第三節(jié)-生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物

1、第三節(jié) 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物溶劑 飲料 消毒劑(75%的乙醇溶液)燃料第一課時(shí)-乙醇顏 色 ：氣 味 ：狀 態(tài)：揮發(fā)性：密 度：溶解性：無(wú)色透明特殊香味液體比水小跟水以任意比互溶能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物易揮發(fā)一、乙醇(一)、物理性質(zhì)為什么乙醇 能與水以任意比互溶?乙醇與水分子間會(huì)產(chǎn)生氫鍵思考題：1、如何證明酒精中有水？2、酒精能否作為萃取溴水的萃取劑？ 為什么?3、酒精和水怎么分離？無(wú)水CuSO4不能。酒精與水互溶。蒸餾2 6 18.8克CO2 中含有C元素：5.4克H2O中含有H元素：則4.6克無(wú)水乙醇還含有O元素：乙醇中C、H、O原子個(gè)數(shù)比為：其化學(xué)式為：2.4克0.6克1.6克C2H

2、6O乙醇分子式的確定 已知4.6克無(wú)水乙醇在氧氣中完全燃燒，只生成8.8克CO2 和5.4克H2O，則無(wú)水乙醇中含有哪幾種元素？你能寫(xiě)出其化學(xué)式嗎？ 從CH與OH中兩種氫的活性考慮； 從兩種分子中氫原子所處環(huán)境考慮。試推此有機(jī)物的結(jié)構(gòu)？ C2H6OH C O C H H C C O HH H H HH H H H I II HOH H+ + OH- C2H5OH ？定量實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)測(cè)定,4.6克(0.1mol )無(wú)水酒精可與足量 金屬鈉反應(yīng),收集到標(biāo)況下1.12升氫氣數(shù)據(jù)處理：實(shí)驗(yàn)結(jié)論： II式（CH3OCH3）為甲醚的分子結(jié)構(gòu)。nC2H6OnH2 =211mol乙醇與足量鈉反應(yīng)只有1molH

3、被置換HCCOHH H H H乙醇的結(jié)構(gòu)式 : (I式)乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH 乙醇分子中有1個(gè)H與其它 5 個(gè)H不同(二)、乙醇分子結(jié)構(gòu)乙醇的分子式：C2H6O 結(jié)構(gòu)式: H CCOHH H H H比例模型球棍模型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:CH3 CH2-OH羧基醛基硝基羥基鹵素原子官能團(tuán)COOH或OHCHO 或NO2OHX羧酸醛硝基化合物醇鹵代烴物質(zhì) 烴的衍生物：烴分子中的H原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成一系列化合物。 官能團(tuán)：決定化合物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)稱為官能團(tuán)。(三) 、乙醇的化學(xué)性質(zhì)金屬鈉的變化氣體燃燒現(xiàn)象 檢驗(yàn)產(chǎn)物 水 乙醇 “浮、熔、 游、響” “沉、不熔、 不響” 發(fā)出淡藍(lán)

4、色火焰。 安靜燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色火焰，燒杯內(nèi)壁有水珠加酚酞后溶液變紅，說(shuō)明有堿性物質(zhì)（NaOH）生成。 加酚酞后溶液變紅，說(shuō)明有堿性物質(zhì)生成；燒杯中石灰水無(wú)明顯現(xiàn)象，說(shuō)明無(wú)CO2生成。 比較水、乙醇與鈉反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)3-21、與活潑金屬反應(yīng)(如Na、K、Mg、Al等)乙醇鈉2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2 乙醇鎂 HC COH ，H H H H 處 OH 鍵斷開(kāi)該反應(yīng)屬于 反應(yīng)。 置換注意幾個(gè)問(wèn)題（1）該反應(yīng)屬于 反應(yīng)，為什么？ （2）為什么反應(yīng)速率比水慢呢？置換乙醇鈉的水溶液因水解而呈堿性:CH3CH2

5、O- + H2O CH3CH2OH + OH-乙醇是非電解質(zhì)，乙醇鈉是離子化合物，但它不是鹽類(lèi)。結(jié)論1、羥基決定乙醇能和鈉反應(yīng)生成氫氣 2、羥基中的H原子的活潑性：醇水2、 氧化反應(yīng)產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，放出大量熱 烴的衍生物燃燒通式: CxHyOz+ O2 xCO2 + H2O(x+ + )y z4 2y 2點(diǎn)燃點(diǎn)燃CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O（1）、燃燒由此可見(jiàn)，實(shí)際起氧化作用的是CuO ，Cu是催化劑 現(xiàn)象: 銅絲由黑變紅，液體產(chǎn)生特殊氣味(乙醛的氣味)2Cu + O2 2CuOCH3CH2OH + CuO CH3CHO + Cu + H2O 乙 醛乙 醇 2CH3CH

6、2OH + O2 2CH3CHO+2H2O Cu實(shí)驗(yàn)：3-3（2）、 催化氧化 （3）、被強(qiáng)氧化劑氧化可使酸性KMnO4溶液褪色或酸性K2Cr2O7溶液褪色醇氧化小結(jié) ：叔醇(連接-OH的叔碳上沒(méi)有H)不能去氫氧化.C OH，R2R1R3(3).(2). 2 CHOH + O2R2R1Cu(1). 2RCH2OH + O2Cu連接-OH的碳原子上必須有H, 才發(fā)生去氫氧化(催化氧化)伯醇(-OH在伯碳-首位碳上)，去氫氧化為醛O=2RCH + 2H2O仲醇(-OH在仲碳原子上)，去氫氧化為酮O=2R1CR2 + 2H2O3、消去反應(yīng)濃H2SO41700CH C C H CH2=CH2 +H2O

7、HHHOH消去（脫水）（四）、乙醇的工業(yè)制法（2）乙烯水化法:（1） 發(fā)酵法: 含糖類(lèi)豐富的各種農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)發(fā)酵， 分餾可得到95%的乙醇。 催化劑加熱加壓CH2=CH2 + HOH CH3CH2OH酒精溶液 無(wú)水酒精 CaO 蒸溜 常 識(shí)：工業(yè)酒精 約含乙醇96%以上（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）無(wú)水酒精 99.5%以上（質(zhì)量分?jǐn)?shù)） 醫(yī)用酒精 75%（體積分?jǐn)?shù)） 飲用酒 視度數(shù)而定體積分?jǐn)?shù) 用工業(yè)酒精與新制生石灰混合蒸餾，可得無(wú)水酒精。如何由工業(yè)酒精制取無(wú)水酒精？ 【問(wèn)題】(五). 乙醇用途 醫(yī)療上常用75（體積分?jǐn)?shù)）的酒精作消毒劑。燃料的添加劑，代替汽油，減少污染制造飲料，作為食品加工業(yè)的原料 重要的有機(jī)溶劑。

8、練習(xí)：CCOHHHHH H1、與鈉反應(yīng)時(shí)在何處斷鍵( )A： 2、發(fā)生催化氧化反應(yīng)時(shí)在何處斷鍵( )A： B： B： C： C： D： D： AB 3、把質(zhì)量為m g的銅絲灼燒變黑，立即放 入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì) 量仍為m g的是( )A： 稀硫酸B： 酒精C： 稀硝酸D： CO4、能用來(lái)檢驗(yàn)酒精中是否含有水的試劑 是( )A： CuSO45H2OB：無(wú)水硫酸銅C：濃硫酸D： 金屬鈉BDB5、在下列物質(zhì)中加入溴水?dāng)?shù)滴，振蕩，溴 水不褪色的是( )A：濃硫酸B：濃NaOH溶液C：堿石灰D：無(wú)水氯化鈣6、酒精完全燃燒后，生成的產(chǎn)物可用一種 物質(zhì)完全吸收，這種物質(zhì)是( )A： NaOH溶

9、液B：酒 精C： SO2溶液D：氫硫酸溶液BC 練習(xí)：寫(xiě)出下列有機(jī)物催化氧化的反應(yīng)方程式:CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 (CH3)3CCH2OH生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物二、乙 酸( 第二課時(shí) )第二課時(shí) -乙酸 傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開(kāi)缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的來(lái)歷？酉廿一日（一）、物理性質(zhì)：無(wú)色液體有強(qiáng)烈刺激性氣味1

10、17.9 （易揮發(fā)）16.6(無(wú)水乙酸又稱為:冰醋酸)色態(tài)：氣味：沸點(diǎn)：熔點(diǎn)：溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑（當(dāng)溫度低于16.6時(shí)，乙酸凝結(jié)成冰一樣的晶體）二、乙酸（二）、分子結(jié)構(gòu)C2H4O2CH3COOHHHCCOHHO結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：分子式：結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)：羧基（或COOH）OCOH羥基羰基使石蕊試液變紅 與金屬反應(yīng)與堿性氧化物反應(yīng)與堿反應(yīng)與某些鹽反應(yīng)（三）、化學(xué)性質(zhì)1、弱酸性CH3COOH CH3COO+ H+MgCuONaOH、Cu(OH)2Na2CO3、CaCO3探究酸性：CH3COOHH2CO3試管里有氣泡產(chǎn)生，是二氧化碳?xì)怏w2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H

11、2O+CO2判斷酸性強(qiáng)弱順序： 設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，比較醋酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱如何除水垢？水垢主要成份：g(OH)2和CaCO32CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO22CH3COOH + CaCO3 2CH3COO + Ca2 +H2O+CO2醋酸除水垢的離子方程式為: 廚師燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。2、乙酸的酯化反應(yīng) 1、飽和Na2CO3溶液上層有透明的不 溶于水的油狀液體產(chǎn)生。 2、聞到香味-乙酸乙酯實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：乙酸 乙醇 乙酸乙酯可逆反應(yīng)酯化反應(yīng)的概念 酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)。 屬于取代反應(yīng)乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)室制備的問(wèn)題討

12、論1.裝藥品的順序如何？乙醇為什么要過(guò)量？2.濃硫酸的作用是什么？3.得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？ 如何除去？催化劑:加快化學(xué)反應(yīng)速率吸水劑:增大反應(yīng)進(jìn)行的程度乙酸;乙醇乙醇-濃硫酸-乙酸 中和乙酸。 溶解、吸收乙醇。 降低酯在水中的溶解度,以便使酯分層析出。4. 飽和Na2CO3溶液有什么作用？.加碎瓷片防暴沸6.為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？防止受熱不勻發(fā)生倒吸酯化反應(yīng)的脫水方式同位素示蹤法CH3COOH+H18OCH2 CH3濃硫酸+H2OCH3CO18OCH2 CH3 實(shí)質(zhì)：酸去羥基、醇去氫（羥基上的）注意：可逆反應(yīng)（酯在堿性條件下水解）可能一可能二“酒是陳的香”

13、是一種重要的化工原料在日常生活中也有廣泛的用途（四）、乙酸的用途 OCH3COH小結(jié)： 酸性酯化酯類(lèi)廣泛存在于自然界中 酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如：梨里含有乙酸異戊酯，蘋(píng)果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。 酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。 酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。 練習(xí):CD 1下列物質(zhì)中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是（ ） A金屬鈉 B溴水 C碳酸鈉溶液 D紫色石蕊試液 2除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（ ） A蒸餾 B水洗后分液 C用過(guò)量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液 D用過(guò)量氫氧化鈉溶液洗滌后分液CD 3、 酯化反應(yīng)屬于（ ） A中和反應(yīng) B不可逆反應(yīng) C離子反應(yīng) D取代反應(yīng) 4、關(guān)于乙酸的下列說(shuō)法中不正確的