2013大苗筆記可版、清晰度差生物化學(xué)

1、【生物化學(xué)部分】一、蛋白質(zhì)的化學(xué)1、蛋白質(zhì)的分子組成（1）元素組成蛋白質(zhì)分子主要含有碳、氫、氧和氮元素，大部分蛋白質(zhì)還含硫，有的還含少量的磷、鐵、碘、硒等元素。（2）基本氨基酸。2、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)-氨基酸,除甘氨酸外，都是 L-肽鍵：一個氨基酸的 -羧基與另一個氨基酸的 -氨基脫水縮合所形成的酰胺鍵。肽：氨基酸借肽腱連接形成的產(chǎn)物。蛋白質(zhì)分子就是通過若干肽腱將氨基酸連接而成的鏈狀結(jié)構(gòu)。由二個氨基酸形成的肽稱二肽，三個則稱三肽，以此類推。一級結(jié)構(gòu)：多肽鏈中氨基酸的排列順序，是蛋白質(zhì)最基本的結(jié)構(gòu)，肽腱是蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵。一級結(jié)構(gòu)是其窨結(jié)構(gòu)及生物學(xué)活性的基礎(chǔ)。二級結(jié)構(gòu)- 螺旋和 折疊：指

2、多肽鏈主鏈骨架在各個局部由于折疊、盤曲而形成的窨結(jié)構(gòu)。 螺旋：通常為右手螺旋順得針方向，每圈含 3.6 個氨基酸殘基氨基酸側(cè)鏈伸向螺旋外側(cè)，螺距為 0.54nm，肽腱中全部-NH 都和-CO 生成氫鍵，穩(wěn)固 螺旋的結(jié)構(gòu)為氫鍵蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)：指各個二級結(jié)構(gòu)的空間位置及與氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)之間的相對空間位置關(guān)系，也即多肽鏈所有原子在三的排布位置。（5）四級結(jié)構(gòu)：體內(nèi)有許多蛋白質(zhì)分子是由兩個或兩個以上具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈，通過非共價鍵聚合而成，其中每一個具有獨立三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈稱為亞基。蛋白質(zhì)分子中各亞基之間相對空間位置即為蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)。3、蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)（1）兩性電離：酸性環(huán)境中蛋白質(zhì)分子電離成陽

3、離子，堿性則電離成陰，蛋白質(zhì)在某一 PH 值的溶液中所帶正負(fù)電荷的量相等時稱為兼性離子即兩性離子。等電點：在一定的 PH 介質(zhì)中，某一蛋白質(zhì)解離成陰離子和陽離子的趨勢相等即凈電荷為 0，成為兩性離子，此時介質(zhì)的 PH 稱為該蛋白質(zhì)的等電點。當(dāng)介質(zhì)的 PH 高于等電點，蛋白質(zhì)解離成陰離子；反之，則為陽離子。血漿 PH7.，而血漿中各種蛋白質(zhì)的等電點都小于7.4，故血漿中以陰離子存在。電泳：蛋白質(zhì)陰陽離子在電場中分別向正負(fù)電級移動，此現(xiàn)象為電泳，可用來分離純化、鑒定和蛋白質(zhì)（2）沉淀：自溶液中析出的現(xiàn)象。原理：破壞蛋白質(zhì)膠體溶液的兩個穩(wěn)定面的電荷和水化膜，即可使蛋白質(zhì)沉淀。常用方法：鹽析、有肌溶劑

4、、重金屬鹽顆粒表（3）變性：變性蛋白質(zhì)的主要特點是生物活性喪失、溶解度降低、易被蛋白酸水解。變性蛋白質(zhì)容易沉淀，但沉淀蛋白質(zhì)不一定變性。二、核酸的化學(xué)1.核酸的分子組成（1）分類：分核糖核酸 RNA 和脫氧核糖核酸 DNA，DNA 是遺傳信息的和攜帶者，RNA 是參與遺傳信息表達(dá)的過程。RNA 有三種：信使核糖核酸 mRNA、轉(zhuǎn)運 tRNA、rRNA白體（2）基本成分：含氮堿基、戊糖（RNA 含 D-核糖，DNA 含 D-2-脫氧核糖）和磷酸（都存在）堿基包括嘌呤堿與嘧啶堿。嘌呤：腺嘌呤A 和鳴嘌呤 G；嘧啶：胞嘧啶 C、胸腺嘧啶T 和尿嘧啶 U，RNA（AGCU，核糖，磷酸）；DNA（AGC

5、T，脫氧核糖，磷酸）（3）基本核苷酸：2.核酸的分子結(jié)構(gòu)（1）一級結(jié)構(gòu)：許多個單核苷酸借 35-磷酸二酯鍵-磷酸二酯鍵相互連接形成核苷酸，多核苷酸鏈中核苷酸的排列順序稱為核酸的一級結(jié)構(gòu)。（2）DNA 雙螺旋結(jié)構(gòu)：DNA 分子由兩條反向平行的多核苷酸鏈圍繞在一共同中心軸，以右手螺旋盤旋而形成；兩鏈以磷酸和脫氧核糖為骨架，位于螺旋外側(cè)；堿基位于螺旋內(nèi)側(cè)；堿基平面與中心軸垂直，螺旋旋轉(zhuǎn)一周為 10 對堿基。兩條多核苷酸鏈通過堿基之間形成的氫鍵聯(lián)系在一起。雙螺旋的縱向穩(wěn)定性靠堿基平面間的疏水性堆積維持。3.幾種重要的核苷酸（1）ATP 三磷酸腺苷、二磷酸腺苷：是體內(nèi)重要的高能磷酸化合物，磷酸化為ATP

6、 時能量，ATP 分解成時則出能量，供給許多系列化反應(yīng)和功能活動的需要。（2）c35-環(huán)化腺苷酸、cGMP35-環(huán)化鳥苷酸，分別由 ATP、GTP 在環(huán)化酶催化下，脫出 1 分子焦磷酸環(huán)化而成，含量甚微，某此激素、神經(jīng)遞質(zhì)、化學(xué)介質(zhì)等信息分子通過其發(fā)揮生理作用，故它們是細(xì)胞信息傳遞的第二信使。三、酶1.（1）酶：是活細(xì)胞的具有催化功能的蛋白質(zhì)，也稱生物催化劑。酶所催化的反應(yīng)稱為酶促反應(yīng)。在酶促反應(yīng)中被催化的物質(zhì)稱為底物。反應(yīng)的生成物稱為產(chǎn)物。酶的催化能力稱為酶的活性。酶失去催化能力稱為酶的失活。（2）酶促反應(yīng)的特點高度催化效率高度特異性（專一性）：絕對特異性、相對特異性、異構(gòu)特異性高度不穩(wěn)定性

7、2.酶的結(jié)構(gòu)與功能（1）分子組成單純酶：完全由氨基酸組成，其活性由蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)決定。結(jié)合酶：由蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)兩部分組成，蛋白質(zhì)部分稱為酶蛋白，非蛋白質(zhì)部分稱為輔助因子。（2）活性中心與必需基團(tuán)：酶分子中與酶活性有關(guān)的基團(tuán)稱為酶的必需基團(tuán)。酶分子中具有一定空間結(jié)構(gòu)的，能將底物轉(zhuǎn)變成產(chǎn)物的區(qū)域，稱酶的活性中心。活性中心的必需基團(tuán)：按其功能分為兩種，一種是結(jié)合基團(tuán)，其作用是與底物結(jié)合，使底物與酶結(jié)合形成復(fù)合物；另一種是催化基團(tuán)，其作用是影響底物中某些化學(xué)鍵的穩(wěn)定性，催化底物發(fā)生化學(xué)變化，使之轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物。（3）酶原與酶原的激活某些酶在細(xì)胞內(nèi)或初時，沒有催化活性，這種無活性的酶的前體稱為酶原。酶原在一定

8、條件下，可轉(zhuǎn)化成有活性的酶，此過程稱為酶原的激活。酶原激活過程實際上也就是酶的活性中心或形成的過程。酶原激活的生理意義：避免細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白酶對細(xì)胞進(jìn)行自身消化；使酶被定部位和環(huán)境中發(fā)揮作用，保證體內(nèi)代謝的正常進(jìn)行。至特（4）同工酶同工酶是指催化同一化學(xué)反應(yīng)，但酶蛋白的分子結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)及免疫特征等不同的一組酶。3.影響酶促反應(yīng)速度的（1）酶的濃度：在最適條件和底物濃度足夠大時，酶促反應(yīng)速度與酶濃度成正比。（2）底物濃度：在酶濃度及其他條件不變的情況下，物濃度與反應(yīng)速度的相互關(guān)系如：在底物濃度很低時，反應(yīng)速度隨著底物濃度的增加而增加；隨著底物濃度繼續(xù)升高，反應(yīng)速度的增加趨勢漸緩，再加大底物濃度，

9、反應(yīng)速度不再增加，逐漸趨于恒定。（3）溫度：在一定范圍內(nèi)（0-40），酶促反應(yīng)速度隨溫度升高而加快。但由于酶是蛋白質(zhì)，當(dāng)溫度升高到一定范圍后，酶可發(fā)生變性，而降低催化活性。酶促反應(yīng)達(dá)最大時的溫度稱為酶的最適溫度。內(nèi)酶的最適溫度接近體溫，多數(shù)酶最適溫度為 37-40。低溫可使酶活性降低。（4）酸堿度：PH 影響酶的催化活性。溶液 PH 高于或低于最適 PH，酶的活性都會下降，甚至變性失活。生物體內(nèi)多數(shù)酶的 PH 接近中性。（5）激活劑：凡能使酶活性升高或使酶從無活性變?yōu)橛谢钚缘奈镔|(zhì)稱為酶的激活劑。激活劑大多為金屬離子，如Mg2、K、Mn2等。（6）抑制劑：凡能降低酶活性的物質(zhì)稱為酶的抑制劑（沒有

10、專一抑制作用的或物質(zhì)除外，如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等）。抑制作用分為不可逆性抑制與可逆性抑制。不可逆性抑制特點：（與酶活化中心上的必需基團(tuán)結(jié)合，很難分解）抑制劑濃度越高，抑制作用時間越長，抑制作用越強(qiáng)。可逆性抑制分競爭性抑制和非競爭性抑制。競爭性抑制的特點：（競爭酶活化中心）競爭性抑制作用的強(qiáng)弱取決于抑制劑和底物的相對濃度。非競爭性抑制的抑制作用程度取決于抑制劑的濃度（與酶活化中心以外的必需基團(tuán)結(jié)合，使酶失去活性）。反競爭抑制（與酶底物復(fù)合物結(jié)合）。生素1.脂溶性維生素：A、D、E、K（1）維生素 A 的生理功能及缺乏病生理功能：視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì) 人視網(wǎng)膜上視桿細(xì)胞內(nèi)含的感光物質(zhì)是視紫紅質(zhì)，對弱光敏感，

11、與暗視覺有關(guān)。視紫紅質(zhì)是由視蛋白和 11順視黃醛結(jié)合而成。11順視黃醛是維生素 A 的重要形成。維持上皮組織結(jié)構(gòu)的完整和健全：維生素 A 能促進(jìn)上皮組織中糖蛋白的，糖蛋白是細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的組成成分，與細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和等。功能有關(guān)。促進(jìn)生長發(fā)育缺乏?。阂姑ぐY；干眼?。唤悄ぼ浕。?）維生素 D 的生理功能及缺乏癥，生理功能：1，25-（OH）2-D3 是維生素 D 的活性形式，其主要功能是促進(jìn)小腸中鈣結(jié)合蛋白的，進(jìn)而促進(jìn)小腸對鈣、磷的吸收，提高血漿鈣、磷的含量，有利于骨的鈣化。缺乏癥：兒童可發(fā)生佝僂?。怀扇艘装l(fā)生骨軟化癥。（3）維生素 E 的生理功能：抗氧化作用與動物生殖功能有關(guān)。用于治療產(chǎn)和先兆2.水

12、溶水維生素：B 族和維生素 C性流（1）維生素 B1 生理功能：TPP 是維生素 B1 的活性形式，參與糖代謝；抑制膽堿酯酶的活性，減少乙酰膽堿的水解，增加腸蠕動，促進(jìn)消化。缺乏癥：腳氣病（2）維生素 B2 生理功能：FMN 和 FAD 是維生素 B2 的活性形式，它們分別作為酶的輔酶在體內(nèi)生物氧化過程中起遞氫作用。缺乏?。翰€緣炎、唇炎、口角炎、舌炎和陰囊炎（3）維生素 PP 生理功能：維生素 PP 包括酰胺和酸，NAD和 N是維生素 PP 的活性形式，它們作為不需氧脫氫酶的輔酶，在生物氧化過程中起遞氫作用。缺乏?。簩ΨQ性皮炎；癩皮病維生素 B6 的生理功能：在體內(nèi)經(jīng)磷酸化生成磷酸吡哆醛和磷酸

13、吡哆胺，在氨基酸代謝中起傳遞氨基作用維生素 B12、葉酸的生理功能：葉酸在體骨加氫還原為四氫葉酸，作為一碳轉(zhuǎn)移酶的輔酶，在一碳代謝中起一碳傳遞體的作用。維生素 B12 在體內(nèi)的重要活性形式是甲基鈷胺素，參與一碳代謝。缺乏癥：紅細(xì)胞性貧血（6）維生素 C 的生理功能：參與體內(nèi)的羥化反應(yīng)；參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)（VC 有解毒作用，還原三價鐵為二價，以利腸道吸收，促進(jìn)葉酸還原為四氫葉酸，促進(jìn)高鐵血紅蛋白還原為血紅蛋白）缺乏癥：壞血病五、糖代謝：糖的氧化分解是糖供給機(jī)體能量的主要代謝途徑1.糖的分解代謝（1）糖酵解的主要過程理意義糖在體內(nèi)的分解代謝途徑主要有三條：在缺氧情況下，進(jìn)行的糖酵解；在氧供應(yīng)充足

14、時進(jìn)行的有氧氧化；生成磷酸戊糖中間代謝物的磷酸戊糖途徑。生理意義：糖酵解是機(jī)體在缺氧情況下，迅速獲得能量的有效方式。尤其對肌肉收縮更為重要。是體內(nèi)某些組織獲能的重要途徑。成熟紅細(xì)胞沒有線粒體，完全依賴糖酵解供能。視網(wǎng)膜、骨髓、白細(xì)胞等代謝極為活躍，即使不缺氧也常由糖酵解提供部分能量。限速酶：已糖激酶、磷酸果糖激酸和（2）糖有氧氧化的基體過程酸激酶理意義主要反應(yīng)過程可分為三個階段：酸的生成酸氧化成乙酰 CoA乙酰 CoA進(jìn)入三限速酶：異檸檬酸脫氫酶是最重要的生理意義：氧化供能；三是糖、脂肪、蛋白質(zhì)徹底氧化的共同途徑。三是糖、脂肪和氨基酸代謝聯(lián)系的樞紐。（3）磷酸戊糖途徑的生理意義：生成 5-磷酸

15、核糖，為體內(nèi)各種核苷酸及核酸的提供原料。提供細(xì)胞代謝所需要的 NH。2.糖原的場所，與分解（1）概念由單糖糖原的過程稱為糖原的。肝和肌組織是形式。主要的糖原分別稱為肝糖原和肌糖原，它們是體內(nèi)糖的糖原分解為葡萄糖的過程稱為糖原的分解。肝臟中含有葡萄糖-6-磷酸酶，故肝糖原可直接分解為游離葡萄糖，以補充血糖。而肌肉組織缺乏此酶，肌糖原則不能直接分解為葡萄糖。（2）生理意義：是機(jī)體儲能、供能的施之一。式。是維持和調(diào)節(jié)血糖濃度恒定的措3.糖異生（1）概念由非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變成葡萄糖或糖原的過程稱為糖異生作用。在生理情況下，肝是糖異生的主要，饑餓時，腎皮質(zhì)糖異生作用增強(qiáng)。能轉(zhuǎn)變成糖的非糖物質(zhì)有乳酸、酸、甘油、

16、生糖氨基酸。（2）反應(yīng)途徑的關(guān)鍵酶：葡萄糖-6-磷酸酶。酸羧化酶、磷酸烯醇式酸羧激酶、果糖二磷酸酶和（3）生理意義在空腹或饑餓狀態(tài)下，維持血糖濃度的相對恒定。協(xié)助某些氨基酸代謝。在助于乳酸的利用。肌糖原不能直接分解成葡萄糖，而是分解成酸后還原成乳酸，液到肝臟，通過糖異生作用生成葡萄糖或糖原。4.血糖（1）血糖指血液中的葡萄糖，正?？崭寡菨舛葹?3.9-6.1mmol/L（70-110mg/dl）（2）血糖的來源與去路來源：食物中糖類的消化吸收，這是血糖的主要來源。肝糖原的分解。糖異生作用。去路：在細(xì)胞內(nèi)氧化分解供能，這是血糖的主要去路。在肝、肌肉等糖原。轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌麊翁羌捌溲苌?，如核糖等。轉(zhuǎn)

17、變?yōu)榉翘俏镔|(zhì)，如非必需氨基、甘油三酯等。（3）血糖濃度的調(diào)節(jié)肝的調(diào)節(jié)肝是通過糖原的與分解及糖原異生作用來實現(xiàn)對血糖濃度的調(diào)節(jié)。激素的調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)血糖的激素分兩大類：降低血糖的激素只有胰島素；升高血糖的激素有胰高血糖素、腎上腺素、腎上腺皮質(zhì)激素長素。神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)是通過影響激素的來調(diào)節(jié)血糖濃度的。（4）高血糖：空腹血糖濃度高于 7.2mmol/L（130mg/dl）稱為高血糖，血糖濃度超過腎糖閾 8.8-9.9mmol/L（160-180mg/dl）時，出現(xiàn)糖尿，生理和病理情況下都可出現(xiàn)高血糖及糖尿。低血糖：空腹血糖低于 3.3-3.9mmol/L（60-70mg/dl）稱為低血糖。當(dāng)血糖低

18、于2.5mmol/L（45mg/dl）時，就可發(fā)生低血糖六、生物氧化1.概述（1）營養(yǎng)物質(zhì)在生物體內(nèi)氧化分解稱為生物氧化。由于這一過程是在組織細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的，具體表現(xiàn)為細(xì)胞內(nèi) O2 的消耗和 CO2 的形成，故又稱組織呼吸或細(xì)胞呼吸。（2）特點：物質(zhì)氧化是在體溫及 PH 近于中性的體液中，經(jīng)過一系列酶催化逐步進(jìn)行的。物質(zhì)氧化分解逐步進(jìn)行，能量逐步，并能以高能磷酸化合物的形式和利用。生物氧化中最主要的氧化方式是脫氫反應(yīng)。生物氧化進(jìn)程中產(chǎn)生的酸的脫羧基作用生成的。是通過有機(jī)2.呼吸鏈（1）呼吸鏈的概念許多酶和輔酶按一定順序排列粒體內(nèi)膜上而遞氫和遞電子的體系，與細(xì)胞利用氧密切聯(lián)系在一起，稱為呼吸鏈（電

19、子傳遞鏈）。（2）呼吸鏈的組成和作用：線粒體中組成呼吸鏈的成分可分為五大類酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）：為大多數(shù)脫氫酶的輔酶，起遞氫作用，傳遞一個氫原子和一個電子，另一個質(zhì)子（H）游離于介質(zhì)中；蛋白：以 FMN 或 FAD 為輔基，起遞氫作用；鐵硫蛋白：電子傳遞體，常與 FMN、FAD 或細(xì)胞色素 b 形成復(fù)合體；泛醌：呼吸鏈中的遞氫體；細(xì)胞色素：在呼吸鏈中傳遞電子。（3）呼吸鏈中氫和電子傳遞NADH 氧化呼吸鏈代謝物被以 NAD為輔酶的脫氫酶催化時，脫下的 2H 由 HAD接受生成 NADHH。后者在 NADH 脫氫酶的催化下將 1 個氫原子、1 個電子和基質(zhì)中 H傳遞給 FMN，生成 FM

20、NH2，接著 FMNH2 又將 2H 轉(zhuǎn)給泛醌，生成還原型泛醌。還原型泛醌在細(xì)胞色素體系催化下脫氫，脫下的 2H 分解成 2H和 2e，2H游離于基質(zhì)中，2e 通過 b 到 c1 到 c 到 aa3 的順序傳遞，最后交給分子氧，氧被激活生成氧離子與基質(zhì)中的 2H結(jié)合生成 H2O。琥珀酸氧化呼吸鏈代謝物被以 FAD 為輔基的脫氫酶催化時，代謝物脫下 2H，由 FAD 接受生成 FADH2，然后將 2H 傳遞給泛醌，再通過細(xì)胞色素體系傳遞給氧生成水。3.ATP 的生成（1）ATP 的生成方式：ATP 是由平磷酸化和氧化磷酸化。磷酸化生成的，其磷酸化過程中有兩種：底物水（2）影響氧化磷酸化的傳遞抑制

21、劑、解偶聯(lián)劑）七、脂類代謝：/ATP 調(diào)節(jié)作用；甲狀腺素作用；抑制劑作用（電子1.（1）分類：脂類是脂肪和類脂的總稱。類脂主要包括膽固醇及其酯、磷脂及糖脂等。脂肪酸是脂類中的重要組成成分。（2）生理功能：儲能與供能；生物膜的重要組分；提供必需脂肪酸；促進(jìn)脂溶性維生素的吸收；保護(hù)內(nèi)臟和維持體溫。2.三脂酰甘油的分解代謝（1）三脂酰甘油的水解：脂肪組織中的甘油三酯在各種脂肪酶的作用下，逐步水解為脂肪酸及甘油，并入血液供其他組織攝取利用。甘油的氧化分解-氧化脂肪酸的氧化：脂肪酸在進(jìn)行氧化前必須進(jìn)行活化，活化在胞液中進(jìn)行，由脂酰CoA酶催化?；罨闹?CoA 由肉毒堿攜帶，轉(zhuǎn)運到線粒體基質(zhì)中進(jìn)行氧化

22、。（4）的生成和利用：是乙酰乙酸、-羥丁酸、三種物質(zhì)的總稱。是在肝細(xì)胞線粒體內(nèi)生成的，生成的原料是 -氧化中生成的乙酰 CoA3.三脂酰甘油的代謝（1）（2）部位以肝和脂肪組織最為活躍。原料：-磷酸甘油的主要來自酵解途徑產(chǎn)生的磷酸二羥，經(jīng)還原而成。其次可由甘油磷酸化生成。脂酰 CoA 的直接原料是乙酰 CoA，主要來自糖的氧化過程中所需的 NH，由磷酸戊糖途徑提供；此外，尚需 Co2、Mg2、ATP物素參加。4.膽固醇的代謝（1）部位及原料：部位：肝是膽固醇的主要場所原料：乙酰 CoA 是體內(nèi)H膽固醇的直接原料。此外，還需 ATP 和 N（2）膽固醇的轉(zhuǎn)化膽汁酸在肝中以膽固醇為原料轉(zhuǎn)變生成，是

23、體內(nèi)膽固醇代謝的主要去路。類固醇激素在腎上腺皮質(zhì)、等組織中轉(zhuǎn)化為腎上腺皮質(zhì)激素和。于皮下的7-脫氫膽固醇，經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)變生成維生素 D35.血脂（1）血脂的組成與含量（mmol/L）組成：甘油三酯0.11-1.69、總膽固醇2.59-6.47、膽固醇酯 1.81-5.17、游離膽固醇 1.03-1.81 和磷脂 48.44-80.73（2）血漿脂蛋白的分類及生理功能分類：超速離心法 CMVLDLLDLHDL電泳分離法-脂蛋白，前 -脂蛋白，-脂蛋白，CM八、蛋白質(zhì)的分解代謝1.蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用（1）蛋白質(zhì)的生理功能維持細(xì)胞組織的生長、更新和修復(fù)參與多種重要的生理活動氧化供能（2）必需氨基酸

24、8 種：纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）。為了便于，可寫成借一兩本淡色書來。（3）蛋白質(zhì)的互補作用：幾種營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用，其中的必需氨基酸可以互相補充，從而提高營養(yǎng)價值，稱為食物蛋白質(zhì)的互補作用。2.氨基酸的一般代謝（1）氨基酸的脫氨基作用轉(zhuǎn)氨酶的輔酶是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺聯(lián)合脫氨基作用是體內(nèi)氨基酸脫氨基的主要方式，是體內(nèi)非必需氨基酸的主要途徑。（2）氨的代謝氨主要來源于體內(nèi)氨基酸的脫氨基作用；氨的主要代謝去路是生成尿素；尿素分子中有兩個氮原子，一個來自 NH3（先（3）-酮酸的代謝氨基甲酰磷酸），另一個來自天冬氨酸。經(jīng)氨基化作用生成

25、非必需氨基酸；轉(zhuǎn)變?yōu)樘呛椭?；氧化供能?.個別氨基酸的代謝（1）氨基酸的脫羧基作用（2）一碳（嘆: 敢吃豬舌）。九、核酸代謝1.核苷酸的分解代謝：主要來源于絲、甘、組、及色氨酸的代謝嘌呤核苷酸分解產(chǎn)物；嘌呤核苷酸分解為嘌呤堿和磷酸戊糖；嘌呤堿進(jìn)一步氧化，最終生成尿酸。2.DNA 的生物（1）；經(jīng)親代 DNA 為模板子代 DNA，將遺傳信息準(zhǔn)確地傳給子代 DNA 分子的過程，稱為 DNA 的。（2）反轉(zhuǎn)錄是以 RNA 為模板3.RNA 的生物（1）轉(zhuǎn)錄生物體以 DNA 為模板DNA 的過程，也稱逆轉(zhuǎn)錄。RNA 的過程稱為轉(zhuǎn)錄。（2）轉(zhuǎn)錄的基本過程分為起始、鏈的延長及終止三個階段。十、蛋白質(zhì)的生

26、物1.RNA 在蛋白質(zhì)生物中的作用（1）mRNA 含有遺傳信息，是端的方向，每三個堿基所組成的三聯(lián)體蛋白質(zhì)肽鏈的直接模板。mRNA 分子中從 5端至 3一個遺傳子。四種堿基共組成 64 個子，其中有 61 個分別代表不同的氨基酸。三種 UAG、UGA、UAA 不代表任何氨基酸，稱為終止密碼子，AUG 既是蛋氨酸的子，又是肽鏈的起始子（2）tRNA 是氨基酸的轉(zhuǎn)運工具，能把活化的氨基酸按 mRNA 中子的順序，轉(zhuǎn)運到白體上用于肽鏈。（3）rRNA與蛋白質(zhì)結(jié)合組成2.蛋白質(zhì)生物白體，是蛋白質(zhì)生物的基本原理的場所。（1）氨基酸的活化與轉(zhuǎn)運（2）蛋白質(zhì)生物的簡要過程3.蛋白質(zhì)的生物與醫(yī)學(xué)（1）分子病鐮

27、刀形紅細(xì)胞貧血就是一種典型的分子病。這種病是由于 DNA 分子上的谷氨酸變成了纈氨酸。（2）抗生素對蛋白質(zhì)生物的影響十一、肝生物化學(xué)1.肝的生物轉(zhuǎn)化作用（1）概述非營養(yǎng)性物質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)各種代謝轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)極性，使之易于隨膽汁或尿液排出體外的過程，稱為生物轉(zhuǎn)化作用。（2）生物轉(zhuǎn)化的反應(yīng)類型生物轉(zhuǎn)化作用分為兩相，第一相包括氧化、還原和水解反應(yīng)；第二相是結(jié)合反應(yīng)。 （3）生物轉(zhuǎn)化作用的生理意義經(jīng)過生物轉(zhuǎn)化后，多數(shù)物質(zhì)的活性發(fā)生改變，毒性減弱或汁或尿排出；但也有少數(shù)物質(zhì)的毒性反而出現(xiàn)或增強(qiáng)。，極性增強(qiáng)，易于隨膽2.膽色素代謝膽色素的是含卟啉化合物在體內(nèi)分解代謝的主要產(chǎn)物，包括膽綠素、膽紅素、膽和膽素。未結(jié)

28、合膽紅素：為橙黃色是脂溶性物質(zhì)，極易透過生物膜，進(jìn)入血液后與清蛋白結(jié)膽紅素-清蛋白復(fù)合物，這是膽紅素在血液中的主要形式。（3）結(jié)合膽紅素：在肝細(xì)胞中生成的，在葡萄糖醛酸轉(zhuǎn)移酶催化下，與葡萄糖醛酸結(jié)合生成膽紅素-葡萄糖醛酸。（4）膽紅素在腸道中的變化生成膽；膽的腸肝循環(huán)（5）膽紅素與黃疸：正常人中總膽紅素不超過 17.1umol/L，主要是未結(jié)合膽紅素，約占 4/5當(dāng)中膽紅素濃度超過 34.2umol/L，即出現(xiàn)鞏膜、粘膜及皮膚，稱為黃疸。血清膽紅素在 17.1-34.2umol/L 之間，稱為隱性黃疸。臨將黃疸分為溶血性黃疸、阻塞性黃疸和肝細(xì)胞性黃疸三種類型。3.常用肝功能試驗及臨床意義（1）

29、血漿蛋白質(zhì)測定主要反映肝對蛋白質(zhì)代謝的功能狀態(tài)。嚴(yán)重的肝功能r-球蛋白升高，致使 A/G 下降，甚至倒置。最常見的是血漿清蛋白降低，（2）酶測定ALT 與 AST當(dāng)肝細(xì)胞損傷時，這兩種酶活性均可明顯升高。r-GTAKP性與繼發(fā)性肝癌，肝癌術(shù)后復(fù)發(fā)時，該酶活性顯著升高。該酶由成骨細(xì)胞，主要通過膽道排泄，其活性可反映肝膽系統(tǒng)的排泄功能。（3）膽色素測定主要有總膽紅素及結(jié)合膽紅素測定、原及尿膽紅素測定等十二、鈣、磷代謝1.鈣、磷的生理功能：（1）參與形成骨骼以羥磷灰石的形式骨鹽，參與骨骼的形成。（2）鈣離子的生理功能 1-可降低毛細(xì)及細(xì)胞膜通透性；2-可降低神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性，當(dāng) Ca2濃度降低時，神

30、經(jīng)肌肉興奮性增加，可引起手足；3-可增強(qiáng)心肌的收縮，與K相互拮抗，維持心肌的收縮與舒張協(xié)調(diào)是某些酶的激活劑或抑制劑。；4-是凝血因子之一，參與血液凝固過程；5-（3）磷的生理功能：1-骨鹽 2-參與 DNA、RNA 及磷脂的組成；3-糖、脂類、蛋白質(zhì)代謝過程以及氧化磷酸化作用都需要磷參加；4-磷酸是各種游離核苷酸的組成成分，參與體內(nèi)許多代謝反應(yīng)；5-磷酸鹽緩沖系統(tǒng)參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。2.鈣磷的吸收（1）吸收部位鈣磷的吸收部位主要在酸度較大的小腸上段，特別是十二指腸和空腸。（2）吸收形式鈣吸收的主要形式是Ca2；磷是以 H2PO4-、HPO42-形式被吸收。（3）影響吸收的維生素 D 促進(jìn)小腸對鈣、磷的吸收；食物中鈣的含量越豐富越有利于吸收；能降低腸道 PH 的食物如乳酸、氨基酸等可促進(jìn)鈣、磷的吸收；食物中的鈣、磷比例為 2：1 時有利于鈣的吸收；食物中過多的堿性磷酸鹽、草酸鹽和植酸等，可與 Ca2結(jié)合阻礙鈣的吸收；食物中過多的 Ca2、Mg2、Fe3易與磷形成不溶性鹽而影響磷的吸收。3.血鈣與血磷（1）濃度正常人血鈣含量為 2.25-2.75mmol/L 正常人血磷水平為0.97-1.6mmol/L（