餐-飲-員-工-手-冊

1、員 工 手 冊企業(yè)文化“985企業(yè)文化戰(zhàn)略”表述為九大系列、八個心態(tài)、五種思維，簡稱“985”。九大系列企業(yè)目標全力打造品牌餐飲，進入中國餐飲百強。企業(yè)價值觀誠信對人，學(xué)習創(chuàng)新，存于憂患，卓越領(lǐng)先。企業(yè)精神每天前進一步，永遠真誠服務(wù)。企業(yè)人才觀才有價，德無價，德才兼?zhèn)涠ㄌ煜?。員工成長觀自我控制，自我管理。做人素質(zhì)真誠、忠誠、謙虛。做事風格認真、快、堅守承諾。執(zhí)行力按時、保質(zhì)、保量完成任務(wù)。工作原則服從、配合、請示、回執(zhí)。八相心態(tài)心態(tài)1抉擇的心態(tài) 心態(tài)2學(xué)習的心態(tài)心態(tài)3積極樂觀的心態(tài) 心態(tài)4寬容的心態(tài)心態(tài)5平常的心態(tài) 心態(tài)6感恩的心態(tài)心態(tài)7老板的心態(tài) 心態(tài)8堅持的心態(tài)五種思維心態(tài)1整體思維 心態(tài)

2、2責己思維心態(tài)3利他思維 心態(tài)4辯標思維心態(tài)5目標思維人力資源管理規(guī)范“以人為本，服務(wù)社會”的宗旨致力選拔人才、培養(yǎng)人力、造就人才、并為人盡其才創(chuàng)造條件。為了更好的吸納和使用人才，特將人事聘用制度及制度及規(guī)范如下：第一條：招聘及錄用我們“以事業(yè)吸引人、以文化塑造人，以機制激勵人中，以事業(yè)和待遇留住人”我們在招聘和錄用中，注重人品、潛能、經(jīng)驗和學(xué)歷。按照雙向選擇的原則，在人才使用、培養(yǎng)和發(fā)展上同，提供客觀且對等的承諾。我們將根據(jù)企業(yè)在不同時期的戰(zhàn)略和目標，確定合理人才結(jié)構(gòu)。第二條：試用新進員工在上崗之后必須經(jīng)過試崗、試用期1試崗期為7個工作日，員工入職的第8個工作日進行考核，考試合格后進入試用期

3、，考核不合格者勸退處理無工資。2員工試用期為30個工作日，試用期間工資為基本工資的80%，試用合格后，辦理正式入職手續(xù)。第三條：轉(zhuǎn)正新員工試用期滿，經(jīng)過批準可辦理轉(zhuǎn)正手續(xù)1試用期滿的員工提出轉(zhuǎn)正申請，經(jīng)試用部門同意后人力資源部領(lǐng)取員工轉(zhuǎn)正審批表。2試用部門對試用期的員工 進行工作業(yè)績考核，作出同意轉(zhuǎn)正或建議延長試用期、辭退的決定。3人力資源部與提出轉(zhuǎn)正申請的員工進行面談，根據(jù)培訓(xùn)期間的考核和試用部門考核意見，進行復(fù)核審議，對同意轉(zhuǎn)正的員工為其確定薪資；對考核不合格或不準備繼續(xù)聘用的員工，為理結(jié)算手續(xù)。第四條 ；員工異動一、員工內(nèi)調(diào)決定作出后，由人力資源部通知所在部門及本人。二崗位異動的員工到人

4、力資源部領(lǐng)取員工崗位異動單，并辦理各種交接及簽字手續(xù)。員工異動單應(yīng)注明員工報到時間、在新崗位的職務(wù)及薪資等。3手續(xù)完備的異動單裝入員工考績檔案。二、離職（一）規(guī)定1、員工因個人原因辭職，必須提前一個月提出并填寫員工辭職申請表，并進行會簽。2審批后的申請表報所分管的人資專員備案。2自申請離職日起一個月填寫員工離職手續(xù)表，辦理離職手續(xù)。辦理離職時間每周二、周五，員工離職手續(xù)表會簽完畢后由所分管人資專員計算工資，經(jīng)簽批后到財務(wù)部領(lǐng)取工資。（二）離職形式1、離職、勸退、開除、自動離職：2、離職：員工主動提出離職，按照離職程序辦理；4、開除：無薪開除，不支付工資及培訓(xùn)費；5、自動離職：員工未辦理離職手續(xù)

5、自動離開企業(yè)，不支付工資及培訓(xùn)費；第五條：員工考績檔案員工考績檔案是集團為員工建立的個人考績檔案，其中主要記載了員工個人的基本情況，在集團工作期間的表現(xiàn)、績效及崗位、薪資變動等內(nèi)容，是對員工在集團工作評價的依據(jù)。集團人力資源部管理集團公司及酒店以上級人員保管基他員工的檔案。第二條：考勤與休假1、 上班時間餐飲部運營時間： 上午：10：0014：00下午：16：0021：30公司崗位人員： 上午：8：0012：00下午：13：3017：302、 休假標準（1）餐飲部員工各崗員工每月有四天的帶薪休假。公司各崗位人員享有每月四天休假。（2） 酒店人員休假時間每時間為每個工作日上午；也可根據(jù)實際情況由

6、店面負責人進行適當調(diào)整，但不準連休。（3） 試崗、試用期員工不享有帶薪休假。3、 事假如因特殊事情必須親自處理，應(yīng)在前一工作日下班前申請，并經(jīng)部門經(jīng)理核準后填寫請假單；事后申請視為曠工；但遇偶發(fā)事故，應(yīng)于兩日內(nèi)出具證明，提出申請，經(jīng)人力資源部門查明屬實后準予補假。4病假（1） 因病請假一天者，最遲應(yīng)于請假的翌日提出申請，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字審核后交駐店人資專員備案。（2） 請病假1天以內(nèi)免附醫(yī)師證明，但當月連續(xù)請病假1天以上或累計逾1天者必須出具市級醫(yī)院證明。（3） 全年病假累計不得超過30天，屆滿時因病情嚴重經(jīng)醫(yī)院醫(yī)師診斷必須繼續(xù)療養(yǎng)者，可酌請給予特別病假，但以3個月為限。（4） 若不按上列規(guī)定請

7、假者，均可視為曠工或自動離職。5小時假請假兩小時以上（含兩小時 ）扣除半天工資，兩小時以內(nèi)扣除10元，當月累計遲到、早退、小時假共計二次以上(含兩次）無滿勤獎。6請假超期請假超期需本人辦理續(xù)假手續(xù)，如遇緊急情況本人無法辦理續(xù)假手續(xù)，必須在當日9：00前向直接上級續(xù)假，部門領(lǐng)導(dǎo)需在事后辦續(xù)假手續(xù)。如無補假手續(xù)，超過請假期限三天（含三天）按自動離職處理。7出差出差人員需在前一天到人力資源部填寫出差單并備案，否則以曠工處理。第七條薪酬管理一、 職位體系1公司員工分成2個職系：分別為職能管理系、餐飲運營系。針對這2個職系，薪酬體系分別采取兩種類別；與企業(yè)年度經(jīng)營業(yè)績相關(guān)的年薪制；與年度績效、季度績效、

8、月度績效相關(guān)的等級工資制。二、 工資結(jié)構(gòu)等級工資崗位等級工資+績效工資+工齡工資+滿勤工資其中：崗位等級工資：依據(jù)擔任的職務(wù)、崗位職責、技能高低，經(jīng)考核后確定績效工資：績效工資與員工每月度的工作努力程度、工作結(jié)果相關(guān)，反映了員工在當前的崗位與技能水平上的績效關(guān)出?？冃ЧべY按月度計算，具體計算辦法如下：月度績效工資=績效標準x月度考核系數(shù)工齡工資：依據(jù)員工服務(wù)年薪（含試用期間）計算，在公司或餐飲部服務(wù)滿一年的員工，可享受工齡工資。自入職日算起，工齡工資起點為每人每月50元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標準遞增，工齡工資最高為200元。但總額累加到200元，則不再增發(fā)。滿勤工資：餐飲部前廳工作人員滿

9、勤為100元每月。三、 崗位工資等級1職能管理人員以現(xiàn)任職務(wù)確定工資等級，餐飲部員工以現(xiàn)有崗位確定相應(yīng)的工資等級。2績效工資按店面及職位進行核定。四、 職務(wù)崗位變動后的工資級別確定1職務(wù)提升：凡被提升為主管以上級（或相當于主管以上級）的各級管理人員，自提升之日起，在其所在的職務(wù)基礎(chǔ)上試用二個月享受該等級試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級別。2崗位異動：凡在集團內(nèi)部調(diào)動，若原等級低于本崗位者納入本崗位等級；若原等級與現(xiàn)崗位等級相同者，其級別不變；若原崗位高于現(xiàn)崗位等級，按現(xiàn)崗位等級執(zhí)行，高于部分不予保留。五、 新進員工等級、薪資的確1、 社會招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗的人

10、員，根據(jù)所在崗位確定等級，進入試用。六、 薪資調(diào)整下列情況不在調(diào)薪范圍：1因升職或變動崗位而調(diào)薪不滿一年者；2當年入職員工，正式服務(wù)年限不滿一年者；3已達到本崗位最高級的；4缺勤停職達1個月以上者（缺勤指：病假和事假等，按實際天數(shù)累計）有曠工現(xiàn)象的。5本年度內(nèi)受書面通報懲戒被處分者。七、 工資的計算與支付（一） 工資發(fā)放時間為次月的11日（若遇節(jié)假日順延）（二） 每月工資以月實際天數(shù)計算。（三） 下列各項須直接從工資扣除：1違紀罰款及賠償費用；2該月應(yīng)償還代墊的費用等；3其他應(yīng)從工資中扣除的費用 .。（四） 每月缺勤工資扣罰按執(zhí)行。（五） 凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于晉升工資的范圍，均從批準

11、之日算起；屬于正常到時轉(zhuǎn)正的，則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。八、 員工離職薪資結(jié)算：1、 員工離職或其他原因需要結(jié)算薪資時，由員工本人提出書面申請，并經(jīng)會簽同意后予以結(jié)算工資。2、 員工委托他人代領(lǐng)工資，須本人事先通知人力資源部和財務(wù)部并有書面委托書并寫明代領(lǐng)人員身份，工資單由代領(lǐng)人簽名確認。3、 享受年薪制離職員工不結(jié)算年度補薪，涉及培訓(xùn)費用依據(jù)協(xié)議為準。第八條：員工福利1提供免費就餐、住宿。2.住宿員工需每月每人交納20元水電費第九第：社會統(tǒng)籌公司為員工繳納養(yǎng)老、工傷、醫(yī)療三險，由人力資源部負責填報，財務(wù)部代扣代繳 。員工培訓(xùn)與發(fā)展企業(yè)將安排一系列的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括：1、 公司發(fā)展史，公司方針、

12、目標、企業(yè)文化培訓(xùn)。2、 員工手冊、規(guī)章制度、行為禮儀、軍事拓展訓(xùn)練教育，3、 質(zhì)量體系及質(zhì)量管理培訓(xùn)。4、 崗位技能培訓(xùn)。5、 國家有關(guān)方針政策、法律法規(guī)培訓(xùn)。另外，為使員工在企業(yè)內(nèi)有更好的發(fā)展和提高，公司將根據(jù)實際需要安排人員外出參加專業(yè)培訓(xùn)。其中必須注意以下規(guī)定；1單次委外培訓(xùn)費用超過2000元的員工必須與企業(yè)簽定“委外培訓(xùn)協(xié)議”。2有結(jié)業(yè)考核的委外培訓(xùn)，考核不合格者，委外培訓(xùn)費用由受培訓(xùn)員工自行承擔。3單次委外培訓(xùn)期滿，未能為公司服務(wù)三年以上而離開公司的，費用按未履行服務(wù)期限承擔相應(yīng)費用員工義務(wù)與權(quán)利1員工對企業(yè)與本職工作應(yīng)具有強烈的主人翁意識和敬業(yè)愛崗精神。2員工應(yīng)誠實守信，保守公司

13、秘密。3員工應(yīng)具有團隊協(xié)作精神。4每個員工應(yīng)各級發(fā)揮創(chuàng)造性，通過干好本職工作為企業(yè)目標做貢獻。員工應(yīng)努力擴大視野，深入領(lǐng)會企業(yè)目標對自己的要求，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)、提高協(xié)作水平和技巧，同時要遵守職責間的制約關(guān)系。5員工有義務(wù)實事求事是地報告被掩蓋的管理中的弊端與錯誤，并對自己的行為負責。員工在緊急情況下有義務(wù)為公司把握機會，躲避風險以及減輕災(zāi)情。二、員工的權(quán)利1、每個員工都擁有以下基本權(quán)利；發(fā)展權(quán)、咨詢權(quán)、建議權(quán)、申訴權(quán)與保留意見權(quán)2、員工在確保工作或業(yè)務(wù)順利開展的前提下，有權(quán)利向上司提出咨詢，上司有責任作出解釋和合理的說明。3、員工對改善經(jīng)營與管理工作具有合理化建議權(quán)。4員工有權(quán)利對認為不公正

14、的處理，向直接上司提出申訴。申訴必須以書面的形式提出，各級主管領(lǐng)導(dǎo)對下屬的申訴，都必須盡快予以明確的答復(fù)。申訴必須實事求是，但不得影響本職工作或干擾組織的正常動作。5員工有權(quán)保留自己的意見，上司不得因下屬保留自己的不同意見給予歧視，更不得有報復(fù)性舉措。員工行為規(guī)范一、 個人形象工作期間，員工應(yīng)注意個人的儀容儀表，按公司規(guī)定著裝，佩帶胸卡。二、 社交禮儀1、 舉止文明禮貌，常用“您好”、“請”、“對不起”、“謝謝”“再見”。2、 進入他人辦公室或（宿舍）應(yīng)敲門，獲準后可進入；看到有“關(guān)門標識”進出應(yīng)隨手關(guān)門。3、 公共和辦公場所交談要輕聲細語，不大呼小叫影響他人工作或休息。4、 接電話：在鈴響三

15、聲內(nèi)應(yīng)接起，內(nèi)線先說：“您好”，直線電話先說“您好，x x公司；應(yīng)長話短說。三、 社會公德1、 不在公共場合和禁忌區(qū)域吸煙。2、 不隨地吐痰，不亂扔垃圾，垃圾應(yīng)扔進廢紙簍或垃圾桶。3、 宿命內(nèi)被褥、服飾、鞋、洗滌用品要擺放整齊。4、 依次排隊用餐;用餐后將殘留物倒入指定的容器內(nèi)，保持桌面衛(wèi)生。5、 愛護公物，愛護花木，不攀折不踩踏。6、 不參加賭博，不打架斗毆，不偷竊財物。四、 作業(yè)紀律1、 上班時間不到他人場所閑坐、聊天，不睡崗，2、 不在營運、辦公區(qū)吃早、晚餐和零食。3、 班前、班中不喝酒（陪公司客戶者除外）4、 營運區(qū)、辦公區(qū)不準抽煙。5、 嚴格執(zhí)行設(shè)備安全。五、 投訴處理公司每位員工對

16、他人的違紀違標行為（含各級管理干部工作處理不公）有舉報、投訴、獲獎和被保密的權(quán)利。員工可直接向本公司人力資源部/質(zhì)檢部舉報、投訴相關(guān)意見。也可以將舉報、投訴相關(guān)意見發(fā)往總經(jīng)理信箱。收到員工舉報、投訴意見后相關(guān)部門應(yīng)進行登記、調(diào)查并作出處理建議，經(jīng)總經(jīng)理審批后實施，并應(yīng)將舉報、投訴處理結(jié)果轉(zhuǎn)報舉報、投訴人，必要時刻進行公告。保密管理以下事項或相關(guān)內(nèi)容屬于公司的秘密，不允許通過任何的方式泄露。1、 公司重要決策中的秘密事項等；2、 公司尚未付諸實踐的經(jīng)營戰(zhàn)略、經(jīng)營方向、經(jīng)營規(guī)劃、經(jīng)營項目及經(jīng)營決策等；3、 公司內(nèi)部掌握的合同、協(xié)議、意向書及可行性報告、技術(shù)文件（圖紙資料）主要會議記錄等；4、 公司

17、財務(wù)預(yù)決算報告及和各類財務(wù)報表、統(tǒng)計報表等。5、 公司所掌握的尚未進入市場或尚未公開的和各類信息；6、 公司員工的人事檔案、工資性和勞務(wù)性收入及資料等；7、 其他經(jīng)公司確定的應(yīng)當保密的事項。其他一性決定、決議、通告、通知、行政管理資料等內(nèi)部文件不屬于保密范圍。合理化建議一、 為了鼓勵公司員工積極參與公司的經(jīng)營管理，公司設(shè)立“合理化建議箱”，收集以下幾個方面的合理化建議1、 提高工作質(zhì)量和工作效率方面。2、 減少勞動強度、改善勞動條件、提高安全保障和安全性能方面。3、 改進工作方法，減少周期環(huán)節(jié)，提高經(jīng)營管理水平方面，4、 降低材料消耗在，節(jié)約能源，降低生產(chǎn)成本，增加盈利方面。5、 詳細提供有關(guān)國家、產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠王