社區(qū)營養(yǎng)教育課件

1、第九章 社區(qū)營養(yǎng)教育第1頁，共17頁。學習目標1掌握營養(yǎng)教育的工作內容及實施步驟；2熟悉社區(qū)營養(yǎng)和健康信息資料的收集和獲得途徑；3能夠有針對性的設計實施社區(qū)營養(yǎng)教育。第2頁，共17頁。案 例1 2010年某社區(qū)衛(wèi)生服務中心對該社區(qū)居民進行了慢性疾病情況調查。結果顯示,該社區(qū)18歲以上居民慢性病總患病率36.6%，高血壓患病率為19.90%，居第一位，其他依次為：糖尿病6.70%、冠心病5.1%、腦卒中0.91%,這四類疾病占慢性病患病總人數(shù)的92.99%。該人群總超重率達67.2%,其中男性超重率為70.0%,女性超重率為65.0%；調查人群的總肥胖率為35.2%，其中男性肥胖率32.8%，女

2、性肥胖率37.1%。 第3頁，共17頁?！舅伎肌?1.如何獲得社區(qū)居民營養(yǎng)與健康問題資料？ 2.針對該社區(qū)居民健康主要疾病譜特點，如何解決社區(qū)內人群存在的營養(yǎng)方面的問題？ 第4頁，共17頁。案 例2骨質疏松成成年人通病 2012年統(tǒng)計結果顯示，我國50歲以上骨質疏松癥患者約6944萬人，其中女性約為男性的3倍。專家預計2020-2050年，中國骨質疏松癥患者將達到2.87億。第5頁，共17頁?！舅伎肌拷Y合社區(qū)營養(yǎng)調查結果，如何進行社區(qū)營養(yǎng)教育？第6頁，共17頁。一、社區(qū)營養(yǎng)教育的定義及意義第7頁，共17頁。（一）營養(yǎng)教育與社區(qū)營養(yǎng)教育定義1. 營養(yǎng)教育：是依據(jù)個體和群體的營養(yǎng)健康需要，通過有計

3、劃的進行營養(yǎng)科學的信息交流，改善人民營養(yǎng)狀況的一種健康教育活動和過程，是健康教育的重要組成部分。2.社區(qū)營養(yǎng)教育：是指在一定地域范圍內，根據(jù)人們的營養(yǎng)健康需要，充分利用各類教學資源，旨在提高社區(qū)居民對營養(yǎng)與健康的認識，使其自覺地結合當?shù)鼐唧w條件，合理調節(jié)膳食結構及預防缺乏病和慢性疾病，使社區(qū)人群的營養(yǎng)健康狀況和生活質量有所改善的健康教育活動和過程。第8頁，共17頁。（二） 社區(qū)營養(yǎng)教育的意義 營養(yǎng)教育對提高國民健康素質、面臨營養(yǎng)問題能做出有益于健康選擇的能力，具有成本低、覆蓋面廣、途徑多和經濟有效等特點。 第9頁，共17頁。（三）營養(yǎng)教育的對象和工作領域1. 教育對象 2. 營養(yǎng)教育的主要工作

4、領域（1）社區(qū)內的餐飲業(yè)、農業(yè)、工業(yè)、商業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生等部門 （2）社區(qū)內幼兒園、中小學亦是營養(yǎng)教育的另一重要領域 （3）初級衛(wèi)生保健服務人員第10頁，共17頁。二、社區(qū)營養(yǎng)教育的步驟與方法第11頁，共17頁。（一）進行營養(yǎng)與健康信息的資料收集1.營養(yǎng)與健康信息資料的收集（1）人口學資料：社區(qū)人口總數(shù)、出生率、性別及比例、年齡組成及分布等。（2）膳食營養(yǎng)調查資料：包括膳食調查、體格檢查和營養(yǎng)狀況實驗室檢查等。（3）健康資料： 包括個人健康狀況、家庭狀況及社區(qū)不同年齡人群的身高、體重和其他體格測量資料、與營養(yǎng)有關的疾病發(fā)生率、死亡率及死亡原因等資料。第12頁，共17頁。（一）進行營養(yǎng)與健康信息的資

5、料收集1.營養(yǎng)與健康信息的資料收集（4）經濟狀況 （5）文化教育程度 （6）宗教信仰 （7）生活方式 （8）供水情況 （9）食物生產和儲存 （10）農業(yè)產品的供應 （11）可能的資金來源第13頁，共17頁。（一）進行營養(yǎng)與健康信息的資料收集2.健康與營養(yǎng)信息資料獲得途徑（1）收集現(xiàn)有的統(tǒng)計資料 （2）定性資料的收集 1）訪談法 2）專題小組討論 （3）定量資料的收集第14頁，共17頁。（二）確定營養(yǎng)教育目標人群，了解教育對 象的需求（三）制訂營養(yǎng)教育計劃（四）確定營養(yǎng)教育途徑和資料 1.了解是否有現(xiàn)成的營養(yǎng)教育材料 2. 確定最佳的教育途徑 3. 確定合適營養(yǎng)教育方式 第15頁，共17頁。（五）教育前期準備 （六）實施營養(yǎng)教育計劃 1. 營養(yǎng)教育組織 2. 選擇合適的教育宣傳材料 3教育人員的組織與培訓 4. 安排活動日程 5. 實施營