第一節(jié)：銷(xiāo)售和毛利(1)

1、第一節(jié)：銷(xiāo)售和毛利 1 商品的銷(xiāo)售是隨著季節(jié)的變化而產(chǎn)生波動(dòng)的，銷(xiāo)售曲線處于峰頂?shù)臅r(shí)候，也就是我們通常所說(shuō)的旺季，銷(xiāo)售曲線處于谷底的時(shí)候，那就是淡季。 2分析方法 1、利用去年同期的銷(xiāo)售來(lái)做指導(dǎo) 2、利用單個(gè)商品或單個(gè)小類(lèi)的銷(xiāo)售曲線 和銷(xiāo)售趨勢(shì)圖 3、利用門(mén)店各部門(mén)在旺淡二季的前后期的銷(xiāo)售報(bào)表 4、利用供應(yīng)商的銷(xiāo)售報(bào)表3表一：XX供應(yīng)商2003年1月份銷(xiāo)售報(bào)表排名品名銷(xiāo)售數(shù)量銷(xiāo)售金額銷(xiāo)售占比%毛利額利潤(rùn)占比%1醬牛肉75759.41339891.1141.3504750.2737.932魷目大烤23839.6465406.9814.34191700.0914.413咸草雞31393.94008

2、93.3612.36161071.0712.114蜂蜜醬鴨14428.9186630.615.7582568.186.215鹽局雞6345.5105233.433.2451660.693.886廣幫叉燒5096.7104712.093.2347479.043.577熏魚(yú)318065540.252.0227773.692.098茄汁排條427065222.032.0134326.172.589白切羊肉2353.1550225.521.5512500.930.9410豬肚1853.648266.851.4921327.961.6011鹵蛋4864.347215.661.4523947.541.80

3、4二：XX供應(yīng)商2003年2月份銷(xiāo)售報(bào)表 排名品名銷(xiāo)售數(shù)量銷(xiāo)售金額銷(xiāo)售占比%毛利額利潤(rùn)占比%1醬牛肉26777.3472994.0434.41177717.5130.212咸草雞10696.3139037.7510.1257949.219.853魷目大烤6256.5125626.429.1454523.859.274蜂蜜醬鴨8432.6108415.987.8947511.738.085鹽局雞4380.874033.965.3937335.736.356廣幫叉燒3243.967820.04.9331599.195.377茄汁排條3805.859746.944.35 32528.475.538熏

4、魚(yú)170535997.942.6215894.452.709鹵蛋3193.430441.62.2112500.932.5810白切羊肉1110.524314.561.7721327.961.1211豬肚786.820116.811.4623947.541.485表三：XX門(mén)店2003年1月份銷(xiāo)售前十名報(bào)表 商品編碼商品名稱(chēng)銷(xiāo)售單位數(shù)量銷(xiāo)售額 585023大寶SOD蜜 100克瓶74703625451集味村什錦派500克袋73684587404幫寶適超薄干爽紙尿褲大號(hào)20片包10469611693真真卷紙10+10袋24427.2625452集味村蛋黃派500克袋42399602326高寶多功能

5、不粘電火鍋（鋼）1300W只4380603421永字二號(hào)雙面熱水袋只46363.4587402幫寶適超薄干爽紙尿褲小號(hào)28片包7328.3611717正章羊毛衫專(zhuān)用洗滌劑（升級(jí)版）300ml瓶25305607785維達(dá)旺寶18卷提16281.6587403幫寶適超薄干爽紙尿褲中號(hào)24片包6281.4604831 佳潔士含氟牙膏 105克 52428支762666表四：XX門(mén)店2003年2月份銷(xiāo)售額 商品編碼商品名稱(chēng)銷(xiāo)售單位數(shù)量銷(xiāo)售額 585023大寶SOD蜜 100克瓶24232625451集味村什錦派500克袋546587404幫寶適超薄干爽紙尿褲大號(hào)20片包293.8611693真真卷紙1

6、0+10袋20352.6625452集味村蛋黃派500克袋11100602326高寶多功能不粘電火鍋（鋼）1300W只00603421永字二號(hào)雙面熱水袋只1190.8587402幫寶適超薄干爽紙尿褲小號(hào)28片包290.6611717正章羊毛衫專(zhuān)用洗滌劑（升級(jí)版）300ml瓶560.6607785維達(dá)旺寶18卷提118.8587403幫寶適超薄干爽紙尿褲中號(hào)24片包00604831 佳潔士含氟牙膏 105克 52428支381337 不同部門(mén)旺淡季銷(xiāo)售的變化特征，有的部門(mén)的變化是十分明顯的，有的部門(mén)的變化是相對(duì)穩(wěn)定的。 8各部門(mén)旺淡季的銷(xiāo)售特征加工難度大的商品外購(gòu)追求簡(jiǎn)便易處理追求豐富、健康、營(yíng)養(yǎng)1、生鮮的特征 9各部門(mén)旺淡季的銷(xiāo)售特征對(duì)休閑食品的需求增大傳統(tǒng)的