蔬菜生產(chǎn)技術(shù)實(shí)踐教學(xué)大綱

1、蔬菜生產(chǎn)技術(shù)實(shí)踐教學(xué)大綱說(shuō) 明蔬菜生產(chǎn)技術(shù)實(shí)踐教學(xué)大綱根據(jù)我院三年制園藝專業(yè)教學(xué)計(jì)劃制定，適用于園藝專業(yè)蔬菜 生產(chǎn)技術(shù)課的實(shí)踐教學(xué)。蔬菜生產(chǎn)技術(shù)實(shí)踐教學(xué)，應(yīng)以職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo)，以技能為主線，以生產(chǎn)為載體，使實(shí) 踐教學(xué)與理論教學(xué)和生產(chǎn)實(shí)踐有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，使實(shí)踐教學(xué)貫穿在教學(xué)的全過(guò)程。蔬菜生產(chǎn)技術(shù)實(shí)踐教學(xué)由四部分構(gòu)成：訓(xùn)練初步、技能訓(xùn)練、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)和綜合實(shí)訓(xùn)。訓(xùn)練 初步是做一些簡(jiǎn)單的觀察和操作，使學(xué)生對(duì)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)有個(gè)感性認(rèn)識(shí)；技能訓(xùn)練是對(duì)生產(chǎn)的 各環(huán)節(jié)的單項(xiàng)技能進(jìn)行訓(xùn)練，使學(xué)生掌握從事生產(chǎn)的基本技能；實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)涵蓋在理論學(xué)習(xí)中， 作為理論知識(shí)的驗(yàn)證和技能訓(xùn)練的補(bǔ)充；綜合實(shí)訓(xùn)是在掌握基本技能和系統(tǒng)學(xué)

2、習(xí)了一定的理論 知識(shí)后進(jìn)行的綜合性生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)，旨在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)崗位能力。訓(xùn)練初步、技能訓(xùn)練、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)要制定嚴(yán)格的實(shí)施計(jì)劃，一般在校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室和實(shí)訓(xùn)基地進(jìn) 行，而綜合實(shí)訓(xùn)受生產(chǎn)項(xiàng)目等條件限制，有很多不確定因素，所以可以不做嚴(yán)格計(jì)劃，可以在 校外基地和校內(nèi)基地進(jìn)行。執(zhí)行本大綱應(yīng)注意的若干問(wèn)題：.種植類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)受生產(chǎn)季節(jié)限制，應(yīng)根據(jù)蔬菜生產(chǎn)的實(shí)際情況靈活安排教學(xué)內(nèi)容。.某些實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容在不具備條件的情況下，除應(yīng)積極創(chuàng)造條件外，應(yīng)遵循時(shí)間可調(diào)整而內(nèi)容不能隨意更改的原則，以保證專業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。.各項(xiàng)專業(yè)技能訓(xùn)練時(shí)間，可在一個(gè)學(xué)期規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)靈活安排，可集中亦可 分散進(jìn)行。.考核方法和標(biāo)準(zhǔn)

3、參照我系制定的園藝技術(shù)專業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)方案。教學(xué)時(shí)間分配與進(jìn)程蔬菜生產(chǎn)技術(shù)實(shí)踐教學(xué)分階段進(jìn)行，由單項(xiàng)到綜合，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，以生產(chǎn)季節(jié)為主線， 保證有兩個(gè)生產(chǎn)循環(huán)的實(shí)踐。具體教學(xué)項(xiàng)目、時(shí)間分配與進(jìn)程見(jiàn)下表。蔬菜生產(chǎn)技術(shù)實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目及時(shí)間分配表項(xiàng)目類型項(xiàng)目名稱時(shí)間分配（天 或?qū)W時(shí)）學(xué)期訓(xùn)練 初步（感性認(rèn) 識(shí)）一主要蔬菜種類觀察識(shí)別與分類1天一二蔬菜器官的觀察識(shí)別0.5天三主要蔬菜各生育期形態(tài)觀察1天四簡(jiǎn)單的蔬菜田間管埋技術(shù)操作1天五蔬菜病蟲(chóng)害的田間癥狀觀察1天六蔬菜的米收0.5天小計(jì)5天技能 訓(xùn)練一整地施基肥做畦1天二蔬菜種子播前處理0.5天三蔬菜露地直播1天四地膜覆蓋0.5天五電熱溫床設(shè)計(jì)與制作

4、0.5天六塑料薄膜拱棚和日光溫室的類型識(shí)別，場(chǎng) 地選擇與結(jié)構(gòu)調(diào)查1天七溫室、大棚內(nèi)的小氣候觀測(cè)1天八營(yíng)養(yǎng)士的配制0.5天九果菜類蔬菜苗床播種1天十蔬菜的分苗及管理1天H一蔬菜幼苗病蟲(chóng)害觀察診斷與防治1天H卜二黃瓜嫁接育苗1天H卜三茄子嫁接育苗1天十四果菜類蔬菜的定植 1天H蔬菜追肥與灌溉 1天H/蔬菜植株調(diào)整 1天十七常用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（番加靈、乙烯利）應(yīng)用1天十八蔬菜主要病害觀察識(shí)別與無(wú)公害防治3天十九蔬菜主要蟲(chóng)害觀察識(shí)別與無(wú)公害防治2天小計(jì)20天實(shí)驗(yàn) 實(shí)訓(xùn)一瓜類蔬菜分枝結(jié)果習(xí)性觀察與授粉整枝2學(xué)時(shí)四、五二瓜類蔬菜病害觀察診斷2學(xué)時(shí)三茄果類蔬菜分枝結(jié)果習(xí)性觀察與整枝2學(xué)時(shí)四茄果類蔬菜病害觀察診斷

5、2學(xué)時(shí)五豆類蔬菜3殍害癥狀及病原觀祭2學(xué)時(shí)六白菜類蔬菜植株形態(tài)與產(chǎn)品器官結(jié)構(gòu)觀 察2學(xué)時(shí)七白菜類蔬菜病害觀察診斷2學(xué)時(shí)八蔥蒜類蔬菜產(chǎn)品器官形態(tài)觀察2學(xué)時(shí)九蔥蒜類蔬菜病害觀察與診斷2學(xué)時(shí)十主要綠葉菜形態(tài)特征觀察2學(xué)時(shí)H一綠葉菜病害觀察診斷2學(xué)時(shí)H卜二根菜類蔬菜肉質(zhì)直根形態(tài)與結(jié)構(gòu)觀察2學(xué)時(shí)H卜三署芋類蔬菜形態(tài)與產(chǎn)品器官觀察2學(xué)時(shí)十四種芽苗菜栽培2學(xué)時(shí)小計(jì)28學(xué)時(shí)綜合 實(shí)訓(xùn)一蔬菜標(biāo)本園的設(shè)計(jì)與管理原則上安排7 天，項(xiàng)目及內(nèi)容依教學(xué)計(jì) 劃和實(shí)訓(xùn)條 件們酌情處理。四、五二露地蔬菜生產(chǎn)管理綜合技術(shù)三設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)管理蔬菜生產(chǎn)技術(shù)實(shí)踐教學(xué)大綱內(nèi)容蔬菜生產(chǎn)技術(shù)實(shí)踐教學(xué)是蔬菜生產(chǎn)技術(shù)課程教學(xué)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，是

6、對(duì)理論教學(xué) 的重要補(bǔ)充和驗(yàn)證，是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐技能的重要途徑。實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的安排以實(shí)用性為宗旨， 以提高基本技能為目的，做到與理論教學(xué)相輔相承，互相促進(jìn)，提高教學(xué)效果。根據(jù)我院園藝 專業(yè)教學(xué)計(jì)劃要求，蔬菜生產(chǎn)技術(shù)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)分42個(gè)項(xiàng)目，具體內(nèi)容如下：訓(xùn)練初步部分感性認(rèn)識(shí)一主要蔬菜種類觀察識(shí)別與分類目的要求掌握蔬菜作物的主要分類方法，能正確識(shí)別常見(jiàn)蔬菜。教學(xué)內(nèi)容到蔬菜標(biāo)本圃、生產(chǎn)田、實(shí)驗(yàn)室等，觀察各類蔬菜的生長(zhǎng)狀態(tài)及形態(tài)特征，了解其食用器 官的形態(tài)、大小、顏色等。感性認(rèn)識(shí)二蔬菜器官的識(shí)別目的要求掌握蔬菜植物各器官的形態(tài)特征，能正確識(shí)別常見(jiàn)蔬菜的各器官。能區(qū)分常見(jiàn)蔬菜種子， 并能夠初步判斷新陳種子。教

7、學(xué)內(nèi)容到蔬菜標(biāo)本圃、生產(chǎn)田等，仔細(xì)觀察各類蔬菜葉片花、果實(shí)的形狀、顏色、大小，葉緣特 征、表面附屬物，果實(shí)類型、著生位置等。在實(shí)驗(yàn)室仔細(xì)觀察各類蔬菜種子的外部形態(tài)。.觀察新陳種子的區(qū)別在實(shí)驗(yàn)室用眼看、手壓、嘴咬品嘗等來(lái)比較新陳種子的差異。感性認(rèn)識(shí)三主要蔬菜各生育期形態(tài)觀察目的要求掌握蔬菜生育周期各分期的劃分，各階段形態(tài)特征。教學(xué)內(nèi)容到蔬菜標(biāo)本圃、生產(chǎn)田等，觀察白菜類、根菜類、瓜類、豆類等主要蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程。調(diào)查記載每一類蔬菜的 12個(gè)植株，分別調(diào)查記載其種類、品種、播種期、幼苗期、營(yíng)養(yǎng) 生長(zhǎng)盛期、抽鬟開(kāi)花期及產(chǎn)品收獲期。.了解每種蔬菜的生長(zhǎng)過(guò)程所處的環(huán)境。感性認(rèn)識(shí)四 簡(jiǎn)單的蔬菜田間管理技術(shù)

8、操作目的要求了解蔬菜田間管理的內(nèi)容；掌握蔬菜簡(jiǎn)單的田間管理技術(shù)。教學(xué)內(nèi)容. 以大白菜、大蘿卜等為例進(jìn)行間苗、定苗、中耕、除草、培土。以大蔥等為例進(jìn)行中耕、除草、培土感性認(rèn)識(shí)五 蔬菜病蟲(chóng)害的田間癥狀觀察目的要求認(rèn)識(shí)蔬菜常見(jiàn)病蟲(chóng)害，了解其為害癥狀特點(diǎn)。教學(xué)內(nèi)容觀看彩色圖片，識(shí)別蔬菜主要病蟲(chóng)害。到蔬菜標(biāo)本圃或生產(chǎn)田，對(duì)照文獻(xiàn)資料，觀察識(shí)別當(dāng)?shù)匕l(fā)生的蔬菜病害的癥狀、為害特點(diǎn)及病害名稱。.到蔬菜標(biāo)本圃或生產(chǎn)田，對(duì)照文獻(xiàn)資料，觀察識(shí)別當(dāng)?shù)匕l(fā)生的蔬菜害蟲(chóng)種類、為害癥狀及特點(diǎn)。技能培訓(xùn)六蔬菜的采收目的要求了解蔬菜的采收標(biāo)準(zhǔn)，掌握蔬菜的采收方法。教學(xué)內(nèi)容到蔬菜生產(chǎn)田塊或蔬菜標(biāo)本圃，以小組為單位對(duì)主要蔬菜進(jìn)行采收

9、。注意采收成熟度和采收時(shí)間。技能訓(xùn)練部分技能培訓(xùn)一 整地、施基肥、做畦目的要求了解菜田整地做畦的時(shí)期和作用，掌握菜田整地、施肥、做畦技術(shù)。教學(xué)內(nèi)容整地施基肥定植前將充分腐熟又細(xì)碎的有機(jī)肥，均勻撒施，然后用鐵鍬深翻3040cm ，使土壤與糞肥混合均勻。還可根據(jù)蔬菜種類在栽培畦下開(kāi)施肥溝，溝內(nèi)再集中施入有機(jī)肥。做畦 做高畦、低畦、壟。技能培訓(xùn)二蔬菜種子播前處理目的要求掌握蔬菜種子播前的處理方法，能夠根據(jù)需要獨(dú)立地完成不同蔬菜種子的播處理。教學(xué)內(nèi)容種子消毒，包括溫湯浸種、熱水燙種、藥液浸種等；浸種；催芽（恒溫催芽、變溫催芽） ； 其它處理，如機(jī)械處理等。技能培訓(xùn)三 蔬菜露地直播目的要求掌握蔬菜的不同

10、的播種方法，要求學(xué)生能夠根據(jù)不同蔬菜的需求，采取適當(dāng)?shù)牟シN方法，并熟練地完成播種過(guò)程。教學(xué)內(nèi)容播種前的準(zhǔn)備工作，撒播、條播、點(diǎn)播三種播種方法；干播、濕播、覆土厚度與方法等技術(shù)操作。技能培訓(xùn)四 地膜覆蓋目的要求了解地膜覆蓋的效應(yīng)；掌握生產(chǎn)上常用的地膜覆蓋技術(shù)操作。教學(xué)內(nèi)容定植前覆地膜 整地做畦、覆膜、定植操作。定植后覆地膜 整地做畦、定植、覆膜操作。技能培訓(xùn)五電熱溫床的設(shè)計(jì)與制作目的要求學(xué)習(xí)電熱溫床的設(shè)計(jì)方法，掌握電熱線的鋪設(shè)、自動(dòng)控溫儀和電熱線的連接安裝等基本技 能。教學(xué)內(nèi)容計(jì)算布線間距；制作苗床；布線；連接自動(dòng)控溫儀、交流接觸器等。技能培訓(xùn)六 塑料薄膜拱棚和日光溫室的類型識(shí)別，場(chǎng)地選擇與結(jié)構(gòu)

11、調(diào)查目的要求掌握當(dāng)?shù)刂饕O(shè)施的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和規(guī)格，學(xué)會(huì)設(shè)施結(jié)構(gòu)測(cè)量的方法。教學(xué)內(nèi)容識(shí)別當(dāng)?shù)刂饕O(shè)施的類型以及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。測(cè)量設(shè)施的長(zhǎng)、寬、高等指標(biāo)。了解建材特點(diǎn)及 建筑特色。技能培訓(xùn)七 溫室、大棚內(nèi)的小氣候觀測(cè)目的要求學(xué)習(xí)溫室、大棚小氣候的觀測(cè)方法，熟悉小氣候觀測(cè)儀器的使用方法，掌握設(shè)施內(nèi)小氣候 變化的一般規(guī)律。教學(xué)內(nèi)容光照強(qiáng)度觀測(cè)。氣溫和濕度觀測(cè)。地溫觀測(cè)。技能培訓(xùn)八營(yíng)養(yǎng)土的配制目的要求了解營(yíng)養(yǎng)土性能特點(diǎn)、成分和配制比例，掌握蔬菜育苗營(yíng)養(yǎng)土的配制方法。教學(xué)內(nèi)容營(yíng)養(yǎng)士配制成分的選擇和處理；配制比例；營(yíng)養(yǎng)土的混拌和消毒。技能培訓(xùn)九果菜類蔬菜苗床播種目的要求掌握果菜類蔬菜播種方式，學(xué)會(huì)播種方法。教學(xué)內(nèi)容

12、茄果類蔬菜苗床播種：鋪床土、澆底水、撒藥土、均勻地撒入種子、蓋藥土、蓋薄膜。瓜類蔬菜貼芽播種：裝營(yíng)養(yǎng)缽、澆透水、扎孔，貼芽、蓋抓堆土。技能培訓(xùn)十蔬菜的分苗及管理目的要求了解蔬菜育苗時(shí)期不同階段對(duì)溫光水肥的要求和壯苗的標(biāo)準(zhǔn)，掌握不同階段對(duì)苗床環(huán)境的 調(diào)控技術(shù)和病蟲(chóng)害防治技術(shù)，并能夠培育出健壯的蔬菜秧苗。教學(xué)內(nèi)容苗期溫度管理措施；苗期水分管理措施；苗期光照調(diào)節(jié)措施；分苗時(shí)期的確定；苗期病蟲(chóng) 害防治技術(shù)；分苗方法；秧苗鍛煉。技能培訓(xùn)十一蔬菜幼苗病蟲(chóng)害觀察診斷與防治目的要求識(shí)別蔬菜苗期病害的癥狀和病原菌的形態(tài)特征 教學(xué)內(nèi)容蔬菜幼苗猝倒病和立枯病的標(biāo)本觀察，注意發(fā)病的部位，病部有沒(méi)有霉層、菌絲；挑取病菌

13、制片，觀察瓜果腐霉菌和立枯絲核菌的形態(tài)。蔬菜苗期害蟲(chóng)形態(tài)及危害狀觀察：觀察比較金龜子、螻蛄及地老虎等害蟲(chóng)標(biāo)本，注意其幼蟲(chóng)及成蟲(chóng)的特征；田間觀察蠐螬、螻蛄活動(dòng)規(guī)律及對(duì)蔬菜幼苗為害狀，并做記錄。對(duì)觀察到的苗期病蟲(chóng)害進(jìn)行防治技能培訓(xùn)十二黃瓜嫁接育苗目的要求了解蔬菜嫁接育苗的意義，使學(xué)生熟練掌握黃瓜、西瓜等蔬菜的主要嫁接方法和嫁接后的技術(shù)。要求嫁接后的成活率達(dá)到 80%。教學(xué)內(nèi)容砧木及接穗苗的準(zhǔn)備；主要嫁接方法（包括靠接、插接、劈接、貼接） ；嫁接苗的管理。技能培訓(xùn)十三 茄子嫁接育苗目的要求了解茄子嫁接意義，掌握茄子劈接、帖接的基本技能。教學(xué)內(nèi)容砧木及接穗苗的準(zhǔn)備；主要嫁接方法（劈接法、斜面接） ；嫁

14、接苗的管理。技能培訓(xùn)十四 果菜類蔬菜的定植目的要求熟練掌握主要蔬菜的整地方式、定植方法和密度。要求學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)高質(zhì)量完成一定數(shù)量的定植任務(wù)，并且定植成活率達(dá)90% 。教學(xué)內(nèi)容整地平地、施基肥、做栽培畦（壟） ；定植方法，包括開(kāi)定植溝（穴） 、按照規(guī)定的株距擺 苗、穩(wěn)坨、澆定植水、封埯等；定植后的管理。技能培訓(xùn)十五 蔬菜追肥與灌溉目的要求了解各類蔬菜的需肥需水特點(diǎn)，針對(duì)不同的蔬菜的不同生育時(shí)期和栽培季節(jié)，掌握不同的水肥管理方法。做到及時(shí)準(zhǔn)確合理地追肥和灌水，使蔬菜生產(chǎn)健壯，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。教學(xué)內(nèi)容蔬菜的需肥需水特點(diǎn)（果菜類、葉菜、根菜等） ；灌水時(shí)期、方法、灌水量；追肥時(shí)期、追肥量、肥料種類和

15、追肥方法。技能培訓(xùn)十六蔬菜植株調(diào)整目的要求掌握主要蔬菜的植株調(diào)整方法，使蔬菜植株充分利用太陽(yáng)光能、均衡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)二者之間的關(guān)系，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。教學(xué)內(nèi)容露地蔬菜的搭架、綁蔓;設(shè)施蔬菜的吊蔓、引蔓；果菜類蔬菜的整枝（摘心、打杈、去卷須、去除老葉、病葉等） ；?；ū９?、疏花疏果。技能培訓(xùn)十七 常用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（番茄靈、乙烯利）應(yīng)用目的要求了解植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的功效，掌握常用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的配制和處理方法。教學(xué)內(nèi)容藥劑配制、番茄靈應(yīng)用、乙烯利等的應(yīng)用；適宜花序的選擇；蘸花、噴花、浸果等處理。技能培訓(xùn)十八蔬菜主要病害觀察識(shí)別與無(wú)公害防治目的要求識(shí)別蔬菜常見(jiàn)病害癥狀、了解病害流行條件，掌握蔬菜病害無(wú)公害防

16、治技能。教學(xué)內(nèi)容蔬菜常見(jiàn)病害癥狀觀察識(shí)別（ 田間觀察、室內(nèi)觀察）；藥劑的配制方法；殺菌劑使用方法（噴霧、噴粉、熏煙）； 高溫悶棚等。技能培訓(xùn)十九 蔬菜主要蟲(chóng)害觀察識(shí)別與無(wú)公害防治目的要求識(shí)別主要害蟲(chóng)，了解害蟲(chóng)生活習(xí)性，掌握蔬菜害蟲(chóng)無(wú)公害防治技能。教學(xué)內(nèi)容蔬菜常見(jiàn)害蟲(chóng)及為害狀觀察識(shí)別；天敵識(shí)別；黃板的制作使用；防蟲(chóng)網(wǎng)的使用；化學(xué)藥劑噴霧防治害蟲(chóng)。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)部分技能培訓(xùn)一瓜類蔬菜分枝結(jié)果習(xí)性觀察與授粉整枝目的要求了解主要瓜類蔬菜的分枝結(jié)果習(xí)性，掌握瓜類植株調(diào)整方法、會(huì)進(jìn)行瓜類蔬菜授粉操作。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容調(diào)查黃瓜、西瓜、甜瓜的分枝規(guī)律，比較不同品種類型間的分枝差異，調(diào)查主側(cè)蔓上的雌花發(fā)生情況與坐果能力。

17、黃瓜的綁蔓技術(shù)及西、甜瓜的整枝、摘心及壓蔓技術(shù)。瓜類蔬菜授粉操作。技能培訓(xùn)二瓜類蔬菜病害觀察診斷目的要求識(shí)別瓜類蔬菜主要病害。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容對(duì)黃瓜霜霉病、黃瓜枯萎病、黃瓜白粉病、瓜類炭疽病、瓜類病毒病等病害田間為害狀、標(biāo)本進(jìn)行觀察，看病斑癥狀。制片片觀察病原菌的形態(tài)。技能培訓(xùn)三 茄果類蔬菜分枝結(jié)果習(xí)性觀察與整枝目的要求通過(guò)對(duì)茄果類蔬菜不同類型品種的觀察，了解其分枝、結(jié)果習(xí)性，并掌握其整枝方法。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容.觀察番茄的合軸分枝、茄子和辣椒的假雙杈分枝習(xí)性，比較不同品種類型間的分枝能力和側(cè)枝生長(zhǎng)情況的差異。熟悉番茄單干整枝、雙干整枝技術(shù)；茄子、辣椒的整枝技術(shù)。觀察番茄、茄子和辣椒的開(kāi)花、坐果情況以及

18、果實(shí)的發(fā)育；比較不同品種類型間在坐果方面的差異。技能培訓(xùn)四 茄果類蔬菜病害觀察診斷目的要求觀察番茄、茄子、辣椒主要病害的癥狀和病原菌形態(tài)特征，認(rèn)識(shí)茄果類常見(jiàn)病害。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容觀察番茄病毒病、早疫病、葉霉病、晚疫病、臍腐病及當(dāng)?shù)仄渌巡『Φ牟≡瓨?biāo)本，看病斑的特征。對(duì)病葉進(jìn)行保濕培養(yǎng)，做病原切片，觀察病原菌的形態(tài)。取茄子褐紋病、綿疫病、黃萎病及辣椒病毒病、炭疽病、日燒病等病害標(biāo)本進(jìn)行觀察，看病株的主要癥狀特征，注意病斑的大小及色澤。取病部組織做切片，進(jìn)行病原形態(tài)觀察。技能培訓(xùn)五 豆類蔬菜病害癥狀及病原觀察目的要求認(rèn)識(shí)當(dāng)?shù)夭硕埂Ⅳ辜捌渌诡愔饕『Φ陌Y狀、病原特征。識(shí)別豆類蔬菜的主要病害。實(shí)驗(yàn)實(shí)

19、訓(xùn)內(nèi)容取菜豆炭疽病、豆類銹病、葉燒病、豇豆花葉病等標(biāo)本進(jìn)行觀察，看病狀、病斑的形態(tài)、大小和顏色，莢上病斑情況。挑取病原物制片觀察，看病原菌的形態(tài)。技能培訓(xùn)六 白菜類蔬菜植株形態(tài)與產(chǎn)品器官結(jié)構(gòu)觀察目的要求學(xué)習(xí)觀察方法，掌握白菜類蔬菜的植株形態(tài)和產(chǎn)品器官的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容觀察大白菜、結(jié)球甘藍(lán)和花椰菜的葉片形態(tài)、葉球形狀以及白菜、甘藍(lán)的球形指數(shù)及抱合形式，菜花的花球組成。技能培訓(xùn)七 白菜類蔬菜病害觀察診斷目的要求識(shí)別當(dāng)?shù)匕撞祟愂卟酥饕『ΠY狀及其病原菌的形態(tài)特征。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容觀察白菜類蔬菜病毒病、霜霉病、軟腐病、白斑病、黑腐病及黑斑病及當(dāng)?shù)仄渌撞祟愂卟瞬『Φ臉?biāo)本及病原玻片。觀察病斑的形態(tài)特點(diǎn)

20、及病原菌的形態(tài)。技能培訓(xùn)八 蔥蒜類蔬菜產(chǎn)品器官形態(tài)觀察目的要求通過(guò)觀察多年生韭菜植株，掌握韭菜“分蘗”和“跳根”的特性；通過(guò)觀察大蔥、大蒜、洋蔥等蔬菜的產(chǎn)品器官，了解其組成，并掌握其形成過(guò)程。為生產(chǎn)管理奠定基礎(chǔ)。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：.觀察韭菜的分蘗和跳根， 分析跳根的原因； 觀察大蒜的鱗莖和花薹的結(jié)構(gòu)和短縮莖的形態(tài)； 觀察洋蔥的鱗莖，區(qū)分開(kāi)放性鱗片、閉合性鱗片及鱗芽的形態(tài)。技能培訓(xùn)九 蔥蒜類蔬菜病害觀察與診斷目的要求識(shí)別當(dāng)?shù)刂饕[蒜類蔬菜病害癥狀及其病原菌的形態(tài)特征。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容取大蔥紫斑病、銹病以及韭菜灰霉病等常見(jiàn)蔥蒜類蔬菜病害標(biāo)本進(jìn)行觀察，注意病斑的形態(tài)、大小及顏色，挑病部組織做切片，觀察病原菌

21、的形態(tài)。技能培訓(xùn)十主要綠葉菜形態(tài)特征觀察目的要求觀察不同類型的芹菜、 菠菜、 芫荽等綠葉菜類蔬菜形態(tài)特征，從而進(jìn)一步掌握其栽培技術(shù)。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容觀察芹菜的根、莖、葉和葉柄的形態(tài)特征；比較空心芹菜和實(shí)心芹菜的葉柄結(jié)構(gòu)差異； 西芹和本芹植株的形態(tài)差異。觀察菠菜的根、莖、葉和葉柄的形態(tài)特征，比較圓葉菠菜和尖葉菠菜的葉片形態(tài)差異。觀察其他綠葉蔬菜的形態(tài)特征以及產(chǎn)品器官的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。技能培訓(xùn)十一綠葉菜病害觀察診斷目的要求識(shí)別當(dāng)?shù)刂饕G葉菜類蔬菜病害癥狀及其病原菌的形態(tài)特征。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容觀察芹菜斑枯病、菠菜霜霉病、芹菜斑點(diǎn)病及當(dāng)?shù)仄渌G葉菜類蔬菜病害的標(biāo)本及病原玻片。觀察病斑的情況，及病原菌的形態(tài)。技能培訓(xùn)十二根菜類蔬菜肉質(zhì)直根形態(tài)與結(jié)構(gòu)觀察目的要求了解根菜類蔬菜肉質(zhì)根的外部形態(tài)特征及內(nèi)部結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容觀察蘿卜、胡蘿卜根的外部形態(tài)特點(diǎn)，解剖觀察內(nèi)部結(jié)構(gòu). 觀察蘿卜肉質(zhì)根的分叉、開(kāi)裂、糠心現(xiàn)象。技能培訓(xùn)十三 薯芋類蔬菜形態(tài)與產(chǎn)品器官觀察目的要求：了解各種薯芋類蔬菜的產(chǎn)品器官的形態(tài)特征和結(jié)構(gòu)，從而進(jìn)一步掌握其繁殖方式和栽培技術(shù)。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：觀察馬鈴薯地上植株及地下塊莖的著生情況，塊莖形狀、大小、皮色、肉色、芽眼深淺及分布情況。觀察姜的地上植株及地下種姜、母姜、子姜、孫