化學(xué)考點(diǎn)解讀16

1、 FILENAME 化學(xué)考點(diǎn)解讀16第 PAGE 5 頁 共 NUMPAGES 5 頁作者：邱延川 第 PAGE 5頁共頁化學(xué)考點(diǎn)解讀16根據(jù)2006年考試大綱整理邱延川2酚與芳香醇酚是苯環(huán)碳直接連接羥基的化合物；當(dāng)OH連接在苯環(huán)取代基上的化合物是芳香醇。如分子式為C7H8O的芳香族化合物可能是酚類：鄰甲苯酚、間甲苯酚、對(duì)甲苯酚；也可能是醇類：苯甲醇；還可能是醚類：苯甲醚。測(cè)試點(diǎn)45乙醛、醛類1乙醛的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、制法（1）結(jié)構(gòu)：分子式為C2H4O，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH3CHO，有醛基（CHO）官能團(tuán)。（2）物理性質(zhì)：無色、有刺激性氣味的液體，密度比水小，易揮發(fā)、易燃燒，易溶于水及乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)

2、溶劑。（3）化學(xué)性質(zhì)加成反應(yīng) 醛基可與H2、HCN等加成，但不與Br2加成。CH3CHO+H2 Ni CH3CH2OH 氧化反應(yīng)燃燒：2CH3CHO+5O2點(diǎn)燃4CO2+4H2O催化氧化：2CH3CHO+O2催化劑2CH3COOH 水浴被弱氧化劑氧化：CH3CHO+2Ag（NH3）2OH CH3COONH4+3NH3+2Ag+H2O（銀鏡反應(yīng)）CH3CHO+2Cu（OH）2 CH3COOH+Cu2O+2H2O（生成紅色沉淀）（4）工業(yè)制法 催化劑乙炔水化法：CH=CH+H2O CH3CHO乙烯氧化法：2CH2=CH2+O2催化劑2CH3CHO 加熱加壓乙醇氧化法：2CH3CH2OH+O2 Cu

3、或Ag 2CH3CHO+2H2O 2醛類（1）甲醛結(jié)構(gòu)特征 HCHO，分子中相當(dāng)于含兩個(gè)CHO?；瘜W(xué)性質(zhì)：a具有醛類通性：氧化性和還原性b具有一定的特性：1 molHCHO可與4molAg（NH3）2OH反應(yīng)，生成4molAg。（2）醛類飽和一元醛的通式CnH2nO（n1），雖相對(duì)分子質(zhì)量增大而熔沸點(diǎn)漸高，化學(xué)通性主要為還原性，可與弱氧化劑如銀氨溶液、新制堿性Cu（OH）2濁液反應(yīng)，生成羧酸，其氧化性一般僅限于與氫加成而生成醇。醛基比較活波，也能發(fā)生發(fā)生加聚反應(yīng)。（3）酮類飽和一元通的通式為CnH2nO（n3），酮類沒有還原性，不與銀氨溶液、新制Cu（OH）2濁液反應(yīng)。3醛基的檢驗(yàn)（1）銀鏡反

4、應(yīng) 醛具有較強(qiáng)的還原性，能和銀氨溶液反應(yīng)生成羧酸，同時(shí)得到單質(zhì)銀，若控制好反應(yīng)條件，可以得到光亮的銀鏡，實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：試管內(nèi)壁必須潔凈；必化學(xué)考點(diǎn)解讀16根據(jù)2006年考試大綱整理邱延川須水浴加熱，不可用酒精燈直接加熱；加熱時(shí)不可震蕩和搖動(dòng)試管；需用新配制的銀氨溶液，銀氨溶液不能久置，以免發(fā)生危險(xiǎn)；乙醛用量不可太多。實(shí)驗(yàn)后，銀鏡可用硝酸浸泡，再用水洗而除去。（2）與新制氫氧化銅的反應(yīng) 醛基也可被弱氧化劑氫氧化銅所氧化，同時(shí)氫氧化銅本身被還原成紅色的氧化亞銅沉淀，這檢驗(yàn)醛基的另一種方法。該實(shí)驗(yàn)注意以下幾點(diǎn)：硫酸銅與堿反應(yīng)時(shí)，堿必須過量制取氫氧化銅；將混合液加熱到沸騰才有明顯磚紅色沉淀。4

5、能使溴水和酸性高錳酸鉀溶液退色的有機(jī)物（1）使溴水退色的有機(jī)物 跟烯烴、炔烴、二烯烴等不飽和烴發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色；具有還原性的含醛基的物質(zhì)等發(fā)生氧化還原反應(yīng)而使溴水退色；跟苯酚等發(fā)生取代反應(yīng)而使溴水褪色。（2）能使酸性高錳酸鉀溶液褪色的有機(jī)物 分子中碳原子間含有碳碳雙鍵或碳碳叁鍵的不飽和化合物，一般能被酸性高錳酸鉀氧化而褪色；苯的同系物使酸性高錳酸鉀溶液褪色；含有羥基醛基的物質(zhì)，一般也能被酸性高錳酸鉀溶液氧化而使溶液褪色，如醇類、醛類、單糖、二糖等具有還原性的物質(zhì)。測(cè)試點(diǎn)46乙酸、羧酸1乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) （1）分子結(jié)構(gòu)： 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3COOH，官能團(tuán)為COOH。（2）物理性質(zhì) 有強(qiáng)烈

6、的刺激性氣味的液體，熔點(diǎn)為16.6，易溶于水和乙醇，無水乙酸又稱冰醋酸。（3）化學(xué)性質(zhì) a。弱酸性 CaCO3+2CH3COOH=Ca（CH3COO）2+CO2+H2OCu（OH）2+2CH3COOH=Cu(CH3COO)2+2H2Ob .酸性：HCOOHC6H5COOHCH3COOHH2CO3C6H5OH酯化反應(yīng)RCO 8OH+ROH濃硫酸RCOOR+H218O羧酸脫去羥基，醇脫去氫，結(jié)合生成水。（4）乙酸的工業(yè)制法乙烯氧化法 2CH2=CH2+O2催化劑2CH3CHO 2CH3CHO +O2催化劑2CH3COOH 烷烴直接氧化法（又叫丁烷氧化法） 2CH3CH2CH2CH3+5O2催化劑4

7、CH3COOH+2H2O發(fā)酵法2常見羧酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)（1）甲酸（蟻酸） 甲酸分子中的羧基可看作醛基上的羰基，因此，甲酸既具有酸的一般性質(zhì)，又具有醛的性質(zhì)。2HCOOH+CaCO3Ca（HCOO）2+H2O+CO2甲酸被氧化成H2CO3，在堿性條件下，甲酸可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，可跟新制氫氧化銅作用析出Cu2O磚紅色沉淀，可使酸性高錳酸鉀溶液和溴水褪色（氧化反應(yīng)）。（2）常見高級(jí)脂肪酸飽和：硬脂酸C17H35COOH（固態(tài)）、軟脂酸C15H31COOH（固態(tài)） 不飽和：油酸C17H33COOH（液態(tài)）（3）苯甲酸：C6H5COOH（4）乙二酸（草酸）HOOCCOOH，酸性強(qiáng)于甲酸和其他二元酸，且具有較強(qiáng)

8、的還原性，可化學(xué)考點(diǎn)解讀16根據(jù)2006年考試大綱整理邱延川使高錳酸鉀溶液褪色；常用作漂白劑、除銹跡、除墨水痕跡等。3酯類醇跟酸起反應(yīng)生成的一類化合物。通式為RCOOR，飽和一元羧酸和一元醇生成的酯的通式為CnH2nO2，與同碳原子數(shù)的一元飽和羧酸互為同分異構(gòu)體。（1）乙酸乙酯 無色具有香味的液體，比水輕，不溶于水，能發(fā)生水解反應(yīng)：H+CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+ C2H5OH堿性條件下酯完全水解。4乙酸乙酯的制?。?）原理：濃硫酸起催化劑脫水劑的作用（2）裝置（液液反應(yīng)）：用燒瓶或試管，試管傾斜成45角。彎導(dǎo)管起冷

9、凝回流作用；導(dǎo)氣管不能伸入飽和Na2CO3溶液中，防止Na2CO3溶液倒流入反應(yīng)裝置中。（3）飽和Na2CO3溶液的作用：乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中的溶解度較小，減小溶解量，利于分層；揮發(fā)出的乙酸與碳酸鈉反應(yīng)，除掉乙酸；揮發(fā)出的乙醇被碳酸鈉溶液吸收，避免乙醇、乙酸特殊氣味干擾乙酸乙酯的氣味。測(cè)試點(diǎn)47糖類1概述（1）概述：糖類一般是多羥基醛或多羥基酮，以及能水解生成他們的化合物，可用通式Cn（H2O）m表示（2）分類：?jiǎn)翁?、低聚糖、多糖?單糖（1）葡萄糖結(jié)構(gòu)式：CH2OH（CHOH）4CHO，特點(diǎn)：多羥基醛?；瘜W(xué)性質(zhì)A還原性 能發(fā)生銀鏡反應(yīng)和與新制的氫氧化銅反應(yīng)CH2OH（CHOH）4CHO

10、+2Ag（NH3）2+2OH水浴 CH2OH（CHOH）4COO+NH4+2Ag+H2O+3NH3CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2 CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O+2H2OB加成反應(yīng) 與氫氣加成生成己六醇。C酯化反應(yīng) 與酸發(fā)生酯化反應(yīng)d發(fā)酵反應(yīng)（制酒精） C6H12O6催化劑2CH3CH2OH+2CO2e生理氧化 C6H12O6+6O26CO2+6H2O制法 淀粉水解 （C6H1O05）n（淀粉）+nH2O催化劑 nC6H12O6（葡萄糖）用途：做營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和還原劑。（2）果糖：分子式為C6H12O6，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH2OH（CHOH）3COCH2OH，是多羥基酮；有甜味

11、，葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體。3二糖（C12H22O11）（1）蔗糖和麥芽糖相似之處：組成相同，分子式均為C12H22O11，互為同分異構(gòu)體；都屬于二糖，水解都生成兩分子單糖；水解的生成物都能還原銀氨溶液和新制的氫氧化銅懸濁液。化學(xué)考點(diǎn)解讀16根據(jù)2006年考試大綱整理邱延川（2）蔗糖和麥芽糖的區(qū)別：麥芽糖分子中含有醛基，是還原性糖；蔗糖分子中無醛基；水解生成物不同，麥芽糖水解生成兩分子葡萄糖，蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖；甘蔗和甜菜中含蔗糖，淀粉在酶作用下水解可以得到麥芽糖。4多糖（1）淀粉組成和結(jié)構(gòu)：分子組成為（C6H1O05）n，是由幾百到幾千個(gè)葡萄糖單元構(gòu)成的高分子化合物。物理

12、性質(zhì)：白色粉末狀物質(zhì)，不溶于冷水，在熱水里淀粉顆粒會(huì)膨脹破裂，有一部分淀粉會(huì)溶解在水里，另一部分懸浮在水中，形成膠體。化學(xué)性質(zhì)：a不與銀氨溶液和新制氫氧化銅反應(yīng)，不顯還原性；b在稀酸作用下和人體中均能發(fā)生水解，最終產(chǎn)物為葡萄糖；c淀粉遇碘變藍(lán)。生成與存在：在自然界中經(jīng)光合作用生成，主要存在于植物的種子、塊根、塊莖里，谷類含量較多。6nCO2+5nH2O光合作用（C6H10O5）n+6nCO2用途：人類生活中三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，也是一種工業(yè)原料，可用于釀酒、制醋、制葡萄糖等。（2）纖維素組成與結(jié)構(gòu)：分子組成為（C6H1O05）n，是由幾千個(gè)葡萄糖單元構(gòu)成的高分子化合物，與淀粉并非同分異構(gòu)體。纖維素

13、分子的一結(jié)構(gòu)單元含有三個(gè)醇羥基。物理性質(zhì)：白色、無臭、無味的物質(zhì)，不溶于水也不溶于一般的有機(jī)溶劑?；瘜W(xué)性質(zhì)：沒有醛基，不與銀氨溶液和新制的氫氧化銅反應(yīng)，不顯還原性；在70%的硫酸和水浴加熱的條件下能發(fā)生水解，最終產(chǎn)物也是葡萄糖，但比淀粉水解困難，能發(fā)生酯化反應(yīng)。用途：制造纖維素硝酸酯，得到火棉（制無煙火藥）和膠棉（指制噴漆和塑料及用于封瓶口）；制造纖維素醋酸酯（用于制電影膠片片基）；制造粘膠纖維（短的稱人造棉，長(zhǎng)的稱人造絲，薄膜稱玻璃紙）。5糖類水解產(chǎn)物的判斷實(shí)驗(yàn)室中淀粉、纖維素、二糖的水解常在無機(jī)酸（一般為H2SO4）催化作用下水解，生成葡萄糖，欲檢驗(yàn)水解產(chǎn)物葡萄糖的生成，必須先加入氫氧化鈉溶液中和作催化劑的硫酸，再加入銀氨溶液或新制的氫氧化銅進(jìn)行檢驗(yàn)。6淀粉水解程度