境，制訂其次天的工作，十一二點(diǎn)回到廠里接著安置其次天的生產(chǎn)，經(jīng)常工作到深夜一兩點(diǎn)這就是鴨脖子成都第一店開(kāi)張后何星遠(yuǎn)每天的工作時(shí)間表。他甚至要兩三個(gè)星期才能回家一次，陪陪妻子和剛出世不久的孩子。 為讓更多的消費(fèi)者采納鴨脖子，何星遠(yuǎn)率領(lǐng)員工每天到成都繁華鬧市區(qū)的寫(xiě)字樓請(qǐng)人免費(fèi)品嘗，被保安抓住并趕出來(lái)是家常便飯。逐漸地，好多寫(xiě)字樓里的公司成為了他的外送客戶。如今，鴨脖子在成都的連鎖店已擴(kuò)展

22、到8家，遍布騾馬市、高升橋、玉林等地，小小“鴨脖子”每月銷(xiāo)售額可達(dá)20萬(wàn)元。 擴(kuò)展：推鴨脖子便當(dāng)食品 或許上天有意磨練這個(gè)初創(chuàng)事業(yè)的年輕人，禽流感的突襲比非典更讓他心急火燎。這期間，公司的總銷(xiāo)售額下降了60%。為了挽回想客，他制訂了嚴(yán)格的防衛(wèi)措施，何星遠(yuǎn)和他的鴨脖子最終渡過(guò)了難關(guān)。 目前，鴨脖子連鎖店的各項(xiàng)業(yè)務(wù)都已上了軌道。何星遠(yuǎn)表示，最終要在成都做到50家連鎖店，更長(zhǎng)遠(yuǎn)的目標(biāo)那么是推出鴨脖子系列便當(dāng)食品。面對(duì)成都鹵制品市場(chǎng)的巨大競(jìng)爭(zhēng)，他毫無(wú)懼色。何星遠(yuǎn)說(shuō)，曾經(jīng)有一家本地小著名氣的鹵制品連鎖店到鴨脖子春熙店拍照、攝像，自己并沒(méi)有制止，“由于只有一個(gè)行業(yè)整體進(jìn)展了，才會(huì)做大市場(chǎng)”。 跳出傳統(tǒng)擁抱

23、資產(chǎn) 在常人看來(lái)，做餐飲不外乎就是租個(gè)幾十到幾百平米的鋪面，請(qǐng)幾個(gè)專(zhuān)業(yè)的廚師，制作一些有特色的菜肴就行了。 何星遠(yuǎn)也是做餐飲，但卻做得與眾不同。從選擇特色食品鴨脖子到注冊(cè)公司，從寫(xiě)字樓外賣(mài)到推廣10多平米門(mén)店的連鎖經(jīng)營(yíng)方式，他跳出了傳統(tǒng)思維，獨(dú)辟蹊徑，最終實(shí)現(xiàn)了與資產(chǎn)的擁抱，更多開(kāi)鴨脖店的分析資料請(qǐng)上“中國(guó)店網(wǎng)”。 第3篇: 武漢鴨脖歷史簡(jiǎn)介 吃鴨脖作文 各位讀友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，為了你的木棉，應(yīng)讀我的文章！若為比翼雙飛鳥(niǎo)，定是人間有情人！若讀此篇優(yōu)秀文，必成天上比翼鳥(niǎo)！ 以前不愛(ài)吃辣的我，一天突發(fā)奇想：從前不敢吃辣，今天確定要好好嘗嘗。可是上哪兒找辣吃呢？樓下的鴨脖店斷定是

24、首選。我拿著10元錢(qián)興沖沖地跑向鴨脖店。超辣、微辣、甜可真是應(yīng)有盡有。既然是第一次打開(kāi)肚皮吃辣，還是從微辣開(kāi)頭吧。買(mǎi)到了鴨脖，一路上我美滋滋的，猶如手里拿了個(gè)寶?；氐郊液?，開(kāi)啟紙袋，一陣陣香氣撲鼻而來(lái)，可磨折卻在后面。出于怕辣，我用舌頭提防翼翼地舔了一下?！皨屟?”一陣?yán)蔽对谏嗉饩`放?！袄?辣!”還好我早有打定，我拿起旁邊的水杯一口竟然喝了一大半。還要不要吃呢？我遲疑地抓起一塊鴨脖?？尚闹胁恢膩?lái)的信仰，竟不假思量地扔進(jìn)嘴里，咬了幾下，將肉吞進(jìn)肚里，將骨頭吐出來(lái)。一股辣味猶如一把火從肚子里一向燒到嘴里。“媽媽呀!”我迅速拿起水杯喝了剩下半杯，又喝了一杯牛奶，可還辣。恰好，爸爸媽媽回來(lái)了，我擠眉

25、弄眼，又指了指鴨脖，還指著我著張像香腸一般的嘴，向爸爸媽媽求救，卻未想到二老沖我搖了搖頭，表示出一臉愛(ài)莫能助的樣子，看來(lái)要自己解決了。我不停地用水沖洗那張可憐的“香腸嘴”。我的嘴又紅又腫，買(mǎi)鴨脖時(shí)的士氣不知去哪兒了。爸爸媽媽看我那囧樣，不由得哈哈大笑。 各位讀友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，為了你的木棉，應(yīng)讀我的文章！若為比翼雙飛鳥(niǎo)，定是人間有情人！若讀此篇優(yōu)秀文，必成天上比翼鳥(niǎo)！ 第4篇: 武漢鴨脖歷史簡(jiǎn)介 精武鴨脖、九九鴨脖、絕味鴨脖制作 正宗的絕味鴨脖具有獨(dú)特的色，香，味美；1。觀色；優(yōu)質(zhì)鴨脖是不含色素的。通常用紅曲米，紫草，甘草等自然產(chǎn)物著色。大量假貨因不了解秘方，往往用色素上色，顏色很嬌艷，讓人惡心，嘔吐；2。聞味；鴨脖的香味是肉的自然香和三