2022年度餐飲主管崗位職責(zé)七篇大全（完整）

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 2022年度餐飲主管崗位職責(zé)七篇大全（完整） 下面是我為大家整理的2022年度餐飲主管崗位職責(zé)七篇大全（完整）,供大家參考。 餐飲主管需要良好的溝通技巧及抗壓性，執(zhí)行力強(qiáng)，有較強(qiáng)規(guī)律思維才能和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。以下是我為您推舉。 1.熟諳本部門業(yè)務(wù)流程及要求 2.負(fù)責(zé)本部門的日常運(yùn)營(yíng)和管理 3.負(fù)責(zé)本部門員工的管理及考核 4.安置員工完成部門工作并嚴(yán)格遵從操作模范及質(zhì)量要求 5.監(jiān)視檢查設(shè)施設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)，并舉行門店庫房及物料管理 6.預(yù)估次日用餐人數(shù)，制定生產(chǎn)籌劃，得志銷售需求 1.為我司茶飲(原料)醬料產(chǎn)品推廣供給產(chǎn)品技術(shù)應(yīng)用與支持，做好產(chǎn)品應(yīng)用的場(chǎng)景、

2、配方及方案; 2.積極更新茶飲產(chǎn)品的應(yīng)用配方，做好售前、售后跟蹤工作; 3.根據(jù)銷售/市場(chǎng)反應(yīng)信息實(shí)時(shí)做出市場(chǎng)流行產(chǎn)品的應(yīng)用方案; 4.負(fù)責(zé)管理研發(fā)團(tuán)隊(duì)日常工作。 1、完成年度、季度、月度市場(chǎng)活動(dòng)計(jì)劃與規(guī)劃的制定; 2、完成各平臺(tái)、各門店?duì)I銷方案計(jì)劃與活動(dòng)執(zhí)行工作; 3、負(fù)責(zé)各平臺(tái)活動(dòng)推廣、競(jìng)爭(zhēng)品牌活動(dòng)分析工作; 4、把控市場(chǎng)活動(dòng)效果，對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)，有效達(dá)成部門市場(chǎng)活動(dòng)的目標(biāo); 5、與銷售運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)等部門舉行跨部門溝通合作，整合各種活動(dòng)需求并舉行方案計(jì)劃與推行; 6、負(fù)責(zé)檢查促使各門店企劃、營(yíng)銷活動(dòng)的執(zhí)行處境; 7、負(fù)責(zé)各種活動(dòng)文案設(shè)計(jì)的審核、制作及物料跟蹤; 8、負(fù)責(zé)有關(guān)市場(chǎng)部的推廣費(fèi)及廣告租賃

3、費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用的請(qǐng)款提報(bào); 10、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 1.建立公司培訓(xùn)體系，建立內(nèi)外部培訓(xùn)資源庫和培訓(xùn)課程體系。 2.評(píng)估公司各個(gè)部門的培訓(xùn)需求，編制公司年度培訓(xùn)籌劃并組織實(shí)施。 3.負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)的新員工崗位培訓(xùn)、各類學(xué)識(shí)班、研討班、講座等活動(dòng)。 4.負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)及開發(fā)培訓(xùn)課程。 5.組織收集、篩選、編寫、翻譯、審校各類培訓(xùn)教材和資料。 6.負(fù)責(zé)培訓(xùn)工程的跟進(jìn)工作，在各項(xiàng)培訓(xùn)工程終止后舉行培訓(xùn)效果評(píng)估及總結(jié)，撰寫培訓(xùn)工作報(bào)告，報(bào)上級(jí)審核。 7.挖掘企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)講師人才，為內(nèi)部培訓(xùn)師隊(duì)伍供給適合的候選人。 8.培訓(xùn)數(shù)據(jù)分析，建立培訓(xùn)檔案。 9.負(fù)責(zé)培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算及調(diào)配管理工作。 10.完成由

4、上級(jí)授權(quán)處理或安置的其他有關(guān)事宜。 1、率領(lǐng)員工專心做好餐前打定，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn); 2、督導(dǎo)服務(wù)員專心做好服務(wù)工作; 3、實(shí)時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方舉行指正、改正; 4、實(shí)時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、處境了解，實(shí)時(shí)催菜; 5、餐后組織服務(wù)員實(shí)時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳感激和環(huán)境良好; 6、督導(dǎo)服務(wù)員專心落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度; 7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào); 8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。 1、制訂及實(shí)施營(yíng)運(yùn)區(qū)域的年度籌劃，達(dá)成公司的年度目標(biāo)(營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、KPI等); 2、制定獎(jiǎng)懲制度，鼓舞團(tuán)隊(duì)士氣，高效地提升營(yíng)業(yè)額目標(biāo)、人員進(jìn)展，顧客合意等; 3、了解市場(chǎng)動(dòng)向，正確操縱毛利率。有

5、效操縱經(jīng)營(yíng)本金，降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用，從而確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的完成; 4、對(duì)區(qū)域全體門店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)負(fù)責(zé)，處理一切店里突發(fā)事情，確保順?biāo)旖?jīng)營(yíng); 5、 制定營(yíng)運(yùn)板塊培訓(xùn)籌劃并落地執(zhí)行，做到營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)人才梯隊(duì)培養(yǎng)。 5、主持每月的運(yùn)營(yíng)會(huì)議， 協(xié)調(diào)推動(dòng)各區(qū)域門店運(yùn)作，推行公司的戰(zhàn)略方針和經(jīng)營(yíng)理念; 1、督導(dǎo)完成中餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，檢查員工出勤和儀表儀容。 2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，實(shí)時(shí)察覺和解決服務(wù)中展現(xiàn)的問題。 3、完成部門經(jīng)理下達(dá)的工作任務(wù)，并對(duì)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)。 4、檢查中餐廳設(shè)備處境，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)工作。 5、主動(dòng)與客人溝通，采取正確的方法處理投訴。 6、定期召開員工會(huì)議，組織員工培訓(xùn)工作，并對(duì)員工舉行考核。 7、加入部門每天的例會(huì)，并與廚房建立好關(guān)系，舉行統(tǒng)一協(xié)調(diào)。 8、按照餐