朗姆酒介紹教學(xué)課件

1、是什么讓杰克船長放棄了代表信仰的羅盤？Ding！原來是朗姆酒！朗姆酒RUM朗姆酒文化特性釀造品牌相關(guān)雞尾酒朗姆酒食物野性十足的“海盜之酒”18世紀(jì)初的時(shí)候，加勒比海地區(qū)的海盜們發(fā)現(xiàn)了朗姆酒，那時(shí)候的朗姆酒味道是辛辣嗆口的，是野性十足的。也正因?yàn)檫@種強(qiáng)烈的口感，朗姆酒受到了加勒比海盜的歡迎，被稱之為“海盜之酒”。朗姆酒對(duì)于海盜的重要性，可以媲美一支能作戰(zhàn)的火槍或者大炮。因?yàn)槔誓肪瓶梢宰尯１I們狂歡、可以壯膽、可以驅(qū)逐寒冷，最重要的是為受傷的海盜們消毒，甚至有的船長把朗姆酒當(dāng)工資發(fā)給船員。為什么朗姆酒可以在古巴孕育？ 1493年，哥倫布將甘蔗帶入美洲各地。1547年，西班牙拓殖者將甘蔗移植古巴，之后

2、甘蔗在古巴這片擁有得天獨(dú)厚的氣候和肥沃土地下盡情生長，而且成長的前所未有的成功。酒屆寵兒 在1920年，美國頒布禁酒令的同時(shí)，古巴成為了杯中人士的樂園，同時(shí)掀起了古巴朗姆酒的發(fā)展革命和高潮，促進(jìn)了朗姆酒和各式調(diào)酒的發(fā)展。而朗姆酒通過這次的華麗轉(zhuǎn)身，成為了酒屆的寵兒。有關(guān)Rum原產(chǎn)地古巴又稱火酒、海盜之酒酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。含酒精38%50%口感甜潤、芬芳馥郁是一種用甘蔗和糖蜜釀造的蒸餾酒銀朗姆（Silver Rum）銀朗姆又稱白朗姆，是指蒸餾后的酒需經(jīng)活性炭過濾后入桶陳釀一年以上。酒味較干，香味不濃。金郎姆（Gold Rum）金朗姆又稱琥珀朗姆、淡朗姆酒，是指蒸餾后的酒需存入內(nèi)側(cè)灼

3、焦的舊橡木桶中至少陳釀三年。酒色較深，酒味略甜，香味較濃。黑朗姆（Dark Rum）黑朗姆又稱紅朗姆，是指在生產(chǎn)過程中需加入一定的香料汁液或焦糖調(diào)色劑的朗姆酒。酒色較濃（深褐色或棕紅色），酒味芳醇。釀制過程清香型：只需半天至2天濃香型：12天去除糖蜜中的膠狀物質(zhì)，尤其是硫酸鈣橡木桶貯酒有三大主要功能：一是原酒顏色的變化氧氣造就了葡萄酒因?yàn)檠趸木壒?，?jīng)橡木桶培養(yǎng)的紅葡萄酒顏色會(huì)變得比儲(chǔ)存前還要淡，并且色調(diào)偏橘紅;相反地，白酒經(jīng)儲(chǔ)存后則顏色變深，色調(diào)偏金黃。二是香氣的變化來自橡木的香味和單寧，使朗姆酒更為復(fù)雜、馥郁和諧的香氣。三是口感的變化從木桶中溶出的橡木單寧，與酒本身的單寧融合，部分不穩(wěn)定的

4、單寧析出，使酒體變得圓滑柔和。 一些知名品牌百加得Bacardi 百加得朗姆酒這個(gè)品牌創(chuàng)建于1862年，目前它已經(jīng)成為全球最大的家族經(jīng)營式烈酒公司，其產(chǎn)品遍布170多個(gè)國家。百加得朗姆酒的瓶身上有一個(gè)非常引人注目的蝙蝠圖案，這個(gè)標(biāo)記在古巴文化中是好運(yùn)和財(cái)富的象征。摩根船長Captain Morgan 1944年，施格蘭公司（Seagram Company）首次發(fā)布了名為“摩根船長”的朗姆酒，該酒得名于17世紀(jì)一位著名的加勒比海盜亨利摩根（Sir Henry Morgan）。2001年，帝亞吉?dú)W集團(tuán)（Seagram Company）將摩根船長朗姆酒收到自己麾下。從2011年開始，摩根船長朗姆酒推

5、出了一個(gè)新的口號(hào)：“向美好的生活，美妙的愛情和激越的奮斗致敬！”To Life, Love and Loot.哈瓦那俱樂部Havana Club 出產(chǎn)于古巴的北圣克魯斯（Santa Cruz del Norte），由Jose Arechabala于1878年創(chuàng)建。1959年古巴革命（Cuban Revolution）結(jié)束之后，這個(gè)朗姆酒公司被國有化，接著它原先的創(chuàng)始人Arechabala家族舉家搬遷至西班牙，然后又移民到美國。從1994年開始，哈瓦那俱樂部朗姆酒由保樂力加公司（Pernod Ricard）和古巴政府以50:50的合資方式聯(lián)合經(jīng)營。 由于保樂力加公司的推動(dòng)，哈瓦那俱樂部朗姆酒在古巴之外的很多國家都有銷售。然而，因?yàn)槊绹鴮?duì)古巴的貿(mào)易禁令，這個(gè)朗姆酒并沒有發(fā)展到美國市場(chǎng)。 百加得旗下也有一款叫做“哈瓦那俱樂部”的朗姆酒，產(chǎn)于波多黎各，跟古巴的哈瓦那俱樂部朗姆酒完全沒有關(guān)系。保樂力加公司目前已經(jīng)針對(duì)這個(gè)商標(biāo)侵權(quán)問題提起了訴訟。幾款簡(jiǎn)單的雞尾酒來古巴一定要喝一杯Mojito！ Mojito中文翻譯為“莫吉托”，是海明威最深愛的雞尾酒，這位聞名世界的作家總是不厭其煩的提起他對(duì)Mojito的深愛之意。 它的味道清新，又有一點(diǎn)青澀和甜蜜，如同單純的初戀讓人無法自拔。喝下