茶樹栽培技術(shù)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效(共19頁)

1、PAGE PAGE 20茶樹(ch sh)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益的栽培技術(shù)茶園(ch yun)建設(shè)茶園(ch yun)建設(shè)包括新園建立和低產(chǎn)茶園改造兩個(gè)內(nèi)容。（一）茶園建設(shè) 1、園地選擇。茶樹原產(chǎn)我國亞熱帶地區(qū)，在它系統(tǒng)發(fā)育過程中，由于受當(dāng)?shù)刈匀粭l件的影響，逐步形成了喜溫濕、怕嚴(yán)寒，喜酸性土壤。怕堿性土壤和耐陰等一些基本特性。因此，人工栽培茶樹首先要選擇好與茶樹在系統(tǒng)發(fā)育中，所獲得的基本特性相適應(yīng)的氣候條件、土壤條件和地勢(shì)條件，使茶樹的生長發(fā)育有一個(gè)較好的環(huán)境，為茶樹的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益打下基礎(chǔ)。我國中、北部茶區(qū)，茶樹適生條件為：光照強(qiáng)度最低不低于1000勒克斯；冬季絕對(duì)最低溫度不低于100C；年

2、降雨量在800或1000毫米以上；土層的深度不低于60厘米，土壤的在4.56之間，最高不得超過6.5，土壤的地下水位離地面1米以上；海撥高度在1000米以下，最高不高于1200米；地勢(shì)要求平坦，20度以上山坡地不再用來開辟茶園。計(jì)劃生產(chǎn)有機(jī)茶茶園，宜選擇在離城市和交通要道較遠(yuǎn)、高撥較高的地段建立。2、茶園規(guī)劃。新建茶園要認(rèn)真做好規(guī)劃。其生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)的布局要合理、路溝要分明、茶園要富有園林化的優(yōu)美環(huán)境。其茶園規(guī)劃的主要內(nèi)容：（1）茶園區(qū)塊劃分。大面積茶場(chǎng)，要依據(jù)地形、地貌情況，劃分成若干個(gè)生產(chǎn)作業(yè)區(qū)，每區(qū)又劃分成若干個(gè)地塊。地塊的形狀以長方形為好，這有利于耕作管理。山地茶園的地塊，一般是用縱、

3、橫水溝來劃分、平地和緩坡(hunp)茶園，一般是用道路來劃分。地塊面積一般以10畝左右為好，但不能強(qiáng)求一致，不過每塊茶行的走向應(yīng)盡量做到一致。（2）道路設(shè)置。茶園道路必須按需要設(shè)置，防止過多的占用好地面積和割裂地塊(d kui)。茶園的系統(tǒng)是由干道、支道、步道、環(huán)園道組成。干道：對(duì)內(nèi)連結(jié)場(chǎng)部、加工廠和作業(yè)區(qū)、對(duì)外與公路(gngl)相接，其寬度為68米。面積較小的茶場(chǎng)，可不設(shè)干道。支道：是園內(nèi)運(yùn)輸、耕作采摘等機(jī)具運(yùn)行的道路，其設(shè)置一般與茶行平行并與干道相接，寬度為45米。步道：是從支道能向茶園地塊的道路，其設(shè)備一般與步道垂直或成一定交角，寬度為1.5米，兩步道之間的距離，以50米左右為宜。環(huán)園道

4、：是用來與農(nóng)田分界的線路，設(shè)在每片茶園的邊緣，寬度為1.5米。（3）排灌系統(tǒng)設(shè)置。茶樹是怕旱又怕澇的作物，山地茶園還有一個(gè)水土保持問題。因此，在規(guī)劃時(shí)必須把茶園排灌系統(tǒng)，作為一項(xiàng)重要內(nèi)容考慮。茶園的排水系統(tǒng)，包括縱溝和橫溝?？v溝順坡向開設(shè)，一般與茶行方向(fngxing)垂直，用于接納橫溝溢水；橫溝依等高線開設(shè)，一般與茶行方向平行，用于攔蓄茶園流水，坡地茶園要每隔1525米設(shè)置一條。茶園上方與林地或荒地交界處還要設(shè)置一條隔離溝，防止山水流入茶園。灌溉系統(tǒng)包括水源（水庫）、干渠、和支渠。山地茶園應(yīng)利用地勢(shì)較高的山洼，修建(xijin)小水庫、勺流灌溉。丘陵地區(qū)茶應(yīng)選擇水源方便、地勢(shì)較高的地方，設(shè)

5、置揚(yáng)水站，抽水灌溉。干渠是通向作業(yè)區(qū)、支渠是通向各地塊，都應(yīng)設(shè)置在地勢(shì)較高的地方。（）防護(hù)林設(shè)置。茶園周圍、干道兩旁和支道一旁、房前屋后、兩山相接的比風(fēng)口和不宜種茶的山頂和低洼地，都應(yīng)種上樹木。這既可美化環(huán)境、涵養(yǎng)水源、提高空氣中的相對(duì)濕度和改善光質(zhì)、調(diào)節(jié)寒冬和夏季氣溫(qwn)、降低風(fēng)速避免和減輕茶樹的凍害和旱害，又可增加茶場(chǎng)的一定經(jīng)濟(jì)收。防護(hù)林的樹種，應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件、與茶樹無共同病蟲害的綠喬木為主，如松、杉、桂花、女貞等。3、園地開墾。在生荒地建園，開墾時(shí)首先要清除地面上的零星雜灌木、小毛竹、亂石等；然后進(jìn)行初墾，其深度50厘米，并撿去樹根、竹根、草根、石塊等雜物；在茶樹種植前再

6、進(jìn)行一次復(fù)墾，其深度30厘米，并進(jìn)一步撿盡雜物。在熟地建園，如地面不需要平整，可采取“條狀深耕、回填表土”的方法進(jìn)行條墾。即：從地塊外緣的第一條茶行線起，挖第一條深耕溝時(shí)（溝寬67厘米，寬深50厘米），先將溝面上表土分放到未挖的地面上，然后挖溝下面的底土放在地塊的坎邊，作坎或移支下面地塊；接著在挖第二條深耕時(shí)，將溝面上和茶行間的部分表土挖起放入第一條深耕溝底，作平后施上基肥，其余的表土挖起，接著鋪在肥料上面，再將第二條深耕溝的底土平鋪在第一條溝的表土上面（挖第三條溝后的底土就放在茶行間），依次逐步進(jìn)行。這種深耕方法的好處：一是在建園時(shí)花工要比全墾的少；二是把表土全部集中放在溝底，等于把地面的草

7、子、草根深埋底層，既可減少幼齡茶園的除草用工，同時(shí)還可為茶樹的生長提供了好的土壤條件；三是把底土挖起平鋪上面，有利于土壤的熟化。在坡度15度以上的山地建園，宜開成水平梯田茶園，其梯面最小不小于1.5米，梯壁高度最高不高于1.5米；梯田開法，要先定出每層梯田的坡長，然后測(cè)出每層梯田的等高線，開工時(shí)最好從坡腳開始。4、茶樹種植。茶樹種植有茶子直播和育苗（種子育苗、插播育苗）移栽兩種方法。用茶子直播或種子育苗移栽，雖然成本較低，但不能保持茶樹品種的純度，而影響茶葉(chy)產(chǎn)量、質(zhì)量和茶葉采摘機(jī)械化的實(shí)施，已逐步不再被采用；現(xiàn)在在興起的是用無性系茶樹良種，通過扦插育苗進(jìn)行移栽。（1）茶樹(ch sh

8、)種植密度。無性系良種茶園的種植密度，其行距以1.5米為宜，單行或雙行種植，叢距0.33米，雙行植的小行距0.33米（含在1.5米行距內(nèi)）。單行植每叢用苗3株，即：每畝需苗4000株；雙行植每叢用苗23株，即：每畝需苗54008000株。（2）開溝施肥。經(jīng)復(fù)墾后的茶地，在劃好茶行線后，開深3540厘注、寬2530厘米施肥溝，每畝混勻施入腐熟餅肥150200公斤(n jn)、磷礦粉或鈣鎂磷肥100公斤、腐熟爛糞100擔(dān)或土雜肥300擔(dān)。然后填土至離地面1520厘米。條狀深耕的茶地，在回填表土至小半溝時(shí)，將上述用量肥料施在上面，然后再回填表土蓋在肥料上。（3）茶樹品種選定與移栽。我國中、北部(bi

9、 b)茶區(qū)，可選用福鼎大 HYPERLINK /zt/baicha/ t _blank 白茶(bi ch)作為主栽品種，個(gè)別地區(qū)茶樹不易受凍，科季最低溫度又不低于70可選用一部分特早芽種，如福云6號(hào)等。櫧葉齊生行勢(shì)強(qiáng)、發(fā)芽期中等、紅碎茶品質(zhì)好，可在 HYPERLINK /zt/hongcha/ t _blank 紅茶產(chǎn)區(qū)發(fā)展一部分；鄂茶1號(hào)生長勢(shì)強(qiáng)、發(fā)芽期中等，制 HYPERLINK /zt/lvcha/ t _blank 綠茶香氣高，可在綠茶產(chǎn)區(qū)發(fā)展一部分。白毫早發(fā)芽期較早，抗寒能力略比福鼎大白茶強(qiáng)，可在海拔較高的地區(qū)種植。品種選定后，最后通過嚴(yán)格檢疫先進(jìn)少量苗木建立母本園，走自已繁殖苗子的

10、路子，這一則苗木的成本低，二是移栽時(shí)成活率高，三則可防止從外地帶進(jìn)新的病蟲害。若是發(fā)展的要求緊迫，需從外地調(diào)進(jìn)大量苗子，必須嚴(yán)格進(jìn)行檢疫，其次要搞好苗木的快裝、快運(yùn)，以保持苗木的鮮活。茶苗移栽時(shí)間可在初冬（10月下旬11月），亦可以早春（2月中旬3月上旬）。移栽時(shí)先用繩子牽出茶行位置，用小鋤頭挖好深15厘米、寬15厘米的移栽溝（若在施肥時(shí)已留好時(shí)間，就不再挖），用左手持苗，2株或3株（苗子）的根頸要理齊放入移栽溝中，使根頸與地面相平，用右手將溝邊的細(xì)土偎好根，土要偎好根頸部以上46厘米，并順手將苗向上輕輕提一下使根系和細(xì)土接攏，用雙手在根頸周圍用力朝中間擠緊，然后一次澆足定根水。每叢茶苗需用水

11、34公斤（土干多澆、土濕少澆），使茶根際周圍的細(xì)土能形成泥漿，讓根與土更加緊接。待水全部下泄后，再培好土，搞好第一次定型修剪（高度距根頸1520厘米），再蓋上草。（）加強(qiáng)苗期管理。茶苗移栽后。若連續(xù)晴天，需再澆一次水，以防止茶苗失水。茶苗經(jīng)過移栽，其根系受到很大損害，在較長時(shí)間內(nèi)根條的吸收能力都很差，為此可在早春用0.51尿素作次根外追肥，以降低茶苗體內(nèi)的c/比，促進(jìn)茶苗早發(fā)芽、早生長。湖北省五峰縣在大面積發(fā)展無性系良種茶園的過程中，研究和應(yīng)用了這項(xiàng)措施，加上茶苗的生長季節(jié)(jji)又重施了氮肥，又注意了防旱、防漬和防治病蟲害，當(dāng)年苗高達(dá)到40厘米以上，個(gè)別田塊苗高還達(dá)到了70厘米，茶苗成活率

12、普遍都在90。（二）低產(chǎn)(d chn)茶園改造低產(chǎn)茶園可分為三種類型：一是歷史上留下的零星分散(fnsn)、長期與糧共作的茶園；二是因建園質(zhì)量差、管理水平低，形成末老先衰茶園；三是盡管茶園基礎(chǔ)好，但因樹齡過大而形成的低產(chǎn)茶園。對(duì)低產(chǎn)茶園的改造，通常是針對(duì)不同類型，采用深耕改土、增施肥料、更新樹冠和改變園相等方法進(jìn)行。除此，當(dāng)前隨著無性系茶樹良種的推廣，對(duì)低產(chǎn)茶園改造又增添了“改植換種”和“低位嫁接換種”等新的內(nèi)容。改植換種，就是將原來的老茶樹連根挖掉，重新規(guī)劃、整地、施肥和種上無性系良種。低位嫁接換種，就是將原來的老茶樹離地面03厘米砍去地上部分，用嫁換方法（切接、皮接）在原來老茶蔸上接上良種

13、接穗。根據(jù)湖此省咸寧市農(nóng)科所的經(jīng)驗(yàn)，嫁換時(shí)間最好在月份，他們嫁接方法是：一是要邊砍邊接，留下的樹樁的砍口要平整，切不可損傷表層。二是樹樁直徑小于3厘米的用切接，大于3厘米的用插皮接。三是接穗的長度為3厘米，采用切接蹬接穗，一側(cè)削成厘米長斜面，另一側(cè)削成0.6厘米小斜面，并將長斜面插入挑開的砧木皮層與木質(zhì)部之間。四是采用培土方法代綁。五是澆足水、培好土（最好是用生土）、搞好遮陰。六是及時(shí)除草、抹芽。七是適時(shí)定剪。八是冬季結(jié)合培土防凍壓枝擴(kuò)蓬。茶樹(ch sh)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益的栽培技術(shù)茶園的土壤管理(gunl)與施肥（一） 茶園的土壤管理。其主要(zhyo)包括淺耕除草、深耕改土、間作、鋪草、

14、灌溉等。1、茶園淺耕除草。茶園淺耕，一般是指深度不超過15厘米的耕作。淺耕的主要作用是：破除因降雨沖擊或人畜踩踏，所造成的土壤表面的板結(jié)層，改善土壤的通氣和透水狀況，消除茶園的雜草，茶園淺耕除草，一年應(yīng)進(jìn)行4次，即：春茶前結(jié)合施摧芽肥次，春茶后結(jié)合施復(fù)茶肥次，夏茶生產(chǎn)期間次，立秋前后次。新建茶園因樹冠覆蓋度小，其淺耕除草次數(shù)還要適當(dāng)增加。2、茶園深耕改土。新建茶園，若是采用“條狀深耕，回填表土”的方法開墾的，要爭(zhēng)取在建園后頭二、三年完成茶園行間的土壤補(bǔ)耕，即：在秋末冬初結(jié)合茶園施基肥，對(duì)末經(jīng)過深耕的茶園行間83厘米寬土壤，深挖4050厘米。方法是：先在茶行一端，挖寬8385厘米，深4050厘米

15、、長1.5米的深耕當(dāng)，并將表土和底土分放兩處，接著在按第二個(gè)深耕當(dāng)時(shí)便將其表土和肥料混和，放第一個(gè)深耕當(dāng)靠近茶根兩側(cè)，底上挖起平鋪上面，如此類推。茶園的行間土壤補(bǔ)耕，可分年完成或每年隔行進(jìn)行；大面積茶園在深耕時(shí)，為了便于就近取土回填每條行間最后一個(gè)深耕當(dāng)，相鄰兩行要相反方向進(jìn)行。新建茶園，若是采用“全墾”方法開墾的，茶園在豐產(chǎn)前不必進(jìn)行深耕，其間如果要施有機(jī)肥，開溝施肥時(shí)也要注意少傷茶根。對(duì)投產(chǎn)茶園的深耕要慎重；長期不深耕、不施有機(jī)肥，土壤的性狀會(huì)變壞，茶樹生長不良，產(chǎn)量不高，深耕很頻繁，茶根傷損太多，亦會(huì)造成茶葉減產(chǎn)。其究竟需要相隔多少年才深耕次，各地的作法不一，有相隔1-2年，有相隔34年

16、，這主要與土壤的粘重程度和有機(jī)肥來源及數(shù)量有關(guān)。3、茶園間作。在低山、丘陵和易受干旱影響地區(qū)的新建茶園，一般不應(yīng)主張間作高桿作物(zuw)，只能間作矮桿的豆科作物做保肥。在海拔較高，伏、秋旱出現(xiàn)的頻率很低的新建茶園，如遇人、畜的口糧、飼料不足，頭兩年行間可間作1行玉米，第三年以后只能間作矮桿的豆科作物。茶園間作油茶、紅苕、芝麻等作物對(duì)茶樹的生長影響較大，應(yīng)提倡。投產(chǎn)茶園，茶樹的復(fù)蓋度很大，不能再進(jìn)行間作。4、茶園鋪草。茶園行間(hngjin)鋪草，可有效地保持水土和抑制了雜草生長，夏天可降低土溫減少土壤水分蒸發(fā)，冬天可增加土溫減輕茶樹凍害。因此應(yīng)大力提倡。茶園鋪草時(shí)間，宜在干旱來前和凍害來前進(jìn)

17、行，每畝干草用量公斤左右。5、茶園灌溉。茶園在727、9月的干旱季節(jié)，能根據(jù)茶樹的需水情況反時(shí)灌溉，是增加夏、秋茶產(chǎn)量和提高其品質(zhì)的關(guān)鍵措施。因此應(yīng)積極創(chuàng)造條件，搞好(o ho)茶園灌溉。茶園灌溉方法，主要有噴灌和流灌兩種。其中噴灌的投資大，但效果好；流灌的投資小，但效果差。（二）茶園(ch yun)施肥。茶樹在生長發(fā)肓過程中，需要從土壤中吸收各種營養(yǎng)元素，但土壤中的各種營養(yǎng)元素又是有限的，且彼此之間還不平衡。因此，必須通過施肥來補(bǔ)充和調(diào)節(jié)土壤中的各種營養(yǎng)素，以滿足茶樹的要求。1、茶園常用肥料。其主要有有機(jī)肥和無機(jī)肥兩大類，除此還有徽生物肥。有機(jī)肥料，雖然養(yǎng)分含量不多，但養(yǎng)分的種類卻很完全，有

18、機(jī)質(zhì)地很豐富，是生產(chǎn)有機(jī)茶的必備肥料。無機(jī)肥料，雖然養(yǎng)分含量多，對(duì)茶樹生長和茶葉產(chǎn)量都極有利，但對(duì)土壤和周圍環(huán)境會(huì)帶來一些不良后果，為此，凡生產(chǎn)有機(jī)茶茶園，是不能施用化學(xué)合成的無機(jī)肥料的。2、茶園施肥技術(shù)。發(fā)展有機(jī)茶生產(chǎn)是當(dāng)代茶葉一個(gè)主攻方向，但不能一哄而起，而必須遵守客觀實(shí)際，在不斷開拓有機(jī)茶市場(chǎng)的同時(shí)，把有條件的茶場(chǎng)（茶園）先搞起來；其它暫時(shí)還沒有條件生產(chǎn)有機(jī)茶茶場(chǎng)（茶園），先從綠色食品的茶葉抓起，即在肥料上，以有機(jī)肥料為主的基礎(chǔ)上，適當(dāng)搭配一部分無機(jī)肥料。其中含有硝酸根的無機(jī)肥料，還是要絕對(duì)禁用的。從這個(gè)指導(dǎo)思想出發(fā)，對(duì)那些一時(shí)還沒有條件，向生產(chǎn)有機(jī)茶茶園轉(zhuǎn)化的幼齡茶園，在施足基肥的同時(shí)

19、還可重施氮肥，使茶樹迅速形成(xngchng)理想樹冠。五峰縣1997年初冬定植的650畝無性系良種茶園，由于在苗期加大了氮肥用量，即：1998年每畝施尿素2025分斤，1999年又在上年基礎(chǔ)上再加上3050，如此至1999年末茶樹的樹冠基本形成，樹高達(dá)5060厘米以上，樹冠達(dá)80厘米以上。2000年采花鄉(xiāng)00畝良種園，僅春季一季在當(dāng)?shù)孛枭a(chǎn)的拉動(dòng)下，畝產(chǎn)值就達(dá)到1000元以上，其中磨家浣村64.05畝良種園，畝產(chǎn)值達(dá)1401元，星巖坪村70畝良種園畝產(chǎn)值達(dá)到1508元。對(duì)那些離城市、交通要道較近，根本化的茶園和零星分散的糧茶間作茶園，仍繼續(xù)推廣“一基三追”的施肥制度。即：每隔23年在末冬施

20、一次基肥，茶樹每年生長季節(jié)施三次追肥?；室燥灧屎娃r(nóng)家肥為主，每畝施餅肥100200公斤、農(nóng)家肥100200擔(dān)、磷肥3050公斤；追肥以尿素為主，其每畝每年的用量視產(chǎn)量多少而定，一般是每采100公斤干茶，需用尿素30公斤，其中40用于春茶發(fā)芽前作摧芽肥，35用于春茶結(jié)束(jish)后作夏茶肥，25用于立秋前后作秋茶肥。施肥方法：基肥結(jié)合茶園秋末冬初管理，開深30厘米、寬2530厘米溝施；追肥結(jié)合茶園淺耕除草開深1012厘米，寬10厘米溝施。對(duì)不是生產(chǎn)有機(jī)茶茶園，還可用0.51尿素液或其它微量元素液作根外追肥，但在茶葉采摘高峰期是不能使用的。 茶樹(ch sh)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益的栽培技術(shù)茶樹的

21、修剪(xijin)與采摘（一） 茶樹修剪與采摘的目的。茶樹修剪是塑造(szo)豐產(chǎn)樹冠的主要手段；茶葉采摘既是茶樹栽培的收獲過程。也是養(yǎng)成茶樹豐產(chǎn)樹冠不可缺少的輔助措施。它們之間，雖然在方法上和所要達(dá)到的目的上不一樣，但都是應(yīng)用了同一個(gè)原理，其生理作用也是基本相類似。（二）茶樹修剪與采摘的生理基礎(chǔ)。自然生長的茶樹，以主軸生長為主，分枝少而短，只有通過合理的修剪與采摘，才能改變其這種分枝習(xí)性，即變主軸生長為合軸式分枝，從而使茶樹逐步形成矮、密、壯、寬的豐產(chǎn)樹冠。其主要生理基礎(chǔ)是：1、解除茶樹的頂端生長優(yōu)勢(shì)(yush)，促進(jìn)腋芽的萌發(fā)和側(cè)枝的生長。2、改變茶樹(ch sh)C/N比，加強(qiáng)茶樹營養(yǎng)生

22、長。3、打破茶樹的地上部與下部(xi b)的生理平衡，促進(jìn)茶樹生長。4、調(diào)節(jié)茶樹的發(fā)芽部位，復(fù)壯樹冠。（三）茶樹修剪技術(shù)。其主要包括茶樹修剪期、修剪方法和修剪后的管理等。1、茶樹修剪期。茶樹最適宜的修剪期，是茶樹根部營養(yǎng)貯藏量最多時(shí)候。茶樹在年生長發(fā)育周期中，有兩個(gè)階段根部貯藏的養(yǎng)分最多：一是茶樹從進(jìn)入冬眠開始至翌年春茶發(fā)芽前，其貯藏養(yǎng)分逐步增多；二是春茶結(jié)束后到夏茶發(fā)芽前。為此，茶樹修剪期，其中特別是茶樹深修剪、重修剪和臺(tái)刈的時(shí)間，一般可選擇在2月中、下旬或5月中、下旬。此外茶樹的修剪期，還與茶樹栽培環(huán)境有關(guān)，高峰區(qū)茶樹容易受凍，宜在3月上旬修剪，低山或丘陵地區(qū)，為了在第二年早采春茶，很多地

23、方還把茶樹輕修剪時(shí)間放在秋季結(jié)束后進(jìn)行。2、茶樹修剪方法。其大體可分：幼齡茶樹定型修剪、青壯年茶樹輕修剪和深修剪，哀老茶樹的重修剪和臺(tái)刈等5種。（1）幼齡茶定型修剪。無性系良種茶園在移栽時(shí)，一般都離根頸1520厘米進(jìn)行了第一次定型修剪，此時(shí)春苗若有分枝就只剪主干不剪分枝。之后要相隔1年左右，即9月至10月上旬，結(jié)合剪穗扦插育苗，可離第1次剪口1015厘米打頂采摘，進(jìn)行第二次定型修剪；并將樹冠面整理成水平狀。再相隔大半年或1年，如果不再留穗扦插，可在春茶末期離上次剪口1015厘米打頂采摘，以代替第三次定型修剪；如果需要留穗扦插，可在8月下旬至10月上旬結(jié)合剪穗離上次剪口15厘米左右，進(jìn)行第三次定

24、型修剪，并將樹冠面整理成弧形。 （2）青壯齡茶樹的輕修剪和深修剪。茶樹從完成定型修剪，到最高產(chǎn)量出現(xiàn)下降以前，為了適當(dāng)控制茶樹的高度、保持樹冠的旺盛生長，擴(kuò)大茶樹的采摘面和增加發(fā)芽密度，以及延長茶樹的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)年限，在栽培上，常常是隔年或年年在秋季結(jié)束后（低山丘陵地區(qū)茶園）或春茶發(fā)芽前（高山和易受凍害的茶園），進(jìn)行一次輕修剪。有的地區(qū)，為了早采和多采春茶，其輕修剪時(shí)間還放在春茶結(jié)束后進(jìn)行。茶樹輕修剪的深度，在正常留葉采摘的前提下，一般要剪去當(dāng)年生長的秋銷，留下當(dāng)年生長的春、夏稍，其每次輕修剪提高的高度為37厘米不等。 茶樹經(jīng)過多次輕修剪和頻繁的采摘，采摘面的生產(chǎn)枝激增，生產(chǎn)枝的結(jié)節(jié)也太多，樹體的

25、營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸受阻，芽葉萌發(fā)多而不壯產(chǎn)量下降，品質(zhì)變劣。至此茶樹得采用深修剪，剪去結(jié)節(jié)多的生產(chǎn)枝（又稱雞爪枝），從新留蓄新的生產(chǎn)枝。茶樹深修剪的深度為1520厘米，深修剪時(shí)間以春茶結(jié)束后為宜。 青壯齡茶樹，一般其樹冠的復(fù)蓋度很大，甚至達(dá)到了100，這嚴(yán)重影響著茶蓬的通風(fēng)和透光，以致使茶蓬內(nèi)的葉子壽命縮短，葉綠層變?。煌瑫r(shí)還會(huì)給茶樹病蟲的發(fā)生提供了更好條件。為此，在茶樹進(jìn)行輕修剪的同時(shí)，將相鄰兩條茶行的蓬間剪開1015厘米。（3）衰老(shuilo)茶樹的重修剪和臺(tái)刈。茶樹經(jīng)過23次深修剪，盡管每次修剪的剪口要下移一些，但終究因樹齡偏大的關(guān)系，再用深修剪的效果就不如原來，這時(shí)為了降低茶樹的發(fā)芽部位

26、，促發(fā)出生活力較強(qiáng)的新枝，以更新衰老樹冠，可采用重修剪方法。即用離剪或小枝剪于春茶結(jié)束后剪去樹高的一半，留下高40厘米左右的骨架枝；到第2年3月上旬在重修剪剪口上，提高15厘米修剪，并將樹冠面剪成弧形；到第三年3月上旬，再在上年剪口上提高1015厘米修剪。 茶樹經(jīng)過12次重修剪，樹齡已長達(dá)幾十年，其樹冠已極度衰老，再用重修剪方法改造作用不大，這時(shí)得采用臺(tái)刈方法，將發(fā)芽的部位下移到根頸處。即在春茶前或春茶后，用專門臺(tái)刈剪或彎刀、鋸子，離地面35厘米，剪去茶樹的全部冠。臺(tái)刈后的茶樹可參照幼齡茶樹第二、第三次定型修剪方法修剪。此外要在臺(tái)刈后第二春，結(jié)合定型修剪剪除從茶蔸上發(fā)出的一部分纖弱枝，每蔸只留

27、下20根左右粗壯枝。3、茶樹修剪后的管理。其管理除了樹冠本身的剪、采措施要運(yùn)用得當(dāng)以外，要注意加強(qiáng)茶園肥培管理。其中特別是重修剪和臺(tái)刈茶樹，在建造新的樹冠時(shí)需要有足夠的肥水供應(yīng)，因此在修剪前應(yīng)結(jié)合茶園的深耕改土施足基肥，在修剪后應(yīng)注意追肥(zhu fi)和防治病蟲害。（四）茶葉(chy)采摘。茶葉采摘是連結(jié)茶樹栽培和 HYPERLINK /tech/zhc.aspx t _blank 茶葉(chy)加工一頂重要技術(shù)環(huán)節(jié)，其采摘的好壞不僅關(guān)系到茶葉質(zhì)量，而且還關(guān)系到茶樹生長的興衰、經(jīng)濟(jì)年齡的長短和茶葉產(chǎn)量的高低。因此，茶葉采摘必需盡量做到合理，以充分發(fā)揮這項(xiàng)措施的積極作用。1、合理采摘的基本要求

28、。茶葉合理采摘，就是人們根據(jù)茶樹生長發(fā)育的一些規(guī)律，能動(dòng)地統(tǒng)一采葉與留葉的矛盾，以達(dá)到茶園優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、樹勢(shì)健壯的目的。其基本要求是：（1）及時(shí)采、分批按村準(zhǔn)采。我國大部分茶區(qū)、茶樹在栽培條件下，一年可萌發(fā)新稍34輪，有的還多達(dá)5輪。根據(jù)茶樹在生長季節(jié)中，具有不斷形成可供采摘新稍的特性，每輪茶都能按標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)采，就可刺激下一輪新稍和萌發(fā)和生長。否則會(huì)因上一輪新稍采摘不及時(shí)，延誤了下一輪新稍的萌發(fā)期，以致茶樹的年發(fā)芽輪減少和不及時(shí)，延誤了下一輪新稍的萌發(fā)期，以致茶樹的年發(fā)芽輪次減少和降低了茶葉品質(zhì)。所謂分批按標(biāo)準(zhǔn)采，也是根據(jù)茶樹每輪新稍的萌發(fā)有的早、有的遲，新稍生長的速度有的快、有的慢的特點(diǎn)，在采摘

29、時(shí)每達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的一批就先采，沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)就留到下一批采。這不僅可保鮮葉原料大小、長短、老嫩均勻，而且也有利于下一輪茶萌發(fā)。茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，因茶類不同而不同。凡是生產(chǎn)名茶，其采摘標(biāo)準(zhǔn)都要求較細(xì)嫩，如英山縣天堂云霧茶（現(xiàn)已改名為英山云霧茶）中的極品春筍，就是只采單芽，春蕊可采1芽1葉，春茗可采1芽2葉。凡是生產(chǎn)普 HYPERLINK /zt/lvcha/ t _blank 綠茶和 HYPERLINK /zt/hongcha/ t _blank 紅茶，其采摘準(zhǔn)則是1芽2、3葉和細(xì)嫩對(duì)爽葉；心是生產(chǎn)邊銷茶的，其采摘標(biāo)準(zhǔn)還要粗老一些。過去計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，茶葉供不應(yīng)求的時(shí)候，各地都把茶葉產(chǎn)量放在第一位，所以采摘

30、中，低檔茶的比例要大些；現(xiàn)在隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶葉的供求已基本平衡，生產(chǎn)者已把質(zhì)量放在第一位，其中特別是都加大了名優(yōu)茶的產(chǎn)量比重，例如英山縣，從九十年代初開始，改孌以往只生產(chǎn)普通綠茶的習(xí)慣，大力研制和發(fā)展名優(yōu)茶生產(chǎn)，從而極大地提高了茶葉生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益和茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性。同時(shí)還促進(jìn)了全縣茶葉的大發(fā)展。該縣僅僅用了十年時(shí)間，到2000年止茶園面積人5萬多畝發(fā)展到12.5萬畝，茶葉年產(chǎn)從2.86萬擔(dān)增加(zngji)到了21萬擔(dān)，茶葉年總產(chǎn)值從800多萬元增加到2.23億元，現(xiàn)已成為湖北省最大的產(chǎn)茶縣。（2）留葉采。茶樹著生葉片壽命，一般只有(zhyu)一年左右，每年都要有一批新葉交替更新。自然生長的茶樹，其新老葉的交替更新，主要靠自身的生長發(fā)育規(guī)律和外界環(huán)境條件來調(diào)節(jié)控制；人工栽培的茶樹，其新老葉交替更新，除上述因素外還受采摘時(shí)留葉時(shí)間和留葉多少的影響。茶樹留葉采，包括留真葉采和留魚葉采。留真采是為了統(tǒng)一茶采與養(yǎng)的矛盾，讓茶樹不斷有新葉來替換(t hun)老葉；留魚葉采是為了不損害下一輪茶發(fā)芽的部位。茶樹在采摘時(shí)留葉多少，主要是根據(jù)樹齡的大、小和強(qiáng)、弱而定。在一般情況下，幼齡茶樹要少采多留，讓其很快形成豐產(chǎn)樹冠，青壯年茶樹可多采少留以保持其葉面積指數(shù)在4左右，經(jīng)重修剪和臺(tái)刈后的茶樹未恢復(fù)樹冠前也要少采多留。（3）應(yīng)采盡采。所謂應(yīng)采盡采就是要按不同(b tn)茶類要求的芽葉