課題1人類重要的營養(yǎng)物質 (2)

1、課題1 人類重要的營養(yǎng)物質六大營養(yǎng)素：油脂蛋白質糖類無機鹽維生素水小組活動： 以第一人稱手法寫一份自我介紹，題目自擬。要求：簡要介紹某營養(yǎng)素的基本情況，重點陳述其對人體健康的重要作用“我”的風采我展示一、蛋白質1、蛋白質：是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。4、幾種重要的蛋白質：（1）氣體運輸?shù)妮d體血紅蛋白（2）生物催化劑酶（多樣性、專一性、高效性）2、食物來源：肉類、魚類、乳類、蛋類、豆類等3、蛋白質的代謝：氨基酸蛋白質合成氧化蛋白質尿素、CO2、H2O 等釋放熱量18kJ/g糖類油脂種類每克完全氧化放出熱量主要食物種類對人體作用淀粉：（C6H10O5)n蔗糖：C12H

2、22O11葡萄糖：C6H12O6油：液態(tài)的植物油脂肪：固態(tài)的動物油17.2kJ39.3kJ谷類：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等肉類：豬肉、牛肉等油類：花生油、豆油等提供機體活動所需能量和維持恒定體溫維持生命活動的備用能源二、糖類和油脂糖的代謝：淀粉唾液：淀粉酶小腸：胰淀粉酶麥芽糖腸液：麥芽糖 酶葡萄糖酶淀粉（儲藏在肝臟、肌肉中）二氧化碳和水釋放能量酶O2C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶三、維生素1、維生素的作用：調節(jié)新陳代謝，預防疾病， 維持身體健康的作用。3、缺乏維生素A：夜盲癥、皮膚粗糙等。 缺乏維生素C：壞血病2、食物來源：平衡膳食寶塔看誰算的快： 1一女運動員在60s內跑完400

3、m，她的最大氧氣吸入量為4L/min，而肌肉在工作達到極限時需氧氣約0.2L/kg.min，若女運動員體重為50Kg，她將缺少多少氧氣？ 青少年每天必須攝取蛋白質80g，假設均由雞蛋來提供蛋白質，試計算每天至少需要吃多少只雞蛋？（100g雞蛋中含12.8g蛋白質，每只雞蛋質量約為62.5g）80g 10062.5g=10看誰算的快：問題搶答： 在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說是每況愈下，甚至“談脂色變”，別說攝入了，就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，這種看法科學嗎？請說說你的觀點。 脂肪是人體必需的一種營養(yǎng)物質，能為身體提供熱量。在正常情況下，每日需攝入50 g60 g油脂

4、，它能提供人體日需能量的2025，是重要的供能物質。同時它能促進脂溶性維生素的吸收，起到保護人體內臟器官的作用。因此應每天吃點含脂肪的物質。 分析 黃瓜中含有多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出15倍。已知高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時較穩(wěn)定。根據(jù)上述內容，你認為應如何合理的食用黃瓜？問題搶答： 因在酸性條件下，維生素C較穩(wěn)定，因此食用黃瓜時可向其中加入少量的醋；高溫時黃瓜中維生素損失較大，所以黃瓜不宜炒吃，以涼拌為佳。分析問題搶答：醫(yī)院常用下列手段來殺菌消毒， 請解釋原因：? 煮沸法消毒醫(yī)療器械? 紫外線照射病房? 注射時用酒精棉球擦皮膚 為什么新挖的山芋不如拜訪一段時間的山芋甜？問題搶答：若不慎誤服重金屬鹽，在去醫(yī)院 之前可