DB4403∕T 207-2021 餐飲業(yè)油煙污染物在線監(jiān)測系統(tǒng)技術(shù)要求

1、 ICS13.020CCSZ01DB4403深 圳 市 地 方 標 準DB4403/T2072021餐飲業(yè)油煙污染物在線監(jiān)測系統(tǒng)技術(shù)要求Technicalrequirementsofonlinemonitoringsystemforcookingfume2021-12-15發(fā)布2022-01-01實施 DB4403/T2072021目次前言II引言III1范圍12規(guī)范性引用文件13術(shù)語和定義14系統(tǒng)組成和功能要求25技術(shù)要求36性能要求47安裝要求58驗收要求59運維管理和質(zhì)量保證要求7附錄A（規(guī)范性）油煙污染物在線監(jiān)測系統(tǒng)日報表、月報表8附錄B（規(guī)范性）油煙污染物在線監(jiān)測系統(tǒng)安裝驗收記錄表1

2、0參考文獻12I DB4403/T2072021前言本文件按照GB/T1.12020標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。II DB4403/T2072021引言為貫徹中華人民共和國環(huán)境保護法中華人民共和國大氣污染防治法深圳經(jīng)濟特區(qū)生態(tài)環(huán)境保護條例，保護生態(tài)環(huán)境，保障人體健康，防治污染，加強對餐飲業(yè)油煙污染物的排放控制和管理，根據(jù)深圳市實際情況，特制定本文件。III DB4403/T2072021餐飲業(yè)油煙污染物在線監(jiān)測系統(tǒng)技術(shù)要求1范圍本文件規(guī)定了餐飲業(yè)油煙污染物在線監(jiān)測系統(tǒng)的組成、功能、技術(shù)、性能、安裝、驗收、運維管理和質(zhì)量保證等有關(guān)要求。本文件適用于深圳市行政管轄

3、區(qū)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營期間的油煙污染物排放管理。本文件不適用于居民家庭油煙排放。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T4208外殼防護等級GB/T16157固定污染源排氣中顆粒物測定與氣態(tài)污染物采樣方法GB50057建筑物防雷設(shè)計規(guī)范GB50093自動化儀表工程施工及質(zhì)量驗收規(guī)范GB50168電氣裝置安裝工程電纜線路施工及驗收規(guī)范HJ38固定污染源廢氣總烴、甲烷和非甲烷總烴的測定氣相色譜法HJ76固定污染源煙氣（SO2、NOx、顆

4、粒物）排放連續(xù)監(jiān)測系統(tǒng)技術(shù)要求及檢測方法HJ212污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標準HJ1077固定污染源廢氣油煙和油霧的測定紅外分光光度法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1餐飲服務(wù)單位cateringserviceunit通過即時制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等，向消費者提供食品和消費場所的服務(wù)機構(gòu)。注：處于同一建筑物內(nèi)，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計入一個飲食業(yè)單位。3.2油煙oilfume按照規(guī)定的監(jiān)測方法測得的食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質(zhì)及其加熱分解或裂解的產(chǎn)物。3.3非甲烷總烴non-methanehydrocarbons在HJ38標準規(guī)定的條件下，氫

5、火焰離子化檢測器上有響應(yīng)的扣除甲烷以后的其他氣態(tài)有機化合物的總和（結(jié)果以碳計）。3.4油煙污染物在線監(jiān)測系統(tǒng)onlinemonitoringsystemforcookingfume1 DB4403/T2072021對餐飲服務(wù)單位排放的油煙、非甲烷總烴的排放濃度和排放量進行連續(xù)、實時的自動監(jiān)測所需全部軟硬件設(shè)備。3.5系統(tǒng)響應(yīng)時間responsetime從餐飲業(yè)油煙污染物在線監(jiān)測設(shè)備采樣探頭通入標準氣體的時刻起，到分析儀器示值達到標準氣體標稱值90%的時刻止，中間的時間間隔。注：包括管線傳輸時間和儀表響應(yīng)時間。4系統(tǒng)組成和功能要求4.1系統(tǒng)組成油煙污染物在線監(jiān)測系統(tǒng)（OMS）由油煙監(jiān)測模塊、非甲

6、烷總烴監(jiān)測模塊、數(shù)據(jù)采集與處理模塊及其他輔助模塊組成（見圖1）。圖1油煙污染物在線監(jiān)測系統(tǒng)組成示意圖4.2功能要求OMS可實時測量油煙污染物中油煙濃度、非甲烷總烴濃度并根據(jù)煙氣參數(shù)（油煙管道橫截面、油煙溫度、壓力、流量、相對濕度、灶頭數(shù)等）計算油煙污染物排放濃度、排放速率以及排放量，可顯示、記錄、打印各種監(jiān)控參數(shù)，通過數(shù)據(jù)、圖文等方式傳輸至管理部門。2 DB4403/T20720215技術(shù)要求5.1外觀要求5.1.1銘牌OMS應(yīng)具有產(chǎn)品銘牌，銘牌上應(yīng)標有儀器名稱、型號、生產(chǎn)單位、出廠編號、制造日期、電源規(guī)格、主要參數(shù)量程等信息。5.1.2外表OMS表面應(yīng)完好無損，無明顯缺陷，各零、部件連接可靠

7、，各操作鍵、按鈕使用靈活，定位準確。5.1.3面板OMS主機面板顯示清晰，涂色牢固，字符、標識易于識別，不應(yīng)有影響讀數(shù)的缺陷。5.1.4外殼OMS外殼或外罩應(yīng)耐腐蝕、密封性能良好、防塵、防雨、防風、防震。5.2工作條件OMS在以下條件中應(yīng)能正常工作：a）環(huán)境溫度：（050）；b）相對濕度：95%；c）大氣壓：（80106）kPa；d）供電電壓：AC（22022）V，（501）Hz；e）高溫等特殊環(huán)境條件下，系統(tǒng)設(shè)備的配置滿足當?shù)丨h(huán)境條件的使用要求。5.3安全要求5.3.1絕緣電阻在環(huán)境溫度為（050），相對濕度95%條件下，OMS終端電源端子對地或機殼的絕緣電阻不小于20M。5.3.2絕緣強度

8、在環(huán)境溫度為（050），相對濕度95%條件下，OMS終端設(shè)備在1500V（有效值）、50Hz正弦波實驗電壓下持續(xù)1min，不應(yīng)出現(xiàn)擊穿或飛弧現(xiàn)象。5.3.3電氣保護OMS終端設(shè)備應(yīng)具有漏電保護、短路保護裝置，具備良好的接地措施，防止雷擊等對系統(tǒng)造成損壞。5.4設(shè)計要求5.4.1樣品采集和傳輸設(shè)計要求5.4.1.1樣品采集和傳輸設(shè)備的材質(zhì)應(yīng)選用耐高溫、耐臭氧、防腐蝕、不吸附、不與油煙和揮發(fā)性有機化合物發(fā)生反應(yīng)的材料，不影響待測污染物的正常測量。3 DB4403/T20720215.4.1.2樣品采集設(shè)備應(yīng)具備防水滴防油滴功能，確保油煙管道內(nèi)的凝結(jié)水與油污不會被采集進入系統(tǒng)終端設(shè)備的監(jiān)測模塊。5.

9、4.1.3樣品傳輸管線應(yīng)長度適中，應(yīng)確保傳輸管道不會對油煙污染物濃度造成顯著的改變。5.4.2校準設(shè)計要求5.4.2.1OMS支持采用手動或自動方式進行校準。5.4.2.2采用抽取測量方式的系統(tǒng)，應(yīng)具備固定的和便于操作的標準氣體校準功能。5.4.2.3采用稀釋方式測量的OMS終端設(shè)備，校準時需對稀釋用零氣進行測量并扣除零氣本底值。5.4.3數(shù)據(jù)采集和傳輸設(shè)計要求5.4.3.1油煙監(jiān)測模塊的數(shù)據(jù)采集頻率應(yīng)可設(shè)置，其最高時間分辨率應(yīng)不大于3s。5.4.3.2應(yīng)具備顯示、設(shè)置系統(tǒng)時間和時間標簽的功能，應(yīng)具備遠程時鐘校準功能。5.4.3.3系統(tǒng)能夠顯示實時監(jiān)測數(shù)據(jù)，具備查詢歷史數(shù)據(jù)的功能，并能以報表或

10、報告形式輸出，相關(guān)日報表和月報表的格式應(yīng)符合附錄A的要求。5.4.3.4應(yīng)具有中文數(shù)據(jù)采集、記錄、處理和控制軟件。數(shù)據(jù)采集、記錄、處理要求參見 HJ762017中附錄B。5.4.3.5應(yīng)具備掉電數(shù)據(jù)保護功能，設(shè)備掉電時能自動保存數(shù)據(jù)；恢復(fù)供電后系統(tǒng)可自動啟動，恢復(fù)運行狀態(tài)并正常開始工作。6性能要求6.1響應(yīng)時間油煙測量系統(tǒng)響應(yīng)時間：30s；非甲烷總烴測量系統(tǒng)響應(yīng)時間：90s。6.2準確度OMS的準確度應(yīng)滿足以下要求：a）進行油煙監(jiān)測時，若油煙濃度：1）1.0mg/m3，OMS測量結(jié)果與參比方法測量結(jié)果的絕對誤差：0.2mg/m；1）3，OMS測量結(jié)果與參比方法測量結(jié)果的相對誤差：30%。2）1

11、.0mg/m3b）進行非甲烷總烴監(jiān)測時，OMS測量結(jié)果與參比方法測量結(jié)果的相對誤差：20%。2）6.3零點漂移和量程漂移OMS的零點漂移和量程漂移應(yīng)滿足以下要求：a）油煙測量系統(tǒng)24h漂移：不超過5%滿量程。30d漂移：不超過10%滿量程；b）非甲烷總烴測量系統(tǒng)24h漂移：不超過15%滿量程。30d漂移：不超過25%滿量程。6.4其他要求煙氣參數(shù)（油煙管道橫截面、油煙溫度、壓力、流速或流量、相對濕度等）的性能要求應(yīng)符合HJ76相關(guān)要求。1)2)油煙監(jiān)測參比方法可選用GB184832001附錄A或SZDB/Z2542017附錄A（兩種方法等效），這兩種方法均無效后選用HJ1077。非甲烷總烴監(jiān)測

12、參比方法為HJ38。4 DB4403/T20720217安裝要求7.1位置要求7.1.1采樣監(jiān)測探頭安裝位于油煙污染物凈化設(shè)備的下游，應(yīng)優(yōu)先選擇在排煙管道平直部分，盡量避開油煙管道內(nèi)壁凝結(jié)水滴和油滴的干擾。7.1.2采樣監(jiān)測探頭穿管安裝位置應(yīng)按照GB/T16157的要求確定；現(xiàn)場管道條件無法滿足 GB/T16157要求的，則應(yīng)避開彎頭和斷面急劇變化的部位，采用參比方法同步測量后確定其修正系數(shù)并錄入其修正參數(shù)表進行實時修正。7.1.3采樣監(jiān)測探頭穿管安裝位置應(yīng)進行氣密性處理，確保排煙管道不漏風。7.1.4同一餐飲服務(wù)單位通過多個煙管匯總排放其油煙污染物時，應(yīng)將采樣監(jiān)測探頭安裝在其總排煙管上，不得

13、只在其中的一個煙管上安裝監(jiān)測探頭并充當該餐飲服務(wù)單位的排放數(shù)據(jù)；允許在每個煙管上分別安裝采樣監(jiān)測探頭監(jiān)控各煙管油煙污染物排放情況。7.1.5油煙污染物凈化設(shè)施設(shè)置有旁路排煙管道時，應(yīng)在旁路煙管上安裝監(jiān)測采樣探頭，其安裝、運行、維護、數(shù)據(jù)采集、記錄和傳輸應(yīng)符合本文件要求。7.2施工要求7.2.1OMS終端設(shè)備的安裝施工應(yīng)符合GB50057、GB50093、GB50168的規(guī)定。7.2.2施工單位應(yīng)熟悉OMS的原理、結(jié)構(gòu)、性能，編制施工方案、施工技術(shù)流程圖、設(shè)備技術(shù)文件、設(shè)計圖樣、監(jiān)測設(shè)備及輔助設(shè)備安裝與交接清單、施工安全細則等有關(guān)文件。7.2.3OMS終端設(shè)備的外殼防護應(yīng)符合GB/T4208的技

14、術(shù)要求，戶內(nèi)達到防護等級IP24級，戶外達到防護等級IP54級。7.2.4OMS終端設(shè)備的工作電源應(yīng)有良好的接地措施，接地電阻應(yīng)小于4，且不能和避雷接地線共用。8驗收要求8.1總體要求OMS在完成安裝、調(diào)試并和主管部門聯(lián)網(wǎng)后，應(yīng)進行技術(shù)驗收，包括技術(shù)指標驗收和聯(lián)網(wǎng)驗收。8.2技術(shù)驗收條件OMS在完成安裝、調(diào)試并符合下列要求后，可組織實施技術(shù)驗收工作：a）OMS的安裝應(yīng)符合本文件第7章的要求；b）數(shù)據(jù)采集和傳輸以及通信協(xié)議均應(yīng)符合HJ212的要求；c）調(diào)試自檢應(yīng)連續(xù)進行不少于72h，并提供調(diào)試自檢數(shù)據(jù)和報告，格式應(yīng)符合附錄B的要求。8.3技術(shù)指標驗收8.3.1一般要求8.3.1.1驗收內(nèi)容包括油

15、煙、非甲烷總烴監(jiān)測的系統(tǒng)響應(yīng)時間、準確度、零點漂移和量程漂移驗收。8.3.1.2現(xiàn)場驗收應(yīng)包括餐飲服務(wù)單位廚房作業(yè)高峰時段。8.3.1.3日常運行中更換監(jiān)測設(shè)備或變動取樣點位時，需重新驗收。8.3.2技術(shù)參數(shù)驗收5 DB4403/T20720218.3.2.1系統(tǒng)響應(yīng)時間驗收現(xiàn)場驗收時，應(yīng)先做系統(tǒng)響應(yīng)時間的驗收測試，不符合技術(shù)要求的，不再繼續(xù)開展其余項目驗收。8.3.2.2準確度驗收采用參比方法與在線監(jiān)測設(shè)備同步測量同一煙管中排放油煙和非甲烷總烴的平均濃度，至少獲取3個10min時間段的測量數(shù)據(jù)，計算系統(tǒng)油煙和非甲烷總烴監(jiān)測的準確度。8.3.2.3零點漂移和量程漂移驗收在驗收開始時，人工或自動

16、校準儀器零點和量程，測定和記錄初始的零點、量程讀數(shù)，待油煙和非甲烷總烴監(jiān)測準確度驗收結(jié)束，且至少距離初始零點、量程測定24h后再次測定（人工或自動）和記錄一次零點、量程讀數(shù)，并進行驗收判定。8.4聯(lián)網(wǎng)驗收8.4.1一般要求OMS的聯(lián)網(wǎng)驗收由通信及數(shù)據(jù)傳輸驗收、現(xiàn)場數(shù)據(jù)比對驗收和聯(lián)網(wǎng)穩(wěn)定性驗收三部分組成。驗收內(nèi)容包括油煙、非甲烷總烴監(jiān)測的系統(tǒng)響應(yīng)時間、準確度、零點漂移和量程漂移驗收。8.4.2通信及數(shù)據(jù)傳輸驗收按照HJ212的規(guī)定檢查通信協(xié)議的正確性，數(shù)據(jù)采集和傳輸設(shè)備與檢測之間的通信應(yīng)穩(wěn)定，不應(yīng)該出現(xiàn)經(jīng)常性的通信連接中斷、報文丟失、報文不完整等通信問題。驗收時，應(yīng)先做系統(tǒng)響應(yīng)時間的驗收測試，不

17、符合技術(shù)要求的，不再繼續(xù)開展其余項目驗收。8.4.3現(xiàn)場數(shù)據(jù)比對驗收8.4.3.1對數(shù)據(jù)進行抽樣檢查，隨機抽取試運行期間連續(xù)的1200組監(jiān)測數(shù)據(jù)，對比上位機接收到的數(shù)據(jù)和現(xiàn)場機儲的數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)傳輸正確率應(yīng)大于等于95%。8.4.3.2在連續(xù)30d內(nèi)，數(shù)據(jù)采集和傳輸設(shè)備能穩(wěn)定運行，不出現(xiàn)除通信穩(wěn)定性、通信協(xié)議正確數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)傳輸正確性以外的其他聯(lián)網(wǎng)問題。8.4.4聯(lián)網(wǎng)穩(wěn)定性驗收OMS進行聯(lián)網(wǎng)驗穩(wěn)定性驗收的技術(shù)要求見表1。表1聯(lián)網(wǎng)驗收技術(shù)要求驗收檢測項目考核指標1.現(xiàn)場機在線率為95%上；2.正常情況下，掉線后，應(yīng)在5min之內(nèi)重新上線；通信穩(wěn)定性3.單臺數(shù)據(jù)采集傳輸儀每日掉線次數(shù)在5次內(nèi)；4.報文傳

18、輸穩(wěn)定性在99%以上，當出現(xiàn)報文錯誤或丟失時，啟動糾錯邏輯，要求數(shù)據(jù)采集傳輸儀重新發(fā)送報文。1.對所傳輸?shù)臄?shù)據(jù)應(yīng)按照HJ212中規(guī)定的加密方法進行加密處理傳輸，保證數(shù)據(jù)傳輸?shù)陌踩裕?.服務(wù)器端對請求連接的客戶端進行身份驗證。數(shù)據(jù)傳輸安全性通信協(xié)議正確性現(xiàn)場機和上位機的通信協(xié)議應(yīng)符合HJ212中的規(guī)定，正確率100%。6 DB4403/T2072021表1聯(lián)網(wǎng)驗收技術(shù)要求（續(xù)）驗收檢測項目數(shù)據(jù)傳輸正確性聯(lián)網(wǎng)穩(wěn)定性考核指標隨機抽取試運行期間連續(xù)的1200組監(jiān)測數(shù)據(jù)，對比上位機接收到的數(shù)據(jù)和現(xiàn)場機存儲的數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)傳輸正確率應(yīng)大于等于100%。系統(tǒng)穩(wěn)定運行30d，不出現(xiàn)除通信穩(wěn)定性、通信協(xié)議正確性、

19、數(shù)據(jù)傳輸正確性以外的其他聯(lián)網(wǎng)問題。9運維管理和質(zhì)量保證要求9.1運維管理要求9.1.1OMS運維單位應(yīng)根據(jù)OMS使用說明書和本文件的要求編制OMS運行管理規(guī)定，確定系統(tǒng)操作人員和管理維護人員的工作職責，制定日常巡檢和維護保養(yǎng)規(guī)程，并嚴格按照規(guī)程開展日常巡檢和維護保養(yǎng)工作并做好記錄。9.1.2OMS運維單位至少每30d對OMS終端設(shè)備運行狀態(tài)巡檢維護一次，每次巡檢維護應(yīng)記錄并歸檔，記錄格式參見HJ752017中附錄G。9.1.3日常巡檢時應(yīng)檢查設(shè)備無線通信的狀況，對于誤碼率比較高的設(shè)備，應(yīng)檢查天線接頭的防水膠是否有破損，適當調(diào)整天線的安裝位置以獲取較好的傳輸效果，如果天線狀態(tài)正常且移動天線位置對

20、改善信號不顯著時，應(yīng)更換高增益天線。9.1.4定期維護是日常巡檢的一項重要工作，應(yīng)安排在餐飲服務(wù)單位非排污時段進行，每次維護應(yīng)做到：a）對采樣探頭進行清洗或擦拭，確保采樣探頭的進樣口暢通；b）對顆粒物切割器或過濾器進行檢查，確保顆粒物切割器或過濾器沒有被油污和顆粒物阻塞，必要時對顆粒物切割器進行清洗后再裝回，更換過濾器濾材；c）對采用接觸式傳感器的設(shè)備檢查傳感器的污染狀況，用無水乙醇擦拭傳感器的敏感面，對污染嚴重的傳感器需要拆卸后用無水乙醇進行清洗或者更換；d）對采用隔膜泵做采樣泵的設(shè)備檢查采樣流量，當采樣流量低于額定流量85%時需要拆卸隔膜泵后用無水乙醇清洗隔膜，或者更換新的隔膜泵。9.1.

21、5每次巡檢維護后應(yīng)將設(shè)備表面擦拭干凈，在設(shè)備外殼醒目位置粘貼巡檢標志。9.2質(zhì)量保證要求9.2.1OMS運維單位至少每30d校準一次油煙監(jiān)測設(shè)備零點和量程，至少每30d校準一次非甲烷總烴監(jiān)測設(shè)備零點和量程，同時測試并記錄零點漂移和量程漂移。9.2.2OMS運維單位至少6個月做一次OMS準確度校驗，校驗用參比方法和系統(tǒng)同時段數(shù)據(jù)進行比對，當校驗結(jié)果不符合6.2中相應(yīng)準確度指標要求時，則應(yīng)擴展為評估整個系統(tǒng)的技術(shù)指標，直至達到要求，每次校驗所取樣品數(shù)不少于9對。7 DB4403/T2072021附錄A（規(guī)范性）油煙污染物在線監(jiān)測系統(tǒng)日報表、月報表A.1日報表OMS生成的油煙污染物在線監(jiān)測日報表格式

22、見表A.1。表A.1油煙污染物在線監(jiān)測日報表餐飲服務(wù)單位名稱：煙管編號：監(jiān)測日期：年月日油煙顆粒物小時均值折算（mg/m）非甲烷總烴小時均值折算（mg/m） 排放量（kg/h）時間實測（mg/m）排放量（kg/h） 實測（mg/m）00-0101-0202-0303-0404-0505-0606-0707-0808-0909-1010-1111-1212-1313-1414-1515-1616-1717-1818-1919-2020-2121-2222-2323-24上報單位（蓋章）負責人：報告人：報告日期：年月日8 DB4403/T2072021A.2月報表OMS生成的油煙污染物在線監(jiān)測月報表格式見表A.2。表A.2油煙污染物在線監(jiān)測月報表餐飲服務(wù)單位名稱：煙管編號：油煙顆粒物最大滑動時均值實測（mg/m） 折算（mg/m）排放量（kg/h）實測（mg/m） 折算（mg/m）排放量（kg/h）監(jiān)測日期：年月日非甲烷總烴最大滑動時