公司食品安全應(yīng)急預(yù)案

1、公司食品安全應(yīng)急預(yù)案一、目的建立應(yīng)急狀況的識(shí)別和響應(yīng)機(jī)制，確定可能影響食品安 全的潛在事故和緊急情況，在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)做出有效響 應(yīng)，防止和消除可能發(fā)生的食品安全隱患。二、適用范圍適用于本廠生產(chǎn)活動(dòng)中發(fā)生火災(zāi)、汛情、停水、停電、 停汽和超范圍超量使用食品添加劑、故意投毒等可能影響食 品安全的突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)。三、職責(zé)（一）辦公室負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)發(fā)生緊急情況的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)方 案的實(shí)施；負(fù)責(zé)發(fā)生緊急情況時(shí)人員、車輛的調(diào)配，撥打 119、110、120求助電話等協(xié)助工作。負(fù)責(zé)每年組織開展應(yīng) 急演練。（二）質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對(duì)在火災(zāi)、汛情、停水、停電、鍋爐故 障停汽等事故中受到影響的原材料、半成品、成品進(jìn)行

2、檢驗(yàn); 負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)生超范圍超量使用添加劑、故意投毒等相關(guān)原材 料、半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn)。（三）生產(chǎn)部負(fù)責(zé)發(fā)生緊急情況時(shí)生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)整及原料、 半成品、成品應(yīng)急處置工作，統(tǒng)一指揮未明確規(guī)定應(yīng)急措施 的不可預(yù)知的突發(fā)事件。（四）設(shè)備部負(fù)責(zé)發(fā)生火災(zāi)、汛情、停水、停電、停汽等 情況中設(shè)備設(shè)施的應(yīng)急準(zhǔn)備、響應(yīng)及其預(yù)防和處置工作，負(fù) 責(zé)全廠消防設(shè)施配備工作。四、內(nèi)容（一）火災(zāi)應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。應(yīng)急準(zhǔn)備：辦公室負(fù)責(zé)每年定期對(duì)員工進(jìn)行消防安全 培訓(xùn)，每年11月9日組織員工開展滅火和疏散演練；按消 防安全法規(guī)要求配置滅火設(shè)備。當(dāng)發(fā)生火情時(shí)，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)立即指揮現(xiàn)場(chǎng)人員就近取 滅火器對(duì)著火點(diǎn)進(jìn)行控制，防止火勢(shì)快速蔓延?；馂?zāi)

3、初起階 段的撲救要做到及時(shí)、快速。同時(shí)派人通知車間、樓層內(nèi)其 他人員就近向外疏散，盡快撤離，避免造成人員傷亡。在展開自救的同時(shí)，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)派人報(bào)告辦公室，通 知配電室斷電，同時(shí)派人準(zhǔn)備相關(guān)醫(yī)務(wù)用品趕赴現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)受 傷人員進(jìn)行救護(hù)；并根據(jù)傷勢(shì)情況，及時(shí)撥打120醫(yī)療救護(hù) 電話。辦公室接報(bào)后立即調(diào)動(dòng)并組織有關(guān)人員參加撲救， 用水槍壓制火勢(shì)，組織人員將燃燒區(qū)域周圍易燃易爆物品及 時(shí)移到安全地點(diǎn)隔離火源，防止爆炸和火情擴(kuò)大。在保障人 員安全的情況下將燃燒區(qū)域的貴重財(cái)物移走，以減少損失。當(dāng)火勢(shì)較大不能及時(shí)撲滅時(shí)，及時(shí)撥打119火警電話 報(bào)警，并派人到路口接應(yīng)消防車，并組織力量防止火勢(shì)的蔓 延。發(fā)生事故的部門

4、或車間負(fù)責(zé)對(duì)失火的原輔材料、半 成品、成品進(jìn)行隔離、標(biāo)識(shí)，由質(zhì)檢部進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格 后方可使用。（二）防汛應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。應(yīng)急準(zhǔn)備：每年雨季來臨前，設(shè)備部負(fù)責(zé)組織清理下 水道，確保排水暢通，檢查車間、庫房、辦公室及其他建筑 屋頂并補(bǔ)漏。當(dāng)發(fā)生汛情時(shí)，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)立即指揮現(xiàn)場(chǎng)人員搶救物 資，堵漏點(diǎn)，對(duì)漏水點(diǎn)進(jìn)行控制，防止汛情擴(kuò)大，同時(shí)派人 通知辦公室。辦公室負(fù)責(zé)通知有關(guān)部門做好應(yīng)急和醫(yī)務(wù)準(zhǔn)備并及時(shí) 趕往現(xiàn)場(chǎng)參加防汛搶救工作。防汛現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)大面積積水及電路故障時(shí)，設(shè)備部負(fù)責(zé) 組織人員及時(shí)排水并排除供電故障。防汛搶救過程中對(duì)受傷 人員要及時(shí)進(jìn)行救護(hù)，并根據(jù)傷勢(shì)情況，撥打120醫(yī)療救護(hù) 電話。（三）停電、

5、停水、停汽應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。應(yīng)急準(zhǔn)備：設(shè)備部負(fù)責(zé)定期檢查電房、供水房及鍋爐 設(shè)備，確保設(shè)備運(yùn)行正常，平時(shí)加強(qiáng)與供電、供水部門的聯(lián) 系，提前掌握停電、停水信息。設(shè)備部接到供電局、自來水公司的停電、停水通知 后及時(shí)做好應(yīng)急工作并通知生產(chǎn)部做好調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃和安 排工作。當(dāng)發(fā)生臨時(shí)停電、停水、鍋爐故障停汽事故時(shí)，設(shè)備 部及時(shí)組織人員排查事故原因，準(zhǔn)確判斷，采取果斷措施進(jìn) 行處理，防止事故波及面擴(kuò)大，減少財(cái)產(chǎn)損失。生產(chǎn)車間組織人員將領(lǐng)用的原輔料擺放整齊進(jìn)行標(biāo) 識(shí)，對(duì)已拆封的原輔料進(jìn)行封口后標(biāo)識(shí)。對(duì)已溶解的原輔料 將溶液加蓋或密封保存以防污染。生產(chǎn)部對(duì)停電、停水、鍋爐故障停汽事故引起的質(zhì)量 問題及時(shí)上報(bào)質(zhì)檢

6、部，并對(duì)事故期間的半成品、成品進(jìn)行隔 離、標(biāo)識(shí)。由質(zhì)檢部進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后，方可使用或進(jìn) 入下道工序。（四）超范圍超量使用食品添加劑應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。應(yīng)急準(zhǔn)備：質(zhì)檢部加強(qiáng)食品添加劑使用培訓(xùn)，讓相 關(guān)人員清楚食品添加劑使用范圍及使用量，食品添加劑使用 實(shí)施“五?！惫芾怼．?dāng)發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑時(shí)，當(dāng)班品控員 立即指揮現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴(kuò)大，同時(shí)報(bào)告 質(zhì)檢部及生產(chǎn)部。質(zhì)檢部、生產(chǎn)部接到報(bào)告以后立即趕往現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處 理，對(duì)于已經(jīng)發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑的物料根據(jù)實(shí) 際情況進(jìn)行評(píng)估并做如下處理：1）已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的原料或半成品，對(duì) 物料進(jìn)行二次調(diào)配修正使之符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

7、要求后方可用于 生產(chǎn)，對(duì)于不能簡(jiǎn)單的經(jīng)過二次調(diào)配用于生產(chǎn)的物料報(bào)主管 副廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后進(jìn)行報(bào)廢處理；2）已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的成品，追溯所有 批次并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行隔離，報(bào)主管副廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后進(jìn)行報(bào)廢處 理；（五）故意投毒應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。應(yīng)急準(zhǔn)備：辦公室加強(qiáng)對(duì)進(jìn)入廠區(qū)外來人員的管理， 做好登記，禁止不明身份人員進(jìn)入廠區(qū)。辦公室負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì) 員工職業(yè)道德教育培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)，及時(shí)解決 勞資糾紛。設(shè)備部負(fù)責(zé)加強(qiáng)生產(chǎn)關(guān)鍵崗位監(jiān)控設(shè)備的配備。當(dāng)發(fā)現(xiàn)投毒事件時(shí)，當(dāng)班品控員立即指揮現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)人 員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴(kuò)大，同時(shí)報(bào)告廠長(zhǎng)、質(zhì)檢部及生產(chǎn) 部，情況嚴(yán)重的應(yīng)報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門及公安部門。質(zhì)檢部、生產(chǎn)部接到報(bào)告以后立即趕往現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理， 確定投毒產(chǎn)品范圍，對(duì)于投毒事件根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行評(píng)估做 如下處理：1）對(duì)已受投毒污染的原料及半成品報(bào)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后進(jìn)行 封存、隔離、標(biāo)識(shí)