冷鏈物流儲運銷地方標準示范企業(yè)評定評分表

1、附件1冷鏈物流儲運銷地方標準示范企業(yè)評定評分表（適用于倉儲型企業(yè)）一級指標二級指標三級指標評定內(nèi)容B1環(huán)境要求C1環(huán)境要求（2分）符合當?shù)乜傮w規(guī)劃的要求，并經(jīng)當?shù)匾?guī)劃部門批準；使用氨制冷工質(zhì)的冷庫，與其下風側(cè)居住區(qū)的防護距離不小于300m,與其他方位居住區(qū)（2分）圍有良好的衛(wèi)生條件，且避開和遠離有害氣體、灰沙、煙霧、粉塵及其他有污染源的地段；具備穩(wěn)定持續(xù)的水源和電源以及排水條件。得庫房頂層隔熱層采用塊狀隔熱材料或設(shè)置閣樓，閣樓地面無縫隙，松散隔熱材料的設(shè)計厚度取計算厚度的1.5倍，閣樓柱自閣樓樓面起包1C2冷庫結(jié)構(gòu)（3分）不小于1.38m2.C/W,隔熱層外面設(shè)置隔汽層，但不得抹灰；當外墻與閣

2、樓樓面均米用松散可燃隔熱材料時，相交處設(shè)防火帶。相交部位防A1極限；帶水作業(yè)的冷間有保護墻面、樓面和地面的防水措施；冷間建筑的地下室或地面架空層米用防止地下水和地表水浸入的措施，并設(shè)排設(shè)施冷庫內(nèi)功能區(qū)劃分清楚，且有明確標識。得1分。設(shè)備（30C3墻壁、天花板、地板（2冷庫外側(cè)不結(jié)露，材料符合國家相關(guān)規(guī)定。冷庫的墻壁及天花板使用平滑、不透水的材質(zhì)制作，且易于清潔或消毒。得1分。B2分）冷庫鋪設(shè)地板保溫層。得1分。分）設(shè)計C4庫門（2分）裝卸貨滑升門有隔熱設(shè)備措施（如遮蔽蓬、塑料門簾、快速卷門等）。冷庫低溫作業(yè)區(qū)傳輸設(shè)備出入M隔熱設(shè)備措施。得1分。要求庫門有開啟時間監(jiān)視與警示功能，有防反鎖裝置及緊

3、急報警器；庫門外壁不結(jié)霜或結(jié)露。得1分。(14C5照明（2分）冷庫內(nèi)所使用的燈具采用安全、防爆、低溫、防潮、節(jié)能的照明設(shè)施。得1分。分）冷庫有適度的照明，滿足操作需要，并使用暖色系光源。得1分。C6預(yù)冷間與通道（1分）冷庫設(shè)置預(yù)冷間，且有一定的通道空間。得1分。C7理貨區(qū)（2分）理貨作業(yè)區(qū)有足夠的空間供人員理貨、貨品碼放及搬運操作等作業(yè)。得1分。:冷庫設(shè)置15c以下的裝卸作業(yè)區(qū)和理貨區(qū)。得1分。C8裝卸作業(yè)區(qū)裝卸作業(yè)區(qū)根據(jù)運輸車輛的高度及寬度的需要設(shè)置裝卸貨調(diào)整裝置；裝卸貨出入口安裝作業(yè)區(qū)保溫門。得1分。（2分）安裝氣密式門封（封閉式站臺）。得1分。B3冷庫輔助設(shè)施（6分）C9貨架（2分）冷庫

4、有相應(yīng)的儲位貨架系統(tǒng)，其高度視規(guī)劃需求而定。得1分。貨架排列不影響到庫內(nèi)冷風循環(huán)。安裝相應(yīng)的防撞設(shè)備。得1分。C10托盤（2分）低溫貨物碼放時使用托盤，托盤尺寸符合1200mm*1000mmi格的要求。得2分。C11搬運設(shè)備（2分）有叉車、地牛等搬運設(shè)備，搬運設(shè)備無毒、無害、無異味、無污染，符合相關(guān)食品衛(wèi)生要求；材質(zhì)不吸水、防銹、耐撞、易清洗且不藏污納分。搬運設(shè)備停用時停放在規(guī)定區(qū)域，并將貨叉降至最低位置。得1分。B4冷庫溫控系統(tǒng)（8分）C12制冷系統(tǒng)（3分）冷庫配置制冷系統(tǒng)，且具備均溫儲存條件，空氣溫度的變動幅度在3c以內(nèi)。送風系統(tǒng)具備空氣循環(huán)的功能。得2分。儲存冷藏果蔬具備相應(yīng)通風條件。得

5、1分。C13溫濕度測定裝置（2分）冷庫每一儲存或作業(yè)空間（區(qū)域）在合理位置安裝溫濕度自動記錄設(shè)備，且測溫精度達土1C。得1分。溫濕度測定裝置能不間斷持續(xù)自動記錄溫濕度變動；也可米用人工記錄方式，每天至少三次，并保存溫濕度記錄二年以上。得1分。C14自動報警系統(tǒng)（2分）冷庫安裝溫度異常及供電異常自動報警系統(tǒng)，并按要求持續(xù)記錄。得1分。制冷設(shè)備發(fā)生故障或溫度異常時，曲專業(yè)人員維修或處理。得1分。C15供電設(shè)施（1分）冷庫保證持續(xù)供電，當停電狀況發(fā)生時，緊急供電設(shè)施能保證冷庫的正常運作至恢復正常供電。得1分。A2信息化（20分）B5信息系統(tǒng)（20分）C16CR喀戶管理系統(tǒng)（5分）采集完整的客戶信息，

6、包括客戶資質(zhì)、客戶關(guān)系、協(xié)議內(nèi)容等并可供查詢。得4分。系統(tǒng)中的客戶信息全部永久保存并可追溯。得1分。C17WMS：儲管理系統(tǒng)（5分）通過RFID電子標簽、條形碼等手段米集進貨入庫或檢貨出庫信息，且米集項完整，上傳至統(tǒng)一信息平臺。得2分。系統(tǒng)使用唯一標識對貨品驗收、裝卸、理貨、入庫、堆碼、巡檢、出庫等各環(huán)節(jié)的作業(yè)時間、作業(yè)環(huán)境、作業(yè)人員、破損情況等全部米集，系統(tǒng)持續(xù)運行，貨品相關(guān)記錄儲存至該批貨品有效日期后六個月，作業(yè)相關(guān)記錄儲存二年以上。得1分。C18溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)（5分）倉庫內(nèi)分區(qū)域安裝溫（濕）度傳感器，傳感器種類使用電阻（或電熱偶）溫度計，具備網(wǎng)絡(luò)傳輸功能。得2分。倉庫中控室設(shè)置綜合監(jiān)控平

7、臺，監(jiān)控溫控設(shè)備的開閉狀況及溫（濕）度等信息，并提供查詢。得2分。溫濕度記錄信息存儲時間不少于60天。得1分。C19可視安全監(jiān)控系統(tǒng)（5分）在溫控設(shè)備間、庫間門扉安裝進出監(jiān)視系統(tǒng)并配以電源、網(wǎng)絡(luò)等輔助設(shè)施保證不間斷運行。得2分。有人員不當進出，結(jié)合監(jiān)控平臺、警鈴或自動報警系統(tǒng)，及時通知與提醒監(jiān)管人員。得2分。系統(tǒng)內(nèi)視頻錄像存儲時間不少于60天。得1分。A3管理與服務(wù)（50分）B6企業(yè)資質(zhì)（2分）C20冷庫產(chǎn)權(quán)（1分）有能力自建/租用冷庫且能提供相應(yīng)資質(zhì)證明。得1分。C21體系認證（1分）通過質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系、供應(yīng)鏈安全管理體系等認證。得1分。B7人員管理（6分）C22人員執(zhí)證（2分）

8、上崗人員資質(zhì)齊全，大型冷庫有衛(wèi)生許可證，叉車操作人員持有特種作業(yè)人員操作證，食品操作人員持有衛(wèi)生健康證。得2分。C23培訓1（2分）建立完整的人員培訓制度與記錄，包括技能培訓、安全培訓、管理制度培訓等，所有人員都經(jīng)過徹底培訓后上崗工作。得2分。C24績效考核（2分）建立完善的績效考核制度并有相關(guān)記錄。得2分。B8設(shè)施設(shè)備管理（8分）C25臺帳（2分）建立完善的米購或租賃設(shè)施設(shè)備臺帳，并有完整的進、銷記錄。得2分。C26維修記錄（2分）建立設(shè)施設(shè)備定期檢修制度，并有檢修記錄供查詢。得2分。C27計量檢測（2分）建立溫度及濕度控制方法與基準，溫度計、濕度計、溫濕度傳感器等溫濕度測定裝置定期維護并經(jīng)

9、第三方專業(yè)機構(gòu)校準，或視需求隨時檢查C28衛(wèi)生消毒（2分）建立衛(wèi)生消毒制度，有專業(yè)消毒設(shè)備。與食品有直接接觸或間接接觸的設(shè)施設(shè)備定期衛(wèi)生消毒，并有完備的消毒記錄。得2分。B9作業(yè)環(huán)節(jié)管理（26分）C29操作規(guī)程標準化（3分）建立完善的操作規(guī)程或依據(jù)相關(guān)標準規(guī)范操作，依據(jù)文件在顯著位置公開。得3分。C30入庫（8分）儲藏庫溫度參數(shù)根據(jù)貨品種類的儲存要求，果蔬類貨品儲存溫度不低于0C;冷藏水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品儲存溫度不高于5C;冷凍水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品預(yù)冷后的貨品快速入庫。得1分。長期保鮮儲存的果蔬、畜禽肉品或水產(chǎn)品先進行預(yù)冷；根據(jù)貨品的種類選擇預(yù)冷溫度，多數(shù)可預(yù)冷至適當儲存溫度，部份對冷害敏感作物，預(yù)得1分

10、。C31儲存碼放（4分）庫內(nèi)碼放時保證空氣流通。貨品碼放托盤間有空隙，貨品不能緊靠墻壁、屋頂或與地面直接接觸。得1分。入庫后及時對貨位標簽和平面貨位圖進行記錄。碼放時按照品種、規(guī)格、產(chǎn)地、成熟度、加工程度分庫碼放；易造成交叉污染的果蔬單獨碼對溫度、濕度要求差異大的貨品和對乙烯敏感的貨品不得混放。禁止與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、易污染的貨品混合碼放。得1分。儲存期間，需適當通風換氣，排除乙烯等有害氣體，不要頻繁打開外包裝和內(nèi)包裝；果蔬長期儲存于氣調(diào)庫，儲存期間不得開門。儲藏庫中時剔除不合格貨品，防止交叉污染；其余種類逾期或腐敗的貨品至少每個月匯集整理一次，并退還供貨商處理。得1分。出庫遵循“

11、貨品先進先出”和“貨品保質(zhì)期先到先出”的原則。并進行記錄。得1分。C32出庫（3分）裝載作業(yè)區(qū)內(nèi)任何處理作業(yè)在符合貨品保存溫度或在15?C以下場所迅速進行。得1分。在裝卸及運輸配送時，貨品溫度按照相關(guān)地方標準予以保存。得1分。冷庫定期清潔與消毒，庫內(nèi)不得有異物及食品碎片。冷庫避免內(nèi)壁長霉。庫房發(fā)現(xiàn)冰、霜、凝結(jié)水時，需盡快清除。得1分。C33庫房使用（4分）需減少庫門的開啟次數(shù)，每天檢查庫門功能是否正常。得1分。入庫商品先進行質(zhì)檢。未凍結(jié)、部份凍Z桐沫預(yù)冷的貨物不得直接入庫。得1分。貨品的存放不得置于人員進出頻繁的區(qū)域。庫房內(nèi)禁止存放有毒、有害、有異味貨物或其他易燃、易爆、違禁品等。得1分。貨物按照其性質(zhì)分區(qū)碼放，并米取措施避免造成交叉污染。得1分。C34貨物存放（4分）低溫貨物按原材料、半成品及成品分別設(shè)置或予以適當隔離，并留有足夠的空間供搬運。得1分。設(shè)置托盤或相應(yīng)的輔助設(shè)備并明顯標注。得1分。冷庫內(nèi)貨品分類儲放在托盤、貨架上或米用其他有效的保管措施，不得直接碼放在地面，并保持整潔及良好通風。得1分。B10客戶服務(wù)（2分）建立客戶意見反饋渠道，有改進措施和記錄。得2分。建立人員安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案。作業(yè)人員經(jīng)培訓后方可上崗，熟悉崗位安全工作內(nèi)容并合理處置。得1分。B11C35人（3分）冷庫內(nèi)作業(yè)人員配備相應(yīng)的勞動保護用品。