米飯、淀粉和碘酒的變化_課件

1、米飯、淀粉和碘酒的變化 教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重難點上課要求實驗一新課教學(xué)實驗二實驗三漁山小學(xué) 陳芳敏教學(xué)目標(biāo)一、科學(xué)概念 1、米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生變化。2、淀粉與碘酒會發(fā)生變化，生成的新物質(zhì)是藍色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。二、過程與方法 1、用細心體驗、用心感受、用心觀察、分析推理、實驗驗證的方法獲得結(jié)論。2、通過實驗檢驗日常食物中是否含有淀粉。三、情感態(tài)度價值觀 激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力和探索新事物的興趣，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。返回教學(xué)重難點【教學(xué)重點】米飯與淀粉與碘酒的化學(xué)變 化實驗?！窘虒W(xué)難點】米飯?zhí)鹞兜脑?。返回仔細觀察，安靜研究返回品嘗米飯要求1

2、）靜靜的品嘗米飯，取完米飯后要將器材放回原處。2）品嘗時要仔細，做到安靜研究。3）思考：米飯剛?cè)肟跁r是什么味道？ 咀嚼一分鐘后又是什么味道？米飯中的淀粉在咀嚼的過程中變成了麥芽糖米飯變甜的原因 把糖放進嘴里，能立即嘗到甜味，時間長了，反而覺得不怎么甜了。如果米飯是甜的，也應(yīng)該一開始就嘗到甜味，但它得經(jīng)過一段時間的咀嚼，才出現(xiàn)甜味，而且還慢慢地甜起來。原來，米飯中有一種叫 的東西，在我們咀嚼過程中發(fā)生了 ，變得有甜味了。所以原本并不甜的米飯，漸漸地出現(xiàn)了甜味兒 淀粉變化觀察淀粉顏色、狀態(tài)、氣味等淀粉又名生粉，廣泛存在于各種植物中，特別在種子（如大米、麥、玉米）和塊根（如甘薯、芋頭）中含量豐富。淀

3、粉是家庭廚房常用的烹調(diào)用品，是經(jīng)加工而成的粉末狀物質(zhì)，色澤潔白，被食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)廣泛應(yīng)用?？茖W(xué)小知識：返回注意點：1.用滴管吸取碘酒，滴1-2滴碘酒與物體上，膠頭滴管的管尖不要接觸到食物。管尖滴管實驗一、淀粉與碘酒的反應(yīng)2.滴管使用完畢之后，要放回到碘酒瓶中。實驗過程：用滴管取一些碘酒，滴一滴在淀粉上面，觀察現(xiàn)象要保持滴管豎直哦注意點：淀粉與碘酒反應(yīng)淀粉與碘酒混合后變成了藍紫色（新物質(zhì)）返回結(jié)論實驗二、米飯與碘酒的反應(yīng)過程：用滴管取一些碘酒，滴一滴在米 飯上米飯遇到碘酒也發(fā)生了顏色的變化，產(chǎn)生了藍紫色的新物質(zhì)結(jié)論返回“尋找食物中淀粉的蹤跡”食物名稱黃瓜蘿卜花菜白糖預(yù) 測檢測結(jié)果我們的發(fā)現(xiàn)含有淀粉的食物有 ，不含淀粉的食物有 。土豆番薯玉米面條實驗要求：1、2、3、4、5、實驗前要先預(yù)測哪些食物中含有淀粉 每次檢驗時，滴管