膳食營養(yǎng)與健康緒論課件

1、膳食營養(yǎng)與健康廈門大學(xué)海洋與環(huán)境學(xué)院13599510176艾春香膳食營養(yǎng)與健康是從預(yù)防醫(yī)學(xué)角度研究食物營養(yǎng)與人類健康關(guān)系的科學(xué).它是屬于預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的重要內(nèi)容，是生命科學(xué)的重要組成部分，“民以食為天”，但如何吃出健康、吃得安全卻是一門科學(xué)。緒論 主要內(nèi)容: 本課程主要講授食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)及其之間的關(guān)系、膳食能量平衡和營養(yǎng)與健康的關(guān)系 目的：通過學(xué)習(xí)讓同學(xué)們了解膳食中各營養(yǎng)素的生理功能，掌握營養(yǎng)學(xué)的基本原理，培養(yǎng)同學(xué)們良好的飲食習(xí)慣，引導(dǎo)同學(xué)們進(jìn)行科學(xué)的、合理的消費(fèi)，有利于提高同學(xué)們的身體素質(zhì)。依“預(yù)防為主”方針，通過食物營養(yǎng)和與安全來達(dá)到增進(jìn)健康，增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾

2、病，延長健康壽命。 本課程主要內(nèi)容及目的營養(yǎng)？營養(yǎng)學(xué)？人類營養(yǎng)學(xué)？為什么要學(xué)人類膳食營養(yǎng)與健康？怎樣學(xué)？營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)營養(yǎng)及營養(yǎng)學(xué)一.營養(yǎng)的概念二.營養(yǎng)學(xué)三.人類營養(yǎng)學(xué)一、基本概念概念1營養(yǎng)人體攝入、消化、吸收、利用食物或營養(yǎng)物質(zhì)的過程，也是人類通過攝取食物滿足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過程。包括兩個(gè)動(dòng)態(tài)過程： （1）機(jī)體攝取、消化、吸收、利用食物或營養(yǎng)素的過程 （2）機(jī)體利用營養(yǎng)物質(zhì)去維持生長發(fā)育、組織更新和良好的健康狀態(tài)2、營養(yǎng)素（養(yǎng)分）食物中的能夠被人類用以維持生命活動(dòng)、修補(bǔ)體組織、生長和生殖的一切化學(xué)物質(zhì)，即通常所稱的營養(yǎng)物質(zhì)或營養(yǎng)素、養(yǎng)分。凡能提供養(yǎng)分的物質(zhì)叫食物營養(yǎng)素是構(gòu)成機(jī)體組織，維持

3、機(jī)體正常的生理、生化、免疫功能以及生長發(fā)育、新陳代謝等生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。沒有這些營養(yǎng)素，生命便無法維持。人體需要的營養(yǎng)素約有50種，歸納起來分七大類：蛋白質(zhì)脂類碳水化合物礦物質(zhì)（常量元素和微量元素）維生素水膳食纖維營養(yǎng)素在體內(nèi)功能各異，概括起來可分為三方面：（1）供給能量以滿足人體生理活動(dòng)和體力活動(dòng)對(duì)能量的需要；（2）作為建筑和修補(bǔ)身體組織的材料；（3）在體內(nèi)物質(zhì)代謝中起調(diào)節(jié)作用。合理營養(yǎng)指由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對(duì)這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多。缺乏某些營養(yǎng)素會(huì)引起營養(yǎng)缺乏病，如缺鈣引起的佝僂病，缺鐵引起的貧血等等。某些營養(yǎng)素如脂肪和碳水化合物攝入過多又會(huì)導(dǎo)致肥胖癥、糖

4、尿病、心血管病等“富貴病”。營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩引起的病態(tài)統(tǒng)稱為營養(yǎng)不良，都是營養(yǎng)不合理的后果，對(duì)健康都是十分有害的。 二、營養(yǎng)學(xué)和人類營養(yǎng)學(xué)的概念 1、營養(yǎng)學(xué)概念 研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)。規(guī)律：一般生活條件與特殊生理?xiàng)l件，或特殊環(huán)境下的規(guī)律；措施：根據(jù)及效果評(píng)價(jià) 以人體生理學(xué)和生物化學(xué)為基礎(chǔ)，揭示營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的代謝機(jī)理、規(guī)律及功能，研究人體發(fā)揮最大遺傳潛力對(duì)各種營養(yǎng)素的適宜需要量以及評(píng)定食物對(duì)人的營養(yǎng)價(jià)值的應(yīng)用基礎(chǔ)科學(xué)，簡單地來說，就是研究膳食、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系的科學(xué) 。人類營養(yǎng)學(xué)的概念營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)機(jī)體需要的營養(yǎng)素臨床營養(yǎng)學(xué)病理狀況下營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施 食品營養(yǎng)學(xué)食物營養(yǎng)成分、

5、加工、運(yùn)輸、貯存的影響婦幼營養(yǎng)學(xué)針對(duì)婦女兒童的營養(yǎng)學(xué)社區(qū)營養(yǎng)學(xué)（公共營養(yǎng)學(xué)）老年?duì)I養(yǎng)學(xué)針對(duì)老年人的營養(yǎng)學(xué)營養(yǎng)流行病學(xué)與營養(yǎng)相關(guān)疾病的發(fā)生發(fā)展規(guī)律人類營養(yǎng)學(xué)分支學(xué)科 2、人類營養(yǎng)學(xué)的主要任務(wù)第一、提示和闡明人類發(fā)育、生存、生殖、運(yùn)動(dòng)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)；第二、研究確定不同生長發(fā)育階段以及特殊人群對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的適宜需要量；第三、評(píng)定人類不同生長發(fā)育階段及特殊時(shí)期對(duì)膳食中營養(yǎng)素的消化吸收與利用；第四、研究和闡明各種營養(yǎng)素在人體內(nèi)的消化、吸收、代謝特點(diǎn)；第五、研究人類營養(yǎng)與內(nèi)外環(huán)境之間的關(guān)系；第六、研究人類營養(yǎng)與疾病、營養(yǎng)與機(jī)體免疫、營養(yǎng)與美容等之間的關(guān)系，以期通過營養(yǎng)調(diào)控增強(qiáng)機(jī)體的免疫機(jī)能，提高人體的

6、抗病力；第七、探討人類營養(yǎng)與基因表達(dá)的關(guān)系，以期深入開展?fàn)I養(yǎng)代謝的研究；第八、研究人類營養(yǎng)與人體內(nèi)分泌之間的關(guān)系，以期通過營養(yǎng)手段調(diào)節(jié)人類的內(nèi)分泌，促進(jìn)人類健康成長；第九、尋求和改進(jìn)人類營養(yǎng)學(xué)研究的方法和手段。總之，根本任務(wù)是為人類健康提供營養(yǎng)支持以及人類膳食指南提供科學(xué)依據(jù)。營養(yǎng)基因組學(xué) 是一項(xiàng)膳食營養(yǎng)與基因交互作用一門邊緣學(xué)科，一個(gè)顯著特征是一系列能夠監(jiān)測極大數(shù)目的分子表達(dá)、基因變異等的基因組技術(shù)和生物信息學(xué)在營養(yǎng)學(xué)研究中的廣泛應(yīng)用。營養(yǎng)基因組學(xué)將主要研究在分子水平上及人群水平上膳食營養(yǎng)與基因的交互作用及其對(duì)人類健康的影響；并將致力于建立基于個(gè)體基因組結(jié)構(gòu)特征上的膳食干預(yù)方法和營養(yǎng)保健手段

7、，提出更具個(gè)性化的營養(yǎng)政策，從而使得營養(yǎng)學(xué)研究的成果能夠更有效的應(yīng)用于疾病的預(yù)防，達(dá)到促進(jìn)人類健康的目的 營養(yǎng)基因組學(xué)的一個(gè)重要的應(yīng)用領(lǐng)域是促進(jìn)保健食品的開發(fā)應(yīng)用； 營養(yǎng)基因組學(xué)的另一項(xiàng)重要的應(yīng)用是建立營養(yǎng)素需要量。 Investment in People全面建設(shè)小康社會(huì)的關(guān)鍵增加對(duì)人的投資包括： 科學(xué)技術(shù) 文化教育 全民健康加強(qiáng)醫(yī)學(xué)及預(yù)防醫(yī)學(xué)教育是今后的重要任務(wù)小康水平的標(biāo)準(zhǔn) 人均國內(nèi)生產(chǎn)總值 恩格爾系數(shù)（食物支出/總支出） 城鎮(zhèn)人均可支配收入 成人識(shí)字率 農(nóng)民人均純收入 人均預(yù)期壽命 城鎮(zhèn)人均居住面積 嬰兒死亡率 農(nóng)村人均居住面積 教育娛樂支出比重 人均蛋白質(zhì)攝入量 電視機(jī)普及率 城市居

8、民每萬人道路面積 森林覆蓋率 農(nóng)村通公路的行政村% 農(nóng)村初級(jí)衛(wèi)生保健合格%健康的基本知識(shí)概念 世界衛(wèi)生組織憲章的定義： “健康是一種軀體、精神和社會(huì)適應(yīng)方面的完美狀態(tài)，而不僅僅是沒有疾病的虛弱現(xiàn)象”。 健康不僅是不生病，而是身體上、心理上和社會(huì)適應(yīng)上的完美狀態(tài)。（精、氣、神） 健康的概念（一）WHO宣布的健康標(biāo)準(zhǔn) （1）有足夠充沛的精力，能夠從容不迫地應(yīng)付日常生活和工作的壓力，而不感到不過分緊張。 （2）處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔(dān)責(zé)任，事無巨細(xì)不挑剔。 （3）善于休息，睡眠良好。 （4）應(yīng)變能力強(qiáng)，能適應(yīng)環(huán)境的各種變化。 （5）能夠抵抗一般性的感冒和傳染病。 （6）體重得當(dāng)、身材勻稱。站立時(shí)

9、頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)。 （7）眼睛明亮，反應(yīng)敏銳，眼睛不發(fā)炎。 （8）牙齒清潔，無空洞，無痛感，齒齦顏色正常、無出血現(xiàn)象。 （9）頭發(fā)有光澤，無頭屑。 （10）肌肉、皮膚有彈性，走路感覺輕松。人類健康十大威脅全球年死亡人數(shù)5600萬，40%與十大威脅相關(guān) 體重不足 肥胖 膽固醇 缺鐵 吸煙 酗酒 高血壓 不安全性交 不潔飲水 室內(nèi)煙塵 （1）人口學(xué)：人口增長率，年齡與性 別構(gòu)成，城市化程度；（2）健康狀況：死亡率包括孕產(chǎn)婦及 嬰幼兒死亡率，發(fā)病率，疾病譜， 致殘率；（3）衛(wèi)生服務(wù)：免疫接種，新生兒及 婦幼保健，供水及公共衛(wèi)生設(shè)施；健康的指標(biāo)人究竟可以活多長？根據(jù)醫(yī)學(xué)研究成果表明，一個(gè)健康的人大約

10、可以活100-150歲：1）哺乳動(dòng)物自然壽命是生長發(fā)育期的5-7倍， 人的生長發(fā)育期是20-22 年， 故人的壽命為100-150歲2）哺乳動(dòng)物自然壽命是性成熟的8-10倍， 人的性成熟是14-15 年， 故人的壽命為110-150歲3) 人的壽命為體細(xì)胞分裂周期的次數(shù) 人的體細(xì)胞分裂周期為2-3年， 人的體細(xì)胞可分裂50次， 故人的壽命為 100-150歲。中國人的平均壽命為72歲 算算你到底能活多久？ 目前，中國人的平均壽命為72歲，以此為基數(shù)，回答下列問題，進(jìn)行加減，最后就可得出您可能的壽命。1、如果您是男性，減3歲；女性則加1歲。2、居住在100萬人以上的城市市區(qū)，減2歲；居住在人口少

11、于1萬人的小鎮(zhèn)或農(nóng)村，加2歲。3、祖父母或外祖父母中有1位活到85歲，加2歲；位祖輩都活到80歲，加6歲。 4、父母有1人在50歲以前死于中風(fēng)或心臟病，減4歲；父母、兄弟姐妹中任何一位50歲前得癌癥或心臟不正常，或自幼就有糖尿病，減3歲5、如果您是一位富翁，減2歲。6、如果您大學(xué)畢業(yè)，加1歲；65歲仍在工作，加3歲7、如果您有配偶并住在一起，加5歲；如果沒有，從25歲起每獨(dú)居10年，減1歲。8、如果您常伏案工作，減3歲；如果您常從事體力勞動(dòng)，加3歲。9、如果您每星期進(jìn)行球類、游泳、跑步等運(yùn)動(dòng)次，加4歲；每星期2次，加2歲。10、如果您每晚睡眠超過10小時(shí)，減4歲。11、經(jīng)常緊張、易怒、性急，減

12、3歲；感到生活很輕松，工作應(yīng)付自如，加3歲。12、如果您常常感到快樂，加1歲；經(jīng)常感到不快，減2歲。13、如果您去年因一次交通違章受罰，減1歲。14、如果您抽煙，每天2包，減8歲；每天1-2包，減6歲；1包以下，減3歲。15、如果您每天喝白酒50-100毫升，減1歲。16、體重超過標(biāo)準(zhǔn)5公斤以上，減2歲；超過15公斤以上，減4歲；超過25公斤，減8歲。17、如果您已40多歲，每年體檢1次，加2歲；40歲以上女性，每年看婦科5次，加2歲。18、如果您今年30-40歲，加3歲；40-50歲，加5歲；超過70歲，加6歲。您計(jì)算出您的大致壽命了嗎？如果您算出的結(jié)果不令人滿意，也不要灰心喪氣，從現(xiàn)在做起

13、：改變不良生活習(xí)慣：戒煙、戒酒；正確進(jìn)行身體鍛煉；樂觀地生活您的壽命就會(huì)延長，生命的鑰匙就在您自己手上。 減輕全球的雙重疾病負(fù)擔(dān) （Double Disease Burdens） 人口增長與人口素質(zhì)/保護(hù)資源與 治理環(huán)境，社會(huì)的可持續(xù)性發(fā)展 適宜衛(wèi)生技術(shù)/公平服務(wù)，真正實(shí) 現(xiàn) “人人享有衛(wèi)生保健”（HFA）嚴(yán)峻的挑戰(zhàn) 2.5 萬對(duì)新人結(jié)婚 5.2 萬嬰兒出生， 每30秒1個(gè)出生缺陷兒 2.2萬死亡，1.3萬死于非傳染病 增加3,000個(gè)糖尿病 2,000人死于與吸煙有關(guān)的疾病 2人死于煤礦爆炸，6人死于火災(zāi)， 數(shù)百人死于交通事故 一億人流動(dòng) 荒漠化每天損失1.5億中國人的一天健康受到挑戰(zhàn)20世

14、紀(jì)杰出醫(yī)學(xué)成就 抗菌素，免疫制劑-人類成功控制感染性疾病。20世紀(jì)工業(yè)化、城市化改變?nèi)祟惿罴碍h(huán)境 慢性病惡性腫瘤、腦血管疾病、呼吸系統(tǒng)疾病、心血管疾病發(fā)病率增高。治療醫(yī)學(xué)轉(zhuǎn)變成預(yù)防醫(yī)學(xué)。遺傳（30%）、生活環(huán)境及飲食營養(yǎng)是影響健康的三大因素，其中只有飲食營養(yǎng)是個(gè)人可以掌控的。吃錯(cuò)了，癥狀尚未出現(xiàn)，只是時(shí)候未到！把營養(yǎng)、健康與美味結(jié)合在一起，吃出健康來！ 增進(jìn)健康的醫(yī)學(xué)追求健康，健康追求生活化日常生活中.養(yǎng)身生活-營養(yǎng):營養(yǎng)不均衡(飲食營養(yǎng)不均衡，飲食過于精細(xì)，加糖飲料泛濫，食品過度加工、精致處理和不當(dāng)調(diào)理)保身生活-保養(yǎng):運(yùn)動(dòng)不足,用腦機(jī)會(huì)減少,公害(空氣污染,環(huán)境污染等),不良習(xí)慣、嗜好修

15、身生活-修養(yǎng)（壓力）2004.10.12國務(wù)院新聞公報(bào)（2002年全國營養(yǎng)調(diào)查）高血壓患病人數(shù)估算2002年，1.7億1991年，9千萬1973年，5千萬1958年，2千萬2002年調(diào)查 18y高血壓患病率 18.8；與過去10年比較，增長31，30.2患者知曉，24.7治療，僅6.1治療者控制；18y糖尿病患病率2.6% 估計(jì)患病數(shù)2千萬空腹血糖受損率1.9% 估計(jì)受損人數(shù)2千萬；與1996年抽樣調(diào)查相比大城市糖尿病患病率由4.6%上升為6.4%2004.10.12國務(wù)院新聞公報(bào)（2002年全國營養(yǎng)調(diào)查）成人超重率22.8%，肥胖率7.1%； 估計(jì)分別為2億和6千萬；大城市超重率30.0%，

16、肥胖率12.3%；兒童肥胖率8.1%；與1992年比 超重上升39%，肥胖上升97%；2004.10.12國務(wù)院新聞公報(bào)（2002年全國營養(yǎng)調(diào)查）血脂異?；疾÷?8.6%，估計(jì)人數(shù)1.6億；高膽固醇血癥2.9%高甘油三酯11.9%低密度脂蛋白血癥7.4%；2004.10.12國務(wù)院新聞公報(bào)（2002年全國營養(yǎng)調(diào)查）膳食高能量、高脂肪和少體力活動(dòng)與超重、肥胖、糖尿病、血脂異常發(fā)生密切相關(guān)；高鹽膳食與高血壓患病風(fēng)險(xiǎn)密切相關(guān)；飲酒與高血壓和血脂異常的患病危險(xiǎn)密切相關(guān)；2004.10.12國務(wù)院新聞公報(bào)（2002年全國營養(yǎng)調(diào)查）生活方式與心血管疾病腦力勞動(dòng)人群*：13%15%普通勞動(dòng)人群： 4%5%*

17、公司白領(lǐng)，科研人員，新聞工作者、經(jīng)理、醫(yī)生、教師等。 （北京市疾病控制中心, 2001） 情緒與心血管疾病3000名中年男性，心理測試分焦慮型及隨和型。8年半隨訪，前者冠心病發(fā)生率比后者高1倍。2992人，持續(xù)7-16年流行病學(xué)追蹤調(diào)查。發(fā)現(xiàn)，焦慮和抑郁可預(yù)測高血壓的發(fā)生及治療的預(yù)后。（Arch-Fam-Med 1997）心理因素的影響程度與吸煙、高血壓相當(dāng)。 心理壓力與健康研究證實(shí)，多次經(jīng)受生活事件壓力的人，患精神疾患、癌癥、高血壓、心臟病、糖尿病、潰瘍、頭疼、感冒等危險(xiǎn)性明顯增加。引起高死亡率的前10位疾病中，1、2、4位的腦血管病、惡性腫瘤和冠心病與心理應(yīng)激密切相關(guān)。心理壓力與健康 慢性

18、疲勞綜合征是高血壓、冠心病和癌癥的重要誘因，在一般人群中發(fā)生率為0.2%左右，但在知識(shí)階層中高達(dá)10-29%。 我國知識(shí)分子平均壽命58歲，比全國人均壽命低10歲以上。近5年內(nèi)中國科學(xué)院和北京大學(xué)的教授、專家共135人逝世，平均年齡僅有53.3歲。這些人都是我國的優(yōu)秀人才。 （國家體改委2001年公布的調(diào)查結(jié)果）文明健康的生活方式 合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡。 這四句話，十六個(gè)字，亦被稱作健康的四大基石，能使高血壓減少55%，腦中風(fēng)、冠心病減少75%，糖尿病減少50%，腫瘤減少1/3，平均壽命延長10年以上，而且不花什么錢，因此健康方式很簡單，效果非常大。健康的鑰匙在自己手里。文明

19、健康的生活方式“飲食有節(jié),起居有常,不妄作勞,故能形與神具而 盡終其天年,度百歲乃去”。上古天真論“飲食有節(jié)”健康飲食習(xí)慣和膳食結(jié)構(gòu)(戒煙限酒)“起居有?！?生活節(jié)奏有規(guī)律；“不妄作勞”適度運(yùn)動(dòng)；形與神具身心健康；“人以水谷為本” “五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜未益，五菜為充，和氣為而服之，以補(bǔ)益精氣”；睡眠和空氣、食物、水一樣均是人類生活的基本必需品。充足的睡眠、均衡的飲食和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)是健康生活的三鼎足。人類只有一種方法可以克服惰性從而獲得健康，那就是睡眠，因?yàn)槌渥愕乃吣苁谷嗽谛碌囊惶炖镱^腦清醒、精力充沛。一位老領(lǐng)導(dǎo)退休十年后總結(jié)出四句話：第一句 忘掉過去。第二句 不看現(xiàn)在。第三句 享受今天。

20、第四句 展望明天。 人啊，只要有個(gè)良好的心態(tài)，人體有很大的抗病能力，很大的抵抗力，精神一崩潰，全完了。一個(gè)哲學(xué)家講過：生活象鏡子，你笑他也笑，你哭他也哭。文明健康的生活方式二十世紀(jì)七十年代送禮送-點(diǎn)心二十世紀(jì)八十年代送禮送-保健品二十世紀(jì)九十年代送禮送-鮮花二十一世紀(jì)，送禮送什么呢？ 二十一世紀(jì)最寶貴的是健康。用四句話總結(jié)健康：一個(gè)中心，二個(gè)基本點(diǎn)，三大作風(fēng)，八項(xiàng)注意?！耙粋€(gè)中心”：是以健康為中心?！皟蓚€(gè)基本點(diǎn)”：第一點(diǎn)叫糊涂一點(diǎn)，第二點(diǎn)叫瀟灑一點(diǎn)。 “三大作風(fēng)”：助人為樂，知足常樂，自得其樂。永遠(yuǎn)保持快樂?！鞍隧?xiàng)注意”：四大基石，四個(gè)最好。四大基石：合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)， 戒煙限酒，心理平衡。

21、四個(gè)最好：最好的醫(yī)生是自己， 最好的藥物是時(shí)間， 最好的心情是寧靜， 最好的運(yùn)動(dòng)是步行。有這些基本上不要吃什么藥，我們個(gè)個(gè)都能 健康七八九，百歲不是夢。 1，針對(duì)傳染病的分子診斷技術(shù)2，基因工程重組疫苗3，藥物/疫苗的輸送技術(shù)4，利用微生物/植物檢測/清除污染的環(huán)保技術(shù)5，病原體基因組測序技術(shù)6，使婦女防御 STDs的新技術(shù)7，識(shí)別藥物靶標(biāo)的生物信息技術(shù)8，營養(yǎng)價(jià)值高的轉(zhuǎn)基因作物技術(shù)9，低成本的激素、干擾素等治療性蛋白的轉(zhuǎn)基 因技術(shù)10，新藥研制/開發(fā)的組合化學(xué)技術(shù)改善全球健康的十大技術(shù)Sunlight 日光是自然界復(fù)健的一種元素，可供給人體充分的維他命D，因而促進(jìn)骨骼的健康。適度曬太陽，紫外

22、線可以幫我們消毒殺細(xì)菌，紅外線又可以幫我們作深度的按摩，好像做復(fù)健一樣，促進(jìn)血液的循環(huán)，除此之外還可以幫助睡眠。 七大健康真律 Water 起床后及三餐之間是喝水的時(shí)刻，每天至少喝2500cc的水。飯前30分鐘，及飯后二個(gè)鐘頭內(nèi)避免喝水，以免影響消化力。在夏天則建議最少要喝足3000cc。正常成人的胃容量約1000cc至1500cc，所以一次喝500cc至600cc都沒問題。 我們每天正常從身體流失的水分，包括皮膚500cc肺部400cc、小便1300cc、大便150cc，加總起來就是2350cc。所以，我們每天如果沒有喝到2400cc的水分是不行的；而在夏天的時(shí)侯則需要更多的水分。 喝足充分

23、的水，才能借由大小便、汗水來排除體內(nèi)廢物毒素，強(qiáng)化新陳代謝、免疫系統(tǒng)和自愈能力。人體的水分 水占體重的65：“細(xì)胞內(nèi)”之水約33至0、“細(xì)胞外”之水約20至25。 男性體內(nèi)含的水分多于女性。 嬰兒體內(nèi)含的水分高于成人，所以嬰幼兒一缺水就很容易體重下降，想要你的寶貝健康，就一定要常常給他們喝足夠的水分，而且要干凈無污染的水。 細(xì)胞外的水分：血清與細(xì)胞間液、淋巴液、腸胃道內(nèi)的液體、脊髓液、眼內(nèi)的液體、眼淚、關(guān)節(jié)液。 細(xì)胞內(nèi)的水分：身體各種細(xì)胞內(nèi)的液體，如：血球、骨細(xì)胞、肌細(xì)胞、脂肪細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞。 Exercise 運(yùn)動(dòng)的益處有：（一）增強(qiáng)心臟、肺臟、血管的功能，放松血管，使血管恢復(fù)彈性并可降低血

24、壓。（二）增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。（三）控制體重，消除多余的卡路里。（四）促進(jìn)精神健康、解除壓力。（五）降低得糖尿病、骨松癥、癌癥及其他慢性病的機(jī)率。（六）維持肌肉質(zhì)量完整。（七）助長肌肉細(xì)胞的粒線體燃燒脂肪。 規(guī)律的運(yùn)動(dòng)，可以增加抵抗免疫力、抗衰老、消除緊張、增強(qiáng)抗壓能力、有效的控制體重、增進(jìn)消化和排泄的正常規(guī)律性，并且減少心臟血管病及癌癥的危險(xiǎn)。尤其上年紀(jì)的人，有固定運(yùn)動(dòng)習(xí)慣者相較于極少運(yùn)動(dòng)者，其生理機(jī)能及靈活度兩者相差甚多；不常運(yùn)動(dòng)的老人不僅較同年者看起來衰老、體力弱、平衡力差易跌傷及骨質(zhì)疏松等 Air 好的空氣帶有負(fù)電子（靜電），能使人情緒穩(wěn)定，細(xì)胞代謝正?；?、規(guī)律化；若缺乏新鮮空氣，腦部氧氣不

25、足易受到傷害，變得缺乏警覺性、不靈敏、健忘、暈眩、耳鳴、易發(fā)怒、血壓高等等問題。 Temperance 禁絕一切有害身體的東西，如毒品、煙酒、咖啡、可樂、茶、肉食等。即使是好的事情也要節(jié)制，包括工作、運(yùn)動(dòng)、睡眠、飲食、交友等等。所以，意志力堅(jiān)定的人健康較好，壽命較長，生活品質(zhì)亦較佳。 NUTRITION Nutrition is a unique field because it is important to everyone. Everyone eats, we are all influenced on a minute by minute basis by the nutrients

26、being delivered to our cells. Unfortunately, optimal nutrition is difficult to define and will only grossly be related in one individual to another. Each of us has slightly different nutrient needs for our individual genetic background. REST 休息是對(duì)人體活動(dòng)的一種平衡，是保持人體健康的重要手段，休息的內(nèi)容相當(dāng)廣泛，它是人體生命活動(dòng)的一種緩解與補(bǔ)充，從人體生

27、命信號(hào)工程學(xué)而言，也屬于一種負(fù)反饋過程。休息的方式多種多樣，內(nèi)容各異，對(duì)于腦力勞動(dòng)者來說，出離辦公室散散步，打打球，跳跳舞等，也是一種休息；對(duì)體力勞動(dòng)者而言躺在床上看看書、聽聽音樂、坐在沙發(fā)上看看電視同樣是休息。所以廣義的休息，既有體力上的恢復(fù)，也有精神上的放松。不同年齡，不同體質(zhì)、不同工作方式與不同生活方式的人所采取的休息方式也是不完全相同的。亞健康健康與疾病的中間狀態(tài)有時(shí)心慌、氣短、渾身乏力，但心電圖顯示卻正常，不時(shí)頭痛、頭暈，可血壓和腦電圖也沒什么問題。如果答案是肯定的。那你很可能已經(jīng)處于“亞健康”狀態(tài)，也就是人常說的“灰色狀態(tài)”和“半健康人”。亞健康”是指人體介于健康與疾病之間的邊緣狀

28、態(tài)，又叫慢性疲勞綜合征或“第三狀態(tài)”。世界各國醫(yī)學(xué)家對(duì)“亞健康”進(jìn)行了大量的研究，但他們至今未發(fā)現(xiàn)特異的致病因素，現(xiàn)有的醫(yī)學(xué)對(duì)“亞健康”的病因和發(fā)病機(jī)制至今還“找不著北”，因而缺乏真正有效的治療方法和手段。調(diào)查表明：“亞健康”狀態(tài)在一些從事企業(yè)管理，商業(yè)活動(dòng)的人中所占的比例最高。這主要是因?yàn)殡S著生活和工作節(jié)奏的加快，競爭日趨激烈，人們的心理承受能力日漸加重的緣故。“亞健康”產(chǎn)生的原因 “亞健康”常被診斷為疲勞綜合征、內(nèi)分泌失調(diào)、神經(jīng)衰弱，更年期綜合征等。它在心理上的具體表現(xiàn)是：精神不振、情緒低沉、反應(yīng)遲鈍、失眠多夢、白天困倦、注意力不集中、記憶力減退、煩躁、焦慮、易受驚嚇等，在生理上則表現(xiàn)為疲勞，乏力，活動(dòng)時(shí)氣短、出汗、腰酸腿疼等。此外，還有可能出現(xiàn)心血管系統(tǒng)疾病如心悸、心律不齊等。有關(guān)專家研究表明，造成“亞健康”的因素主要有以下幾種： 1.由于競爭的日趨激烈，人們用心、用腦過度，身體的主要器官長期處于入不敷出的非正常負(fù)荷狀態(tài)。2.由于人體的老化，表現(xiàn)出體力不足、精力不支、神經(jīng)的適應(yīng)能力降低。3.心腦血管疾病、腫瘤等疾病的前期。在發(fā)病前，人體在相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)器質(zhì)性病變，但在功能上已經(jīng)發(fā)生了障礙，如胸悶氣短、頭暈?zāi)垦?、失眠健忘?.人體生物周期中的低潮時(shí)期。即使是健康人，也會(huì)在一個(gè)特定的時(shí)期內(nèi)處于“亞健康”狀態(tài)。 “亞健康”離不