肉牛羊飼養(yǎng)管理課件

1、肉 牛肉羊 飼 養(yǎng) 與 管 理主講：左清明 職稱：高級畜牧師國家“十一五”畜牧業(yè)規(guī)劃 畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值38%，年增長0.8%； 美國：60%(05年)，肉牛25%，創(chuàng)匯之首； 秸桿養(yǎng)畜：青貯與微貯補貼，7000萬/07年 畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整；穩(wěn)定，突出，力度大，加快；水產(chǎn)：世界20kg，亞洲21kg，中國34kg 水體污染 國家畜牧重點投入：良種；防疫；安全檢測體系建設(shè)：飼料與畜產(chǎn)品； 豬肉：06年產(chǎn)值8050萬噸，出口37萬噸 牛肉： 五星級賓館 無現(xiàn)代化的肉牛生產(chǎn)體系外來品種；本地品種；雜交品種；簡單雜交氣候、氣候資源條件 規(guī)模化程度低規(guī)?；S：5%生產(chǎn)方式落后；技術(shù)含量低 牛肉產(chǎn)品單一、結(jié)

2、構(gòu)不合理架子牛；淘汰奶牛；小牛肉：犢牛肉：牛肉： 母牛 閹牛 公牛 青年公牛 成年去勢閹牛 肉用青年母牛 近幾年趨勢:向奶牛要肉淘汰奶牛與奶牛公犢: 60%英國:80%,歐盟:45%,美國:30%,日本:55%(公犢80.3%);我國潛力很大 肉質(zhì) 安全質(zhì)量 衛(wèi)生質(zhì)量 食用質(zhì)量 貯存質(zhì)量 大理石紋分級一級三級四級二級 粗飼料資源不足 秸桿類； 青貯； 新鮮飼料； 干草。 發(fā)展趨勢培育肉牛品種；改善肉質(zhì)；健全牛肉品種；改善屠宰條件、與國際接軌。 肉牛品種 常見肉牛的品種 國內(nèi)品種 魯西牛、南陽牛、秦川牛、晉南牛和延邊牛。 肉質(zhì)鮮嫩、風味好；增中速度慢、產(chǎn)肉率較低。引進品種 利木贊、夏洛來、安格斯

3、、西門答爾 生長速度快、產(chǎn)肉率高。秦川牛、魯西牛、晉南牛、南陽牛、延邊牛安哥斯、海福特、利木贊、夏洛來西門塔爾牛 體軀高大、精壯結(jié)實、耐粗飼、適應(yīng)性好，抗病力及繁育力均強，難產(chǎn)率低，肌肉發(fā)達，屠宰瘦肉多，脂肪少，肉質(zhì)佳，成年母牛體高135cm，活牛體重700-800kg公牛體高145cm，活牛體重可達1000-1100kg。 大北農(nóng)的事業(yè)是我們大家的事業(yè)夏洛來牛 適應(yīng)能力強，耐寒耐熱，冬季嚴寒不夾尾巴，不弓腰，不拘縮，盛夏不熱喘流涎，采食快，覓食能力強，生產(chǎn)性能好，生長速度長膘快、皮薄、肉嫩，胴體瘦肉多，肉質(zhì)佳、味美、極度耐粗飼、在不額外補飼的條件下也能增重上膘，成年公牛體重可達1100-12

4、00kg，母?？蛇_700-800kg。 海福特牛 肥育年齡早，增重較快，飼料利用率高。肉牛性能良好，一般屠宰率可達67，脂肪主要沉積于內(nèi)臟，皮下結(jié)締組織和肌肉間脂肪較少，肉質(zhì)柔嫩多汁，味美可口，海福特牛性情溫馴，合群性強，耐熱性較差，抗寒性強，并且具有結(jié)實的體質(zhì)，不挑食，放牧時連續(xù)采食，很少游走，全日純采食時間可達79.3，而一般僅為67，日采食量達35kg，而本地牛僅為21.2kg，海福特牛很少患病。成年公牛體重可達900-1000kg，成牛母牛體重可達600-700kg。 海福特利木贊牛 產(chǎn)肉性能高、胴體質(zhì)量好、眼肌面積大、前后肢豐滿、出肉率高、在肉牛市場上很有競爭力，成年公牛沾重可達90

5、0-1100kg，母牛700-800kg，一般較夏洛來牛小，但利木贊牛的競爭優(yōu)勢在于犢牛的初生體格較小、生后的快速生長能力以及良好的身軀長度和令人滿意的出肉率，利木贊適應(yīng)性強、體質(zhì)結(jié)實、明顯早熟、補償生長能力強、難產(chǎn)率低、做改良母本、利雜牛體型改善、肉牛特征明顯、生長強度增大雜種優(yōu)勢明顯。 利木贊牛 產(chǎn)肉性能高、胴體質(zhì)量好、眼肌面積大、前后肢豐滿、出肉率高、在肉牛市場上很有競爭力，成年公牛沾重可達900-1100kg，母牛700-800kg，一般較夏洛來牛小，但利木贊牛的競爭優(yōu)勢在于犢牛的初生體格較小、生后的快速生長能力以及良好的身軀長度和令人滿意的出肉率，利木贊適應(yīng)性強、體質(zhì)結(jié)實、明顯早熟、

6、補償生長能力強、難產(chǎn)率低、做改良母本、利雜牛體型改善、肉牛特征明顯、生長強度增大雜種優(yōu)勢明顯。 大北農(nóng)的事業(yè)是我們大家的事業(yè)秦川牛 產(chǎn)地（或分布）：陜西省關(guān)中地區(qū)，分布于關(guān)中平原27個縣市。 數(shù)量：1988年約為60萬頭。 主要特性：毛色分紫紅、紅、黃三種，公牛頭較大，頸短粗，垂皮發(fā)達，鬐甲高而寬，母牛頭清秀，頸厚薄適中，鬐甲較低而薄，角短而鈍，多向外下方或向后稍彎。母牛角長10厘米，公牛角長14.5厘米。初生體高公牛為66.7厘米，母牛為64厘米，成年母牛體高為130.3厘米，體重為381.3千克，公牛為141.5厘米，體重為594.5千克。公牛最大挽力為475.5千克，閹牛為333.6千克

7、，母牛為281.2千克。肥育期公牛日增重為0.7千克，母牛為0.55千克，閹牛為0.59千克。平均屠宰率為58.3%，凈肉率為50.5%，胴體產(chǎn)肉率為86.9%，骨肉比1：6.1，肉脂比為6.5：1，眼肌面積為97 平方厘米，瘦肉率為76 %。泌乳期7個月，泌乳量為715 .8千克，日產(chǎn)乳3.2千克，乳脂率為4.7%，公牛12月齡性成熟，2歲使用；母牛2歲配種，1胎1犢。 肉牛飼養(yǎng) 小牛：1-3月齡犢牛，胴體重68 kg以下； 犢牛：3-10月齡,胴體重為68-136 kg； 成年牛：12月齡以上，胴體重超過136 kg。階段劃分肉牛的飼養(yǎng)方式 持續(xù)育肥法 成年牛育法架子牛育肥 特征:頭：短、

8、寬脊背寬皮松軟腿短頸短軀干長 影響肉牛生產(chǎn)能力的因素品種因素年齡因素性別因素營養(yǎng)水平因素 品種的影響種類：肉用牛、乳肉兼用牛、地方黃牛;屠宰率：65%、62%、56%（凈肉率46%）;生長速度：日增重1.2、1.0、0.8kg;每增重1公斤所需要飼料 年齡的影響 性別的影響性別對肉牛生產(chǎn)性能的影響 營養(yǎng)水平的影響營養(yǎng)水平對產(chǎn)肉性能的影響 改善肉質(zhì)品種性別營養(yǎng)環(huán)境 肉牛育肥的日糧配制原則適口性好營養(yǎng)全面且平衡盡量使用多種原料搭配限制有毒有害原料經(jīng)濟 育肥過程中的注意事項不喂霉變飼料； 加喂尿素；出欄前不宜更換飼料，以免影響增重；飲水管理。這樣的原料牛能不生病嗎?溫馨提示：其他原料品控也不能忽視！

9、飲 水 管 理飲水不足會引起食欲減退，降低飼料轉(zhuǎn)化率，發(fā)生代謝障礙常溫: 10升/100kg體重25度以上: 12升/100kg體重飲水量： 2666公斤最 好 自 由 飲 水大北農(nóng)的事業(yè)是我們大家的事業(yè)架子牛集中育肥技術(shù)要點 隨著我國畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整及國內(nèi)外肉類市場需求的變化,肉牛生產(chǎn)將出現(xiàn)蓬勃發(fā)展的趨勢。肉牛育肥可分為育成期和架子牛育肥兩個階段進行。斷乳后7-15月齡為育成階段，16-18月齡為架子牛集中育肥階段。肢蹄和骨胳發(fā)育是育成階段的重點、此階段骨胳發(fā)育要結(jié)實健壯、骨胳肌肉附著要豐滿，為集中育肥階段打好基礎(chǔ)。品 種 飼養(yǎng)肉牛效益如何，品種選擇很關(guān)鍵。實踐證明，選擇夏洛來牛、西門塔爾

10、牛、利木贊牛等一些優(yōu)良品種，或這類良種公牛與本地母牛雜交的改良牛，進行舍飼育肥，效果很好。因為這類牛的適應(yīng)性比較強，易育肥，增重快，牛肉品質(zhì)好，受消費者歡迎。品 種同時研究表明公牛的生長速度和飼料利用率均明顯高于閹牛，且其胴體瘦肉多，脂肪少，符合廣大消費者的需求。公牛的肥育性能之所以優(yōu)于閹牛，是由于其睪丸分泌大量睪酮，因而生長速度較快，并相應(yīng)地提高了其飼料利用率。但對24月齡以上的公牛，肥育前宜先去勢，否則肌肉纖維粗糙，且有膻味，食用價值低，并給管理工作帶來不便。 年 齡 肉牛增重速度的快慢與它的年齡有直接關(guān)系。一般肉牛在出生后的第一年增重速度較快，第二年次之，僅為第一年的70%左右。因此，宜

11、選購1-2歲、體重在300-400公斤的架子牛進行舍飼育肥。這類牛采食能力好，消化能力較強，上膘快，屠宰率高，能提早出欄。年 齡從投資方面考慮，飼養(yǎng)一二歲的牛比犢牛效果好，因為盡管購牛費用較犢牛高，但一二歲的牛具有肥育期較短，肥育期間所消耗的精料占飼料消耗總量的比例小，以及資金周轉(zhuǎn)快等優(yōu)點，這就決定了購買一二歲的牛育肥比購買犢牛育肥的投資效果好。 年 齡 購買牛時，對年齡要慎重考慮。當計劃采用快速肥育法（飼喂34個月便出售）時，則應(yīng)選購一二歲的架子牛而不宜選購犢牛；當計劃越冬后第二年出欄時，則應(yīng)選一歲左右的牛，而不宜選購大牛，年 齡因在冬季大牛用于維持需要的飼料太多，飼料報酬太低；當需要利用大

12、量粗飼料、少量的精料時，即采用低精料長周期飼養(yǎng)制度時，選購二歲牛（粗飼料利用能力強）較犢牛有利?？梢?，選購育肥牛時，把年齡和飼料效益、經(jīng)濟效益緊密結(jié)合在一起考慮是很有必要的。 防病、驅(qū)蟲、健胃要選購符合本品種特征、體型良好、被毛細而有光澤、皮膚柔軟而有彈性、體質(zhì)健壯的架子牛，外貌選擇體格高大,前軀寬深,后軀寬長,嘴大口裂深,四肢粗壯,間距寬的牛;切忌頭大,肚大,頸部細,體短,肢長,腹部小,身窄,體淺,屁股尖的架子牛，不能圖價格便宜，購買老牛、病牛、僵牛搞育肥。防病、驅(qū)蟲、健胃對剛買來的架子牛要全面檢查，健康者注射口蹄疫苗、布氏桿菌病疫苗、魏氏梭菌病疫苗等方可入舍混養(yǎng)，并在進入舍飼育肥前進行一次

13、全面驅(qū)蟲。對新購進的牛只從入場第5天起要用“寧夏大北農(nóng)伊維菌素”驅(qū)蟲1次，以后每隔兩個月用同樣方法驅(qū)蟲1次?！皩幭拇蟊鞭r(nóng)伊維菌素”用量以每公斤體重0.1g的劑量拌入精料中飼喂?；虬疵?00千克體重皮下注射2毫升； 防病、驅(qū)蟲、健胃 驅(qū)蟲天后，口服寧夏大北農(nóng)人工鹽60-100克或口服健胃散 。另外，剛?cè)肷岬呐Ｓ捎诃h(huán)境變化、運輸、驚嚇等原因，易產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，可在飲水中加入0.5寧夏大北農(nóng)速補金，連飲一周，并多投喂青草或青干草，兩天后喂少量麩皮，逐步過渡到飼喂催肥料在催肥過程中，要注意觀察牛群的采食、排泄及精神狀況。要經(jīng)常保持育肥牛舍的環(huán)境衛(wèi)生，堅持定期消毒，防止疾病發(fā)生。 飼養(yǎng)管理 主要把握如下幾

14、點:(1)育肥牛舍要背風向陽、通風良好、光線充足，舍內(nèi)地面平坦堅實、溫度適宜。飼養(yǎng)人員要固定，以利于正常管理。(2)入舍育肥的架子牛應(yīng)按不同的品種、不同的年齡、不同的營養(yǎng)狀況進行分組分槽拴養(yǎng)飼喂，韁繩一般以40厘米長為宜，以防止?；仡^舔毛影響食欲。飼養(yǎng)管理(3)育肥牛的日糧應(yīng)參照肉牛的飼養(yǎng)標準進行科學配制。肉牛飼喂應(yīng)遵循先干后濕，定時定量，少給勤添，喂后飲水的原則。飼喂要定時定量，每天飼喂2次，早68時，晚上57時各飼喂1次，每次2小時。飼養(yǎng)管理粗精飼料要合理搭配，喂料要先粗后精，先喂干草，再喂酒糟，然后再喂精料。保持充足、清潔的飲水，冬季水溫最好不低于1020，有條件最好用溫水飲，也可飲深井

15、水,牛每日34次為宜。青貯飼料要在頭一天下午取出放在舍內(nèi)預(yù)溫。飼養(yǎng)管理 架子牛育肥可分為三個階段適應(yīng)期、育肥過渡期、突擊催肥期育肥前期大約需十五天左右。主要以氨化秸稈和青貯玉米秸稈為粗飼料，并結(jié)合本地實際加喂精飼料。飼喂方法為：氨化秸稈或青貯玉米秸稈自由采食，飲水供應(yīng)充足，從第二天開始逐漸加喂精料，以后迅速增加，到前期結(jié)束時，每天飼喂精料可達2千克左右；或混合精料按體重0.8投給，平均每天約1.5千克，過渡期初粗精料比例為3：1。飼養(yǎng)管理育肥中期通常為三十天左右，飼喂過程中要注意合理搭配粗飼料，中期粗精比為2：1，每天早、晚各飼喂1次，保持45公斤/天頭，喂后2小時飲水。育肥后期大約需四十五天

16、左右。日糧應(yīng)以精料為主，精料的用量可占到整個日糧總量的7080，并供給高能量（6070），低蛋白飼料（1020），按每100公斤體重1.52喂料，粗精料比例后期為1：1，1：2直到1：3，適當增加每天飼喂次數(shù)，并保證飲水供應(yīng)充足，早晚各飼喂1次，每頭每天飼喂67千克。牛最適宜的環(huán)境溫度為521。育肥期內(nèi)應(yīng)盡量為牛創(chuàng)造溫暖、安靜、舒適的環(huán)境。一般宜采取拴養(yǎng)育肥。除風雪天外，每天上午8時到下午3時將牛拴在舍外木樁上曬太陽。固定牛繩不宜過長，以0.4米為宜。每天刷拭牛體12次，保持牛體清潔。牛舍頂部安裝可開閉的通風窗，每天中午通風換氣1次，時間為1020秒。每天定時清除糞便，保持牛舍清潔衛(wèi)生，干燥通

17、風，嚴防潮濕。 精心管理適時出欄當架子牛經(jīng)23個月肥育，牛體重達500千克以上時要停止育肥，及時出欄。具體判斷出欄時間的方法有兩點：一是發(fā)現(xiàn)牛采食量逐漸減少，經(jīng)調(diào)飼后仍不能恢復(fù)；二是用手觸及腰角或用手握住耳根有脂肪感時，表示肌肉豐滿，即可出欄。補償生長是在架子牛生長的某一個階段，通過控制牛的飼料供應(yīng)量或飼料品質(zhì)，使牛表現(xiàn)一個暫時性的生長停滯。在適當?shù)臅r候，恢復(fù)營養(yǎng)供應(yīng)時，牛會表現(xiàn)出超過正常的生長速度，將原來所受到的損失彌補回來，甚至超過正常生長水平的現(xiàn)象，稱為補償生長。補償生長這是為了提高養(yǎng)牛經(jīng)濟效益，減少飼料消耗，降低飼養(yǎng)成本，在肉牛育肥中經(jīng)常采取的一個重要手段。但是要注意，生長受阻時間不能

18、超過至個月，受阻階段應(yīng)在牛生長到月齡后進行，不得在胚胎期和初生個月內(nèi)進行。使用不當，會造成更大的損失，營養(yǎng)控制量一般為正常量的左右。 羊的飼養(yǎng)管理 羊的生物學特性羊分為綿羊和山羊，在動物分類學上屬于偶蹄目、反芻亞目、洞角科、羊亞科，羊亞科包括綿羊?qū)俸蜕窖驅(qū)佟Ｑ虻纳飳W特性： 羊的生物學特性1、羊的性情溫馴、膽小。綿羊性情溫馴，在家畜中膽子最小，自衛(wèi)能力差，發(fā)應(yīng)遲鈍，行動緩慢。受到應(yīng)激容易擠在一起，易受傷害。2、合群性好，喜歡群居。羊的合群性很好，是群居動物，在放牧條件下，經(jīng)常會出現(xiàn)羊群混合，山羊有很強的攀登能力。3、適應(yīng)性強，抗病力高。在世界各地均有羊的飼養(yǎng)，羊能夠適應(yīng)各種氣候環(huán)境。羊的抗病力

19、比較強，一般生病較少，而且在生病初期沒有臨床癥狀表現(xiàn)。 羊的生物學特性4、喜歡清潔干燥的環(huán)境。羊喜歡清潔干燥的環(huán)境，潮濕的環(huán)境容易產(chǎn)生體內(nèi)和體外寄生蟲病，被糞便污染的牧草和水，羊不愿意采食和飲用。5、采食能力強，消化粗飼料的能力好。羊的嘴唇薄而且靈活，能夠采食各種飼料。羊的瘤胃很發(fā)達，利用粗纖維的能力強，對粗纖維的消化率在50-80%之間，在所以反芻動物中消化能力最強。 肉羊的飼養(yǎng)管理 肉羊的飼養(yǎng)方式有三種：舍飼飼養(yǎng)、半舍飼半放牧飼養(yǎng)和放牧飼養(yǎng)。不同的飼養(yǎng)方式采取不同的飼養(yǎng)管理方法。集約化、規(guī)?；曫B(yǎng)常用舍飼和半舍飼飼養(yǎng)。母羊的飼養(yǎng)管理 母羊是羊群發(fā)展的基礎(chǔ)，母羊數(shù)量多，個體差異大。為保證母羊

20、正常發(fā)情、受胎，實現(xiàn)多胎、多產(chǎn)、羔羊成活率高，母羊的飼養(yǎng)要從群體營養(yǎng)狀況來進行調(diào)整 母羊的飼養(yǎng)包括空懷期、妊娠期和哺乳期三個階段。空懷期羔羊離乳，母羊停止泌乳，為了維持正常的生命活動以及恢復(fù)因哺乳而下降的體況，日糧必須保持一定的營養(yǎng)水平 空懷期和哺乳后期需要的日糧干物質(zhì)為體重的2.4%-2.6以上，同時注意恢復(fù)體況，爭取正常發(fā)情以及多排卵，提高母羊繁殖力。羊的妊娠期為150天，分為妊娠前期和妊娠后期。妊娠前期為3個月，此時胎兒生長發(fā)育增重相對較少，營養(yǎng)需要不多，日糧維持在空懷期的水平，如果牧草豐盛且營養(yǎng)豐富，可以不需要補喂精飼料，若缺乏青飼料，則需補喂優(yōu)質(zhì)干草或少量精料。妊娠后期為2個月，胎兒

21、生長迅速，增重約占初生重的80。羊大多為季節(jié)性發(fā)情配種，且多為秋季發(fā)情，妊娠后期往往正處在枯草期，如果營養(yǎng)不足，母羊體重下降，胎兒生長發(fā)育受影響，羔羊初生體重小，體溫調(diào)節(jié)機能不完善，抵抗力弱，死亡率高。初生重大的肉羊，成活率高，生長速度快。 妊娠后期的母羊出入羊舍要防止擁擠，要有足夠的飼槽和草架，防止因擁擠而造成流產(chǎn)。不能喂腐敗變質(zhì)和冰凍的飼料。 羊的哺乳期一般為90-120天，分為哺乳前期和哺乳后期。母羊產(chǎn)羔后，泌乳量逐漸增加，在4-6周后達到高峰。隨著泌乳量的增加，母羊?qū)I養(yǎng)物質(zhì)的需求也逐漸增加，當日糧營養(yǎng)物質(zhì)不能滿足其泌乳需要時，母羊會動用體內(nèi)貯存的養(yǎng)分，從而導致母羊機體消瘦。在哺乳前期

22、（羔羊出生后2個月），羔羊的營養(yǎng)主要來源于母乳，保持母羊的高泌乳量是保證羔羊快速生長發(fā)育的保障。如果母羊泌乳量低，羔羊生長發(fā)育慢，體質(zhì)弱，抵抗力差，容易生病。哺乳后期，母羊泌乳量下降，僅靠母乳不能滿足羔羊生長發(fā)育需要的營養(yǎng)物質(zhì)，此時羔羊已具備一定的采食和利用植物性飼料的能力，對母乳的依賴程度較低，因此，逐漸減少母羊的日糧水平及喂量 羔羊飼養(yǎng)管理羔羊是羊一生中生長發(fā)育最快的階段，它在哺乳期的四個月中，體重增加7-8倍。羔羊出生后，適應(yīng)性差，抗病力弱，消化機能發(fā)育不完全，僅皺胃發(fā)達，瘤胃很小。及時吃初乳。 羔羊哺乳期分三個階段：初乳期（出生后5天）、常乳期（6-60天）和奶料過渡期（61-120天

23、）。母羊產(chǎn)后5天內(nèi)所產(chǎn)的乳為初乳。 及早補料。 羔羊出生后7-10天可以開始訓練吃草料。羔羊開食早能促進消化器官和消化腺的發(fā)育，使咀嚼肌發(fā)達，同時還可以通過飼料達到補銅、鐵等礦物質(zhì)，避免發(fā)生貧血；羔羊開食遲，會使消化器官生長發(fā)育受阻，消化腺的內(nèi)分泌機能受影響，進而影響其以后的生長發(fā)育。3、注意羊舍清潔干燥和保溫。 羔羊?qū)σ卟〉牡挚沽θ?，容易生病，羊舍寒冷潮濕均會引起羔羊生病，?yīng)保持羔羊舍清潔干燥，冬天要注意保溫，保障羔羊的正常發(fā)育。羔羊早期斷奶。 羔羊應(yīng)實行早期斷奶，即比常規(guī)（3-4月齡）生產(chǎn)的斷奶早，可在4-7周齡進行斷奶。羔羊早期斷奶是規(guī)?；驁龈咝юB(yǎng)羊生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。羔羊早期斷奶可以使羔

24、羊盡早地處于人為調(diào)控的營養(yǎng)環(huán)境中，有利于最大限度地發(fā)揮羔羊早期生長快的潛能，有利于羔羊的生長發(fā)育和增強抗病力；早期斷奶可以縮短羔羊生產(chǎn)周期，使羔羊出欄上市的時間縮短，為市場提供更多優(yōu)質(zhì)的羊肉，提高養(yǎng)羊的經(jīng)濟效益；羔羊早期斷奶，還可以降低母羊的飼養(yǎng)成本，有助于母羊提前進行生理和體況的恢復(fù)，有助于母羊的高效高頻繁殖。編號 羊的編號有利于羊的識別和選種選配，羊的編號方法有耳標法、剪耳法、刺墨法和烙角法。 耳標法 這是目前最常用的一種方法。耳標有金屬和塑料兩種，形狀有圓形和長條形。耳標記載羊的個體號、品種符號以及出生年月等。在種羊場，編號一般第一個數(shù)字代表出生年，以后根據(jù)次序編號，習慣公羊為單號，母羊

25、為雙號。例如：90026，9代表1999年出生，0026為個體號，26號為母羊。耳標一般戴在左耳上。用打耳鉗打耳時，盡可能地避開血管，打耳部位要用碘酒消毒。二、去勢 去勢又稱閹割，去勢的羊通常稱為羯羊。去勢后的公羔，性情溫順，管理方便，飼料利用率高，羊肉膻味小，肉質(zhì)細嫩。因此育肥羊都應(yīng)該去勢飼養(yǎng)。去勢的方法有結(jié)扎法和刀切法。刀切法 一般18日齡左右的公羊可用此方法去勢。其方法為一人保定羊，另一人握住陰囊上部，防止睪丸縮回腹腔內(nèi)，用消過毒的刀在陰囊側(cè)下方切開一小口，將睪丸與精索拉出撕斷精索，再用同樣的方法取出另一側(cè)睪丸。陰囊內(nèi)和切口處撒上消炎粉，過1-2天，再檢查一次，如發(fā)現(xiàn)陰囊腫脹，可擠出其中

26、的血水，再涂抹碘酒和消炎粉。去勢的羔羊生活區(qū)內(nèi)應(yīng)保持清潔干燥，以防感染。結(jié)扎法 當公羔6-8日齡時，將睪丸擠進陰囊里，用橡皮筋或細繩緊緊地結(jié)扎在陰囊的上部，斷絕睪丸的血液流通，經(jīng)過10-15天，陰囊及睪丸萎縮自然脫落。結(jié)扎羔羊最初幾天有些疼痛不安，幾天以后即可安寧。斷尾 由于羊尾巴細長，容易沾污糞便污染羊毛；肥尾羊尾巴碩大，不但影響配種，也造成行動不便，因此對羔羊應(yīng)進行斷尾。斷尾時間一般在出生后2-3天，斷尾的方法有熱斷法和結(jié)扎法。熱斷法 用燒紅的斷尾剪在羔羊2-3尾椎節(jié)間處切斷尾巴。熱斷法要準確掌握斷尾速度，過快不容易止血，速度過慢，會造成燙傷。熱斷法的好處是速度快，操作簡便，羔羊痛苦少，缺

27、點是如果斷尾方法不當，易造成尾部感染，嚴重者出現(xiàn)敗血癥。結(jié)扎法 用細繩或橡皮筋在羔羊尾椎2-3節(jié)處緊緊扎住，斷絕血液流通，一般經(jīng)10-15天尾巴自行脫落。此法經(jīng)濟簡便，容易掌握。缺點是結(jié)扎部位易遭蚊蠅騷擾，造成感染，尾巴脫落時間長，羔羊痛苦大。 抓絨 山羊有兩層毛，底層細毛稱為絨毛，為紡織工業(yè)的高級原料，上層長毛為粗毛。當春季天氣變暖時，山羊的頸、肩、胸、背、腰以及股部開始出現(xiàn)有順序地脫絨現(xiàn)象。當發(fā)現(xiàn)山羊的頭部、耳根及眼圈周圍的絨毛開始脫落時，應(yīng)開始抓絨。抓絨的鐵梳有兩種：一種是細梳，由7-8根鋼絲組成，鋼絲間距為2.0-2.5cm；另一種是密梳，由12-14根鋼絲組成，鋼絲間距為0.5-1.

28、0 cm，鋼絲直徑為0.3 cm。抓絨時先用細梳順毛由羊的頸、肩、胸、背、腰及股部，將毛梳順，然后用密梳逆毛而梳，其順序是由股、腰、背、肩到頸部。梳子要緊貼皮膚，用力均勻，以免抓傷皮膚。為提高產(chǎn)絨量，在第一次抓絨后，1-2周內(nèi)再抓絨一次藥浴 藥浴的目的主要為了防止羊虱子、疥癬等體外寄生蟲病的發(fā)生，這些羊的體外寄生蟲對養(yǎng)羊業(yè)危害很大，不僅造成脫毛損失，更主要是羊感染后搔癢不安，采食量下降，逐漸消瘦，嚴重者造成死亡。藥浴要選擇晴朗天氣，藥浴前8小時停止喂料，在入浴前2-3小時飲足水，以防羊喝藥液。藥浴的順序為先浴健康羊，有疥癬的羊最后浴。藥液的深度以沒及羊體為原則，羊出浴后在滴流臺停10-20分鐘

29、。藥浴過程中應(yīng)將羊頭壓入藥液中1-2次，懷孕兩個月以上的母羊一般可以進行藥浴，藥浴后5-6小時可以轉(zhuǎn)入正常飼養(yǎng)，第一次藥浴后8-10天再重新藥浴一次。常用的藥浴方法有池浴法和噴霧法 六、驅(qū)蟲 羊在飼養(yǎng)過程中容易感染寄生蟲，當大量蟲體寄生于羊體時，就會分離出一種抗蛋白酶素，導致羊體胃腺分泌蛋白酶原的障礙，使蛋白質(zhì)不能充分吸收，阻礙蛋白質(zhì)代謝機能，同時還影響鈣磷的代謝。寄生蟲的代謝產(chǎn)物，也會破壞造血器官的功能和改變血管壁的滲透作用，從而引起貧血和消化機能障礙。一般在春季3-5月份和夏、秋在低洼潮濕地放牧時感染率較大，應(yīng)做到定期驅(qū)蟲。一般羊的驅(qū)蟲為一年兩次：春季3-5月份一次，秋末再驅(qū)一次。青貯飼料

30、青貯是保證常年均衡供應(yīng)青綠多汁飼料的有效措施。青貯能有效地保存蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分。青貯過程中，由于乳酸菌的作用，使菌體蛋白含量增加20%30%，營養(yǎng)提高30%35%，同時由于秸稈變軟、變熟、易于消化，增進了食欲，提高了采食量。青貯飼料調(diào)制方法簡便易行，經(jīng)濟、實惠，可以長期保存而不會發(fā)霉變質(zhì)。2.1青貯原理 2.1.1青貯是利用微生物的乳酸發(fā)酵作用，達到長期保存青綠多汁飼料營養(yǎng)特性的一種方法。青貯過程的實質(zhì)是將新鮮植物堅實地堆積在不透氣的容器中，通過微生物（主要是乳酸菌）的厭氧發(fā)酵，使原料中所含的糖分轉(zhuǎn)化為有機酸主要是乳酸。2.1.2當乳酸在青貯原料中積累到一定濃度時，就能抑制其他微生物的

31、活動，并制止原料中養(yǎng)分被微生物分解破壞，從而將原料中的養(yǎng)分很好地保存下來。乳酸發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量熱能，當青貯原料溫度上升到50時，乳酸菌也就停止了活動，發(fā)酵結(jié)束。由于青貯原料在密閉、微生物停止活動的條件下貯存的，因此可以長期保存而不變質(zhì)。青貯技術(shù)要點2.2.1排除空氣 乳酸菌是厭氧菌，只能在沒有空氣的條件下才能繁殖。如果不排除空氣，不僅沒有乳酸菌存在的余地，而且好氣的霉菌、腐敗菌會乘機滋生，導致青貯失敗。因此在青貯過程中，原料切得越短，踩得越實，密封越嚴越好。2.2.2創(chuàng)造適宜的溫度 原料溫度在2535時，乳酸菌會大量繁殖，很快占主導優(yōu)勢，致使其他一切雜菌都無法活動繁殖。溫度過高（50），丁酸

32、菌活躍，會導致腐敗。因此在青貯中應(yīng)注意調(diào)節(jié)溫度。2.2.3盡量縮短鍘草和裝窖的時間 鍘碎的青貯原料堆放半天，就會大量產(chǎn)熱，既損失養(yǎng)分，又影響質(zhì)量。因此青貯過程中應(yīng)快割、快鍘、快裝窖。2.2.4掌握適宜的含水量 一般認為，在青貯飼料中適宜乳酸菌繁殖的水分含量介于65%75%之間。水分不足，青貯原料不易壓實，空氣不易排出，植物體內(nèi)糖分也滲不出來，不利于厭氧的乳酸菌繁殖，相反，好氣性雜菌會猖獗；水分過多，青貯料中汁液會受壓流失，使原料粘結(jié)成塊，降低乳酸濃度，導致酪酸發(fā)酵，產(chǎn)生揮發(fā)性酪酸和氨，使青貯飼料變得惡臭。測定青貯原料水分含量的簡易辦法是，用力捏一把青貯料，指間水濕不滴水為度，若原料含水量過高，

33、可適當晾曬；含水量過低，可少量加水拌勻后青貯。青貯料水分含量的掌握，應(yīng)視原料質(zhì)地而定。如玉米稈、高粱稈等質(zhì)地粗硬、不易壓實的原料，水分含量應(yīng)高一些。質(zhì)地柔軟的原料如薯蔓、糜草、葉類、天然牧草等，水分含量應(yīng)低一些。2.2.5原料必須含有一定量的糖分 青貯原料中的乳酸主要由糖分轉(zhuǎn)化而來，所以，青貯原料必須有一定量的糖分。糖分過高，飼料過酸；糖分過低，乳酸增長緩慢，不易青貯，容易腐敗。青貯原料根據(jù)含糖分的多少，可粗略地分為三類：易青貯飼料，如玉米、高梁、向日葵等秸稈，飼用甘藍、菊芋等，它們含糖量大于1%； 難青貯飼料，如苜蓿、紅豆草、草木樨等豆科牧草，馬鈴薯莖葉、蒿屬植物等，它們含糖量小于1%；不宜

34、青貯的飼料，如瓜類蔓秧、駱駝刺屬植物等。在生產(chǎn)實踐中，人們往往把青貯飼料與不宜青貯的飼料搭配混合，效果良好。有時在青貯原料中添加3%5%的玉米面或麩皮以增加含糖量。青貯飼料的調(diào)制青貯飼料的調(diào)制過程大致可分為：容器選擇和建造、原料準備、裝填和密封四步。選擇和建造容器 制做青貯飼料需要有一定的容器如青貯窖（坑）、青貯塔、青貯缸和青貯塑料袋等。一般根據(jù)青貯原料的品種和數(shù)量確定容器的種類和容量。最常用的容器是青貯窖。青貯窖應(yīng)選擇地勢較高燥、地下水位低和土質(zhì)堅硬向陽的地方修建，最好用磚砌，水泥抹面。窖的大小應(yīng)根據(jù)青貯飼料的多少來決定。青貯原料的種類和含水率的高低不同，使得制成的青貯飼料在同體積情況下重量略有不同，幾種常見的青貯飼料的重量見下表。幾種常見青貯料每立方重量 青貯飼料種類 重量 (公斤)玉米秸桿450-500全珠玉米500-550禾本科牧草550-600甜菜葉、蔓菁葉600-650甘薯秧500-600原料準備 適時收割，保證優(yōu)良的青貯原料是調(diào)制優(yōu)質(zhì)青