高級評茶員題目精編版

1、 最新資料推薦評茶員理論復(fù)習(xí)資料一單項(xiàng)選擇(第1題-第160題，選擇一個正確的答案，將相應(yīng)的字進(jìn)填入題內(nèi)的括號中。每題0.5分，滿分80分.).長輩教導(dǎo)孩子“要愛惜糧食，不要浪費(fèi)”，其中體現(xiàn)的是(D).A、一種私德B、一種職業(yè)道德C、社會價值D、社會主義社會所特有的社會公德.當(dāng)一個人的行為違背了道德規(guī)范時，必然受到(A).A、社會輿論這一 “道德法庭”的審判B、法律的懲罰C、自己良心的譴責(zé)D、法律的寬恕.在階級社會里(B).A、有多種法律體系和道德體系B、一種法律體系獨(dú)立，多種道德體系并行C、只有一種法律和一種道德D、所有的道德都是法律的附庸.在中國封建時代，道德體系的構(gòu)成特點(diǎn)(A).A、家庭

2、道德和宗族倫理在社會道德體系中具有基礎(chǔ)性地位B、士農(nóng)工商各自的職業(yè)道德分別獨(dú)立并且同等重要C、家庭道德依附于職業(yè)道德D、職業(yè)道德與社會公德相一致.職業(yè)道德建設(shè)和個人利益掛鉤(C).A、體現(xiàn)資本主義道德的階級性B、是一切統(tǒng)治階級道德的根本特點(diǎn)C、是社會主義市場經(jīng)濟(jì)條件下職業(yè)道德建設(shè)的一個步驟D、是社會主義市場經(jīng)濟(jì)條件下職業(yè)道德建設(shè)應(yīng)該防止的一種傾向.(A)是企業(yè)的生命。A、產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量B、經(jīng)濟(jì)效益C、職工D、價格. (C標(biāo)志著商品質(zhì)量的高低，標(biāo)志著人們對這種商品信任度的高低。A、價格B、質(zhì)量C、商品品牌D、企業(yè)文化最新資料推薦. 人的本質(zhì)是(A).A、勞動B、職業(yè)C、社會D、發(fā)展. 一般而言

3、，(D)是人生中最重要最寶貴的階段。A、少年B、青年C、中年D、有職業(yè)的生活階段. (B)是事業(yè)成功的保證。A、職業(yè)B、職業(yè)道德C、勤奮D、發(fā)展.勞動在社會主義階段出現(xiàn)的一個新性質(zhì)是(C).A、謀生需要B、為了個人利益C、為社會利益D、為家庭利益.隨著(C珀建立，人們有了共同的經(jīng)濟(jì)和社會利益以及共同的理想。A、原始社會B、私有制社會C、公有制社會D、資本主義社會.資本主義社會中，企業(yè)經(jīng)營者與從業(yè)者主動關(guān)心職業(yè)道德的培訓(xùn)，其推動力量是(D).A、政府B、國家C、個人D、經(jīng)濟(jì)規(guī)律.行業(yè)公約、職工守則是(C)的具體化、規(guī)范化和通俗化。A、社會公德B、紀(jì)律C、職業(yè)道德D、習(xí)慣行為. 一種職業(yè)的世襲表明

4、(D).A、習(xí)俗的影響B(tài)、生活習(xí)慣的頑固性C、道德的約束性D、職業(yè)傳統(tǒng)的延續(xù)性最新資料推薦 最新資料推薦.在市場經(jīng)濟(jì)條件下，無私奉獻(xiàn)精神可以成為搞好經(jīng)濟(jì)建設(shè)的(A).A、強(qiáng)大的精神動力B、巨大阻礙C、消極因素D、無所謂的因京.儀表端正是指一定職業(yè)從業(yè)人員的外表要(A).A、端正莊重B、不茍言笑C、濃妝艷抹D、拘謹(jǐn)呆板.在當(dāng)代中國，愛國主義的主題就是(A).A、建設(shè)有中國特色社會主義社會B、反對帝國主義C、發(fā)展經(jīng)濟(jì)D、解放臺灣.在當(dāng)代世界 越來越成為衡量綜合國力的重要指標(biāo)的是(A).A、民族凝聚力B、人口數(shù)量C、國土面積D、石油儲量.遵紀(jì)守法在道德體系中是(A).A、道德的底線B、道德的最高境界

5、C、道德的補(bǔ)充D、道德的消極因素.在職業(yè)道德人格和品質(zhì)的教育、培養(yǎng)中，外部條件是(A).A、職業(yè)道德教育B、職業(yè)道德修養(yǎng)C、職業(yè)道德境界D、職業(yè)道德習(xí)慣.職業(yè)道德境界有著不同層級和等級。一個接受職業(yè)道德教育，進(jìn)行職業(yè)道德修養(yǎng)所應(yīng)達(dá)到的最高 境界是(A)oA、理想職業(yè)道德建設(shè)B、初始職業(yè)道德境界C、中間職業(yè)道德境界D、社會主義職業(yè)道德境界.在社會主義初級階段，有著相當(dāng)普遍性的道德境界是(A).A、追求個人正當(dāng)利益的道德境界B、先公后私、先人后己的社會主義道德境界C、極端自私自利的道德境界最新資料推薦D、先公后私的社會主義道德境界 最新資料推薦.職業(yè)道德培養(yǎng)的最終環(huán)節(jié)和歸宿是(A).A、職業(yè)道德價

6、值目標(biāo)B、職業(yè)道德良心C、職業(yè)道德責(zé)任感D、職業(yè)道德知識.在職業(yè)道德培養(yǎng)過程中，職業(yè)道德價值目標(biāo)實(shí)現(xiàn)了職業(yè)道德的他律性和自律性高度統(tǒng)一，其形成的基本標(biāo)志是(A).A、理想人格B、職業(yè)良心C、職業(yè)義務(wù)D、職業(yè)境界.茶葉的內(nèi)含成分主要由茶多酚、氨基酸、生物堿、維生素、(B污物質(zhì)以及一些香氣成分組成。 A、硫化物B、葉綠素C、咖啡堿D、脂酮類化合物.茶葉的香氣成分主要是一些醇、醛、脂酮類化合物，還有一些還原態(tài)的(A).A、硫化物B、葉綠素C、氨基酸D、維生素C. (C柱決定茶葉的湯色和滋味的最主要的成分。A、氨基酸B、葉綠素C、茶多酚D、咖啡堿.制作紅茶希望能得到較高比例的(B)?！静韬炙?普洱茶】

7、A、茶黃素和茶褐素B、茶黃素和茶紅素C、茶紅素和茶褐素.賦予茶湯鮮爽宜人滋味的主要物質(zhì)是氨基酸和(A).A、茶多酚B、維生素G葉綠素D、咖啡裂.形成綠茶色澤的重要成分是(C).A、維生素CB、茶名酚C、葉綠素D、氨基酸最新資料推薦 最新資料推薦.茉莉花茶是(D)的冉力口工茶.【花茶的基底茶-余泉茶】A、黑茶B、紅茶C、烏龍茶D、綠茶.紅茶為(C).【半彝酵青茶】A、不“發(fā)酵”茶B、半“發(fā)酵”茶C、“發(fā)酵”茶D、后“發(fā)酵”茶.烏龍茶保管時只需要防潮和(A).【茶蕖保存,避光、避潮漏、避高溫】A、邂光避高溫B、低溫保管C、避光D、避高溫.黑茶保管時只要做好環(huán)境衛(wèi)生，不受環(huán)境的7?染及注意(D).A

8、、邂光B、低溫保管C、避高溫D、防潮.綠茶的基本加工工藝為(C).【渥堆：熟茶,黃：黃茶,萎凋：白茶】A、魚p十-殺青-揉捻-渥堆-干燥B、魚p十-殺青-揉捻-悶黃-干燥C、魚p十-殺青-揉捻-干燥D、鮮葉-萎凋-干燥.決定黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序是(C).A、殺青B、悶黃C、渥堆D、萎凋.決定紅茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序是(C).A、萎凋B、做青C、發(fā)酵D、渥堆.殺青制止了葉內(nèi)主要化學(xué)成分(D)的酶促氧化。A、茶黃素B、茶紅素C、茶褐素D、茶多酚最新資料推薦 最新資料推薦.審評室要注意控制噪聲不超過(D)分貝?！?0分K,懸平畤!猶忘舌的音量】A、30B、40C、50D、60.茶葉感官審評室應(yīng)建立在地勢千燥

9、，環(huán)境清靜、(A)向無高層建筑及雜物阻擋，無反射光，周圍無異 氣污染的地區(qū)。A、北B、南C、西D、東.茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的制訂，一般采用預(yù)留(C)的有代表性的生產(chǎn)樣或銷售樣。A、近年B、當(dāng)年D、近二年.應(yīng)保留的每一級別代表性單樣一般為一個級別3只-5只，每只數(shù)量為(B).A、200g-500gB、500g-1000gC、1000g-2000gD、2000g-5000g.君山銀針是(B你中的珍品.【君山金艮金十小黃茶】A、青B、黃C、綠D、白. (B)是綠茶中的傳統(tǒng)名茶。A、云南普洱茶B、信陽毛尖C、白牡丹D、安溪鐵觀音.按加工工藝分，洞庭碧螺春屬于(B).膝泉茶洞庭碧螺春山炒青】A、烘青型B、炒青

10、型C、半烘炒型.花茶中產(chǎn)量最多，銷路最廣,最受人們喜愛的是(C).A、白蘭花茶B、桂花茶C、茉莉花茶D、玫瑰花茶10最新資料推薦11 最新資料推薦一.茉莉花茶最適宜的吐香溫度是(C).【逋結(jié)：人溫】A、25C-30CB、30C-35CC、35C-37cD、40 c左右.將茶坯(pi)和鮮花進(jìn)行分離，篩出花溢被稱為(C).A、通花B、魯花C、起花D、提花.花茶所用的茶坯以(C歷主.膝景茶是花茶的基底茶】A、烏龍茶B、紅茶C、綠茶D、白茶.烏龍茶適宜用(D)普制.【逋結(jié)：桂花H限1A、茉莉花B、蘭花C、白蘭花D、桂花.紅茶適宜用(A)窘制.【逋結(jié)：玫瑰缸茶】A、玫瑰花B、蘭花G荷花D、桂花.茉莉花

11、茶中以干花花瓣較完整，色澤(B)較好。A、變紅B、黃白色C、白色D、金黃色.桂花茶以花蕾成朵，枝梗少為好，色澤以(A)最差。A、黑褐色B、黃褐色C、黃白色D、金黃色.高級珍眉和珠茶色澤(D).【珍眉余景茶-嫩起花】A、綠黃B、黃綠C、綠潤D、嫩綠起霜12最新資料推薦13 最新資料推薦.南京雨花茶的外形特征是(C).【南京雨花茶金十狀余景茶】A、扁形B、雀舌形C、針形D、螺形.名優(yōu)綠茶外形審評形狀和(B)兩項(xiàng)因子.【外形：形狀、整碎，內(nèi)jg:渴色、滋味、香氟、蕖底】A、整碎B、色澤C、凈度.斷碎,不完整”是形容(B)特征的用語。A、條索B、整碎C、色澤D、凈度.芽葉連枝、勻整、破張少”說明白牡丹

12、的形態(tài)特征(D).A、差B、一般C、好D、特優(yōu).福建烏龍茶大宗的精制產(chǎn)品一般分為(D)個級別.A、二B、三C、四D、五.扶石專茶屬于(A)的緊壓茶?！竞戏龃u茶】A、湖南B、湖北C、四川D、廣西.云南緊壓茶的加工工藝中僅有(C沅發(fā)酵工藝.A、餅茶B、方茶C、沱茶D、七子餅茶.云南沱茶分為(B)t等級。A、二B、三C、四D、五14 最新資料推薦.湖南緊壓茶是以湖南(B)為主要原料。修考EX 61A、曬青毛茶B、黑毛茶C、老青茶D、普洱散茶.湖北米磚茶是以(A)的片末等副產(chǎn)品為原料的。A、紅茶B、綠茶G黃茶D、白茶.湖北米磚茶分為(A)個等級。A、兩B、三G四D、五.壓制成塊或成個茶,審評外形評比

13、(B)因子。A、二B、三G四D、五.毛茶精制概括說有整飾形狀等(B)目的。A、三個B、四個G五個D、六個.條索緊結(jié)、有鋒苜、嫩度高，一般都拼主級茶”是(A)路的茶葉特點(diǎn)。A、本身B、圓身G輕身.為了保證內(nèi)質(zhì)審評的準(zhǔn)確性，評比湯色時應(yīng)采用相同規(guī)格、相同色度的(A)評茶碗.【白底】A、純白瓷B、青瓷G黑瓷D、玻璃. 一般(B)好的香氣滋味也好。A、葉底B、湯色G嫩度D、形態(tài)15 最新資料推薦.評比香氣香氣時先將最好的和最差的區(qū)別開并做記號，一般是好的(C).A、向下排B、放中間C、向上推D、擺最后.茶葉是一種飲料，具(C)的好壞是決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵，A、湯色B、香氣C、滋味D、葉底.嘗湯色滋味是較

14、適宜的溫度是(C).A、25-35 CB、35-45 CC、45-55 CD、55-65 C.決定原料優(yōu)次的主要依據(jù)是(A)的老嫩.A、葉底B、湯色C、滋味D、香氣.茉莉花茶內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特征中“香氣鮮濃純正，滋味鮮濃，湯色黃尚明，葉底尚勻嫩”的描述，說明該花茶 的級別為(C).A、一級B、二級C、三級D、四級.花茶內(nèi)質(zhì)審評一般采用(B).A、單杯審評B、雙杯審評C、三杯審評D、四杯審評.雙杯審評一次沖泡法即兩杯同時沖泡，沖泡時間為(B歷鐘。操泡茶畤A、3B、5C、10D、20.雙杯審評二次沖泡法中同一茶樣需稱取兩份，每份(A)置于150m1審評杯中.【1: 50】A、3gB、5gC、10g16最新

15、資料推薦D、15g17 最新資料推薦.色黃、黃暗，甚至渾濁”是形容花茶的（C辨病。A、香氣B、滋味C、湯色D、葉底.綠茶精制茶的內(nèi)質(zhì)審評中，紅梗、紅葉、花青及青菜色的葉底（D）.A、好B、良好C、較差D、最差.湯色碧綠,香氣清香芬芳，滋味鮮濃，回味甘美，葉底綠亮”是片形茶（D）的特殊品質(zhì).A、黃山毛峰B、太平猴魁C、都勻毛尖D、六安瓜片.細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶沖泡水溫最好為（CH右。A、60 CB、70 CC 80 CD、90 C.名優(yōu)綠茶內(nèi)質(zhì)審評的重點(diǎn)是（A）。A、香氣和滋味B、湯色和香氣C、湯色和滋味D、滋味和葉底.白茶“青臭氣”品質(zhì)弊病的成因是（C）.A、烘千時火溫稍高B、貯運(yùn)中受潮霉變C、萎謝

16、失水不夠即行烘干D、干燥過程中漏煙. 20世紀(jì)90年代之后，一般閩南烏龍茶各品種產(chǎn)品，特級火候要求（A）.A、稍輕B、輕C、較足D、充足.烏龍茶精制茶內(nèi)質(zhì)品質(zhì)弊病中的“日曬味”的成因是（C）.【日曦陶光】A、曬青、做青、殺青不足B、茶葉堆悶變質(zhì)C、陽光照射產(chǎn)生D、殺青、烘巖不當(dāng)18最新資料推薦19 最新資料推薦.烏龍茶精制茶內(nèi)質(zhì)品質(zhì)弊病中的“老火”的成因是（B）.【老火-烘焙謾度】A、鮮葉粗老B、烘焙過度C、殺青不熟不勻D、曬青、做青不足.緊壓茶內(nèi)質(zhì)審評中，香氣評比是否純正，如沱茶應(yīng)具有（D）.A、陳香B、金花香C、松香D、曬青氣.濃厚”是花茶（C）的評語.點(diǎn)平言吾：渡厚】A、條索B、色澤C、

17、滋味D、葉底.銀綠”是對名優(yōu)綠茶（B）的評語描述。A、外形B、色澤C、湯色D、葉底.花茶”是對名優(yōu)綠茶（A）常見品質(zhì)弊病的評語描述。A、外形色澤B、湯色C、香氣D、滋味.條索纖細(xì)，卷曲呈螺，茸毛披覆，銀綠隱翠清香文雅，甘醇鮮爽，湯色檔次.嫩綠清澈，葉底柔嫩均勻”描述的是（D ）的品質(zhì)特征。A、雨花茶B、陽羨雪芽G太湖翠竹D、碧螺春.大宗茶類精制茶品質(zhì)記錄表中的“質(zhì)量審評情況”從高到低共分為（C）【冷、生、土、0】A、5個B、6個C 7個D、8個.名優(yōu)綠茶品質(zhì)記錄表中一般審評項(xiàng)目從 外形風(fēng)格特征到葉底共（B）大因子。A、四B、五G六20最新資料推薦D、七21 最新資料推薦.評茶術(shù)語中“相當(dāng)”意即

18、(B)。A、兩者相比，品質(zhì)水平差距甚小，或某項(xiàng)因子稍差B、兩者相比，品質(zhì)水平一致或基本相符C、兩者相比，品質(zhì)水平稍好或某項(xiàng)因子略高D、兩者相比，品質(zhì)水平稍差或某項(xiàng)因子略低.在茶葉外形審評四項(xiàng)因子中，(A)對茶葉品質(zhì)優(yōu)劣起著決定性作用.A、嫩度B、條索C、色澤D、凈度.茶葉是一種飲料，其飲用價值直接反映在(A)上。A、滋味B、香味C、葉底D、湯色.烏龍茶類的審評，外形評定時以(C)為主要因子，內(nèi)質(zhì)審評時以香氣滋味為主要因子A、條索B、整碎C、色澤D、凈度.紅綠茶類的審評,一般以(B)為主判定級別。A、條索B、嫩度C、整碎D、凈雜.紅綠茶類的內(nèi)質(zhì)審評，在香味正常的條件下，以(D)的嫩勻度為主確定內(nèi)

19、質(zhì)的等別。A、香氣B、湯色C、滋味D、葉底.綠茶中的以(B)為好。A、扁平光滑B、緊直,有鋒苗C、圓而緊結(jié).精制茶的審評，根據(jù)其高低程度分別打分。一般按照(C)制法評定。【EX 94】A、五檔B、六檔C、七檔D、八檔22 最新資料推薦.名優(yōu)綠茶評比法有兩種，一種是五項(xiàng)因子評比法，另一種是（C）因子評比法。A、六B、七C、八D、九.名優(yōu)綠茶評比計(jì)分一般采用（C）.A、五分制B、十分制C、百分制.云南省名優(yōu)綠茶評比中外形占（D）分。A、50B、40C、30D、20.鮮葉采摘與茶葉品質(zhì)的關(guān)系（B）.A、不大B、十分密切C、有關(guān)系.綠毛茶品質(zhì)評定干著外形 條索、整碎，色澤、（A）四項(xiàng)因子.A、凈度B、

20、嫩度C、色度D、深淺度.綠毛茶品質(zhì)評定后和標(biāo)準(zhǔn)樣對比，比標(biāo)準(zhǔn)樣高半等的為（B）.A、高B、稍高C、相當(dāng)D、稍低.功夫紅毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣分為（C廿二等，逢雙設(shè)樣.A、二級B、四級C、六級D、八級.精制茶評分一般采用七檔制法，與標(biāo)準(zhǔn)樣基本符合給分（C歷.A、+2B、+1C、OD、-123最新資料推薦.精制茶品質(zhì)總分為（C汾時即判為不合格.A、-1B、-2C、-3D、-4.精制茶也可采用百分制評分，一般把一級作為（C）.A、80 分B、90 分C 100 分D、 110分.精制茶也可采用百分制評分，如有特級的，則特級為（D）.A、91分100分B、81分90分C、71分80分D、101分110分.色綠、香

21、郁，味甘,形美”是贊美（B）的獨(dú)特風(fēng)格.A、碧螺春B、龍井C、廬山云霧D、蒙頂黃芽.大宗綠茶根據(jù)鮮葉原料的嫩度不同，一般設(shè)置為一級至（D）級，品質(zhì)也由高到低.A、三B、四C、五D、六.曬青毛茶一般以產(chǎn)地為名，品質(zhì)以（B）為佳?！狙┠希ㄉ┢斩琛緼、川毛茶B、滇毛茶C、湘毛茶D、鄂毛茶. （C）的茶葉基本上以蒸青綠茶為主?！救毡菊羟嗖琛緼、韓國B、中國C、日本D、印度.我國功夫茶品質(zhì)優(yōu)良，較有代表性的為大葉種的滇紅和小葉種的（A）。A、祁紅B、寧紅C、宣紅D、湖紅24最新資料推薦25 最新資料推薦.烏龍茶形成其品質(zhì)的關(guān)鍵工序是(C).A、殺青B、萎凋C、做青D、揉捻.烏龍茶審評杯 碗高52m,

22、上口內(nèi)徑80m,容量(C)ml.A、80mlB 100mlC、110mlD、 120ml.評茶盤一般應(yīng)涂成無反射光的(B艷。A、黑B、乳白C、綠D、黃.稱茶器一般采用感量為(D)g的架盤藥物天平。A、0.3B、0.2C、0.4D、0.1.泡茶用水以(C)C水溫的開水，水沸滾后應(yīng)立即沖泡。A、60 CB、80 CC 100 cD、70 C125.綠毛茶評比時的茶水比例為(A).A、 1:50B、1:100C、1:150、 1:200.茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中國家標(biāo)準(zhǔn)有(B)A、12B、13C、14D、15.茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有(B)A3B、4C5D、626最新資料推薦27 最新資料推薦.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作

23、的基本任務(wù)是：執(zhí)行國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化的法律、法規(guī)；實(shí)施(D)制定和實(shí)施企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并 對標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施進(jìn)行檢查.A、國家標(biāo)準(zhǔn)B、地方標(biāo)準(zhǔn)C、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、國家標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn).企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在發(fā)布之日的(D)天內(nèi)按企業(yè)的隸屬關(guān)系報(bào)當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門辦理備案.A、30B、45C 60D、90. 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9679-1988為強(qiáng)制性的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，分為感官指標(biāo)和(C).A、生理指標(biāo)B、生化指標(biāo)C、理化指標(biāo)D、化學(xué)指標(biāo).白茶評比計(jì)分,外形,內(nèi)質(zhì)各50分，其中(B)為參考因子，不計(jì)分?！景撞璨籌ff渴色】A、滋味B、湯色C、嫩度D、凈度.半發(fā)酵茶有(C).【全彝酵：缸茶，半彝酵：青茶，彝酵：白茶】A、黃

24、茶B、綠茶C、青茶D、紅茶.輕度發(fā)酵茶有(A).【全彝酵：缸茶，半彝酵：青茶，彝酵：白茶】A、白茶B、紅茶C、綠茶D、青茶.全發(fā)酵茶有(B).【全彝酵：缸茶，半彝酵：青茶，1ft彝酵：白茶】A、白茶B、紅茶C、綠茶D、青茶.隨著茶葉存放時間的延長，各種香氣成分發(fā)生氧化，使新茶的清香(B)顯露.【普洱老茶，竦化一竦味】A、霉味B、陳味28最新資料推薦C、日曬味D、悶味.香氣入鼻充沛有活力，刺激性強(qiáng)，稱之為(B).A、鮮B、濃C、純D、粗.香氣如呼吸新鮮空氣，有愉快的感覺，稱之為(A).A、鮮B、濃C、純D、粗.香氣如清爽新鮮之感為之(B).A、鮮B、清C、純D、平.香氣一般，無異味雜味為之(C)

25、.A、鮮B、濃C、純D、平.香氣平淡，正常為之(C).A、鮮B、純C、平D、粗.香氣感覺糙鼻，辛澀為之(B).A、清B、粗C、平D、濃.烏龍茶級別的劃分，既要看鮮葉原料的(C)更注重鮮葉的品種特征。A、嫩度B、色澤C、成熟度D、茶葉多少.三級屯炒青茶條索為(A).A、緊實(shí)B、緊結(jié)29最新資料推薦C、重實(shí)D、緊結(jié)顯鋒苗30最新資料推薦.花茶為我國特有的一種(B).【花茶一加工】A、綠茶B、再加工茶G黃茶D、青茶.香花按生物學(xué)特點(diǎn)分為 木本和(B)兩大類?！灸颈?二草本】A、珠蘭B、草本G桂花D、茉莉.香花按芳香油揮發(fā)特性，分為氣質(zhì)花和(A)兩類。算二A、體質(zhì)花B、茉莉花C、白蘭花D、珠蘭花.花茶

26、用紅茶為茶坯，適用(B)普制。【玫瑰缸茶】A、茉莉花B、玫瑰花G桂花D、白蘭花.花茶用烏龍茶為茶坯的適用(C盾制?！竟鸹℉青乳A、茉莉花B、玫瑰花C、桂花D、白蘭花.花茶所用的茶還以(B)為主.【茉莉花茶基底茶 茶】A、紅茶B、綠茶G黃茶D、青茶.花茶花瓣含量過多，并含枝梗，花茶(B)就差.A、條索B、凈度C、色澤D、香氣.云南聚壓茶根據(jù)原料不同分為曬青型緊壓茶和 (C).【雪南-曦青】A、七子餅茶B、沱茶C、普洱型緊壓茶D、方茶31最新資料推薦32 最新資料推薦.曦青型聚壓茶是以(B)W青毛茶為原料，經(jīng)整理加工拼配干燥而成.【雪南-曦青】A、廣西B、云南C、湖南D、四川.湖南緊壓茶是以湖南(

27、A)為原料，加工而成.【湖南黑茶一湖南聚屋茶】A、黑毛茶B、曬青毛茶C、綠茶D、香茶.外形扁平，具有糙米色的是(B).A、碧螺春B、龍井C、云霧茶D、蒙頂黃芽. 粒決定原料優(yōu)次的主要依據(jù).A、鮮葉B、生葉C、葉底的老嫩D、加工方式.色澤和亮度直接反映(D)的好壞。A、鮮葉B、生葉C、葉底D、加工技術(shù).茶葉滋味與香氣相關(guān),一般香氣高的滋味也(B).A、淡薄B、醇厚C、平和D、苦澀.花茶內(nèi)質(zhì)審評一般采用 雙杯審評，即(A).A、同一茶樣沖泡兩杯B、兩個茶樣各沖泡一杯C、一杯沖泡兩次D、兩杯沖泡兩次.花茶雙杯審評一次沖泡法：同一茶樣取二分，每份3g,置于(A)杯中,兩杯同時沖泡，沖泡時間為5分鐘A、

28、150mlB、50mlC、200m1D、250m133最新資料推薦34最新資料推薦160.花茶常見的湯色弊病有（B）.A、嫩綠明亮B、湯色黃C、黃綠明亮D、綠黃35 最新資料推薦二判斷題(40題，每題0.5分，滿分20分。)(V)161道德是一種內(nèi)心的意識或觀念。(X)162道德和法律在原始社會末期一起產(chǎn)生。(V)163企業(yè)文化是企業(yè)形象的本質(zhì)，企業(yè)形象是企業(yè)文化的外顯.(X)164只要注意商業(yè)廣告策劃，企業(yè)形象就會塑造起來。(X)165職業(yè)道德是職業(yè)者內(nèi)心的一種信念，全靠個人自覺遵守。(V)166職業(yè)道德的講求是社會主義社會特有的現(xiàn)象。(V)167綠茶是以茶多酚的保留量高為主要特征的。(V)168.維生素C是綠茶所含的保健成分。(V)169烏龍茶保管時不僅需要防潮、避光，同時最好能低溫(恒溫)保管。(X)170茶葉質(zhì)量的咨詢工作 首先應(yīng)了解各類茶葉產(chǎn)品精制的主要工序和要求。(X)171白茶、青茶、紅茶類都有萎周，揉捻和干燥工序。(X)172殺青是形成黃茶、黑茶品質(zhì)特征的基礎(chǔ)。(V)173做青是形成“綠葉紅鐵邊，湯色金竟或橙賞、看