簡(jiǎn)單易做的街邊小吃(共17頁(yè))

1、簡(jiǎn)單易做的街邊小吃頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校 報(bào)名電話400 893 1797十種簡(jiǎn)單易做的街邊小吃一、頂正特色(ts)燒烤(sho ko)燒烤(sho ko)（barbecue），可能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調(diào)至可食用，因此臺(tái)灣亦有稱此為烤肉；現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。主要配方1肉

2、串類：5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量。燒烤燒烤配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產(chǎn)）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）7090克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包（武漢產(chǎn)），姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）7090克，精鹽36克，秘制油、特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持

3、風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺(jué)得濕潤(rùn)但不出水為佳。兩種配方任你選用，調(diào)串出食品幾十上千個(gè)。2雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料（武漢產(chǎn)）2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅薯淀粉150克將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過(guò)稀。這些都是生料烤制。3雞、鴨、鵝爪類多個(gè)品種，配方為：5公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒(méi)為止，放入精鹽110克，生姜（拍破）80克，味精100克，香蔥鮮頭

4、50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時(shí)可撈出冷后，每串穿2個(gè)待烤。4魚(yú)類：各種類型的魚(yú)穿成半邊魚(yú)、魚(yú)串、全魚(yú)、魚(yú)尾等多個(gè)品種的配方為：5公斤鮮魚(yú)所加入(jir)的原料：十三香100克，精鹽(jngyn)60克，白糖(bitng)90克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，飄香醬60克（調(diào)制見(jiàn)后），紅薯粉150克。將上述原料和鮮魚(yú)充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風(fēng)味來(lái)，我部特將“香辛窖水”浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔(dān)心你用“香辛窖水”時(shí)濃度掌握不好而 口味。本工藝中某些復(fù)合成

5、品香料已包含有些香料中藥材。5排骨類：所有動(dòng)物排骨都按以下配方調(diào)制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，紅薯淀粉150克。上述原料和排骨拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤6蔬菜類：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個(gè)品種配方為：紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味精（細(xì)粉）400克，特鮮1號(hào)2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用烤時(shí)先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛

6、刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖对僭鰷p香粉量穿串方法先將應(yīng)烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2-4厘米長(zhǎng)、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據(jù)你地市價(jià)自定切塊定價(jià)；魚(yú)打鱗后破開(kāi)清除肚腸洗凈切成長(zhǎng)12厘米的塊或長(zhǎng)不限的全魚(yú)：藕以穿生藕。然后竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚(yú)、茄子等大串每串用兩根簽子。二、醬香餅頂正土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡(jiǎn)稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。它是湖北恩施長(zhǎng)陽(yáng)土家族一種特有的小吃。2009年春在湖北開(kāi)始流行。制作面料:高筋面粉20

7、斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2兩（100g）、吉士粉半匙（國(guó)際計(jì)量一湯匙10ML）、水12斤、色拉油400克。（有人說(shuō)用高筋面粉不合適，個(gè)人建議可用中筋面粉）餡料: 生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5兩（250g）、姜5兩（250g）、孜然5半匙（國(guó)際計(jì)量一湯匙10ML）、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣醬適量(炸熟)、雞精粉適量、蠔油半瓶(或老抽適量)、鹽適量；辣椒油: 色拉油(適量)在沒(méi)開(kāi)的時(shí)候倒放辣椒粉(適量)中攪勻；制作餅表面油: 色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20克,芹菜4兩（400g）,花椒25克,大料20克,桂皮30克，當(dāng)油開(kāi)的時(shí)候把這些

8、料倒入炸至無(wú)水份撈出既成。（可參考蔥油制作過(guò)程）制作(zhzu)過(guò)程: 1.面粉(minfn),面料(min lio)倒入和面機(jī)和面,色拉油分二次倒入和勻。2.面揪劑子每個(gè)135-150克,搟皮抹一層滿薄薄的餡,包起來(lái)?yè){成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡。在餡的上面在抹一層表面油。（注意餅的厚薄跟火候的關(guān)系，有需要自己查閱）3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花4.餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可。1 注意事項(xiàng)土家醬香餅醬料是關(guān)鍵，正宗的土家醬香餅一共由30余種不同的調(diào)料配制而成，在制作醬料的過(guò)程中分量，時(shí)間先后都極為講究。只有這樣做出來(lái)的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。制作材料醬類： 鹽

9、、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十余種調(diào)料配制 面的配方：特精粉,水,糖,絕密粉,發(fā)酵粉等。 純天然配料，不含任何添加劑。三、炒板栗糖炒栗子是京津一帶別具地方風(fēng)味的著名漢族小吃，也是具有悠久傳統(tǒng)的美味。南宋時(shí)，陸游在老學(xué)庵筆記中曾記述這樣一段動(dòng)人的故事。他說(shuō)：“故都（指北宋的汴京，即今開(kāi)封）李和炒菜，名聞四方，他人百計(jì)效之，終不可及?！苯又鴮?xiě)道：“紹興中，陳福公及錢上閣，出使虜庭，至燕山，忽有兩人持炒栗各十裹來(lái)改自贊曰：李和兒也。揮涕而去?！睋?jù)此可以推知，汴京的炒菜專家李和在外族人侵時(shí)家破業(yè)敝，他的兒子帶著炒栗的絕技流落燕山。他用獻(xiàn)

10、給故國(guó)使者的栗子，表達(dá)自己對(duì)統(tǒng)一祖國(guó)的熱望。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。糖炒栗子的做法(家用做法)1.板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個(gè)大約深5mm的口子，把栗子皮切破2.全部多好口子的栗子放進(jìn)一個(gè)微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開(kāi)，如微波爐高火叮2分鐘3.取出打開(kāi)蓋子，這時(shí)候栗子已經(jīng)開(kāi)口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點(diǎn)干桂花，蓋上蓋子上下?lián)u晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面4.蓋子上的透氣孔打開(kāi)，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可1四、章魚(yú)小丸子章魚(yú)燒又名為章魚(yú)小丸子，起源于日本大阪，原名“章魚(yú)燒”，其歷史要追溯到大正年代。創(chuàng)始人是日本著名美食家遠(yuǎn)藤留

11、吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶曉的國(guó)粹小吃。章魚(yú)小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來(lái)，成為各地區(qū)的新興食品之一。章魚(yú)小丸子的成份主要是章魚(yú)，章魚(yú)燒粉，柴魚(yú)片，海苔，沙拉醬，章魚(yú)燒醬等。.章魚(yú)小丸子主要生產(chǎn)制作設(shè)備是烤爐，三板或兩平板上挖了84或56個(gè)圓球洞洞，烤熱放油，品牌章魚(yú)粉漿通過(guò)精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然后加入切好的蔬菜、脫水春蝦、章魚(yú)，翻身再加入章魚(yú)粉漿，一會(huì)兒時(shí)間，就成圓球狀，大小猶如乒乓球，直徑3.8cm，金黃嬌嫩，一盒3-5個(gè)，3-5塊錢，上面撒上沙拉醬和一點(diǎn)點(diǎn)鮮美的海苔及柴魚(yú)片，還有根據(jù)自己的喜愛(ài)佐上章魚(yú)燒醬、芥未醬等。第一步：馬鈴薯捎皮，切薄片

12、(bo pin)放蒸鍋里蒸熟。第二步：雞蛋打散，面粉和面包糠各自(gz)放較大的盤(pán)備用。第三步：小章魚(yú)洗凈，放進(jìn)滾開(kāi)(n ki)的熱水中川燙片刻撈起。第四步：把小章魚(yú)切成幼小粒狀。第五步：把蒸熟的馬鈴薯用叉子壓成泥。第六步：放進(jìn)章魚(yú)粒，幼鹽和黑胡椒粉。第七步：把它們拌勻好成薯泥備用。第八步：戴一次性手套抹一點(diǎn)油，用小湯匙拿一湯匙薯泥放掌心搓圓。第九步：把薯泥先裹上一層底筋面粉。第十步：再沾上一層雞蛋液。第十一步：放進(jìn)面包糠中裹滿面包糠。第十二步： 6,7成熱的油，炸至金黃色即可。第十三步：美味的【可樂(lè)版章魚(yú)燒】第十四步：裝飾下，先擠上少許沙拉醬。第十五步：再倒少許照燒醬，柴魚(yú)片，青海苔。第十六

13、步：照燒醬做法：將1杯半的水燒開(kāi)，加入醬油半湯匙，蠔油1大匙，糖1湯匙半，麻油1小匙拌勻后再加入鹽少許，黑胡椒粉少許，最后倒入調(diào)拌好的1湯匙太白粉 1湯匙清水勾芡就是【照燒醬】。最后：開(kāi)始享受親手做的章魚(yú)燒吧!了解詳細(xì)制作過(guò)程請(qǐng)?jiān)诎俣人阉黜斦〕耘嘤?xùn)學(xué)校官網(wǎng)咨詢老師五、炸雞腿雞翅“關(guān)于肯德基的負(fù)面報(bào)導(dǎo)越來(lái)越多，不敢讓孩子再去吃了，自己在家做的干凈、放心，而且味道一點(diǎn)也不比肯德基的差!”主料雞翅 (12個(gè))輔料料酒 (1勺) 鹽 (2勺) 白胡椒粉 (1勺) 辣椒粉 (1勺) 生抽 (2勺) 蠔油 (2勺) 生粉 (50克) 雞蛋 (2個(gè)) 面包糠 (50克)廚具炒鍋分類熱菜 小吃 微辣 炸 數(shù)

14、小時(shí) 未知難度肯德基版炸雞翅的做法步驟：1 1雞翅洗凈正反兩面劃幾刀肯德基版炸雞翅的做法步驟：2 2涼水入鍋加入料酒煮沸，洗凈浮沫肯德基版炸雞翅的做法步驟：3 3加入各種調(diào)味料拌勻腌制3小時(shí)(越久越入味）肯德基版炸雞翅的做法步驟：4 4腌制好的雞翅肯德基版炸雞翅的做法步驟：5 5醮滿雞蛋液肯德基版炸雞翅的做法步驟：6 6裹一層生粉肯德基版炸雞翅的做法步驟：7 7再裹一層自制的面包糠肯德基版炸雞翅的做法(zuf)步驟：8 8放入油鍋(yu u)炸至金黃撈出，油溫6、7成熱就可以(ky)了肯德基版炸雞翅的做法步驟：9 9外酥里嫩肯德基版炸雞翅的做法步驟：10 10肯德基版炸雞翅的做法步驟：11 1

15、1肯德基版炸雞翅的做法步驟：12 了解詳細(xì)制作過(guò)程請(qǐng)?jiān)诎俣人阉黜斦〕耘嘤?xùn)學(xué)校官網(wǎng)咨詢老師六、十三香小龍蝦頂正十三香小龍蝦，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高主料龍蝦1000克十三香10克配料蔥適量姜適量蒜適量辣椒適量料酒適量鹽適量胡椒粉適量糖適量耗時(shí)制作時(shí)間10-20分鐘制作過(guò)程了解詳細(xì)制作過(guò)程請(qǐng)?jiān)诎俣人阉黜斦〕耘嘤?xùn)學(xué)校官網(wǎng)咨詢老師1.準(zhǔn)備好大蒜頭、生姜條、紫洋蔥片、青椒片2.小龍蝦用水沖洗，（注：有時(shí)間的話，可以抽取一下蝦腸線，不抽也可以就是在食用時(shí)自己再抽取食用也行）3.然后準(zhǔn)備油鍋，倒入1升大豆油，燒至200度（冒青煙）分批倒入小龍蝦油炸（溫馨提示：不可一下子倒入大量小龍蝦，這樣油會(huì)溢出

16、以免造成安全隱患，分批量少炸出的小龍蝦殼也會(huì)炸的脆，肉也會(huì)鮮嫩）4.小龍蝦殼炸至變紅（約2分鐘左右）撈出放器皿準(zhǔn)備。5.油鍋洗凈，加入一勺大豆油，把前面準(zhǔn)備的大蒜頭、洋蔥、姜條、青椒放入煸炒。6.然后放入前面炸好的小龍蝦。7.加入小龍蝦醬料，撒入少許王守義十三香粉。8.翻炒幾下9.然后(rnhu)加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小(y xio)碗（約200毫升(ho shn)）加蓋燜煮5分鐘10.再出鍋前加少許鹽，雞精，麻油，整根香菜之后再翻炒2分鐘即可裝盤(pán)。注意事項(xiàng)1糖少放點(diǎn)起到提鮮的作用，不要放味精。2鹽要提前放，這樣容易入味。七、手抓餅手抓餅原名蔥抓餅，起源臺(tái)灣。2004年由糧全

17、其美董事長(zhǎng)柴磊從臺(tái)灣引進(jìn)。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃。至今一直風(fēng)靡全國(guó)，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。現(xiàn)有原味、蔥香芝麻味、全麥味、梅干菜味、海苔味、紫薯味等多種口味。手抓餅在家也可輕松烹制。方法一1、將餅片取出，去掉薄膜后待用（無(wú)需提前解凍）。2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中（無(wú)需放油和食用鹽），中火，每間隔23秒鐘

18、，上下來(lái)回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內(nèi)拍打，擠壓至其蓬松即可。4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。方法二了解詳細(xì)制作過(guò)程請(qǐng)?jiān)诎俣人阉黜斦〕耘嘤?xùn)學(xué)校官網(wǎng)咨詢老師各式手抓餅各式手抓餅 (18張)臺(tái)灣手抓餅的做法：1、面粉放入容器，加開(kāi)水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；2、然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；4、面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；5、將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條；6、將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤(pán)旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；7、小火燒熱平底鍋，

19、用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）；8、一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將；9、第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。方法三了解詳細(xì)(xingx)制作過(guò)程請(qǐng)?jiān)诎俣人阉黜斦〕耘嘤?xùn)學(xué)校(xuxio)官網(wǎng)咨詢老師制作(zhzu)食材主料：高筋粉手抓餅手抓餅輔料：黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排調(diào)料：鹽、味精制作流程1、取500克面粉加入一個(gè)雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團(tuán)后醒發(fā)15分鐘備用；2、將面團(tuán)取出搓成長(zhǎng)條，撒少許薄面，搟成長(zhǎng)方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對(duì)折后分別再刷兩次油，再次對(duì)折成長(zhǎng)條，將面拉起兩邊扯長(zhǎng)后從一頭卷起成盤(pán)，再搟制作成薄厚均勻

20、的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。特點(diǎn)：層層分明，金黃酥脆。方法四咖喱手抓餅的做法手抓餅手抓餅制作食材高筋面粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉制作流程1、分出150克的面粉加開(kāi)水揉成光滑的面團(tuán)；2、另150克面熗加溫水揉成光滑的面團(tuán)；3、醒發(fā)半個(gè)小時(shí)后將兩個(gè)面團(tuán)揉到一起；4、搟面杖搟成長(zhǎng)片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；5、錯(cuò)著交叉疊上；6、團(tuán)起圓餅狀，按扁，再搟開(kāi)；7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；特點(diǎn)：甜香可口，金黃酥脆。方法五家庭做法材料：1、中筋面粉240克，開(kāi)水半杯，冷水半杯，鹽適量2、豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，葵花籽油也不錯(cuò)）輔料：雞蛋2個(gè)，火腿2片，培

21、根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。制作過(guò)程與步驟1、將面粉放入容器，加溫水(wn shu)，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加水揉成面團(tuán)，案板撒面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時(shí)間(shjin)。2、面團(tuán)(mintun)分好每個(gè)125克左右。搟成方形大薄片，刷一層薄油。3、將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條；將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤(pán)旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁。4、然后平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時(shí)要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據(jù)餅的大小薄厚調(diào)整火的大?。?、煎好后，可以用2個(gè)搟面杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據(jù)

22、自己需要，這樣手抓餅就做好了。方法六食物明細(xì)面粉 600克油 50克溫水 300-350克鹽 6-7.5克1、鹽放入溫水中化開(kāi)，然后和面，先拌成雪花狀，攤開(kāi)晾一小會(huì)兒，不燙手時(shí)揉成面團(tuán)，再攤開(kāi)涼透，此面團(tuán)較軟，可以摔面，使面團(tuán)光滑。面團(tuán)上抹油，蓋保鮮膜醒一會(huì)。2、案板上抹油，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。3、將25克面粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。4、撒上蔥末。5、將面片對(duì)折，用刀切開(kāi)，但邊上要連著。6、將面片拉開(kāi)，先向左右兩邊拉，再向上拉開(kāi)拉長(zhǎng)。7、將面片合在一起。8、從一頭將面片卷起來(lái)。9、輕輕地?fù){成薄餅。10、電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。11、用筷子抖一抖，即成手抓餅。了解詳細(xì)制作

23、過(guò)程請(qǐng)?jiān)诎俣人阉黜斦〕耘嘤?xùn)學(xué)校官網(wǎng)咨詢老師手抓餅1、做手抓餅，面要軟些，面粉加一點(diǎn)兒鹽用沸水燙面，攪成雪花狀，涼了后揉成面團(tuán)醒會(huì)兒（這里提醒下新手哦，沸水要一點(diǎn)點(diǎn)兒加入，不要一下子全部加入）2、鑒于大家不是很清楚我說(shuō)的燙面，這里添加一張我才做其他餡餅要用的面團(tuán)，用沸水燙面基本攪拌成這樣子的，只要不是包包子用，可以完全用開(kāi)水調(diào)面，只要最后你能揉成面團(tuán)即可，不太光滑也可，醒上半小時(shí)候再揉的時(shí)候就光滑了3、醒好的面團(tuán)，取適量搟成薄薄的面皮（這里的醒不需要很長(zhǎng)時(shí)間，半小時(shí)左右就差不多了，醒發(fā)好后的面團(tuán)還要用手揉三兩分鐘后再搟薄，搟成面皮的時(shí)候，可以在案板上撒薄薄一層干面粉，以防粘在案板上）4、在面皮

24、上涂抹食用油，盡量稍微多些才好吃。然后(rnhu)像折扇子那樣抻長(zhǎng)折疊起來(lái)（當(dāng)然也可以撒上蔥花之類的，味道更好），再抓著兩頭抻長(zhǎng)5、然后(rnhu)卷起來(lái)如圖樣6、再搟薄一點(diǎn)兒，厚薄(hub)適中即可7、電餅鐺加熱，將做好的餅放入其中，兩面烙至金黃即可了8、用手或者筷子輕輕抓一下或者夾一夾就松散了方法七原料：（用量?jī)H供參考，以下的量能制作兩張直徑約30cm的手抓餅）- 面餅 -普通面粉 - 250g清水 - 145150g- 油酥 -香蔥 - 適量白芝麻 - 少許麻油 - 20g鹽 - 8g五香粉 - 8g13. 將清水緩緩加入面粉中，邊加邊攪拌，至沒(méi)有干粉的絮狀后，用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋

25、子或是保鮮膜，靜置松弛30分鐘以上；4. 靜置過(guò)程中，可以制作油酥餡料：香蔥切蔥花，放入小碗中，加入鹽，白芝麻，麻油，五香粉，拌勻，靜置備用；5. 松弛結(jié)束后，將面團(tuán)重新揉勻，此時(shí)的面團(tuán)表面非常光滑，可以對(duì)比圖3；6. 將面團(tuán)分成2份（也可以根據(jù)喜歡分成多份），其中一份先用保鮮膜覆蓋上，防止變干 ，案板或是硅膠墊上先抹些油，然后將小面團(tuán)搟成一個(gè)薄薄的面餅，圓形或者方形都可。注意這里越薄越好。和我一樣使用硅膠墊的tx，以能夠透過(guò)面餅看到硅膠墊上的圖案為好；7. 在面餅上刷上一層香蔥油酥，盡量刷均勻，每個(gè)角落都要刷到；8. 用小刀在面餅上劃出間距為0.5cm的刀口，注意兩端不要?jiǎng)潝啵?. 從一側(cè)卷

26、起，卷成一個(gè)長(zhǎng)條；10. 從長(zhǎng)條的一端開(kāi)始，將長(zhǎng)條盤(pán)成一個(gè)圓餅，邊盤(pán)邊將面條抻長(zhǎng)一些；11. 盤(pán)好的面餅，靜置松弛10分鐘，然后搟成圓形，不要太薄，大概0.30.5cm的厚度就可以了；1213. 小火加熱。平底鍋中倒入少許油，晃動(dòng)鍋?zhàn)幼層途鶆虻匿仢M鍋底，然后將餅胚放進(jìn)鍋中，中小火煎，煎至晃動(dòng)鍋?zhàn)訒r(shí)，餅在鍋中自由移動(dòng)時(shí)，翻面繼續(xù)煎至兩面金黃，即可出鍋；14. 出鍋后，用手拍松或是用筷子挑松面餅，層次就出來(lái)了。小貼士：1. 先拌至無(wú)干粉(gnfn)的絮狀再揉面，面團(tuán)比較不會(huì)粘手；2. 面團(tuán)(mintun)第一次揉的不是很光滑，也沒(méi)有關(guān)系，靜置之后再揉，就會(huì)比較好揉光滑了；3. 面團(tuán)一定要揉到位，并

27、且要充分(chngfn)靜置，這樣延展性才好，才會(huì)比較好搟開(kāi)，而且能搟的很薄很均勻；4. 搟面時(shí)，在案板上抹些油，可以防止粘連；5. 盤(pán)面餅時(shí)，邊盤(pán)邊用手將面條拉長(zhǎng)一些，這樣盤(pán)出來(lái)的餅胚層次比較好；6. 面餅做好后，如果搟開(kāi)的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)回縮的很厲害，可以靜置一段時(shí)間，松弛一下再繼續(xù)搟；7. 餅胚不要做的太薄，否則會(huì)影響分層效果。八、山東雜糧煎餅頂正山東煎餅，漢族特色面食。源于山東南部和西南部的臨沂、泰安、滕州、濟(jì)寧、曲阜等地區(qū)，屬魯菜系。有諸葛亮或孟姜女發(fā)明多種傳說(shuō)。山東煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成，卷上大蔥，蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。煎餅的起源最早能追溯到東晉時(shí)期。從歷史發(fā)

28、展到現(xiàn)在煎餅也主要分為以沂蒙山煎餅和泰山附近煎餅兩種叫法為主。1、磨制面糊把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物，俗稱“煎餅糊子”。有些地方在磨制面糊前，兌入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗稱“對(duì)半子”，“對(duì)半子”后磨出來(lái)的面糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。有的用地瓜干直接浸泡，這個(gè)細(xì)做可是麻煩之至。地瓜干要在水里泡一天左右，等到水分將其徹底化后，就用刀將其剁碎。然后同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而這一過(guò)程很費(fèi)時(shí)費(fèi)力。水磨為顆粒粗大的圓型花崗巖磨盤(pán)制成，有上下兩塊疊在

29、一起。盤(pán)的兩個(gè)接觸面上都鑿出了條紋以增加研磨和排糊的能力。上片磨片上開(kāi)了兩個(gè)小洞，可以將料混著水一勺一勺的加入。推動(dòng)上片磨盤(pán)就可以將料碾碎，從上下磨片的磨縫里流出的就是做煎餅用的煎餅糊。推磨可以用馬、牛或驢等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人推。小的磨盤(pán)一個(gè)人推就行?？纱蟮哪ヒ膫€(gè)人才能推動(dòng)。普遍采用機(jī)磨。一般是頭天晚上磨制面糊，第二天一早開(kāi)始架鏊子、生火、攤煎餅。5 2、架設(shè)鏊子架設(shè)鏊子的過(guò)程可簡(jiǎn)可繁。簡(jiǎn)單的架設(shè)方法直接用三塊磚把鏊子撐起來(lái)就可；復(fù)雜的做法是用硬泥糊成一個(gè)爐灶，用風(fēng)箱鼓風(fēng)。鏊子架設(shè)好后即可生火。農(nóng)村一般采用玉米秸或麥秸作為柴禾。生火與攤制煎餅往往是兩個(gè)人合作

30、。鏊子燒熱后，就可以攤制煎餅或滾制煎餅了。3、攤制煎餅攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。當(dāng)鏊子燒熱以后,可以用勺子舀上一勺煎餅糊放到鏊子上，用耙子沿著鏊子攤一圈。由于鏊子是熱的，煎餅糊所到之處就迅速的被凝固一層，就是所謂的煎餅。沒(méi)有凝固的就被耙子帶著向前走，重復(fù)這一過(guò)程直到整個(gè)鏊子攤滿。耙子的長(zhǎng)短正好等于鏊子的半徑，所以耙子繞場(chǎng)一周，煎餅就成。為了煎餅質(zhì)量更好，在上層的煎餅糊還沒(méi)有完全凝固煎熟之前，用一塊木板(稱為刮批)在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均勻。因?yàn)榧屣灪鼙?，很容易熟，這一過(guò)要非常的快，也就是二三十秒鐘，否則就會(huì)焦了。

31、待成熟以后，需要及時(shí)用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小以鏊子而定，直徑一般在半米到80厘米之間。攤在鏊子上面糊的多少?zèng)Q定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來(lái)。攤煎餅非常講究技術(shù)和火候。何師傅雜糧(zling)煎餅何師傅雜糧(zling)煎餅滾制煎餅“滾制”一般是用來(lái)制作質(zhì)地較差的煎餅，大部分是地瓜干或玉米為原料的煎餅。將面在面盆內(nèi)活成面團(tuán)。鏊子燒熱后，雙手抱面團(tuán)在鏊子上均勻的滾動(dòng)一圈，面就在鏊子上留下薄薄一層面團(tuán)的痕跡，這層痕跡烙熟揭下就是煎餅了。這樣(zhyng)的煎餅比較厚。這種制作方法制作的煎餅比較松散，不好控制煎餅厚度。厚度跟面粉磨的粗細(xì)有關(guān)，粗面粉相對(duì)就厚，

32、細(xì)面粉就薄。往往放到旁邊的蓋墊上，然后一張張煎餅摞起來(lái)。剛從鏊子上揭下的煎餅很柔軟，可以折疊成長(zhǎng)方形，放到甕里存放。晾涼后煎餅變得薄而脆，由于加熱過(guò)程中出去了大量水分，煎餅可以在常溫下保存很長(zhǎng)時(shí)間，在過(guò)去是出門遠(yuǎn)行的必備食品。了解詳細(xì)制作過(guò)程請(qǐng)?jiān)诎俣人阉黜斦〕耘嘤?xùn)學(xué)校官網(wǎng)咨詢老師九、雞蛋灌餅頂正雞蛋灌餅是源于河南信陽(yáng)的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)又方便很受大家歡迎。是河北；山東；山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。方法一原料面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個(gè)、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克步

33、驟一、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團(tuán)，揉勻，揪出4個(gè)劑。邯鄲武師傅邯鄲武師傅 (2張)二、將面劑逐個(gè)搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來(lái)，兩頭抹點(diǎn)油，立起來(lái)，用手按扁，再搟成圓餅坯。三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時(shí)，在餅邊劃一個(gè)口，用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪動(dòng)一下，使餅的上下兩層皮分離開(kāi)，取雞蛋1個(gè)磕碗內(nèi)打散，灌入餅內(nèi)，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點(diǎn)油，繼續(xù)煎烙，待餅內(nèi)雞蛋暄起來(lái)即熟。4個(gè)面劑均以此法制完即成。了解詳細(xì)制作過(guò)程請(qǐng)?jiān)诎俣人阉黜斦〕耘嘤?xùn)學(xué)校官網(wǎng)咨詢老師方法二材料(cilio)

34、批塔餅（Pitta Bread）1個(gè)，雞蛋1只，小蔥(xiocng)1棵，油50克，鹽，味精(wijng)少許。甜面醬，香醬，自制醬.特色美食雞蛋灌餅圖片特色美食雞蛋灌餅圖片 (11張)步驟1頂 正將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。同時(shí)根據(jù)個(gè)人口味加入鹽，味精。2平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時(shí)，放入批塔餅。轉(zhuǎn)中小火。煎至開(kāi)始變成金黃色時(shí)，將餅翻轉(zhuǎn)。3用刀子在餅上畫(huà)一個(gè)T型的開(kāi)口。用筷子從開(kāi)口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入。繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透后即可。有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐。既有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)，又方便很受大家歡迎。方法三主料：面粉輔

35、料：雞蛋、生菜調(diào)料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精 雞精，紅油豆瓣醬香酥雞蛋灌餅香酥雞蛋灌餅步驟1將面粉用涼水和成面團(tuán)后醒發(fā)10分鐘，取少許面粉，用食用油，加少許鹽調(diào)成稀油酥備用2取出醒好的面團(tuán)，加入四分之一的燙面，一起和均勻，揉成條后下劑，逐個(gè)抹上稀油酥，包緊后再次醒發(fā)片刻，將餅坯搟成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時(shí)下入面餅，煎至餅起泡時(shí)從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調(diào)勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。特點(diǎn)：色澤金黃，咸香酥脆。方法四鄭州何師傅雞蛋灌餅鄭州何師傅雞蛋灌餅原料：面餅：面粉100克、鹽3克、水60克。油酥：面粉50克、色拉油25克。雞蛋液：雞蛋

36、一個(gè)、胡蘿卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、蔥末10克。步驟1面粉倒入容器中2加入3克鹽和溫水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，醒20分鐘3面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了4雞蛋打散在碗中，倒入其他(qt)調(diào)料攪拌好5將醒好的面團(tuán)(mintun)分成四份6取其中一份，按扁（這里(zhl)按扁就可以，不用搟圓）7包入油酥8包好，收口9將收口朝下，用搟面棍搟圓10電餅鐺打開(kāi)電源，只開(kāi)下火，把溫度調(diào)到自己合適溫度，溫度夠了，將餅放入10秒鐘后翻面11見(jiàn)餅鼓起，用筷子挑起一個(gè)角12挑好的樣子，足夠放雞蛋了13將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點(diǎn)，喜歡少的就少放點(diǎn)，我這么多面粉只放了一個(gè)雞蛋；14、灌好

37、后的樣子；15、再翻面將兩邊烙成金黃色。制作提示1面粉里放鹽，餅會(huì)更筋道。放溫水餅會(huì)松軟。和好的面團(tuán)用手輕輕一壓應(yīng)該有很深的手印，這樣的面團(tuán)比較松軟。不僅好操作，烙出來(lái)的餅也不會(huì)太硬。2面一定要醒，不然不容易操作。3油酥和好后，稍稍有點(diǎn)形狀就可以，不然太爛了，不好包。4包好后的餅，一定要收口向下，用搟面棍搟，不然會(huì)破皮。5包的時(shí)候不要撒入太多的面粉，不然會(huì)收不好口。6蛋液里你可以入調(diào)料，也可以不放，我重新改良一下，這樣口感更好。7推薦你使用電餅鐺，果真很省事的。8如果你的雞蛋里不放調(diào)料的話，可以涂上甜面醬，包上生菜葉吃也很好吃的。9建議你少放一點(diǎn)調(diào)料，味道會(huì)更佳香美。方法五了解詳細(xì)制作過(guò)程請(qǐng)?jiān)?/p>

38、百度搜索頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校官網(wǎng)咨詢老師用料：面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個(gè)（每張餅灌一個(gè)）、蔥花、鹽、油適量步驟1面粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團(tuán)，靜置半小時(shí)。2面案抹少許油防粘，將面團(tuán)搟成橢圓形的大片；3、在面片上涂少許油和鹽，把面片卷起來(lái)。4切成小段。5把面團(tuán)橫向壓扁，團(tuán)圓。6搟成薄餅7鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟。8雞蛋加蔥花加鹽混合均勻。9用筷子在餅邊捅開(kāi)一個(gè)小口，并把餅里面的層劃開(kāi)，把蛋液灌入餅中。10蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。烙好的雞蛋灌餅，可以透過(guò)薄薄的餅皮看到里面黃色的蛋液和綠色的蔥花，但是蛋液不會(huì)溢出來(lái)。提示1做餅的面團(tuán)

39、要得得軟一些(yxi)，如果覺(jué)得粘手的話，可以少加一點(diǎn)水。盡可能的和軟一點(diǎn)兒，象圖中的面團(tuán)那樣就可以，有點(diǎn)粘（nian），但是和好的話(dehu)并不會(huì)粘（zhan）手，關(guān)健是和面的手法(shuf)2做這個(gè)餅的方法跟蔥油餅差不多，和蔥油餅不同的是，除了沒(méi)加蔥花（當(dāng)然也可以加蔥花，因?yàn)榈耙豪锛恿?，就不用加了），最關(guān)鍵的不同在于，蔥油餅卷起來(lái)后盤(pán)一圈壓扁，而這個(gè)雞蛋灌餅卷起來(lái)后，要把面團(tuán)橫向壓扁，這樣才可以分層把雞蛋灌進(jìn)去。3和發(fā)面餅不同的是，烙這種燙面餅多放一點(diǎn)油更好吃，當(dāng)然也依個(gè)人口味添加辣醬，甜面醬，咸菜，生菜.！方法六用料小麥面粉200克雞蛋3個(gè)輔料生菜3片花生油25克食鹽1勺豆瓣醬3勺水

40、120毫升步驟1.取面粉50克，加入半勺的鹽，同20克的花生油拌勻做為油酥面團(tuán)。何師傅雞蛋灌餅何師傅雞蛋灌餅2.雞蛋3個(gè)，加入半勺鹽打散拌勻待用(放蛋液的容器最好有導(dǎo)流口方便后面往餅皮里倒蛋液)。3.剩余的150克面粉用溫開(kāi)水和成比較軟和的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕毛巾餳30分鐘。4.餳好的面團(tuán)再稍微揉一會(huì)兒，然后搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條狀。5.將面團(tuán)均為為6個(gè)小面團(tuán)后揉勻，用手掌將面團(tuán)按成餅狀。6.將步驟1調(diào)好的油酥面團(tuán)均分為6份，取1份包放在餅皮中央。7.以不漏餡為標(biāo)準(zhǔn)將油酥包好，包好油酥的面團(tuán)繼續(xù)蓋上濕毛巾餳幾分鐘。8.將餳好的面團(tuán)搟成餅皮，厚度控制在2-3毫米。9.平底鍋內(nèi)刷一點(diǎn)花生油，鍋熱后放入

41、餅皮全程小火煎，很快餅皮就會(huì)有小氣泡出現(xiàn)。10.將餅皮翻面，幾秒鐘的時(shí)間餅皮就會(huì)像氣球一樣鼓起來(lái)。11.用筷子在膨脹的餅皮上戳一個(gè)洞。12.一手用筷子撐著洞口，另一手從洞口倒一些雞蛋液進(jìn)去。13.倒入雞蛋液后先別著急翻面，略煎一下待蛋液稍微凝固下再翻面，翻面煎至雞蛋液全部凝固、餅皮兩面金黃即可出鍋。方法七1.先揉面，加開(kāi)水。2.再加少許鹽，和成一塊面團(tuán)，稍微軟一點(diǎn)兒，靜置30分鐘左右，期間可以再多揉幾次。3.趁著餳面的時(shí)間，可以準(zhǔn)備雞蛋和需要灌的其它材料，雞蛋兩只,美極蝦3只，火腿叮、胡蘿卜叮、香菇叮、肉丁等少許，雞蛋打勻，擱蔥花。4.蝦切小小(xio xio)叮和雞蛋混合，然后雞蛋再放適量鹽

42、和胡椒粉，五香粉、味精（記得以上調(diào)料都不要放的太多，太多就把雞蛋和蝦的鮮味都掩蓋）打散。5.這時(shí)候面也餳的差不多了，將面團(tuán)(mintun)搓開(kāi)，切成小劑子，壓扁。6.搟成圓薄片（搟的厚薄程度(chngd)決定雞蛋餅的分層，搟的越薄，出來(lái)分層越多）刷上油。7.對(duì)折，再刷油，開(kāi)始慢慢卷。8.卷起，然后豎起來(lái)。9.壓扁，搟薄。10.盡量搟薄，這樣烙出來(lái)才會(huì)酥酥脆脆，最好用不沾平底鍋，少許油（不需要太多油），油五成熱時(shí)，小火慢煎，把餅放進(jìn)去，再上面刷油，可以多刷點(diǎn)兒。11.隨著火溫，餅子的表面慢慢鼓起來(lái)，用筷子找個(gè)口，挑起一層，慢慢轉(zhuǎn)圈，把分開(kāi)的那層挑起來(lái)。12.找個(gè)勺子將蛋液慢慢灌進(jìn)去，邊灌邊轉(zhuǎn)餅子

43、，蛋液就會(huì)順著分開(kāi)的各層滲到餅子里，不要一下子倒進(jìn)去，或者倒太多。13.翻面，小火再煎一會(huì)兒，顏色黃澄澄的就可以出鍋了。十、絕味鴨脖頂正絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國(guó)傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長(zhǎng)，積數(shù)年心血研制而成?，F(xiàn)屬于絕味招牌風(fēng)味系列賣辣鴨脖的店遍布全國(guó)的大街小巷，這辣鴨脖一吃到現(xiàn)在至少也有七八年了，從久久鴨、萊雙陽(yáng)到絕味、哈哈鏡主營(yíng)辣鴨脖的店鋪此起彼伏，這種街邊小吃不受季節(jié)限制，辣度也隨個(gè)人挑選，吃起來(lái)更是讓人欲罷不能從沒(méi)想過(guò)有一天在自家廚房自制辣鴨脖，看來(lái)也沒(méi)什么不可能做法不算難，就是需要點(diǎn)時(shí)間，如果愿意，一鍋鹵點(diǎn)香辣鴨翅、鴨舌、土豆、蓮藕、海帶啥的更好

44、了絕味鴨翅肉質(zhì)豐富 美味可口吃絕味鴨翅的訣竅：最好吃的就是那幾根又細(xì)又長(zhǎng)的骨頭。因?yàn)辂u味已經(jīng)進(jìn)入到骨髓里，把骨頭周邊的肉吃光之后，一定要咬斷細(xì)骨，把里面的骨髓吸出來(lái)，那里才是絕味鴨翅最好吃的地方。享受拉扯鴨翅上筋肉的快感，滿溢的鹵熏麻辣香氣，充斥在口中，使人久久不能忘懷。絕味鴨架麻辣鮮香 嘗而忘返絕味鴨架入口時(shí)不麻不辣，一旦?？跁r(shí)則余味香辣無(wú)比。即可食用活肉，也可食骨節(jié)間香髓，也可以將骨頭嚼碎，細(xì)品慢嘗，體驗(yàn)“唇齒留香”，百吃不厭。絕味鴨爪皮薄耐嚼 麻辣勁足絕味鴨爪入口即化，鴨爪骨頭比較多，可是越嚼越有味，越嚼越感覺(jué)辣！十足的嚼勁，香濃鹵汁的口感，讓人意猶未盡，唇齒留香！絕味鴨頭韌勁耐嚼 汁香滿口絕味鴨頭分長(zhǎng)唇、寬舌、頭皮、腦等，分而食之