武漢特色美食介紹

1、武漢特色美食介紹那么武漢都有些什么樣的特色美食呢？下面就隨一起來(lái)了解下吧！ 武漢特色美食介紹1、熱干面熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面 條事先煮熟，過(guò)冷和過(guò)油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣 椒油等調(diào)料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時(shí)面條爽滑有筋道、醬 汁香濃味美，讓人食欲大增。2、武昌魚(yú)肉質(zhì)嫩白，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。因毛澤東“才飲長(zhǎng)江水，又食武昌魚(yú)的詞句，使武昌魚(yú)更為聞名遐 邇。烹制方法多種多樣，十分講究，其中最負(fù)盛名的是清蒸武昌魚(yú)， 一般用一公斤左右的鮮活樊口魴魚(yú)作主料，輔以火腿、香菇、冬筍、 雞湯等十多種配料調(diào)料，上籠清蒸，嚴(yán)格控制火候，使之恰到好處。蒸好后再在魚(yú)上綴上紅、綠

2、、黃各色菜絲，使之色彩艷麗，香味 撲鼻，魚(yú)肉細(xì)嫩，湯質(zhì)鮮美。除清蒸外，還有油燜、紅燒、花釀等法創(chuàng)制三十多種魚(yú)饌。制作最佳的菜館是武昌大中華酒樓。3、鴨脖武漢的鴨脖又分精武鴨脖和周黑鴨兩種。精武鴨脖：它是武漢最有名的小吃，因?yàn)槠鹪从跐h口的精武路而 得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進(jìn)后制成，具有四川麻辣風(fēng)格，香味撲 鼻，口感刺激，鮮美無(wú)比。周黑鴨：1997年周富裕自行研發(fā)出周黑鴨的配方，很快周黑鴨 以入口微甜爽辣，吃后回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口味贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)同。4、豆皮將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內(nèi)包煮熟的糯 米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成。其皮金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香武漢有哪些特色

3、美食武漢有哪些特 色美食。豆皮的豆必須是脫殼綠豆;豆皮的皮必須是精制米漿;豆皮的餡， 必須是糯米;豆皮的三鮮必須是鮮肉、鮮菇和鮮筍；豆皮的形，必須是方 而薄;豆皮的色，必須是金而黃;豆皮的味，必須是香而醉。天然環(huán)境下，自然生長(zhǎng)的野生鯽魚(yú)，肉質(zhì)密實(shí)、緊湊，味道異常 鮮美。經(jīng)營(yíng)糊湯粉的商販，通常是在頭天下午買(mǎi)回活蹦亂跳的小鯽魚(yú)， 然后將魚(yú)剖洗干凈，放在文火上，整整熬一個(gè)通宵。魚(yú)肉熬得不見(jiàn)形，魚(yú)骨幾乎熬化了，魚(yú)肉、魚(yú)骨髓全融進(jìn)了湯里。用鮮活魚(yú)徹夜熬制出的魚(yú)湯，味鮮汁濃，回味帶點(diǎn)清甜，含在嘴 里，似乎有一股生命氣息在齒間游走。用來(lái)做糊湯粉的米粉，是用釉稻米磨成漿制成的。米粉像線(xiàn)粉一樣細(xì)，潔白細(xì)長(zhǎng)，口感

4、柔韌有勁。注意：在武漢要在大街上找到賣(mài)糊湯粉的店鋪并不容易，戶(hù)部巷 是比較集中的，有好幾家，味道也各有不同，根據(jù)不同人的口味而定。6、石頭餅利用石頭的熱量將薄餡餅烤熟，石頭餅的口感介于蒸薄餅和馬蹄燒餅之間，不規(guī)則的石頭讓小餅既有軟嫩的部分也有酥脆的 地方，肉餡香鮮可口。7、排骨藕湯拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來(lái) 口感粉糯又不失清脆，喝上一口湯，香濃清甜。排骨藕湯也是湖北接待貴客的必備菜之一，此菜鮮香味美，營(yíng)養(yǎng) 豐富，開(kāi)胃益血，有補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的功效。8、燒梅就是我們通常說(shuō)的“燒麥。非常薄的面皮里面裹著糯米、香菇碎丁、肉末等，封口的時(shí)候捏 出一個(gè)形狀，蒸熟后外形精致如花瓣，內(nèi)容物隱約可

5、見(jiàn)，如同武漢市 的市花梅花。武漢最有名的還是嚴(yán)氏燒賣(mài)，是一個(gè)家族店，一共有5家分店： 地址：1）江漢區(qū)大興路91號(hào)（黃陂街口）2）江漢區(qū)利濟(jì)北路85附3號(hào) 市一醫(yī)院對(duì)面；3）硚口區(qū)中山大道18號(hào);4）江漢區(qū)漢口雙洞正街友誼路 46號(hào);5）江漢區(qū)漢口自治街240號(hào)。炸時(shí)用的鐵勺子，直徑約5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺 將那種合漿舀入面窩勺，在中間一刮，然后下鍋，下凹處因面漿多， 所以肥厚，炸成后像個(gè)圓圈圈，吃在嘴里，酥、脆、軟三種感覺(jué)混合。技術(shù)好的早點(diǎn)師傅可以將面窩炸成“匡匡一一沒(méi)有中間的焦脆部分， 主要供老人食用;或者將中間焦脆部分炸的比例比較大，供喜歡焦脆的 人食用。10、歡喜坨歡喜坨在

6、武漢已有很悠久的歷史，它是早點(diǎn)的一種，一般只有早晨賣(mài)。糯米粉滾成圓團(tuán)，再裹上一層芝麻，炸熟后外脆內(nèi)軟，金燦燦的， 咬一口后糖汁四溢。由于是糯米食，最好趁熱吃。很多老武漢對(duì)它都有難以割舍的情懷?，F(xiàn)在歡喜坨在武漢已經(jīng)升級(jí)了，在各大酒店同樣有售，還有個(gè)更 雅的名字叫“麻圓，并以這個(gè)名稱(chēng)入選“中國(guó)名點(diǎn)。11、油燜大蝦最有名的是潛江五七油燜大蝦，如今已經(jīng)傳遍全國(guó)。辣、油厚、口味重是它的特點(diǎn)武漢有哪些特色美食導(dǎo)游。到了夏季，在武漢的大街小巷都可以看到賣(mài)油燜大蝦的招牌，武 漢人對(duì)此也十分熱衷，消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)，價(jià)格也不斷攀升。一盤(pán)油燜大蝦大概需要80-100元。12、桂花糊桂花糊米酒是由米酒和桂花糖一起煮成的，因?yàn)榧恿?藕粉煮成糊狀，所以名為“桂花糊桂花糊晶瑩透明，粘粘的，有著桂花 香。甜而不膩，香粘而滑口。就算不喜歡吃甜口的人，也會(huì)食之不忘。13、湯遜湖魚(yú)丸湯遜湖魚(yú)丸，是以湯遜湖出產(chǎn)的無(wú)公害優(yōu)質(zhì)魚(yú)為 主要原料，經(jīng)精心加工制作而成，它有色澤如玉、口感細(xì)膩滑爽、味 道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富及獨(dú)特的烹調(diào)工藝等特點(diǎn)。其脂肪含量低，富有鈣磷、鐵和多種維生素、氨基酸及蛋白質(zhì)