思念食品促銷員培訓課程課件

1、2022/7/27思念食品促銷員培訓課程大 綱一、“金牌手打天下”產品口味及配料1.1 產品口味1.2 產品配料二、“金牌手打天下” 產品規(guī)格、包裝2.1 產品規(guī)格三、 “金牌手打天下”產品特色3.1 翡翠韭菜豬肉水餃特色2.2 包裝信息3.2 東北玉米蔬菜水餃特色3.3 江南薺菜豬肉水餃特色3.4 豬肉水餃特色3.5 菌菇三鮮水餃特色3.6 元寶冬菇雞肉特色四、“金牌手打天下”賣點 4.1 醬香風味：口感更綿長、濃郁、醇香4.2 營養(yǎng)更均衡、更全面五、水餃工藝流程六、陳列要求6.1 陳列位置6.2 陳列排面七、免品要求及規(guī)范7.1 免品要求及目標群體選擇7.2 品嘗規(guī)范及注意事項八、常見問題

2、解答8.1 思念金牌水餃和思念金牌手打水餃不同？8.2 思念金牌手打水餃和三全狀元帶托水餃有什么不同？8.3 思念金牌手打水餃為什么太貴了？8.4 我更喜歡灣仔或龍鳳水餃尾頁結束一、產品口味及配料1.1 產品口味1.2 產品配料1.1 產品口味（名稱）金牌手打天下系列共有6個口味：翡翠韭菜豬肉水餃東北玉米蔬菜水餃江南薺菜豬肉水餃豬肉水餃菌菇三鮮水餃元寶冬菇雞肉 請記住主要配料！1.2 產品配料1.2.1、翡翠韭菜豬肉水餃 配料：小麥粉、飲用水、豬肉、韭菜、食鹽、味精、白砂糖、醬油、姜、芝麻油1.2 產品配料1.2.2、東北玉米蔬菜水餃 配料：小麥粉、飲用水、豬肉、甜玉米、高麗菜、馬蹄、胡蘿卜、

3、洋蔥、食鹽、味精、白砂糖、醬油、姜、芝麻油1.2 產品配料1.2.3、江南薺菜豬肉水餃 配料：小麥粉、飲用水、豬肉、薺菜、洋蔥、食鹽、味精、白砂糖、醬油、姜、芝麻油1.2 產品配料1.2.4、豬肉水餃 配料：小麥粉、飲用水、豬肉、蔥、食鹽、白砂糖、味精、醬油、姜、芝麻油1.2 產品配料1.2.5、菌菇三鮮水餃 配料：小麥粉、飲用水、豬肉、杏鮑菇、卷心菜、木耳、香菇、食鹽、味精、白砂糖、醬油、姜、芝麻油1.2 產品配料 配料：小麥粉、飲用水、雞肉、豬肉、香菇、木耳、洋蔥、食鹽、味精、白砂糖、醬油、姜、芝麻油1.2.6、元寶冬菇雞肉“產品口味及配料”內容結束繼續(xù)學習第二部分：產品規(guī)格、包裝通過以上

4、學習，必須熟練掌握：產品的名稱以及主配料。二、產品規(guī)格、包裝 2.1 產品規(guī)格 2.2 包裝信息2.1 產品規(guī)格1*720克*12袋 單粒20g每箱12袋，每袋720克每袋36個，單粒20g必須牢記！2.2 包裝信息2.2.1、翡翠韭菜豬肉水餃正反面包裝2.2.2、東北玉米蔬菜水餃正反面包裝查看查看2.2.1、翡翠韭菜豬肉水餃正面翡翠韭菜豬肉水餃背面放大查看詳細信息放大放大背面局部1返回背面局部2返回背面局部3 以上為翡翠韭菜豬肉水餃正反面包裝信息。返回2.2.2、東北玉米蔬菜水餃正面反面包裝信息第二部分“產品規(guī)格與包裝”結束通過第二部分的學習應該達到：熟記“手打天下系列”的規(guī)格。掌握每個產品

5、包裝信息。第三部分：產品特色繼續(xù)學習三、產品特色3.1、翡翠韭菜豬肉水餃特色3.2、東北玉米蔬菜水餃特色3.3、江南薺菜豬肉水餃特色3.4、豬肉水餃特色3.5、菌菇三鮮水餃特色3.6、元寶冬菇雞肉特色3.1、翡翠韭菜豬肉水餃特色口味原料特點原料特點描述豬肉韭菜 精選韭菜，更鮮嫩更美味。精心挑選的韭菜，富含更多維C、胡蘿卜素以及微量元素和大量膳食纖維，鮮嫩更可口，營養(yǎng)更鮮嫩。熟練掌握，靈活應用！3.2、東北玉米蔬菜水餃特色口味原料特點原料特點描述玉米蔬菜東北甜玉米，更營養(yǎng)更健康產自東北的甜玉米，富含更多蛋白質、胡蘿卜素及核黃素等營養(yǎng)物質，營養(yǎng)價值極高，皮薄肉更嫩，香甜更可口。熟練掌握，靈活應用！

6、3.3、江南薺菜豬肉水餃特色口味原料特點原料特點描述豬肉薺菜精選薺菜，更濃郁更鮮美 精心挑選的薺菜，青翠鮮嫩、清香甘甜，所含的天然維生素和微量元素更豐富，營養(yǎng)價值更高，鮮香味更濃熟練掌握，靈活應用！3.4、豬肉水餃特色口味原料特點原料特點描述豬肉采用雙匯冷鮮肉 肉質更細嫩、口感好、營養(yǎng)豐富熟練掌握，靈活應用！3.5、菌菇三鮮水餃特色口味原料特點原料特點描述菌菇三鮮新鮮杏鮑菇 杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，被稱為“平菇王”。杏鮑菇的營養(yǎng)十分豐富，含有豐富蛋白質、脂肪、粗纖維、氨基酸總量占、維生素、寡糖。也是很好的美容、保健食品。 長白山

7、木耳，天然健康 著名的營養(yǎng)滋補品，生于椴木之上，富含更多胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)成分，給身體帶來更多活力，綠色天然，口感更脆美。熟練掌握，靈活應用！杏鮑菇（附加了解） 杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，被稱為“平菇王”。杏鮑菇的營養(yǎng)十分豐富，100克干菇中粗蛋白的含量25、脂肪1.4、粗纖維6.9、氨基酸總量占16.64、維生素7.6毫克及鈣、磷、鐵等礦物元素。杏鮑菇還含有大量寡糖，它與胃腸中的雙岐桿菌起作用，具有很好的促進消化、吸收功能，被人們稱為是很好的美容、保健食品。3.6、元寶冬菇雞肉特色口味原料特點原料特點描述冬菇雞肉 精選山地花

8、菇，更香濃更營養(yǎng) 精心挑選的山地花菇富含更多蛋白質、維生素、18種氨基酸、30多種酶類等成分，肉厚味更香，營養(yǎng)更豐富。熟練掌握，靈活應用！第三部分“產品特色”結束 關于“產品特色”部分，應該掌握原料特點并且能熟練描述 ！四、“金牌手打天下”賣點繼續(xù)學習四、“金牌手打天下”賣點4.1、醬香風味：口感更綿長、濃郁、醇香4.2 、營養(yǎng)更均衡、更全面本部分為重點！要牢記！4.1、醬香風味：口感更綿長、濃郁、醇香（1）、十年技術秘制而成。此風味是思念十年積累的水餃技術經驗結合先進的國際技術秘制而成，口感醇厚濃香。（2）、醬是通過多種天然調料秘制而成。（3）、醬油是專用李錦記醬油。4.2 、營養(yǎng)更均衡、更

9、全面 在介紹產品營養(yǎng)時，可指著包裝背面的營養(yǎng)成分表告訴消費者我們產品的營養(yǎng)成分，目前，其它速凍廠家在包裝上還沒有添加營養(yǎng)成分表 。我們的產品做的最好！4.2 、營養(yǎng)更均衡、更全面4.2.1、面皮更筋道，更營養(yǎng)a. 模擬手工和面，不破壞面筋組織，保持面的營養(yǎng)和筋道b. 冰水和面，保鮮；防止微生物繁殖；防酸；更營養(yǎng)、安全、更衛(wèi)生。c. 真空和面，水和面達到最佳結合狀態(tài)，面粉中的面筋蛋白質不會被氧化，所以更筋道。d. 合理的壓延比例，不破壞面的組織，更營養(yǎng)；6道壓延工藝，使面更筋道。4.2 、營養(yǎng)更均衡、更全面4.2.2、采用雙匯冷鮮肉，在肉處理過程中保持肉的營養(yǎng)不破壞。a.采用雙匯冷鮮肉，口感更鮮

10、嫩。b.采用進口切肉機，刀速更鋒利，保持肉的顆粒度和營養(yǎng)不被破壞，口感更好。c.0度冷分割技術，使鮮肉最大程度過保留了蛋白質、維生素B、鈣、鐵等有益成分，肉質更細膩、鮮嫩、營養(yǎng)。 4.2 、營養(yǎng)更均衡、更全面4.2.3、蔬菜更營養(yǎng)、更新鮮選用原產地蔬菜，口感更新鮮、更純正。切割蔬菜一次成型，保證顆粒均勻，不用反復切割，從而最大程度保證了汁水的保留，營養(yǎng)不流失。第四部分：“產品賣點”結束請牢記該部分！休息一會稍后繼續(xù).第五部分：水餃工藝流程繼續(xù)學習五、水餃工藝流程 菜處理肉處理配料制冷成型速凍和面軋面裝袋金檢裝箱入庫金檢：為金屬探測儀檢驗，主要是通過金屬探測儀自動檢測產品內是否有金屬異物。 第五

11、部分：“水餃工藝流程”結束要做到基本了解哦！第六部分：陳列要求繼續(xù)學習第六部分：陳列要求6.1 陳列位置6.2 陳列排面6.1 陳列位置靠近主通道與端頭臨近6.2 陳列排面單品單列集中陳列新品與老品交叉陳列，最暢銷的口味放在排面中間位置。800g金牌水餃與金牌-手打水餃排面靠近,以起聯(lián)帶銷售效應.保持產品表面的干凈與整潔及時整理排面，不能凌亂不堪日期要按照先進先出原則。嚴格按要求陳列！第六部分：陳列要求第七部分：免品要求及規(guī)范 結 束第七部分：免品要求及規(guī)范7.1 免品要求及目標群體選擇7.2 品嘗規(guī)范及注意事項請做好筆記！7.1 免品要求及目標群體選擇 目標群體選擇原則：不放過一個目標群體，

12、不拉攏一個非目標群體。目標群體目標群體判斷標準品嘗時間要求品嘗人次要求四個知識點目標群體年齡在2535歲之間，穿著講究的單身男性年齡在2545歲之間，穿著時尚的女性帶小孩的消費者（通過小孩引導家長購買）目標群是如何判斷的呢？目標群體判斷標準穿著講究、時尚?；瘖y的女性購買行為：不斤斤計較，購買行為果斷，以品牌產品為主。看購物車：購物車內有高端產品，且購買量較大；購物車內有大量方便食品。品嘗時間要求每天不得低于4個小時品嘗人次要求周一至周五，每天160人次；周六周日，每天290人次。繼續(xù)學習“品嘗規(guī)范”相關內容“免品要求及目標群體選擇”結束真的很好吃哦！7.2 品嘗規(guī)范及注意事項衛(wèi)生要求促銷員儀表

13、物品放置位置促銷員行為規(guī)范促銷員語言操作注意事項六個知識點！衛(wèi)生要求促銷臺要保持清潔、衛(wèi)生，要及時用抹布擦拭臺面的水珠、臟物。促銷臺附近的地面要保持衛(wèi)生，要及時把消費者不小心弄掉的餃子、吃剩的餃子放回垃圾簍。要及時把消費者用過的一次性餐具（試吃杯、牙簽、餐巾紙等）放回垃圾簍。餐具外表要光潔、無污點。 促銷員儀表盡量化淡妝，不要濃妝；指甲不要過長，要干凈；要規(guī)范帶口罩、手套；頭發(fā)要干凈，頭發(fā)長的扎起來，以避頭發(fā)掉落。衣著要整齊、大方。我們是公司及產品形象的代表！物品放置位置品嘗臺要放在有金牌手打水餃陳列的端頭、冰柜或陳列面附近0.51m內，以達到最佳的促銷效果。品嘗臺外面整潔光亮，無污點破損，且

14、前無遮擋物品或被別的柜臺所阻擋，品嘗臺所在地面要干凈開闊，要有足夠的空間容消費者站立品嘗。品嘗臺上除電磁爐、煮鍋、紙杯、盤子、牙簽、筷子、勺子、小水桶/壺、盒式紙巾之外不能放任何物品垃圾桶放在品嘗臺右后方，暫時不用的物品盡量放在品嘗臺里且整理有序方便取用各就各位促銷員行為規(guī)范一定要對消費者熱情，讓其感覺被重視，嚴禁對消費者熟視無睹。對消費者一定要有耐心，對消費者的詢問不能煩躁、應付。不要等客戶，要積極尋找和拉攏顧客。在顧客較少時，要流動品嘗，要把煮好的餃子放在盤子內，尋找島柜附件的消費者品嘗（牛奶的消費者、購買肉制品的消費者等）。真誠而熱情要及時詢問消費者的對水餃的品嘗意見，對消費者不滿的意見

15、要虛心接受。對帶小孩的消費者要積極讓小孩品嘗，讓小孩帶動家長的購買。對品嘗過的消費者要通過對產品的進一步介紹、促銷活動的讓利等促使他們產生購買。真誠而熱情促銷員語言對不同的人說不同的促銷話語目標主要手段及語言 吸引顧客注意力，把附近顧客吸引過來，讓顧客產生品嘗的欲望（1）、“嘗嘗2008年北京奧運會上專供水餃”；（2）、思念金牌手打水餃，高端產品新上市，口味鮮美，歡迎大家品嘗。（3）、思念金牌手打水餃醬香味，更醇香，營養(yǎng)均衡，口味豐富，歡迎品嘗！目標主要手段及語言 顧客吃的時候，介紹產品特點。 （1）、水餃是北京2008年奧運會中的三大中式主食之一（其余兩個是烤鴨和炒飯），而思念是北京2008

16、年奧運會水餃的獨家供應商。（2）、秘制醬香調味，口感更濃香醇厚。（3）、在生產過程中采用先進設備和技術，不破壞面、肉、菜的組織結構和營養(yǎng)，使營養(yǎng)更均衡、更全面。（4）、模擬手工和面，面皮更筋道及營養(yǎng)。對不同的人說不同的促銷話語目標主要手段及語言促成購買針對不同顧客推薦不同口味（詳見前面口味特點中）。向顧客推薦所品嘗的口味。我們正在做買贈活動，現在購買可為你節(jié)省幾塊錢。我們這個水餃，菜/肉/面搭配合理，營養(yǎng)更均衡更全面，更適合孩子吃。水餃是營養(yǎng)最全面、最均衡的產品，可買幾袋嘗嘗。這是我們公司開發(fā)的高端產品，味道非常好，買幾袋嘗嘗。操作注意事項a.為了保證煮出的水餃不易破損口感好，原則是水要多放入

17、的餃子要少，這樣在煮制過程中餃子能有足夠的空間翻滾移動，不至于積壓破損；b.水餃無需解凍，水開時再下水餃，盡快用勺背輕輕推動餃子，以防粘鍋或每個餃子互相粘連，用大火煮制，在最短時間內讓水餃飄浮起來；c.水餃完全漂浮起來后改為中火煮制，加入少許冷水，水開后再加冷水，待第三次水開后片刻即可。（單個重量20克左右的水餃從下鍋開始計時，需要煮7分鐘時間即可食用，加冷水的量需要靈活掌握，因受火力和煮制的量限制）d盡量選用煮鍋，避免選擇電飯煲,電飯煲功率小，水受熱慢，導致水煮時間過長影響口感。如果只有電飯煲的情況下，在水餃煮至七成熟的時候，可以用蒸的方式繼續(xù)加工。這樣可以保證水餃不被煮膿。e.當顧客量較少

18、時，水餃有剩余，有用微波膜封存，放在促銷臺面上展示。f.為了保證口感，請一定不要給顧客品嘗已經涼了的水餃.第八部分：常見問題結束第七部分：免品要求及規(guī)范請做好筆記！第八部分：常見問題8.1 思念金牌水餃和思念金牌手打水餃不同？8.2 思念金牌手打水餃和三全狀元帶托水餃有什么不同？8.3 思念金牌手打水餃為什么太貴了？8.4 我更喜歡灣仔或龍鳳水餃熟記8.1 思念金牌水餃和思念金牌手打水餃不同？風味和檔次不一樣，思念金牌手打水餃是金牌水餃的升級。金牌水餃是家常味，思念金牌手打水餃是醬香味，口感更濃香醇厚。思念金牌手打的豬肉占比更大，特別是瘦肉的比例加大。8.2 思念金牌手打水餃和三全狀元帶托水餃有什么不同？思念金牌手打水餃是獨有醬香風味，其它廠家的水餃都不是。思念金牌手打水餃不加任何添加劑或填充物，口味更純真地道，而其它廠家為