綜合實(shí)踐活動(dòng)五年級(jí)下——食物王國探秘

1、食物王國探秘綜合實(shí)踐活動(dòng)日常食物的種類和名稱你最喜歡吃哪種食物？了解食物的營養(yǎng)人的生長需要哪些營養(yǎng)？各種食物含有哪些營養(yǎng)素？營養(yǎng)素碳水化合物碳水化合物是人類獲取能量的最經(jīng)濟(jì)和最主要的來源。碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，并參與細(xì)胞的組成和多種活動(dòng)。此外還有節(jié)約蛋白質(zhì)、抗生酮、解毒和增強(qiáng)腸道功能的作用。營養(yǎng)素蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)建新組織的基礎(chǔ)材料，是酶，激素合成的原料。血液中輸送各種物質(zhì)的“搬運(yùn)工”。食物中的蛋白質(zhì)必須經(jīng)過腸胃道消化，分解成氨基酸才能被人體吸收利用。營養(yǎng)素脂肪脂肪是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體內(nèi)的三大組成部分。 脂肪是生物體內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)。過多的脂肪確實(shí)可以讓我們行動(dòng)不便，而且血液中

2、過高的血脂，很可能是誘發(fā)高血壓和心臟病的主要因素。 營養(yǎng)素維生素人體所需量很少，但是可以發(fā)揮巨大作用。維生素必需能夠調(diào)節(jié)人體新陳代謝或能量轉(zhuǎn)變。缺乏了某種維生素后，人將呈現(xiàn)特有的病態(tài)。營養(yǎng)素礦物質(zhì)構(gòu)成人體組織的重要成份 ，如骨骼、牙齒。某些具有特殊生理功能物質(zhì)的組成部分 ，如缺碘會(huì)導(dǎo)致“大脖子病”礦物質(zhì)如果攝取過多，容易引起過剩癥及中毒。 魚肉類魚肉類含有高蛋白質(zhì)和脂肪，以及大量卡路里。 100克肉的平均能量為880千焦耳（210大卡）。 肉類營養(yǎng)豐贍，味美，食肉使人更能耐饑；長期食用，還可以幫助身體變得更為強(qiáng)壯。 蔬菜類蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)。人體必需的維生素C的90、維生

3、素A的60來自蔬菜。蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，如：類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。 谷物類蛋類蛋清中營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)，不但含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，生物學(xué)價(jià)值達(dá)95%以上。 全蛋蛋白質(zhì)幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。 奶類牛奶的營養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。 瓜果類富含維生素和微量元素。不同的水果有不同的作用。維生素缺乏癥狀維生素A：指甲出現(xiàn)深刻明顯的白線，頭發(fā)枯干，皮膚粗糙，記憶力減退心情煩躁及失眠等。維生素B：消化不良、便秘、皮膚炎、情緒憂慮緊張等。維生素C：傷口不易愈合，虛弱，牙齒出血，舌苔厚重等。 油脂類25克奶類及奶制品100克豆類及豆制品50克 畜禽肉類50100克魚蝦類50克、蛋類2550克蔬菜類400500克水果類100200克谷類300600克 中國居民平衡膳食