學校食堂食品安全自查報告(15篇)精選

1、學校食堂食品安全自查報告(15篇)溫馨提示：本文是筆者精心整理編制而成，有很強的的實用性和參考性，下載完成后可以直接編輯，并根據(jù)自己的需求進行修改套用。學校食堂食品安全自查報告 第1篇：加強學校食堂管理, 提高食品安全衛(wèi)生意識, 努力辦好放心食堂, 我校圍繞四好、一滿意、一放心, 經(jīng)過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品采購和加工關, 認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施, 注重過程和細節(jié), 確保落實到位, 取得了必須成效。本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查, 主要指出兩個方面的問題：1、防鼠設施不夠完善；2、食用油有質(zhì)檢證明, 但與實際使用的批次不相符。針對以上情景,

2、 我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查, 并認真進行整改, 現(xiàn)將自查整改情景報告如下：一、學校食堂食品安全自查情景1、組織制度建設學校成立以校長第一職責人的學校食堂食品安全職責制, 設立食堂安全管理人員, 針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。健全衛(wèi)生、食品管理制度, 做到職責到人。定期檢查食品安全工作, 并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。2、許可證情景有餐飲服務衛(wèi)生許可證, 實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。但20_年6月5號已到年檢期限, 尚未進行年檢。3、食品留樣嚴格按要求進行食品留樣, 并有文字記載。4、索票索證本學期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進行

3、了索票索證。5、消毒和三防設施有消毒制度和具體方法、措施, 并安排有專人負責, 三防設施尚需完善。6、從業(yè)人員健康管理學校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學校已提前安排從業(yè)人員進行健康體檢, 并重新辦證。7、食品采購、儲存及出入庫臺帳學校食品由專人負責采購, 有進貨驗收, 索證索票, 有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關, 所購食品原料貼合要求。庫房食品做到離地隔墻擺放, 所存食品在保質(zhì)期范圍, 沒有和其他有毒有害物品存放在一齊, 沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品, 冷凍、冷藏設備能正常運轉(zhuǎn), 食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象8、其它方面從業(yè)人員操作時, 能按要求穿戴工作服, 接觸食物前按

4、要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔, 硬件設施良好。食品添加劑貼合國家規(guī)定, 有專人采購、保管。二、整改措施有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生, 做好各類事故隱患監(jiān)控, 切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情景, 當時已責成供應商重新供給了同批次號的質(zhì)檢證明。2、重新添加、安裝了防鼠設施。3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。4、迅速進行食堂餐飲許可證年檢。今后, 我校將加大宣傳教育力度, 增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校食堂要經(jīng)過板報、知識講座等多種形式加大教育力度, 使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心, 自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品, 維護

5、自身健康。同時, 也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識, 提高工作技能和飯菜質(zhì)量, 使學校后勤管理水平和服務質(zhì)量在新學期有大幅度的提高。學校食堂食品安全自查報告 第2篇：加強幼兒園管理, 提高安全衛(wèi)生意識, 營造良好的、和-諧的學校環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位, 抓平時, 重細節(jié)。根據(jù)上級指示精神, 我園食堂食品安全工作領導小組對園內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查, 現(xiàn)將自檢自查情景報告如下：一、健全組織, 細化分工, 明確職責, 針對薄弱點有的放矢地整改。多年來, 我園一向把食堂食品安全、傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和學校環(huán)境安全工作

6、作學校工作的重中之重來抓, 學校牢固樹立安全第一、健康第一的指導思想, 建立了一支以田景桃第一職責人, 林澤勇主要負責的管理隊伍, 管理人員分工逐層細化, 明確職責主體, 層層簽訂職責狀。明確誰出問題誰負責的職責追究制度。針對我園食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情景, 制定了監(jiān)督制度, 強化過程管理, 發(fā)現(xiàn)問題及時整改, 把食堂食品安全事件力爭降到零。把工作做得更好, 我們在每學年初專門召開食堂食品安全工作會議、幼兒園教職工、后勤人員會議, 學習上級頒發(fā)的文件, 要求學校后勤人員提高食品食堂安全工作意識, 增強食堂衛(wèi)生常識, 切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性, 保證把孩子教育好, 管理好,

7、 保護好, 讓家長放心地將孩子交到我們的手中。二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。學校組織相關人員認真學習食品安全法、學校食堂與學生團體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動, 以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全, 努力構(gòu)成人人講安全、人人監(jiān)督安全的學校氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度, 努力做到常規(guī)化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品, 雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨, 對于不新鮮, 過期, 霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗, 并作詳細的記錄, 對

8、賣不完的剩飯剩菜必須全部作垃1圾除理掉, 絕不留到下一頓。我園的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患, 我園的食堂蓄水池等供水設施運轉(zhuǎn)維護正常。加強我園食堂從業(yè)人員管理, 做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學, 園長多次召集食堂工作人員學習有關安全衛(wèi)生方面的知識, 要求工作人員規(guī)范操作, 遵守衛(wèi)生管理制度, 使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求, 養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣, 上班期間穿戴清潔的工作衣帽, 勤洗手及剪指甲, 不穿拖鞋, 不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。進取配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術監(jiān)督局對我園食堂衛(wèi)生與設備的檢查, 虛心地聽取了專家們提出的寶貴提議, 及時進行整

9、改, 消除了可能發(fā)生的安全隱患。三、擠出經(jīng)費改善食堂生產(chǎn)設備, 監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生, 加強了對學生食堂的投入。了改善食堂環(huán)境, 我園投入很多資金, 改善學生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜, 防食物變質(zhì)的冰柜, 每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開, 葷、素食品分開, 加工生熟食品的容器、工具分開, 食品分類存放, 庫房堆放食品隔墻離地。四、整改措施。有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生, 做好各類事故隱患監(jiān)控, 切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：1、加大宣傳教育力度, 增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。我園將經(jīng)過課堂教

10、育、板報等多種形式加大教育力度, 使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心, 自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品, 維護自身健康。同時, 也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。2、加大管理力度, 杜絕校門外流動攤點的食品流入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管, 嚴格操作規(guī)程。3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋, 杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。4、學校經(jīng)過健康教育, 告誡學生不吃霉變食品, 不買三無產(chǎn)品, 不喝生水冷水, 教育學生增強自我防護意識。5、讓從業(yè)人員持證上崗。經(jīng)過自查, 我們認我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上, 基本貼合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采

11、取有效措施, 毫不松懈地把我園的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次, 創(chuàng)造一個學生滿意, 家長放心, 同行佩服, 領導認可的學習和生活環(huán)境。學校食堂食品安全自查報告 第3篇：我校及時召開了學校食品衛(wèi)生工作會議, 對學校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署, 以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識, 以學校食品衛(wèi)生安全工作職責重于泰山, 保證每位學生能夠健康成長工作重心, 加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識, 營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍?，F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：一、加強組織領導, 重視食品安全。1、成立以劉校長首的食品安全工作領導小組, 以強烈的政治職責感,

12、 狠抓學校食品衛(wèi)生安全工作, 實行一把手親自抓, 分管領導具體抓。一級抓一級, 一級對一級負責, 層層落實食品衛(wèi)生安全職責制。嚴格按照食品衛(wèi)生法、學校食堂與學生團體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定的要求, 提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、職責意識, 從嚴要求, 嚴防死守, 杜絕食物中毒的事故發(fā)生。2、加強宣傳, 學校利用學校廣播在全校師生中宣傳食品安全知識, 并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關的文件精神, 從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識, 認真履行工作職責, 強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行,

13、保證廣大師生的身心健康。二、落實到位, 全面檢查食品衛(wèi)生安全工作1、一開學, 學校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查, 并辦理了健康證, 所有從業(yè)人員均持證上崗。2、領導小組對我校食堂進行認真排查。嚴禁三無產(chǎn)品進學校, 對照食品衛(wèi)生法的要求, 對學校食堂的食品衛(wèi)生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格按照規(guī)范的操作流程, 在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作, 打飯打菜時必須戴口罩, 手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中, 未發(fā)現(xiàn)有過期, 變質(zhì), 變霉食品。3、檢查后及時召開有關人員會議, 對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制,

14、 學校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度, 重申衛(wèi)生職責追究制, 嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應急預案。4、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學校領導堅持天天深入現(xiàn)場, 檢查食品衛(wèi)生, 了解工作人員的健康狀況, 發(fā)現(xiàn)問題及時處理, 不留隱患, 并繼續(xù)實行48小時留樣制。三、存在問題及時整改。在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題, 要求第二天全部整改完成。學校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了很多的防控工作, 取得了必須的實效, 但還必須警鐘長鳴, 緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作, 構(gòu)建和諧平安學

15、校而不懈努力!學校食堂食品安全自查報告 第4篇：我校一向重視食堂食品安全工作, 在工作中不斷完善相關管理制度, 實行分工負責、職責到人的管理模式。了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作, 防止學校發(fā)生團體中毒事件, 保障師生員工身心健康和安全, 維護正常秩序, 我校進行了期一天的食品安全自檢自糾工作, 對食堂食品衛(wèi)生安全進行了全面排查, 消除安全隱患, 對存在的問題進行了整改, 現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情景匯報如下：一、食堂衛(wèi)生管理現(xiàn)狀1、學校食堂有衛(wèi)生許可證。2、加工場所堅持天天消毒和打掃, 堅持干凈衛(wèi)生。3、從業(yè)人員己辦理了健康證, 做到持證、著裝上崗。4、采購食品、原料做到了索證索票。5、庫存

16、食品標識齊全, 未超過保質(zhì)期, 并注意了防潮防霉。6、實行了分管領導和后勤人員職責追究制。二、存在問題1、食堂沒有紗窗、紗門。2、防蠅、防鼠措施不到位。三、整改措施：1、健全組織, 細化分工, 針對薄弱點有的放矢地整改。今后我們將把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生安全工作作學校工作的重中之重來抓, 牢固樹立安全第一、健康第一的指導思想, 建立以校長第一職責人, 分管領導主抓的管理隊伍, 分工逐層細化, 明確職責主體, 層層簽訂職責狀, 明確誰出問題誰負責的職責追究制度。制定承包人、學校管理人員、教師和家長三人小組監(jiān)督制度, 強化過程管理, 發(fā)現(xiàn)問題及時整改, 把食品安全事件力爭降到零。2、努力做到食品

17、安全管理的制度化、常規(guī)化。在全校開展食品安全宣傳活動, 以板報、學校廣播、學校網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全, 努力構(gòu)成人人講安全、人人監(jiān)督安全的學校氛圍, 嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度。從業(yè)人員必須持健康證上崗, 采購物品嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫前由食堂承包人和學校后勤管理人員一同驗貨, 對于不新鮮, 過期, 霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣待驗, 并作詳細的記錄, 對賣不完的剩飯剩菜必須全部作垃圾除理掉, 絕不留到下一頓。杜絕三無產(chǎn)品進入食堂流向?qū)W生, 若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀, 并作記錄。加強學校食堂從業(yè)人員管理

18、, 做好衛(wèi)生知識培訓工作。食堂工作人員必須定期學習有關安全衛(wèi)生方面的知識, 工作人員規(guī)范操作, 遵守衛(wèi)生管理制度, 食堂操作人員必須掌握食品衛(wèi)生安全的基本要求, 養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣, 上班期間穿戴清潔的工作衣帽, 勤洗手及剪指甲, 不穿拖鞋, 不在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。進取配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術監(jiān)督局對學校食堂衛(wèi)生的檢查, 虛心地聽取了專家們提出的寶貴提議, 及時進行整改, 消除了可能發(fā)生的安全隱患。3、投入部分經(jīng)費改善食堂生產(chǎn)設備。今后我們將進一步加強對學生食堂的投入, 改善食堂環(huán)境, 改善學生食堂硬件條件。做到庫房、粗加工間和操作間隔離, 加工間生、熟食品分開, 葷

19、、素食品分開, 加工生熟食品的容器、工具分開, 食品分類存放, 庫房堆放食品隔墻離地。經(jīng)過檢查, 我們認我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上, 基本貼合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施, 毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意, 家長放心, 同行佩服, 領導認可的學習和生活環(huán)境。學校食堂食品安全自查報告 第5篇：進一步強化我校食品安全工作, 提升食品衛(wèi)生安全管理水平, 我校根據(jù)上級要求, 加強組織領導, 廣泛開展宣傳, 明確工作職責, 嚴格落實工作措施。一、學?；厩榫?。我校是一所寄宿制特殊學校, 學校面積2689

20、平方米, 校舍面積3635平方米。目前全校有8個教學班, 在校學生64人, 教師23人。學校實行全封閉管理, 學校圍墻、宿舍區(qū)、食堂、門衛(wèi)等處都安裝有紅外線電子監(jiān)控系統(tǒng), 有力地保障了學校的安全。二、主要工作及措施1、加強組織領導, 重視食品衛(wèi)生安全。我校一向以來, 就高度重視學校食品安全工作, 把食品安全工作納入學校安全工作之中, 學校建立了食品安全工作領導小組, 由學校主要領導擔任領導小組組長, 建立了學校食品安全職責制及職責追究制。2、加強宣傳教育, 全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。有效地對全校師生進行食品安全教育, 保證食品安全教育取得實效。經(jīng)過有力的宣傳教育工作, 全校師生對食品

21、安全的重要性有了更深的認識, 也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。3、加強重點工作, 切實保證師生食品衛(wèi)生安全。加強食堂管理。我校認真貫徹落實學校衛(wèi)生工作條例和食品衛(wèi)生法, 遵照有關部門的要求, 食堂各項管理制度齊全, 科學管理學校的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員, 負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度, 嚴格持證上崗制度, 食堂從業(yè)人員做到持證上崗, 學校分管領導也能夠隨時查看食堂從業(yè)人員的工作情景, 從而了解食堂的內(nèi)部情景。學校執(zhí)行嚴格的食品采購程序, 食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購, 確保食品的安全。進一步加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務意識的教

22、育和培訓, 樹立良好的形象, 全校師生員工供給更優(yōu)質(zhì)的服務。學校食堂食品安全自查報告 第6篇：根據(jù)教育局關于對學校食品衛(wèi)生安全進行檢查的緊急通知精神, 了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作, 防止學校發(fā)生團體食物中毒事件, 保障師生員工身心健康和安全, 維護正常教學、訓練秩序, 我校對食品衛(wèi)生安全工作進行了全面的排查, 消除了食品衛(wèi)生隱患, 現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情景匯報如下：一、領導重視, 認真部署。通知下達后, 我校立即召開了食品衛(wèi)生安全工作會議, 組織相關成員認真學習和討論, 同時, 組織相關成員對食品衛(wèi)生進行了自查, 開學以來我校對食品衛(wèi)生安全情景進行全面的嚴格的檢查, 并與食堂食品供應

23、商簽定了供貨合同, 明確了雙方的權(quán)利與義務。春季以來學校組織食堂工作人員進行相關知識的學習, 衛(wèi)生方面要求每餐一小掃, 每月一大掃, 不留死角。二、全面自查, 及時整改。按照學校食堂與學生團體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定、學校食物中毒事故行政職責追究暫行規(guī)定要求, 我校對學校內(nèi)的食堂和幾個小賣部進行全面檢查, 重點工作是食堂、小賣部的食品, 尤其對食堂的原材料購買、食品加工環(huán)境、流程等進行檢查, 除操作臺衛(wèi)生還須加強外, 基本貼合標準, 異常是嚴把食品輸送渠道關, 完善了學校食物采購索證制度和食物留樣的規(guī)定, 確保師生的食品衛(wèi)生安全。食堂的庫存食品加工原料的使用能夠確保在保質(zhì)期內(nèi)使用, 校內(nèi)小賣部嚴禁銷售

24、的三無產(chǎn)品、過保質(zhì)期的食品, 一旦發(fā)現(xiàn)食品過期變質(zhì)必須立即登記銷毀。食堂、小賣部的工作人員均持有健康證。自查結(jié)束后, 針對自查結(jié)果學校組織相關人員對食堂和小賣部進行了一次全面清掃和消毒。本次自查結(jié)果基本合格, 食品衛(wèi)生檢查小組對食堂和小賣部提出了幾點要求：一是衛(wèi)生環(huán)境必須要加強；二是食堂設備按規(guī)定要求消毒；三、定期檢查, 杜絕后患。今后, 學校會對校內(nèi)食堂、小賣部采取定期檢查（每周一小查, 每月一大查）與不定期檢查相結(jié)合的方式進行檢查, 進一步加強對校內(nèi)食堂和小賣部的監(jiān)督管理, 防止重大事故發(fā)生, 確保全校師生的食品衛(wèi)生安全。學校食堂食品安全自查報告 第7篇：我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作

25、放在第一位, 把食品安全作學校工作的重中之重, 抓平時, 重細節(jié)。根據(jù)區(qū)教育局的要求, 結(jié)合國家食品有關文件精神, 我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度, 我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查, 現(xiàn)將自檢自查情景報告如下：一、成立領導機構(gòu), 強化職責意識了加強對教師團體用餐、食品衛(wèi)生的安全, 確保師生身體健康, 進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：呂應社校長組長, 實行分工負責, 層層落實。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查, 發(fā)現(xiàn)問題及時整改。每學年初, 學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,

26、明確職責和具體分工, 針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時召開學校教職工、后勤人員會議, 學習上級頒發(fā)的文件, 要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識, 增強食堂衛(wèi)生常識, 切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性, 。二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度, 做到職責到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責追究制度, 職責到人, 搞好食品衛(wèi)生宣傳, 由工會主席馮美同志做好對食堂每周一次的檢查, 做到獎懲分明。四、把好四個關, 杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作, 加工做到燒熟煮透, 做好食品留樣工作。（2）、把好消毒關。所有的餐具、用具都高溫消毒。（

27、3）、把好個人衛(wèi)生關。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗, 工作人員進入食堂必須做到三白。（4）、杜絕非工作人員進入灶房操作間。五、實行量化分級管理制度, 堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。六、整改措施有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生, 做好各類事故隱患監(jiān)控, 切實保障學校教師員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：（1）、加大宣傳教育力度, 增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要經(jīng)過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度, 使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心, 自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品, 維護自身健康。同時, 也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法

28、進行操作營業(yè)。（2）、加大管理力度, 食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管, 嚴格操作規(guī)程。（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋, 杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。（4）、學校經(jīng)過健康教育, 告誡學生不吃霉變食品, 不買三無產(chǎn)品, 不喝生水冷水, 教育學生增強自我防護意識。三是利用學校廣播、黑板報、專題講座, 開展健康和食品安全知識的宣傳, 倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度, 禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。七、存在問題（1）、學校因經(jīng)費原因, 學校食堂配套設施標準不高。（2）、灶房未安裝沙門, 個別窗鎖損壞八、整改時間五月底給灶房安裝沙門并更換窗鎖?？傊?/p>

29、, 要持之以恒做到上述幾條, 堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生, 再接再勵, 把食堂衛(wèi)生工作做得更好。學校食堂食品安全自查報告 第8篇：我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位, 把食品安全作學校工作的重中之重, 抓平時, 重細節(jié)。根據(jù)祥云縣教育局、祥云縣營養(yǎng)辦、祥云縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求, 結(jié)合國家食品有關文件精神, 我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度, 我校食堂衛(wèi)生工作領導小組嚴格按照學校食堂食品安全預警公告（20_年第1號）文件的要求和祥云縣食品藥品監(jiān)督管理局20_年3月20日對我校食堂的督查意見對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改, 現(xiàn)將自檢自查和整改情景報告如下：一

30、、成立領導機構(gòu), 強化職責意識了加強對師生團體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理, 確保師生身體健康, 進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：王軍榮校長組長, 實行分工負責, 層層落實。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查, 發(fā)現(xiàn)問題及時整改。每學年初, 學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議, 明確職責和具體分工, 針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時召開學校教職工、后勤人員會議, 學習上級頒發(fā)的文件, 要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識, 增強食堂衛(wèi)生常識, 切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性, 。二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。此刻

31、除了剛剛請來的臨時工外都有證。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度, 做到職責到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責追究制度, 職責到人, 搞好食品衛(wèi)生宣傳, 由王舉政教師做好對食堂每一天不少于一次的檢查督促, 做到有記錄。四、把好四個關, 杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作, 加工做到燒熟煮透, 做好食品留樣工作。（2）、把好消毒關。所有的餐具、用具都高溫消毒。（3）、把好個人衛(wèi)生關。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗, 工作人員進入食堂必須穿工作服。（4）、杜絕非工作人員進入灶房操作間。五、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按祥云縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的

32、簽收、交加工等管理工作。六、切實做好督餐工作, 做到早餐每班每早都有督餐教師, 正餐每餐都有值周教師和保安督餐。七、建立學校膳食委員會, 專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和提議, 定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。八、整改措施有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生, 做好各類事故隱患監(jiān)控, 切實保障學校教師員工健康安全。根據(jù)祥云縣食品藥品監(jiān)督管理局20_年3月20日對我校食堂的督查意見, 近來我們著重從以下幾個方面加強了對我校食堂的督促管理：（1）、加大宣傳教育力度, 增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要經(jīng)過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度, 使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入

33、人心, 自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品, 維護自身健康。同時, 也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。（2）、加大管理力度, 食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管, 嚴格操作規(guī)程。（3）、全面停止使用一次性碗、筷, 杜絕食源性疾病的發(fā)生。（4）、學校經(jīng)過健康教育, 告誡學生不吃霉變食品, 不買三無產(chǎn)品, 不喝生水冷水, 教育學生增強自我防護意識。利用學校廣播、黑板報、專題講座, 開展健康和食品安全知識的宣傳, 倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。（5）、要求保證廚房地面排水溝暢通, 及時清理積水。（6）、做到生熟食分開存放, 生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得學生供給隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟

34、食分開存放、要堅持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。（7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。九、存在問題因?qū)W校食堂正在建設, 此刻我校食堂臨時搬在老舊教室, 客觀條件有些差、異常是房子較擁擠, 較難開展工作?？墒? 我們要持之以恒做到上述幾條, 堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生, 再接再勵, 把食堂衛(wèi)生工作做得更好。學校食堂食品安全自查報告 第9篇：加強學校管理, 提高安全衛(wèi)生意識, 營造良好的、和諧的學校環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位, 抓平時, 重細節(jié)。根據(jù)瓊海市衛(wèi)生局2007年瓊海市學校食堂衛(wèi)生專項檢查情景通報

35、的指示精神, 我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查, 現(xiàn)將自檢自查情景報告如下：一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作每學年初, 學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議, 明確職責和具體分工, 成立以校長首的學校食堂安全工作領導小組, 針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時召開學校教職工、后勤人員會議, 學習上級頒發(fā)的文件, 要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識, 增強食堂衛(wèi)生常識, 切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性, 保證把孩子教育好, 管理好, 保護好, 讓家長放心地將孩子交到我們的手中。自查報告范文二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度, 做到職責

36、到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責追究制度, 職責到人, 搞好食品衛(wèi)生宣傳, 由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比, 做到獎懲分明。四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間, 二是蔬菜加工間, 三是打飯間。五、把好四個關, 杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作, 加工做到燒熟煮透, 做好食品留樣工作。(2)、把好消毒關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。(3)、把好個人衛(wèi)生關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作, 從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗, 工作人員進入食堂必須做到三白。(4)、杜絕非工作人員進入廚房關, 保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。自查報告范文六、實行

37、量化分級管理制度, 堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。七、整改措施有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生, 做好各類事故隱患58a監(jiān)控, 切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：(1)、加大宣傳教育力度, 增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要經(jīng)過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度, 使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心, 自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品, 維護自身健康。同時, 也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。(2)、加大管理力度, 杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管, 嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。(3)、全面停止使用一

38、次性碗、筷和塑料袋, 杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。自查報告范文(4)、學校經(jīng)過健康教育, 告誡學生不吃霉變食品, 不買三無產(chǎn)品, 不喝生水冷水, 教育學生增強自我防護意識。三是利用學校廣播、黑板報、專題講座, 開展健康和食品安全知識的宣傳, 倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度, 禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。八、存在問題(1)、學校因經(jīng)費原因, 學校食堂配套設施標準不高。(2)、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工, 工資低, 不夠安心。調(diào)查報告范文總之, 要持之以恒做到上述幾條, 才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生, 我們必須在本學期中再接再勵, 把食堂衛(wèi)生工

39、作做得更好。學校食堂食品安全自查報告 第10篇：我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位, 把食品安全作學校工作的重中之重, 抓平時, 重細節(jié)。根據(jù)XX縣教育局、XX縣營養(yǎng)辦、XX縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求, 結(jié)合國家食品有關文件精神, 我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度, 我校食堂衛(wèi)生工作領導小組嚴格按照學校食堂食品安全預警公告(20XX年第1號)文件的要求和XX縣食品藥品監(jiān)督管理局201*年3月20日對我校食堂的督查意見對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改, 現(xiàn)將自檢自查和整改情景報告如下：一、成立領導機構(gòu), 強化職責意識了加強對師生團體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理, 確保

40、師生身體健康, 進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：王軍榮校長組長, 實行分工負責, 層層落實。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查, 發(fā)現(xiàn)問題及時整改。每學年初, 學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議, 明確職責和具體分工, 針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時召開學校教職工、后勤人員會議, 學習上級頒發(fā)的文件, 要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識, 增強食堂衛(wèi)生常識, 切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。此刻除了剛剛請來的臨時工外都有證。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度, 做到職責到人。建立健全

41、的衛(wèi)生管理制度及職責追究制度, 職責到人, 搞好食品衛(wèi)生宣傳, 由王舉政教師做好對食堂每一天不少于一次的檢查督促, 做到有記錄。四、把好四個關, 杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作, 加工做到燒熟煮透, 做好食品留樣工作。(2)、把好消毒關。所有的餐具、用具都高溫消毒。(3)、把好個人衛(wèi)生關。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗, 工作人員進入食堂必須穿工作服。(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。五、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按XX縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。六、切實做好督餐工作, 做到早餐每班每早都有督餐教師, 正

42、餐每餐都有值周教師和保安督餐。七、建立學校膳食委員會, 專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和提議, 定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。八、整改措施有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生, 做好各類事故隱患監(jiān)控, 切實保障學校教師員工健康安全。根據(jù)XX縣食品藥品監(jiān)督管理局201*年3月20日對我校食堂的督查意見, 近來我們著重從以下幾個方面加強了對我校食堂的督促管理：(1)、加大宣傳教育力度, 增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要經(jīng)過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度, 使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心, 自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品, 維護自身健康。同時, 也使食堂的工作人員自覺按

43、照食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。(2)、加大管理力度, 食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管, 嚴格操作規(guī)程。(3)、全面停止使用一次性碗、筷, 杜絕食源性疾病的發(fā)生。(4)、學校經(jīng)過健康教育, 告誡學生不吃霉變食品, 不買三無產(chǎn)品, 不喝生水冷水, 教育學生增強自我防護意識。利用學校廣播、黑板報、專題講座, 開展健康和食品安全知識的宣傳, 倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通, 及時清理積水。(6)、做到生熟食分開存放, 生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得學生供給隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要堅持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要

44、專人專柜保存、按量使用。(7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。九、存在問題因?qū)W校食堂正在建設, 此刻我校食堂臨時搬在老舊教室, 客觀條件有些差、異常是房子較擁擠, 較難開展工作?？墒? 我們要持之以恒做到上述幾條, 堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生, 再接再勵, 把食堂衛(wèi)生工作做得更好。學校食堂食品安全自查報告 第11篇：加強學校管理, 提高安全衛(wèi)生意識, 營造良好的、和諧的學校環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位, 抓平時, 重細節(jié)。根據(jù)瓊海市衛(wèi)生局201*年瓊海市學校食堂衛(wèi)生專項檢查情景通報的指示精神, 我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自

45、檢自查, 現(xiàn)將自檢自查情景報告如下：一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作每學年初, 學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議, 明確職責和具體分工, 成立以校長首的學校食堂安全工作領導小組, 針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時召開學校教職工、后勤人員會議, 學習上級頒發(fā)的文件, 要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識, 增強食堂衛(wèi)生常識, 切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性, 保證把孩子教育好, 管理好, 保護好, 讓家長放心地將孩子交到我們的手中。二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度, 做到職責到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責追究制度, 職責到人, 搞好食品衛(wèi)生宣傳, 由衛(wèi)生教師做

46、好對食堂每周一次的檢查評比, 做到獎懲分明。四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間, 二是蔬菜加工間, 三是打飯間。五、把好四個關, 杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作, 加工做到燒熟煮透, 做好食品留樣工作。（2）、把好消毒關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。（3）、把好個人衛(wèi)生關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作, 從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗, 工作人員進入食堂必須做到三白。（4）、杜絕非工作人員進入廚房關, 保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。六、實行量化分級管理制度, 堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。七、整改措施有效的控制學校食物中毒事件

47、發(fā)生, 做好各類事故隱患監(jiān)控, 切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：（1）、加大宣傳教育力度, 增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要經(jīng)過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度, 使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心, 自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品, 維護自身健康。同時, 也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。（2）、加大管理力度, 杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管, 嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋, 杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。（4）、學校經(jīng)過健康教育, 告誡學生不吃霉變食品, 不

48、買三無產(chǎn)品, 不喝生水冷水, 教育學生增強自我防護意識。三是利用學校廣播、黑板報、專題講座, 開展健康和食品安全知識的宣傳, 倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度, 禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。八、存在問題（1）、學校因經(jīng)費原因, 學校食堂配套設施標準不高。（2）、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工, 工資低, 不夠安心?？傊? 要持之以恒做到上述幾條, 才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生, 我們必須在本學期中再接再勵, 把食堂衛(wèi)生工作做得更好。學校食堂食品安全自查報告 第12篇：學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度, 嚴格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求,

49、認真對市市教育局、衛(wèi)生局文件的要求, 對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查, 現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領導機構(gòu), 強化職責意識了加強對學生團體用餐、食品衛(wèi)生的安全, 確保師生身體健康, 進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：校長組長, 教師專管, 實行分工負責, 層層落實。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查, 發(fā)現(xiàn)問題及時整改。組長：副組長：成員：二、自查情景在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生300余人, 教職工50余人。學校本著勤儉節(jié)儉, 讓利學生的原則, 做好食堂銷售管理工作, 把食品安全做學校工作的重中之

50、重, 制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。(一)、衛(wèi)生制度：a、食品衛(wèi)生：1、應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品, 不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不貼合衛(wèi)生標準的食品。2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。3、生熟食品分開存放, 切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。4、加工前, 菜必須洗凈, 食物要煮熟, 保證飯菜衛(wèi)生、安全。5、盛放食品的餐具洗凈, 定期消毒, 銷售熟食品必須使用食品夾, 不得隨意用手取食。b、個人衛(wèi)生：1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢, 貼合要求者才能上崗。2、要講究個人衛(wèi)生, 工作時穿戴好清潔工作衣帽, 勤洗手, 勤剪指甲, 勤洗澡和理發(fā)

51、, 勤洗、勤換工作衣帽。c、環(huán)境衛(wèi)生：1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每一天打掃, 堅持清潔衛(wèi)生, 每周要大掃除, 做到室內(nèi)六面光, 地面干凈, 墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng), 室外無污物, 水溝通暢, 無臭味, 無衛(wèi)生死角。2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗, 堅持清潔。3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5、食品及原料的貯存應貼合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品, 對人體健康造成危害的, 司務長負主要職責職

52、責。7、采購的食品應貼合食品衛(wèi)生標準, 大宗食品必須供給該食品的有效證照及發(fā)票。8、事務長應加強市場行情的調(diào)查了解, 盡量多想辦法, 采購價廉物美的物品, 盡量降低成本, 減少支出。每餐盡可能多的, 制作多個品種, 力求每個學生都能吃到可口的飯菜。9、對剩飯剩菜, 嚴格按要求進行處理。(二)、就餐制度1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯, 無特殊情景不得提前或推遲開飯時間。2、要禮貌待人, 不得使用粗暴語言。3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量, 及時補充, 確保足額供應。(三)、食品驗收制度1、凡采購入食堂的食物, 必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好, 有無污染變質(zhì), 是否有齊全

53、的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志, 是否過保質(zhì)期, 有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。能稱重量的, 必須過稱, 以件計的, 是否貼合數(shù)量標準。2、驗收合格后, 由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名, 不合格的, 及時向采購人員反饋, 采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨, 嚴禁不合格食物進入食堂。3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂, 在驗收過程中, 驗收人員必須嚴格認真.4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H, 努力提高操作水平, 力求做到菜肴多樣化, 配餐科學化。嚴格按照相關規(guī)定制定價格, 食堂不得擅自提價。(四)、安全管理制度：1、提高安全作業(yè)觀念, 認真做好防火、防盜、防毒工作, 門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制

54、。2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入, 不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許, 不得進入食堂, 更不準進入操作間、原料間。3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向?qū)W校匯報采取相關措施。5、保管員應及時做好食堂實物帳, 如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單, 并要求領取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常, 發(fā)現(xiàn)問題及時處理, 以防發(fā)生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等, 做好防范工作。7、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行, 嚴防工傷事故。不準隨意

55、移動電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者必須要先學習設備使用說明書, 掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作, 造成事故后果自負, 設備受損個人賠償。8、食堂內(nèi)不準會客, 更不準陌生人及非工作人員隨意進出。9、進取做好預防和控制食物中毒, 一旦發(fā)生情景, 立即向?qū)W校分管領導及校長匯報, 并保護好現(xiàn)場, 封存可疑食品, 以便查清事故原因, 追究職責。10、每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。11、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃, 全天堅持整潔。(五)、違犯學校規(guī)章制度的情景, 司務長要配合總務處及學校查清職責歸屬, 對直接職責人, 嚴格按照學校規(guī)章制

56、度處理, 屬司務長管理職責的, 要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故, 移交司法機關處理。(六)、學校設意見箱, 由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和提議, 定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。（七）、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬, 每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。三、存在的問題：1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時, 工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位, 容易造成誤解。2、學生多是周邊農(nóng)村來的, 年齡較小, 在家是小皇帝, 小

57、公主, 自理本事較弱, 遵守學校規(guī)章制度, 堅持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面, 意識相對較差。3、由于市場的原因, 蔬菜、肉類等食品的價格較高, 難以滿足每個人的口味。四、整改措施：1、建立職責監(jiān)督機制, 不斷完善更新各項管理制度, 做到：制度上墻、職責到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議, 經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識, 增強安全意識、提高管理水平。2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。3、重視宣傳教育, 增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用學校廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品

58、衛(wèi)生宣傳教育, 教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤, 二要嗅一嗅食品氣味, 三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水, 二不買過期食品, 三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生, 要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被, 懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。五、克服不足, 再上臺階對照檢查標準, 我們在自查中發(fā)現(xiàn), 盡管我們付出了相當?shù)呐? 在工作中還存在一些不足, 今后, 學校將以這次檢查契機, 進一步加大監(jiān)管工作的力度, 不斷改善, 使學校食堂食品安全工作, 乃至學校整體工作再上新的臺階。學校食堂食品安全自查報告 第13篇：學校本著對學生

59、、對家長、對社會高度負責的態(tài)度, 嚴格按照學校食堂要求, 認真對教育局、衛(wèi)生局文件的要求, 對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查, 現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、自查情景1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛(wèi)生工作領導小組, 由校長任組長, 值日教師、班主任和食堂管-理-員任副組長, 制訂了工作計劃, 對學校食堂進行監(jiān)管工作。2、健全制度、職責到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一職責人, 食堂管-理-員負責具體的管理工作, 值日教師和班主任負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度, 如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、

60、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。3、抓好源頭管理。確保師生飲食安全, 把好食品采購關, 嚴防食物的中毒事故的發(fā)生, 食堂與各食品供應商簽訂了食品供貨協(xié)議, 認真做好取證, 索證工作, 堅決不購買無證商販的食品蔬菜。4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責, 每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的檢查驗收, 嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量, 保證劣質(zhì)食品與三無食品不進倉庫。5、把好食品衛(wèi)生關。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時, 認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作, 確保師生吃上放心菜, 洗菜按照流程進行, 從洗菜到燒菜層層落實, 職責到人。學校不供給涼拌食物。6、保證就餐衛(wèi)