蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與生產(chǎn)操作規(guī)范

1、.PAGE ：.；第一部分 無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境及質(zhì)量規(guī)范一、無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件NY 501020021 范圍本規(guī)范規(guī)定了無公害蔬菜產(chǎn)地選擇要求、環(huán)境空氣質(zhì)量要求、灌溉水質(zhì)量要求、土壤環(huán)境質(zhì)量要求、實驗方法及采樣方法。本規(guī)范適用于無公害蔬菜產(chǎn)地。2 規(guī)范性援用文件以下文件中的條款經(jīng)過本規(guī)范的援用而成為本規(guī)范的條款。凡是注日期的援用文件，其隨后一切的修正單不包括訂正的內(nèi)容或修訂版均不適用于本規(guī)范，然而，鼓勵根據(jù)本規(guī)范達(dá)成協(xié)議的各方研討能否可運用這些文件的最新版本。凡是不注日期的援用文件，其最新版本適用于本規(guī)范。GB/T 5750 生活飲用水規(guī)范檢驗方法GB/T 6920 水質(zhì) pH值的測定

2、 玻璃電極法GB/T 7467 水質(zhì) 六價鉻的測定 二苯碳酰二肼分光光度法GB/T 7468 水質(zhì) 總汞的測定 冷原子吸收分光光度法GB/T 7475 水質(zhì) 銅、鋅、鉛、鎘的測定 原子吸收分光光度法GB/T 7485 水質(zhì) 總砷的測定 二乙基二硫代氨基甲酸銀分光光度法GB/T 7487 水質(zhì) 氰化物的測定 第二部分 氰化物的測定GB/T 11914 水質(zhì) 化學(xué)需氧量的測定 重鉻酸鹽法GB/T 15262 環(huán)境空氣 二氧化硫的測定 甲醛吸收副玫瑰苯胺分光光GB/T 15264 環(huán)境空氣 鉛的測定 火焰原子吸收分光光度法GB/T 15432 環(huán)境空氣 總懸浮顆粒物的測定 分量法GB/T 15434

3、 環(huán)境空氣 氟化物的測定 濾膜氟離子選擇電極法GB/T 16488 水質(zhì) 石油類和動植物油的測定 紅外光度法GB/T 17134 土壤質(zhì)量 總砷的測定 二乙基二硫代氨基甲酸銀分光光度法GB/T 17 土壤質(zhì)量 總汞的測定 冷原子吸收分光光度法GB/T 17 土壤質(zhì)量 總鉻的測定 火焰原子吸收分光光度法GB/T 17141 土壤質(zhì)量 鉛、鎘的測定 石墨爐原子吸收分光光度法NY/T 395 農(nóng)田土壤環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測技術(shù)規(guī)范NY/T 396 農(nóng)用水源環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測技術(shù)規(guī)范NY/T 397 農(nóng)區(qū)環(huán)境空氣質(zhì)量監(jiān)測技術(shù)規(guī)范3 要求3.1 產(chǎn)地選擇無公害蔬菜產(chǎn)地應(yīng)選擇在生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源，并具有可繼續(xù)消費才

4、干的農(nóng)業(yè)消費區(qū)域。3.2 產(chǎn)地環(huán)境空氣質(zhì)量無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 環(huán)境空氣質(zhì)量要求工程濃度限值日平均1h平均總懸浮顆料物規(guī)范形狀/mg/m3 0.30二氧化硫規(guī)范形狀/mg/m3 0.15a0.250.50a0.70氟化物規(guī)范形狀/g/m3 1.5b7 注：日平均指任何1日的平均濃度；1h平均指任何一小時的平均濃度。a 菠菜、青菜、白菜、黃瓜、萵苣、南瓜、西葫蘆的產(chǎn)地應(yīng)滿足此要求。b 甘藍(lán)、菜豆的產(chǎn)地應(yīng)滿足此要求。3.3 產(chǎn)地灌溉水質(zhì)量無公害蔬菜產(chǎn)地灌溉水質(zhì)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 灌溉水質(zhì)量要求項 目濃度限值pH5.58.5化學(xué)需氧量/mg/L 40a150總汞/mg

5、/L 0.001總鎘/mg/L 0.005b0.01總砷/mg/L 0.05總鉛/mg/L 0.05c0.10鉻六價/mg/L 0.10氰化物/mg/L 0.50石油類/mg/L 1.0糞大腸菌群/個/L 40000da 采用噴灌方式灌溉的菜地應(yīng)滿足此要求。b 白菜、萵苣、茄子、蕹菜、芥菜、莧菜、蕪菁、菠菜的產(chǎn)地應(yīng)滿足此要求。c 蘿卜、水芹的產(chǎn)地應(yīng)滿足此要求。d 采用噴灌方式灌溉的菜地以及澆灌、溝灌方式灌溉的葉菜類菜地時應(yīng)滿足此要求。3.4 產(chǎn)地土壤環(huán)境質(zhì)量無公害蔬菜產(chǎn)地土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 土壤環(huán)境質(zhì)量要求單位為毫克每千克項 目含量限值pH6.5pH6.57.5pH7.5鎘 0

6、.300.300.40a0.60汞 0.25b0.300.30b0.500.35b1.0砷 30c4025c3020c25鉛 50d25050d30050d350鉻 150200250注：本表所列含量限值適用于陽離子交換量5cmol/kg的土壤，假設(shè)5cmol/kg，其規(guī)范值為表內(nèi)數(shù)值的半數(shù)。a 白菜、萵苣、茄子、蕹菜、芥菜、莧菜、蕪菁、菠菜的產(chǎn)地應(yīng)滿足此要求。b 菠菜、韭菜、胡蘿卜、白菜、菜豆、青椒的產(chǎn)地應(yīng)滿足此要求。c 菠菜、胡蘿卜的產(chǎn)地應(yīng)滿足此要求。d 蘿卜、水芹的產(chǎn)地應(yīng)滿足此要求。4 實驗方法4.1 環(huán)境空氣質(zhì)量目的4.1.1 總懸浮顆粒的測定按照GB/T 15432執(zhí)行。4.1.2

7、二氧化硫的測定按照GB/T 15262執(zhí)行。4.1.3 二氧化氮的測定按照GB/T 15435執(zhí)行。4.1.4 氟化物的測定按照GB/T 15434執(zhí)行。4.2 灌溉水質(zhì)量目的4.2.1 pH值的測定按照GB/T 6920執(zhí)行。4.2.2 化學(xué)需氧量的測定按照GB/T 11914執(zhí)行。4.2.3 總汞的測定按照GB/T 7468執(zhí)行。4.2.4 總砷的測定按照GB/T 7485執(zhí)行。4.2.5 鉛、鎘的測定按照GB/T 7475執(zhí)行。4.2.6 六價鉻的測定按照GB/T 7467執(zhí)行。4.2.7 氰化物的測定按照GB/T 7487執(zhí)行。4.2.8 石油類的測定按照GB/T 16488執(zhí)行。4.

8、2.9 糞大腸菌群的測定按照GB/T 5750執(zhí)行。4.3 土壤環(huán)境質(zhì)量目的4.3.1 鉛、鎘的測定按照GB/T 17141執(zhí)行。4.3.2 汞的測定按照GB/T 17執(zhí)行。4.3.3 砷的測定按照GB/T 17134執(zhí)行。4.3.4 鉻的測定按照GB/T 17執(zhí)行。5 采樣方法5.1 環(huán)境空氣質(zhì)量監(jiān)測的采樣方法按照NY/T 397執(zhí)行。5.2 灌溉水質(zhì)量監(jiān)測的采樣方法按照NY/T 396執(zhí)行。5.3 土壤環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測的采樣方法按照NY/T 395執(zhí)行。 二、無公害食品 水生蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件NY5331-20061 范圍 本規(guī)范規(guī)定了無公害食品水生蔬菜產(chǎn)地選擇、環(huán)境空氣質(zhì)量、灌溉水質(zhì)量、土壤環(huán)

9、境質(zhì)量以及產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量測定方法與產(chǎn)地環(huán)境評價。 本規(guī)范適用于無公害食品水生蔬菜產(chǎn)地的選擇與評價。2 規(guī)范性援用文件 以下文件中的條款經(jīng)過本規(guī)范的援用而成為率規(guī)范的條款。凡是注日期的援用文件，其隨后一切的修正單(不包括訂正的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本規(guī)范，然而，鼓勵根據(jù)本規(guī)范達(dá)成協(xié)議的各方研討能否可運用這些文件的最新版本。凡是不注日期的援用文件，其最新版本適用于本規(guī)范。 GB/T 6920 水質(zhì) pH的測定 玻璃電極法 GB/T 7467 水質(zhì) 六價鉻的測定 二苯碳酰二肼分光光度法 GB/T 7468 水質(zhì) 總汞的測定 冷原子吸收分光光度法 GB/T 7475 水質(zhì) 鋼、鋅、鉛、鎘的測定 原子吸

10、收分光光度法 GB/T 7484 水質(zhì) 氟化物的測定 離子選擇電極法 GB/T 7485 水質(zhì) 總砷的測定 二乙基二硫代氨基甲酸銀分光光度法 GB/T 7487 水質(zhì) 氰化物的測定 第二部分：氰化物的測定 GB/T 15262 環(huán)境空氣 二氧化硫的測定 甲醛吸收一副玫瑰苯胺分光光度法 GB/T 15432 環(huán)境空氣 總懸浮顆粒物的測定 分量法 GB/T 15433 環(huán)境空氣 氟化物的測定 石灰濾紙氟離子選擇電極法 GB/T 15434 環(huán)境空氣 氟化物的測定 濾膜氟離子選擇電極法 GB/T 15435 環(huán)境空氣 二氧化氮的測定 Saltzman法 GB/T 16488 水質(zhì) 石油類和動植物油的

11、測定 紅外光度法 GB/T 17134 土壤質(zhì)量 總砷的測定 二乙基二硫代氨基甲酸銀分光光度法 GB/T 17 土壤質(zhì)量 總汞的測定 冷原子吸收分光光度法 GB/T 17 土壤質(zhì)量 總鉻的測定 火焰原子吸收分光光度法 GB/T 17141 土壤質(zhì)量 鉛、鎘的測定 石墨爐原子吸收分光光度法 NY/T 5295 無公害食品 產(chǎn)地環(huán)境評價準(zhǔn)那么3 要求3.1產(chǎn)地選擇 產(chǎn)地應(yīng)選擇在生態(tài)條件良好、遠(yuǎn)離污染源并具有可繼續(xù)消費才干的農(nóng)業(yè)消費區(qū)域。3.2環(huán)境空氣質(zhì)量 應(yīng)符合表1的規(guī)定。3.3灌溉水質(zhì)量 應(yīng)符合表2的規(guī)定。醫(yī)藥、生物制品、化學(xué)試劑、農(nóng)藥、石化、焦化和有機化工等行業(yè)的廢水(包括處置后的廢水)不能作

12、為產(chǎn)地灌溉水。表1產(chǎn)地環(huán)境空氣質(zhì)量要求項 目指 標(biāo)日平均1h平均總懸浮顆粒物(TSP).mgm30.30-二氧化硫(SO2),mgm30.15O50二氧化氮(NO2)mgm30.120.24氟化物(F)mgm3720注l：日平均是指任何一日的平均值。注2：1 h平均是指任何一小時的平均值。表2產(chǎn)地灌溉水質(zhì)量要求項 目指 標(biāo)pH5.58.5總汞，mgLO.001總鎘，mgL0.005總砷，mgL0.05總鉛，mgLO.1鉻(六價)，mgL0.1石油類，mgL5.0氟化物，mgL3.0氰化物，mgLO.53.4土壤環(huán)境質(zhì)量 應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3產(chǎn)地土壤環(huán)境質(zhì)量要求 單位為毫克每千克項 目指 標(biāo)p

13、H6.56.5pH5cmol(+)kg的土壤；假設(shè)陽離子交換量5cmol(+)kg其規(guī)范值為表內(nèi)數(shù)值的半數(shù)。4測定方法4.1環(huán)境空氣質(zhì)量4.1.1總懸浮顆粒物 按照GBT 15432的規(guī)定執(zhí)行。4.1.2 二氧化硫 按照GBT 15262的規(guī)定執(zhí)行。4.1.3 二氧化氯 按照GBT 15435的規(guī)定執(zhí)行：4.1.4 氟化物 按照GBT 15433或GBT 15434的規(guī)定執(zhí)行。4.2 灌溉水質(zhì)量4.2.1 pH 按照GBT 6920的規(guī)定執(zhí)行。4.2.2總汞 按照(GBT 7468的規(guī)定執(zhí)行。4.2.3總鎘、總鉛 按照GBT 7475的規(guī)定執(zhí)行。4.2.4總砷 按照GBT 7485的規(guī)定執(zhí)行。

14、4.2.5鉻(六價) 按照GBT 7467的規(guī)定執(zhí)行，4.2.6石油類 按照GB/T 16488的規(guī)定執(zhí)行。4.2.7氟化物 按照GBT 7484的規(guī)定執(zhí)行。4.2.8氰化物 按照GBT 7487的規(guī)定執(zhí)行。4.3土壤環(huán)境質(zhì)量4.3.1汞 按照GBT 17的規(guī)定執(zhí)行。4.3.2鎘、鉛 按照GBT 17141的規(guī)定執(zhí)行。4.3.3砷 按照GBT 17134的規(guī)定執(zhí)行。4.3.4鉻 按照GBT 17的規(guī)定執(zhí)行。5 產(chǎn)地環(huán)境評價 按照NYT 5295的規(guī)定執(zhí)行。 三、無公害食品 蔥蒜類蔬菜NY 5001-20071、適用范圍本規(guī)范適用于無公害食品洋蔥、大蔥、分蔥、香蔥、胡蔥、韭菜、大蒜、薤等蔥蒜類蔬

15、菜。2、產(chǎn)品感官要求無公害蔥蒜類蔬菜應(yīng)具有本種類固有色澤且一致；外觀要求清潔且大小、長短根本一致；每批樣品中腐爛、萎蔫、異味、凍害、發(fā)芽、抽薹、散瓣、病蟲害及機械傷等缺陷樣品按質(zhì)量計，總不合格率不超越10%。3、平安目的序 號項 目指 標(biāo)mg/kg1乙酰甲胺磷acephate12辛硫磷phoxim0.053溴氰菊酯(fenvalerate)0.2韭菜0.54樂果(dimethoate)0.2韭菜15毒死蜱chlorpyrifos0.05韭菜0.16敵敵畏dichlorvos0.27百菌清(chlorothalonil)58三唑酮(triadimefon)0.19多菌靈(carbendazim)

16、0.510鉛(以Pb計)0.1韭菜0.311鎘(以Cd計)0.1韭菜0.212亞硝酸鹽以NaNO2計4其他有毒有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國家有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強迫性的規(guī)定。僅韭菜檢測“辛硫磷四、無公害食品 白菜類蔬菜NY 5003-20211、適用范圍本規(guī)范適用于無公害食品白菜類蔬菜大白菜、小白菜、菜心、菜薹、烏塌菜、薹菜、日本水菜等白菜類蔬菜。2、產(chǎn)品感官要求同一種類或類似種類，菜體新穎、清潔，無裂球大白菜、燒心、腐爛、異味、凍害、病蟲害，允許有少量機械傷。每批次產(chǎn)品中不符合感官要求的按質(zhì)量計，總不合格率不應(yīng)超越10%，同一批次產(chǎn)品規(guī)格允許誤差應(yīng)小于10%。注：燒心、腐爛和病蟲害為主要缺陷

17、。3、平安目的序號工程目的mg/kg1樂果dimethoatel2乙酰甲胺磷acephate13毒死蜱chlorpyrifos0.l4辛硫磷phoxim0.055敵敵畏dichlorvos0.26氯氰菊酯cypermethrin27溴氰菊酯deltamethrin0.58氰戊菊酯fenvalerate0.59氯氟氰菊酯cyhalothrin0.210滅幼脲chlorbenzuron311百菌清chlorothalonil512鉛以Pb計0.313鎘以Cd計0.0514氟以F計1.015亞硝酸鹽以NaNO2計4注：其它有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國家有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強迫性規(guī)范的規(guī)定。五、無公害

18、食品 茄果類蔬菜NY 5005-20211、適用范圍本規(guī)范適用于無公害食品番茄、茄子、辣椒、甜椒、酸漿等茄果類蔬菜。2、產(chǎn)品感官要求同一種類或類似種類；果實已充分發(fā)育，種子已構(gòu)成番茄、辣椒，種子未完全構(gòu)成茄子；果形只允許有細(xì)微的不規(guī)那么，并不影響果實的外觀；果實新穎、清潔；無腐爛、異味、灼傷、裂果番茄、凍害、病蟲害，允許有少量機械傷。每批次樣品中不符合感官要求的按質(zhì)量計，總不合格率不應(yīng)超越5%，其中腐爛、異味和病蟲害不應(yīng)檢出。同一批次樣品規(guī)格允許誤差小于10%。注：腐爛、裂果番茄和病蟲害為主要缺陷。成熟度的要求不適用于植物生長調(diào)理劑處置坐果的番茄果實。3、平安目的 序 號項 目目的mg/kg1

19、樂果dimethoate0.52敵敵畏dichlorvos0.23辛硫磷phoxim0.054毒死蜱chlorpyrifos0.55氯氰菊酯cypermethrin0.56溴氰菊酯deltamethrin0.27氰戊菊酯fenvalerate0.28聯(lián)苯菊酯biphenthrin0.59氯氟氰菊酯cyhalothrin0.210百菌清chlorothalonil511多菌靈carbendazim0.5，辣椒0.112鉛以Pb計0.113鎘以Cd計0.0514亞硝酸鹽以NaNO2計4注：其它有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國家有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強迫性規(guī)范的規(guī)定。六、無公害食品 甘藍(lán)類蔬菜NY 500

20、8-20211、適用范圍本規(guī)范適用于無公害食品甘藍(lán)類蔬菜中的結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、青花菜和芥藍(lán)等甘藍(lán)類蔬菜。2、產(chǎn)品感官要求同一種類或類似種類，葉花球到達(dá)該種類適期收貨時的緊實程度，葉花球的幫、葉、球有光澤、脆嫩，葉花球新穎、清潔，修整良好，無裂球結(jié)球甘藍(lán)、絨毛花蕾花椰菜、枯黃花蕾青花菜、腐爛、異味、凍害、病蟲害，允許有2%機械傷。每批次樣品中不符合感官要求的按質(zhì)量計，總不合格率不應(yīng)超越10%。同一批次樣品規(guī)格允許誤差應(yīng)小于20%。注：枯黃花蕾、腐爛、病蟲害為主要缺陷。3、平安目的序 號項 目指標(biāo)mg/kg1樂果dimethoate12敵敵畏dichlorvos0.23毒死蜱chlorpyrifo

21、s14乙酰甲胺磷acephate15氯氰菊酯cypermethrin26溴氰菊酯deltamethrin0.57氰戊菊酯deltamethrin0.58氯氟氰菊酯cyhalothrin0.19滅多威methomyl210抗蚜威permethrin111百菌清chlorothalonil512鉛以Pb計0.313鎘以Cd計0.0514氟以F計115亞硝酸鹽以NaNO2計4注：其它有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國家有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強迫性規(guī)范的規(guī)定。七、無公害食品 瓜類蔬菜NY 5074-20051、適用范圍本規(guī)范適用于無公害食品黃瓜、冬瓜、南瓜、筍瓜、西葫蘆、越瓜、菜瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、節(jié)瓜、蛇

22、瓜、佛手瓜等瓜類蔬菜。2、產(chǎn)品感官要求同一種類或類似種類，成熟適度，色澤正常，果形正常，大小根本一致，新穎果面清潔。無腐爛、畸形、開裂、異味、灼傷、冷害、凍害、病蟲害及機械傷等缺陷。3、平安目的序 號項 目指 標(biāo)mg/kg1乙酰甲胺磷acephate0.22樂果dimethoate13毒死蜱chlorpyrifos14氯氰菊酯cypermethrin15溴氰菊酯deltamethrin0.26氰戊菊酯(fenvalerate)0.27百菌清 (chlorothalonil)18多菌靈carbenddazim0.59三唑酮(triadimefon)0.210鉛 (以Pb計)0.211鎘 (以Cd

23、計)0.05注：其它有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國家有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強迫性規(guī)范的規(guī)定。八、無公害食品 豆類蔬菜NY 5078-20051、適用范圍本規(guī)范適用于無公害食品菜豆、豇豆、碗豆、扁豆、蠶豆、刀豆、萊豆、四棱豆、菜用大豆、黎豆、紅花菜豆等豆類蔬菜。2、產(chǎn)品感官要求同一種類或類似種類，長短和粗細(xì)根本均勻，新穎且無明顯缺陷包括機械傷、腐爛、異味、冷害、凍害和病蟲害等。3、平安目的序 號項 目目的mg/kg1乙酰甲胺磷acephate0.22樂果dimethoate13殺螟硫磷(fenitrothion)0.54甲霜靈(metalaxyl)0.55敵敵畏dichlorvos0.26毒死蜱ch

24、lorpyrifos17氯氰菊酯cypermethrin18溴氰菊酯deltamethrin0.29氰戊菊酯deltamethrin0.210百菌清chlorothalonil111多菌靈carbenddazim0.512三唑酮(triadimefon)0.213鉛以Pb計0.214鎘以Cd計0.05注：其它有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國家有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強迫性規(guī)范的規(guī)定。九、無公害食品 根菜類蔬菜NY 5082-20051、適用范圍規(guī)范適用于無公害食品蘿卜、胡蘿卜、蕪菁、蕪菁甘藍(lán)、牛蒡、菊牛蒡、根菾菜、辣根、美洲防風(fēng)、婆羅門參、黑婆羅門參、山葵和根芹菜等根菜類蔬菜。2、產(chǎn)品感官要求同一種類

25、或類似種類，長短和粗細(xì)根本均勻，無糠心、黑心、開裂、分叉、機械傷、霉?fàn)€、異味、冷害、凍害和病蟲害等缺陷。3、平安目的序 號項 目指 標(biāo)mg/kg1樂果dimethoate12敵敵畏 (dichcarb)0.23溴氰菊酯deltamethrin0.24氰戊菊酯(fenvalerate)0.055毒死蜱chlorpyrifos16百菌清 (chlorothalonil)17多菌靈carbenddazim0.58鉛 (以Pb計)0.29鎘 (以Cd計)0.05注：其它有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國家有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強迫性規(guī)范的規(guī)定。十、無公害食品 綠葉菜類蔬菜NY 5089-20051、適用范圍本

26、規(guī)范適用于無公害食品菠菜、芹菜、葉用萵苣、蕹菜、茴香、莧菜、芫荽、茼蒿、冬寒菜、落葵、菊苣等綠葉類蔬菜。2、產(chǎn)品感官要求同一種類或類似種類，成熟適度，色澤正常，新穎，清潔，大小根本一致，無明顯缺陷包括黃葉、機械傷、抽薹、腐爛、異味、冷害、凍害和病蟲害等。3、平安目的序 號項 目指 標(biāo)mg/kg1乙酰甲胺磷acephate0.22樂果dimethoate13殺暝硫磷(fenitrothion)0.54敵敵畏dichlorvos0.25毒死蜱chlorpyrifos16氯氰菊酯cypermethrin17溴氰菊酯deltamethrin0.58氰戊菊酯deltamethrin0.59百菌清chlo

27、rothalonil110多菌靈carbenddazim0.511亞硝酸鹽(以NaNO2計)412鉛以Pb計0.213鎘以Cd計0.05注：其它有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國家有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強迫性規(guī)范的規(guī)定。十一、無公害食品 綠化型芽苗菜NY 5211-20041、適用范圍本規(guī)范適用于無公害食品綠化型芽苗菜2、產(chǎn)品感官要求脆嫩，色澤正，新穎，清潔，味道正常，長短和粗細(xì)根本均勻，無明顯缺陷(包括霉?fàn)€、異味、多纖維)。3、平安目的序 號項 目指 標(biāo)mg/kg1汞(以Hg計)0.012鉛(以PL計)0.23鎘(以Cd計)0.054亞硝酸鹽(以NaNO2計)4注：其它有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國家有關(guān)的

28、法律法規(guī)、行政規(guī)范和強迫性規(guī)范的規(guī)定。十二、無公害食品 薯芋類蔬菜NY 5221-20051、適用范圍本規(guī)范適用于無公害食品馬鈴薯、姜、芋、魔芋、山藥、豆薯、菊芋、草食蠶、蕉芋、葛、菜用土孿兒等薯芋類蔬菜。2、產(chǎn)品感官要求同一種類或類似種類，外形較好，大小均勻一致，清潔，不干皺，無病蟲害、畸形、冷害、凍害、黑心、腐爛、機械傷、發(fā)芽等。3、平安目的序 號項 目指 標(biāo)mg/kg1樂果dimethoate12乙酰甲胺磷acephate0.2敵百蟲(trichlorfon)0.14亞胺硫磷(phosemet)0.55氯氰菊酯cypermethrin16溴氰菊酯deltamethrin0.27百菌清ch

29、lorothalonil18多菌靈carbenddazim0.59鉛以Pb計0.210鎘以Cd計0.05注：其它有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國家有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強迫性規(guī)范的規(guī)定。十三、無公害食品 多年生蔬菜NY 5230-20051、適用范圍本規(guī)范適用于無公害食品竹筍、襄荷、蘆筍石刁柏、金針菜、霸王花、款冬、食用菊、朝鮮薊、香椿、食用大黃、百合、黃秋葵等鮮食多年生蔬菜。2、產(chǎn)品感官要求產(chǎn)品要求竹筍筍體豐滿完好、新穎、清潔、具有產(chǎn)品固有的色澤、氣味、無異味、無明顯缺陷包括凍傷、機械傷、病蟲害、爛斑、霉斑等金針菜、霸王花、款冬、食用菊、朝鮮薊新穎、清潔、具有產(chǎn)品固有的色澤、氣味、無異味、無蟲蛀、

30、無霉變香椿、食用大黃新穎、清潔、具有產(chǎn)品固有的色澤、氣味、無明顯缺陷包括黃葉、萎蔫、異味、機械傷、病蟲害等、無腐爛、無霉變百合鱗莖抱合嚴(yán)密、鱗片肥厚、無明顯缺陷包括萎蔫、異味、機械傷、病蟲害、爛斑、霉斑等蘆筍表皮光滑、清潔、無異味、無明顯缺陷包括機械傷、病蟲害、爛斑、霉斑等襄荷具有產(chǎn)品固有的色澤、氣味、無異味、無明顯缺陷包括異味、變色、凍傷、機械傷、病蟲害、爛斑、霉斑等黃秋葵果實新穎嫩綠、果內(nèi)種子未老化、無明顯缺陷包括萎蔫、異味、變色、病蟲害等3、平安目的竹筍、金針菜、霸王花、款冬、食用菊、朝鮮薊平安目的應(yīng)符合表1、表2的規(guī)定；竹筍、襄荷平安目的應(yīng)符合表1、表3的規(guī)定；百合、香椿、食用大黃、黃

31、秋葵平安目的應(yīng)符合表1、表4的規(guī)定。表1 重金屬及有害物質(zhì)平安目的序 號項 目指 標(biāo)mg/kg1砷以As計0.52鉛以Pb計0.23鎘以Cd計0.054亞硝酸鹽以NaNO2計4注：其它有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國家有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強迫性規(guī)范的規(guī)定。表2 竹筍、金針菜、霸王花、款冬、食用菊、朝鮮薊的農(nóng)藥殘留平安目的序 號項 目指 標(biāo)mg/kg1樂果dimethoate12敵百蟲(trichlorfon)0.13溴氰菊酯deltamethrin0.54氰戊菊酯deltamethrin0.2果菜類0.5葉菜類5三氟氯氰菊酯(cyhalothrin)0.26百菌清chlorothalonil17多

32、菌靈carbenddazim0.5注：其它有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國家有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強迫性規(guī)范的規(guī)定。表3 竹筍、襄荷的農(nóng)藥殘留平安目的序 號項 目指 標(biāo)mg/kg1敵敵畏dichlorvos0.22樂果dimethoate13敵百蟲(trichlorfon)0.14毒死蜱chlorpyrifos15溴氰菊酯deltamethrin0.56氰戊菊酯deltamethrin0.2注：其它有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國家有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強迫性規(guī)范的規(guī)定。表4 百合、香椿、食用大黃、黃秋葵的農(nóng)藥殘留平安目的序 號項 目指 標(biāo)mg/kg1毒死蜱chlorpyrifos12樂果dimethoa

33、te13多菌靈carbenddazim0.54百菌清chlorothalonil15氰戊菊酯deltamethrin0.2果菜類0.5葉菜類6三氟氯氰菊酯(cyhalothrin)0.27三唑酮(triadimefon)0.2注：其它有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國家有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強迫性規(guī)范的規(guī)定。三唑酮為香椿必檢工程，其他蔬菜不檢。十四、無公害食品 水生蔬菜NY 5238-20051、適用范圍本規(guī)范適用于無公害食品蓮藕、茭白、水芋、慈姑、菱、荸薺、芡實、水蕹菜、豆瓣菜、水芹、莼菜和浦菜等水生蔬菜。2、產(chǎn)品感官要求同一種類或類似種類，樣品整齊均勻，新穎，清潔，色澤根本一致，無明顯缺陷包括異味

34、、凍害、病蟲害、機械傷和腐爛等。3、平安目的序 號項 目指 標(biāo)mg/kg1樂果dimethoatea12敵敵畏dichlorvosb0.23多菌靈carbenddazimc0.54三唑酮(triadimefon) d0.25砷以As計0.56鉛以Pb計0.27鎘以Cd計0.058汞以Hg計0.01注：其它有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國家有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強迫性規(guī)范的規(guī)定。a 蒲菜不檢測b 除茭白和水蕹菜檢測外，其他種類不檢測c 蒲菜不檢測d 除茭白、水芹及水蕹菜檢測外，其他種類不檢測十五、無公害食品 芥菜類蔬菜NY 5299-20051、適用范圍本規(guī)范適用于鮮食或加工的無公害食品葉用芥菜、莖用

35、芥菜、薹用芥菜和根用芥菜等芥菜類蔬菜。2、產(chǎn)品感官要求同一種類或類似種類，大小根本整齊一致，無黃葉，無異味，無明顯缺陷包括機械傷、凍傷、抽薹、腐爛、病蟲害等。3、平安目的序 號項 目指 標(biāo)mg/kg1敵敵畏dichlorvos0.22樂果dimethoate13氯氰菊酯cypermethrin14溴氰菊酯deltamethrin0.55百菌清chlorothalonil16多菌靈carbenddazim0.57砷以As計0.58鉛以Pb計0.29鎘以Cd計0.05注：其它有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國家有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強迫性規(guī)范的規(guī)定。十六、無公害食品 芽類蔬菜NY 5317-20061、適

36、用范圍本規(guī)范適用于無公害農(nóng)產(chǎn)品黃豆芽、綠豆芽、青豆芽等芽類蔬菜。2、產(chǎn)品感官要求同一種類或類似種類，色澤正常，長短、粗細(xì)根本整齊一致，無明顯缺陷主要缺陷包括腐爛、異味、雜質(zhì)、凍害、病蟲害等，允許少量機械傷。3、平安目的序號工程目的mg/kg1無機砷以As計0.052鉛以Pb計0.13鎘以Cd計0.054總汞以Hg計0.015氟以F計1.06亞硝酸鹽以NaNO2計47亞硫酸鹽以SO2計5082，4-D0.19百菌清chlorothalonil510多菌靈carbenddazim0.1注：其它有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國家有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強迫性規(guī)范的規(guī)定。第二部分 蔬菜消費操作規(guī)范一、小白菜青

37、菜消費操作規(guī)范一、范圍 本規(guī)范規(guī)定了小白菜青菜術(shù)語和定義、要求。 本規(guī)范適用于上海地域小白菜雞毛菜、原地菜、棵菜、菜苔的消費。二、規(guī)范性援用文件 以下文件中的條款經(jīng)過本規(guī)范的援用而成為本規(guī)范的條款，凡是注日期的援用文件，其隨后一切的修正單不包括訂正的內(nèi)容或修訂版均不適用于本規(guī)范。一切規(guī)范都會被修訂，運用本規(guī)范的各方應(yīng)討論運用以下規(guī)范最新版本的能夠性。GB4285 農(nóng)藥平安運用規(guī)范GB/T8321 農(nóng)藥合理運用準(zhǔn)那么一九GB16715.2瓜菜作物種子 白菜類NY 5010 無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T1276 農(nóng)藥平安運用規(guī)范 總那么三、術(shù)語和定義一農(nóng)家肥料指含有大量生物物質(zhì)、動植物殘體

38、、排泄物等物質(zhì)的肥料。它們不應(yīng)對環(huán)境和作物產(chǎn)生不良影響。農(nóng)家肥料在制備過程中，必需經(jīng)無害化處置，以殺滅各種寄生蟲卵、病原菌和雜草種子，去除有害有機酸和有害氣體，到達(dá)衛(wèi)生規(guī)范。主要農(nóng)家肥料有：堆肥、漚肥、灰肥、廄肥、沼氣肥、餅肥等。二商品有機肥以動物畜禽糞便為主要原料，經(jīng)過無害化處置殺滅了有害病菌、病毒、蟲卵和雜草種子，在短時間內(nèi)對有機蛋白進(jìn)展分解和轉(zhuǎn)化，無臭味，易運輸?shù)纳唐贩柿?，其氮、磷、鉀三種營養(yǎng)的含量在4%以上，有機質(zhì)含量在30%以上。三三元復(fù)合肥同時含有氮、磷、鉀三種營養(yǎng)的化學(xué)肥料。四、要求一小白菜產(chǎn)地的選擇小白菜產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY 5010 的規(guī)定。二雞毛菜消費1、種類的選擇 選用

39、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強的國內(nèi)外優(yōu)良種類，種子質(zhì)量應(yīng)符合GB16715.2的規(guī)定。2、播前預(yù)備 播種前，在清潔田園的根底上，投入農(nóng)家肥料1000-1500kg/667m2或商品有機肥300-500kg/667m2，三元復(fù)合肥10kg15kg/667m2N：P2O5：K2O為21：6：18，下同，然后機械翻耕，深度為1520cm。3、開溝作畦播種前，開溝，畦寬1.2m，溝寬30 cm，溝深25cm，每30m開一條腰溝，周圍開圍溝，溝深30cm，溝寬30cm，確保排灌水通暢。4、土壤消毒播種前，用辛硫磷0.3kg均勻噴施畦面進(jìn)展土壤處置，噴施后平整畦面。5、播種每667平方米用種量1.5-2kg，均勻撒播于

40、畦面播后淺耙畦面并鎮(zhèn)壓夏秋露地播種，播后需蓋上遮陽網(wǎng)，澆水，播種至出苗堅持土壤潮濕。6、采收及管理播后20-25天，苗高10-15cm即可采收。三原地菜(一種多賣)消費1、種類選擇、播前預(yù)備、開溝作畦、土壤消毒同雞毛菜消費。2、播種量每667需種子0.25-0.5kg。3、采收及管理當(dāng)苗高10cm時，即可間苗上市，把密處的苗、弱苗間除；間苗后追肥一次，用量為尿素8-10kg/667，當(dāng)苗高15 cm時，再一次間苗上市，苗距10-12cm，第2次間苗后再追肥一次，用量和前一次一樣。當(dāng)苗高15cm以上，株重約75g以上時，即可根據(jù)市場需求采收上市。四棵菜消費1、種類選擇、播前預(yù)備、開溝作畦、土壤消

41、毒同雞毛菜消費。2、播種每667m2苗床需種量750g，定量定畦均勻撒播，播后淺耙畦面并澆水，夏秋高溫季節(jié)播后應(yīng)覆蓋遮陽網(wǎng)。3、苗期管理播種后3-4天，出苗到達(dá)60%-70%時，及時拔除苗床雜草和病苗。苗期堅持土壤潮濕，干旱時澆水，下雨時苗床無積水，堅持溝渠暢通。當(dāng)小白菜出苗后要及時間苗，普通間苗2-3次，結(jié)合間苗拔除田間雜草，每次間苗后都要追肥，追肥量每次施尿素3-5kg/667m2。起苗前2-3天，混噴廣譜殺菌劑與針對性殺蟲劑一次，起苗前1天，澆足水分泥濕深度10cm。起苗時用小刀挑起，不傷及主根，按大45片葉，小34片葉苗分別擺放，剔除劣苗，按大、小苗分別定植。4、壯苗規(guī)范葉片45張，苗

42、齡20-30天，無病蟲害，葉色清秀，根系興隆。5、定植1大田預(yù)備大田選擇 大田選擇必需符合小白菜產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求，前二茬未種植十字花科類作物，土壤疏松、肥沃，排、灌方便，保水保肥力強的田塊。深耕在前茬清理終了的根底上，投入農(nóng)家肥料1000-1500kg/667 m2或商品有機肥300-500kg/667m2，三元復(fù)合肥2025kg/667 m2，然后機械翻耕，深度為2025cm。開溝 畦寬1.2m，溝寬30 cm，溝深25cm，每30m開一條腰溝，周圍開圍溝，溝深30cm，溝寬30cm，然后清理溝系，確保排水通暢。2定植 用刀挖坑，把秧苗根埋入坑中，深度與根基相平，培實周圍土壤，行距株距：12

43、-15cm15-18cm，定植后澆定根水1-2次。6、生長期管理1水分管理 堅持土壤潮濕，高溫時灌水應(yīng)選在早、晚時間。多雨季節(jié)應(yīng)留意開溝排水，堅持田間不積水。2施肥 定植成活后，澆活棵肥一次尿素5kg/667m2。以后每15天追肥一次，每次尿素57.5kg/667m2，收獲前15天停頓施肥。3中耕除草 活棵后中耕除草一次，以后視情況再中耕除草1-2次，確保田間無雜草危害。7、采收小白菜單株重到達(dá)0.12kg以上或根據(jù)市場需求，可開場分批采收，用刀在根基部截斷，放入塑料蔬菜周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，裝卸、運輸時要輕拿、輕放。8、整理除去多余外葉、黃葉、病葉。把小白菜清洗去泥漬、雜質(zhì)等。剔除葉柄折斷、抽苔、病蟲害

44、、機械傷等明顯不合格小白菜，然后裝箱上市。五菜苔消費1、種類選擇選擇耐寒性較強的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)種類。2、播種期10月上旬至10月下旬。3、播種育苗同棵菜消費。4、定植11月中、下旬定植，株距5-10 cm，行距15-18 cm，定植后隨澆搭根水。5、田間管理菜苔栽培應(yīng)在嚴(yán)寒前適當(dāng)發(fā)好棵。因此，定植活棵后即追肥；12月下旬和1月下旬各追肥1次；2月下旬施1次催苔肥。每次每667m2施尿素10-12 kg，每次施肥后要培土護(hù)根。如遇寒流時，要采取凍前灌水和凍后松土、追肥的方法防寒。6、采收 當(dāng)菜苔長度與葉片先端平齊，個別花蕾剛開場開放為采收適期。采收時用刀在菜苔基部截斷，放入塑料箱內(nèi)。 六病蟲害防治

45、預(yù)防為主，綜合防治。在消費期間根據(jù)各階段病蟲的預(yù)測預(yù)告做好病蟲害防治任務(wù)。1、農(nóng)業(yè)防治合理安排輪作，清潔田園，選用抗病種類，培育壯苗。2、物理防治 合理運用黃板、頻振式殺蟲燈、防蟲網(wǎng)等物理防治措施。3、化學(xué)防治1病害防治病害主要有白菜霜霉病、軟腐病、黑斑病等。霜霉病可選用687.5克/升氟菌霜脲威懸浮劑銀法利600-800倍或72%代森錳鋅霜脲氰可濕性粉劑克露800-1000倍噴霧防治；軟腐病可用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4000-5000倍或噴霧防治；黑斑病可選用430g/L戊唑醇懸浮劑好力克2000-3000倍噴霧。2蟲害防治蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、黃條跳甲等，蚜蟲、跳甲采用黃板誘

46、殺、防蟲網(wǎng)隔離，或選用40%啶蟲脒水分散粒劑更猛50006000倍噴霧防治。小菜蛾、斜紋夜蛾可選用3%甲維鹽微乳劑奧翔25003000倍，5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑普尊1000倍，0.5%依維菌素乳油鎮(zhèn)害1000倍噴霧。4、農(nóng)藥的平安運用 制止采購“三證(農(nóng)藥登記證、消費答應(yīng)證或消費同意證、執(zhí)行規(guī)范號)不全的農(nóng)藥。不運用過期農(nóng)藥，多余農(nóng)藥要及時回歸倉庫，廢瓶、廢包裝袋應(yīng)及時回收后處置。施用時嚴(yán)厲按照GB4285 和NY/T1276執(zhí)行，農(nóng)藥應(yīng)交替運用，嚴(yán)厲掌握平安運用間隔期，運用后及時進(jìn)展田間檔案記錄。七包裝與貯藏1、包裝1包裝資料應(yīng)運用國家允許運用的資料，選擇整潔、枯燥、結(jié)實、美觀、無污染、無異

47、味、內(nèi)壁無尖突物、無蟲蛀、腐爛、霉變景象的包裝容器。2包裝條件應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定。3出場前把小白菜裝入包裝容器，容器外標(biāo)明品名、產(chǎn)地、消費者、規(guī)格、株數(shù)、毛重、凈重、采收日期等。2、貯藏1貯藏須在通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的條件下進(jìn)展，嚴(yán)防曝曬、雨淋、凍害及有毒物質(zhì)的污染。2小白菜不宜長期貯藏，貯藏溫度為0-2，相對濕度為95%-100%，庫內(nèi)堆碼應(yīng)堅持氣流均勻流通，堆碼時包裝箱距地20cm，距墻30cm。 二、大白菜消費操作規(guī)范一、范圍 本規(guī)范規(guī)定了大白菜術(shù)語和定義、要求。 本規(guī)范適用于上海地域大白菜的消費。二、規(guī)范性援用文件 以下文件中的條款經(jīng)過本規(guī)范的援用而成為本規(guī)范的條款，凡是注日期的援用文件，

48、其隨后一切的修正單不包括訂正的內(nèi)容或修訂版均不適用于本規(guī)范。一切規(guī)范都會被修訂，運用本規(guī)范的各方應(yīng)討論運用以下規(guī)范最新版本的能夠性。GB 4285 農(nóng)藥平安運用規(guī)范GB 16715.2 瓜菜作物種子 白菜類GB/T8321 農(nóng)藥合理運用準(zhǔn)那么一九NY 5010 無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T1276 農(nóng)藥平安運用規(guī)范 總那么三、術(shù)語和定義一農(nóng)家肥料指含有大量生物物質(zhì)、動植物殘體、排泄物等物質(zhì)的肥料。它們不應(yīng)對環(huán)境和作物產(chǎn)生不良影響。農(nóng)家肥料在制備過程中，必需經(jīng)無害化處置，以殺滅各種寄生蟲卵、病原菌和雜草種子，去除有害有機酸和有害氣體，到達(dá)衛(wèi)生規(guī)范。主要農(nóng)家肥料有：堆肥、漚肥、灰肥、廄肥、

49、沼氣肥、餅肥等。二商品有機肥以動物畜禽糞便為主要原料，經(jīng)過無害化處置殺滅了有害病菌、病毒、蟲卵和雜草種子，在短時間內(nèi)對有機蛋白進(jìn)展分解和轉(zhuǎn)化，無臭味，易運輸?shù)纳唐贩柿?，其氮、磷、鉀三種營養(yǎng)的含量在4%以上，有機質(zhì)含量在30%以上。三三元復(fù)合肥 同時含有氮、磷、鉀三種營養(yǎng)的化學(xué)肥料。四、要求一大白菜產(chǎn)地的選擇大白菜產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY 5010的規(guī)定。二育苗1、種類選擇 選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強、商品性好的種類，種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 16715.2的規(guī)定。2、苗床預(yù)備1苗床選擇 苗床選擇符NY 5010的要求，三年以上未種植十字花科蔬菜，土壤疏松、肥沃，排、灌方便的土地。大白菜育苗應(yīng)以維護(hù)地育苗

50、為宜。2耕地 播種前5-7天，施農(nóng)家肥料2000-3000kg/667m2或商品有機肥1000kg/667，然后機械翻耕，深度為20-25cm。3旋耕、開溝播種前2-3天，施三元復(fù)合肥50kg/667N：P2O5：K2O為21：6：18，下同，旋耕，耕后即開溝作畦，畦連溝寬1.5-1.6m，溝寬30cm，深30cm；每15m開一條腰溝，周圍開圍溝做到溝渠暢通。4蓋籽泥的預(yù)備選用曬干、粉碎、篩細(xì)的田園土6份，商品有機肥3份，礱糠灰1份，拌勻后備用。3、播種育苗1種子處置剔除霉籽、癟籽、蟲籽等，可選用包衣種子，非包衣種子用適樂時0.4%常溫下拌種或用50-55溫水浸種15-20分鐘，并不斷攪動，撈

51、出后用清水洗凈晾干后播種。2播種期 秋播的播期早熟種類為8月上旬，晚熟種類為8月下旬。春播的在3月下旬-4月上旬。3播種 將種子均勻撒播在苗床上，用種量為1kg/667。秋季播種的大白菜，播后即蓋上遮陽網(wǎng)，第二天澆水。4、苗期管理1揭膜播種后3-4天，出苗到達(dá)60-70%時，應(yīng)及時揭去遮陽網(wǎng)。2水分管理 根據(jù)大棚內(nèi)水分蒸發(fā)散失情況及時補充水分，般要求傍晚或清晨進(jìn)展補水。3苗期管理當(dāng)苗有1-2片葉時進(jìn)展第一次間苗，3-4片葉時進(jìn)展第二次間苗。每次間苗后噴施0.3%尿素溶液。4煉苗 定植前3-5天，通風(fēng)降低棚內(nèi)濕度，降低棚內(nèi)溫度至12-15，控制水分，進(jìn)展煉苗。當(dāng)秧苗有5-6片葉，苗齡18-20天

52、時即可定植。三定植1、大田預(yù)備1大田選擇 大田必需選擇符合NY 5010的要求，前二年未種植十字花科類作物，土壤疏松、肥沃，排、灌方便，呈弱酸性至中性，保水保肥力強的土地。2深耕 定植前5-7天，在清潔田園的根底上，投入農(nóng)家肥料2000-3000kg/667 m2或商品有機肥800-1000kg/667，然后機械翻耕，深度為20-25cm。3旋耕 在定植前2-3天，投入三元復(fù)合肥40-50kg/667 m2，然后進(jìn)展旋耕，旋耕后平整土地。4開溝 播前2天，開溝，畦寬90cm，溝寬30cm，溝深25cm；每15m開一條腰溝，周圍開圍溝，溝深30cm，溝寬30cm；然后清理溝系，確保排水通暢。2、

53、起苗起苗前2-3天，混噴維護(hù)性廣譜滅菌劑與針對性殺蟲劑一次，起苗前1天，苗床澆足水分。3、定植 秋大白菜定植選在傍晚。行距株距：65cm45-50cm，每畦定植二行，定植后蓋遮陽網(wǎng)，澆定根水，第二天早上再澆一次水。四大田管理1、水分管理 土壤缺水時應(yīng)及時澆水。下雨時應(yīng)及時清理溝道，不使田間積水。定植后7-10天揭去遮陽網(wǎng)。2、施肥 定植后7-10天，距大白菜根部7-l0cm，穴施尿素5-7.5kg/667 m2。在蓮座期時根據(jù)長勢酌情追施三元復(fù)合肥10-12kg/667 m2。在開場團(tuán)棵時施發(fā)棵肥，施尿素10-12kg/667 m2。結(jié)球初期施結(jié)球肥，施三元復(fù)合肥15-20kg/667 m2。

54、3、中耕除草 定植后7-10天，中耕除草一次，以后根據(jù)雜草生長情況在大白菜封行前進(jìn)展中耕除草12次。最后一次中耕要結(jié)合培土，留意不碰傷植株。五直播1、播種直播主要采取穴播或條播。穴播的在畦面按一定的行株距挖淺穴；條播的在畦面開淺槽。如土壤枯燥，可在穴內(nèi)或槽內(nèi)澆水，待水浸透后，可穴播種子4-5粒；條播的要均勻撒播。播后用細(xì)土覆蓋，悄然壓實，蓋上遮陽網(wǎng)。播種量150g/667.2、間苗播后3-4天出苗，揭去遮陽網(wǎng)。當(dāng)苗有1-2片葉時進(jìn)展第一次間苗，苗距2cm；當(dāng)苗5-6片葉時進(jìn)展第二次間苗，每穴苗2棵，條播的苗距12-15cm。當(dāng)苗有7-8片葉時定苗，普通早中熟種類苗距35-40cm，晚熟種類苗距

55、40-50cm。間苗定苗時結(jié)合中耕除草。3、肥水管理每次間苗后施3-5kg/667尿素。蓮座期與結(jié)球初期施肥與育苗定植的一樣。六病蟲害防治 預(yù)防為主，綜合防治。在消費期間做好各階段病蟲的預(yù)測預(yù)告與田間調(diào)查任務(wù)。1、農(nóng)業(yè)防治合理安排輪作，清潔田園，選用抗逆性強的種類，培育壯苗。2、物理防治合理運用黃板、頻振式殺蟲燈、防蟲網(wǎng)等物理防治措施。3、化學(xué)防治1病害防治大白菜的病害主要有軟腐病、霜霉病和病毒病等，軟腐病可用20%噻菌銅懸浮劑龍克菌500-700倍液噴霧防治；霜霉病可選用687.5g/L氟菌霜脲威懸浮劑銀法利600-800倍或72%代森錳鋅霜脲氰可濕性粉劑克露800-1000倍液噴霧防治；黑

56、腐病可用47%春雷王銅可濕性粉劑加瑞農(nóng)600-800倍液噴霧防治。病毒病留意蚜蟲、粉虱等防治，發(fā)病初期可用8%寧南霉素水劑菌克毒克500-800倍液噴霧防治。2蟲害防治蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾、黃條跳甲等，蚜蟲、跳甲采用黃板誘殺、防蟲網(wǎng)隔離，或選用40%啶蟲脒水分散粒劑更猛5000-6000倍噴霧防治。小菜蛾、斜紋夜蛾可選用3%甲維鹽微乳劑奧翔2500-3000倍，5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑普尊1000倍，0.5%依維菌素乳油鎮(zhèn)害1000倍噴霧。4、農(nóng)藥的平安運用制止采購“三證(農(nóng)藥登記證、消費答應(yīng)證或消費同意證、執(zhí)行規(guī)范號)不全的農(nóng)藥。不運用過期農(nóng)藥，多余農(nóng)藥要及時回歸倉庫，廢瓶、廢

57、包裝袋應(yīng)及時回收后處置。施用時嚴(yán)厲按照GB4285 和NY/T1276執(zhí)行，農(nóng)藥應(yīng)交替運用，嚴(yán)厲掌握平安運用間隔期，運用后及時進(jìn)展田間檔案記錄。七采收與整理1、采收當(dāng)大白菜葉球根本緊實時可開場采收。采收按規(guī)格分批采收，用刀在葉球根基部截斷，放入蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，及時運抵整理場所，裝卸、運輸時要輕拿、輕放。2、整理(1)去葉 把大白菜放在操作臺上，保管4-5片外葉，除去多余外葉,堅持大白菜葉球及外葉上無泥漬、雜質(zhì)、水滴。(2)分撿 剔除腐爛、焦邊、脹裂、脫幫、抽苔、燒心、凍害、病蟲害、機械傷等明顯不合格大白菜。(3)切根 用刀在葉球基部把根莖切平。八包裝與貯藏1、包裝1包裝資料應(yīng)運用國家允許的包

58、裝資料，選擇整潔、枯燥、結(jié)實、美觀、無污染、無異味、內(nèi)壁無尖突物、無蟲蛀、腐爛、霉變景象的包裝容器；紙箱無受潮離層景象，廢品紙箱耐壓強度為400kg/m2以上。2包裝條件應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定。包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、產(chǎn)地、消費者、規(guī)格、株數(shù)、毛重、凈重、采收日期等。2、貯藏1大白菜長途外運，包裝產(chǎn)品應(yīng)在冷庫中預(yù)冷12小時后，才可裝集裝箱冷藏外運。2貯藏須在通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的條件下進(jìn)展，嚴(yán)防曝曬、雨淋、凍害及有毒物質(zhì)的污染。3大白菜最適宜貯藏溫度為0-2，相對濕度為95%以上，庫內(nèi)堆碼應(yīng)堅持氣流均勻流通，堆碼時包裝箱距地20cm，距墻30cm。 三、塌菜消費操作規(guī)范一、范圍本規(guī)范規(guī)定了塌菜術(shù)語和定義、要

59、求。本規(guī)范適用于上海地域塌菜露地消費。二、規(guī)范性援用文件以下文件中的條款經(jīng)過本規(guī)范的援用商成為本規(guī)范的條款，凡是注日期的援用文件，其隨后一切的修正單不包括訂正的內(nèi)容或修訂版均不適用于本規(guī)范。一切規(guī)范都會被修訂，運用本規(guī)范的各方應(yīng)討論運用以下規(guī)范最新版本的能夠性。GB 4285 農(nóng)藥平安運用規(guī)范GB16715.2瓜菜作物種子 白菜類GB/T8321農(nóng)藥合理運用準(zhǔn)那么一九NY 5010 無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T1276 農(nóng)藥平安運用規(guī)范 總那么三、術(shù)語和定義一農(nóng)家肥料指含有大量生物物質(zhì)、動植物殘體、排泄物等物質(zhì)的肥料。它們不應(yīng)對環(huán)境和作物產(chǎn)生不良影響。農(nóng)家肥料在制備過程中，必需經(jīng)無害化

60、處置，以殺滅各種寄生蟲卵、病原菌和雜草種子，去除有害有機酸和有害氣體，到達(dá)衛(wèi)生規(guī)范。主要農(nóng)家肥料有：堆肥、漚肥、灰肥、廄肥、沼氣肥、餅肥等。二商品有機肥以動物畜禽糞便為主要原料，經(jīng)過無害化處置殺滅了有害病菌、病毒、蟲卵和雜草種子，在短時間內(nèi)對有機蛋白進(jìn)展分解和轉(zhuǎn)化，無臭味，易運輸?shù)纳唐贩柿?，其氮、磷、鉀三種營養(yǎng)的含量在4%以上，有機質(zhì)含量在30%以上。三三元復(fù)合肥同時含有氮、磷、鉀三種營養(yǎng)的化學(xué)肥料。四、要求一產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY 5010 的規(guī)定。二育苗1、種類選擇選擇優(yōu)質(zhì)，豐產(chǎn)，抗性強，商品性好的塌菜種類。種子選擇應(yīng)符合GBl6715.2的規(guī)定。2、播種前預(yù)備播種前710d，在前