員工食品的安全知識(shí)培訓(xùn)制度全

1、.wd.wd.wd.食品安全管理制度從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度一、負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織開展食品經(jīng)營活動(dòng)。二、經(jīng)營食品應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境衛(wèi)生要求，具備食品銷售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸的衛(wèi)生條件。 三、從事食品經(jīng)營的人員應(yīng)當(dāng)遵守衛(wèi)生要求，不符合法律規(guī)定安康要求的人員，不得參加接觸直接入口食品的工作。 四、應(yīng)當(dāng)對(duì)采購的食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)展查驗(yàn)核對(duì)，制止經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、超過保質(zhì)期、無標(biāo)簽等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。 五、應(yīng)當(dāng)按衛(wèi)生管理制度定期對(duì)食品經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生情況進(jìn)展檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)展改進(jìn)并做好記錄。 六、采購食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的主體資格、食品生產(chǎn)許可證和食品質(zhì)量

2、合格的證明文件，建設(shè)并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄檔案保存期限不得少于二年。 七、完整建設(shè)食品進(jìn)銷臺(tái)帳，適時(shí)對(duì)照自查，發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即報(bào)告轄區(qū)工商部門，迅速將問題食品下架、撤回、及時(shí)告知供貨商并在經(jīng)營場(chǎng)所顯著位置醒目告示，召回售出的問題食品，退貨或銷毀。 八、經(jīng)營生鮮食品的應(yīng)配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)施，對(duì)在市場(chǎng)內(nèi)銷售的生鮮食品進(jìn)展自檢。經(jīng)檢測(cè)合格后才能上市銷售，并登記檢測(cè)結(jié)果存檔備查。 九、發(fā)現(xiàn)食品臨近保質(zhì)期限的，組織安排臨界食品銷售專柜進(jìn)展促銷，并將食品真實(shí)信息告知消費(fèi)者。超過保質(zhì)期限的及時(shí)做好清柜、下架、銷毀、結(jié)算、建檔等事宜。 從業(yè)人員安康檔案制度一、新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員

3、必須進(jìn)展安康檢查，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得有效的安康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證前方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。 二、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)展安康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得有效的安康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格前方可繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，否那么，不得繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。 三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病包括病原攜帶者、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作，并按要求調(diào)離其工作崗位。 四、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。制止長發(fā)、

4、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿干凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。 五、對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核。對(duì)德、能、勤、紀(jì)考核具優(yōu)者給予表揚(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)綜合考核成績欠佳者進(jìn)展批評(píng)教育使其改正；對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。食品安全自檢自查與報(bào)告制度1、 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，采取有效管理措施，保證食品安全，承受社會(huì)監(jiān)視，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。按照許可范圍已發(fā)經(jīng)營，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。2、 建設(shè)健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū)

5、；建設(shè)本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人和員工獎(jiǎng)罰制度管理，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。3、 食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織貫徹落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、員工安康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度，并用?餐飲單位食品安全綜合管理自查表?等進(jìn)展相關(guān)記錄、備查。4、 制定定期或不定期食品安全檢查方案，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。5、 食品安全

6、管理員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)展一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。6、 各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導(dǎo)、監(jiān)視、檢查員工進(jìn)展日常食品安全操作程序和操作標(biāo)準(zhǔn)。7、 食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對(duì)餐飲部門進(jìn)展全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，同時(shí)檢查各部門的自查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反響，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。8、 檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的，提交上級(jí)部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交市場(chǎng)監(jiān)視管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。9、 在就餐場(chǎng)所設(shè)置食品安全宣傳欄，主動(dòng)公示誠信建設(shè)，及時(shí)處理消費(fèi)者意見。食品進(jìn)

7、貨查驗(yàn)記錄制度第一條為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體安康和生命安全，根據(jù)?中華人民共和國食品衛(wèi)生法?、?中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法?、?中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法?等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。 第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。 第三條與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次。 第四條在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明

8、食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證： 1食品質(zhì)量合格證明； 2檢驗(yàn)檢疫證明； 3銷售票據(jù)； 4有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明； 5強(qiáng)制性認(rèn)證證書國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品； 6進(jìn)口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。 第五條以下食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證： 1活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明； 2牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)； 3糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。 第六條對(duì)獲得著名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以

9、上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷售，免予索取其他票證。 第七條對(duì)實(shí)行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。 第八條對(duì)索取的票證要建設(shè)檔案，并承受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)視檢查。食品存貯制度1、食品儲(chǔ)存有專門的食品庫房，進(jìn)出食品應(yīng)登記。 2、庫房周圍保證無污染源。 3、庫房應(yīng)配備專職管理人員定期清掃，定期通風(fēng)換氣，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及時(shí)處理。4、經(jīng)檢驗(yàn)合格包裝的成品應(yīng)貯存于成品庫，其容量應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。按品種、批次分類存放，防止相互混雜食品庫房內(nèi)不得存放個(gè)人物品，不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐、

10、易燃品。 5、冷藏食品應(yīng)配備專用的冰箱、冰柜。 6、食品儲(chǔ)存配備專用消毒設(shè)備，隨時(shí)對(duì)儲(chǔ)存的工具、容器、水果、蔬菜等進(jìn)展洗刷消毒。 7、成品碼放時(shí)，與地面，墻壁應(yīng)有一定距離，便于通風(fēng)。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測(cè)裝置，定期檢查和記錄。 食品運(yùn)輸制度1、運(yùn)輸工具(包括車廂、船倉和各種容器等)應(yīng)符合衛(wèi)生要求。要根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施。 2、運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)防止強(qiáng)烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；且不得與有毒有害物品混裝、混運(yùn)，作業(yè)終了，搬運(yùn)人員應(yīng)撤離工作地，防止污染食品。 3、生鮮食品的運(yùn)輸，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生要求，另行制定方法，由專門的運(yùn)輸工具進(jìn)展

11、。食品退市和召回制度第一條為加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)視管理，維護(hù)消費(fèi)安全，根據(jù)?產(chǎn)品質(zhì)量法?、?消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法?等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。 第二條不合格食品退市，是指在我國境內(nèi)對(duì)已經(jīng)進(jìn)入銷售領(lǐng)域的食品，發(fā)現(xiàn)其質(zhì)量不合格或者有其他違法問題，采取停頓銷售、退回供貨方整改、銷毀、召回等措施退出市場(chǎng)的行為。 第三條本方法所稱不合格食品是指經(jīng)檢測(cè)不符合?產(chǎn)品質(zhì)量法?第二十六條第二款規(guī)定的食品。 以下食品屬于不合格食品： 一存在危及人身安全的不合理不安全或者不符合國家、行業(yè)保障人體安康和人身安全標(biāo)準(zhǔn)的包括：農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的，用非食品原料加工的，參加未經(jīng)批準(zhǔn)使用的添加劑或者非食品用化學(xué)物質(zhì)的

12、，含有其他有毒有害物質(zhì)的； 二不具備應(yīng)當(dāng)具備的食用性能的； 三不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標(biāo)準(zhǔn)的； 四不符合以產(chǎn)品說明、實(shí)物樣品等方式說明的質(zhì)量狀況的 第四條以下食品應(yīng)當(dāng)退出市場(chǎng)： 一屬于本方法第三條第二款規(guī)定的食品； 二未在顯著位置清晰地標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和固型物含量、生產(chǎn)者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保存期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生許可證號(hào)、質(zhì)量等級(jí)的； 三輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示的，特殊營養(yǎng)食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的； 四進(jìn)口食品無中文標(biāo)明的原產(chǎn)國的國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊(cè)的代理商、

13、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商的名稱和地址的； 五超過保質(zhì)期或者保存期的； 六經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對(duì)人體安康有害的； 七容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損，不符合食品衛(wèi)生要求的； 八應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的； 九摻雜、摻假，以次充好，以不合格冒充合格的； 十侵犯他人注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)，偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的； 十一其他法律、法規(guī)規(guī)定制止出售的食品。 第五條經(jīng)營者對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的以及有關(guān)行政機(jī)關(guān)確認(rèn)的屬于本方法第四條規(guī)定的食品，應(yīng)當(dāng)立即停

14、頓銷售，并清點(diǎn)已售出的食品，登記造冊(cè)，如實(shí)報(bào)告所在地工商行政管理所。 對(duì)僅是標(biāo)示違法但可以食用的食品，可退回供貨方改正；對(duì)不能食用的食品，為防止退市的不合格食品二次流入市場(chǎng)，危害消費(fèi)者安康，工商管理部門應(yīng)監(jiān)視銷毀不合格食品，不得令其再流入市場(chǎng)；對(duì)已經(jīng)售出的涉及人身安康安全的食品，應(yīng)當(dāng)采取公告等方式追回，并將情況及時(shí)報(bào)告所在地工商行政管理所。 第六條工商行政管理機(jī)關(guān)對(duì)在工作中發(fā)現(xiàn)的、上級(jí)機(jī)關(guān)通報(bào)的、其他行政機(jī)關(guān)移送的，或者生產(chǎn)者、銷售者自報(bào)的屬于本方法第四條規(guī)定的退市食品，應(yīng)當(dāng)依法采取措施將該商品去除市場(chǎng)或者：應(yīng)當(dāng)及時(shí)告知并監(jiān)視經(jīng)營者采取有效措施將該食品退出市場(chǎng)；告知后經(jīng)營者未采取退市措施的，工

15、商部門應(yīng)當(dāng)依法處理。 第七條對(duì)監(jiān)視檢查和上級(jí)機(jī)關(guān)監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)以及其他部門公布應(yīng)當(dāng)退出市場(chǎng)的食品，經(jīng)營者自覺采取有效措施退市且沒有造成后果的，工商部門可以依法免于處分；對(duì)于在工商部門監(jiān)視下采取有效措施退市且沒有造成后果的，工商部門可以視其情節(jié)，依法給予從輕、減輕或者免予處分；對(duì)于告知后仍不按照規(guī)定采取退市措施的，應(yīng)當(dāng)依法從重處分。 第八條已經(jīng)被確認(rèn)為質(zhì)量不合格食品退市的，需重新入市，必須提供合法檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)經(jīng)檢驗(yàn)合格的?檢驗(yàn)報(bào)告?或者有效的復(fù)制件前方可入市銷售，否那么發(fā)現(xiàn)地工商部門可以依法封存該食品，責(zé)令其限期提供?檢驗(yàn)報(bào)告?；在期限內(nèi)拒不提供的，工商部門可以視同不合格食品進(jìn)展處理。 第九條工商行政管

16、理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將查處食品案件情況、流通環(huán)節(jié)食品退市情況等信息，錄入企業(yè)信用監(jiān)管系統(tǒng)，并通過一定形式向社會(huì)公布，進(jìn)展消費(fèi)警示，提供消費(fèi)指導(dǎo)；對(duì)退市食品及其經(jīng)營者，適時(shí)回訪，進(jìn)展跟蹤監(jiān)視管理。 第十條嚴(yán)格執(zhí)行信譽(yù)卡制度。經(jīng)營者銷售食品必須給消費(fèi)者出具銷售信譽(yù)卡，并在信譽(yù)卡上填寫銷售時(shí)間、經(jīng)營者姓名、攤位號(hào)、商品相關(guān)消息等。消費(fèi)者遇到消費(fèi)安全問題，憑信譽(yù)卡，消費(fèi)者和執(zhí)法部門可從銷售追溯到運(yùn)輸、生產(chǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)全程追溯，保證消費(fèi)者的合法利益。 第十一條本制度自下發(fā)之日起實(shí)施。食品質(zhì)量安全 HYPERLINK :/ gkstk /article/chengnuoshu.htm o 承諾 承諾書超市超過保質(zhì)期食

17、品和回收食品管理及處置制度食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度一、為保障人民群眾身體安康和生命安全，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)視管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)?中華人民共和國食品衛(wèi)生法?、?中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法?、?中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法?等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。 二、食品經(jīng)營者必須遵守本制度。 三、列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類等食品。 四、經(jīng)營者購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。 需要查驗(yàn)和索取的具體票

18、證，由?食品索證索票制度?作出規(guī)定。 五、經(jīng)營包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)展查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括： (一)中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址； (二)商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝。 (三)根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量； (四)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期； (五)對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語。 六、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，

19、應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格才能上市銷售。 七、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停頓銷售，并進(jìn)展無害化處理。 八、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。 九、市場(chǎng)開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)施，對(duì)在市場(chǎng)內(nèi)銷售的食品進(jìn)展自檢，經(jīng)檢測(cè)合格才能上市銷售，并登記檢測(cè)結(jié)果存檔備查。 十、市場(chǎng)開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營者做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查催促經(jīng)營者進(jìn)貨查驗(yàn)工作的落實(shí)，對(duì)經(jīng)營者索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，隨時(shí)承受工商部門的檢查。 十一、經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的食

20、品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。食品質(zhì)量安全承諾書一、經(jīng)營者對(duì)場(chǎng)內(nèi)提供的食品，應(yīng)當(dāng)按照法律法規(guī)的規(guī)定作如下承諾：所經(jīng)營的食品符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，在保持期限內(nèi)，無腐爛變質(zhì)，包裝標(biāo)識(shí)符合要求，標(biāo)識(shí)內(nèi)容屬實(shí)，票證合法齊全。二、如果出現(xiàn)質(zhì)量問題，按照國家規(guī)定或者與消費(fèi)者的約定，承擔(dān)包換、包退或者其他責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)履行責(zé)任。三、對(duì)市場(chǎng)內(nèi)出售食品出現(xiàn)質(zhì)量問題的投訴，只要消費(fèi)者提出的理由是正當(dāng)充分，應(yīng)當(dāng)按照消費(fèi)者投訴處理方法先行處理。當(dāng)食品經(jīng)營者或供貨商無法立即處理時(shí)，應(yīng)由市場(chǎng)經(jīng)營者先行賠付，然后再由市場(chǎng)經(jīng)營者向食品經(jīng)營者或供貨商進(jìn)展賠償。四、食品經(jīng)營者要對(duì)所購進(jìn)或出售的食品

21、質(zhì)量進(jìn)展嚴(yán)格檢查，確保其出售的食品在保質(zhì)期內(nèi)：產(chǎn)地清晰；證件合法齊全、有效；外包裝無毒無害質(zhì)地良好。五、對(duì)食品質(zhì)量低劣、標(biāo)識(shí)不明、證件不齊食品，堅(jiān)決下架退貨，不予銷售。六、食品經(jīng)營者出售食品要明碼標(biāo)價(jià)，按照規(guī)定和消費(fèi)者要求開具信譽(yù)卡， HYPERLINK :/ gkstk /article/baozhengshu.htm o 保證 保證出售食品不蒙騙、欺詐消費(fèi)者。七、對(duì)未兌現(xiàn)承諾，出售假冒偽劣食品，損害消費(fèi)者利益的行為，承受有相關(guān)部門法律處分。食品批發(fā)單位銷售記錄管理制度1.食品批發(fā)公司必須領(lǐng)取衛(wèi)生許可證前方能營業(yè)，并嚴(yán)格按照衛(wèi)生許可范圍亮證經(jīng)營。2.食品批發(fā)(貿(mào)易)公司法定代表人為食品衛(wèi)生責(zé)任人對(duì)本公司食品經(jīng)營活動(dòng)過程中各環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)。3.食品批發(fā)(貿(mào)易)公司應(yīng)制定食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制度，各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度要上墻張貼。設(shè)立衛(wèi)生管理人負(fù)責(zé)落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生制度負(fù)責(zé)本公司的具體食品衛(wèi)生管理工作。4.應(yīng)建設(shè)健全的食品索證衛(wèi)生審核制度。對(duì)經(jīng)營的食品來源嚴(yán)格審核，不經(jīng)營違反國家法律法規(guī)的食品。5.建設(shè)健全的食品進(jìn)貨驗(yàn)收管理制度；建設(shè)臺(tái)帳記錄食品進(jìn)出貨情況,對(duì)每批食品進(jìn)展嚴(yán)格檢查防止假冒偽劣食品和不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定的食品進(jìn)入市場(chǎng)。6.建設(shè)日常食品衛(wèi)生檢查制度對(duì)每