《植物有效成分的提取》PPT課件2

1、第52課時(shí)植物有效成分的提取高頻考點(diǎn)突破考點(diǎn)一植物芳香油的提取1.植物芳香油的基本知識(shí)（1）成分：組成較復(fù)雜，主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物。（2）特點(diǎn)：具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，易溶于有機(jī)溶劑。（3）應(yīng)用：玫瑰精油是制作香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感；橘皮精油的主要成分是檸檬烯，具誘人的橘香味，是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料。2.玫瑰精油的提取流程 鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物 分離油層 除水 玫瑰油3.玫瑰精油提取操作的關(guān)鍵（1）安裝裝置順序：從左到右，自下而上。（2）溫度計(jì)位置：溫度計(jì)水銀球的上限與蒸餾瓶側(cè)管的下限處在同一水平線(xiàn)上。（3）冷凝管中的水流向：從下方進(jìn)水，上方出水，與蒸氣流

2、向相反。（4）加熱時(shí)防暴沸：墊石棉網(wǎng)，向液體中加入幾粒沸石或瓷片。加入NaCl加入無(wú)水Na2SO4過(guò)濾（5）燒瓶?jī)?nèi)液體量：燒瓶容積的1/32/3。（6）除水：加入無(wú)水Na2SO4后,放置時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)些。（7）溫度及時(shí)間：為提高產(chǎn)品質(zhì)量，要嚴(yán)格控制蒸餾溫度，可適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。4.橘皮精油的提取流程 石灰水浸泡漂洗壓榨過(guò)濾靜置再次過(guò)濾橘皮油5.橘皮精油提取操作的關(guān)鍵（1）橘皮的處理：干燥后一定要用石灰水浸透，時(shí)間至少10 h以上。（2）壓榨液的處理：可以先用普通布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)?，然后離心進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來(lái)。對(duì)位訓(xùn)練1.植物芳香油易溶

3、于（ ） A.水 B.鹽酸 C.碳酸 D.酒精D2.橘皮在壓榨前，應(yīng)用下列哪種液體浸泡（ ） A.石灰水 B.水 C.酒精 D.鹽酸A考點(diǎn)二 蒸餾、壓榨和萃取三種方法的比較提取方法水蒸氣蒸餾壓榨法有機(jī)溶劑萃取實(shí)驗(yàn)原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)通過(guò)機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油方法步驟（1）水蒸氣蒸餾（2）分離油層（3）除水過(guò)濾（1）石灰水浸泡、漂洗（2）壓榨、過(guò)濾、靜置（3）再次過(guò)濾（1）粉碎、干燥（2）萃取、過(guò)濾（3）濃縮適用范圍適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取適用范圍廣，要求原料的顆粒

4、要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中優(yōu)點(diǎn)簡(jiǎn)單易行，便于分離生產(chǎn)成本低，易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能出油率高，易分離局限性水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題分離較為困難，出油率相對(duì)較低使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量提醒 水蒸氣蒸餾要適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間，溫度不能太高。用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)。壓榨時(shí)原料必須要浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，出油率高，不堵塞篩眼；使用石灰水充分浸泡原料，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。對(duì)位訓(xùn)練3.我們選擇提取玫瑰精油的方法是（ ） A.水氣蒸餾 B.壓榨法 C.水中蒸餾 D.萃取法C4.橘皮精油提取時(shí)一般采用（ ） A

5、.水中蒸餾 B.壓榨法 C.水上蒸餾 D.萃取法B考點(diǎn)三 胡蘿卜素的提取1.萃取劑的選擇與影響萃取的因素（1）萃取劑的選擇 有機(jī)溶劑分為水溶性和水不溶性?xún)煞N。乙醇和丙酮能夠與水混溶，是水溶性有機(jī)溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能與水混溶，是水不溶性有機(jī)溶劑。 萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，且不與水混溶。另外還要考慮對(duì)人體是否有毒等安全問(wèn)題。因乙醚沸點(diǎn)較低，苯和四氯化碳對(duì)人體有毒，所以本實(shí)驗(yàn)選用石油醚或乙酸乙酯作為萃取劑。（2）影響萃取的因素 主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量。 次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度、萃取的時(shí)間等。

6、總之，溶解越充分，效果就越好。2.胡蘿卜素的萃取方法（1）胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì) 提取裝置：由鐵架臺(tái)、酒精 燈、水浴鍋、燒瓶、冷凝管等 構(gòu)成。安裝順序：從左到右， 由下而上。拆除時(shí)相反。裝置 如圖所示。 由于有機(jī)溶劑易燃，直接使 用明火加熱易引起燃燒、爆炸 故采用水浴加熱法。 為防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)在加熱瓶口 安裝冷凝回流裝置。（2）紙層析鑒定步驟制作層析濾紙：在18 cm30 cm濾紙下端距底邊2 cm處做一條基線(xiàn),在基線(xiàn)上取A、B、C、D四點(diǎn)。點(diǎn)樣：用最細(xì)的注射器針頭分別吸取0.10.4 mL溶解在石油醚中的標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品，分別在A、D和B、C點(diǎn)上點(diǎn)樣。點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致，在基線(xiàn)上形

7、成直徑為2 mm左右的圓點(diǎn)。層析：等濾紙上的點(diǎn)樣液自然揮發(fā)干后，將濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中。等各種色素完全分開(kāi)后，取出濾紙，讓石油醚自然揮發(fā)。觀(guān)察：與標(biāo)準(zhǔn)樣品的胡蘿卜素層析帶相比較，觀(guān)察提取效果。 此實(shí)驗(yàn)的目的是探究是否提取到了胡蘿卜素，而必修教材中色素的提取與分離實(shí)驗(yàn)則是提取并分離四種色素，探究色素的種類(lèi)和顏色。提醒對(duì)位訓(xùn)練5.下列有機(jī)溶劑中，不能作胡蘿卜素萃取劑的是（ ） A.石油醚 B.乙醚 C.乙醇 D.苯C6.胡蘿卜素不溶于（ ） A.水 B.乙醇 C.石油醚 D.苯A解題思路探究思維誤區(qū)警示易錯(cuò)分析 沒(méi)有特別注意紙層析操作的注意事項(xiàng) （1）層析時(shí)注意

8、選擇干凈的濾紙，為了防止操作時(shí)對(duì)濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以帶手套進(jìn)行操作。 （2）點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大（直徑應(yīng)小于0.5 cm），如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過(guò)高，否則斑點(diǎn)會(huì)變黃。 （3）將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時(shí)注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。 （4）層析液不可沒(méi)及樣品原點(diǎn)，以免色素溶解于層析液中，使鑒定失敗。 （5）層析是否提取到胡蘿卜素，通過(guò)與標(biāo)準(zhǔn)樣品中的-胡蘿卜素作對(duì)比予以確認(rèn)。 右圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意 圖，請(qǐng)根據(jù)圖回答下列問(wèn)題。 （1）胡蘿卜素粗品鑒定的方法名 稱(chēng)是 。 （2）圖中的名

9、稱(chēng)是 。 的作用是 。糾正訓(xùn)練（3）為 ，對(duì)于實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意 。（4）為 ，常用 。（5）如果層析液沒(méi)及會(huì)導(dǎo)致 。解析 該題易錯(cuò)的原因是沒(méi)有領(lǐng)會(huì)該實(shí)驗(yàn)應(yīng)注意的問(wèn)題。胡蘿卜素粗品的鑒定常用紙層析法，在該法中，需注意:點(diǎn)樣要快速細(xì)致且需保持濾紙干燥；要保持層析容器中有層析液的飽和蒸氣，以保證層析效果；層析液不可沒(méi)及樣品原點(diǎn)，以免色素溶解于層析液中，使鑒定失敗。答案 （1）紙層析法（2）色譜容器 防止層析液揮發(fā)（3）樣品原點(diǎn) 點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致并保持濾紙干燥（4）溶劑石油醚（5）胡蘿卜素溶解在層析液中，導(dǎo)致鑒定失敗知識(shí)綜合應(yīng)用重點(diǎn)提示 通過(guò)“胡蘿卜素的提取與鑒定實(shí)驗(yàn)”的考查，提升“用文字、圖表以及數(shù)學(xué)的

10、方式等多種形式準(zhǔn)確地描述生物學(xué)方面的內(nèi)容”的能力。典例分析如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：（1） 的作用是 。（2） 內(nèi)加入的萃取液一般是 ，原料在加入前，一般要進(jìn)行 、 處理。（3）該萃取過(guò)程采用的是水浴加熱，其目的是 。（4）為了取得最佳萃取效果,萃取的時(shí)間應(yīng)該 。解析 圖示裝置為萃取裝置，其中為冷凝管，其作用在于降溫，以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，是燒瓶，其內(nèi)裝有萃取劑，胡蘿卜素的適宜萃取劑是石油醚，為防止有機(jī)溶劑明火加熱時(shí)引起燃燒、爆炸,萃取時(shí)有必要采用水浴加熱，而不用明火加熱。答案 （1）冷凝管 降溫,防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)（2）燒瓶 石油醚 粉碎 干燥（3）避免使用明火

11、加熱引起燃燒、爆炸 （4）長(zhǎng)誤點(diǎn)辨析 比較萃取裝置與水中蒸餾裝置（1）兩種裝置中均具冷凝裝置，但放置的方式和作用不同。蒸餾裝置比萃取裝置多了接收瓶及牛角管，且設(shè)有溫度計(jì)以檢測(cè)蒸氣溫度。（2）蒸餾裝置中，燒瓶中裝的蒸餾水可直接加熱，而萃取裝置中裝的是有機(jī)溶劑（萃取劑），故不可直接加熱（需水浴加熱）。定時(shí)檢測(cè)組題說(shuō)明特別推薦 識(shí)圖析圖題2、5；知識(shí)綜合應(yīng)用題1、7；熱點(diǎn)與內(nèi)在聯(lián)系綜合知識(shí)題6?？键c(diǎn)題號(hào)植物芳香油的提取1、3、4胡蘿卜素的提取與鑒定2、5、6、7、81.（2009海南高考）請(qǐng)回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問(wèn)題：（1）植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、 和 。（2）芳香油溶解性的

12、特點(diǎn)是不溶于 ，易溶 于 ，因此可用 作為提取 劑來(lái)提取芳香油。（3）橘子果實(shí)含有芳香油，通常可用 作為 材料提取芳香油，而且提取時(shí)往往選用新鮮的材料，理由是 。（4）對(duì)材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中 的固體物獲得乳狀液可采用的方法是 。（5）得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后， 芳香油將分布于液體的 層，原因是 。 加入氯化鈉的作用是 。（6）從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無(wú)水 硫酸鈉，此劑的作用是 。答案 （1）蒸餾法 萃取法 （2）水 有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑 （3）橘子皮 芳香油含量較高 （4）過(guò)濾 （5）上 油層的密度比水層小 增加水層密度， 使油和水分層 （6）吸收芳香油中殘

13、留的水分2.下圖甲為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請(qǐng)回答有 關(guān)問(wèn)題：（1）該裝置表示的方法為 ，要想效果好，必 須保證原料顆粒小， 。（2）操作過(guò)程中應(yīng)該避免明火加熱，采用 加 熱，其原因是 。（3）在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是 。（4）圖乙是胡蘿卜素鑒定結(jié)果示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答：該色素分離的方法是 ，實(shí)驗(yàn)組是 ， 對(duì)照組是 。實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是 。（5）科學(xué)家通過(guò)現(xiàn)代生物技術(shù)獲得了一株品質(zhì)優(yōu)良 的胡蘿卜植株，要想快速擴(kuò)大種植規(guī)模，通常采用 技術(shù)，其原理是 。解析 胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定,不溶于水,易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，可用有機(jī)溶劑進(jìn)行萃取。萃取時(shí)，如果原料顆粒小、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)，需要

14、提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取效果就好。萃取過(guò)程中，由于有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，要采用水浴加熱。紙層析法是根據(jù)不同物質(zhì)在同一種溶劑中溶解度不同而進(jìn)行分離的方法。從圖示可看出B、C是實(shí)驗(yàn)組，A、D是對(duì)照組。結(jié)論是萃取樣品中含有-胡蘿卜素。離體的植物組織細(xì)胞在一定的條件下，能夠表現(xiàn)出全能性，可用植物組織培養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行快速大規(guī)模的生產(chǎn)。答案 （1）萃取法 萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng) （2）水浴 有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸（3）防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)（4）紙層析法 B、C A、D 萃取樣品中含有-胡蘿卜素（5）植物組織培養(yǎng) 植物細(xì)胞的全能性3.閱讀以下材

15、料，回答相關(guān)問(wèn)題： 從玫瑰花中提取出的玫瑰精油被稱(chēng)為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于 制造高級(jí)香水、化妝品等。提取出的玫瑰精油不 含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞的 再生、防止肌膚老化、撫平肌膚細(xì)紋，還具有使 人放松、愉悅心情的功效。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì) 穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性較強(qiáng)。（1）根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì)，要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾和 法提取，但一般采用水中蒸餾的方法，其原因是該法具有 的優(yōu)點(diǎn)。（2）某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如圖所示的裝置提取 玫瑰精油，指出該裝置中的兩個(gè)錯(cuò)誤，并予以改 正。 錯(cuò)誤1

16、: ； 改正: 。 錯(cuò)誤2: ； 改正: 。（3）對(duì)用上述裝置接收到的乳濁液進(jìn)行如下處理： 玫瑰油與水的混合物 分層油層 無(wú)水玫瑰精油 較純凈的玫瑰精油。 試劑A是 ，試劑C是 ，裝置B是 ，試劑C的作用是 。（4）要在短期內(nèi)獲得大量的優(yōu)良玫瑰苗可采用植 物組織培養(yǎng)技術(shù)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：試劑A裝置B試劑C過(guò)濾要培養(yǎng)脫毒苗,應(yīng)選用 部分作為培養(yǎng)材料。利用無(wú)性繁殖技術(shù)繁殖植物的優(yōu)點(diǎn)是 。解析 (1)應(yīng)根據(jù)原料特點(diǎn)來(lái)選擇提取方法。玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可以用蒸餾法提取，另外玫瑰精油不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑,故對(duì)干玫瑰花還可以用有機(jī)溶劑萃取的方法。(2)蒸餾裝置中，溫度計(jì)測(cè)的是蒸氣溫度，應(yīng)使

17、其液泡與支管口下沿相平；冷凝管應(yīng)進(jìn)水口在下，出水口在上，與蒸氣流向相反。（3）為促進(jìn)蒸餾得到的乳濁液分層，可加入NaCl溶液，而后用分液漏斗將其分開(kāi)，得到的油層中還含有少量的水分，可以用無(wú)水Na2SO4吸收，然后過(guò)濾即可。（4）對(duì)于無(wú)性繁殖的植物來(lái)說(shuō)，其莖尖部分分裂旺盛，病毒來(lái)不及侵入，故以此部分作為培養(yǎng)材料，得到的植株無(wú)病毒。組織培養(yǎng)本質(zhì)上是無(wú)性繁殖，故可以保持親本的優(yōu)良性狀，且在實(shí)驗(yàn)室中操作，不受季節(jié)、氣候等的限制，可以實(shí)現(xiàn)工廠(chǎng)化生產(chǎn)。答案 （1）萃取 設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易操作（2）溫度計(jì)位置過(guò)低 溫度計(jì)的液泡與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平 冷凝管進(jìn)水口、出水口接錯(cuò) 冷凝管進(jìn)水口在下，出水

18、口在上，與蒸氣流向相反（3）NaCl 無(wú)水Na2SO4 分液漏斗 吸去油層中少量的水分（4）莖尖分生組織得到的植株可保持親本的優(yōu)良性狀，不受自然季節(jié)、氣候等條件的限制，可以實(shí)現(xiàn)工廠(chǎng)化生產(chǎn)4.根據(jù)提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖回答下列問(wèn)題。 石灰水浸泡漂洗壓榨過(guò)濾靜置再次過(guò)濾橘皮油（1）第步之前對(duì)橘皮的處理是 。（2）新鮮的橘皮中含有大量的 、 和 ，如果直接壓榨，出油率較低。（3）壓榨是個(gè)機(jī)械加壓過(guò)程，要求是 。（4）為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入 ，并調(diào)節(jié)pH至 。（5）第步用 過(guò)濾，目的是除去 。（6）第步用 過(guò)濾。解析 由于鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水，若直接壓榨，出油率極低，故

19、應(yīng)先將橘皮干燥去水，并用石灰水破壞細(xì)胞，水解果膠。壓榨中要使油與水分離，應(yīng)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉,并調(diào)節(jié)pH至78。該過(guò)程中兩次過(guò)濾的目的不同,第一次過(guò)濾是用普通布袋除去固體物和殘?jiān)?第二次則用濾紙除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)。答案 （1）干燥去水 （2）果蠟 果膠 水分（3）既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來(lái)（4）相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉 78（5）普通布袋 固體物和殘?jiān)?（6）濾紙5.結(jié)合所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：（1）萃取劑可分為 和 兩種，乙醇 和丙酮屬于 ，能否用于萃取-胡蘿卜素？ 。作為-胡蘿卜素萃取劑應(yīng)符合 特點(diǎn)。（2）在

20、提取-胡蘿卜素時(shí),常采用的原料是 ， 因?yàn)槠洳粌H ，而且 。（3）萃取的效率主要取決于 ， 同時(shí)也受到 等條件的影響。（4）萃取過(guò)程中，第一步需 ， 以提高效率，因?yàn)?， 所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法。 通過(guò)加熱處理，-胡蘿卜素溶解在萃取液中，再 經(jīng) 得到萃取液，經(jīng)過(guò) 后,可 得 到純凈的-胡蘿卜素。 解析 本題主要考查胡蘿卜素的性質(zhì)及提取時(shí)的注意事項(xiàng)。答案 （1）水溶性 水不溶性 水溶性 不能 具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶（2）胡蘿卜 廉價(jià)易得 -胡蘿卜素含量也較高（3）萃取劑的性質(zhì)和使用量 原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間（4）將胡蘿卜

21、進(jìn)行粉碎和干燥 有機(jī)溶劑大都是易燃物 萃取 過(guò)濾 蒸餾6.工業(yè)生產(chǎn)上，獲取天然-胡蘿卜素的方法有： 從植物中提取；利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。結(jié) 合所學(xué)知識(shí)，請(qǐng)回答以下問(wèn)題：（1）用組織培養(yǎng)的方法培育胡蘿卜植株，過(guò)程如 圖： 離體組織 愈傷組織 長(zhǎng)出叢芽、生根 移栽 成活 A過(guò)程表示 ，B過(guò)程表示 。 培養(yǎng)過(guò)程中通常用的培養(yǎng)基為 。 培養(yǎng)基中需要添加的植物激素是，這是啟動(dòng)細(xì) 胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素。AB若離體組織為胡蘿卜的根尖細(xì)胞，則培養(yǎng)成的植株葉片的顏色為 ，說(shuō)明根尖細(xì)胞 。（2）若用微生物的發(fā)酵來(lái)獲得-胡蘿卜素，首先 需要通過(guò) 技術(shù)獲得工程菌。培養(yǎng)基中的四大類(lèi)物質(zhì)為 。為了使工程菌迅

22、速繁殖，應(yīng)用 培養(yǎng)基。發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)采用 技術(shù)來(lái)防止外來(lái)雜菌的入侵，保證發(fā)酵正常進(jìn)行。（3）在胡蘿卜素的提取過(guò)程中應(yīng)注意的問(wèn)題。石油醚是理想的萃取劑，因?yàn)樗哂?、 、 等優(yōu)點(diǎn)。萃取過(guò)程采用水浴加熱，不用明火加熱的原因是 。答案 （1）脫分化 再分化 MS培養(yǎng)基 生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素 綠色 具有全能性（2）基因工程 水、無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源 液體 無(wú)菌（3）沸點(diǎn)高 充分溶解胡蘿卜素 不與水混溶 有機(jī)溶劑易燃7.請(qǐng)回答下列有關(guān)胡蘿卜素提取的問(wèn)題：（1）從植物中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取， 所用溶劑具有 特點(diǎn)。（2）萃取前，要將胡蘿卜進(jìn)行 和 。（3）萃取時(shí)應(yīng)采用 加熱，原因是 。（4）新鮮的胡蘿卜干

23、燥處理時(shí)要注意控制 ， 鑒定胡蘿卜素粗品的方法是 。解析 因胡蘿卜素有易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可以采用萃取法提取，加熱可以提高萃取效率，所用溶劑應(yīng)該是耐高溫（沸點(diǎn)高）的有機(jī)溶劑；為使溶劑與原料充分接觸，要將胡蘿卜素制成干燥的粉末；因有機(jī)溶劑易燃，加熱時(shí)只能采用水浴加熱的手段，以防止燃燒和實(shí)驗(yàn)事故的發(fā)生；胡蘿卜素可能在高溫下分解，所以干燥處理時(shí)應(yīng)控制好溫度和時(shí)間；胡蘿卜素可以隨層析液在濾紙上鋪展，宜用紙層析法鑒定。答案 （1）較高的沸點(diǎn)能充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶 （2）粉碎 干燥 （3）水浴 有機(jī)溶劑易燃，不能使用明火加熱 （4）溫度、時(shí)間 紙層析法8.請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：（1）新鮮

24、的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過(guò)程中，要對(duì)新鮮的胡蘿卜進(jìn)行 ，但要注意控制 和時(shí)間，這是因?yàn)?。 （2）天然胡蘿卜素可醫(yī)治 維生素A缺乏癥，是因?yàn)?。（3）以下為提取胡蘿卜素 的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜粉 碎干燥A過(guò)濾B 胡蘿卜素。 A過(guò)程叫 ， B過(guò)程叫 。（4）某同學(xué)在鑒定胡蘿卜素時(shí)，所做的紙層析實(shí) 驗(yàn)如圖所示，請(qǐng)指出其中的錯(cuò)誤： 。 。 。（5）下列操作需要水浴加熱的有 （ ） A.胡蘿卜素的萃取B.桔皮精油的提取 C.亞硝酸鹽含量的測(cè)定D.DNA的鑒定解析 由于新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，所以在提取胡蘿卜素時(shí)要先進(jìn)行干燥，但干燥時(shí)間太長(zhǎng)和溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。天然胡蘿卜素可醫(yī)治

25、維生素A缺乏癥，是因?yàn)楹}卜素可分解為維生素A。胡蘿卜素可溶于油中，更易被人體吸收。鑒定胡蘿卜素時(shí)，所做的紙層析實(shí)驗(yàn)要加蓋，防止石油醚揮發(fā)；層析液不能過(guò)多，不能沒(méi)過(guò)基線(xiàn)；濾紙的兩邊不能接觸。胡蘿卜素萃取時(shí)要用蒸餾法，使胡蘿卜素析出；桔皮精油采用壓榨法提取不用加熱；亞硝酸鹽含量測(cè)定時(shí)用比色法，不用加熱；DNA鑒定用二苯胺試劑，水浴加熱后呈藍(lán)色。答案 （1）干燥 溫度 溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解 （2）胡蘿卜素可分解為維生素A （3）萃取 濃縮 （4）玻璃瓶未加蓋密封 層析液過(guò)多，沒(méi)過(guò)了基線(xiàn) 濾紙兩邊接觸 （5）A、D返回1、快樂(lè)總和寬厚的人相伴，財(cái)富總與誠(chéng)信的人相伴，聰明總與高尚的

26、人相伴，魅力總與幽默的人相伴，健康總與闊達(dá)的人相伴。2、人生就有許多這樣的奇跡，看似比登天還難的事，有時(shí)輕而易舉就可以做到，其中的差別就在于非凡的信念。3、影響我們?nèi)松慕^不僅僅是環(huán)境，其實(shí)是心態(tài)在控制個(gè)人的行動(dòng)和思想。同時(shí)，心態(tài)也決定了一個(gè)人的視野和成就，甚至一生。4、無(wú)論你覺(jué)得自己多么了不起，也永遠(yuǎn)有人比更強(qiáng);無(wú)論你覺(jué)得自己多么不幸，永遠(yuǎn)有人比你更不幸。5、也許有些路好走是條捷徑，也許有些路可以讓你風(fēng)光無(wú)限，也許有些路安穩(wěn)又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我會(huì)覺(jué)得，那些路不是自己想要的。6、在別人肆意說(shuō)你的時(shí)候，問(wèn)問(wèn)自己，到底怕不怕，輸不輸?shù)钠?。不必害怕，不要后退，不須猶豫，難過(guò)的

27、時(shí)候就一個(gè)人去看看這世界。多問(wèn)問(wèn)自己，你是不是已經(jīng)為了夢(mèng)想而竭盡全力了?7、人往往有時(shí)候?yàn)榱藸?zhēng)奪名利，有時(shí)驅(qū)車(chē)去爭(zhēng)，有時(shí)驅(qū)馬去奪，想方設(shè)法，不遺余力。壓力挑戰(zhàn)，這一切消極的東西都是我進(jìn)取成功的催化劑。8、真想干總會(huì)有辦法，不想干總會(huì)有理由;面對(duì)困難，智者想盡千方百計(jì)，愚者說(shuō)盡千言萬(wàn)語(yǔ);老實(shí)人不一定可靠，但可靠的必定是老實(shí)人;時(shí)間，抓起來(lái)是黃金，抓不起來(lái)是流水。9、成功的道路上，肯定會(huì)有失敗;對(duì)于失敗，我們要正確地看待和對(duì)待，不怕失敗者，則必成功;怕失敗者，則一無(wú)是處，會(huì)更失敗。1、快樂(lè)總和寬厚的人相伴，財(cái)富總與誠(chéng)信的人相伴，聰明總與高尚的人相伴，魅力總與幽默的人相伴，健康總與闊達(dá)的人相伴。2、

28、人生就有許多這樣的奇跡，看似比登天還難的事，有時(shí)輕而易舉就可以做到，其中的差別就在于非凡的信念。3、影響我們?nèi)松慕^不僅僅是環(huán)境，其實(shí)是心態(tài)在控制個(gè)人的行動(dòng)和思想。同時(shí)，心態(tài)也決定了一個(gè)人的視野和成就，甚至一生。4、無(wú)論你覺(jué)得自己多么了不起，也永遠(yuǎn)有人比更強(qiáng);無(wú)論你覺(jué)得自己多么不幸，永遠(yuǎn)有人比你更不幸。5、也許有些路好走是條捷徑，也許有些路可以讓你風(fēng)光無(wú)限，也許有些路安穩(wěn)又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我會(huì)覺(jué)得，那些路不是自己想要的。6、在別人肆意說(shuō)你的時(shí)候，問(wèn)問(wèn)自己，到底怕不怕，輸不輸?shù)钠?。不必害怕，不要后退，不須猶豫，難過(guò)的時(shí)候就一個(gè)人去看看這世界。多問(wèn)問(wèn)自己，你是不是已經(jīng)為了夢(mèng)

29、想而竭盡全力了?7、人往往有時(shí)候?yàn)榱藸?zhēng)奪名利，有時(shí)驅(qū)車(chē)去爭(zhēng)，有時(shí)驅(qū)馬去奪，想方設(shè)法，不遺余力。壓力挑戰(zhàn)，這一切消極的東西都是我進(jìn)取成功的催化劑。8、真想干總會(huì)有辦法，不想干總會(huì)有理由;面對(duì)困難，智者想盡千方百計(jì)，愚者說(shuō)盡千言萬(wàn)語(yǔ);老實(shí)人不一定可靠，但可靠的必定是老實(shí)人;時(shí)間，抓起來(lái)是黃金，抓不起來(lái)是流水。14、成長(zhǎng)是一場(chǎng)和自己的比賽，不要擔(dān)心別人會(huì)做得比你好，你只需要每天都做得比前一天好就可以了。15、最終你相信什么就能成為什么。因?yàn)槭澜缟献羁膳碌亩€(gè)詞，一個(gè)叫執(zhí)著，一個(gè)叫認(rèn)真，認(rèn)真的人改變自己，執(zhí)著的人改變命運(yùn)。只要在路上，就沒(méi)有到不了的地方。16、你若堅(jiān)持，定會(huì)發(fā)光，時(shí)間是所向披靡的武器，

30、它能集腋成裘，也能聚沙成塔，將人生的不可能都變成可能。17、人生，就要活得漂亮，走得鏗鏘。自己不奮斗，終歸是擺設(shè)。無(wú)論你是誰(shuí)，寧可做拼搏的失敗者9、成功的道路上，肯定會(huì)有失敗;對(duì)于失敗，我們要正確地看待和對(duì)待，不怕失敗者，則必成功;怕失敗者，則一無(wú)是處，會(huì)更5、別著急要結(jié)果，先問(wèn)自己夠不夠格，付出要配得上結(jié)果，工夫到位了，結(jié)果自然就出來(lái)了。6、你沒(méi)那么多觀(guān)眾，別那么累。做一個(gè)簡(jiǎn)單的人，踏實(shí)而務(wù)實(shí)。不沉溺幻想，更不庸人自擾。7、別人對(duì)你好，你要爭(zhēng)氣，圖日后有能力有所報(bào)答，別人對(duì)你不好，你更要爭(zhēng)氣望有朝一日，能夠揚(yáng)眉吐氣。8、奮斗的路上，時(shí)間總是過(guò)得很快，目前的困難和麻煩是很多，但是只要不忘初心，腳踏實(shí)地一步一步的朝著目標(biāo)前進(jìn)，最后的結(jié)局交給時(shí)間來(lái)定奪。9、運(yùn)氣是努力的附屬品。沒(méi)有經(jīng)過(guò)實(shí)力的原始積累，給你運(yùn)氣你也抓不住。上天給予每個(gè)人的都一樣，但每個(gè)人的準(zhǔn)備卻不一樣。不要羨慕那些總能撞大運(yùn)的人，你必須很努力，才能遇上好運(yùn)氣。10、你的假裝努力，欺騙的只有你自己，永遠(yuǎn)不要用戰(zhàn)術(shù)上的勤奮，來(lái)掩飾戰(zhàn)略上的懶惰。11、時(shí)間只是過(guò)客，自己才是主人，人生的路無(wú)需苛求，只要你邁步，路就在你的腳下延伸，只要你揚(yáng)帆，便會(huì)有八面來(lái)風(fēng)，啟程了，人的生命才真正