旅游產(chǎn)業(yè)的特殊性與旅游產(chǎn)業(yè)鏈的大體形態(tài)研究

1、旅游產(chǎn)業(yè)的特殊性與旅游產(chǎn)業(yè)鏈的大體形態(tài)研究旅游產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)制造產(chǎn)業(yè)不同，不是嚴格意義上的“生產(chǎn)相同產(chǎn)品的單個企業(yè)的集合”，而是各個其他產(chǎn)業(yè)中某一部份產(chǎn)品和勞務(wù)的多重“集合”。如何界定旅游產(chǎn)業(yè)的含義與范圍，它與傳統(tǒng)制造業(yè)相較其產(chǎn)業(yè)特殊性究竟如何表現(xiàn)一直是旅游學(xué)者和產(chǎn)業(yè)界人士不斷爭辯的核心課題。在此基礎(chǔ)上，旅游產(chǎn)業(yè)鏈雖已成為學(xué)者們研究旅游產(chǎn)業(yè)問題時反復(fù)提及的概念，可是究竟旅游產(chǎn)業(yè)鏈的大體形態(tài)是什么，鮮有明確的研究結(jié)果。筆者在長期旅游研究進程中深刻感受到對這些基礎(chǔ)性理論研究的不充分致使旅游產(chǎn)業(yè)相關(guān)問題的研究缺乏理論體系支撐，很多研究課題難以深切，同時也致使旅游產(chǎn)業(yè)進展進程中許多實際問題難以解決。因此，

2、筆者以為，十分有必要對旅游產(chǎn)業(yè)不同于傳統(tǒng)制造業(yè)的特殊性進行認真分析，并據(jù)此對旅游產(chǎn)業(yè)鏈的大體形態(tài)進行全面刻畫，為旅游產(chǎn)業(yè)研究課題的開展和現(xiàn)實問題的解決提供基礎(chǔ)性理論依據(jù)。在旅游產(chǎn)業(yè)成為“國民經(jīng)濟戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)”的形勢下，只有明確旅游產(chǎn)業(yè)的特殊性和旅游產(chǎn)業(yè)鏈的大體形態(tài)，才能對旅游產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟體系中的功能有加倍清楚的熟悉和理解。一、旅游產(chǎn)業(yè)及其特殊性分析（一）旅游產(chǎn)業(yè)的界定聯(lián)合國國際產(chǎn)業(yè)劃分標準中定義“旅游業(yè)是由與旅游者直接發(fā)生聯(lián)系并為之服務(wù)，且來源于旅游者的收入在總收入中占相對顯著比例的行業(yè)組成；旅游業(yè)的構(gòu)成應(yīng)該包括旅行社業(yè)、以賓館為代表的住宿業(yè)、交通運輸業(yè)、餐飲業(yè)、游覽娛樂業(yè)、旅游用品和紀念

3、品銷售業(yè)、各級旅游管理機構(gòu)及行業(yè)組織等七個部門35個項目，這些行業(yè)結(jié)合了旅游業(yè)的實際情況和旅游活動的內(nèi)容，是旅游企業(yè)的總體集合，構(gòu)成了旅游業(yè)中的基本行業(yè)”。世界旅游組織(WTO)對旅游行業(yè)的界定是“旅游行業(yè)是指隨著旅游行為存在而存在的行業(yè)”，旅游行為涉及食、住、行、游、購、娛六大要素，旅游行業(yè)涉及多個行業(yè)，主要包括：住宿業(yè)、餐飲業(yè)、交通運輸業(yè)、商業(yè)、娛樂業(yè)等。從產(chǎn)業(yè)供給角度出發(fā)，旅游產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵應(yīng)該是：以旅游業(yè)生產(chǎn)力六要素：食、住、行、游、購、娛為核心，以旅行社為產(chǎn)業(yè)龍頭由一系列行業(yè)部門組成的社會、經(jīng)濟、文化、環(huán)境的整合產(chǎn)業(yè)，是一個開放的復(fù)雜系統(tǒng)。羅明義(2007)指出，旅游產(chǎn)業(yè)范圍能夠劃分為旅

4、游核心部門、旅游依托部門、旅游相關(guān)部門三個層次。旅游核心部門是指完全向旅游者提供旅游產(chǎn)品和服務(wù)的行業(yè)和部門，即旅游產(chǎn)業(yè)的第一層次或大體層次，主要包括旅游住宿業(yè)、旅游景觀業(yè)、旅游運輸業(yè)、旅行社業(yè)和旅游服務(wù)機構(gòu)五個部份。它們組成了旅游產(chǎn)業(yè)的主體部份，也就是旅游業(yè)。旅游依托部門是指向旅游者提供部份產(chǎn)品和服務(wù)的行業(yè)和部門，是旅游產(chǎn)業(yè)的第二層次，主要有餐飲服務(wù)業(yè)、文化娛樂業(yè)、康樂業(yè)、零售業(yè)和公共交通運輸業(yè)等。旅游相關(guān)部門是指為旅游產(chǎn)業(yè)進展提供支持和旅游帶動的行業(yè)和部門，屬于旅游產(chǎn)業(yè)的第三層次，該層次的進展雖然不必然依賴旅游產(chǎn)業(yè)而進展，但其進展的規(guī)模和水平對旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康進展具有重要意義和作用，因此從

5、“大旅游”進展的角度仍然離不開這些行業(yè)和部門的進展，而且也有必要在計算旅游產(chǎn)業(yè)收入時，剝離出直接和間接為旅游產(chǎn)業(yè)提供支持和服務(wù)的收入。筆者以為，運用“大旅游”的觀點對旅游產(chǎn)業(yè)進行分層次的界定，注重區(qū)分旅游核心產(chǎn)業(yè)部門和旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門，能夠較為清楚地勾畫出旅游產(chǎn)業(yè)體系及其內(nèi)在的層次關(guān)聯(lián)，為研究旅游產(chǎn)業(yè)鏈的大體形態(tài)奠定重要的理論基礎(chǔ)。（二）旅游產(chǎn)業(yè)的特殊性旅游產(chǎn)業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，具有顯著的產(chǎn)業(yè)特殊性。筆者認為，與傳統(tǒng)制造業(yè)相比，這種特殊性主要表現(xiàn)在：第一，旅游產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)部門之間的關(guān)系不同于傳統(tǒng)制造業(yè)。旅游產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的最終產(chǎn)品是組合性產(chǎn)品，而傳統(tǒng)制造業(yè)生產(chǎn)的最終產(chǎn)品是完整的單一產(chǎn)品。由于這一

6、特征，決定了旅游產(chǎn)品生產(chǎn)部門之間是建立在旅游者需求基礎(chǔ)上的并列合作關(guān)系，而傳統(tǒng)制造業(yè)生產(chǎn)部門之間是建立在物質(zhì)投入產(chǎn)出和技術(shù)性分工基礎(chǔ)上的分工合作關(guān)系。第二，旅游產(chǎn)業(yè)是典型的資源依賴型產(chǎn)業(yè)，而傳統(tǒng)制造業(yè)大多為技術(shù)依賴型產(chǎn)業(yè)。旅游產(chǎn)業(yè)必須以旅游資源為發(fā)展基礎(chǔ)，旅游資源稟賦直接決定著旅游產(chǎn)品的質(zhì)量，并且旅游產(chǎn)業(yè)對資源的依賴很難由技術(shù)來替代。盡管就目前旅游發(fā)展的實踐看，旅游資源可以是當?shù)毓逃械模部梢允侨藶閯?chuàng)造的，甚至網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的運用在一定程度上降低了旅游產(chǎn)業(yè)對資源的依賴程度，但總體而言，旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展無法脫離旅游資源基礎(chǔ)。而傳統(tǒng)制造業(yè)雖然對資源有一定的要求，但就整體生產(chǎn)過程而言，突出地表現(xiàn)為對生產(chǎn)技術(shù)

7、的依賴，資源稟賦的不足可以通過生產(chǎn)技術(shù)的革新來彌補。第三，旅游產(chǎn)業(yè)強調(diào)以區(qū)域特色旅游資源為基礎(chǔ)的差異化發(fā)展，而傳統(tǒng)制造業(yè)強調(diào)無區(qū)域差異的標準化生產(chǎn)。不同區(qū)域的旅游資源特征各不相同，所生產(chǎn)的旅游產(chǎn)品不會完全同質(zhì)，各地的旅游吸引物只有具備充分的差異性才能滿足旅游者的多樣化旅游需求，因此旅游產(chǎn)業(yè)強調(diào)區(qū)域之間的差異化發(fā)展。而傳統(tǒng)制造業(yè)不論所處區(qū)域有何不同，同一產(chǎn)業(yè)部門的企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品具有高度的同質(zhì)性，強調(diào)產(chǎn)品的標準化。第四，旅游產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)性產(chǎn)業(yè)部門數(shù)量眾多，產(chǎn)業(yè)體系具有區(qū)域差異，而傳統(tǒng)制造業(yè)的關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)較少，產(chǎn)業(yè)體系相對固定。旅游產(chǎn)業(yè)是各個其他產(chǎn)業(yè)中某一部分產(chǎn)品和勞務(wù)的多重“集合”，所涉及的產(chǎn)業(yè)部門眾

8、多。戴斌(2005)的研究表明，受旅游直接影響的行業(yè)有14個，間接影響的行業(yè)有54個，引致影響的行業(yè)有20個。具體到不同區(qū)域的旅游產(chǎn)業(yè)體系，由于不同區(qū)域的旅游資源不同，旅游產(chǎn)業(yè)的進展邏輯就不同，加上各地的產(chǎn)業(yè)體系組成有不同，旅游產(chǎn)業(yè)所能依托和關(guān)聯(lián)的其他產(chǎn)業(yè)不盡相同。因此，對旅游產(chǎn)業(yè)體系的探討不能一概而論，需按照各區(qū)域的情形來具體問題具體分析。而傳統(tǒng)制造業(yè)是“生產(chǎn)相同產(chǎn)品的單個企業(yè)的集合”，其產(chǎn)業(yè)邊界較為清楚，所涉及的產(chǎn)業(yè)部門數(shù)量有限。而且制造業(yè)以標準化生產(chǎn)為原則，不論哪個區(qū)域的同一產(chǎn)品制造業(yè)，所涉及的產(chǎn)業(yè)部門是相對固定的，產(chǎn)業(yè)體系的區(qū)域不同比較小。第五，旅游產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品是無形的體驗性產(chǎn)品，不

9、可貯存，不可移動；而傳統(tǒng)制造業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品是有形產(chǎn)品，可以貯存，可以移動。這使旅游者無法在購買和消費之前對旅游產(chǎn)品形成直觀感受，并且無法檢驗旅游產(chǎn)品的質(zhì)量。由于這一特征，決定了旅游營銷部門在旅游產(chǎn)業(yè)中占有十分重要的地位，否則難以保證旅游產(chǎn)品生產(chǎn)能創(chuàng)造顯著的市場收益；并且旅游產(chǎn)品營銷必須由具有公信力的機構(gòu)來主導(dǎo)，否則難以對消費者構(gòu)成具有說服力的營銷效果。這個具有公信力的主導(dǎo)機構(gòu)就是政府。因此，與傳統(tǒng)制造業(yè)需要高度市場化運作不同的是，旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要政府在產(chǎn)業(yè)支持、產(chǎn)品營銷方面進行積極有效的主導(dǎo)。二、旅游產(chǎn)業(yè)鏈的基本形態(tài)刻畫產(chǎn)業(yè)鏈反映了一個產(chǎn)業(yè)內(nèi)部從上游生產(chǎn)到下游消費的物質(zhì)和信息投入產(chǎn)出關(guān)系。旅游

10、產(chǎn)業(yè)的特殊性導(dǎo)致其產(chǎn)業(yè)鏈的形態(tài)與傳統(tǒng)制造業(yè)相比，具有獨特性。因此，筆者將在歸納現(xiàn)有研究的代表性觀點的基礎(chǔ)上，運用傳統(tǒng)制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈從上游投入到下游產(chǎn)出的方式來全面刻畫旅游產(chǎn)業(yè)鏈的基本形態(tài)，從而突顯出旅游產(chǎn)業(yè)鏈的獨特性。（一）現(xiàn)有研究的代表性觀點目前學(xué)者們大多圍繞旅游六大要素所涉及的產(chǎn)業(yè)部門為核心來界定旅游產(chǎn)業(yè)鏈，認為旅游產(chǎn)業(yè)鏈是指為滿足旅游者的旅游需求，以產(chǎn)業(yè)中具有競爭力或競爭潛力的企業(yè)為鏈核，與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的企業(yè)以產(chǎn)品、技術(shù)、資本等為紐帶結(jié)合起來，通過包價或零售方式將旅游產(chǎn)品間接或直接銷售給旅游者，以助其完成客源地與目的地之間的旅行和游覽，從而在旅行社、飯店、餐飲、旅游景區(qū)、旅游交通、旅游商店等行

11、業(yè)之間形成的鏈條關(guān)系。此種界定突出了旅游六大要素在產(chǎn)業(yè)鏈中的核心地位。也有學(xué)者的界定參照傳統(tǒng)制造業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈概念，更為強調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈從供給到需求的垂直關(guān)系，以為旅游產(chǎn)業(yè)鏈是旅游產(chǎn)業(yè)上下游多個企業(yè)一路向最終消費者提供服務(wù)（產(chǎn)品）時形成的分工合作關(guān)系，由旅游供給、旅游中間商和消費者三個環(huán)節(jié)組成。目前對旅游產(chǎn)業(yè)鏈的研究，集中于價值鏈視角。價值鏈是產(chǎn)業(yè)鏈的價值形態(tài)。馬梅(2004)的研究是旅游產(chǎn)業(yè)價值鏈研究的代表。她在旅游需求產(chǎn)生的產(chǎn)品鏈基礎(chǔ)上提出了一個旅游產(chǎn)業(yè)價值鏈模型。她以為旅游者在行程中對吃、住、行、游、購、娛的需求決定產(chǎn)品鏈的長短和組合方式。旅游產(chǎn)業(yè)價值鏈是對產(chǎn)品鏈進行投入產(chǎn)出的價值描述，由大體價值

12、鏈、可變價值鏈和延伸價值鏈組成。大體價值鏈是從旅游實體到旅游中介的價值鏈環(huán)節(jié)；可變價值鏈是旅游實體之問的價值鏈連接，其上下游的區(qū)分主要取決于旅游行程中的主導(dǎo)企業(yè)，長度取決于旅游者的需求；延伸價值鏈包括旅游金融、保險、旅游商品等。在網(wǎng)際時期，旅游價值鏈的模式開始由“一對一”的模式向網(wǎng)狀的模式轉(zhuǎn)變，價值鏈開始演變成價值網(wǎng)。透過價值網(wǎng)，能夠看到價值鏈的成員之間實行的是“多對多模式”，即通過互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)媒介將眾多的旅游供給商、旅游中間商、客源地旅游者縱橫交織地聯(lián)系起來。只有少數(shù)學(xué)者對旅游產(chǎn)業(yè)鏈的大體形態(tài)進行了研究。黃繼元(2006)基于傳統(tǒng)制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的研究，以為旅游產(chǎn)業(yè)鏈由旅游教育與研究、旅游開

13、發(fā)設(shè)計公司、旅游設(shè)備供給商、賓館飯館、景區(qū)景點、旅游商品銷售商、旅游餐飲食物服務(wù)商、旅游交通經(jīng)營商、旅游娛樂產(chǎn)品經(jīng)營商、旅行社、旅游者和政府等上中下游多個部份一路組成。(11)由于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)大量運用到旅游產(chǎn)業(yè)中，部份學(xué)者指出網(wǎng)絡(luò)改變了傳統(tǒng)的旅游產(chǎn)業(yè)鏈形態(tài)。傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)鏈的旅游信息方向和支付是一種復(fù)雜的層級型模式，信息共享較為困難；在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，互聯(lián)網(wǎng)使得所有的傳統(tǒng)經(jīng)營者都成為信息中介。生產(chǎn)商、中介和信息中介的不同逐漸消失。(12)綜觀學(xué)者們對旅游產(chǎn)業(yè)鏈概念和基本形態(tài)的研究，可以發(fā)現(xiàn)三個不足之處：第一，沒有明確旅游產(chǎn)業(yè)鏈與制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的本質(zhì)區(qū)別。第二，對旅游產(chǎn)業(yè)鏈價值形態(tài)的研究固然有助于把握旅游產(chǎn)

14、業(yè)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但對旅游產(chǎn)業(yè)鏈基本形態(tài)研究的缺乏導(dǎo)致我們難以明確區(qū)分旅游產(chǎn)業(yè)鏈上物質(zhì)和信息投入產(chǎn)出的順序關(guān)系以及投入產(chǎn)出行為的實施主體，即：物質(zhì)和信息的投入者是誰，產(chǎn)出者又是誰，它們之間的順序關(guān)系是什么。第三，對旅游產(chǎn)業(yè)鏈的研究均以旅游六大要素：吃、住、行、游、購、娛為產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成的核心，對旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門在旅游產(chǎn)業(yè)鏈中的位置缺乏探討。基于此，筆者認為對旅游產(chǎn)業(yè)鏈基本形態(tài)的研究可以采用傳統(tǒng)制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈從上游投入到下游產(chǎn)出的方式，因為這種方式能夠最為直觀地反映物質(zhì)和信息投入產(chǎn)出的主體及其順序關(guān)系，并且在研究中應(yīng)該詳細考察旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門在旅游產(chǎn)業(yè)鏈上的位置，以體現(xiàn)出旅游產(chǎn)業(yè)體系的層次性。旅游產(chǎn)業(yè)鏈

15、與傳統(tǒng)制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的區(qū)別采用傳統(tǒng)制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈從上游投入到下游產(chǎn)出的方式來刻畫旅游產(chǎn)業(yè)鏈，必須明確旅游產(chǎn)業(yè)鏈與傳統(tǒng)制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的區(qū)別。筆者認為這種區(qū)別主要在于：第一，制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)部門僅具有生產(chǎn)屬性，而旅游產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)部門同時具有生產(chǎn)屬性和消費屬性。制造業(yè)的生產(chǎn)部門生產(chǎn)的產(chǎn)品包括中間產(chǎn)品和最終產(chǎn)品，中間產(chǎn)品不斷地投入到下游生產(chǎn)環(huán)節(jié)，直至生產(chǎn)出最終產(chǎn)品；而旅游產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)部門是提供旅游六大要素產(chǎn)品的部門，包括吃、住、行、游、購、娛。這六個產(chǎn)業(yè)部門生產(chǎn)的產(chǎn)品一經(jīng)產(chǎn)出就立刻消費了，具有生產(chǎn)和消費的同時性。第二，由于以上屬性差異的存在，使得制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)部門不能獨立存在，彼此之間以不斷的投

16、入產(chǎn)出關(guān)系來聯(lián)系；而旅游產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)部門可以獨立存在，彼此之間表現(xiàn)為最終產(chǎn)品的并列存在關(guān)系，依據(jù)消費者需求進行排列組合。第三，傳統(tǒng)制造業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)鏈的上游雖然都可以表述為有形資源開發(fā)，但具體而言，傳統(tǒng)制造業(yè)的上游環(huán)節(jié)表現(xiàn)為原材料生產(chǎn)，而旅游產(chǎn)業(yè)鏈的上游環(huán)節(jié)以向旅游生產(chǎn)部門提供可開發(fā)的旅游資源、建設(shè)旅游設(shè)施并營造良好的旅游環(huán)境為主要功能。第四，傳統(tǒng)制造業(yè)的中游是有形產(chǎn)品生產(chǎn)，下游消費也建立在有形產(chǎn)品基礎(chǔ)上；而旅游產(chǎn)業(yè)鏈的中游生產(chǎn)的是綜合性無形旅游產(chǎn)品，下游則表現(xiàn)為旅游者對無形旅游產(chǎn)品的體驗式消費。（三）旅游產(chǎn)業(yè)鏈的基本形態(tài)：上、下游投入產(chǎn)出視角的刻畫筆者認為，旅游產(chǎn)業(yè)鏈是從上游產(chǎn)業(yè)資源開發(fā)到下

17、游旅游產(chǎn)品消費全過程的物質(zhì)和信息投入產(chǎn)出關(guān)系，以及這種投入產(chǎn)出過程中涉及的相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門所共同構(gòu)成的鏈條體系。基于此，研究旅游產(chǎn)業(yè)鏈的基本形態(tài)應(yīng)重點考慮兩方面內(nèi)容：一是旅游產(chǎn)業(yè)鏈從上游到下游的構(gòu)成環(huán)節(jié)劃分，以明確旅游產(chǎn)業(yè)鏈的投入產(chǎn)出關(guān)系所涉及的主體；二是梳理旅游產(chǎn)業(yè)鏈從上游到下游所涉及的相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門。根據(jù)以上思路，筆者對旅游產(chǎn)業(yè)鏈的刻畫分兩步進行：第一步，根據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈的基本定義，從上游原材料、中游產(chǎn)品生產(chǎn)、下游銷售到最終消費者的動態(tài)聯(lián)系，刻畫出旅游核心產(chǎn)業(yè)鏈（見圖1）；第二步，由于旅游產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費的過程中涉及諸多產(chǎn)業(yè)部門，這些產(chǎn)業(yè)與旅游核心產(chǎn)業(yè)鏈密切關(guān)聯(lián)，因此根據(jù)核心產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)所涉及的產(chǎn)業(yè)部

18、門，刻畫出旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈（見圖2）物比莊劃用血B：片彈耳抵盧-_LhJ桓制ftJrM直Hi*S4ft4t9R:噫絨鰹耳Jtb.HAIrAtfti&:#ffl*圖1旅游核心產(chǎn)業(yè)鏈-靂迪產(chǎn)通訊商業(yè)電力文化r娓樂L水利托品加工程植韭頁冀羋班業(yè)7園林旅游零害商與開狀基礎(chǔ)設(shè)站理H城複環(huán)境規(guī)手工藝品I機械設(shè)畫遠輸紡級L:網(wǎng)金111K險圖2旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈從圖1可見，旅游核心產(chǎn)業(yè)鏈包括四個環(huán)節(jié)：資源規(guī)劃開發(fā)、旅游產(chǎn)品生產(chǎn)、旅游產(chǎn)品銷售和旅游產(chǎn)品消費。其中資源規(guī)劃開發(fā)環(huán)節(jié)打造旅游產(chǎn)業(yè)的上游資源基礎(chǔ)。由于旅游景區(qū)、基礎(chǔ)設(shè)施、城鎮(zhèn)環(huán)境都是提供給旅游產(chǎn)品生產(chǎn)的重要資源，因而從事這些資源規(guī)劃與開發(fā)的企業(yè)和機構(gòu)都包括在資

19、源規(guī)劃開發(fā)的范疇內(nèi)。旅游產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)根據(jù)當?shù)刭Y源特征和環(huán)境進行旅游產(chǎn)品設(shè)計和生產(chǎn)，包括直接提供吃、住、行、游、購、娛產(chǎn)品與服務(wù)的企業(yè)，它們之間是建立在旅游產(chǎn)品組合基礎(chǔ)上的并列關(guān)系，可根據(jù)旅游者需求進行任意組合。旅游產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)連接旅游產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和旅游者，根據(jù)旅游者需求對旅游產(chǎn)品進行組合設(shè)計，并銷售給旅游者，包括傳統(tǒng)旅游中介，如旅游批發(fā)商、零售商、代理商，也包括網(wǎng)絡(luò)旅游銷售商。經(jīng)過銷售環(huán)節(jié)，旅游產(chǎn)品最終提供給各類旅游者進行消費。一次旅游消費過程的實現(xiàn)，首先是旅游者向旅游中介提出旅游需求，旅游中介依據(jù)旅游者需求對旅游產(chǎn)品進行組合，形成綜合性服務(wù)產(chǎn)品預(yù)售給旅游者，并組織旅游者進行消費，旅游者消費各

20、種旅游產(chǎn)品的過程就是旅游生產(chǎn)企業(yè)進行生產(chǎn)的過程。旅游產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和旅游者之間也可以越過銷售中介而進行產(chǎn)品直接供給與購買，散客旅游采用的就是這種直供模式。旅游核心產(chǎn)業(yè)鏈從上游到下游實現(xiàn)了有形資源開發(fā)無形產(chǎn)品生產(chǎn)體驗式消費的過渡，這三個環(huán)節(jié)正是旅游產(chǎn)業(yè)鏈獨特性的體現(xiàn)。從圖2可以看到，從旅游核心產(chǎn)業(yè)鏈的上游到下游的生產(chǎn)過程與第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)的29個產(chǎn)業(yè)部門產(chǎn)生聯(lián)系，這是由旅游業(yè)的綜合性和關(guān)聯(lián)性特征決定的。這些相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門構(gòu)成了旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈。核心產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)業(yè)部門與相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)業(yè)部門之間長期存在物質(zhì)和信息的供需傳遞關(guān)系，并進行相對穩(wěn)定的合作和交易，從而通過核心產(chǎn)業(yè)鏈的連接，使旅游產(chǎn)業(yè)鏈整體呈現(xiàn)出

21、網(wǎng)絡(luò)狀特征。三、結(jié)論旅游產(chǎn)業(yè)具有綜合性、關(guān)聯(lián)性特征，運用“大旅游”觀點來界定旅游產(chǎn)業(yè)有助于劃分旅游產(chǎn)業(yè)的層次。與傳統(tǒng)制造業(yè)相比，旅游產(chǎn)業(yè)的特殊性主要體現(xiàn)在資源依賴性、生產(chǎn)部門之間的并列合作關(guān)系、關(guān)聯(lián)性產(chǎn)業(yè)部門數(shù)量眾多、區(qū)域差異化發(fā)展導(dǎo)向、產(chǎn)品營銷必須由政府主導(dǎo)等方面。旅游產(chǎn)業(yè)鏈的基本形態(tài)可以用傳統(tǒng)制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈從上游到下游物質(zhì)和信息的投入產(chǎn)出關(guān)系來刻畫，但旅游產(chǎn)業(yè)的特殊性導(dǎo)致旅游產(chǎn)業(yè)鏈的基本形態(tài)與傳統(tǒng)制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈相比具有顯著差異，表現(xiàn)在：旅游產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)部門同時具有生產(chǎn)屬性和消費屬性；生產(chǎn)部門可以獨立存在，彼此之間表現(xiàn)為最終產(chǎn)品的并列存在關(guān)系；旅游產(chǎn)業(yè)鏈的上游環(huán)節(jié)以向旅游生產(chǎn)部門提供可開發(fā)的旅游資源、建設(shè)旅游設(shè)施并營造良好的旅游環(huán)境為主要功能，中游生產(chǎn)無形旅游產(chǎn)品，下游則表現(xiàn)為旅游者對無形旅游產(chǎn)品的體驗式消費。旅游產(chǎn)業(yè)鏈可以劃分為旅游核心產(chǎn)業(yè)鏈和旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈。核心產(chǎn)業(yè)鏈刻畫了旅游產(chǎn)業(yè)從上游原材料、中游產(chǎn)品生產(chǎn)、下游銷售到最終消費者的動態(tài)聯(lián)系，由資源規(guī)劃開發(fā)、旅游產(chǎn)品生產(chǎn)、旅游產(chǎn)品銷售和旅